hasanpaşa köfte
annem 1988 yılında -ben ilkokul ikiye giderken- ablam ve benim için leman cılızoğlu eryılmaz'ın "yemek pişirme" kitabından alıp ciltletmiş, herkesin cilt kapağının üzerine de ismini yazdırmıştı. herhalde o zamandan kızlarının yemeğe meraklı olacakları içine doğmuş. hasanpaşa köfte tarifini de o kitabı esas alıp yazdırdı annem.
8 kişilik
malzemeler:
- köfte malzemeleri:
- 750g kıyma
- 1 baş kuru soğan
- 2 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- tuz
- karabiber
- püre malzemeleri:
- 5-6 patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- yarım su bardağı süt
- tuz
- salçalı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
hazırlanması:
1. püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleiyn. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın.
2. köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur)
3. fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin.
haticecim uzun zamandan beri senin siteni takip etmeye çalışıyorum.mükemmel tarifler veriyorsun.ne arasam ilk senin sitene bakıyorum ve mutlaka onu DENİYORUM.başarıların devamını diliyorum canım.
Posted by: özlem | 11/10/2008 at 12:04
valla bugün yaptım çok hoşuma gitmedi harcına sarımsak koydum o yüzdenmi oldu acaba.birde hazır patetes püresi kullandım ,bilmiyorum bunlar neden olabilirmi.ama görüntüsü mükemmel
Posted by: bebi | 07/02/2008 at 22:49
süper gözukuyolar zaten canım bişey çekse hep burda buluyorum emeğinize sağlık bu akşam yapacagım
Posted by: ANIL | 05/01/2008 at 10:07
merhaba hatice hanım
sitenizi çok lezzetli buluyorum....zevkle sıkılmadan takip ediyorum..
başarılar diliyorum
aysun
Posted by: aysun | 25/12/2007 at 16:42
merhaba, hasanpaşa köfteyi ramazan ayının ilk günlerinde bir televizyon programında görmüş hemen ertesi gün internette ararken sitenizden tarif almıştım aynı gün denedim
iftara kayınvalidem ve annemler vardı herkes çok beğendi.
teşekürler
Posted by: ayşe | 26/10/2007 at 15:40
ben lokantacıyım bu yemeği bir iftar davetinde yedim ve tarif olmadan yaptım.ve satıldı
Posted by: YUSUF | 19/10/2007 at 17:32
teşekür ederim hatice askerde ahçıyım tariflerle yemek yapıyorum da peki bu yemeğin hasan paşası nerde
Posted by: veli | 13/10/2007 at 12:33
şu an aldım tarifini ve gidip yapıcam bakalım nasıl olacak iftara misafirlerin yüzünden anlarım herhalde!siteyi hergün ziyaret ediyorum cevizli cimcimeyi tavsiye ederim herkese şimdiden iyi bayramlar sağlıkla KALIN
Posted by: selda | 07/10/2007 at 14:59
görünümü cok güzel iftara yapıcam...
Posted by: yağmur | 04/10/2007 at 14:33
Hasanpaşa köftesini dün iftar için misafirlerime yaptım hepsi çok beğendi, görünüşü tadıda gerçekten güzel oldu
Posted by: filizim | 04/10/2007 at 08:28
DAHA ÖNCE ÇALIŞTIĞIM YERDE YEMİŞTİM TADI HARİKAYDI,CUMARTESİ YEMEĞE MİSAFİRLERİM VAR VE TARİFİNİ YANA YAKILA ARADIĞIM BU KÖFTENİN YAPILIŞINI İLK SİZDE GÖRDÜM.C.TESİ DENEYECEĞİM,ÇOK LEZİZ GÖRÜNÜYO,UMARIM ÇOK GÜZEL OLUR...SİTENİZ Bİ HARİKA ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER :)
Posted by: BURRCU | 02/10/2007 at 14:35
köfte cok güzel...yorumları okumadan bi tarif yapmıyorumşburdaki yorumların birinde de füreyi şanti torbasıyla sıkarsanız daha güzel olur yazmışlar bende sazan gibi yeni almş oldugum krem şanti torbaıyla denedım ama sonuc cok kotu torba patladı sakın denemeyın....dogal halıde güzel
Posted by: zeynep | 29/09/2007 at 20:36
ben de bu yemeği iftara gelecek misafirlerim için yapmak istiyorum. ama ilk defa yapacak olmaktan dolayı çekinmeme rağmen deneyeceğim . teşekkürler, sevgiyle...
