kümbet pasta

portakal ağacı aşçılarından ikincisi hanzade. hanzade ile tanışalı sadece bir ay oldu ama ikimizin de davetli olduğumuz bir yemekteki sohbetimizden sonra çok iyi anlaşacağımızı hemen anladım. geçen hafta da hanzade, didem ve gülbahar amerika'da yaşayan arkadaşları sera'ya doğum günü için portakal ağacı önlüğü göndermek istediklerinde hanzade ile birlikte maceralı bir kargo takibi yaşadık ama bu macerayı hep gülümseyerek hatırlayacağım.

hanzade benden siteye eklemek için ne yapmasını istediğimi sorunca pasta kurslarına katıldığını bildiğim için tatlı birşeyler yapmasını rica ettim. iyi ki de söylemişim çünkü pastası harika gözüküyor. teşekkürler hanzade!

Malzemeler:

Kek için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Muhallebi için:

• 1 lt. Süt
• 3 kahve fincanı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 gr.margarin
• 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için:

• 200 gr.bitter çikolata
• 1 paket çiğ krema

krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor.

Muhallebinin Hazırlanması:

1. Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor.
2. Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.
4. Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın.
5. Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.

muhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor.

Kekin Hazırlanması:

1. Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.)
2. Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
4. Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.

Pastanın Hazırlanması:

1. Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur.
2. Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
3. Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin.( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
4. Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin.
5. Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
6. Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin.
7. Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır.
8. Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin.
9. Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın.
10. Dilimlediğiniz pastanın ister üzerine, ister tabağın kenarına sos koyun.

Benim bu kadar detaylı anlattığıma bakıp sakın korkmayın. Ben herkes Amerika’yı baştan keşfetmesin diye şimdiye kadar edindiğim tecrübelerin hepsini yazdım, o yüzden uzun oldu.

Kekinizi borcama döşeme aşamasında parçalanırsa sakın üzülmeyin, sıcak olduğundan elinizle şekil verince tekrar birleşiyor, mesela resimde gördüğünüz pastanın keki üçe ayrıldı.

Ve son olarak, daha önce hiç denemedim ama çilek mevsimi geldiğinde muhallebisi pişip soğuduktan sonra bütün çilek atarak deneyeceğim..

Umarım beğenirsiniz, afiyet olsun…

Paylaş

Comments

[şule]

gülanne hazır çikolata sosu ile yapabilirsiniz.

[gulanne]

hanzade yada hatice lütfen acele cevap verirmisiniz.buralarda çiğ krema bulunmuyonra acaba kremşanti kullanılabilirmi?

[nigar]

Sevgili Hanzade ve Hatice bu güzel tarif için ikinize de teşekkür ederim. Anneler gününde, bu güzel tarifi denedim. Herkes çok beğendi.sevgiler.

[bahmet]

güzel pasta.

[Tuba g.]

slma, tarifi yapalı bir hafta oldu ancak sonucu şimdi yazabiliyorum. Pasta çok güzel oldu. herkese tavsiye ederim.Yalnız keserken pasta biraz dağıldı. Onun sebebi de bence kremanın biraz cıvık olması. bu tarifi birkez daha deneyeceğim.deneye deneye en güzel şekli vermeye çalışacağım sevgilerle..

[Tuba g.]

Merhaba, kümbet pastayı ben de bugün denedim.Yarın annemin misafirleri gelecek tatlıları ben üstlendim. pastanın hamuru çok koyu olmuştu. nasıl olacağı konusunda endişelendim ama ortaya çok güzel bir kek çıktı.Pişirirken 15dk. 170 derecede 25 dk.da 150 dercede pişirdim çok güzel pişti. Kreması da çok güzel oldu. Ama şekil verirken biraz yap-boz oynadım:)) sonucu çok merak ediyorum. Tadı inşaALLAH güzel olacak fakat şekli nasıl olur bilemiyorum. Yarını iple çekiyorum.İnşaALLAH güzel sonucu yazarım herkese sevgiler, güzel tariflerden dolayı hanzade ve hatice'ye teşekkürler...

