hazır yufkadan kol böreği

arkadaşlarım geldiğinde bu böreği yapmıştım. çok çabuk ve kolay hazırlanabildiği için yine iftar davetlerine uygun bir börek bu da.

malzemeler:

• 4 yufka
• 1,5 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• beyaz peynir
• kıyılmış maydanoz
• 1 yumurtanın sarısı
• çörek otu

not: peynirli maydanozlu iç yerine patatesli veya kıymalı iç de hazırlayabilirsiniz.

hazırlanması:

1. süt, yumurta ve yağı bir kaseye alıp çırpın.
2. ezilmiş beyaz peyniri ve kıyılmış maydanozu ayrı bir tabakta karıştırın.
3. yufkanın birini masaya yayın. yarısına kadar harçtan sürün. diğer yarısını yufkanın dörtte üçünü kaplayacak şekilde kapatın. aynı harçtan onun da üzerine sürün.
4. peynirli içi yufkanın üzerine yayın. yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırıp yufkayı rulo şeklinde sarın. ruloyu ortadan ikiye kesin ve yağlanmış tepsiye yanyana dizin. aynı işlemi diğer üç yufka içinde yapın. sütlü harçtan arttıysa ruloların üzerine sürün. bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürün. çörek otu serpip börekler kızarana kadar pişirin.

Comments

[alper]

hülya, teşekkürler

[Hülya]

HOŞMERİM

Malzemeler

1 kg. süt (kaynamamış)
1 çay kaşığı peynir mayası
3 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
½ vanilya

Yapılışı

1 kg. süt kaynamadan ılıt. İçine 1 çay kaşığı peynir mayası koy. Yoğurt yapar gibi mayalanmaya bırak (2 saat). İçine 3 çay bardağı irmik, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, vanilyayı koy. Tahta kaşıkla karıştırarak kaynat peynirler parça parça belli olsun iyice kaynattıktan sonra 3 su bardağı şeker koy. Biraz daha kaynat kapağını kapatarak 5 dk. dinlendir daha sonra kaselere dökerek servis yapınız.

[alper]

aslında höşmerimin tam olarak nasıl yazıldığını bile bilmiyorum listeden çıkmıyor

[alper]

hşmerim tarifini alırsam aslında çok iyi olur

[alper]

sibel,kırmızı incir siyah inci oluyormuş onların farkı nedir

[Sibel]

Alper, incirli kekte kuru incir kullanılıyor..

[Sibel]

Höşmerim tarifini forum kısmında görebilirsiniz. İstenirse ben de bir tarif yazabilirim (irmiksiz)

[f.meral]

selam alper incirli kek tarifini yukarida arama yazan yere incirli kek yaz tikla karsinda incirli kek tarifi belki hosmerim tarifi de vardir

[alper]

bana birisi höşmerim ve incirli kek tarifini yollayabilirmi ayrıca hangi cins incir kullanyoruz

[seyma]

Aysecigim cok yardimci oldun tesekkürler.Bir saattir aranip duruyordum,bu arada hayirli bayramlar.

[Ayşen]

Seyma,kereviç Kilis yemekleri'nin altında

[seyma]

selam arkadaslar.Kerevic sitenin neresindeydi tarifi birtürlü bulamiyorum.Bilen varsa lütfen acil lazim.Yardimlariniz icin simdiden tesekkürler.

[gulcin]

Hokkabaz tarif icin cok tesekkur ederim. Sanirim firin yerine sac'da yada teflon tavada da oluyordur dimi? benim komsum ocak ustunde sac'da yapardi. belki daha pratik... İlgin icin cok tesekkurler...

