ev baklavası

portakal ağacı'ndaki en güzel tatlılar listesi yapacak olursak oy çoğunluğumu kullanarak annemin baklavasını birinci sıraya yerleştireceğim. fransız keki veya vişne sulu ıslak kek onu belirli bir mesafeden takip edebilirler. dünkü baklava dışarıda satılanlara göre daha güzel ve daha hafifti. hem de sinem ve arzu'nun getirdiği dondurma ile birlikte daha da lezzetli oldu.

malzemeler:

1. şerbeti:
   • 5 su bardağı şeker
   • 3,5 su bardağı su
   • yarım limonun suyu
2. hamuru:
   • 4 su bardağı un
   • 1 su bardağı ılık süt
   • 1 paket kabartma tozu
   • 100g erimiş tereyağı
   • 1 yumurta
3. içi:
   • 250g dövülmüş ceviz
4. ayrıca:
   • 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
   • 150g eritilmiş kızgın tereyağı

hazırlanması:

1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16'lı (veya 18'li) 3 grup elde edin.

2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

3. tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine - her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.

Comments

[Sezer]

Selamlar! Başınız sağ olsun, Hatice Hanım! Allah sizlere uzun ömürler versin!
Ev baklavası ile ilgili paylaşmak istediğim şu ki: Şerbeti sıcakken fırından henüz çıkarttığımız sıcak baklavanın üzerine dökersek çok daha güzel netice alınıyor. Hemen şerbeti içiyor ve çok daha yumuşacık oluyor. Bir de hamuruna 1 yemek kaşığı limon sosu kattım, bu yarım ölçü hamur için... Bu hamura yine 1 yumurta kırıyorum ve 1 paket kabartma tozu.
Sevgiyle kalın!

[cemre]

çok güzel sağolun teşkürler

[cemre]

çok güzel sağolun teşkürler

[fatma gulec]

merhabalar
baklavayı denedim ,cok kolaymiş yapması 1saati gecmedi.tesekkur ediyorum .bircok kişi aman cok zor diyordu .sizin sayenizde hiçde zor degilmiş

[fatma gulec]

selam
bu tarif cok kolay gözüküyor.Esim baklavayı cok seviyor ama ben yapmaya cesaret edemiyordum.bu tarifi okuyunca bugun mutlaka deneyecegim . tesekkur ederim.

[emine]

slm bende sitenizi fırsat buldukca ziyaret ediyorum bende gecen gün bakava yaptım ve şerbeti az oldu yani kuru oldu sonradan şerbet ekleyimdedim ama tadı bozulur diye yapmadım size sormak istedim.
ne yapabilirim bi fikir verirseniz çok sevinecem
ayrıca sitenizi beğeniyorum böyle devam edin
sevgiler...

[Hülya]

Dün neredeyse 3 yil aradan sonra ikinci kez ev baklavasi yapayim dedim senin tarifinle.Sİnangil marka un almistim baklava icin diye satiliyordu. Üzerinde ev baklavasi tarifi seninki ile tamamen ayni. Senden izin istemediler herhalde degil mi hatice? Cunku portakal agaci sitesinden alinmistir gibi bri ibare göremedim.Aksine Sİnan Usta'nin tarifi diye geciyordu.

[derin]

Hatice Hanım, ben size ne diyeyim bilmiyorum ki. Sayenizde rüyamda görsem inanamayacağım tatları deniyor ve başarılı oluyorum. Kendime güvenim geldi. Hele O ikram ettiğim insanların yüzlerindeki ifade yok mu beni mest ediyor. Size, kıymetli enneciğinize, teyzenize ve ablanıza çok çok teşekkür ediyorum. Samimiyetiniz ve paylaşımcılığınıza hayranım. Bir ömür sağlık ve huzurla kalın.

[gökce]

hatice ablaaaa ben baklava yapmak istiyorum ama annem yapmasını bilmiyorum diyo benim canım ev baklavası yemek istiyo ve ben tek başıma baklava acmaya calışcam coookkk mu zor baklava yapmak...Ben hazır alınmış baklavaları yemek istemiyorum hem onlarda yag kokusu var ev baklavası hem kendin yapıpyosun hemde cook güzel bi tadı var inş zor deildir bu baklava yapmak biraz ugraşıp bayrama kadar baklava yapcammm...ALLAH yardımcım olsun hepimizin

[burcin]

cok kolay bır tarife benziyor bu senekı baklavayı bu tarife gore yapıcam umarım guzel olur... şididen tesekkurler..

