çikolata parçacıklı zencefilli kek

cumartesi akşamı Lori Longbotham'ın Luscious Chocolate Desserts kitabındaki çikolata parçacıklı zencefilli kek tarifini denedim. tarifte aslında çok sayıda baharat var ama ben çeviriye baharatların tamamını katmayacağım.  benim gibi çikolata severler için bir bardak sütlü kahvenin yanına çok yakışan bir kek bu. yoğun çikolata tadından hoşlanmıyorsanız hiç damla çikolata koymadan veya çikolata koyup kakao eklemeden de deneyebilirsiniz. (malzemelerde kullanılan su bardağı normalden daha büyüktür.)

12 kişilik

malzemeler:

•    2,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
•     1/2 su bardağı kakao (ben 50g kullandım)
•     1 tatlı kaşığı kabartma tozu
•     1/2 tatlı kaşığı tuz
•     1 + 1/2 tatlı kaşığı zencefil
•     1 tatlı kaşığı tarçın
•     1/4 tatlı kaşığı hindistan cevizi
•     1 paket damla çikolata (ben evdeki madlen çikolataları kırıp kullandım)
•     12 yemek kaşığı margarin/tereyağı
•     1 + 1/4 su bardağı şeker
•     1 tatlı kaşığı vanilin
•     2 yumurta
•     1 su bardağı pekmez
•     1 su bardağı kaynar su

hazırlanması:

1. kek kalıbını katı yağ ile yağlayıp buzdolabına koyun.
2. 2,5 su bardağı unu, kakaoyu, kabartma tozunu,  tuzu, zencefili, tarçını ve hindistan cevizini bir kapta karıştırın.
3. ayrı bir yerde çikolataları 2 yemek kaşığı una bulayın.
4. karıştırma kabında yağı, şekeri ve vanilini 3 dakika çırpın. hızı ortaya düşürüp yumurtaları (arada karıştırarak) teker teker ekleyin.  fırını 175C'ye getirin.
5. bir kapta pekmezi ve kaynar suyu karıştırıp çırpın. unla pekmezli karışımı dönüşümlü olarak (azar azar) şekerli yağa ekleyin. hepsi özleşene kadar düşük hızda karıştırın.  en son çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
6. karışımı buzdolabında beklettiğiniz kalıba dökün.  önceden ısınmış fırında bir saat pişirin. (yarım saatten sonra kenarları yanmaya başlıyor bu yüzden kalan yarım saati üzeri folyo ile kapalı olarak tamamlayın).
7. kek pişince 20 dakika kabında bekletin.  daha sonra kabından çıkarıp tamamen soğutun. dilerseniz üzerine kakao serpin.

Comments

[gulcan]

merhaba bende ABD de yasiyorum zencefili oglumun oksurugu nedeniyle almistim bal ile karistirmak icin zencefille baska ne yapabilirim diye arastirirken bu keki buldum gercektende nafiye hanimin dedigi gibi aci bu zencefil kekide yapmayi dusunuyorum ama aci olmuyormu cok merak ettim yoksa burdaki zencefil dahami farkli?burada ground ginger diye biliniyo zencefil.

[Nafiye Goktepe]

Merhabalar Hatice Hanim;
Ben ABD de yasiyorum ve sitenizi zaman zaman ziyaret ediyorum. Burada pazardan yerelmasi zannederek taze zencefil almisim bugun. Nasil degerlendirecegimi bilemedim. Bu tarifde siz toz zencefil kullanmissiniz. Salatada cig olarak kullanmayi dusundum ama aci. Cope gitsin istemiyorum, yardimci olursaniz sevinirim. Simdiden tesekkurler...Basariniz daim olsun.

[ilkim]

dün denedim. tarifi demekteki amacım uzun zamandır duran zencefil ve pekmezimden kurtulmaktı. cok fazla birşey beklemeden yaptım ama bu kek tam anlamıyla beni utandırdı hayatım boyunca yaptıgım dier çikolatalı kekler için çok pişmanım:):) yok böyle bir lezzet. cok fazla olugu için bir kısmını derin dondurucuya kaldırıp mikrodalgada ısıttım bugün daha bile lezzetli oldu ılık ılık:) seviorum sizii

[ayse]

siteni cik begendim bu arada keklerin cok nefis gorunuyor sana basarilar

[fato..]

ayy bi tarife amma yorum yazmışınız heeee:)))

[fato..]

ayy bi tarife amma yorum yazmışınız heeee:)))

[mikyop]

İkinci defa denedim.Bu defa kakao koymadım.Pekmezle suyu da yarımşar bardaga indirdim.Damla çikolataları da unlamadan ekledim.Dibe çökme olayı olmadı bunda da.
İlkine göre daha az dagılan güzel bir kek oldu.

