kaya kurabiye

dün akşam kardeşime kurabiye yapacağımı söyleyip nasıl bir şey istediğini sordum. bana "çok yumuşak olmasın abla, cevizli üzümlü sert bir kurabiye olsun" dedi. ben de sevinçle "o zaman sana kaya kurabiye yapayım!" dedim. kardeşim yüzüme bakıp "o kadar da sert demedim" cevabını verdi ama ben yine de kararımdan dönmeyip gülçin'in kaya kurabiyelerinden yapmaya başladım. 

ben sıvıyağı bir çay bardağı yerine yarım çay bardağı kullandım ve bu ölçüme göre 3,5 su bardağı un tam geldi.  bir de çok yumuşak olmasın diye iyice elime yapışmayan bir hamur olmasına özen gösterdim ben. hamurdan ilk aldığım parçaları her zamanki alışkanlıkla yuvarlayarak tepsiye koydum ama sonradan yamuk yumuk şekiller verdiklerim daha çok hoşuma gidince öncekileri bozup hepsini böyle yaptım.  toplam iki tepsi çıktı kurabiyelerden.

sonuçta kardeşim "mükemmel olmuş abla!" dedi ve bugün işyerime götürdüklerimden sonra hiç kalmadı. tarif için çok teşekkürler gülçin!

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• yarım su bardağı toz şeker
• aldığı kadar un (~3,5 su bardağı)

Hazırlanması:

1. önce margarin, yumurta ve şekeri karıştırın. ardından üzümü ve cevizi ekleyin. 2 bardak kadar unu ekleyip üzerine vanilya ve kabartma tozunu katın. devamlı yoğurarak ve un ekleyerek elinize yapışmayan (veya çok hafif yapışan) bir hamur elde edin.
2. hamurdan parçalar koparıp yamuk şekiller verin. hepsini tepsiye dizip önceden ısınmış 175C  fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. (ben iki tepsiyi aynı anda koymadım )
3. soğuduktan sonra üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpin.

not: isterseniz hamura damla çikolata da ekleyebilirsiniz.

Paylaş

Comments

[nazli]

Sevgili Hatice,

kaya kurabiyeyi yulaf ekleyip ve margarin kullanmadan sadece yarim bardak siviyag ile yaptim,cok guzel oldu,yine super bir tarif vermissin,tesekkurler :)

[emine]

kurabiyeler o kadar güzel olmadı,margarin yerine tereyağ kullanılırsa güzel olur belki :S

[Hatice YAMAN C.]

Merhaba Hatice Hn,
Bize boyle guzel tarifler verdiginiz icin cok tesekkur ederim.Ayriyetten adas olmaktan da gurur duydum:)))
Benim bi sorum var size.Yorumlari okudum, 2 arkadas daha sormus ama sanirim cevaplamaya firsatiniz olmadi.Kaya kurabiyesinin malzemelerinde bulunan yarim cay bardagi sivi yag, yapilisi bolumunde yer almiyor.Sivi yag konacak mi yoksa konmayacak mi?Uygun bir zamaninizda cevap verme firsati bulursaniz cok sevinirim. Tesekkurler.

[CEREN]

merhaba hatice hanım
bana bi arkadaşım kaya kurabiyeyi fırından çıkar çıkmaz sıcakken pudra şekeri dökmemi söyledi.soğuyunca döksem bişey olurmu.hemen cevap yazarsanız sevinirim

[elüüf]

merhabalar
Tarifi az önce denedim şu anda kurabiyelerim soğumakta.. Tadına baktım muhteşem olmuş. Eminim soğuyunca da çok lezzetli olacaktır. Teşekkürler..

[Muteber]

bu ölçülere ilave olarak ben incirde katıyorum.tadına doyamayacaksınız.denemenizi tavsiye ederim..