[gulefe]

Merhaba sevgili Hatice,
Ben bu kümbet pastayi annemin 5 subat'taki dogum günü icin yaptim.
Tek kelimeyle SUPER idi.
Söylemesi ayip benim kardeslerim biraz canavar olduklari icin (Hepside 20 küsür yasini geciyor)pastayi seyle ...yediler iste seyle canim...:)Büyük corba kasiklari ile, ya Allah giristiler direkt tepsinin icine kasigi daldirdilar :)
O kadar bayildilar ki tadina sana anlatamam.Rejimde olan annem bile dayanamadi "suraciktan bir parca bende alayim"dedi.
Aslinda yorum yazmama bile gerek yok deneyin ve yeyin.
Sanildigi gibi hic'de zor olmadi ayni diger pasta tarifleri gibi.
Tek bir eksisi var o'da bir gün buzdolapta beklemesi.
Herkese siddetle tavsiye ediyorum.
Sakin korkmayin pasta sizden korksun :)))
Bu yüzden bana gelen tebriklerin hepsini sana gönderiyorum bu senin hakkindir.
Allah senden bin kere razi olsun.
Sana cok tesekkür ediyorum HATICE !

[asena turgut]

sana teşekkürler... bu akşam yiyedim. süslemesi bendenmiş annem dedi.ben tabii sevindim.gerçekte fotoğraftaki gibi yapabilirsem...ne mutlu bana.annem :''yazda kızım fotoğrataki gibi parlak oldu.''dedi.annem yanımda yaptı gerçekten süperdi.tüm aile afiyetle yedik.herşey çok güzeldi.herkese deneyim diyorum burdan
güle güle...

[özlem]

hanzade hanım anlatımınız süper açıklayıcı.böyle deneyimlerinizi aktarmanızı takdire şayan buldum.ellerinize saglık annem izin vermiyor sen kendin pasta olmusun kızım dediğinden yapamıyorum ama ilk izin verdiğinde yapıcam..

[humeyra]

tek kelimeyle muhteşem...maşaAllah hanzede tarif harika hatice senide tebrik ediyorum bu yaptığın mükemmel yemeklere bakmaya doyamıyorum.yeni tanıştım siteyle çok çok beğendim.ellerine sağlık...

[hanzade]

sevgili zyn₪p,

cok sevindim guzel netice almana, kremasını bende seviyorum, ama tiramisunun kinde yağ yok, sanırım labne peyiniri koyuldugu için..

peynir bir sekilde yağlı oldugu için, bir de ekstradan yağ koyulan bir krema ağır gelir mi bilemiyorum, denemek gerek..

ellerine saglık..

sevgiler,

[zyn₪p]

Sevgili hanzade,
Cuma günü iş çıkışı aldım tarfilerimi ve eve koşa koşa gittim ve sonuçu hemen açıklayayım harika:)))
cumartesi gunu misafirlerim cok begendi ve tarifi sordular bende yazmayın portakal agacına bakın dedım;))
ve krema bende beyaz oldu ama sanıyorum ocakta pişirirken sureklı durmadan karıstırdım
ve en onemlısı bende derın kase yoktu o yuzden de makarna suzgecıme strec folyoyu kapladım
dıger onemlı hususta kekın sıcakken cıkarılması; buradaki en onemlısı kekın cok ıı yaglanıp unlanıp dolapta bekletılmesı ve sonra da ben dıkıs ıplıgı ıle kestım ve alma kısmını da kocaman spatula ıle yaptım...
ve muhallebisi super 1 tat aslında ben bunu tıramusuya bıle kullanmak ıstıyorum...
kısacası benım gıbı acemıler ıcın bıle korkmadan yapılacak 1 pasta:))tavsıye ederım kac dılım mı kaldı sadece 2 dılım kaldı ::))))
tşkler hanzade ve tabi ki Hatice;)
sevgiler...