[hokkabaz]

gulcin istedigin lavas ekmegini tarifini ustteki mailde gonderdim .afiyet olsun

[hokkabaz]

• 5 ½ kap ekmek unu-proteini yuksek unlardir
• 2 kap= 500 ml ilikca su
• 7-8 gram toz aktif kuru maya
• 2 yemek kasigi seker
• 2 tatli kasigi tuz-ustleri her zaman duzlenecek

Su+maya+sekeri buyukce derin bir kaba koyun ve 5-7 dakika bekletin karistirip.Buna un+tuzu ekleyin ve yumusakca bir hamur hazirlayin-hamur cok kuruysa ellerinizi islatarak yogurun birkac defa. Ama hamura un ekmek icgudunuze mecbur kalmadikca uymayin;hamur elle de mikserle de hazirlanabilir.Duzgun,elastik,esnek bir hamur olana kadar elde 10 dakika yogurun; ev mikserinde ise hamur ucu ile 5-6 dakika karistirin.Top yapin ve ici sivi yagla yaglanmis derin kaba koyun-vcevirin ki her tarafi yaglansin ve ortun naylonla ve ILIK,ESINTISZ BIR KOSEYE KOYUN 45 dakika-1 SAAT VEYA EN AZ 2 MISLI OLANA KADAR MAYALANSIN.

Az unlu tezgaha alin hamuru,avuc iclerinizle gazini cikartinve 3-5 defa tekrar yogurun ve 8 esit parcaya bolun hamuru.Az unlu tezgaha koyun ve naylonla ortun ustlerini ve en az 30-40 dakika,en az 2 misli olana kadar mayalanmaya terk edin yine.

Firini 450 F/225 C isitin 15 dakika onceden ve de 30X 40 cm gibi bir tepsiyi unlayin az az eleyerek.8 parca hamur hazir olunca, herbirini merdane ile az unlu tezgahta acin 30X 40 cm olculerinde ve de ince olmalidir-tepsiye koyun.Tum hamurun yuzeyini catal uclariyla delmeden izler yapin.Ve bu ekmekleri birer birer pisirin firinda 6-9 dakika ya da USTLERI HAFIFCE KIZARANA KADAR. Alin firindan ve tel raflara koyun ki sogusunlar.Hepsini boyle teker teker pisirin. Eger piserken baloncuklar olusursa bunlari hemen catalla delin.

www.ruki.org sitesinden alinmistir.

[kadriye]

haticeciğim sonsuz teşekkürler böreği akşam iftarda misafirlerime yaptım çok nefis olmuştu ben içini kıymalı yaptım. Kıymayı soğanla kavurdum içine maydanoz ve karabiber koydum .
sevgiler

[sudenaz]

yardımlarınız için çok teşekkürler arkadaşlar sağolun..
Saygılar!!

[ReYHaN]

Merhaba Munise,
Böreğin boyutu çok büyük olmuyor. Ben 5 yufkadan yaptım. 10 tane 2 parmak kalınlığında börek dikdörtgen fırın tepsime tam sığdı. Piştikten sonra herbir böreği 3 eşit parçaya keserek servis tabağına aldım. Gerçekten lezzetli ve pratik. Peynirli denersen eğer , yağsız peynirden yapma bence , yağsız peynir böreğin içinde kupkuru birşey oluyor. Benim peynirim pek yağlı olmadığından peynirli harcın içine tereyağı parçacıkları ilave ettim. Sevgiler..

[muge]

haftasonu denedim bu boregi. nefis oldu! ben yuvarlak rulo seklinde dosedim tepsiye gul boregi
gibi boyle de harika oldu. bence icine kiyma da yakisir. bir dahaki sefere oyle yapicam. haticecim verdigin tarifler muhtesem oluyor!

[hatice]

böreği ikiye bölüp pişirirseniz daha iyi kabarıyor. ben ikiye kesip pişirdikten sonra küçük parçalara böldüm. herkesin beğenmesine de çok sevindim.

[şule]

sudenazcım ister ikiye ister üçe böl canın nasıl isterse :)Ruloyu yaptıktan sonra kendin karar verirsin büyüklüğüne göre. Şimdiden afiyet olsun.

[munise]

Reyhan böreğin boyutu büyük olmyormu? hatice 3 parçaya bölmüş, ama resimde sigara böreği boyutunda.

[ReYHaN]

Böreği cumartesi denedim. Nar gibi kızardı, çıtır çıtır , lezzetli ve hafif oldu. Üstelik yapılması çok derece kolay ve az zaman alıyor. Yalnız ben sıvı yağı yarım su bardağı koydum. Bir dahaki sefere kıymalı deneyeceğim, kıyma bu böreğe çok yakışacak gibi. Teşekkürler Hatice..

