ev baklavası

portakal ağacı'ndaki en güzel tatlılar listesi yapacak olursak oy çoğunluğumu kullanarak annemin baklavasını birinci sıraya yerleştireceğim. fransız keki veya vişne sulu ıslak kek onu belirli bir mesafeden takip edebilirler. dünkü baklava dışarıda satılanlara göre daha güzel ve daha hafifti. hem de sinem ve arzu'nun getirdiği dondurma ile birlikte daha da lezzetli oldu.

malzemeler:

1. şerbeti:
   • 5 su bardağı şeker
   • 3,5 su bardağı su
   • yarım limonun suyu
2. hamuru:
   • 4 su bardağı un
   • 1 su bardağı ılık süt
   • 1 paket kabartma tozu
   • 100g erimiş tereyağı
   • 1 yumurta
3. içi:
   • 250g dövülmüş ceviz
4. ayrıca:
   • 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
   • 150g eritilmiş kızgın tereyağı

hazırlanması:

1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16'lı (veya 18'li) 3 grup elde edin.

2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

3. tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine - her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.

Paylaş

Comments

[melis kılıç]

annem bu tarifi hazır yufka ile yaptı müthiş oldu bayıldım . bayramada yapıcak çok saolun payalşım için:))

[dilek sultan]

bende bu tarifi bu gün yapıcam güzel yorumlar var inşallah bu da güzel olur :)

[melis kılıç]

ben tatlı şeyleri çok seviyorum. Annele bu tarifi bulduk yapacağız. Eminim çok güzel olacak
Paylaşım için teşekkürler...:D

[şenay]

Kendimi bildim bileli her bayram baklava açarız küçücük çocukken o ufakları açtırırlardı bize birde az buz değil bir açmaya başlanınca mahallenin bütün evlerine açılır 10 tepsi yapmadan kalkmayız.Ben evlendiğimden beri hiç yapmadım.İçinin tarifinide unuttum ama onca yıl bakmadınmı derler diye tarifi istemiyordum bizimkilerden şimdi bu tarifi deneyeceğim.Bu arada kıyır kıyır olmasını istiyorsak içine bir tatlı kaşığı sirke koyuyoruz onu biliyorum.Ayrıca önceden yapıp serin bir yerde bekletiliyor yiyeceğimiz zaman şerbeti yapıp dökersek süper oluyor ama şerbetli hali ile bir gün dinlenirse daha güzel oluyor.
Esenkalınız...

[züleyha]

bu benim anneciğimin de tarifi..gerçekten çok hafif ve çok güzel oluyor..

[pirnur]

bu tarifinizi ben denedim harika oldu.. yiyenlerde sipariş bile verdi.. tekrar tesekkur ederız hatıce hn..

[Filiz]

Merhaba, bende uzun zamandır sitenizin takipçisiyim. Tarifleriniz mükemmel. Teşekkür ederiz. Bu baklava tarifi de harika görünüyor, yalnız tepsinin ölçüleri çok önemli, çok küçük bir tepside baklava kalın, çok genişinde de ince olabilir. Tepsi ölçülerini de verebilirseniz sevinirim. Tekrar teşekkürler.

[cansu]

hersey iyi hos ta su yufka acma olayini beceremiyorum daha dogrusu hic denemedim laf aramizda becerememekten korkuyorum heralde ama nisasta ile acilacagi icin kolay olcagini dusunuyorum neyse ben deneyim necerirsem isinle paylasirim ama ya beceremezsem............

[SUNA]

tarifi bende dün akşam denedim gerçekten güzel vede çok kolay oldu.ilk kez denememe göre sonuç gayet iyi.çok teşekkürler.bir sürü sitede tarif aradım ama sizde karar kıldım iyikide öyle yapmışım.iş yarinde arkadaşlara götürdüm onlarda çok beğendi.

[tatlıcı]

kesinlikle en güzel baklava tarifi bu.çok teşekkürler.misafirlerimden ve ailemden 10 üzerinden 10 puan aldım.3 aydır yapıyorum.10 12 tepsi yapmışımdır.herkese tavsiye ediyorum.maksimum 1,5 saat sürüyor.benim gibi acemi birisi için de mükemmel bir zaman.

[Nagihan]

Hatice hn. merhaba,
Sitenizin hergün takipçisiyim. Baklavayı arife günü yaşadığım bir olaya karşı kendime hırs yaparak denedim. İnanın bugüne kadar hamur açmasını bilmeyen ben baklava açtım. Çok güzel oldu. Verdiğiniz tariflerle hareket ettim. Yalnız şerbetini 5 bardak suya 5 bardak şeker olarak kullandım ve tamamen çekti. Bundan sonra annemin ve kendimin bayramda ikram edilecek çok güzel bir tatlımız var. Size çok teşekkür ediyorum. Herkese tavsiyem çok zor değil ve mutlaka deneyin (benim gibi hırs yapıp son gün değil birkaç gün öncesinden denemenizde fayda var zira 2 çocuk ve hele de 8 aylık bir bebeğiniz varsa!)