[Meltem]

keki dün akşam denedim tadı bir harika oldu ama
kek ise felaket...Hem hastaydım hem de hamile bir arkadaşıma söz verdiğim için dün tüm gece bu kekle uğraştım. Kek kalıptan çıkarken dağıldı
bu kez bir borcama tekrar bastırıp yine fırına koydum.Borcamdan çıkarırken de dağılacak gibi olunca en son çare vanilyalı puding yapıp üzerine döktüm (sırf görüntüyü kurtarmak için)sonra da buzdolabına attım.Bugün işyerine getirdim.Öğleden sonra yenecek bakalım ne tepki alacak...Hatice sence nerde yanlış yaptım?)):

[Esin Bayazit]

slm Hatice

Bende bugün denedim ama 24 lük kek kalibi biraz kücük geldi.Biraz tasdi ve firinida kirletti. Aslinda cok degisik bir tarif ama baya ugrasmak lazim.Ayrica pekmez cok güzel bir koku verdi.pekmezi cok sevdigim icin lezzeti süper..Hamuru baya civik bir hamur oldu , o yüzeden ben daha uzun pisirdim..Sevgiler

[Esin Bayazit]

slm Hatice

Bende bugün denedim ama 24 lük kek kalibi biraz kücük geldi.Biraz tasdi ve firinida kirletti. Aslinda cok degisik bir tarif ama baya ugrasmak lazim.Ayrica pekmez cok güzel bir koku verdi.pekmezi cok sevdigim icin lezzeti süper..Hamuru baya civik bir hamur oldu , o yüzeden ben daha uzun pisirdim..Sevgiler

[Hatice]

Nuray ve fatoş hn. afiyet olsun. isterseniz şeker ve pekmez miktarını dilediğiniz oranlara getirebilirsiniz. ben genelde yaparken şekeri azar azar ekleyip arada tadını kontrol ediyorum.

[fatoş]

merhaba

ben bir süredir sitenizi takip ediyor ve çok beğeniyorum. Bazı tariflerinizide denedim. Bu kektede şekeri 1 bardak kullandım. ama genede biraz tatlı oldu. birde keserken parçalanma olayını bende yaşadım. onun dışında çok beğenildi.bu güzel tarifler için teşekkürler.

[Nuray]

Sevgili Hatice,
Çikolata parçacıklı zencefilli keki hafta sonu denedim. Müthiş bir bir kek oldu şimdiye kadar yapılan klasik keklerden çok farklıydı.Özel misafirlerim için yapılacak arasında yerini aldı.
28 cm'lik kelepçeli kalıpta yaptım.Kocaman bir kek çıktı ortaya fakat, ertesi güne bir dilim kaldı (1 gün bekleyince daha da güzelleşiyor)Ancak, tariftekinden farklı olarak, pekmezi yarım su bardağı, damla çikolatayı da 1 çay bardağı ölçüyle yaptım.
Sevgilerimle.

[Hatice]

serpa hn. pekmezsiz de olur. kalıbın çapı da 24cm.

[serap]

pekmezsiz de yapilabilirmi bu?
Ben cok tatli sevmem de acaba pekmez koymasam olurmu? yada yarim bardak pekmez-yarim bardak su karışımı uygun olurmu?
Kek kalıbının çapı neydi acaba?

[elif]

Hafta sonu bu keki denedim. Tatli ve cikolata düşkünü olduğum icin bana tadi ve sekeri cok iyi geldi.Gerci yarim ölcu yaptim ama cok güzel oldu . Ama resimden biraz daha koyu renk oldu ve cikolatalar icinde eridi. Kek kalibinin alt kismi sekilliydi fakat kaliptan cikartirken biraz zorlandigim icin kekin şekilli kismini üste veremedim. Ama bence muhtesem bir kek.Geri kalan keki bu aksam arkadaslarima goturucem bakalim onlarin yorumu ne olucak:))

[zeynepp]

Hafta sonunda ben de bu keki yaptım. Margarin yerine 1 normal su bardağı sıvıyağ (fındıkyağı) kulandım. Fakat bazı arkadaşların yorumlarında gördüğüm şey benim de başıma geldi. Kek soğuduğu zaman kestiğim dilimler dağılıyor. Acaba yağı mı az geldi diye düşünüyorum. Ya da yumurta sayısını artırsak faydası olur mu acaba?
Ne dersiniz?