[hanzade]

sevgili senam, daha önceden de yazmıstım, aslında benim kremamda kar beyazı değil, ama sanırım fotografta flaş yuzunden kar beyazı çıkmış :) her halikarda eminim pastan çok lezzetlidir, umarım ev halkının tadınca da hoşuna gitmiştir, ellerine sağlık..

sevgili selcen, cok teşekkür ederim güzel iltifatlarına, ufuk açmak ne demek, cok mahçup oldum..tum bunlar sizin kendi yeteneğiniz, güzelliğiniz..

sevgili figen, cok sevindim olumlu netice almana, ellerine sağlık..Kızına hayırlı, uzun, sağlık, nese dolu bir yeni yas dilerim..

sevgiler,

[Figen]

Sevgili Hanzade,bugün bende Kümbet Pasta yaptim.Görünüm olarak tam seninkine benzemiyor ama sanirim üst parcayi yerlestirdigim kaptan dolayi öyle oldu.Muhallebimde seninki gibi beyaz oldu.Ben margarin kullandim belkide tereyagindan dolayi rengi sarariyordur.Aslinda fotograf eklemek istedim ama nasil olacagini bilemedim.Pastayi süsledikten sonra fotografinida cektim.Yarin kizimim Dogum Günü insallah okuldaki arkadaslari ve ögretmenleride begenir.Sizlere cok tesekkür ediyorum.Sevgiyle kalin.

[Selcen Atak]

Hanzade tesekkurler, gercekten pastacilik konusunda ufkumu actin. ilkinde cok basarili olamadim ama simdi pasta yapimi ile ligili daha rahatim. ellerine saglik.

[Senam]

Sevgili hanzade kümbet pastadan bende yaptim dun aksam bu gün cikolata sosunu döktüm ve buzdolabinda dinlenmekte bakalim yedikten sonra beyeneceklermi ev halki....Görüntü olarak göz zevkleri doymus durumda mideye hitap edikkten sonra ne diyecekler bakalim merakla bekliyorum.....
Sana bir sorum olacak ben icinin muhallebisini yaptim ama seninki gibi kar beyaz olmadi aksamdan beri düsünüyorum niye böyle oldu acaba ?????
Tekrar tesekkürler güzel tariflerin icin

[ceyda inan]

hanzade teşekkür ederim.akşama pasta için yapılacak olan yorumları yarın size yazarım.

[hanzade]

ceyda hanım,

öncelikle kekinizin dağılmasına üzülmeyin, anormal bir durum değil, mutlaka bütün halde cıkacaktır bugün :)

sorunuza gelince, eğer üstünü tarifte belirtildiği gibi çikolata sosuyla kaplamazsanız sanırım süsleme olanaklarınız azalacaktır..hazırladığınız sostan sadece bir kaç kaşıkla üstünü tamamen kaplayabilir, sos tam donmadan dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz..

geri kalanını da servisten önce ılındırıp, kestiğiniz her dilimin üstüne yada kenarına koyarsanız eminim çocuklar severek yiyeceklerdir..

umarım yardımcı olabilmişimdir..

oğlunuza sağlık, mutluluk dolu nice yaşlar dilerim.

sevgiler;

[ceyda inan]

merhaba
akşam oğlumun doğumgünü var.dün aksam pastayı yaptım paramparca oldu:( ama birleştirdim:) ben üst sosuna takıldım acaba üzerine çikolata sosu döksem çocuklar dahamı fazla severler?
sevgiler...

[hanzade]

sevgili havva,

1 paket çiğ krema 200 ml.,benim aldıklarım ufak karton kutularda, mis-tikveşli de en iyisi..

[havva]

1 paket çiğ krema derken acaba kaç gramlık yazarmısın ellerine sağlık

[inci]

Sevgili Hanzade,
Pasta gerçekten muhteşem görünüyor.Benim bu pastayla ilgili tek endişem bombe biçimini verebilmek.Çünkü hem çok güzel hem de çok zor görünüyor.Ellerine sağlık.

