« biberli ekmek ve nohut salatası | Ana sayfa | fındıklı kurabiye »

26/11/2004

kereviç/kerebiç/gerebiç

Kerevic

aslında kereviçi ilk defa büyükbabama bayram sabahı götürebilmek için geçen arefede yapmıştım ama şekilleri tam istediğim gibi olmayınca siteye eklememiştim. dün gece tarifi tekrar denedim.  sanırım şekillerinin sırrı un miktarında çünkü bu defa şekilleri daha belli oldu. fotoğrafta kullandığım tabakları pek çıkarmıyorum aslında ama rahmetli anneanneciğim almanya'dan aldığı pembe tabakları hatırlattığı için çok seviyorum. gülçin'in tarifini hem yorumlarda hem de forumda bulabilirsiniz aslında ama ben son kez fotoğrafın altına da ekleyeyim. yaptıklarımın çok lezzetli olduğunu ve işe getirdiklerimin de neredeyse bitmekte olduğunu söylemeliyim.

not: önlüklerden on tane kaldı. bu ay satılanlardan ve eğer herhangi birşey yaptıracak olursam bundan sonrakilerden elde edilen gelirlerin büyük bölümü i.h.h. üzerinden felluce'ye ilaç kampanyasına bağışlanacak...

36 adet kurabiye

malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker (pudra şekeri kullanılırsa daha iyi olur fakat yarım su bardağından biraz fazla şeker yeterli olacaktır)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı (kilisliler içerisine genellikle ayçiçek yağı değilde zeytinyağı kullanırlar)
  • 1 paket oda sıcaklığında margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (6-6,5 su bardağı aldı benimkisi. kilislilerinki gibi bir tad istiyorsanız unla birlikte 1 su bardağı kadar irmik ekleyebilirsiniz, ben eklemedim)

iç malzemesi:

  • 2.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 yada 1.5 tatlı kaşığı damak zevkinize göre tarçın
  • yarım su bardağı susam (bunu eklemedim)
  • yarım çay bardağı da hindistan cevizi
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanması:

  1. bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.
  2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup karştırdığımız iç malzemesinden 1 yada 1.5 kaşık ilave edip ağzını kapatın.
  3. daha sonra yaptığınız bu kurabiyeleri kalıbın tam ortasına koyup elinizle hafifce bastırın. kalıptan çıkarmak içinde kalıbın ucunu bir tahta yada pişireceğiniz tepsiye hafifçe vurarak çıkartın.
  4. Kerevic2

    tüm hamuru aynı işlemle hamur bitinceye kadar tekrarlayın.hafif yağladığınız tepsiye kurabiyeleri dizip üstü kızarmayacak şekilde pişirin.(püf noktası üzerileri kızarmayacak)
  5. kurabiyeler pişdikten sonra hafif soğumasını bekleyip üzerini tamamen kaplayacak şekilde pudra şekeri dökülüp servis yapılır.

 

 

Yorumlar

hanzade

süper, süper, süperrr:) ellerine saglik haticecigim:) artik sen önden gidip yolu actigina göre bende kalibimla haftasonu yapabilirim:)

gulay

Eline sağlık Hatice,

İşte bu Gerebiç. Kilis'te yediğim bayram tatlısı.
Dediğin gibi çok lezzetli ve çok değişik. Bir de bunu Mersin'de pastanelerde ve cezerye satanlarda çöven otu ile hazırlanan sosun içinde görsen mutlaka daha çok hoşuna gidecektir.
Bunu yapmasını bir bilen olsa....

Sevgiler
Gülay

nilufer

Hatice,

Sana ulasabileceğim bir mail adresi verirmisin ?

gulay

Gülçin sana da teşekkürler.

Böyle bir tarifi yazıp gönderdiğin için...

hatice

gülay, mutfaktazen mail grubunda bahsi geçince banu hanım sosu ile ilgili şu notu göndermişti; "çeven kökü dediğimiz bir ağaç
kabuğu var. bu ağacı alıyoruz bir ay kadar suda yatırıyoruz, daha sonra süzüyoruz. mikserle, büyük sanayi mikseriyle çırptıktan sonra yüzde elli oranında şeker katarak tekrar çırpıyoruz."

nilüfer, adresim haticeozdemir@gmail.com

mine

Haticecim ellerine saglık.Sitede ve forum de kerevic üzerine o kadarcok konusulduki sanki uzun zamandır beklenen bir sey nihayet gerceklesmis gibi hissettim.Benim kalıbımda antepten alındı kayseriye yolculuk yaptı.Simdi subat tatilinde annemlerin gelip kalıbı getirmelerini bekliyorum.Bakalım neredeyse kücük bir türkiyeturu yapan kalıbımla yapacagım kerevicler seninkiler kadar sirin olacakmı.

Cerenn

Yani bunlari gorunce kerevic kalibindan bizde istiyoruz:)

munise

peki kalıbı olmayan yapamayacak mı şimdi bunlardan?

Gülçin

haticeciğim,
kalıbı yayınladıktan sonra tarifi ve kalıbı tekrar gündeme getirip siteye eklemen beni çok mutlu etti.
güzel sonuç almanada çok sevindim.umarım deneyen herkesin tarifi güzel olur.afiyet olsun.
sevgilerimle,
Gülçin.

Gülçin

gülay hanım yorumunuzu görmedim.rica ederim.

gulcin

Buuzzz gibi bir eskisehir sabahindan selamliyorum hepinizi. Gercekten minenin dedigi gibi kerevic uzerine cok konusuldu simdi resmini de gorunce sanki kirk yildir yapiyormusum gibi sicak geldi gozume.

ben bayram oncesi ilkel sartlarda uzerine bicakla sekiller vererek yapmistim kerevici. tadina bayildik tabi ama simdi fotografi gorunce kalibi olanlari kiskandim dogrusu... Canim adasima bu tarifi bizle tanistirdigi icin tesekkur ediyorum tabi haticeye de ellerine saglik diyorum herzamanki gibi.