[hafize]

selam site sakinleri ve Hatice bugün iki tarif yaptim 1°si tahinli kurabiye 2°si de bu kek oldu çok kolayca yaptim keki firindan çikartim dinlenme sûresinide verdim ama herhalde keserkenmi yoksa tarifte mi yanlis yaptim bilmiyorum biraz dagildi ama tadi muhtesem ben içine tahinli kurabiyeden kalan ceviz ve sam fistik parçaciklarinida ekledim acaba ondan dagiliyor olabilirmi ve de bir sorum olacak bu kek için tarifte denildigi 12 kasik margarin +- ne kadar gram geliyor ki ? çünkü kasik gramajlari ayni degil ...
lütfen beni aydinlatirsaniz çok sevinirim .

selamlarimla...
hafize...

[şedo]

afiyetle

[Hatice]

Nisan, margarin oda sıcaklığında olursa mikserde çok kolay karışıyor ama belki 1 su bardağı sıvıyağ ile de denenebilir.

[Nisan]

hatice merhaba, bu akşam tarifi denemek istiyorum ama margarin yerine sıvı yağ koyabilir miyiz? tarife olumsuz bir etkisi olur mu son yaptığım kekte margarini mikserde karıştırmakta zorlandım da :((( sıvıyağı ne kadar kullanabiliriz? cevabını bekliyorum.

[Hatice]

Aslı, bana sanki unu farklıymış gibi geldi ilk başta ama pişirme süresinden de kaynaklanabilir sorun.

[asli ates]

Hatice Merhaba,
Gene ben, hafta sonu zencefilli keki yaptım, tadı feci güzel oldu ve oğlum çok sevdi, ancak kesince dilimler bütün halde kalmadı, ufalandı, parça parça oldu, tarife aynen uydum, ancak pişirme süresini 1 saat vermişsin, içi bana biraz yumuşak gibi geldiğinden 1 saatten uzun pişirdim, dilimlerin ufalanma sebebi bu olabilirmi sence?

[nilay ersöz]

Sevgili hatice,
Keki denedim ama sanırım pekmez için fazla sıcak su kullanmışım kalıptan çıkmadı bende ne yaptım güzelce borcama kırıntıladım ve üstüne fındıklı kakaolu puding yaptım arasınada muz ekleyip üstüne bol hindistan cevizi döktüm çok güzel oldu tabi tarifi harfiyen uyguladığım için çikolata ve kakao çok ağır geldi neyse bir dahaki sefere yorumunu daha dikkatli okuyacağım sana ve sitedeki tüm arkadaşlara selamlar.

[hatice]

ece, belki dikdörtgen borcamda deneyebilirsin ama taşıp taşmayacağından emin değilim.

[ECE]

HATİCE BU KEKİ TEPSİDE YAPABİLİRMİYİZ.

[hatice]

beğenmenize sevindim cancan & betül. ayşen bizim ailede de tatlı sevmeyenler çikolataya, hatta pekmeze bile gerek yokmuş demişlerdi.

[betül]

merhabalar
hafta sonu misafirlerim vardı ve bu keki denedim. rasimdeki kelepçeli kalıpla yaptım kocaman kekten iki dilim kaldı sadece. damla çikolata yerine bitter kullandım ben. eşimde çok bağendi. bundan sonra sık sık yaptıklarımın arasına ekledim bu tarifi. çok teşekkürler. hoşçakalın.

[Cancan Luznar]

Merhaba Hatice..
Bu keki dun gece yaptim. Tadina bakmadim komsuya verecegiz, esim cok cikolata sevmiyor bana tek basima fazla gelir diye dusundum. Ben damla cikolata koymadim, geri kalan malzemelerde de biraz yorumlardan faydalanip sekeri cok olmasin diye pekmezi biraz azalttim. Bence guzel oldu - goruntusu :)
Bu arada bu tarifi Williams Sonoma nin web sayfasindan da buldum, boylece baharatlari dogru koydugumu anladim, tam Noellik bir kek oldu.
Ben Williams Sonoma dan aldigim gul seklinde ki kek kalibimi kullandim goruntusu bir harika. Umarim komsum da begenir. Burada Noel zamani komsular, arkadaslar tanidiklar birbirlerine hediye veriyorlar, ben de boyle el isi hamur isleri turu hediyeler veriyorum, hem ben egleniyorum hem de onlarin damak tadina uygun oluyor :)

