çikolata parçacıklı zencefilli kek

cumartesi akşamı Lori Longbotham'ın Luscious Chocolate Desserts kitabındaki çikolata parçacıklı zencefilli kek tarifini denedim. tarifte aslında çok sayıda baharat var ama ben çeviriye baharatların tamamını katmayacağım.  benim gibi çikolata severler için bir bardak sütlü kahvenin yanına çok yakışan bir kek bu. yoğun çikolata tadından hoşlanmıyorsanız hiç damla çikolata koymadan veya çikolata koyup kakao eklemeden de deneyebilirsiniz. (malzemelerde kullanılan su bardağı normalden daha büyüktür.)

12 kişilik

malzemeler:

•    2,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
•     1/2 su bardağı kakao (ben 50g kullandım)
•     1 tatlı kaşığı kabartma tozu
•     1/2 tatlı kaşığı tuz
•     1 + 1/2 tatlı kaşığı zencefil
•     1 tatlı kaşığı tarçın
•     1/4 tatlı kaşığı hindistan cevizi
•     1 paket damla çikolata (ben evdeki madlen çikolataları kırıp kullandım)
•     12 yemek kaşığı margarin/tereyağı
•     1 + 1/4 su bardağı şeker
•     1 tatlı kaşığı vanilin
•     2 yumurta
•     1 su bardağı pekmez
•     1 su bardağı kaynar su

hazırlanması:

1. kek kalıbını katı yağ ile yağlayıp buzdolabına koyun.
2. 2,5 su bardağı unu, kakaoyu, kabartma tozunu,  tuzu, zencefili, tarçını ve hindistan cevizini bir kapta karıştırın.
3. ayrı bir yerde çikolataları 2 yemek kaşığı una bulayın.
4. karıştırma kabında yağı, şekeri ve vanilini 3 dakika çırpın. hızı ortaya düşürüp yumurtaları (arada karıştırarak) teker teker ekleyin.  fırını 175C'ye getirin.
5. bir kapta pekmezi ve kaynar suyu karıştırıp çırpın. unla pekmezli karışımı dönüşümlü olarak (azar azar) şekerli yağa ekleyin. hepsi özleşene kadar düşük hızda karıştırın.  en son çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
6. karışımı buzdolabında beklettiğiniz kalıba dökün.  önceden ısınmış fırında bir saat pişirin. (yarım saatten sonra kenarları yanmaya başlıyor bu yüzden kalan yarım saati üzeri folyo ile kapalı olarak tamamlayın).
7. kek pişince 20 dakika kabında bekletin.  daha sonra kabından çıkarıp tamamen soğutun. dilerseniz üzerine kakao serpin.

Comments

[Melike-1]

Herkese Günaydın.
canımm. sen yaptığın,yazdığın güzelliklerle insanları mutlu ediyorsun.benimde bayramdan sonra çok yoğun ve stresli çalışmalarım oldu,öğle tatiline bile çıkamadık.birkaç dak. fırsat bulsam hemen siteye girip, moral buluyordum ama bundan sonra bir satır da olsa mutlaka yazacağım.
Kocamaaaan öpücükler ve Sevgiler.

[hatice]

melike, tekrar yorum yazdığın için teşekkürler. ben de arada bir düşünüyorum eskiden yorum yazanlara ne oldu acaba onları vazgeçirecek birşey mi söyledim diye.

ayşe gülsüm, belki tazesini de rendeleyerek ekleyebilirsin siteye. bugün isveç'teki çok tatlı bir tanıdığım bana taze zencefil getireceğini söylemiş. ben de taze zencefilli tarifler aramaya başlarım herhalde. (teşekkürler meral teyze!)

ayseaksu, umarım deneyince beğenirsiniz.

nilgün hanım, güzel olmasına çok sevindim. asıl tarifte de var yenibahar. ben de eklemiştim ama belki başkaları sevmez diye yazmadım. (asıl tarifte olup keke koyduğum ama yazmadığım diğer baharatlar da karanfil & taze çekilmiş karabiber)

mikyop, inşallah güzel olmuştur seninki de. merakla bekliyorum sonucu.

[mikyop]

Ben de yaptımmm,yarı ölçüyle denedim.Damla çikolata da markette kalmamıştı,evdeki normal sütlü çikolatalardan koydum.İyi mi ettim bilmiyorum.Az önce çıkardım fırından,soğumasını bekliyorum,pişerken ki kokusu çok güzeldi.Soğuyunca da inşaallah lezzetli bir kek olur:)
Bu arada ben bu zencefili çok seveceğim sanırım.Kokusuna bile bayıldım.