[hanzade]

sevgili zehra,

kümbet pasta yapma uğruna elini yakmana çok üzüldüm..ama pastadan memnun kalmana da cok sevindim..

içinin muhallebisine çilek koymak benim de aklıma gelmişti ama kirazı hiç düşünmemeiştim doğrusu! harika bir fikir..

bence zaten kremayı kişisel damak zevkinize göre değiştrimeniz pastaya çok farklı tatlar katacaktır..çilek, kiraz, parça çikolata, hindistan cevizi, vişne..harika olur eminim..

ellerine sağlık zehra..

sevgiler;

[zehra]

merhaba Hanzade,
pastanızı iki defa denedim.ilkinde kızımın doğum günü için ilk defa yapacaktım ve heyecandan ( beceremezsem rezil olurum düşüncesiyle) sağ elimi tamamen yaktım ama o kadar acıya değdi ve çok ama çok beğenildi.oysa muhallebiyi biraz fazla koyu yapmıştım.sonra Ankara'ya gidip birde orada arkadaşlarım için yaptım. içine kirazlar koyup bu defa muhallebi kıvamını tutturdum.mükemmeldi! gerçekten çok beğenildi.bende ikinci yaptığımı çok beğendim ,minik kızım tatlı sevmemesine rağmen bu defa keyifle pastadan yedi..Aslında sofrada yaptığım herşey Portakal ağacından alınmıştı ve benim gibi mutfağa girmeyen birinin bunları nasıl hazırladığı merak konusu oldu :)

[hanzade]

fidancığım, canım arkadaşım benim, buldun demek burda beni:) sen iste ben sana yaparım canım :)

selcen, benim kekimde pek öyle belirgin yoğurt tadı yoktu, acaba senin yoğurdun ekşi olabilirmi? eğer bu tat rahatsız ediyorsa klasik yoğurtsuz pandispanya tarifiyle de yapabilirsin kekini.. muhallebi içinde yine bildiğin baska bir muhallebi varsa belki o da olur, hatta belki biraz koyu kıvamda yapılan hazır CREME OLE falan bile olabilir belki..

neticede daha öncede söyledim, yinelemek isterim, bu pastanın değişik olan tarafı şekli ve görünütüsü bence, sunum açısından gercekten değişik ve şık.. yoksa gerisi bildiğiniz herhangi bir kek ve muhallebi..

o yüzden belki çok fazla bir beklenti içinde olmamak daha doğru olur bu pastayı yaparken..birçok pasta bundan tat açısından daha lezzetli olabilir...

yinede değişiklik istenen zamanlarda denemeye değer :)

sevgiler,

[selcen a]

merhaba, dün gece üsenmeden bu pastayı denedim ama sanki çok iyi olmadı. kekin içinde yoğurt olması hafif bir revani tadı verdi, kreması için de unu kavurmak hem rengini sararttı, hem de helva kokusu verdi. ne dersiniz, hatayı nerde yapmış olabilirim? herkese başarılar dilerim.

[fidan:)]

canımcım az önce sohbetteydik seninle pasta tarifini duydunca hemen geldim baktım çok güzel görünüyo yarın deneyip sana yorumumu tekrardan yazıcam ama eminim çok lezzetli çünki benim arkadaşım çok marifetlidir alan yaşadı seni kızımmm:)

[Saliha]

Merhaba,

sizlere bir kac sorularim var. Türkiyede yasamiyorum ve türkiyenin ürünlerini de bilmiyorum. Pasta yapmayi cok seviyorum ve yurtdisinda yasiyorum. Ama yakin birzaman temelli dönüs yapicagim.

Merak ettigim konu, acaba Creme Double ve Pasta aromalari (sulu) yada Kuvertür Türkiyede varmi?

Creme Dobule bulundugum ülkede yeni satiligi icin acaba Türkiyede gec cikabilirmi? Bu ara Creme Double ve Creme Fraiche ayni degildir, iki ayri ürün !!

Simdiden Tessekür ederim

Not.: Pastanin resmi güzel! Icindeki dolguyu Marshmallow la yapmayi denedinmi hic? Marshmallowa benzettim ama Creme Fraiche mis.

c-u

[aktug selvi]

ben hollandadayim ama ciy keramayi bilmiyorum burada onu bulamiyorum onun baska isimleri varmidir acaba onun nasil birsey oldugunu bana bildirirsen sevinirim sevgiler saygilar