Cok cok sevgiler,
Cancan

[Ayşen]

Keki yaptım.Baharatlar(yenibahar da koydum) çok yakışıyor. Ama bir paket damla çikolata, 1+1/4 su bardağı şeker ve 1 su bardağı pekmez koyunca çok fazla tatlı oldu, küçük bir dilim bile insanın içini bayıyor.Tatlısını azaltmak lazım.

[Melike-1]

gülçinciğim,
hastaneye yatmana çok üzüldüm. Allah acil şifalar versin, sağlığına biran önce kavuşman ve aramıza dönmen için duacınız.

Sevgiler...

[leyla bilici]

sevgili gülçin'e acil şifalar diliyorum,en kısa zamanda iyileşmesi dileğiyle sevgilerimi yolluyorum.dualarımız seninle sevgili gülçin...

[Azra Ozlem]

Merhabalar,
Keki iki gun once denedim...Arkadasim dogum yapmisti hastaneye goturdum, sonuc harika...Cok cesitli lezzetleri icinde barindiran nefis bir kek oldu...Zencefil, cukulata taneleri yaninda ben bir de kuru uzum ekledim..Cok yakisti tavsiye ederim...

[mikyop]

Dün gece yaptığım kekim bu akşam habersiz gelen misafirlerimizin de nasibiymiş.Ben daha iyi yapabilirdim diye düşünürken,onlar çok beğendiler,farklı lezzetli olmuş dediler:)

[mikyop]

Gülçin,seni evde bırakmıştık en son,sen hastaneye kaçmışsın:)
En kısa sürede şifa bulup ordan çıkmanı diliyorum...

[efnan]

dualarimiz seninle gulcin..acil sifalar diliyorum..

[f.meral]

Gulcinin hastaneye yattigini simdi okudum cok uzuldum allahtan acil sifalar diliyorum insallah bir an once sagligina kavusursun Gulcincigim bugun bende mail adresi vardi o adrese mail gondermistim nasil oldu diye ben halen evde saniyordum dualarimiz seninle Gulcincigim lutfen kendine dikkat et
DE haber verdigin icinde sana tesekkurler lutfen dualarimizin kendisiyle oldugunu soyle kendisine kucak dolusu saglik gonderiyorum

[hanzade]

de,

hatice dogru söylüyor, gülçin'in günlük yorumlarina o kadar alismisizki, iyiki haber verdin..hepimiz duaciyiz, Allah hayirli sifalar versin..

[hatice]

de, yorumları işgal etmiyorsun. bu sitenin en iyi okuyucularından birinin bu derece hasta olması gelecek onlarca teşekkür yorumundan daha önemli benim için. sevgili gülçün için sakıncası yoksa sen veya tülay bana kaldığı hastaneyi ve oda numarasını yollayabilir misiniz? (haticeozdemir@hotmail.com adresim) kendine gelince de onun için dua ettiğimizi ilet lütfen.

[Tesnim METE]

Cok uzuldum dogrusu insaAllah en kisa zamanda iyilesir.

Allah Acil Sifalar Versin
Sevgiler!!
Tesnim

["de"]

arkadaşlar,

yorumlarıyla canım arkadaşımı yalnız bırakmayan herkeze teşekkürlerimi onun adına iletmeyi kendime bir borç biliyorum.
kendisinin şu an bunları okuyacak durumda değil hastanede müşade altında tutuluyor çünkü.
ne iyi etmişimde bu siteyi keşfetmişim bu kadar duyarlı insanların bir arada olduğu bu sitede olmak gerçekten çok hoş.
gülçine yöneltilen iyi dileklerinizi görünce dayanamadım.onunyerine cevap yazmak istedim.ben az önce hastanede yanındaydım.kendinde değildi uyuyordu konuşamadım ama görme imkanım oldu.
biraz daha kendine geldiği zaman ileteceğim bütün iyi dileklerinizi.
ki bu kadar iyi insanın duasıyla umarım bir an önce toparlanır.
onun adına bir kez daha teşekür etmek istiyorum.
hatice forum kısmına yazılsaydı keşke ama üye olmadığım için bende giremedim.Bu tarif bölümünü işgal ettik.gerçekten konu dışı silebilirsin.teşekkürler.
"de"