[sudenaz]

Günaydın tüm herkeze,
ben bu akşam bu böreği yapmak istiyorum yalnız yapan arkadaşlardan yada bu konuda bilgisi olan arkadaşlardan bana nasıl servis yapabileceğim konusunda yardımcı olmaları.çünkü olduğu gibi yaparsam biraz büyük gibi geldi bana ikiye yada daha fazla parçaya bölmekmi gerekiyor acaba? şimdiden teşekkürler..

[şule]

ben de sahur için bu böreği patatesli harçla ve 6 yufkayla yaptım. Sütü de 1.5 değil 1 bardak koydum yine de çok geldi ama yedirmeyi başardım. Fırından çıktığında nefis görünüyordu. Bu sefer patatesli harcımın içine öncekilerden farklı olarak nane, biberiye ve kaşar ekledim. Ama tuzunu oruçlu olduğum için iyi ayarlayamamışım. Birazcık tuzsuz olmasına rağmen tadı çok güzeldi afiyetle yedik.

[vildan]

teşekkür ediyorum şeymacım beni bilgilendirdiğin için;)
lezzet avcısı ben de öyle anlamıştım zaten:).ama sen gulcinin anladığı doğrudur deyince kafam karışmıştı.sana da teşekkürler.

[neslihan ergül]

haftasonu hazır yufkadan kol böreğini denedim.çok güzel oldu.Hatice tarifler için teşekkürler....

[belgin özdemir]

önce;tahinli kurabiye, ardından patatesli erişte çorbası ve son olarak hazır yufkadan kol böreği...3'te 3 diyebilirim.damak zevkimize uygun bu tarifler için teşekkürler...

[Tesnim METE]

Esimin inanilmaz israr ve baskilari sonucu bu gun gelen misafirlerimize bu borekten yaptim.Menume bakan konuklarin icinden kol boregini sevmeyenler cikti ama herkes bayildi,kol boreginden cok baska lezzeti daha guzel dediler :).Cok sukur tadi harikaydi hatta ben kendi basima bir suru yedim. salatayla birlikte.Icine maydanoz koymadim,dil peyniri ve beyaz peynire kendi kuruttugum naneden ve cok az kirmizi biber ekledim.

Sevgiler!!
Tesnim

[f.meral]

yasemin cevap icin tesekkurler fakat hamurun kivami nasil olacak normal kek hamuru gibimi ?

[yasemin baydaş]

arkadaşlar yumurta 9 değil 3 tane olacak

[yasemin baydaş]

aldığı kadar un yazmayı atlamışım arkadaşlar
selamlar yumurta kokusu olmuyor tam denk geliyor

[betülhan]

valla harika hatice.ellerine sağlık.nefisti.bu akşam misafirlerime yaptım.sevgiyle kal...

[f.meral]

selam yasemin kek tarifin nefise benziyor fakat 9 yumurta cok gibi geldi bana birde kek tarifinde un yokmu gulcinde sormus bu soruyu simdiden cevabin icin tesekkurler

[sengül]

Sevgili Hatice;
Böreği denedim.Mükemmel oldu.Tadı,görüntüsü muhteşemdi.Tarif için çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle
Şengül

:)))

[Ams Gulcin]

Yasemin,
Unu yalnizca sosda kullanmissin. Dogrumu??

[Ams Gulcin]

Yasemin merhaba,
Kek tarifinde un yokmu??

[yasemin baydaş]

bütün malzemelri sırasıyla miksele çırpın
190c 40 dk pişirin
sosu için 1/2 lt süt
3 yemek keşığı un
3 yemek keşiği kakao
1/2 su bardağı şeker
hepsini pişir ve soğumasını bekle kek soğuduktan sonra krme sür ve bolca hindistan cevizi ile süsle
çikolatalı enfes kek denemenizi tavsiye ederim

[yasemin baydaş]

ben televizyonda bir yarişma proğramından alıp deneyip çok sık yaptığım bir kek tarifi yazmak istedim
9 yumurta
2 su bsrdağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bsrdsğı süt
1 vanilya
1 pk kabatma tozu
3 yemek kaşığı kakao

[Gulay]

Hatice'cim bu guzel siten icin seni tebrik ediyorum. Oldukca basarilisin. Bu guzel tariflerinden cok yararlaniyorum. Arkadaslarima bu siteyi tavsiye etmek icin bi yer aradim sayfanda ama bulamadim, ben de hepsine teker teker web adresini onerdim. Basarilarinin devamini diliyorum.

