kaya kurabiye

dün akşam kardeşime kurabiye yapacağımı söyleyip nasıl bir şey istediğini sordum. bana "çok yumuşak olmasın abla, cevizli üzümlü sert bir kurabiye olsun" dedi. ben de sevinçle "o zaman sana kaya kurabiye yapayım!" dedim. kardeşim yüzüme bakıp "o kadar da sert demedim" cevabını verdi ama ben yine de kararımdan dönmeyip gülçin'in kaya kurabiyelerinden yapmaya başladım. 

ben sıvıyağı bir çay bardağı yerine yarım çay bardağı kullandım ve bu ölçüme göre 3,5 su bardağı un tam geldi.  bir de çok yumuşak olmasın diye iyice elime yapışmayan bir hamur olmasına özen gösterdim ben. hamurdan ilk aldığım parçaları her zamanki alışkanlıkla yuvarlayarak tepsiye koydum ama sonradan yamuk yumuk şekiller verdiklerim daha çok hoşuma gidince öncekileri bozup hepsini böyle yaptım.  toplam iki tepsi çıktı kurabiyelerden.

sonuçta kardeşim "mükemmel olmuş abla!" dedi ve bugün işyerime götürdüklerimden sonra hiç kalmadı. tarif için çok teşekkürler gülçin!

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• yarım su bardağı toz şeker
• aldığı kadar un (~3,5 su bardağı)

Hazırlanması:

1. önce margarin, yumurta ve şekeri karıştırın. ardından üzümü ve cevizi ekleyin. 2 bardak kadar unu ekleyip üzerine vanilya ve kabartma tozunu katın. devamlı yoğurarak ve un ekleyerek elinize yapışmayan (veya çok hafif yapışan) bir hamur elde edin.
2. hamurdan parçalar koparıp yamuk şekiller verin. hepsini tepsiye dizip önceden ısınmış 175C  fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. (ben iki tepsiyi aynı anda koymadım )
3. soğuduktan sonra üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpin.

not: isterseniz hamura damla çikolata da ekleyebilirsiniz.

Paylaş

Comments

[şule]

ben de dün akşam yarım ölçü ile bu kurabiyelerden yaptım. 13 adet kurabiyem oldu. Bu akşam gelecek misafirlerim için yaptım. tadına baktım çok güzeldi. şu anda da bilgisayarımın başında çayımın yanında bana eşlik ediyor :).

[hatice k.]

Merhabalar,
ben de bugün kaya kurabiye yaptim ve senin ekledigin gibi cukulata damlaciklari ekledim. Sonuc harika oldu. En güzeli esim bayildi tadina.
Tesekürler Hatice.
Herkese Selamlar
not: Gülcin, iyi ki varsin, iyi ki aramiza geri döndün.

[meltem]

ben de cumartesi günü kaya kurabiye yaptım. ceviz olmadığı için fındık ve üzüm koydum. ben şekli bozuk koydum ama galiba hamuru olması gereken kadar sert yapmamışım ki fırından çıkanların şekli verdiğim şekil kadar bozuk değildi. ama yine de düzgün de değildi. tadı mükemmeldi.
kurabiye yapmayı zar zor öğrenen ben için oldukça iyiydi. akşam yeni evli arkadaşlarımıza giderken götürdüm. herkes bayıldı.

[aslı _h]

kaya kurabiyeyi ikinci kez yaptım. eşim üzüm sevmediği için ilk seferinde evdeki damla çikolataları kullanmıştım. dün yaptığımda çikolata olmadığı için şeker miktarını 1 bardağa çıkardım. gene çok güzel oldu. yalnız 3.5 bardak unla hamur çok yumuşaktı. yaklaşık 5 bardak kadar unla ancak ele yapışmayan bir hamur elde edebildim. tabi tarifin dışına çıkmak insanı biraz tedirgin ediyor ama ikinci denememde içim daha rahattı. herkese tavsiye ediyorum.
sevgiler
aslı

[n.a.]

gülçincim,
cevabına çok teşekkür ederim ve evet haklısın, ben adına yakışır şekilde daha sert ısırınca dağılıveren bisküvi kıvamında bir kurabiye hayal ediyordum ve sebebini ununu az tutmama başlamıştım demek margarin farkındanmış:(

hamur açılarak rulo gibi sarılan elmalı kurabiye tarifini de sıvı yağ ile denek istiyordum, hamuru tutturmak zaten zor oluyormuş hiç kalkışmasam mı acaba?? hatice annene benim için sorar mısın, bu elmalı kurabiyeyi başarmak benim için çok önemli..