[nezpek]

Hatice kek enfes gözüküyor.Denemek istediğim tarifleirn başında. Kızım kek hastası. içinde çukulata olması kızımın iştahını kabartacaktır.
Bu arda siteye tarfileri ile emek veren arkadaşımız gülçin'e acil şifalar diliyorum. Kuzenim Sağlıkçı olmasına karşın ramazan ayında yakalandı. çok şükür şimdi düzeldi ve işinin başına döndü. Özellikle gıdana dikkat etmen gerekiyor. GEÇMİŞ OLSUN...

[müge]

merhabalar
Gülçin şimdi yorumlara bakarken senin rahatsız olduğunu gördüm.geçmiş olsun.Diğer arkadaşların dediği gibi seni tekrar aramızda yorumlarınla görmek istiyoruz.Umarım bu mesajım ulaşır sana.
Hatice harikasın yine artık akşama ne yapsam yada ayyyy MİSAFİR GELİYOOR derdi sayende bitti.Çünkü çook güzel tariflerinle beni çok büyük dertten kurtarıyorsun.Fotoğraflarına da bayılıyorum.Fotoğraf çekme konusunda pek tecrübem yok ama açıyı ve ışığı iyi ayarlamak gerekiyor bildiğim kadarıyla.Bu arada sana göndereceğim süprizim vardı ya fotoğrafını sen çekermisin.Eline ulaşınca görürsün.SEVGİLERİMLE HERKEZE İYİ GÜNLER.....HEPİNİZİ ÖPÜYORUM....

[gulcin]

Merhabalar
gecen h.sonundan beri islerimin acayip yogunlugundan siteye giremedim. bu arada cok guzel tarifler eklenmis. bugun yorumlari da biraz okuyabildim.
Sevgili adasim inan cok uzuldum hasta olmussun. gecmis olsun acil sifalar dilerim canim. keske yakin olsak da sana kekler kurabiyeler atom meyve sulari filan hazirlayip getirebilsem :) biran once iyilesmeni diliyorum.

tarifle ilgili olmadigi icin burayi mesgul ettim ama foruma uye olamadigim icin kusura bakmayin.

Sevgiler...

[İREM]

gülçin dualarımız seninle çok çabuk iyileş hastaneye yatma ihtimalin olduğunu yazmışsın yukarıda umarım bu derece ilerlememiştir hiç birşey bugün gördüm ve çok üzüldüm.
Ama iyi bir bakılma bir an önce yeniden aramıza dönersin inşallah.
sitemizi renklendiren nadir renklerdensin sen.dualarımız seninle..

[ECE]

sevgili gülçin bahşende hanımı dediği gibi sana nazr mı değdi nedir daha önceki yorumlardanda biliyorum ki sitenin en tatlı okuyucularından yorumcularından en sevilenlerindensin.
seni ne kadar benimsediğimi çok ısındığımı yazmıştım sana ama şimdi inan sanki seni görmüşüm tanıyormuşum gibi aklımdaydın bugün.
dayanamayıp siteye girdim sudenazın yazdığı gibi ses seda yok senden merak ediyoruz seni umarım iyisindir.
Ne olr kendine dikkat et okuyorsan eğer iki sarırda olsa bizleri haberdar et.
ECE

[sudenaz]

gülçin,

siteye bakıyorum hala senden bir ses seda yok umarım iyisndir.Hafife alınacak bir hastalık değil.mail adresini bilseydim sana mail atacaktım ama mail adresin yok bende buraya yazıyorum ne zaman sonra okursun bilmiyorum ama bizler sitede senin yokluğunu hissediyoruz.

Okuyorsan bir an önce aramıza dön lütfen.

[mikyop]

Kekim güzel oldu,ancak çikolatalar içinde kaybolmuş:)
Bir de kakao ve şekerini biraz fazla koymuşum.İkinci yapışımda daha iyi ayarlayacağım diye düşünüyorum.

[nergiz]

hatice meraba bir sorum var kek çok güzel gözüküyor kek kalıbının ölçüsü kaç.ellerine sağlık

[Melike-1]

haticeciğim bugün sana benim işe girmeden önce sıklıkla yaptığım bir tarifi göndereceğim.hotmail adresine gönderiyorum.umarım beğenirsin.