Posted by: anatolia | 27/09/2007 at 16:33
Merhaba Hatice hanim,
Dun aksam ablamlar iftar icin bizdelerdi ve bu köfteyi denedim, cok begendiler.Okul ve is hayatindan, mutfakla pek hasir nesir olmayan biri oldugum icin fazla yemek yapmayi bilmiyordum. Cogu yemekleri senin sitenden ögrendim.Dun bu tarifi alirken esim bana "bu site olmasa napardin acaba?"dedi.Sen olmasan ben napardim?Allah razi olsun! Hollandadan sevgilerle...
Posted by: Asu | 27/09/2007 at 16:11
harika............daim olmasını dilerim
Posted by: emine | 26/09/2007 at 15:02
süperrrrrrrrrrrr dün okudum ve bugün denedim gerçektende harika oldu tadıda çok guzel gerçektende sitenize hiç birzaman nazar degmesin daha güzel tariflerin devamını da bekleriz emegınıze ve bilgilerınıze bizimle paylaştıgınız için size çok TEŞEKKÜRLER
Posted by: nesrin | 25/09/2007 at 19:52
haticecim yine muhteşem bir menüyle karşıma çıktın bravo kutluyorum seni, gerçekten herkeseye hitap ediyorsun bu tarz siteler çok az ben beğenerek ve deneyerek keşfediyorum daha önceleri yemek kültürüm bu kadar gtelişmiş değildi ama bu siteyi arkadaşımın tavsiyesiyle girdim ve müptelası oldum açıkçası gerçekten çok beğeniyorum ve kolay tarifler ama yaratıcılık çok önemli benim bu kültürüm de geliştiş sayende çok teşekkür ederim sana minik yavrunada allah uzun ömürler versin analı babalı büyüsün önce size sonra vtana hayırlı evlat olsun bugünkü iftar menümde hasanpaşa köftesini yapacağım umarım güzel olacak :))) .......
Posted by: handan | 25/09/2007 at 11:40
3 yıl önce Oktay Usta'nın tarifiyle hasanpaşa köfte yapmıştım,çok tatsız olmuştu ve bir daha asla denenmeyecekler listemde yerini almıştı.Burdan aldığım tarifler genelde hep çok lezzetli olunca bu yemeği bir de Portakal Ağacı tarifiyle deneyeyim dedim.Yemeğin yapılışı pratikti ve sunumu gayet hoştu ama anladım ki bu yemek benim ve eşimin damak tadına hiç uymuyor.Köftenin üstündeki patatesin tadı bize bozulmuş tavuk tadını hatırlattı ve kendimizi zorlayarak ancak birer tane yiyebildik.Kalan köfteler ne olacak bilmiyorum.
Posted by: özlem deniz | 25/09/2007 at 00:47
süper oldu valla eşim bayıldı aslında ondan daha cok ben begendım süper üzerinede kaşar oh oh oh süper ben başta korktum görünüşü bi tuhaf gelmişti ama öyle güzel oldu kııı valla ne dıyım süperdı bu iftar...
Posted by: zeynep | 24/09/2007 at 21:43
bende de bu tarifi arıyordum uzun zamandır bir yerde yemişdim çok lezzetliydi inş kaynanamları iftara davet etdiğimde yapıcam bunu sağolasın tarif için..
Posted by: sevde | 24/09/2007 at 12:53
dün akşam hasan paşa köfteyi yaptım. misafirlerim bayıldıı. bu sitedeki tarifler beni hiç yanıltmadı. teşekkürler
Posted by: evrim | 23/09/2007 at 00:44
meraba arkadaşlar siteyi imkan buldukça takip etmeye çalışııyorumm geçenlerde gittiğim bir yerde bana abaza tuzu diye tabir ettikleri bi tür salça werdilerr inanılmz güzel bi tat herşeyde kullanıyorumm ama nerdeyse bitmek üzere bana eğer tarif hakkında yardımcı olabilirseniz çok sewinirim şimdiden teşekkürler
Posted by: birsen | 22/09/2007 at 11:26
siteniz yemek sofraları için kurtarıcı melek. 5-6 tarif denedim, hepsi birer harikaydı. özellikle hasapaşa köfte çok lezzetli oldu. ben biraz yemeğe renk katmak adına köfte aralarına bezelye, patateslerin üzerine de kaşar ve domatesi kürdanla tutturdum. çok güzel oldu.
teşekkürler emekleriniz için...