[asiye]

hanımlar ben hazır baklava yufkası aldım ve yaptım ... fakat şerbeti olmadı ya koyu yada bi şeyi eksik

peki ben bu durumda ne yapabilirim yha ltfen bana bişey söyleyin bir fikir verin ltfen

[Sezer]

Selamlar! Başınız sağ olsun, Hatice Hanım! Allah sizlere uzun ömürler versin!
Ev baklavası ile ilgili paylaşmak istediğim şu ki: Şerbeti sıcakken fırından henüz çıkarttığımız sıcak baklavanın üzerine dökersek çok daha güzel netice alınıyor. Hemen şerbeti içiyor ve çok daha yumuşacık oluyor. Bir de hamuruna 1 yemek kaşığı limon sosu kattım, bu yarım ölçü hamur için... Bu hamura yine 1 yumurta kırıyorum ve 1 paket kabartma tozu.
Sevgiyle kalın!

[cemre]

çok güzel sağolun teşkürler

[cemre]

çok güzel sağolun teşkürler

[fatma gulec]

merhabalar
baklavayı denedim ,cok kolaymiş yapması 1saati gecmedi.tesekkur ediyorum .bircok kişi aman cok zor diyordu .sizin sayenizde hiçde zor degilmiş

[fatma gulec]

selam
bu tarif cok kolay gözüküyor.Esim baklavayı cok seviyor ama ben yapmaya cesaret edemiyordum.bu tarifi okuyunca bugun mutlaka deneyecegim . tesekkur ederim.

[emine]

slm bende sitenizi fırsat buldukca ziyaret ediyorum bende gecen gün bakava yaptım ve şerbeti az oldu yani kuru oldu sonradan şerbet ekleyimdedim ama tadı bozulur diye yapmadım size sormak istedim.
ne yapabilirim bi fikir verirseniz çok sevinecem
ayrıca sitenizi beğeniyorum böyle devam edin
sevgiler...

[Hülya]

Dün neredeyse 3 yil aradan sonra ikinci kez ev baklavasi yapayim dedim senin tarifinle.Sİnangil marka un almistim baklava icin diye satiliyordu. Üzerinde ev baklavasi tarifi seninki ile tamamen ayni. Senden izin istemediler herhalde degil mi hatice? Cunku portakal agaci sitesinden alinmistir gibi bri ibare göremedim.Aksine Sİnan Usta'nin tarifi diye geciyordu.

[derin]

Hatice Hanım, ben size ne diyeyim bilmiyorum ki. Sayenizde rüyamda görsem inanamayacağım tatları deniyor ve başarılı oluyorum. Kendime güvenim geldi. Hele O ikram ettiğim insanların yüzlerindeki ifade yok mu beni mest ediyor. Size, kıymetli enneciğinize, teyzenize ve ablanıza çok çok teşekkür ediyorum. Samimiyetiniz ve paylaşımcılığınıza hayranım. Bir ömür sağlık ve huzurla kalın.

[gökce]

hatice ablaaaa ben baklava yapmak istiyorum ama annem yapmasını bilmiyorum diyo benim canım ev baklavası yemek istiyo ve ben tek başıma baklava acmaya calışcam coookkk mu zor baklava yapmak...Ben hazır alınmış baklavaları yemek istemiyorum hem onlarda yag kokusu var ev baklavası hem kendin yapıpyosun hemde cook güzel bi tadı var inş zor deildir bu baklava yapmak biraz ugraşıp bayrama kadar baklava yapcammm...ALLAH yardımcım olsun hepimizin

[burcin]

cok kolay bır tarife benziyor bu senekı baklavayı bu tarife gore yapıcam umarım guzel olur... şididen tesekkurler..

[Sezer]

Selam!
Bıdığınızla Hacca gidiyorsunuz;ne büyük mutluluk..tebrik ediyor, hayırlı yolculuklar diliyorum. Allah arzu eden herkese nasib etsin!
Dün akşam üstü baklavayı 4. kez pişirdim:kaymaklı ve cevizli. İlk 16'lı grubun üzerine kaymak ve onun üzerine ceviz içi... (Kaymak Tayfun kardeşimizin 25.01.05 tarihli tarifinden.) Her yapışımda bi öncekinden daha kolay açıyorum. Kimi yerde kızımın önerisine uyarak börek yufkası gibi oklavaya sarıp büyütüyorum. Bu kez de enfes oldu. Biz artık baklava almıyoruz.

