« yoğurtlu patates salatası | Main | jalapeno & alıç »

12/10/2004

Comments

yasemin

selam hatice güveci normal tencerede mi yaptın yoksa güveç kapları oluyor ya onlar da mı bende güveç kabı yok tencerede yapsam nasıl olur tadı aynı olmaz galiba

Tesnim METE

Ellerine saglik ablanin ve sevgili Hatice :)

Sevgili Yasemin,kayinvalidem guveci evde normal tencerede yapar ama kapagini ayni guvec tenceresi gibi iki kat folyoyla ortup iple baglar, hatta kenarini bir de hamurla kapatir.Kayinpederimse topraktan yapilmis guvec tenceresi kullanir ve Ortakoy'de bir firina verir.Arada belli bir lezzet farki var bence ozel guvec kabinda pisen en guzeli.Ama bir de su var bir keresinde kayinvalidem cok cok kisik ateste butun bir gun boyunca pisirmisti iste o bir oran yakalamisti digerinin tadini.

Toprak urunleri satan yerlerden bir de kucuk kucuk olanlardan alip misafirlerine sunarsan inan harika olur.Herkes kendine ozel minik bir guvec tenceresinden yedigi zaman o bile unutulmaz oluyor.


Sevgiler

Tesnim

yasemin

sağol tesnim ilk gördüğümde almaya çalışacağım o zamana kadar tencerede deneyeyim.tekrar sağol

zilal

ben bu yemeğe patates ve renkli (turuncu, sarı) biberlerden ekliyorum, biberlerin kokusu ve lezzeti yemeğe farklı bir hava veriyor. yemeğim pişmek üzere, buyurun :)

defne

Selam Hatice

Sitenizin kesfettigimden beri her gun giriyorum, yaklasik iki ay oldu sitenizi kesfedeli sanirim bu ikinci mesajim olacak. Burasi diger sitelerden cok farkli burda hersey daha sicak ve seviyeli ellerine saglik cok guzel olmus o yuzden hergun mutlaka bir göz atiyorum. Ingiliz kurabiyesini yaptim dun aksam cok guzel oldu ayrica ramazanda tarifleriniz cok isimize yarayacak. Soracagim cok sey var ama öncelikle ramazan yaklastigi icin "gullac" tarifi soracaktim.Ben yurt disindan katiliyorum ve Ramazan da özellikle Istanbulu cok ariyoruz. Ben yufkasina burda cok baktim ama maalesef yok eger mumkunse gullac tarifi ve gullac yufkasinin yapilisini benim e-mailime gönderebilirmisiniz? Ben gecen yilda internette yufkasini cok aradim ama bulamadim yardim ederseniz cok memnun olurum. Bu arada Hayirli Ramazanlar....:))

Sevgiler
Defne

Mehtap

Sevgili Hatice;Siteni birkaç hafta önce keşfettim ve her gün bu gün ne var diye bakma ihtiyacı duyuyorum. Haftasonu Terbiyeli köfte ve yalancı tavuk göğsünü denedim. İkiside harika oldu. Sitende denemek istediğim daha pek çok yemek tarifi var. Böyle güzel bir site hazırladığın için ellerine ve de yüreğine sağlık.

hatice

zilal, renkli biberi hiç düşünmemiştim. çok hoş. ayrıca dün öğlen senden epey bahsettik tesnim'le. gözlemlerin birebir tutmuş:)

defne, senin için güllaç yufkasını araştıracağım. bulur bulmaz sana yollarım.

mehtap, yorumun için ben teşekkür ederim. inşallah güzelliğini yitirmez site.

esra

Günaydın,
Hatice çiğ krema bulamadığım zaman onun yerine ne koyabilirim acaba? bana yardımcı olursan çok sevinirim.
İyi çalışmalar,

Cancan

Hatice,

Bu yemek harika gorunuyor, kesinlikle deneyecegim, hem de saglikli bir yemek.. Cok sagol :)

Sevgilerimle,

Cancan

Cancan

Hatice cigim,

Haftasonu bu tarifi yaptim. Fena olmadi, bir kac hatam oldu, yazayim dedim.. Bir kere burada patlican bulmak zor. Genelde kocaman patlicanlardan oluyor. Bir tane onlardan alip kullandim. Patlican cok severim ama nedense tat ayni olmuyor.