[merve]

gayet güzel garantili bir tarif tıpkı deiğerleri gibi :)

[semra]

merhabalar...
kaya kurabiyenizi dün akşam yaptım. Bugün işyeri arkadaşlarıma ikram ettim. Hepsi çok beğendiler. Bu ikinci yapışım. İlkinde soğuk fırına koyduğum için biraz yayılmışlardı. Bu sefer ısıtılmış fırında yaptım. Muhteşem oldular.
Teşekkürler....

[emek]

Ben tarifi biraz gec görenlerdenim galiba:)
Şimdi yapıp fırına attım ama yarım ölcü yaptım umarım sizlerinki kadra güsel olur...

[SU]

kurabiye tarifi çok güzel.bende evde denedim ama biraz sert oldu.ama yinede beğendik.güzel(wonderfull)

[F.Nur]

Merhaba ...Kaya kurabiyenizi ben de denedim.Biraz sert oldu ama begendim . Daha yumuşak olsa daha güzel olabilirdi .Yorumlardaki önerileri okuyarak kurabiye hamurunu yaptım .Yeğenim , tıpkı pastane kurabiyeleri gibi olmuş dedi.Aynı şekilde eve gelen konuklarımıza da sunduk .Onlarda pastane kurabiyesine benzetti.Küçük yeğenim bile küçücük elleriyle afiyetle yedi.Teşekkürler...Selametle ...
(Bu arada bizim aklımıza şoyle bir türkü geldi:Bir kaya kurabiye attım pencereye ,pencere kırıldı ..:)

[aylin]

şimdi kurabiyemden yedim gerçekten müthiş bir lezzet bütün tariflerin gibi buda yüzümü kara çıkarmadı sevgili hatice.. artık klasik kurabiyem bu oldu )))))

[aylin]

artık yemin etmiştim karnım açken bu siteye girmiycem diye ama yine elim durmadı işte))..şimdi gidip malzeme alıcam bu kurabiyeyi yapmak içinn haticecim walla sen bizi hiç rahat oturtmamaya başladın artık şu resimler olmasa diyorum bu kadar iştahımız kabarmaz belki... ama yine de herşey için sonsuz teşekkürler ellerine sağlık pişirince size tekrar yorum atıcam hoşçakalınnnnnnnn

[ezgi]

kurabiyeyi şimdi yaptım,fırına verdim.mükemmel görünüyorlar.tattığımda lezzeti sizlerle paylaşacağım.:)

[semra altunisik]

Sevgili Hatice,kurabiyeyi aynen tarifindeki gibi yaptim aynen resimdeki gibi ve oldukca lezzetli oldular.Herkese tavsiye ederim.Ancak kardesinizin sozunden midir,yoksa kurabiyenin isminden midir bilmem daha sert kurabiyeler bekliyordum bu kurabiyeler sertle yumusak arasi oldu diyebilirim.yApacaklara onerim biraz daha uzum yada kayisi kurusu daha bir meyveli tadi yogunlastirir.Sevgiler,

[Ayşenur]

Merhabalar,kaçgündür siteye giriyorum ama birtürlü karar veremiyodum hangisini yapsam diye dün sonnoktayı koydurdu kaya kurabiyeler:))Benimkilerede cok lezzetlı oldu tabı bırde ben kayısıda koydum yarım su bardagı kadar.oda sekerli olmasında cok farklılık gösterdı tadında.İyiki varsın portakal agacı.. Seni cook seviyoruuz:))sevgiler

[Meliha]

Kurabiyeleri yağlamadan tepsiye koyarım hep, şu ana kadar hiç yapışmadı, hamurun içindeki yağ yeterli oluyor.

[Eda]

:)) Gerek kalmadı sağolun.. Hatice hanım yağlı kağıt üzerinde pişirmiş bende öyle yapıcam..

[Eda]

Merhabalar. Kaya kurabiye yapmayı düşünüyorum ama öğrenmek istediğim bişey var. Yanıtlarsanız memnun olurum. Kurabiyeleri yağlanmış tepsiyemi koymam gerekiyor?

