ekşili terbiyeli köfte

pazartesi akşamı işten eve geç döndüğüm için tadına bakamadığım ama annemin ısrarla "hatice, bu çorba çok güzel oldu. mutlaka siteye koy, insanlar iftar davetlerinde yapabilsinler." dediği bir tarif bu.

malzemeler:

1. köfte harcı:
   • 500g kıyma
   • 1 çay bardağından biraz az pirinç
   • 1 yumurta
   • 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
   • 1 tatlı kaşığı karbiber
   • 1 tatlı kaşığı nane
   • 1 tatlı kaşığı tuz
2. tepsiye serpmek için:
   • 2 yemek kaşığı un
   • 1 çay bardağı maydanoz, doğranmış
3. terbiyesi:
   • 2 yumurtanın sarısı
   • 1 limonun suyu

köftelerin hazırlanması:

1. harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin. bu hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.

2. bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin.

terbiyesinin hazırlanması:

1. 2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. yumurtalı limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek- ilave edin. daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki taşım kaynatıp servis yapın.

Paylaş

Comments

[afra]

siteniz çok güzel teşekkürler.ben bu köfteye pirinç yerine kısırlık bulgur koyuyorum.daha besleyici ve lezzetli oluyor.

[zeynep]

Ben devamlı yapıyorum çok güzel oluyor çocuklarımda çok seviyorlar.Yalnız terbiyesine 1 yumurta sarısı koyuyorum 2 olunca çok yumurta kokuyor.

[LELİŞ]

DE PİRİNCİ HANGİ BÖLÜMDE KULLANIOSUNUZ BEN ANLAMADIM

[bilana]

harika bir tarif
en kısa zamanda deneyeceğim
teşekkürler

[gizem]

s.a siteniz severek takip ediyorum ve yeni tarifler bekliyorum...

[ayten]

süperrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

[ilgi]

neye istinaden 2 yumurta veriyorsunuz tarifte anlayamadım.verdiğiniz tarifle yaptığım yemeği dökmek zorunda kaldım.adeta sulu yumurta gibi oldu...

[gamze]

merhabalar hatice hanım
ya siteniz sayesinde yemek yapmayı öğrendim ben:D 19 yaşındayım ve yaklaşık 1 senedir tariflerinizi uyguluyorum:D
ilk mercimek çorbasından başlamıştım, sonrasında gözüme ne güzel göründüyse onu yapmaya başladım:D ailemden özel sipariş bile alıyorum!!
her şey için teşekkürlerrr
bu gün de bunu deneyeceğim eminim bu da harika olacak!!

[sezin]

Hatice bugun sabahtan beri aklimdaydi kizima eksili kofte yapmak ama baska bir yemege dalinca unuttum, biraz once baska bir tarif icin girdim ve bu tarifle karsilastim. Cok tesekkurler. Herzamanki gibi enfes gorunuyor.

[sümbül]

Selam,
Çok sevindim tarife. yanlız bir yerde takıldım. köfte toplarını + maydanoz serpilmiş tepsiye dizin. dedin sonra birden başka bir tencereye su tuz ve köfteleri koyduk.

Anlayamadığım şu Burada köfte toplarını + maydanoz serpilmiş tepsiye niye dizdik?

Kusuruma bakma. Cevabı alır almaz yapacağım bu yemeği.

[smyl35]

Merhabalar; ben yaklaşık 1 yıllık evliyim hergün ne yemek yapsam diye evde dört dönüyordum. netten tarifler alıyodum sonra bir baktım hep hatice hanımın tariflerine takılmışım şimdi artık yemeğin adını yazmıyorum portakal ağacından topluyorum:) bişey sorcaktım ilk kez ekşili köfte yapıcam ama bu tarfin terbiyesiz olanı:) varmı.yani eşim terbiyeli yemekleri sevmiyo. bana yardımcı olurmusunuz...şimdiden teşekkürler..

[Filiz Karayılan]

Merhaba
Tarife bir öneri de benden olsun. Ben maydanozları köftelerle birlikte yoğuruyorum, ardından tepside una atıyorum. Böylelikle maydanozlar suda yüzmemiş oluyor ve daha güzel bir görüntü elde ediyorum.
Malum yemek öncelikle görüntüdür.