[nilgun]

hatice merhaba;
bu keki bugun calismiyordum yaptim harika oldu tesekkur ederim ben ayrica bir kasik yenibaharda ekledim zencefil ve kakao cok yakisti birbirirne yapmak istiyene tavsiye edebilirim.

[ayseaksu]

hatice merhaba
kek çok güzel görünüyor gerçekten.en kısa zamanda deneyeceğim tarifler arasına girdi bile.

[ayseaksu]

sevgili gülçin
geçmiş olsun.yorumlarında halsizim,keyfim yok gibi şeyler yazıyordun ama bu kadar hasta olduğunu tahmin etmemiştim.ama canını sıkma hiç.en iyi ilaç haline şükretmek ve tabi ki yüksek moraldir.şükretme kısmını sana bırakıyor moral kısmını ise kendi üzerimize alıyoruz.eminim diğer arkadaşlar da bana katılacaklardır.kendini iyi hissettiğin bir an portakal ağacına şöyle bir göz at.bir sürü moral ve destek mesajı okuyacağından emin olabilirsin.
allah acil şifalar versin

[Ayşe Gülsüm]

merhaba arkadaşlar
gülçin çok geçmiş olsun. Allah acil şifalar versin.inşaallah en kısa zamanda iyileşirsin.

hatice bende kök zencefil var.fakat hiç kullanmadım.nerede nasıl kullanılır bilmiyorum.
bu kek de nasıl kullanabilirim.
hafta sonu peynirli üçgen böreği,mısır unlu tuzlu keki denedim harika oldular.bu günde kümbet pasta yı yaptım.muhallebisine vanilya yerine kabartma tozu:)) eklemenin dışında hiç bir sorun yaşamadım.ellerinize sağlık

a.gülsüm

[Melike-1]

pardon hatice şimdi terar okuyunca gördüm yumurta varmış.
Sevgiler...

[Melike-1]

herkese merhaba!
Herşeyden önce Gülçinciğim çok geçmiş olsun. ben bir ay çektim. çok şükür şimdi iyiyim.umarım sen çabuk atlatırsın.
uzun süredir yazamıyordum.malum çalışıyorum ve bu ara işlerim çok yoğundu ama yine de her fırsatta girip bakıyordum nevar neyok? sevgili hatice ve diğer arkadaşlar yine ne şahane tarifler yazmışlar diye.
hatta bu pazar biberli ve soğanlı ekmeği denedim ve sonuç harika. annemler bayıldı.
kekide çok severim özelliklede kakaolu ve çikolatalı olanları. seyra'nın da sorduğu gibi bu kekte yumurta yok mu?

haa aklımdayken söyleyim. Bayram baklavasını ben yaptım.bütün misafirlere ikramettim, çok şaşırdılar,benim yaptığıma inanamadılar.emekli olduğunda bir baklava börek dükkanı açarsın diyorlar. hatice sana ve bu siteye emeği geçen, tarifleri ile bizi mutfaktan çıkmaz hale getiren tüm arkadaşlara sonsuz teşekkürler.

Sevgiler..

[hatice]

seyra, iki tane yumurta kullanılıyor. meltem, hayır aynı makineyi kullanıyorum hala...

[hatice]

gülçinciğim, çok çok geçmiş olsun. bu kadar ciddi olabileceğini tahmin etmemiştim, inşallah üç haftalık dönemden sonra ateşin düşmeye başlayacaktır. ateşin yükselirse aspirin alma çünkü anormal etki yapabilir. Allah yardımcın olsun...

[f.meral]

Gulcincigim cok gecmis olsun inan kardesim rahatsizlanmis gibi uzuldum acil sifalar diliyorum lutfen kendine dikkat et
aslinda birazdan misafirim gelecek bugun siteye girmeye pekk zamanim olmadi fakat misafirler gecikince bende bir ugrayayim ne eklemis hatice diye ve senin rahatsiz oldugunu gorunce gecmis olsun demek icin iki satir yazayim dedim
hatice kek nefis gozukuyor bu gidisle sisko olacagiz :)))))))

[seyra duru]

hatice bu kekte hiç yumurta kullanılmıyor mu?Kek harika görünüyor.ellerine sağlık

[Gökçen]

Gülçincim, çok çok geçmiş olsun. İnşallah en kısa zamanda kurtulursun bu hastalıktan. Dualarımız seninle...