Hepinizi opuyorum. sevgiler...

Esin

Haticecim ellerine sağlık. İlk fırsatta ben de elimdeki kalıpla kömbe yapacağım.
Kardeşim haftasonu bana Antakyadan koli gönderecek. Hanzade kalıbı aldı. bugün Handeninkileri de teslim ediyorum. Elimde hala 3 kalıp var... Ama herbirinin şekli diğerinden değişik. İsterseniz Haticenin kalıbının aynısından da yollayabilirler. Ama bana bugün içerisinde mail atmanız lazım. Adresim esineroglu@gmail.com
Bu arada bugün konuştuğum Mersinli bir arkadaşım bana hem kerebiçten hem de o köpük helva denilen sosundan Pazartesi günü göndereceğini söyledi.
Geldiğinde Levent civarındaki arkadaşlarla bir öğlen tatilinde Metrocity de yiyebiliriz :)

Sevgiler
Esin...


Tesnim METE

Cok hos gorunuyor dogrusu eline saglik :)

Sevgiler!!
Tesnim

Ayaz

Bu kalıbı nerede bulabiliriz? Kurabiyeler çok güzel gözüküyor Elinize sağlık.

yelda

çocukluğumda güneyli bir dostumuzun büyükannesinin elinden yemiştim bu güzel lezzeti.. ilk fırsatta denemeliyim diye düşünüyorum..herzaman ki gibi sağolasın hatice ellerine sağlık..

gulcin

sevgili esin simdi sana mail yazdim. insallah ulasir

müge

slm Hatice kereviçler harika görünüyor.
Ellerine sağlık.Bu kalıbı olmayanlar ne yapacak altarnatif bişey yok mu.sevgiler....

Esin

Merhaba Gülçincim. Mailini aldım. Cevap da yazdım.eline geçer umarım.Adresini verirsen kargo ile gönderebilirim.
Sevgiler...

zeynep

esin hanim selamlar,
size zahmet olacak ama ben de bir mail gonderdim size.. simdiden cok ama cok tesekkurler..
sevgiler,

zeynep

seyma

Sevgili Müge cok eskiden bir arkadasimin annesi bu kurabiyeleri minik pogaca seklinde yapmisti .Ceviz tarcin ve tozsekerliydi ic malzeme.Ben de böyle yapacagim kalip yanlizca desen vermek icin lezzete bir katkisi yok.Alternatif ariyorsan aynisekil hazirlayip rende veya kalin delikli süzgec üzerinde de yapabilirsin. sonu daha güzel olacaktir eminim. SEVGILER...

deniz Mete

Sevgili Esin
Bende sana kalıp konusunda mail gonderdim,ilgilenirsen cok sevinecegim,cok tesekkurler.

sudenaz

hatice abla sarımsı bir görüntü almış kereviçin.zeytinyağımı kullandın?

İREM

haticeciğim ellerine sağlık çok harika görünüyor.

bu arada bu farklı tarifi ve kalıbı bizlere ulaştıran sevgili gülçine teşekkür etmek lazım.seninde ellerine sağlık.Antepten farklı lezzetlerde bekliyoruz.
farklı şekiller vererek denemeye çalışacağım.
bay by...

sudenaz

bu arada teşekkürler gülçin.bu çok harika bir tarif hem görüntüsü hem tadı.deneyeceğim.

sağol gülçin.

Bahşende

sevgili hatice ve gülçin,
sizler gibi maharetli insanların arasında olmak beni sevindiriyor.ellerine sağlık hatice.
gülçin sadece kalıbını gönderdiğin halde bu kadar ilgi görmüştüitarifin.şimdi herkes denemek isteyecek herhalde.özel bir tarife benziyor.
kalıp yorumlarında sen yazmıştın zaten okumuştum kalburabastıdaki gibi kevgirle,rendeyle yada,kalburla şekil verebileceğimizi yazmıştız zekice.
tekrar tekrar teşekkürler canım.

behiye

teşekkürler gülçin bir harika görünüyor.rende fikrinde çok hoş.onla yapar avunuruz artık.
hatice ellerine sağlık.

f.meral

ellerine saglik hatice ve tabii bizlerle tarifi paylasan gulcine tesekkurler nefis gorunuyor ben bayramda yaptim bitti tekrar istek uzerine yine yaptim hem evdekiler hemde gelen misafirlerim cok begendiler .

mikyop

Meşhur kereviçimiz bu he :)
Güzel görünüyorlar.Kalıpsız deneyebilirim sanırım.Bu tarifi bize kazandıran Gülçin'e ve Hatice'ye teşekkürlerrr

hande

bugün Esin'den kalibimi aldim. Kendisine burdan bir kez daha teşekkür ediyorum paylaşımcılığı için.

aksam hemen eve gidip yapacagim.Hatice ellerine saglik

mellike

e olmuyor ama simdi yurt disinda olan bizler ne etcez... bole dusman catlatir gibi e bizde isteriz bu kaliptan diyecem cok yuzsuzluk olcak resimlerle avuncaz galiba
sevgiler mellike
bu arada ellerine saglik hatice ve ayriyetten gulcinide unutnamak lazim

zeynep

merhaba,
birkaç gündür bu sitenin farkındayım ve öncelikle çok hoş şeyler yaptığını söylemek isterim:)hem fotoğrafçılığın hem böyle bir site yaratman ve ayrıca mutfakta çalışabilmen ve ayrıca para kazanmak için de bir işe gitmen ve tüm bunlara zaman bulabilmen harika haticeciğim:)Seni biraz kıskandım doğrusu...Bugünün fırından son çıkanı; kereviçi daha önce hiç duymadım dolayısıyla yemedim de..Sanki biraz fazla mı yağlıdır nedir:)) Ama sakızlı kurabiyeni akşam denedim ve sakız seven biri olarak çok beğendim.Neyse fazla uzatmayayım da başkalarına da yer kalsın,tebrikler ve site müdavimlerine selamlar...