[zuleyha]

harikkaaaa harikkaaa tek kelimeyle ,haticecim allah senden razi olsun bu guzel tarifleri bizlerle payla$tigin için!pastayi yeni bitirdim ters çevirdim ve hiç kirilmadi çok ho$ gozukuyor tadi oyledir eminim,bu siteyi tanimadan once mutfaga girmekten hiç ho$lanmazdim ama yemek turu $eyleri mecburen yapardim tabiki ,ama pasta kek olsun hiççç! yengem bana artik "emine beder gibi kaldin diyor" :D her gun bir $eyler deneyip onlarada goturuyorum,ben kendimi beceriksiz zannederdim ama degilmi$im :) ve bu ,bu sitenin sayesinde !Bu sitede emegi geçen herkeze sonsuz te$ekurler

[zuleyha]

pastayi yaptim dolaba koydum ama kakao eklemeyi unutmu$um kekini ak oldu anlicaniz :/ tadina degi$iklik olmaz sanirim ama gorutuyu yarin gorcez

[sdilek]

merhabalarrrr hafta sonu denedim kümbet pastayı. Bence çok güzel bir tat.Kayınvalidem yedi çok beğendi.Bende ikinci yapışımda kekin ununu biraz azaltmayı düşünüyorum.Görüntü ve tat mükemmel oluyor.Yaparken de çok eğlenceli.Gerçi kekim paramparça oldu ama burda deneyimli arkadaşların yazısını okuyunca hiç te panik olmadım.Eminim ikinci yapışımda daha da güzel olucak.Ellerinize ve yüreğine sağlık...

[Hayriye]

Merhabalar!
Nefis bir pasta.Görüntü,tad.Yazan eller dert görmesin.3-4 defa denedim.Her seferinde daha iyiye gidiyorum.Kelepçe kalıbın yanlarını çıkarttıktan sonra iple ikiye bölüyorum.Alt kısmı kalıba yapışık olduğu için kalın bir bezle tutarak derin kaseye ters çeviriyorum.üst hiç parçalanmadan çıkıyor.Kremayı koyduktan sonra altı da ters çeviriyorum.Birkaç bıçak darbesi ile o da kolay çıkıyor.Hazır çikolata sosunu 1.5 su bardağı süt ile pişirerek üzerini kaplıyorum.(Maksat kaloriyi biraz düşürmek.Belkide kendimi kandırmak)Nefis oluyor.Yiyen herkes çok beğendi.Bu arada en son denemede unu yarım bardak azalttım.Kek daha yumuşak oldu.Teşekkürler.

[b secil]

Hanzade Hn cuma günü yorumunuzu görme fırsatım olmadı cuma gecesi pastayı beyaz çikolata ile kapladım krema ölçüsünü yarım kullandım daha koyu olsun diye.Dediğiniz gibi bitterdeki gibi kaplayıp kusurları tam kapamadı ama ben üzerini krem şantiyi renklendirip hem süsledim hemde yazılar yazdım onun üzerine de renkli şekerlerden serptim kenarlarınada file antep fıstığı serptim. Tat olarak hem çok hafif hemde çok lezzetliydi.
tekrar teşekkürler
sevgilerimle .

[hanzade]

sevgili b secil,

yasadığın aksiliklere çok üzüldüm, ama yine ortaya bir pasta çıkmış ya sen ona bak :)

aslında kahve fincanı, bardak, kaşık türü ölçüleri ben de çok sevmiyorum, daha doğrusu profesyonellikten uzak buluyorum..standartlar dahilinde miktar verilmemesi daha bastan kaybetmemize sebep oluyor, özellikle de herşeyin titizlikle hesaplanması gereken pasta yapımında..

ancak bende bu tarifi buraya yazdığım şekliyle almıştım, bir de herkesin evinde hassas mutfak tartısı olmayabilir diye düşündüm..ama bir daha yapınca mutlaka aynı ölçüleri gr. ve ml. cinsinden tartıp sevgili hatice'den buraya eklemesini rica ederim..sanırım özellikle bu kahve fincanı ölçüsü sorun oluyor..herne kadar TÜRK KAHVESİ FİNCANI oldğumu belirtsemde, kahve fincanlarının çok değişik ebatlarda olması sonucu etkileyebiliyor..

yine de ortaya bişeyler çıkmasına çok sevindim..bi şekilde aksilikler hep çıkıyor, önemli olan pes etmeden, keyif alarak mutfakta zaman gecirebilmek..