[Tesnim METE]

Gulcin derdini veren Allah sifasini da verir,en kisa zamanda iyilesip normal yasantina eskisinden daha direncli bir sekilde donersin insaAllah.Iyi bir tedavi ve bakim gormen sartmis,ornegin yiyecegin koftelerin iki kere cekilmis kiymadan yapilmasi,bol bol su icmen,sebze pureleri yemen gerekiyormus,yumurtali corbalar,yumurta sarisi,portakal sulari,hosaflar vs bunlari eksik etmemelisin,gerci sen simdi bunlari okuyamazsin ama :( .Gecmis olsun tekrar.

Sevgiler!!
Tesnim

[meltem]

haticeciğim,
kek harika görünüyor. ama arkadaşların da dediği gibi resim çok farklı. makinanı mı değiştirdin?

gülçinciğim,
sana da çok geçmişolsun.

zencefili ben de evden eksik etmiyorum. sürekli gribim ve öksürüğüm yenilediği için:))). ayrıca saleple harika oluyor....

[b secil]

Geçmiş olsun Gülçin acil şifalar...

[Gülçin]

az önce siteye girip bu kadar güzel dileği okuyunca kendimi zorlayarak da olsa yazmak istedim.

ilk başta çok teşekkürler iyi dileklerini yönelten herkeze.

ancak az önce geldim doktordan ben sadece grip olduğumu sanarken tifo başlangıcı dediği zaman doktor şok oldum.

bir kaç günden beri ateş,mide bulantısı.halsizlik bir de griptim ama ben bütün bunları gribe bağlarken meğer sebebi farklıymış.

çok dikkat etmem gerektiğini,erken tanı yapıldığı için biraz şanslı olduğumu söylediler ama benim geçmeyen halsizliğim,şiddetli bsş ağrım ve düşüremediğim ateşimle biraz başım dertte.

şu an hastaneye yatmaya gerek görmediler ama ateş düşmesse kontrol altında kalmam gerekiyormuş.

her neyse herkeze çok teşekkürler şunuda belirtmeden geçemeyeceğim.ben son zamanlarda aç olsamda bir şey yiyememe hastalığına yakalanmıştım.vücudum çok dirençsiz kalmış.dengeli beslenmenin önemini bir kez daha anladım.ve içme sularının ne kadar temiz olduğuna dikkat edilmesi gerektiği önemini bir kez daha anlıyorum.

şimdi benim vücudum çok dirençsiz yazık ki ne olur içtiğiniz sulara ve beslenmenize gereken önemi gösterin.

bu arada hatice özür diliyorum konu tariften çok uzaklaştı istersen daha fazla konu dışına çıkmaması için silebilirsin. :))

bir kez daha çok teşekkürler.daha fazla ekleyemeyeceğim baş ağrılarım hiç eksilmiyor.

Sevgilerimle
Gülçin.

[yelda]

GÜLÇİN UMARIM İYİSİNDİR GEÇMİŞ OLSUN..SİTE ARKADAŞIN YELDA..

[hatice]

sevgili gülçin, sana acil şifalar diliyorum. haftasonuna kadar iyileşmezsen ben sana yapıp kargoyla gönderirim keki:)

[hanzade]

gülçin, çok geçmiş olsun canım..sevgili tesnim'in de dediği gibi, sen dahil, her nerede bekleyen hasta varsa Allah hayırlı şifalar versin..

[leyla bilici]

geçmiş olsun gülçin, kendine dikkat et lütfen.bir an önce iyileşmen dileğiyle, sevgiler...

[Tesnim METE]

Gulcin Allah sifa versin basta sen olmak uzere bu vesileyle butun hastalar icin dua etmis olalim.InsaAllah onemli bir seyin yoktur.

Sevgiler!!
Tesnim

[ayfer]

Hatice selam, ellerine saglik. Hafta sonu ben de antik cagdan gunumuze tum baharatlarin tarihcesini anlatan nefis bir kitap okudum. Ilgilenen arkadaslara tavsiye ederim "Tehlikeli Tadlar" Kitapyayinevi'nden yeni cikan bir yayin. Zencefilin yuzyillar icindeki yolculugunu okuyup arkasindan senin kekini tadmak ayri bir keyif olacak.