[Sezer]

Selam!
Bıdığınızla Hacca gidiyorsunuz;ne büyük mutluluk..tebrik ediyor, hayırlı yolculuklar diliyorum. Allah arzu eden herkese nasib etsin!
Dün akşam üstü baklavayı 4. kez pişirdim:kaymaklı ve cevizli. İlk 16'lı grubun üzerine kaymak ve onun üzerine ceviz içi... (Kaymak Tayfun kardeşimizin 25.01.05 tarihli tarifinden.) Her yapışımda bi öncekinden daha kolay açıyorum. Kimi yerde kızımın önerisine uyarak börek yufkası gibi oklavaya sarıp büyütüyorum. Bu kez de enfes oldu. Biz artık baklava almıyoruz.

[GÜLBEN]

merhaba hatice ablacım
geçen haftasonu ev baklavasını denedim. hayatımda ilk kez yufka açmama rağmen gözlerime inanamadım. senin vermiş olduğun tarifle mükkemmel bi baklava yaptım. eşim bir dilim ağzına koyarken görmeliydiniz, resmen tadından kendinden geçti. tesadüfen misafir de geldi onlara da tattırdım. beğenilmek ne kelime bayıldılar.bi daha yapsana diye yakama yapıştı herkes.çok teşekkür ederim. annemden sonra yemek tarifi sorduğum o mükemmel insan sensin. sağlıcakla kal. seni seviyoruz.

[Sezer]

Selam Hatice hanım,
Tariflerinizden birkaçını denedim. Fevkalade sonuçlar aldım. Hele bu baklava... Ne zamandır baklava tarifi arıyordum; sizinkini ailecek çok beğendik. Adı üstünde ev baklavası! Hem yapılışı da pratik... Lezzetine de diyecek yok!..

[birsen]

benim annem çok güzel yemek yapar ya sizinki??????

[sedef]

çok hooooooş

[deniz]

bende bu bayram.tarifinize,ve yorumlara güvenerek baklava yapıcam.umarım yapabilirim,çok ta beceriksizimdir ama denemekte fayda var elbet.teşekkür ederim.

[Sinem]

Hatice Hanım, öncelikle tüm tarifleriniz için teşekkür etmek istiyorum. Yukarıdaki tarifiniz ile ilgili olarak, fırın tepsisinin niteliğinin önemi olup olmadığını belirtebilir misiniz? Aynı sonucu cam tepside de alabilir miyim?
Cevabınız için şimdiden teşekkürler, hayırlı bayramlar diliyorum.

[sewcan]

meraba hatıce abla ben sewcan tariflerini cok begendim ramazan bayramina baklawa yapıcaktım internetten baktım senın tarıflere begendım ama tek sorun kac kısılık oldugunu yazmamışsın

[billur]

güzeldir inş. alıyom tarfi

[murat]

ben denedim çok güzel oldu sizde deneyin

[zehra]

YA BISI SORCAM EGER PİŞİRMEDEN ONCE YAG DOKMEDIYSEK UZERINE NE OLACAK BAYRAMA KADAR CEVAP YAZIN NOLUR

[pinar]

supersiniz valla en guzel tarifler sizde.umarim devami hep olur

[berna]

ev baklavası yapmak bu kadar kolay mı?

[safiye]

güzel olduğu kadar klasık bir tarif hele kesim şekli bunu değiştirebilirsiniz ama ne olursa olsun denıycem yenı tarıfler beklıyorum sevgıler

[alyona çoban]

denim,denedikten sonra da yorumlar yazılır...
herkese iyi bayramlar...