[gulanne]

kaya kurabiyeyi haftasonu yaptım harika oldu eşim çok beğendi teşekkürler hatice

[binnur]

mrb kaya kurabiyenin tadı harika oldu ama şekilleri resimdeki gibi olmadı fırına girince yayılıverdiler sebebi ne olabilir acaba?malzemeleri tarife uygun kullanmıştım...iyi günler

[Deniz C]

Kaya kurabiyem fırından çıktı çok güzel kokuyor ve sıcak sıcak dayanamadım yedim bitane, sekeri az gibi geldi ama hafif ve güzel üstüne pudra şekeri serpicem, ben de bir avuç kadar damla çikolata, üzüm ve az ceviz koydum çünkü evde yoktu, dışarda kar var, sıcacık evimdeyim çayım da demleniyor Allah'a bin şükür sağlığım da yerinde daha ne isterim.

[yy]

bu siteye nasıl geldim anlamadım.ama çok mutluyum şahane bi site hazırlamışsınız..bir çok tarifi bilgisayara kaydettim ve hepsini yavaş yavaş yapıcamm..kaya kurabiyesini karamel pastanesinden almıştım.içine ceviz,antep fıstığı,damla çikolata koymuşlar bence böyle şahane olmuştu..yarın ilk işim tarife uygun yapmak..ama anlaşılan kalori dolu günler beni ve çevremdekileri bekliyor...teşekkürler

[Esra]

Arkadaslar tavuklu siron cok harıka bır tada benzıyor. mutlaka denıycem de
bu tarıf damat pacasına benzıyor.
o tarıfte yufkalar parcalanıp fırınlanır
ustune dıdıklenmıs tavuklar konup haslanılan tavugun suyu dokulur
ustunede sarmısaklı yogurt vepul bıber yanılıyormuyum.
bu tarıfte bır versıyonu olsa gerek.
damat pacası hangı sehrımızın yoresel yemegıdır pekı.

[arzu]

ama haticecim, sıvı yağı nerede ve nasıl kullanacağız?

[Basak]

Bu kurabiye muthis bir sey! Benim harika yemekler yapan annem ve ablam bile benden tarifini istediler!!! Bu gurur tablosu icin tesekkur ederim :)

[irem]

ya
valla kurabiyenizi gördüm
çooooooook acıktım!!!!!

[Nilüfer]

Tarifi bu akşam denedim.Tek kelimeyle enfes oldular.Tarçın ilâve ettim,sıvı yağı da bir iki damla koydum.En güzeli de 20 dakikada hazırlanıp 10 dakikada pişmesi.Teşekkürler...

[Nilüfer]

Merhaba,
siteye ilk olarak dün akşam girdim.Bir arkadaşım(Betül)tavsiye etti.Burada vakit geçirmekten çok zevk aldım.Henüz tarifleri denemedim,birazdan "Kaya Kurabiye"yi denemeyi düşünüyorum.Çok sevdiğim bir kurabiye ama tarifi bende yoktu(bir ara elde ettim,ezberleyemeden kaybettim).Akşam sonucu yazarım.
Not:Benim kaybettiğim tarifte kaşıkla tepsiye koyuluyordu.Şekiller daha özgün oluyor.

[Hatice]

Semra hanım, ben genelde iyice ısınmış fırında pişiriyorum. Henüz dyayılan olmadı ben de.

[semra uzun]

hatice hanım,
sessiz takipçilerinizdenim. Yarım saat önce kaya kurabiyenizi denedim. Tadı muhteşemdi. Mis gibi koktu pişerken.Ben unu 3,5 bardak koydum ama galiba 4 bardağa tamamlasam şekilleri daha iyi olacak. Çünkü hafifçe yayıldılar. Ya da kurabiyeleri kızgın fırına atmak gerekiyor diye düşünüyorum, yayılmamaları için. siz ne dersiniz.

selamlar....