[elif]

ben de cumartesi günü yapmış olduğum tariflerden bir tanesi buydu. gercekten görüntüsü kaya gibi oldu tadi da cok güzeldi..Üstünede azıcık pudra sekeri serptim. Yakında kurabiye canavarı olucam.
Haftada dort gun spor yapıyorum ama bu tariflerden sonra haftada 7 güne cikartmam gerekecek heralde:))

[hatice]

cumartesi günü tekrar ablası ile haberleştim gülçin'in. maalesef hala çok hastaydı. inşallah çok çabuk düzelir...

[ECE]

evey gülçin aynen bende günlerdir siteye giriyorum bir haber varmı adaşından yani sevgili gülçinden diye hiç bir ses yok umarım iyidir.bir haber gelse keşke.çok üzülüyorum.

[gulcin]

acele ederken birsuru harf hatasi yapmisim kusura bakmayin. yumusak bir kurabiye demek istemistim.

[gulcin]

Deneyen ve begenen herkese afiyet olsun. :)) Sevgili aysen yorumunu bugun okudum dedigin gibi adaşim insallah iyilesir biran once. bende cok merak ediyorum nasil oldu acaba..

n.a. konunun uzmani hatice aslinda ama bana kalirsa margarin agizda dagilan bir kurabiye olmasini sagliyor. sadece sivi yagla yapinva yumusar bir kurabiye olmustur dimi? aslinda tam kivam olmamistir diye dusunuyorum benim nacizane fikrim :)

[munise]

bende c.tesi gunu yaptım bu kurabiyelerden, şekil olarak pek kaya'yı andırmadı ama tadı mükemmel oldu..
herkese tavsiye ederim

[ebru ayis]

yapali bi iki gun oldu ama yazmayi unuttum sonucu. cok guzel oldu tabii ki yine...ben ceviz yerine finduk koydum ama :) gonul rahatligi ile yapabilirsiniz arkadaslar :)

[seyma]

Gülcin bizlere bu güzel tarifi kazandirdigin icin tesekkürler.Haticecigim seninde katkilarin inkar edilemeyecek kadar büyük.Coktandir kurabiye yapmak istiyordum ve kaya kurabiyeyi de görünce bunu denemeye karar verdim.Suan firindan ciktilar ve biz yemeye basladik.Agzimda dagiliyor,bu cok inanilmaz bir lezzet inanin.Yorumumu yazamadan edemedim.Sizleri cok seviyorum...

[selda]

sevgili hatice tariflerin süper. Fırsatım oldukça çoğunu deniyorum. Oğlum o kadar alıştıki benim birşeyler yapmama. Bugünlerde ara vermiştim.Bana anne yeni birşeyler yok mu deyince dayanamadım ve kaya kurabiyeyi yaptım.Tadı gerçekten mükemmeldi.Benim ve eşimin okulundaki bir çok kişi beğendi.Teşekkürler Bu arada kış resimli yeni başlığını çok sevdim.

[n.a.]

margarin bana koktuğu için kurabiyeyi bir bardak sıvı yağ ile yaptım. bence de çok güzeldi yine de margarin koyulduğunda kurabiyenin tadı daha mı farklı oluyor diye merak ettim? (bu soru tarifinde margarin olan bütün hamur işleri için geçerli aslında)

[Ayşen]

Hatice ve Gülçin kurabiye gerçekten nefis.Hem de üzümlü yaptım. Evdekiler sevmez,yemezler bana kalır derken, onlar da misafirler de kapış kapış yediler.Bana kalmadı:) Olsun gene yaparım. Gülçin, adaşın inşallah bir an önce iyileşir.Gülçin okursan acil şifalar diliyorum.

[aslı_h]

sevgili Gülçin ve Hatice,
bu kurabiyenin hem yapımı kolay hem de lezzeti bir harika, anında bitti benimkiler. ikinize de çok teşekkür ediyorum, ellerinize sağlık..