Derya

MERSİN den sevgiler,Bugün sitede bu tarifi görünce çok sevindim.bu Tatlı Mersinde çok ünlüdür özellikle de Ramazan ayında pastanelerde ve tatlıcılarda daha fazla yapılır.Mersin için Ramazana özgü denebilir.benimde en sevdiğim tatlılardan biridir.Ama bunun birde beyaz köpük şeklinde sosu vardır sosla birlikte lezzetine lezzet katılır. Eğer sos tarifini bilseydim tarifi sana yollardım.bu güzel tarifler için teşekkürler Hatice.sevgiler.....

Tülay

sevgili hatice siteni uzun zamandır takip ediyorum ama yorum yazmak bugüne kısmetmiş.
tarif çok güzel olmuş ellerine sağlık.
ve sevgili arkadaşım gülçin bayramda da farklı zamanlarda da bizi kereviçe doyurdun bu yıl.tekrar tekrar ellerine sağlık.tabi anneninde.bu güzel tariflerinin kaynağı senin mutfakta iyi olduğundan kaynaklandığından eminim ama onun mutfaktaki başarısınıda azımsamamak lazım.
ve arkadaşlar ben hiç denemedim.ama çok yedim sevgili arkadaşım sayesinde kalıp olsada olmasada tavsiye ederim.muhakkak ısrarla söylüyorum deneyyyyyiiinnn.
hatice başarılarının devamını dilerim.

Esin

Handecim rica ederim...
Ben de çikolata için ve nezaketin için teşekkür ederim :)
ve en çok da Hatice'ye bana Hanzade ve senin gibi şirin ve canayakın insanları tanıma vesilesi olduğu için teşekkürler ... Bu arada kalıplardan 10 tane ısmarladım kardeşime... Gelecek hafta İstanbulda olacaklar...
Sevgiler
Esin...


Ankara_Asli

ellerine saglık harika gözukuyorlar yani ekrandan uzanıp yıyesım gelıyor:)

leyla

esincim(esincim diye hitap ediyorum çünkü bu sitede hepimiz yakın arkadaş gibi olduk);
her yorumunda beni can evimden vuruyorsun:)antakya'ya , harbiye'ye gitmeler , köpük helvalar.benim yerime de kerebiçi köpük helvaya batır afiyetle ye.

leyla

sevgili hatice; bizim yörede de bayramlarda yapılıp ikram edilen kerebiçi ne de güzel yapıp resimlemişsin.bana canım annemi hatırlattın.ellerin dert görmesin.

emine

ellerine sağlık hatice görüntü müthiş :) bu kalıptan istanbul'da bulma şansımız yokmu? muhakkakki rendeyle çok güzel olur ama kendi kalıbında yapılan çok harika görünüyor :)

ECE

MERHABA,
SİTENİN SESSİZ TAKİPÇİLERİNDENİM BENDE VE BUGÜN SESİZLİĞİMİ BOZMAYA KARAR VERDİM.
HER SABAH SİTEYİ AÇMAK OLUYOR İLK İŞİM HATİCE ÇOK BAŞARILISIN BAŞARILARININ DEVAMINI DİLYORUM MUHTEŞEMSİN İNAN HERŞEYİNLE.
BENİ TANIMASANIZDA BEN HERBİRİNİZİ TANIYORUM HER SABAH O SICAK YORUMLARINIZI OKUYORUM.(BELİRTMEDEN GEÇEMEYECEĞİM ÖZELLİKLE GÜLÇİN,HANZADE,F.MERAL,MİNE SİZE ÖZEL BİR SEMPATİM VAR HERKEZİ ÇOK SEVİYORUM BURADA AMA SZİ DAHA BİR SICAK GELİYORSUNUZ :) )
BU GÜZEL SİTEDE OLMAK GÜZEL BU TARİFİN SEVGİLİ GÜLÇİNE AİT OLDUĞUNU GÖRÜNCE DAYANAMADIM BUGÜN ELLERİNİZE SAĞLIK GÜLÇİN VE HATİCE YAZIK Kİ BEN SİZLE KADAR MAHARETLİ DEĞİLİM.
UMARIM BENİDE ARNIZA KABUL EDERSİNİZ.GÖRÜŞMEK ÜZERE...

demet ast.

hatice hanım ellerinize sağlık.

gülçin hanım tarif için teşekkürler.çok güzele benziyor.bende denemek isterim.

hoşçakalın.

esra b.

işte bu teşekkürler hatice,

daha önce kalıbın yorumlarına yazmıştım.resmini eklemeni.artık umudumu kesmiştim.
uzun zamandır siteyi takip edemiyordum bugün bi açtım benim beklediğim kereviçin resmi.çok teşekkürler hatice ellerine sağlık.hemen akşam deneyeceğim.
sevgili gülçin tarifin ve verdiğin rende fikri için çok teşekkürler.artık onunla idare edeceğiz.çok heyecanlandım.inşallah becerebilirim.sonucu yazarım.

tekrar tekrar teşekkürler hatice ve tabi ki bizleri bu güzel tarifle buluşturan gülçiiinn.