[duygu]

ellerinize sağlık

[Fatma Betül]

Merhaba Hatice annenizin bu güzel tarifini denedim eşimle birlikte bayılarak yedik...
Teşekkürler...

http://meyvesepeti.blogcu.com/11370701/

[pınteyze]

ekşili köfteyi bugün yaptım.harika oldu.bu güzel tarifler için çok teşekkürler.

[emine]

hatice hanım tesadüfen sitenizi gördüm o gün bu gündür hep takip ediyorum ama tarihler çok eski siteyi güncellemeyi düşünüyormusunuz ayrıca çok güzel tarifleriniz sağolun

[electricmantra]

Yumurtalı terbiye sevmeyenler için: 2 kaşık unla 1/2 limonun suyunu çırparak çorbanıza katarsanız da kıvamı ve lezzeti yerinde oluyor ( rengi sarı değil beyaz oluyor )
afiyet olsun

[nil]

walla annem daha yapmadı ama çk güsele benziyo teşekkürler

[ilknur]

sulu köfteyi yaptım,güzel oldu.yumurta iki adet katın demişsiniz.Ben bir tane kattım ama yumurtanın kokusu çok fazla hissediliyor.Bunun için bir öneriniz var mı? bol lezzetli yemekler,iyi beslenmeler.

[Melda...]

Sevgili hatice..

Oncelikle siten gercekten mukemel..Olculerin her zaman tam kivaminda oluyor.. Bu zaman kadar sitene hep okuyucu olarak katiliyordum(tariflerini denememe ragmen).. Kurban bayrami dolayisi ile birikmis etlerden bolca etli yemekler yer olduk.. o nedenle farkli tarifler ararken eksili kofteyi deneyeyim dedim.. su an ocakta kayniyor.. goruntu mukemel.. umarim tadi da burdaki arkadaslarimin anlattigi kadar guzel olur... Bakalim esim ve degerli yemek experimiz sevgili kizim ceren (1.5yasinda)ne tepki verecekler.. sonuc bildiriririm..
Ellerine saglik..

[ceren]

siteniz çok güzel, zaman zaman faydalanıyorum. başarılarınızın devamını dilerim.

[tezcan]

arkadaşlar buradaki tarifler grçekten çok güzel ve ölçülü oluyor.Ben bu ekşili köfteyi biraz daha farklı yapıyorum. mesala köfteniniçine sadece pirinç,soğan(rendelenmiş),k.biber,tuz koyuyorum.terbiyesini de 3 kaşık yoğurt,1 limon suyu ve yumurtanın sarısı buda güzel oluyor.herkese iyi günler

[Nesrin Demirezen]

Sevgili Hatice,

Bu tarifini 2 kere yaptim ve inan lezzetine doyamadi esim. Fakat bir sorunum varki bu her yumurtayla terbiye yaptigim seylerde basima geliyor,yemek cokuyor ve lapa gorunumune benziyor.
Yumurta ve limonu kopurtene kadar cirptim ve ardindan icine kaynayan sudan iki kasik atip karistirdim hep yaptigim bu ama sonuc ayni ayni. Ne kadar ozensemde beceremiyorum. Bunun bir formulu varmi? Yani cokmemesi icin ne yapmaliyim? Eger beni bu konuda aydinlatabilecek cevabin varsa ne olur cvb yazarmisin? O degerli bilgilerinle sofralarimizi tatlandirdigin icin sana ve seni yetistiren ailene sonsuz tesekkurler. Sevgiyle ve bizimle kalmani temenni ederim.