süsleme konusunda beyaz çikolatayla süslemeni tavsiye etmem, sevgili tesnim daha önce denedi, hatta buraya yazmıştı, yorumlar arasında göremedin sanırım, BEYAZ ÇİKOLATA PASTANIN TÜM KUSURLARINI ORTAYA ÇIKARIYOR..tat açısından eminim çok güzeldir ama kesinlikle bu haliyle olan görüntü yakalanamıyor..o yüzden bitter çikolata kullanmanı tavsiye ederim..

bu arada pastanın kenarlaını hindistan cevizi veya file antep fıstığı (yada file badem) , üstünü boncuklar yada renkli şekerlerle kaplayabilir, ortasınada rakam şeklindeki mumlardan koyabilirsin..

kardeşine hayırlı yaşlar diler, güzel iltifatlarına çok tesekkür ederim..

sevgiler,

[b secil]

Hanzade Hn, pastam dolapta kremasını bekliyor. Kahve fincanının boyutunu tutturamamışım muhallebisinede krema koydum sonra sararınca içine limon rendeledim muhallebi limonlu oldu. Pastayı yaparken binbir türlü aksilik çıktı en sonuncusu var zannettiğim kakaonun 2 yemek kaşığı kalmış olamasıydı ama artık sağsalim buzdolabında ve üzerine sosunu bekliyor.
Sevgili portakal ağacının yaprakları, Hanzade hn ve Haticecim, ben bu pastanın üzerine beyaz çukulata ile sos yapsam nasıl olur? Bir de üzerini nasıl süslesem bu sefer pastamız canım bıdığım kardeşimin 18 yaş pastası olucak nasıl süslesem acaba?
Umarım ustaları utandırmayacak kadar güzel yapıp iyi bir çırak olabilmişimdir.
sevgilerimle...

[Elcin]

Hanzade aramizda yas farki yokmus gercekten benim de yasim 26 cok tskler tekrardan..

[sibel şahin]

selamlar arkadaşlar. ben kümbet pastayı denedim fakat çok hoşuma gittiğini söyleyemeyeceğim. aslında ilk bakışta bitter çikolatalı görüntüsü ben çok celbetti ama açıkçası beklediğim tadı bulamadım. teşekkürler

[hanzade]

sevgili elçin,

kusur ne demek, bende sana zaten isminle hitap etmiştim..hiç sorun değil, bence de daha samimi oluyor..yasım da 27 canım..

craime fraiche te olur, umarım dener güzel netice alırsın, kolay gelsin,

sevgiler,

[Elcin]

ayy o kadar mutlu oldum ki cevap alinca cok tesekkürler hanzade..bu arada icimden hanzade demek geliyor daha samimi oluyor:) yasini bilmiyorum ama umarim bir kusur etmis olmamisimdir..coooookkk tsk ederim bugün hususi alisverise ciktim birseyler baktim ve gercekten cok degisik seyler varmis bende sizin sayenizde farketmis oldum:) bu arada creme fraiche buldum onunlada olur diye düsündüm cevabinizi okumamistim henüz:) ama simdi icim rahatladi..pastami yapinca mutlaka haber vericem

[hanzade]

yücel,

çok tesekkür ederim, dene bak seninkisi de çok güzel olacak :)

[yücel]

merhaba hanzade ,
bu pastaya bayıldım süper bişey en kısa zamanda denemem lazım.öyle hoş görüntüsü varki beni ye beni ye diyo.eminim tadıda müthiştir.ellerine sağlık.

[hanzade]

Elçin,

tesekkür ederim güzel sözlerine,umarım yapar sende memnun kalırsın..

sos için schlagsahne kullanabilirsin, çırpmana gerek yok, tarifte belirttiğim gibi direk kısık ateste çikolatayla beraber eritip kullanabilirsin.

aslında almanyadaki öğrencilik yıllarımdan hatırladığım çok değşik ve güzel hazır sosların olmasıydı, marketlerde pasta reyonuna hayran hayran bakardım.. :)

eğer sizin daha önceden deneyip bildiğiniz baska bir çikolata sosu varsa onuda kullanabilirsiniz tabii ki..yeterki üzerine dökeceğiniz donabilecek kıvamda olsun, tabii eğer resimdeki gibi olsun istiyorsan..