[necibe]

sevgili hatice hanım baklava çok hoş görünüyor 2 gun sonra kalabalık misafirlerim gelecek ben bu günden baklavayı yaptım umarım her hangi bir aksilik olmaz umarum resimde göründüğü kadar güzel olur sizin ve bütün arkadaşların ramazanı şerifi mubarek yemekleride lezzetli olsun bende bir ev hnm olarak bilirimki yemek yaparken her ne kadar yorgun olsakta yemek güzel olduğun bütün yorgunluğumuz gidiyor sevgilerle hoşcakalın

[zehra]

hatice abla mükemmel görünüyo.bayramda yapıcam.ama bişi sorucam bu baklava bizim normal turbo fırın tepsilerine oluyomu yazarsan sevinirim.ben 17 yaşındayım kendim yapcam.annem istanbulda olduğu için bubayram gelemiyo neyse yeni tariflerini bekliyorum

[zehra]

hatice abla mükemmel görünüyo.bayramda yapıcam.ama bişi sorucam bu baklava bizim normal turbo fırın tepsilerine oluyomu yazarsan sevinirim.ben 17 yaşındayım kendim yapcam.annem istanbulda olduğu için bubayram gelemiyo neyse yeni tariflerini bekliyorum

[hülya]

Merhaba baklavayı iki kere denedim ve ikiside harika oldu,özellikle annem tek tek açar kendisi çok güzel yapar ama benim (yani sizin) tatlıyı tadınca çok beğendi. Size o güzel pratik tarifleriniz için çok teşekkürler.

[yeşim]

Bu enfes gözüken baklavayı deneyen arkadaşlar acaba kaç cmlik tepside yaptığınızı yazabilir misiniz?Şimdiden teşekkürler

[arzu]

sevgili Hatice öncelikle bu güzel site için teşekkürler sana ilk defa yazıyorum ama bugüne dek senden çokşey öğrendiğimi itiraf etmeliyim senin tariflerine acaba güzel olucakmı endişesi olmadan başlıyorum biliyorumki herşeyi yerinde ve kararında yaparsam sonuç mükemmel olucak sana bişey danışmak istiyorum baklava yaptığımda fırından çıkan hamur çok güzel çıtır çıtır oluyor ama şerbeti döktükten sonra yumuşayıp hamurlaşıyor birazsert ve çıtır olması için ne yapmalıyım sence yazarsan çok sevinirim hoşçakal

[pelin]

Merhaba benim yaşımın küçük olmasına rağmen ben bazı tatlılar yapabiliyorum
hele hele ramazan aylarında baklava çok hoşuma gidiyor
şuan oruç olduğum için çok yemekle ilgili konuşmak istemiyorum(canım çekiyor). size ben ne tatlısı öneririm biliyomusunuz baklava güllaç falan neyse size afiyet oılsun bu arada herkese selam yokkuyorum bay kendinize iyi bakın

[Yesim]

Ben de az önce baklavayı denedim ve ilk yemek yapışım olmasına rağmen süper bi sonuç elde ettim. Şerbeti hala tam çekmedi ama sanırım çekince süper olacak. Hala bunu ben mi yaptım diye düşünüyorum teşekkürler :)

[serap3838]

yazacağım tarif aslında poğaça tarifi ama ben hamurdan birazda kete yaptım nefis oldu ramazan için değişik bir tat denemek isteyen arkadaşlar not alsınlar asla pişman olmazsınız
4 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket maya (40 gr)
4 yumurta akı içine sarısı yüzüne
1 yemek kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı toz şeker
aldığı kadar un
yumuşak bi hamur yapın (diğer tarafta çok az yağla 1 su bardağı unu kavurun)
hamur 1 saat kadar mayalandıktan sonra limon büyüklüğünde parçalar koparıp kavurduğunuz undan 1 tatlı kaşığı hamurun içine koyup kapatın elinizle hafif çe bastırın üzerine yumurda ve susam serpin 200 C de kızarana kadar pişirin
afiyet olsun

[serap3838]

ev baklavısını denedim mükemmel sonuç aldım malzemeyi iki katına çıkardım misafirlerin sayısı belli olmadığı için çok yaptım yani iki tepsi olunca tepsinin birine şerbet dökmedim
derin dondurucuda değil ama serin bi yerde 10 gün bekledikten sonra şerbetini döktüm oda başka misafirlerime kısmet oldu tadı yeni yapılmış gibi güzeldi

[Hakan]

Öncelikle Hatice hanima ve bizleri o nefis baklavamizin yapiminda aydinlatan diger arkadaslara cok tesekkürler ederim.Benim sorum;
Baklavayi tepsiye dizip hazirladiktan sonra acaba diyorum dipfrizinde(derin dondurucuda) muhafaza etsek,cikardigimizda serbetini döktükten sonra ayni lezzetini bulabiliyor muyuz?