Sevgiler, Nesrin Demirezen

[canan tunç]

çok güzel olucak.süpppppeerrr gözüküyo

[dilara]

süpeeerrrrrrrrrrrr

[Nesrin Demirezen]

Sevgili Hatice,
Bu tarifi bugunle beraber 4 kere yaptim her seferinde sana olan minnetarligimi yazmak istedim ama kismet buguneymis. Gercekten super leziz ve esimin belkide tek bir daha yaparmisin dedigi tarif. Cok tesekkurler harika siten ve super tariflerini bizimle paylastigin, hayatimiza lezzetler kattigin icin. Sana saglikli, ve mutlu gecen gunler dilerim sevdigin insanlarla beraber gecirecegin.
Sevgiyle Kal

[hülya]

merhaba,sitenizi bir öğretmen arkadaşımdan öğrendim.çok beğeniyorum tariflerinizi.şekerpare ve kadınbudu köfteyi denedim harika oldu.yalnız ben fazla irmik sevmem şekerpare tarifindeki irmiği az koydum yine de güzel oldu. teşekkürle hepinize.

[aygul]

ellerine sağlık hatice
ben bunun içersinde küp küp doğranmış patates ve havuçla yapıyorum hem görüntüde farklı oluyor denemenizi tavsiye ederim

[EBRU ÖZEN]

tarifleriniz gerçekten çok güzel.Ben de bir tarifle katkıda bulunmak istiyorum.PAŞA köftesi:kıymayı tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.Küçük yuvarlaklar halinde unlanmış tepsiye dizin.Şöyle bir sallayın tüm köfteler unlansın.Köfteleri kızgın yağda kızartın.Ayrı bir yerde soğanları salata soğanı gibi doğrayın,tencereye yağı alın soğanları pembeleştirin yeteri kadar salça koyun ve kızarttığınız köfteleriiçine atın.SIcak su ve tuz ilave edin ve köfteler yumuşamaya başlayana kadar pişirin.Ocağı kapamadan bir yemek kaşığı sirke ce bolca doğranmış maydanoz ilave edin.Afiyet olsun bu babaannemin tarifidir.Rahmetli çoook güzel yemekler pişirirdi.Umarım beğenirsiniz..Sevgiyle

[neşe]

Pazar günkü iftar davetimde güvenle ön pişirme yapmadan gönül rahatlığı ile pişirdim. gerçekten çok lezzetli ve hafif bir yemek. ellerinize sağlık

[turkan]

selamm
(ablamdan alıntı) köfteleri atmadan önce içine bir havuç ( köftelerin büyüklüğünde küp doğranmış) ve bir patates (havuçla aynı şekilde doğranmış) ekleyin biraz haşlandıktan sonra köfteleri atın sonrası aynı tarifteki gibi bütün malzemeler pişince terbiyesini ekleyin değişik ve güzel oluyor ayrıca sebzelerin vitaminide tadıda çorbanın suyuna geçiyor.

[selda]

Arkadaşlar ister inanın ister inanmayın ama size keşke fotoğrafını çekip gösterebilsem. Bugün iftar çorbası olarak hazırladım, sadece değişik olarak içine havuç ve patates ilave ettim. Mutlaka denemelisiniz. Herkese iyi iftarlar.

[Zahide]

tarifi aldim, yarin aksam yapilip persembe aksami gelecek olan misafirler uzerinde denenecek :))))

[damla]

gerçekten ramazan sofrası için harika olur.en kısa zamanda denemek lazım teşekkürler.

[Sevda]

Merhaba,

Ben bu eksili kofteyi yaptim, ama cok sulu oldu.kofteleri koyarken suha tepsiye doktugum unu ve maydanozlarida ilave edicekmiyim? su kaynamakta oldugu icin unu topluyor ve topcuklar ulusuyor bana bildirirseniz sevinirim.

[Gül Nur]

Denedim, çok güzel ve bereketli bir yemek oldu:) (benim en sevdiğim çeşit olan, hem yemek hem çorba:)) Bir dahaki sefere, köfte harcına konan 1 tatlı kaşığı karabiberi daha az koyacağım, o kadar.. (köfteler epey acı olmuştu zira).. Onun dışında herşey harika:)

[istiklal]

Merhabalar, bu akşam menüde bu yemek/ çorba var. Köfteler hazır un ve maydonozlayıp tepsiyle dolaba koydum akşama taze taze pişireceğim. Eşim köftenin her çeşidine bayılıyor... Ayrıca annem de bu akşam İzmir 'den geliyor. İki hafta sonra da anne olacağım inşallah :) bunu da paylaşmak istedim ...