Posted by: reyhan | 21/09/2007 at 15:20
bugün bende deniycem bakalım nasıl olcak.ama çok hoşuma gidiyo steniz.ayrıca bu kıyma yağlımı olacak yağsızmı.
Posted by: DİDEM | 21/09/2007 at 14:17
çok güzel
Posted by: belgin | 19/09/2007 at 17:08
Harika bir tarif ve tad. Ayrıca iftar davetleri için çok uygun. Şahsen kızım ve eşim çok sever, herkeze tavsiye ederim.
Posted by: İclal | 19/09/2007 at 13:01
merhaba oncelikle butun muslumanlarin mubarek ramazan ayini kutlarim ben ayse hasanpasa koftesini televisionda gordum ama sonuna yetismistim ama sonra interneten sizin yani portakal agaci sitesine girdim ve buldum dun arkadaslarimizi davet etmistim ve hasanpasa koftesi yaptim herkez cok beyendi ve tarifini istedi anneme soyledim yarin gel de yap dedi artik yemek tariflerimi heo=p sizden aliyorum
Posted by: ayse ozcelik | 18/09/2007 at 14:54
merhaba Ramazan'ın ilk iftarında denedim.Güzel oldu ama bize çok geldi hala bitiremedik.Misafir kabul edecekler için bereketli bir köfte, ya da Ramazan dolayısıyla bize bereketli geldi:)
Posted by: zeynep | 15/09/2007 at 18:47
bence çok güzel görünüyor...iftar için çok güzel bir köfte..cumartesi günü deneyecegim..ellerinize saglık...
Posted by: havva | 14/09/2007 at 13:42
merhaba köftelerin tarifini tv.dinledim karıka görünüyor.hemen iftara yapacağım.teşekkürler
Posted by: nilüfer | 11/09/2007 at 09:33
arkadaşlar aranıza yenı katıldım sıteyı cok begendım kofte tarıfını aynen uyguladım bı gecede beklettım fakat bugun vaktım olmadıgı ıcın tavada yapmak zorunda kaldım tadı çok guzeldı eşimde çok begendı ancak bı sorun var benım koftelerımın içi pişmiyor dışı yanıyor ocağın altını çok acmamıştım daha oncede boyle olmuştu bana önerebılecegınız bı sey var mı şimdiden tesekkurler ayrıca kandıl sımıdını mahlepsız yaptım bulamayanlar oylede denesın gayet guzel oluyor
Posted by: yagmur.20.35 | 28/08/2007 at 21:19
merhaba uzun zamandır sitenizi takip ediyorum.çook hoş tarifler ve resimler var.bende gelecek ramazan için hafif ve pratik tarifler bekliyorum.ayrıca ben abaza ve gürcü meleziyim.arzu ederseniz bize ait birkaç tarif yollayabilirim.sitenize nasıl üye olunuyor bilgi verirmisiniz .hayırlı kandiller.
Posted by: tütü | 27/08/2007 at 18:35
merhaba uzun zamandır sitenizi takip ediyorum.çook hoş tarifler ve resimler var.bende gelecek ramazan için hafif ve pratik tarifler bekliyorum.ayrıca ben abaza ve gürcü meleziyim.arzu ederseniz bize ait birkaç tarif yollayabilirim.sitenize nasıl üye olunuyor bilgi verirmisiniz .hayırlı kandiller.
Posted by: tütü | 27/08/2007 at 17:46
merhaba çok güzrl ve özel tarifleriniz var fakat neden yenilenmiyor siteniz.bakın bu sene de ramazan geliyor sizden yeni tarifler de bekliyoruz.
Posted by: esra | 23/08/2007 at 09:30
tek kelimyle wonderfull a meatball
Posted by: beste | 11/06/2007 at 17:20
ben bu yemeği denedim nefis oldu.tabaklarda hiç bir şey kalmadı.tşkler tarif için.
Posted by: aysel | 29/05/2007 at 13:36
merhaba hatice,
hasanpaşa köfte lezzetli oldu.eşim daha önceden bu köfteyi yedigini ama bu sefer ayrı bir tat aldıgını ifade etti.teşekkürler;)
Posted by: raspberry | 09/03/2007 at 07:33
selam hasan paşa köftesinin püresini yaparken tencerede yağı eritin üstüne pates yumurta sütü karıştırarak ilave edin demişsiniz. merak ettiğim buarada tencerenin altı kapalımı olacak yoksa hafif ateşte kısa süre pişiyormu?