[GÜLBEN]

merhaba hatice ablacım
geçen haftasonu ev baklavasını denedim. hayatımda ilk kez yufka açmama rağmen gözlerime inanamadım. senin vermiş olduğun tarifle mükkemmel bi baklava yaptım. eşim bir dilim ağzına koyarken görmeliydiniz, resmen tadından kendinden geçti. tesadüfen misafir de geldi onlara da tattırdım. beğenilmek ne kelime bayıldılar.bi daha yapsana diye yakama yapıştı herkes.çok teşekkür ederim. annemden sonra yemek tarifi sorduğum o mükemmel insan sensin. sağlıcakla kal. seni seviyoruz.

[Sezer]

Selam Hatice hanım,
Tariflerinizden birkaçını denedim. Fevkalade sonuçlar aldım. Hele bu baklava... Ne zamandır baklava tarifi arıyordum; sizinkini ailecek çok beğendik. Adı üstünde ev baklavası! Hem yapılışı da pratik... Lezzetine de diyecek yok!..

[birsen]

benim annem çok güzel yemek yapar ya sizinki??????

[sedef]

çok hooooooş

[deniz]

bende bu bayram.tarifinize,ve yorumlara güvenerek baklava yapıcam.umarım yapabilirim,çok ta beceriksizimdir ama denemekte fayda var elbet.teşekkür ederim.

[Sinem]

Hatice Hanım, öncelikle tüm tarifleriniz için teşekkür etmek istiyorum. Yukarıdaki tarifiniz ile ilgili olarak, fırın tepsisinin niteliğinin önemi olup olmadığını belirtebilir misiniz? Aynı sonucu cam tepside de alabilir miyim?
Cevabınız için şimdiden teşekkürler, hayırlı bayramlar diliyorum.

[sewcan]

meraba hatıce abla ben sewcan tariflerini cok begendim ramazan bayramina baklawa yapıcaktım internetten baktım senın tarıflere begendım ama tek sorun kac kısılık oldugunu yazmamışsın

[billur]

güzeldir inş. alıyom tarfi

[murat]

ben denedim çok güzel oldu sizde deneyin

[zehra]

YA BISI SORCAM EGER PİŞİRMEDEN ONCE YAG DOKMEDIYSEK UZERINE NE OLACAK BAYRAMA KADAR CEVAP YAZIN NOLUR

[pinar]

supersiniz valla en guzel tarifler sizde.umarim devami hep olur

[berna]

ev baklavası yapmak bu kadar kolay mı?

[safiye]

güzel olduğu kadar klasık bir tarif hele kesim şekli bunu değiştirebilirsiniz ama ne olursa olsun denıycem yenı tarıfler beklıyorum sevgıler

[alyona çoban]

denim,denedikten sonra da yorumlar yazılır...
herkese iyi bayramlar...

[necibe]

sevgili hatice hanım baklava çok hoş görünüyor 2 gun sonra kalabalık misafirlerim gelecek ben bu günden baklavayı yaptım umarım her hangi bir aksilik olmaz umarum resimde göründüğü kadar güzel olur sizin ve bütün arkadaşların ramazanı şerifi mubarek yemekleride lezzetli olsun bende bir ev hnm olarak bilirimki yemek yaparken her ne kadar yorgun olsakta yemek güzel olduğun bütün yorgunluğumuz gidiyor sevgilerle hoşcakalın

[zehra]

hatice abla mükemmel görünüyo.bayramda yapıcam.ama bişi sorucam bu baklava bizim normal turbo fırın tepsilerine oluyomu yazarsan sevinirim.ben 17 yaşındayım kendim yapcam.annem istanbulda olduğu için bubayram gelemiyo neyse yeni tariflerini bekliyorum

[zehra]

hatice abla mükemmel görünüyo.bayramda yapıcam.ama bişi sorucam bu baklava bizim normal turbo fırın tepsilerine oluyomu yazarsan sevinirim.ben 17 yaşındayım kendim yapcam.annem istanbulda olduğu için bubayram gelemiyo neyse yeni tariflerini bekliyorum

[hülya]

Merhaba baklavayı iki kere denedim ve ikiside harika oldu,özellikle annem tek tek açar kendisi çok güzel yapar ama benim (yani sizin) tatlıyı tadınca çok beğendi. Size o güzel pratik tarifleriniz için çok teşekkürler.