Bir de 1,5 su bardagi yerine 1 litre su koyunca cok sulu oldu yemek. Bir de esim yanmasin diye gelip karistirinca guveci mauydanozlar icine karisti tabii..
Neyse gene de tadi fena olmadi. Insallah bir daha ki sefere iyi bir sonuc alacagim :)

Cok cok tesekkurler,

Cancan

first zeynep

haticeciğim ayrıca ben artık tarafından yeni yemek tarifi mailleri alamıyorum :( neden acaba?

belkis

sevgili hatice sitenizi yeni kesfettim
once tebrik ederim gercekten sanki akraba ve komsular arasindaki iletisimi andiriyor gercekten sanal ortamda da olsa ayrica tarifleriniz bana hitab ediyor cok guzel begenerek yapiyorum ve cok begeniyorlar
gaziantebten sevgiler

Tesnim METE

Selam,kayinpederim bugun ailemi davet etmis oldugu iftara guvec yapmisti daha once soyledigim gibi guvec tenceresinde ve anladim ki guvec tenceresindeki tad asla ve asla normal tencerede yakalanmiyor.Bu tariften farkli olarak patlicandan baska yesil fasulye ve patates eklemisti.Ciftliginin yakininda bulunan firina vermis guvec tenceresini ve firinci 3-4 saat odun atesinde pisirmis.Etrafinda boyle firin imkani olanlar bir denesinler inanin harika oluyor,yumusacik catal degdigi anda dagilan etler,sebzeler cok mukemmel pisiyor.Simdiden afiyet olsun!!

Sevgiler!!
Tesnim

Beliz'in annesi

Herkese selam,
Bu tarifi denedim.Cok lezzetli bir yemek oldu.Ozellikle kimyon patlicanla cok guzel bir tat olusturmus.Mayali pogaca ve kiymali mayali pogaca,hindistan cevizli kurabiye,sakizli kurabiye deneyipte cok memnun kaldigim tarifler.Tavsiye ederim.Hatice Hanim tarifler icin cok tesekkurler...

nebis

Cok guzel hatice hanım

özlem

sen bir harikasın dolayısıyla bu sitede harika denemeye yetiştiremiyorum

gülhan

tesnim hanım bende bahsettiginiz kuçük güveç kaplarından var fakat hiç kullanamadım çünkü güveç kaplarında nasıl pişirileceğini bilmiyorum fırında pişirsem olurmu acaba?

fatma aktan

İyi geceler, gecenin ll.00 nde keşfettim sitenizi,içime bir sıcaklık doldu, tariflerdeki resimleri görüp de bu kadar becerikli bir aileye sahip olmak güzel bir şey olmalı diye düşündüm. Sitenizi takip edeceğim, yaratıcılığınız için teşekkürler

güler

Siteniz için teşekkürler.Benim sorum toprak kapların sağlık için zararlı olup olmadığı konusu. Bununla ilgili bilgiler ulaştırabilirseniz memnun olurum. İyi günler

hatice

sayfanız çok güzel tariflerinizde bir o kadar güzel eminim şimdiye kadar hiç denemedim ama en kısa zamanda deneyeceğim çok güzel ve kolay tarifler yayınlıyorsunuz sevgilerimle

ayse

harika bu tarifler ya ellerinize saglık bu site icin...

berna özdemir

adana'nın meşhur bir patlıcanı vardır. Küçük yuvarlak olur ve tadı çok tatlıdır. Normalde patlıcanlardaki acımsı tad onda yoktur. elbette o patlıcanı bulmak başka bir şehirde mucize olur ama adana patlıcanı ve kemikli etle yapılan güveç nefis olur. bulamayınca normal patlıcanlada yapıyorum mecburen.