[gönül]

Merhaba sevgili Hatice,
Ofis arkadaşımla birlikte hazırlamış olduğun siteye ve menülerine hayran kalıyoruz . Tariflarini sürekli yazıp arşivliyoruz ama benim küçük bebeğim olduğu için kendisininde yoğunluğundan ötürü bir türlü tarifleri uygulayamadık ama bu hafta sonu fındıklı ve kaya kurabiyeler ini yüksek ihtimalle yapıyoruz . Tattıktan sonra yorumlarımızı ileteceğiz .Emegi geçen herkese çok teşekkürler,

[yeşim]

Merhaba, bu kurabiyeyi yıllar önce bi arkadaşımın annesi yapmıştı, tadı damağımda kalmıştı.Bu pazar bende bu kurabiyeyi denedim .Nefis oldular.Tarifi veren Gülçin 'e çok teşekkürler. Tabii senin de ellerine sağlık Hatice. Güzel fotoğraflarınla sonuçta ne ile karşılaşacağımızı gösteriyorsun. Bu pazar yaptığım kaya kurabiye ile geçmişe ait bir tadı tekrar yakaladım.Ancak aklımda kalan sanki içinde küçük doğranmış incirlerde vardı sanki. Bir daha ki sefere bir de öyle denemeyi düşünüyorum. Ne dersiniz?

[~*~nurayk~*~]

Merhabalar Sevgili Hatice,
ellerine saglik kurabiyeler cok guzel gorunuyor.. bu kurabiyeyi annemde yapar.. ama biz icine bol miktarda tarcinda ekleriz.. icindeki malzemelere cok yakisiyor gercekten.. cok lezzetli bir kurabiye .. tarif icin gulcine ve deneyip bizlere sundugun icin herzamanki gibi sana cok tesekkurler..
saglicakla ve sevgiyle kalin..

[gulcin]

f.meral tesekkur ederim canim. biliyosun tarifi yazdiktan sonra kimse yapmamis diye uzulmustum. simdi deneyenlerden hos yorumlar geldikce cok mutlu oluyorum. ama takdir herkes takdir ederki bunda en cok haticenin payi var. onun guzel elinden ve cektigi fotograftan dolayi... opuyorum canim afiyet seker olsun :)

[f.meral]

gulcincigim sana cok tesekkurler bu kaya kurabiyeyi bizlerle paylastigin icin az once firindan cikardim ve sogumadan bir parca yedim allahim bu ne lezet harika tadi var yaparken iyi olur olmaz diye olcunun ucte birini yaptim ama artik olcunun tamamini yaparim bilmiyorum insan isminden dolayi belkide sanki lezetli degil gibi dusunuyor ama sedaninda deyimiyle siddetle tavsiye ederim herkese
sevgiyle kal:))))))))

[ilknur]

Herkese selam,
herkes güzel yorumlar ve tarifler paylaşıyor bende buna bir ek yapmak isterim. Hatice Hanım deneyip resmini yayınlarsanız eminim çok beğenilecek.
Tavuklu siron:
Malzemeler
1 adet tavuk gögsü
2 adet yufka
yoğurt
mayonez
sarımsak
pul biber
sıvı yağ
ve tuz

Tavuk gögsünü haşlayın, suyunu ayırıp gögüs etini didikleyin. Yufkaları rulo yapın. Uzun şeritler elde edeceksiniz. Bu şeritleri ikiye bölüp düz bir yere serin içine didiklenmiş tavuk gögsünü koyup kıvırmadan sıkı olmayacak şekilde sarın. yan çevirerek küçük bir tepsiye ya da borcama dizin (kesik tarafları görünecek şekilde) Orta hararetli fırında hafif sararıncaya kadar pişirin. Çıkardıktan sonra biraz ılımasını bekleyip daha önce ayırdığınız tavuk suyu ile ıslatın. Ayrı bir kapta 4 - 5 yemek kaşığı yoğurt, 2 tatlı kaşığı mayonez, tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Karışımı tavuk suyu ile ıslattığınız tepsiye dökün. Üzerine kızdırılmış yağ ve pulbiber arzuya göre nane serpip servis yapın... Muhteşem bir tad... Afiyet olsun :)(Arzu edene bu tarifin tavuksuz olanını da gönderebilirim)
sevgiyle kalın...