Esin

Leylacım merhaba :)
Firma elemanlarımızın bilgisayar eğitimlerinden ben sorumluyum.Türkiye'nin her yerinden farklı lezzetler gönderiyorlar sağolsunlar.
Sayelerinde 158 cm boya 65 kilo oldum :)
Yani biraz da zararı var bu yemeklerin bana.
Antakya ve Adana'ya yaz tatiline kadar uğramamayı düşünüyorum zaten... Şu kömbelerle kerebiçi yiyeyim ondan sonra sıkı bir diyete başlıyorum.
Aslında en büyük hayalim burada bizim oraların yemeklerini yapan bir yer açmak. Ama annemi ikna edemiyorum. Sermayeyi yiyip bitireceğimi düşünüyor :)))
Sevgiler
Esin...

hanzade

ececigim, çok mahçup ettin beni..:) gerçekten ne diyecegimi bilemiyorum..güzel ve samimi yorumundan da anlasiliyorki sen de çok canayakin birisin..tekrarsan tesekkürler..

ama bundan sonra yorumlarini esirgeme bizden çünkü biz de seni çok sevdik:)...

Gülçin

merhaba ilk önce herkezin tarifi beğenmesine çok sevindim.

adaşım rica ederim ilk deneyen sendim sanırım afiyet olsun :)

bahşende hanım ve behiye hanım yorumlarınız için çok teşekkürler.rende fikrini beğenmenize sevindim.

f.meral rica ederim. dediğin gibi yapılmaya değer bir tarif.

esra,mikyop,demet,irem ne mutlu beğendiyseniz.sitedaşlarımla birşeyler paylaşmak çok keyif verici.

melike sende türkiyeye gelince denersin inşallah.yada kalıpsız başka altarnatiflerle oradada deneyebilirsin:)

ece çok teşekkürler yorumunu okuyunca çok sevindim.utandırdın beni sağol.

canım arkadaşım tülay ben sana yine yaparım yetreki iste sevdiğini biliyorum :o)

ayrıca umarım deneyen bütün arkadaşlarınki de güzel olur:)

ve hatice bende sana teşekkür etmek ve minnettarlığımı belirtmek istiyorum beni böyle sana benzeyen güzel yürekli birçok kişiyle tanıştırdığın için.yüreğinin güzelliği siteye yansıyor farkındamısın?

sevgilerimle
Gülçin.

f.meral

ececigim sesizligini bozmana sevindim o guzel sozlerin icinde cok tesekkurler araniza alirmisiniz ne demek sen artik bizden birisin hadi hosgeldin ve yorumlarini bekliyoruz artik:))
sevgiyle kal
Gulcin o kerviclerin sekli rendeyle nasil yapiliyor ben bir kere denemistim basarili olamadim simdiden cevabin icin tesekkurler

Gülçin

meralciğim bende denemedim ama şekil vermesi açısından olabilir.kalıbı olmayan arkadaşlara bir öneriydi.normal hamur malzemesini hazırlıyorsun tıpkı kalburabastıdaki gibi ceviz büyüklüğünde bir parça hamur alıp karışımı koymadan hamuru bir kevgirin üzerinde elinle bastırarak avucunun ortası kadar aç. hamurun içine koymak istediğin miktarda iç malzemesinden koy ve kapatılan kısmı alta gelecek şekilde pişir.gerisi aynı zaten.
umarım anlatabildim meral sen bir dahaki sefere yaparsan bir tanesini dene olmazsa normal herzamanki yaptığın gibi yaparsın.

sevgilerimle
Gülçin.

f.meral

cevap icin tesekkurler Gulcincigim ben yaptigimda kerevici tamamen hazirladiktan sonra rendeye bastiriyordum demek hata ordaymis :))))sevgiyle kal

Gülçin

rica ederim meral..... :o))

Asli

Dunya kucuk.. Bir yakinim Lubnan'dan yoresel hediye olarak bu kaplardan getrmisti. Orada
da bayramlarda tatli yaparken kalip olarak kullaniyorlarmis. Ben de acaba nasil bir tatli yapiyorlar diye merak etmistim. Herhalde bu olmali..
Asli

berna

Sevgili Hatice,
Kerebiç tarifini çok beğenip evde yapması için kardeşime gönderdim fakat kardeşim tarifi okuyunca tarifi çok yağlı bulup yapmadı, benimde vaktim olmadığı için deneyemedim. Senin bu konudaki yorumun nedir?

sevgiler
berna

gönül

Sevgili arkadaşlar, sanırım bu hafta sonu pek çok site müdaviminin evinde kerebiç tatlısı pişecek :-)Yorumlarınızı okuduktan sonra bu tarifi denemek farz oldu. Herkese iyi hafta sonları:-))

Tesnim METE

Kerebic gercekten araplarda da cok yaygindir,ramazanda iftardan once istah acmak icin,dogum yapan birisinin evine ziyarete gittiginizde,bayramlarda,mezuniyetlerde,ozel gunlerde veya nedensiz normal gunlerde :)).Benim yediklerimin hepsi ya Suriye'den ya da Suudi Arabistan'dan gelmisti,annemde bir kosede bir kalip vardi eger yanlis hatirlamiyorsam,bulursam ben de yapacagim.Ama beyaz kopuk gibi bir sosla -coven otu sosu- birlikte yerdik ve ben sirf o coven otu sosu icin baslamistim kerebic yemeye.Hatta anneanneme kizardik neden o guzel sostan daha fazla getirmiyorsun bu ondan daha guzel diye.Eger oradan gelen birisi olursa verecegim siparis listesinin basinda bu sos olacak :).


Sevgiler!!
Tesnim

Gülümser

Sevgili Esin,

Sana sadece buradan ulasabiliyorum, inanılır gibi değil ama mail atamıyorum hala. Önceden rica ettiğim kalıbı ayırmanı rica ediyorum, artık sana bir cafeden falan ulasacagim.