[Burcu(chaplin)]

Güzel bir tarifmiş,ben de yaptım...
Annenizin de sizin de elinize sağlık...
Bu yemek genelde "SULU KÖFTE" olarak bilinir bu arada...

[Aslı]

Hatice hanım, bugün lahana sarması yapmaya karar vermiştim fakat sonuç hüsrana uğrayınca kıymasıyla sulu köfte yaptım. Ekmek katamadım ve kıyma domatesliydi. Bütün bunlara rağmen çok güzel oldu köfte. Başarılarınızın devamını dilerim.

[aybige]

ne zamandır siteyi takib ediyorum harika bir iş başarmışsınız hatice..birkaç tarifi denedim ve sonuç hep mükemmel oldu.bu en çok 3,5 yaşındaki kızımın hoşuna gitti:)

şimdide bu yemegi denicem eminim sonuç yine güzel olucak...

[Fadime Aşıcı]

Yemekmi diyeyim,yoksa çorba diyemi adlandırayım ama çok güzel olduğunu ilave edeyim bu yeterli sanırım.Kızım köfte yemezdi bunu severekten tüketiyor.-kızım 1 yaşında-

[Dogan]

Yemek cok güzeldi!!
Tam olarak resimdeki gibi oldu.
mersi. :)

[birsen]

selam,ekşili köfte tarifini uyguladım ancak limon biraz fazla geldi.ayrıca çorba koyulugu olmadı. bir de yağ koymuyormusunuz.ben yagsız olmayacagını dusunerek ve çorbanın kıvama gelmesı için 2 yemek kaşıgı unla 3 yemek kaşıgı tereyagını erıtıp biraz kavurdum ve yavaşca corbanın suyundan alıp karıstırdım.kıvama geldı.ekşiliğinin azalması içinde yarım çay bardagı süt ilave ettim.harika oldu.

[Bayan Hicbir- tarifi- degitirmeden- yapamaz- oglu]

Sevgili Arkadaslar,
Bu tarifi yapacak olanlar koftelerin icine kesinlikle bol miktarda sogan ve sarmisak koymasinlar. Terbiye icin eklenen limonla hic yakismiyor.
Birde aman yumurtanin beyazi has proteindir israf olmasin diye onu da corbaya katarsaniz, corbanin icinde o proteinler bembeyaz tel tel koagule oluyor, pek de guzel gorunmuyor. Duyrulur. Hatice keep up the great work. Masallah :)

[ece]

Bu tarifte soğan yok sanırım... Koymalımıyız karar veremedim, Acil yardım :S

[nesrin]

bayanlar ekşili terbiyeli köfte benim ilk evlendiğim zamanlar kurtarıcı yemeyimdi.çalıştığım için yemek yapmak zor oluyordu fazla uğraşmaya zamanım olmuyordu,bir arkadaşım bunu birde bulgur ve hazır köfte harcıyla denememi söyledi inanılmaz bir lezzet.ayrıca baharat inanılmaz yakışıyo bu yemeye. ogünden beri benim kurtarıcı yemeyim

[alev]

kirik pirinc mi kullanmaliyiz acaba.pismeyecek gibi geldi bana yada biraz sicak suyla kabartsak tadi degisir mi

[Ebru]

Kardesim Turkiye'de caninin sulu kofte cektigini anlatinca hemen benim de canim cekti tabii, bu tarifi bulup ertesi gun denedim. Harika!! Tanidigim herkese tavsiye ediyorum. Hic bisey yemeyen oglum bile bir tabak oturup yedi:)Cok tesekkurler!!

[hilal]

harika bir çorba :) herkesin denemsini isterim .. tam ağzıma layık bir çorbaa..bu yemeklerin hepsini denemek isterim kesin onlarda çok güzeldir..sevgilerle .....byeee

[gulin]

bide annem köftesine havuc rendesi ekleyerek vede salcalı yapar,sizin resimdekinden farklı olarak,çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim..sevgiler..

gülin