[banu]

arkadaşlar sitede tarifi denemeyen bi ben kalmışım herhalde :) neyse ben de denedim site ahalisine duyrulur süppeeerr oldular haticeciğim tariflerini ilk seferde tutturuyorum buarada kurabiyeleri cevizsiz ve üzümsüz sadece damla çikolata ile yaptım kıtır kıtır oldular harika oldular e tabii rejimi bozdurdular :) napalım herkes çok beğendi kurabiye sevmeyenler bile beğendi ; eşim kakaosuz olmasına rağmen severek yedi herkesin ellerine sağlık :)

[Hatice]

burcu, ölçülerini paylaştığın için teşekkürler!

[burcu künteci]

kaya kurabiye bizde çatla patla olarak bilinir ve benim en sık yaptığım ve en çok beğenilen kurabiyelerimden biridir.benim tarifimde 1 paket margarin bir yemek kaşığı sıvıyağ 4 bardak un ve 1 bardak şeker + 3 yumurta olarak yer almış ama ben genelde göz kararı sıvıyağ koyarak yapıyorum.aslında tarif, üzerinde oynamaya çok müsait.ölçüler ve yağ çeşitleri değiştirilse bile yine de tadı çok güzel oluyor oluyor.kuru üzüm yoksa evde sırf cevizle yapıyorum öyle bile tadı harika oluyor.bizimle paylaşan hatice ve gülçine teşekkürler.

[Hatice]

şükran hn. ellerinize sağlık! tarifi beğenmenize çok sevindim. eminim gulcin de sevinmiştir.

[sukran]

Merhabalar;
Kaya kurabiyeyi bugun denedim ve su anda da cayimla beraber kurabiyelerimin keyfine variyorum:)Ve hemen sizinle paylasmak istedim; inanin kokusu bile muthis. Ben de ceviz kalmadigi icin findik koydum, boylede guzel oldu. Herkese tavsiye ediyorum, ayrica bu daginik sekil benim cok hosuma gitti. Sevgiyle kalmaniz dilegiyle...

[meltem]

hatice tarifi buraya yazdım ama senin için bir sakıncası varsa silebilir ya da foruma aktarabilirsin. tabii forumda bu tariften yoksa :)

[meltem]

cumartesi günü kafaya koymuştum. bu tarifi damla çikolatayla denemeyi. ve hemen gidip damla çikolata aldım. hamurunu aynı kaya kurabiye hamurundan yaptım ve içine ülker damla çikolata paketinin 1/3 ünü ekledim. süper oldular. tek kelimeyle harikaydı. herkes çok beğendi. hatta yanında yaptığım ağlayan kek bile damla çikolatalı kaya kurabiye kadar rağbet görmedi :D

ağlayan kek tarifimi de buraya yazmak istiyorum.

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
aldığı kadar un(akışkan olacak)
vanilya kabartma tozu
ceviz içi

un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi karıştırıp 1 bardak ayırın kalanına un ve kabartma tozu ekleyip yuvarlak tepsiye döküp 180 derecede pişirin.

üzeri için :
1 paket krem şanti
1 bardak süt

çikolatalı sos için
500 ml. süt ve dr. oetker çikolata sosu

krem şantiyi sütle karıştırın ve katılaşınca ılımıl olan kekin heryerine sürün. çikolatalı sosu sütle pişirin ve soğuyunca krem şantini üzerine dökün. mmmmmm .....

[Hatice]

afiyet olsun sanem! ben de dün yaptığım hindistan cevizli kekin içine damla çikolata ekledim. çikolata ile herşey daha güzel oluyor sanki.

[sanem]

merhaba, ben de dün kaya kurabiye yaptım. yarım çay bardağı sıvı yağ koymayı unutmama rağmen çok güzel oldular :)) yaklaşık 4 bardak un aldı, dışı sert içi ise ağızda dağılan kıvamda güzel ve lezzetli kurabiyeler oldu. bir dahaki sefer çikolata da ilave edeceğim. tarifler ve yorumlar için teşekkürler...