Sevgiler ve tesekkurler,
Gulumser

f.meral

selam bernacigim bu kerevic yagli gibi gozukuyor ama pisince hicte oyle olmuyor
istersen tarifin olcusunun ucte birini yap en azindan denemis olursun
ben genelde ilk yapacagim tarifi elimden geldigince az yapmaya calisirim en azindan evde begenilmezse ben bitirebileyim diye:)))saglicakla kal

sultan

merhabalar arkadaslar...

son tarifimiz olan kerevic kalibi ile ilgili bir haberi acil bildiyorum,ozellikle iran,lubnan yada suriye gibi middle east ulke vatandaslarinin yasadigi yerlerdeki kucuk bakkallara bakmanizi oneririm... Tabi bu kucuk tiyo YURTDISINDAKI portakal agaci dostlarinin bilgilerine sunulur...
gecen gun tesadufen girdigim bir iran bakkalinda ben rastladim ama almayi unuttum dersem gulmeyin olurmu :)

bir dahakine alacagim,ve mutlaka bu guzel tarifi deneyecegimmmm
herkese sevgiler
sultan/canada

Gülçin

berna hanım,
tarifi veren kişi olarak sorunuzu cevaplandırayım.meralinde dediği gibi ilk okuduğunuzda yağ oranı fazla gelebilir evet ama denedikten sonra göreceksiniz ki hiç öyle bir sorun olmuyor.bende ilk kez yapacağımda teyzeme yağ oranını sormuş ve terddütle yapmıştım ama denedikten sonra hiç öyle bir sorun olmadığını göreceksiniz.meralinde dediği gibi ilk önce yarım ölçüylede deneyebilirsiniz.

sevgilerimle
Gülçin.

Sibel

Ben de sormuştum bu soruyu:) Bu ölçülerle 3 tepsi çıktığı düşünülürse normal. Ben zeytinyağlı yaptım ve çoook leziz olmuştu.

xxxxxxx

kereviç gerçekten çok güzel görünüyor.çok farklı bir şekli var yapanında tarifi vereninde ellerine sağlık.hoş olmuş gerçekten.

sudenaz

dün akşam bu hoş tarifi denedim gülçinin dediği gibi rende ve kevgir yardımıyla ;)
tarifi verdiğin için birkez daha teşekkürler gülçin.

ellerine ve ellerime sağlık hatice gerçekten çok mükemmel olmuştu ki bu sabaha bile inanın bir kaç tane kalabildi.
izmirden gelen misafirlerim tarifini istedi benden sevgili gülçinin tarifini bende aynen verdim.onlarda izmirde hava atacaklarmış.ben akşam koltuklarım şişmiş bir vaziyette dolaştım.
çok teşekkürler gülçin ve hatice.

ayseaksu

sevgili hatice ve gülçin
epeydir tadını merak ettiğim.kereviçi nihayet akşam denedim.ama beni hayal kırıklığına uğrattı.ben gevrek bir kurabiye beklerken içi yumuşak bir kurabiyeyle karşılaştım.birde şekeri oldukça az geldi.bilemiyorum belkide ben yapamadım.beni bu konularda aydınlatırsanız sevinirim.çünkü tekrar deneyeceğim.

Gülçin

dün akşam bende denedim bu leziz tarifi daha pişerken mutfaktan çıkan kokular insanı cezbediyordu.
son zamanlarda kurabiye yapmak isteyen herkese bubu ısrarla tavsiye ederim.ayrıca ben tarçını sevdiğim için biraz daha fazla tarçın ekledim.
bizleri bu güzel tarifle buluşturan gülçine ve siteye ekleyen haticeye minnettarlığımı belirtmek istiyorum.
ben gerçekten çok sevdim bu tarifi her zaman denediğim favori tariflerim vardır.bu tarifide favorilerim arasına ekledim.
tarif için tekrar teşekkürler gülçin.

Gülçin

sevgili ayşe,
ben çok sık yaptığım için bu tarifi içinin yumuşak olmasıyla hiç karşılaşmadım.bu kereviçin özelliği ağızda dağılması ve uzun zamanda bayatlamamasıdır.birde tarifte alabildiği kadar un miktarı olduğu için şeker miktarı bundan eksik gelmiş olabilir.hatta benim teyzem hamura hiç şeker eklemeden iç malzemesine ve piştikten sonra üzerinden taşacak şekilde pudra şekeriyle yapar kereviçi.hatta buyılda öyle yapmıtı.sen artırabilirsin şeker miktarını.
içinin hamur kalması konusunda tavsiyem ise kereviç hamurunu iç malzemesini doldurmadan hamuru biraz daha inceltebilirsin.ve pişirme süresini üstleri kızarmaya yakın fırının derecesini düşürüp daha uzun pişirebilirsin.ilk piştiği anda belki içi hamur kalmış gibi olabilir ama soğuduktan sonra içindeki yağ miktarının sayesinde ağızda dağılan bir hao alıyor.
yaptıklarının şekerinin az olduğunu düşünüyorsan tavsiyem üzerlerine dediğim gibi bolca pudra şekeri kullanman.o zaman sorun ortadan kalkacaktır.
umarım birdahakine iyi sonuç alırsınız ayşe hanım.çünkü gerçeketn siteden deneyen bir çok arkadaş güzel sonuç aldıklarını çok beğendiklerini yazmışlardı.bir dahaki denemenizde malzemeleri yarıya indirerek deneyebilirsiniz.
umarım yardımcı olabildim ayşe hanım ama inanın başka herhangi bir sebep aklıma gelmiyor.inşallah bundan sonraki denemelerinizde başarılı olursunuz.
sevgilerimle
Gülçin.