[şeyma]

Açıklıyayım vildancım;bitamamiha,tamda öyledir anlamını ifade etmede kullanılır.

[lezzet avcısı]

Arkadaşlar izah ediyim;yufkayı serin,harcı sürün.Onun üzerine ikinci yufkayıda serin.Böylece iki kat oldu.Kalan son yufkamızıda üzerine serin.Üçüncü katın sadece yarısına harcı sürün diğer yarısı boş kalsın.(Tamamına sürseniz fazla gelip taşma yapabilir).Boş kalan katı diğerinin üstüne kapat.3 kattan oluşan yufkamızın tüm bu işlemlerden sonra şekli yarım bir direye benziyor.Şİmdi bu yarım daire şeklindeki yufkadan , bir çay bardağı yada kurabiye yapında kullandığımz kalp formunda bir kalıp yardımıyla elinizle bastırarak şekiller çıkarın.(kenar kısımları yumurta sayesinde yapıştırıcı görevi görür,3 kat birbirine yapışır).az yapışanda çıkabilir fakat sorun olmayacaktır,kızgın yağa atınca şeklini korur yayılmaz.piştiğinde kat yerleri yapşmış,orta kısmı şişkin balon formunda börekleriniz olur.umarım bu kez daha anlaşılır olmuştur,hürmetler...

[Nuray]

Sevgili Hatice,

Sitede Tel Kadayıf tarifi yok sanıyorum.Eklersen çok sevinirim.

[vildan]

selam şeyma,
özür dileyerek sormak istedim.bitamamiha ne anlama geliyor?"bi" olumsuzluk eki değil mi? ama cümle olumlu anlamda sanki:).börekten kafam iyice karıştı zaten.kusura bakma anlayamadım:))

[şeyma]

Selam vildan,anladığın şey bitamamiha doğrudur.

[nesrin]

benim cok kafam karisti bu borekten....ayrica kalipla kestikten sonra yagda kizartirken ici disariya cikmiyormu..bende sekli henuz cozemedim arkadaslar....hatice borek nefis gorunuyor...

[vildan]

lezzetavcısı ben anlamadım hala.gulcinde anlamamış ki.benim dediğim gibi tamamı 1 tane yarım daire olmuyor mu?olmuyorsa nasıl olması gerekiyor:)açıklarsan sevinirim.

[lezzet avcısı]

Anlatımımla fikrinizi karıştırdığım için bağışlayın.Gülçin hanımın anladığı doğrudur.Kalp desenli bir kalıbınız mevcutta yoksa yerine çay bardağıda kullanılabilir.Üzerinden bastırarak yuvarlaklar elde edebilirsiniz.Artan parçalar ise kızartıldığında cips tatında leziz oluyor.unutmadan çok bereketli olduğunuda hatırlatmalıyım.

[vildan]

gulcincim ondan sonra da "Boş kalan kenarı diğerinin üzerine gelecek şekilde kapatın(tıpkı çiğ börek yapar gibi)" diyor.
butun yufkaları ust uste koyuyor.içlerine harctan surerek tabi.en ust yufkanın yarısına harctan suruyor.sonra bu yufkaları butun olarak 1 yufka şeklinde düşün.ustuste ya hepsi.sonra yarım daire şeklinde olacak biçimde kapat.
kapatılacak kısımda ust uste harc gelmesin diye yarım sürülüyor diye anladım ben.
kesildiği zaman bir yufka,bir harç.. şeklinde bir kaç katlı börek oluyor.yanlış anlamadıysam.
lezzetavcısı lütfen açıklar mısın?

[gulcin]

ama vildancim bak hepsini yarim daire yapin demiyo ki: 1 yufkayı zemine serin karışımı kaşık yardımıyla muntazam bir şekilde sürün ve 2'nci yufkayı da üzerine dikkatlice serin aynı işlemi tekrar edin,3'üncü yufkada ise değişen tekşey harcı yufkanın yalnızca yarısına sürün.