[Egeli]

Merhaba
Hatice surekli duydugun bir sey ama sana tsk etmek istiyorum buyle emek verip guzel bir ortam yaratip bizlerle paylastiigin icin.Bu siteyi tesafufen kesvettim ve bende bagimlilik oldu buraya girmeden bir gunum gecmiyor bir cok tatifide denedim ve bir kaci haric sonuc mukemmel,tatiflerin resimli olmasi ve arkdaslarin deneyimp yorumlamalari cok hos.Ben acemi oldugum icin resimli tarif gondermem imkansiz zira yohoo dan bile uye olup forma katilamadim henuz:))
Herkeze saygilar sevgiler

[mine]

Günaydınlar,

Sitenizin çok uzun zamandır takipçisiyim. Dün iş yerinde arkadaşlarla birşeyler yapıp işyerine getirmeye karar verince hemen sitenizi açtım ve araştırmaya başladım.Kaya kurabiyesini görünce işte bu dedim :)
Yarım saatte yaptığım kurabiyeler kapış kapış gitti... Sayenizde sabah sabah övgüler aldım. Bu arada kurabiye beğenmeyen eşim bile yedikten sonra kesinlikle sen işini bırak bu işi yap demeye başladı :))
Teşekkürler hatice.

[zerrin taş]

Sevgili hatice tariflerin çoğunu denedim bazıları çok güzel oldu bazılarında sonuç hüsran. Mesela susamlı misket kurabiyeyi denedim ama bende kesinlikle aldığı kadar un özürlüyüm. Soğuk fırına koyduğumdan mıdır nedir hem içleri pişmedi hemde yayıldılar. Bu tarifinde yaklaşık ta olsa un ölçüsü vermişsin bunu da deneyeceğim.
Görüşmek üzere, herkese selamlar.

[nurdan]

Merhaba, sitenizi iki hafta önce kurabiye tarifi ararken bulmuştum. Çok güzel bir site hazırlamışsınız tebrik ederim. Eskiden kurabiye yapmasını hiç beceremiyordum, sitenizdeki tariflerden birkaç tanesini denedim mükemmel oldular. Özellikle hindistan cevizli kurabiye harika. Tabi evdekiler büyük şaşkınlık içindeler. Hala benim yaptığım inanmıyorlar..Artık hergün sitenizdeyim..Teşekkürler....

[leyla bilici]

çok sevinirim gülçin.şimdiden teşekkürler.

[gulcin]

Sevgili leyla ve ceren yardimci olmaya calisirim ama dedigim gibi annemin gelmesini beklemem lazim malesef ben tam olarak bilmiyorum tarifleri. ama bizim meshur tava lokum tarifi vereyim size. bunu kendim biliyorum :)

[Cerenn]

Gulcin hanim, eskisehirli bir teyzemin yaptigi mercimekli borek vardi, cok lezizdi, hashaslida oluyordu sanirim ben de onun tarifini istiyorum mumkunse tabii:)

[leyla bilici]

sevgili gülçin, eskişehirli olduğunu okuyunca eskiden annemin bir arkadaşında yediğim ve çok hoşuma giden cantık geldi aklıma.(onun cevizlisinide bursa-karacabeyde kına gecelerinde bir iki kez yemiştim.) tarifini biliyorsan yazabilirmisin? ayrıca kurabiyende çok güzel görünüyor,en kısa zamanda deneyeceğim.bende size meyveli-cevizli kurabiye tarifini vereyim:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
2 yumurta
1 paket kabartma tozu,
1-2 damla limon
alabildiği kadar un
kuru kayısı, incir, üzüm, (1 su bardağı)
ceviz
üzeri için: pudra şekeri

kuru kayısı, incir ve üzüm yıkanır.incir ve kayısılar küçük küçük doğranır.
hamur için margarin, yumurta, limon,kabartma tozu ve un karıştırılır. meyveler ve ceviz eklenir.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak hafifçe yuvarlanır ve yağlanmış tepsiye konularak önceden ısıtılmış fırına verilir.
kurabiyeler piştikten sonra bol pudra şekerine bulanır.

[gulcin]

munisecigim :)) kurabiye seklinden dolayi yamuk yumuk oldugu icin kaya kurabiye. yoksa sert degil agizda dagilan bir kurabiye oluyor

[gulcin]

Sevgili adasim umarim iyisindir. dun keyfim yok diyordun merak ettim. guzel sozlerin ve yorumlarin icin seninle birlikte herkese cok tesekkur ederim. ayrica ben eskisehirliyim. bizim meshur boreklerimizin tariflerini de yazmayi hatta yapabilirsem fotografiyla gondermeyi istiyorum. Ama once annemin gelmesini beklemem lazim :) hepinizi opuyorum

[munise]

deneyen arkadaşlar kurabiye çok mu sert oluyor?