[mikyop]

Geçmiş olsun Gülçin,dikkat et kendine:)
Ya dün gece bu zencefili konuştuk ya,ruyamda zencefil alıyorum,ama toz değil de tohum halinde oluyorlar.Toz olması lazımdı diye hayıflanıyorum.Dervişin fikri neyse zikri de odur misali:)

[neslihan]

sevgili hatice zencefilli kek bir harika görünüyor sabah sabah iştahımı kabarttı vallahi hafta sonu kızımın doğum günü.misafirlerim için bu keki deneyeceğim.
Bu arada bir hatırlatma yapmak istiyorum bu zencefil gerçekten de harika bişey özellikle çocukları olanlar için söylemek istiyorum öksürüğe birebir. 1 tatlı kaşığı toz zencefil ve 1 tatlı kaşığı çekilmiş keten tohumunu 2 tatlı kaşığı balla macun kıvamında karıştırıp yemeklerden önce yutulursa öksürüğe çok faydası oluyor. (ölçüleri atrırmak mümkün) sevgiler

[meral yüksek]

Merhaba Portakal Ağacı sakinleri! Gülçin'ciğim geçmiş olsun umarım en yakın zamanda iyileşirsin.
Zencefilli kek harika görünüyor.Evimden Zencefili(toz halinde) hiç eksik etmem hem çocuklar hem de büyükler için bu kış aylarında çok iyi geliyor.Bir tatlı kaşığına; bal,limon biraz da zencefil karıştırırarak için, boğaz enfeksiyonlarına birebir;ayrıca yoğun öksürükde de rahatlatıyor.Zencefili Migros Marketlerin baharat reyonlarında bulabilirsiniz gr.ile satıyorlar.
Haticeciğim senden birşey rica ediyorum;yemek tariflerinin yanısıra, yemek davetlerinde sofra süsleme ya da yiyecek süsleme sanatı ile ilgili örnekler de verir misin? Mesela limondan sepet,salatalıktan kayık ya da yumurtadan fare yapıyorum(kulağa çok hoş gelmiyor ama görünüşü harika oluyor) bunların dışında değişik süsleme örneklerini iletirsen çok mutlu olurum.Sevgilerimle,
Meral Yüksek.

[gulay]

Merhaba Gülçin,

Sana geçmiş olsun Gülçinciğim.Bahşende hanınım dediği gibi nazar oldu:)) Üzüldüm.Umarım basit bir soğukalgınlığıdır.

[efnan]

gulcin gecmis olsun. enkisa zamanda sihhatine kavusman ve keki yapman dilegiyle..

[Bahşende]

gülçin kızım neyin var bilmiyorum ama bence sana nazar değdi.dikkat et kendine siteye girip de adını gördüğüm ilk andan beri pek bir ısındım sana kendi çocuğuma üzüldüğüm gibi üzüldüm her ne rahatsızlığın varsa bir an önce iyileş bence sitenin senin sıcak yorumlarına ihtiyacı var.geçmiş olsun.(nazardır nazar :))))) )
Bahşende...

[Gülçin]

merhaba hatice ve tüm sitedaşlarım :)))
yerimden kalkacak halim yok ama doktora gitmek için tam evden çıkıyorken bu harika görünen keke yorum yazmadan gidemedim.gözlerim sulanıyor ama yinede yazacağım inatla :))))

gerçekten hoş görünüyor ellerine sağlık bugünlerde de benim canım kek istiyor istemesine ama yapacak kimse olamayacak uzun bir müddet.deneyecek olanlara afiyet olsun.

sevgilerimle
Gülçin.

[Öznur]

Merhabalar..Kek gerçekten enfes görünüyor..Ellerinize sağlık..Sanki çağrım duyulmuş gibi..Ben de fındıklı kurabiye tarifi yorumlarına kek tarifi isteğimi eklemiştim.

Umarım kek tariflerinin arkası gelir..
Sevgiler..

[Tesnim METE]

Ben bir markette taze kok zencefil gordum,yarin obur gun tekrar gidersem sizlere soylerim hala var mi ve hangi markette.Babamin getirdigi --dunyanin her yerinden gelmis olabilir,muhtemelen Suud'dan-- taze zencefiller var benim buzdolabimda simdi :)))

Sevgiler!!
Tesnim

[hatice]

yelda hanim ben istanbul'da hic bulamadim maalesef.

aslicigim insallah biraz daha iyi olmussundur.

nil, fransiz kekini yerinden etmek hic kolay degil bence. ancak candan yeni bir tarif verirse belki...

hanzadecigim zencefil koymadan da yapabilirsin. o zaman sadece cikolatali kek olur...