kolay gelsin, sevgiler,

[Elcin]

Merhaba hanzade hanim pastaniz cok hosuma gitti bende yapmak istiyorum ama cig krema da takildim.almanyada yasiyorum ve cig krema dediginiz ne oluyor aceba Schlagsahne var burda cirpinca sekersiz kaymak oluyor cirpmadan da süt gibi sulu oluyor aceba onunla yapsam nasil olur? tarifiniz icinde cok tesekkürler ellerinize saglik sizlerin sayesinde degisik pastalar yapma imkani buldum..hergün birseyler deniyorum :) hepside cok güzel oluyor

[hanzade]

esracığım,

krema bulamıyorsan sadece çikolatayla da yapabilirsin..bence bir miktar çikolatyı erit, bir kaç kaşığını üzeri için kullan, o zaten hemen donacaktır, geri kalanını da yine o sosla servis yapabilirsin (tabii ertesi gün ısıtarak), yada sırf çikolatanın ağır olacağını düşünüyorsan geri kalan sosu ısıtırken içine biraz süt ekleyebilirsin, hem sosun daha hafif oacaktır, hem de incelecektir..

tam ölçü veremiyorum ama sosun ısınırken çok yavaş bir şekilde sürekli karıştırarak, belli bir akıcılığa gelene kadar ilave edebilirsin süt, ama çok olmasın..

tabii bu sos üstünü kapladığın sade erimiş çikolata sosu gibi donmayacaktır, zaten dilimlerin üzerine veya yanına servis edilen sosun donmasına da gerek yok..

bir de dr.oetkerin hazır çikolata sosları var, onu da koyu bir şekilde hazırlayıp kullanabilirsin.. (paketin üzerinde verilen süt miktarının yarısıyla mesela)

umarım yardımcı olabilmişimdir, kolay gelsin,

sevgiler;

[esra]

Merhaba,
Ben sos kısmına takılmış durumdayım. Kremayı rahatlıkla bulamıyorum malesef krema yerine bir miktar yağ ile eritsem çikolatayı kremalı sos gibi donarmı?
Acele cevap gelirse çok sevineceğim, cumartesi misafirlerim varda.

[nurc]

herkese merhaba..ben de uzun zamandir siteni ilgiyle takip ediyorum.. cok basarili oldugunu soylemeliyim.. :) ctesi gunu gelen misafirlerim icin kumbet pasta ve biskremli pastayi yaptim. kumbet pasta hayal ettigim gibi olmadi acikcasi. ama bir kez daha deneyecegim..belki benim kacirdigim bir nokta vardir.. ama biskremli pasta icin ayni seyleri soyleyemeyecegim. yiyenler bunu da mi sen yaptin diyerek silip supurduler :) tarifte emegi olan herkese tesekkurler..

[nursen]

selam arkadaşlar ben bu siteye ilk kez bu gece girip bakıyorum ve ilk baktığım tarif kümbet pasta oldu. Ha şunuda söyleyim komşum sibel her gün elinde bir tabak pasta börekle kapımı çalıyor ve bak bu tarifide portakal ağacından aldım nasıl olmuş diye soruyor getirdikleri gerçekten birbirinden güzel şeyler ellerine sağlık komşumun (tabiiki sizinde ellerinize sağlık tariflerinizi bizlerle paylaştığınız için) bundan sonra bende sizdenim. bende bu tarifi portakalağacından yaptım nasıl güzelmi diye sibelin kapısını çalacam)))) Allaha emanet olun arkadaşlar görüşmek dileğiyle

[ayla]

tamam öyle yapayım.hızlı cevabın için çok teşekkürler :)

[hanzade]

ayla,

bence pastanı bugünden yap, buzdolabına koy, yarın akşam çikolata sosunu hazırla, pastanı kaseden çıkar, çikolata sosunun bir kaç kaşuğıyla kapla, pastanı ve kalan çikolata sosunu tekrar buzdolabında yarın akşam beklet.

pazar pastanı servis yapmana yakın dolaptan çıkar, çikolata sosunu tekrar ısıt, ve servisini yap..

bence bu sekilde hiç bir sorun olmayacaktır..

kolay gelsin,

sevgiler,