[yeşim]

Bu enfes gözüken baklavayı deneyen arkadaşlar acaba kaç cmlik tepside yaptığınızı yazabilir misiniz?Şimdiden teşekkürler

[arzu]

sevgili Hatice öncelikle bu güzel site için teşekkürler sana ilk defa yazıyorum ama bugüne dek senden çokşey öğrendiğimi itiraf etmeliyim senin tariflerine acaba güzel olucakmı endişesi olmadan başlıyorum biliyorumki herşeyi yerinde ve kararında yaparsam sonuç mükemmel olucak sana bişey danışmak istiyorum baklava yaptığımda fırından çıkan hamur çok güzel çıtır çıtır oluyor ama şerbeti döktükten sonra yumuşayıp hamurlaşıyor birazsert ve çıtır olması için ne yapmalıyım sence yazarsan çok sevinirim hoşçakal

[pelin]

Merhaba benim yaşımın küçük olmasına rağmen ben bazı tatlılar yapabiliyorum
hele hele ramazan aylarında baklava çok hoşuma gidiyor
şuan oruç olduğum için çok yemekle ilgili konuşmak istemiyorum(canım çekiyor). size ben ne tatlısı öneririm biliyomusunuz baklava güllaç falan neyse size afiyet oılsun bu arada herkese selam yokkuyorum bay kendinize iyi bakın

[Yesim]

Ben de az önce baklavayı denedim ve ilk yemek yapışım olmasına rağmen süper bi sonuç elde ettim. Şerbeti hala tam çekmedi ama sanırım çekince süper olacak. Hala bunu ben mi yaptım diye düşünüyorum teşekkürler :)

[serap3838]

yazacağım tarif aslında poğaça tarifi ama ben hamurdan birazda kete yaptım nefis oldu ramazan için değişik bir tat denemek isteyen arkadaşlar not alsınlar asla pişman olmazsınız
4 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket maya (40 gr)
4 yumurta akı içine sarısı yüzüne
1 yemek kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı toz şeker
aldığı kadar un
yumuşak bi hamur yapın (diğer tarafta çok az yağla 1 su bardağı unu kavurun)
hamur 1 saat kadar mayalandıktan sonra limon büyüklüğünde parçalar koparıp kavurduğunuz undan 1 tatlı kaşığı hamurun içine koyup kapatın elinizle hafif çe bastırın üzerine yumurda ve susam serpin 200 C de kızarana kadar pişirin
afiyet olsun

[serap3838]

ev baklavısını denedim mükemmel sonuç aldım malzemeyi iki katına çıkardım misafirlerin sayısı belli olmadığı için çok yaptım yani iki tepsi olunca tepsinin birine şerbet dökmedim
derin dondurucuda değil ama serin bi yerde 10 gün bekledikten sonra şerbetini döktüm oda başka misafirlerime kısmet oldu tadı yeni yapılmış gibi güzeldi

[Hakan]

Öncelikle Hatice hanima ve bizleri o nefis baklavamizin yapiminda aydinlatan diger arkadaslara cok tesekkürler ederim.Benim sorum;
Baklavayi tepsiye dizip hazirladiktan sonra acaba diyorum dipfrizinde(derin dondurucuda) muhafaza etsek,cikardigimizda serbetini döktükten sonra ayni lezzetini bulabiliyor muyuz?

[deniz gökşin]

eşim baklavaya bayılır bu tarifi bir gece ansızın karar verip yaptım ertesi gün kandildi annemlere götürdüm hiç kimse inanamadı valla hele bir komşumuz en ünlü baklavacılardan bile daha lezzeli olduğunu söyledi çok gururlandım ama içim buruktu çünkü eşim yurt dışında çalışıyor ve bu baklavayı sadece msnde wapcamde gördü şimdi müthiş bir heyecenla ona kavuşup onun önüne bir tepsi baklavayı koyup gözlerindeki ışıltıyı görmek için sabırsızlanıyorum çünkü o bu dünyadaki en güzel şeylere layık aslında sizinle tanışmamıda ona borçluyum kendisi iş aralarında sitesinizi ziyaret edip iç çekiyormuş teşekkürler hatice hanım

[güngör]

selamlar ilk kez yazıyorum size sitenizle ablam sayesinde tanıştım beğendim sevimli bir duruşu ve anlatımı var. tarifler kolay gibi görünüyor.keşke yazları yemek kursları olsa da gitsek yazı da değerlendirsek.

yalnız ev baklavasını cok seven biriyim ancak daha önce hiç yufka açmadım gercek manada:)ben yapabilir miyim?
sizi tebrik ediyorum
bir de patates kavurması ile balkabağını küplere bölüp yapılan kavurmanın tarifini bulamadım sizde ben mi göremedim?
mutlu kalın