[mikyop]

Hanzade,sen yemiş olabilir miyim diye düşünüyosun,bense kesinlikle yemediğimi biliyorum:)
O yüzden de merak ediyorum tadını.Bu kek için alıp deneyeceğim,bakalım beğendiğim/iz tatlar arasına girecek mi:)

[hanzade]

yani mikyopa katilmamak imkansiz, bu sefer resim gerçekten çok farklii, sanki 3 boyutlu gibi:)

zencefilli kek, valla ilginç, yazarken bir yandanda düsünüyorum, ben acaba hiç zencefil yedimmii? yediysem bile çikaramadim..

olsun, herseyin bir ilki var, bende gider aktardan alir bu enfes kekten yaparimmm:)

yoksa bu zencefil annemin bana hastayken zorla içirdigi çaylarda vardiydida ben sevmiyomuydum..

ay takildi aklima, yarin aktara gitmem lazim!!!

neyse neli olursa olsun haticecigim kek muhtesem gözüküyor, ellerin dert görmesin..

[JADE]

Sevgili Hatice,

Biraz onceki mailim lezzet uclusu ile ilgiliydi.
bak nasilda ic gecirirken yazmisim ki yerleri bile karistirmisim:))

[JADE]

Sevgili Hatice,
Ulasamayacagim lezzetlerden birini (suan benim icin bayaa bii uzak:(( gece vakti gorunce off oldum yanii:( Bari nereden aldigini yazsan belki
bana ulastirabilecek birilerini bulabilirim??? Nede olsa bu gibi seyler ozellikle hijyen acisindan guvenilir yerlerden temin edilmesi sart olan turden...Sevgiyle dostlukla huzurla uzaklardan selamlar...

[zencefil]

Merhaba Hatice forumdaki nickim zencefil:))
en kısa zamanda bu tarifi deniycem
zencefil çok faydalı bir baharattır.kışın devamlı çayını yapıp içerim.
zencefille ilgili foruma yazmalıyım artık:)
yapanların ellerine sağlık,yiyenlere afiyet olsun

[nil]

kek cok guzel gorunuyor.bakalim fransiz kekinin yaerini tutabilecek mi:) asli senin acma tarifine gore acma yaptim gecen gun. muhtesem oldular. tesekkurler...

[Ankara_Asli]

Canım ellerine sağlık.Başım okadar çok ağrıyorki bu keki görünce sanki kokusunu hissettim e buda beni biraz düzeltti:)

[ayşe]

teşekkür edrim sanırım başka bir gün denemem gerekiyor,:))) bu kez de tarih bölümü çalışmıyor bilmiyorum belki benim bilgisayarımdan kaynaklanan bir sorundur iyi akşamlar

[yelda]

sevgili hatice burada söylenen toz zencefil..ben de birkaç zencefilli kurabiye ve kek yaptım..ama yabancı tariflerin birinde taze kök zencefil istenmişti..izmir'de aradım bulamadım..istanbul'da nerede bulabilirim..kızıma almasını rica edicem.. bu arada kek güzel görünüyor..ilk fırsatta denemeliyim diye düşünüyorum..

[hatice]

tesnim, benim de en çok sevdiğim tabaklardan biri bu.

mikyop, evet onların yarım su bardağı bizim 2/3 su bardağına eşit. ben evde sadece 2 paket kakao olduğu için 50g kullanabildim. mümkünse çok kullanmak daha iyi çünkü şeker miktarı ona göre veriliyor. fotoğrafın değişik olmasının sebebi de bunu gün ışığında çekmem. yarısını yapman da iyi olacaktır çünkü fotoğraftan da anlaşılacağı gibi bir de buzdağının görünmeyen kısmı var:) kocaman bir kek oluyor yani...

[mikyop]

Dergiye göz attım da,ne kadar koyu kahverengi görünüyor ordaki kekler.Çikolatayı-kakaoyu baya fazla kullanıyorlar heralde.Ya da bana mı öyle geldi?
Hatice bu resmin diğerlerinden daha bi farklı çıkmış sanki.Çok daha canlı ve sanki monütörde gerçek bi kek varmış gibi:)
Sadece kekin görünmesinden dolayı mı bilemiyorum.Ellerine sağlık...
Deneyeceğim bu keki de nasipse,ama yarı ölçüyle,belki de daha az.Kalabalık bir ailem olsa da(var aslında ama dağılmış herkes bir yere) yapılan şey bir defa da bitse,ben de yeni yeni tarifler denesem:)

[Tesnim METE]

Keki koydugun servis tabagini cok begendim sevgili Hatice,daha dun kayinvalideme ne kadar harika ve rahatlatici bir desen diye gostermistim :).Kitapta cok guzel gorunuyor gercekten.Tadi eminim cok guzeldir kekin,hem gecenlerde markete gittigimde belki zencefilli bir tarif verirsin diye zencefil de almistim.

Sevgiler!!
Tesnim