Gülçin de.

bu arada hatice e-mail adresim yok o yüzden canım arkadaşımın e-mailini kullanmam sorun olmaz umarım.ayrıca onun adını yazmıştım yukarıda ama karışmasın diye yorumlarımız adımın yanına baş harfimi eklerim.
(iş yerinden girdiğim için siteye adımı veremiyorum maalesef internet yasak burada)

zübeyde

meraba ben lavaş ekmeği yapmak istiyorum.Yardımcı olurmusunuz.

ayseaksu

sevgili gülçin
ben de senin başta yazdığın gibi ağızda dağılan bir kurabiye bekliyordum.ama olmadı.ayrıca benim yaptıklarımın içleri hamur kalmadı.sadece gevrek olmadılar.bu yüzden hayal kırıklığına uğradım yazdım.yoksa yenmeyecek gibi değiller.sanırım ben biraz büyük yaptım.o yüzden kalın ve yumuşak oldular belkide.yukarda teyzem hamuruna hiç şeker atmaz diyorsun.kafamı karıştırdın iyice.çünkü ben hem hamura hemde piştikten sonra kereviçlerin üzerine şeker döktüğüm halde bize şekeri az geldi.kafanı şişirdiğim için kusura bakma gülçin ama tarifin orjinalini yakalamaya çalışıyorum.çünkü açıklamalarının ışığında en kısa zamanda tekrar deneyeceğim.sevgiler

Gülçin

ayşe hanım kesinlikle kafamı niye şişiresiniz.evet teyzem hamurun içine şeker katmaz çünkü pek şekerli sevmiyorlar..ama siz yukarıdaki tarifin aynısını uygulayıp şeker oranını artırabilirsiniz.hatice çok fazla pudra şekeri kullanmamış üstü için bizim burda yapılanların üstü tamamen pudara şekeriyle kapatılır hatta servis yaparken bile bir iki çay kaşığı üzerine tekrar serperler :) yukarıdada dediğim gibi aldığınız parçaları biraz daha küçültüp inceltirseniz sorun olmaz herhalde.umarım birdahaki sefere güzel sunuç alırsınız.

sevgilerimle
Gülçin.

Sibel

Gülçin ben senin önerin doğrultusunda bolca pudra şekeri serperek servis yapmıştım (hamurun şekeri biraz az ama ben de böyle seviyorum)

Gülçin

evet sibel hamura şeker sadece belirlibir tad katmak için ama tabi her kurabiyede olduğu gibi şeker miktarını istediğiniz ölçide artırıp azaltmak damak zevkinize kalmış birşey.
bende senin gibi üzeri şekerli olanı daha çok seviyorum. ayrıca beğenmenede çok sevindim
sevgilerimle
Gülçin.

seyma

Canim kardeslerim ve gülcin ben suan kerebici yaptim ve iki lokma agzima aldim mest oldum canim.Sana bu fikrimi yazamadan duramadim.Hatice ve gülcin sizlere bu tarif icin tesekkür ediyorum canlarim daha ne diyeyim süperrrrrr...Ve simdi yemege gidiyorum kurabiyeleri daha fazla yazamayacagim....SEVGILER

hatice

yağ miktarı fazla ama ben tereyağı kullanıp sıvıyağ olarak da zeytinyağı eklemiştim. bir de o kadar çok un ekliyorsunuz ki bu miktar ancak yetiyor hamura.

de, gülçin'in mailini kullanman sorun değil. zaten mail adresini sadece ben görüyorum. istersen sadece de de yazabilirsin ismine. biz kendimizce derya, deniz, defne, demet gibi tahminlerde bulunuruz:)

şeker miktarı da bana az geliyor aslında ama annemler az şekerli sevdikleri için ölçüye sadık kalıyorum. bir de fotoğrafı çekerken, kurabiyenin zaten zar zor belli olan şekilleri gözüksün diye özellikle pudra şekerin az serptim.

bir soru da ben sorayım, şekilleri daha belirgin kılmanın başka sırrı var mıdır?

ayşe gülsüm

merhaba arkadaşlar
yenibosna da antep pazarı varmış.orda kereviç kalıbı var.görümcem aldırmış, yerini bilmiyorum.
isterseniz öğrenmeye çalışırım.benim kalıbım gelsin ilk işim bu tarifi yapmak olacak.eminim diğer denediklerim gibi harika olurlar.

hatice ve gülçin ellerinize sağlık.

ayseaksu

evet sevgili gülçin
saat 22.00 itibariyle hayalini kurduğum kereviçi yaptım nihayet.tam da benim istediğim gibi oldular bu kez.gösterdiğin ilgiye gerçekten çok teşekkür ederim.şimdi düşünüyorumda dün o kadar çok aksilik yaşadımki üst üste kereviç maceramda bunlardan biriydi herhalde.neyseki sonu iyi bitti.sevgiler

Tesnim METE

Ist-Bahcelievler'de de var bir "Antep Pazari" arkadaslar,babama sorar ogrenirim kerebic kalibini isteyenler icin :))


Sevgiler!!!
Tesnim

Gülçin

bir pazartesi sabahından daha günaydyn herkese,

hatice önce senin sorunu bu işin müdavimi olan teyzeme sorup şekillerinin belirgin kalmasının bir sırrı varmı en kısa zamanda öğrenip yazacağım.
şeyma hanım beğendiğinize inanın çok memnun oldum.
ve ayşe hanım sizinde tekrar güzel sonuç almanız beni gerçekten çok mutlu etti.sonucu tekrar paylaştığınız ve tekrar denediğiniz için ben teşekkrü ederim.
ayşe gülsüm hanım umarım sizinkide güzel olur.
bu arada tesnim ben istanbula hiç gelmedim ama bir gün yolum düşerse bir antepli olarak Ist-Bahcelievler'de ki bu pazarı muhakkak göreceğim :o) bilgilendirdiğin için ayrıca teşekkürler.

sevgilerimle
Gülçin.