[deniz gökşin]

eşim baklavaya bayılır bu tarifi bir gece ansızın karar verip yaptım ertesi gün kandildi annemlere götürdüm hiç kimse inanamadı valla hele bir komşumuz en ünlü baklavacılardan bile daha lezzeli olduğunu söyledi çok gururlandım ama içim buruktu çünkü eşim yurt dışında çalışıyor ve bu baklavayı sadece msnde wapcamde gördü şimdi müthiş bir heyecenla ona kavuşup onun önüne bir tepsi baklavayı koyup gözlerindeki ışıltıyı görmek için sabırsızlanıyorum çünkü o bu dünyadaki en güzel şeylere layık aslında sizinle tanışmamıda ona borçluyum kendisi iş aralarında sitesinizi ziyaret edip iç çekiyormuş teşekkürler hatice hanım

[güngör]

selamlar ilk kez yazıyorum size sitenizle ablam sayesinde tanıştım beğendim sevimli bir duruşu ve anlatımı var. tarifler kolay gibi görünüyor.keşke yazları yemek kursları olsa da gitsek yazı da değerlendirsek.

yalnız ev baklavasını cok seven biriyim ancak daha önce hiç yufka açmadım gercek manada:)ben yapabilir miyim?
sizi tebrik ediyorum
bir de patates kavurması ile balkabağını küplere bölüp yapılan kavurmanın tarifini bulamadım sizde ben mi göremedim?
mutlu kalın

[faruk]

ben baklavayı çok severim ben ilerki yıllarda baklava cennetine yani köyümüze gidecem .

[remziye]

BEN BİR PASTACI OLARAK VERDİĞİNİZ TARİFİ ÇOOK GÜZEL BULDUM TEPRİKLER

[İSMAİL]

valla ben baklava ustası olup sizin tarife göre denedim kolay oldu ama biz ince detayları kullanarak bu baklavayı hizmet ediyorum ama sizinkini mükemmell dahasıı ne olabilirr
elinize sağlıkkkkk

[ercan]

bir erkek olarak bana 40 ında baklava yapma zevki tattdırdınız....aylardır ev halkından baklava istiyordum.... zor yahu şimdi..... diye bahane uyduruyorlardı.. tarifiniz cok basit ve kolaymış .. teşekkürler..

[ayşe güngör]

valla ne diyebilirimki saat sabahın 4'ü ve ben baklavanın kızarmasını bekliyorum görüntü muhteşem harika kızarıyor üzerinde bir şerbet sabah benim için yeni bir milat başlamış olacak
(bu arada ben 3 -4 ay kadar önce oklava kulanmayı öğrendim ) teşekkürler hepinize

[nergis]

böyleyemek tarifleri çok güzel insanlar bakıp o güzel yemekleri yapmasıdır zaten annem hep portakal ağacına bakmak tadır

[seçil]

hiç yufka açmamışlar kervanından baklava yapanlar kervanına...
fransada nişasta bulmak zor oldu ama(maizea)
sonunda nişanlımın gözüne girdim...fotoğrafını çekip herkese yolladım...iç yılmadan denemeyi tavsiye ediyorum hala cesaret edemeyenlere..
harika sitenizi hergün ziyaret ediyorum Teşekkürler Hatice hanım

[merve]

bugün anneme süpriz olsun diye baklava yapmaya karar verdim ve aklıma ilk olarak burası geldi. sizin tarifinizle annemi büyük bir yükten kurtaracağım herşey için teşekkürler. umarım beğenir. sevgilerimle...

[volga]

nolur biri şu tepsinin ne büyüklükte olacağını söylesin....çokkkk acemiyim...bu acemiye bir yardımmmmmmmmmm

[bahar]

bu baklava cok hosima gitti

[meva]

Sevgili Hatice Tarifi mısır nişastasıyla yapabilirmiyiz acaba?Zira evde 2 paket mısır nişastam var ve ben yarın baklava yapacağım...Cevabına göre tarifi deneyeceğim inşaallah..Sevgiler..

[volga]

hatice hn veya başarıyla bu baklavayı yapan arkadaşlar kaç cm büyüklüğünde yuvarlak tepsi gerekli yardımcı olurmusunuz?