250 gr kemikli kuzu eti, yarım kilo iri kare doğranmış patlıcan, yemeğe göre bol domates, 5-6 yeşil biber ince uzun doğranmış, 6-7 diş sarımsak ikiye bölünmüş, 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı margarin, 1 su bardağından az kaynar su ve tuz.

kemikli eti tencerenin dibine dizip üstüne sırayla etleri kapatacak kadar bol domates (halka halka doğranmış), üstüne patlıcanın yarısı, aralara sarımsaklardan serpiştiriyoruz, sonra gene sırayla bol domates, patlıcan ve kalan sarımsakları ekliyoruz. üste biberleri diziyoruz, sonra suyun içinde eritilmiş salça ve tuzu gezdiriyoruz, margarini küçük parçalara bölüp en üste koyuyoruz (aralara karışır eriyince), kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar pişiriyoruz.

Yemeğin özü bol domates ve sarımsak kullanmak, domatesin suyu zaten etlerin iyi pişmesini sağlıyor, unutmadan dana eti daha sert olduğu için pişmesi uzun sürebilir, biz kuzuyu tercih ediyoruz.

berna özdemir

unutmadan hiç karıştırmadan pişiriyoruz, etler altta kalacak :))

Ayse Sule

Berna Hanim,

Verdiginiz tarif icin tesekkurler. Bizim buralarda normal patlican bulmak bile cok zor :( Ama insaallah mevcudun en iyilerinden alip tarifinizi deneyecegim. Merak ettigim bir sey var; Patlicanlari iri kare dogradiktan sonra acisi ciksin diye tuzda veya tuzlu suda bekleteyim mi?

berna özdemir

denerseniz sevinirim, oldukça lezzetli bir güveç oluyor. adana patlıcanı hariç diğerleri daha acı olduğu için tuzlu suda bekletip, süzgeçe alırsanız iyi olur gerçekten. sonrada çok bastırmadan sıkıp acı suyunu dökmek gerekir. en azından acı olma ihtimalini düşürmüş oluruz. birde göl patlıcanı var oda pek fazla acı olmuyor. yinede her çeşit patlıcanla yapıyorum özledikçe. kolay gelsin, umarım beğenirsiniz afiyet olsun şimdiden :)

berna özdemir

patlıcanlar pişince zaten yemek pişmiş oluyor.

ben antalya'da yaşıyorum artık uzun zamandır, pazara çıktıkça sorardım herkese, bir seferinde adanalı birine denk geldim, adam madem istiyorsunuz alıcı iseniz getirtirim dedi, karpuz satan birisi. alırım dedim, akrabalar var burada onlar ister diye düşündüm, sağolsun sözünü tuttu adam getirdi patlıcan adana'dan. adamı nadir görüyorum. adana'da oturan akrabalardan istiyorum bazen kargoyla gönderiyorlar oradan. komik gibi geliyor kulağa ama cidden tatlı ve etli bir patlıcan oradaki...

pelin

güveç harika görünüyor benim bir sorum olacak hatice hanım, ben güveci ekmek pişirilen mahalle fırınına gönderildiğinde çok daha lezzetli oluyor diye duydum ama fırında kaç dakika pişmeli onu tahmin edemiyorum bana yardımcı olursan sevinirim.Bu site bana çok yardımcı oluyor bu güzel site için teşekkürler

huriye

güveç tenceresi fırına konulursa çatlar mı? Çatlamassa eğer ne kadar süre, kaç derecede pişirilmeli?

bihter aydogan

yemekler harika görünüyor en yakın zamanda deniycem...resimler sofra düzeniyle tablo gibi herşey oruç oruç acayip canım çekti ellerinize sağlık...ne kadar güzel bir aile hepsi maharetli... ve geniş bir yemek dağarcığı var... herkese nasip olmayacak bir nimet... bizleride bu güzelliklerle buluşturduğunuz için çok teşekkür ederim Hatice hanım...

bihter aydogan

yemekler harika görünüyor en yakın zamanda deniycem...resimler sofra düzeniyle tablo gibi herşey oruç oruç acayip canım çekti ellerinize sağlık...ne kadar güzel bir aile hepsi maharetli... ve geniş bir yemek dağarcığı var... herkese nasip olmayacak bir nimet... bizleride bu güzelliklerle buluşturduğunuz için çok teşekkür ederim Hatice hanım...