"de"

teşekkürler hatice o zaman bende senin tavsiyen üzerine sadece "de" yazarım bundan sonra.yine yazarım yeni tarifleri denedikçe hadi ben yakalanmadan kaçayım.
bay bay bybybybybby

Hande

Merhaba,
Cuma akşamı büyük bir hevesle kereviç yapmaya koyuldum. Süper oldu tadı, herkes bayıla bayıla yedi ama bende kalıbım olduğu halde hiç şekil falan kalmadı. hepsi yusyuvarlak bişey oldu. Bu konuda yardımcı olabilir misiniz?

leyla65

hande; hazırladığın malzemeyi kalıbın içine iyice bastırıp daha sonra sert bir yere vurup çıkar o zaman şekilleri bozulmaz.

Hande

Sevgili Leyla,

Benimkiler pişince bozuluyorlar, yayılıp kalıyorlar :(

Esin

Merhaba arkadaşlar
Kerebiç ve kömbe kalıpları ve baharat karışımı Çarşamba günü elimde olacak. Nuraycım kalıpların 4 ü senin gelip şirketten alabilirsin.
Sevgili Deniz ve Zeynep kalıplarınızı kargo ile yolladım. En geç yarın elinizde olur.
Diğerleri için malesef çarşamba günü gönderebileceğim.
Gülümser telefonundan ulaşamıyorum. Ama mailini aldım. Kalıplardan birini de sana ayırıyorum merak etme :) ...
Sevgiler
Esin...
Mail adresim esineroglu@gmail

Sevgiler

hanzade

leyla, bende geçen gün kalburabastıyı kereviç kalıbında yapmıştım, aynen o da bir paket kabartma tozu kullanılan bir tarif, galiba kabardığı için bozuluyor şekli, neticede zaten bir iki mm. derinliğinde şekil alıyor, e pişeeken 1-2 mm. kabardığını da düşünürsek şeklinin kaybolması normal gözüküyor..

benimkinin de üstünde sanki kürdanla çizilmiş gibi şekil kaldı..

acaba kabartma tozunu azaltsak ne olur gülçin?

hanzade


pardon, hande yazacaktım leyla olmuş yanlışlıkla:)

Gülçin

sevgili hanzade,
bende aynen senin gibi kabartma tozu miktarını düşündüm.k.tozunu azaltmanın pek bir zararı olmayacak herhalde.birde un miktarını çok iyi ayarlamak lazım herhalde.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içlerinide doldurduktan sonra bile zaten pişmemiş haliyle bile yeterli büyüklükteler.yani çok fazla kabarması açıkcası çok da önemli değil.birde nacizhane bir öneri daha sunmak istiyorum.kereviçi pişirdiğiniz fırın normal kurabiye yaparken sağladığınız ısıdan daha yüksek olsun.üstlerini çok fazla kızartmayın diye eklememin nedeni de zaten fırında çok kalınca şekilleri kayboluyor bu yüzdendi.içerisindeki yağ miktarı sayesinde soğuyunca zaten ağızda dağılan bir hal alıyor.onun için dediğim gibi pişirirken fırının en alt gözüne koyun tepsinizi altlarım piştikten sonra çok kısa bir süre üstlerinin biraz pişmesi için orta gözlerde pişirmeye devam edebilirsiniz.kalıba vurma esnasındada hamura zarar vermeden sanırım daha iyi bastırmanız gerekiyor kalıba.birde kalıbın aynen şeklinin olduğu gibi çıkması imkansız.çünkü yağlı ve içerisinde k.tozu olna bir hamur olduğundan muhakkak ki pişme esnasında kabarıp kendi şeklinden çıkıyor.bence haticenin siteye eklediği gibi bir şekil yakalamak yeterli.aynen şeklinin daha belirgin olmasınıda istiyorsanız yani pudra şekerinin şeklini yok ettiğini düşünüyorsanız haticenin yaptığı gibi üzerine çok az pudra şekeri serperek yapabilirsiniz.ama bu defa hamurdaki ve iç malzemedeki şeker miktarını artırmanız gerekecektir.tabi bu sizin damak tadınıza kalmış birşey.
arkadaşlar ben hiç karşılaşmadığım için böyle bir sorunla aklıma başka bir neden gelmiyor.ama tanıdık pastanelere bunun bir sırrı varmı sizin için sorarım.benim aklıma gelen ve teyzemin bildirdiği nedenler böyle.umarım yardımcı olabilmişimdir.

sevgilerimle
Gülçin.

demet

Merhaba

Bu tatlıyı ilk kez İskenderun'lu arkadaşımın annesinden yemiş çok sevmiştim. Sonra Antakya gezimiz sırasında tekrar tatma şansım oldu. Oralarda bu kurabiyeyi özel bir krema ile yiyorlar.(Köpük köpük krem şanti görünümünde)
Bu arada tarifte bir paket margarin deniyor, kaç gramlık bir paket bu???
İyi dileklerimle.

Gülçin

demet hanım,
bu tarif için bir paket yani 250 gr lık paket margarinlerden kullanılıyor.

sevgilerimle
Gülçin.

