imambayıldı

anneme göre bu tarifi yazın başında yazmalıydım ama ben de hiç yazmamamdan iyidir diye düşündüm. annemden tarif alırken kendime yeni bir yöntem geliştirdim. yazının sonunda "anne neyi yanlış yaparsam yemek mahvolur?" diye soruyorum. böylece ona çok basit gelip söyleme ihtiyacı duymadığı şeyleri de öğrenmiş oluyorum.

malzemeler:

• 5 patlıcan
• 2 su bardağı sıvıyağ
• 2 kuru soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 7 sivribiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• yarım demet maydanoz
• 1 limonun suyu

hazırlanması:

1. patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın. (kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir.)

2. soyduktan sonra kızdırılmış 2 su bardağı sıvıyağda patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayana kadar kızartın. (bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler. ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin. ateş kısık olursa çekilen yağ oranı da artar.) hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlulun üzerine alın.

3. soğanları halka halka doğrayın. sarımsakları ve biberleri de minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada öldürün. üzerlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. domatesler bıraktığı suyu hafif çekip koyulaşana kadar kavurun. tuz, karabiber ve doğranmış maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

4. patlıcanları fırın tepsisine dizin. ortalarını kaşık yardımıyla çizgi şeklinde açın. içine malzemeleri doldurun. dilerseniz üzerlerine yarım sivrirbiber koyun. tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün. limon suyunu patlıcanların üzerine gezdirin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.

Paylaş

Comments

[nurten]

merhaba, ben sitede verdiğin irmikli helvayı evde denedim. tadı çok güzel oldu. En azından eşim öyle dedi:)) Ama tek tek olmadı. biribirine yapışık bir haldeydi. Helvanın tane tane olması için ne yapmam gerekirdi. şimdiden çok sağol.

[mine]

Haticeciğim siteni uzun süredir takip ediyorum ve bu siteye bayılıyorum. bugün imambayıldı da çok güzel görünüyor. bir de kızartmak gerekmese..
rahmetli anneannem yalancı imam bayıldı yapardı hem de bostan patlıcanından (hani şu tombul olanlar var ya)patlıcanı alaca soyar fakat kızartmazdı. domates, biber, soğan, sarımsaktan oluşan harca biraz tuz ve yağ ekleyerek alaca soyulmuş patlıcanların arasına doldururdu. kısık ateşte de pişirirdi. nefis bir yemek olurdu. tavsiye ederim. belki fotoğrafını da çekersin:) ha bu arada patlıcanların soymuş olduğu her bir arasını keserdi. harç bu aralara dolardı.biberler de hafif acı olursaaa mmmmm..

[hatice]

sevgili semiha, yorumun için çok teşekkür ederim. mail listesi için adresine bir davetiye gönderdim.

melda,
bir ara markalaşma konusunda okuduğum makaleleri türkçeye çeviriyordum. şimdilik sadece bu konudaki yazıları takip etmeye çalışıyorum...

[melda]

haticeciğim marka.org sitesi neler içeriyordu?
ben de marka uzmanı olduğumdan merak ettim
senin marka ile ne gibi bir ilgin var?
meraktan öldüm vallaha

[semiha]

Sevgili Hatice,uzun zamandan beri sitenin takipcisiyim.Herzaman oldugu gibi büyük bir hayranlikla izliyorum. Bugünkü yapmis oldugun imam bayildi cok istah acici ve harika görunuyor.Ilk firsatimda yapacagim.Ellerine ve yüregine saglik.Benide mail listene yazarsan cok sevinirim.Daha böyle nice tariflerde bulusmak dilegiyle. semiha