nilgün

slm hatice yemekler harika görünüyor tariflerin ise kolay.eminim lezzetlerine de diyecek yoktur. ben çalışan bir bayanım eşim sitenin takipçisi ben evde yokken siteye girip yemek beğeniyor ve bana her gün farklı bir yemek yapmamı söylüyor.teşekkür mü edeyim yoksa başıma iş açtınız mı diyeyim :((( yine de bir çok konuda baş ucu kitabım gibisin emeğine sağlık.

adem akçay

güveçte yemek tarifi ararken bu siteyi buldum,genelde bayanlar yazmış,bir erkek olarak bana yardımcı olursanız sevinirim.geçen gün bir güveç aldım yemek yapmadan önce güveçe ne yapmam lazım ayrıca bildiginiz güveçte balık tarifiniz var mı? şimdiden teşekkürler.Siteye sık giremem email ile hatırlatırsanız sevinirim

Geovianni

Merhabalar,
Siteyi tesaduf gordum.
Ben italyan, ama 15 yil turkish mutfakta calisiyor.
Guvec cok special bi yemek !
Bazen Special yemeklerde special pisecek

Guvec % 100 Osmanli gibi olmasi icin 200-300 derece bi firin mecbur.

1 gr bile su olmaz.
Sebzenin suyu lazim.

ben nasil yapiyor yazcam simdi.

lazim olan ,

Patlican
Sogan
Sarimisak
Yesil biber
domates
Kuzu kaburga etinin kemiksiz tarafi
tuz
yag

Once guvec tenceresinin en altini bir kat sutle islatmak lazim.
Sonra ,ortalama 5x5 cm olculerinde etler dizilcek.
ustune hic yan kesilmemis ama kabugu cikarilmis sogan dizilcek.Yuvarlak yuvarlak.
ustune ortalama 2x2 cm yesil biber dizilcek.
ortalarina kesilmemis sarimsaklar koncak.
Sonra dogranmis patlicanlar koncak.
en uste blok dogranmis domatesler dizilcek..
Tuz atilcak ve yag gezdircek...

Simdi cok onemli bi yer.
tencere hic hava almicak !
kenarlar hamurla kapatilcak ve dedim 1 gr su olmaz !
200 derece firinda 45 dakika piscek sonra firindan cikar...
1 saat falan sonra tekrar firina koycaksin ve 45 dakika daha piscek.
sonra firinin ustune koycaksin 1 saat dinlencek sonra tencereyi ac.
iste orginal guvec bu !
malzemeye gore sure uzar veya kuculur fark yok...
Ama su yok !

Siz patlican yemek yapiyor ama guvec bu..
tesekkurler.
Sory yazi cok guzel olmadi ama benim turk arkadas burhan yardim etti thanks burhan..
Afiyet ve seker olsun ;)

Geovianni Galbani
Belcika

Birsen Demir-Akyel

Hatice ablacigim,

bu sana ilk yazim, ama denedigim ilk yemek tarifin degil :), ben tee almanyalardan buldum seni:-). Eveet 10 aylik evliyim ve evlenene kadar 10 kez yemek yapmisligim yok desem yalan olmaz sanirim (yasim 25 olmasina ramen :-( ), ama gel görki insanda biraz heves varsa, azcikta annesinin eline baktiysa üstüne üstelik birde böyle site kesfetmisse yillarin ascilarina tas cikarmak mümümkün oluyormus:-), tariflerin cok kolay uygulanabilen hem pratik hemde cok lezzetli anlatisin da harika insanin yemek yaptikca yapasi geliyor neyse ya bi tesekkür yazisi yazicaktim "Roman" oldu. Evet eline ve emegine saglik diyor ve erkegin aska giden yolunu bulmamda yardimci oldugun icin tesekkür ederim. Allah razi olsun :-). Hayirli Ramazanlar dilerim.. SElam ve Dua ile.

Birsen Demir-Akyel

Almanya

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

November 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

reklam...

  • .

Reklam

  • .
Blog powered by Typepad