İREM

selam dün bende denedim bu eşsiz lezzeti olan tarifi.inanın hayatımda yediğim en güzel kurabiyelerden birisi desem abartmış olmam herhalde.şekli çok fazla kaybolmadı bende aynen sitedeki gibiydi.yukarıda gülçinin verdiği önerilerle gerçekten harika sonuç alınıyor.denemeyen herkeze yuvarlak şekildede olsa şekilsizde olsa kendi verdiğiniz şekillede yapmış da olsanız ısrarla,kesinlikle,şiddetle,muhakkak denemenizi tavsiye ederim.inanın pişman olmayacaksınız.
çok çok çok teşekkürler hatice ve tabiki sevgili gülçin.
iyi haftalar geirmeniz deileğiyle.
İrem.

hande

Sevgili arkadaslar,
Sanirim birazda el marifeti bu, ilk defa denediğim için beceremedim. Hanzade ve Gülçin, dediklerinizi bir deneyeceğim çünkü tadı o kadar harika ki, vazgeçmek imkansız...Bide unu biraz daha fazla kullanmalıyım sanırım

hande

Sevgili arkadaslar,
Sanirim birazda el marifeti bu, ilk defa denediğim için beceremedim. Bide unu biraz daha fazla kullanmalıyım sanırım.Esin, Hanzade ve Gülçin, dediklerinizi bir deneyeceğim çünkü tadı o kadar harika ki, vazgeçmek imkansız...

Gülçin

hande hanım yardımcı olabildiyesem ne mutlu bana beğenmenizede çok sevindim.aynen ireminde dediği gibi şekilsiz yuvarlak poğaça gibide olsa denemeye değer bir tadı var.

sevgilerimle
Gülçin.

Gülçin

gülçinin bu harika tarifi aldı başını gidiyor valla baksanıza benimkiyle beraber 89. yorum oluyor ama gerçekten denemenizi bende herkez gibi ısrarla tavsiye ederim :)))))

"de"

yine arkadaşımın adını yazdım tekra düzeltiyorum.

sudenaz

arkadaşlar şeklinin çok fazla öne çıkmasının bence pek bir önemi yok çünkü deneyenlerde bilirler ki tadı mükemmel ııııııımmmmmmmm ağzım sulandı.ben en kısa zamanda tekrar deneyeceğim tavsiye ederim.

ECE

bende bugün bu güzel tarifi deneyeceğim için sabahtan beri gelen yorumları okuyorum.çok güzel bir tarife benziyor çünkü siteden özellikle sevdiğim gülçinin tarifi olmasında ki payı da büyük bence :))) şimdi eksik malzemelerimi almak için çıkacağım.umarım güzel olur sonucu yazarım.

hande

Son bisey daha sorabilir miyim?
Bu hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından daha mı yumusak olacak yoksa daha mı sert?
ben hamuru biraz yağlı bıraktığım için kendini toparlayamış olabilir mi?

Gülçin

hande hamur kulak memesi kıvamından biraz daha sert olsun.çok elde dağılan bir hamur yapma.ve çok iyi yoğurmanı tavsiye ederim.tabi çok da sert olmasın.dediğim gibi kabartma tozunun miktarını azaltabilirsin.umarım güzel olur.

demet

Gülçin Hanım

Çok teşekkür ederim.Bu kadar kısa sürede yanıt alacağımı ummuyordum.Bu hafta sonu tarifinizi deneyip sonucundan bilgi vereceğim size.Bu siteyi uzun zamandır duyuyordum ancak bugün ilk kez ziyaret ettim ve çok sevdim.Sanırım müptelası olacağım.

munise

gülçin
ortalama kaç dakika pişirdin sen bu kurabiyeleri?

hande

Sevgili Gülçin,
Bu hafta tekrar deneyeceğim ve bu sefer içimdeen bir ses süper olacak diyor...

Sevgili Demet, kesinlikle müptelası olacaksın

nilay

siteyi açıpta kerebiç yazdığını okuyunca baya heyecanlandım. çünkü ben mersinliyim ve kerebiç bizim ramazana özgü bir tatlımız. istanbulda yaşıyorum ve tahmin ettiğiniz gibi bütün ramazan kerebiç diye sayıkladım. ama sizin yaptığınızla bizim kerebiçimiz biraz farklı. kerebiçin çöven otundan yapılmış bir köpük-krema arası bir tatlı kısmı olur. kurabiyesinde şeker olmaz ve ikisi birlikte yenince tatlıya benzer. sizin yaptığınız daha çok bizim pastanelerde satılan mamül adındaki kurabiye tarzı pastamıza benziyor. ve mamülün içinin hurmalı olanı çok daha lezzetli. bu iki tatlıda çukurova bölgesine ilk cumhuriyet yıllarında göç etmiş olan araplardan bizim mutfağımıza yerleşmiş güzel yemeklerden sadece ikisi...

leyla bilici

bende haftasonu kerebiçi deneme cesaretini buldum.kalıbım olmadığı için yuvarlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerlerine çatalla şekil verdim.gerçekten de tadı mükemmel.tarif için çok teşekkürler sevgili gülçin ve hatice.

Gülçin

demet rica ederim umarım güzel sonuç alırsınız.

munise ben şimdi sana dakika verip yanıltmak istemiyorm.çünkü bence fırına göre dğişiyor o benim fırınım çok çabuk pişirdiğine inandığım için ben altları pişince orta bölümde üst kısımlarınında kızarmasına izin vermeden soğuk bir yerde bekletip ılıyınca pudra şekeri döküyorum.ama bir süre istersen herhalde ortalama 10-12 dakika civarı birşey kalıyorlardır.ama dediğim gibi siz göz kararıyla daha iyi sonuç alırsınız.umarım yardımcı olabildim.inşallah deneyince güzel sonuç alırsınız.
leyla hanım güzel olmasına çok sevindim afiyet olsun.

sevgilerimle
Gülçin.

Bu yazının yorumları kapanmıştır.