Posted by: mihriban | 02/03/2007 at 15:37
Selam!Bu akşam hasanpaşa köftesi yaptım.Çok harika oldular.Köfteleri 4 aylık aşkım Beyza Banu'mla birlikte yaptık.Mutfakta ben iş yaparken izlemeyi çok seviyor.Herhalde ilerde o da mutfağı çok sevecek.Sayende bugün ne yemek yapacağım diye düşünmekten kurtuldum.Sitenden denediğim bütün tarifler harika oldu.Ellerine sağlık.Baki muhabbetlerimle!..
Posted by: Kadoş | 25/01/2007 at 18:58
ben de sitenizi yeni keşfedenlerdenim. Hasanpaşa köftesinin görünümü çok güzel. hemen yapmayı düşünüyorum. tebrikler!
Posted by: asuman | 07/11/2006 at 16:57
harika bir köfte herkeze afiyet olsun
Posted by: fazilet | 02/11/2006 at 18:34
merhaba oğlum benden artık farklı bişeyler yapmamı istedi ve sizi takip ediyorum ama kadın budu köfteyi aradım bulamadım.en yakın zamanda tarifini sizden bekliyorum..sevgiler
Posted by: Semra özcan | 31/10/2006 at 15:12
ben bu akşam yapmayı düşünüyorum kıymam yarım kilo. Acaba kaç kişilik olur 6 kişilik çıkar mı? Ayrca diğer malzemelerin miktarlarını değiştir mem gerekirmi? Herkes köfteye çok güsel oldu dio benimkisinin kötü olmasını istemiorum :(
Posted by: Şebnem | 12/10/2006 at 09:41
hasanpaşa köftesini yaptm bukadar güzel olacagını tahmın etmezdim süper bi tadı war bn hasapaşada oturan biri olarak bayıldım
Posted by: şeyma | 03/10/2006 at 15:49
teşekkürler hatice
kıymayı yeni almıştım dondurup çözmek istememiştim:) benim gibi yemek yapmaya yei başlayan biri için tarifteki gibi yapmak en iyisi sanırım. Şimdi de soğan doğruyordum z.yağlı biber dolması tarifin için gözlerimden yaşlar akarak..oldukça vaktimi alacak sanırım bu tarif..teşekkürler tekrar sevgiler
Posted by: Filiz | 19/09/2006 at 17:06
Filiz, annemin diğer köfteleri bekletiyor ama bunun köftesini beklettiğini hiç hatırlamıyorum.
Posted by: Hatice | 19/09/2006 at 16:40
merhaba hatice
Ben daha önce fırında köfte patates ve domates çorbası tariflerini denedim ikiside çok güzel oldu afiyetle yedik çok teşekkür ederim. Bu tarifle ilgili sormak istediğim köfteyi yarın yapacağım diğer köfteler gibi 1gece bekletsem dahamı iyi olur ??.. Sevgiler
Posted by: Filiz | 19/09/2006 at 16:35
BİR SİTE BU KADAR MI GÜZEL OLUR?HEPİNİZİ TEBRİK EDİYORUM.ELİNİZE YÜREGİNİZE SAĞLIK....
BU HASANPAŞA KÖFTESİNİ AYNEN TARİFTEKİ GİBİ YAPTIM MÜKEMMMEL OLDU.BU TARİF BU SİTEDEN YAPTIĞIM ÜÇÜNCÜ TARİF DİĞER İKİSİDE HARİKA OLDU.
Posted by: çiğdem | 24/04/2006 at 13:38
sitenize tesadüfen rastladım ve o günden beri mutfağa girmeden önce sitenize uğruyorum, tarifler harika, çok değişik, neyi denediysem harika sonuçlar aldım.ve en önemlisi bakış açınız çok farklı, tamda insanın merak edeceği genelde atlanan konularda püf noktalar veriyorsunuz, çok teşekkürler, az öncede hasanpaşa köftesini yaptım.ama henüz tatmadım. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum, çok çok teşekkürler...
Posted by: Berna | 08/03/2006 at 13:53
mükemmel mükemmel mükemmel tek kelime ile
TEŞEKKÜRLER
Posted by: filiz | 27/01/2006 at 17:57