[Cerenn]

Kizlar, en cok neye kiziyorum biliyormusunuz.
Sabah ise geliyorum siteyi aciyorum ve boyle guzel tarifleri gorunce eve gidip hemen yapmak istiyorum ama ne yazikki bu mumkun olmuyor. Aksam eve gidincede yorgunlukdan bi sey yapamiyorum. Dolayisiyla boyle guzel seylerden mahrum kaliyorum, ne yapcam ben:)

[nur]

merhaba hatice .sitene bir buçuk aydır giriyorum.veee seni tebrik ediyorum.ayrıca aileninde . üye olmaya çalışıyorum başarabilirsem tabi .

[Sibel]

Hatice, senin "cevizli cimcime"n de aynı böyle olmuştu şekil itibariyle:) Onları da ben şekil vermeden yapmıştım ve çok lezzetli olmuşlardı. Aklıma geldi şimdi. Bu arada yine kurabiye canavarı olmaya başladık site ahalisi olarak:)) herkesin eline sağlık!

[Gülçin]

daha haftasonu içerisine üzüm değilde kayısı ve fındık katarak dendim.şekil itibariyle yalnışmı yaptım acaba çok şekilsiz oldular diye düşünürken ekranda görünce fotoğraftakinden biraz daha küçük kurabiyeler yaptığımı gördüm.cumartesi günü yaptığım için benimki bir kaç tane kaldı.ama herkez yeni deneyecek.sevgili adaşıma yazmıştım zaten.bir kez daha resmini görünce paylaşmak istedim.
bu hoş ve leziz tarifin için tekrar tekrar teşekkürler adaşım.sık yapacağım tarifler arasında artık haberin olsun:o)
sevgilerimle
seni kocaman öpüyorum canım!!!!

[sengül]

Sevgili Hatice;
Tarifi bize ulaştırdığın için teşekkür ediyorum.Senin kurmuş olduğun bu güzel site sayesinde çok güzel tarifler öğreniyorum.Ayrıca tariflerin çoğunu denedim.Sonuç hep mükemmel oldu.
Gülçin tarifin için çok teşekkürler.
İkinizin de elinize ve gönlünüze sağlık.

[gönül]

Ben bu kurabiyeye 2 portakalın kabuğunu da rendeleyip ekliyorum. Öyle de çok güzel oluyor.

[gulcin]

Hatice'cigimm cok cok mutlu oldum. Nasil sevindim anlatamam. Harika, muthis, super gorunuyorlar. senin elinden ciktigi besbelli zaten :)Ellerine saglik deneyenlere de afiyet olsun..

[Tesnim METE]

Kaya kurabiyeyi ben de cok severim liseden beri ablam veya ben surekli yapmaya calisirdik,ablam basarili olmustu ama ben pek degil :) .Hele gecen yaz bir hafta boyunca yapmaya calismistim,bir yemek dergisiydi bir cafenin sahibi tarifini vermisti ben oyle inanmisim ki tarifin dogru benim yanlis olduguma kac kere denedim ama bir turlu basarili olamadim,bizim gelin corba yapar kati olursa su yavan olursa un katar hesabi surekli ya un ya yag ekledim durdum sonunda kendi basima basarili olamadim ve baskasinin yardimiyla yaptim kaya kurabiyemi.Bir arkadasim bu kurabiyeye daginik ve yamuk olmasi nedeniyle perisan kurabiye ve kopar-at denildigini de soylemisti :).Bu gun 3 cesit kurabiye yapmis olmama ragmen icimden denemek geciyor,en kisa zamanda evdeki kurabiyeleri dagitip bundan denemeliyim Gulcin ve Hatice cok tesekkurler :).

Sevgilerimle!!
Tesnim

[mikyop]

Öncelikle Gülçin'in çok sevineceğini tahmin ediyorum:) İlginç ve güzel görünüyor,ellerine sağlıkkk

[nesrin]

selamlar..eline saglik hatice.biz bu kurabiyeye perisan kuurabiye de deriz.