[Hatice]

Nazli hn & Kübra hn. çok teşekkürler.

[kubra]

selamlar, size tsk ederim ne guzel tarifler var bende hepsini teker teker uygulayacam....

[nazli]

Site bi harika olmus ellerinize saglik...

[Hatice]

Sevgili Sera,
seni tebrik ederim. bu yaşında kaya kurabiye yapıyorsan bizim yaşlarımıza gelince kim bilir neler yaparsın. sana derslerinde ve mutfak maceralarında başarılar dilerim.

[Sera]

Bende kurabiye yaptım! Dokuz yaşında olmama rağmen, annemin az yardımı ile bile olsa, kayalara benzeyen muhteşem kurabiyeler yaptık. Herkes, özelliklede ben bayıldım onlara. Hatta, kurabiyeler soğurken odamın penceresinden balkona ulaşarak annem bilmeden kurabiyeler arakladım.

Biz, sadece 200 gr. margarin ve üç bardak un koyduk,ama birdahaki seferde daha çok şeker koymayı düşünüyoruz.

[Sibel]

Bu kurabiyeyi nihayet dün akşam ben de yaptım. Bu sabah da işyerinde arkadaşlarımla paylaştım. Herkes çok sevdi:) Ben evde beyaz unun 1 bardak kaldığını farkedince geri kalanında tam un kullandım (bu daha iyi oldu galiba!) Benim hamurum toplam 4,5 bardak un aldı. Bir dahaki sefere kayısı-fındık ikilisiyle deneyeceğim. Bir de damla çikolata ilavesiyle. Teşekkürler sevgili Gülçin ve Hatice!

[HÜLYA]

merhaba ben bayramda kaya kurabiye yaptım çok güzel oldu.kurabiyeyi şekerli sevdiğim için şeker miktarını arttırdım.1 su bardağı şeker kullandım.bir daha yaptığımda şekeri daha da arttırmayı düşünüyorum.Hatice Hanım sizce diğer malzemelerde bir değişiklik yapmam gerekir mi?veya biraz da pudra şekeri katsam iyi olur mu?tuzlu olarak ta peynirli poğaça yaptım.buradaki tariften tam 3 tepsi poğaça çıktı.poğaçalar çabuk bayatlıyor.ya da tazeyken daha güzel oluyor.bu nedenle tarifi azaltarak hamuru yoğuracağım.şimdiden teşekkürler.

[Yasemin Ozturk]

bu aksam denedigim bu tarifi siddetle tavsiye
ediyorum. yapilisi kolay, icine konan cevizler oldukca iri cekilmis olursa muthis oluyor.

denemek isteyenler hic dusunmeden denesin bence.

sevgiler
yasemin

[Esin]

Arkadaşlar benim kaya kurabiye yanardağ kurabiye oldu.Çünkü ben yanlışlıkla fırın yerine ızgara fonksiyonunu çalıştırmışım. :( Üstten ısıtma yani.
İlk tepsi yandı.Kömür olmuş hatta ...
İkincisinde gayet güzel bir sonuç elde ettim.
Onu da işyerine getirdim bugün...

Bu arada Sevgili Hatice senin ve Portakal ağacının altındaki tüm dostlarımın yeni yılını kutlarım .
Sevgiler
Esin...

[Nihan]

hatice hanım,
ben de dün akşam bu kurabiyeden yaptım. yaparken farkkettim malzemeler kısmındaki 1/2 çay bardağı sıvı yağ tarifte yok. ne zaman eklenmesi gerekiyordu?
bir de un için siz yine amerikan ölçülerinde bir bardak kullandınız galiba. 3,5 türk su bardağıyla un koydum hamur yapış yapıştı. hamuru tutturmak için yaklaşık 5-5,5 su bardağı un koymuşumdur herhalde. sonuç mükemmeldi... teşekkürler