« 3 kasım 1980 | Ana sayfa | Kilis yemekleri »

03/11/2004

portakal ağacı yöresel yemekler yarışması!

portakal ağacı yemek yarışmaları serisinin ilk konusu: yöresel yemekler. bakmayın adının yarışma olduğuna maksat sitede ara sıra anılan yörelerinize ait o harika tarifleri gün ışığına çıkartmak. detaylı bilgileri bu adreste bulabilirsiniz. sanırım benim de siteye yazmadığım bir çerkez yemeği bulmam gerekecek...

Yorumlar

nilufer

Hatice,

Sadece bir yemek tarifi ile mi ? katılabiliriz bir kaç yemek olmaz mı ?

meltem

olur nilüferciğim neden olmasın. şansını arttırmış oluyorsun böylece

meltemy

yarışma çok güzel bir fikir; katılımcılar, yaptıkları yemeğin resmini de gönderirlerse iyi olur derim.

meltemy

meltem

gönderebilecekler zaten haticenin mailine. sizi de forumda görmek istiyoruz.

cemre

forum bolumune kayit yaptirdigim halde confirmation mail gelmedi ( junk maile de gelmemis ). tekrar kayit olmaya kalkistigimda ise user name ve mail already in use yazisi cikiyor. login'den forget password'e girdim ve mailime bilgilerim geldi. orda account status'um icin pending yaziyor. ne yapmaliyim?

Emel

Merhaba Hatice,

Forma kayit oldum. fakat halen Onay maili gelmedi.
yoresel yemekler yarismasina katilmak istiyorum. fakat forma giremedigim icin yazamiyorum. beni de listene eklermisin. yemegin ne olacagina daha karar verebilmis degilim.

Yasasin yemek yapmak!!!

MİNE

evet bende yarışmaya katılmak istiyorum ama hala foruma kayıt olmayı becerebilmiş değilim.Bir kaç yemek belirledim bile;pirpirim aşı,keşkek,fellah köftesi yada kürt köftesi tariflerini düşünüyorum.

gülsüm

sabahleyin, birisi yağlama diye bir tarif yazmıştı,not almaya zaman bulamamıştım, şimdi bulamıyorum, yardımcı olurmusunuz.

Fatma

http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/11/ehriyeli_mercim.html

Burdan ulaşabilirsin.

Emel

Haticecim,

Ben yoresel yemekler yarismasina Eskisehir yoresinin yemeklerinden yapmak istiyorum.
Bamya Corbasi, cigborek, Gobete boregi ve Kirma(kivirma) boregni sizlerle paylasmayi istiyorum.

Senin sayende bircok yorenin yemeklerini tatma olanagi bulacagiz.

sevgiler...

deniz Mete

sn leyla hanım,waffle tarifiniz icin cok tesekkur ederim bulamadıgım bir tarifti sagolun bu sitenin bu yonunu seviyorum her kişiden degesik ve denemis tarifler ediniliyor.Sagolasın Hatice kızımız.

bero

waffle tarifini bende sormuştum ancak leyla hanımın vermiş olduğu tarifi bulamıyorum tekrarlayabilirmisiniz acaba

ayşen

Leyla hanımın verdiği waffle tatifi,haluvfab: anneannemin un helvası'nın altında yazılı

EMOS

Merhaba Hatice ,
ben arkadasim emel sayesinde yoresel yemekler yarismasina katiliyorum. uye oldum fakat forma yazi yazamiyorum.beni de listene dahil edermisin?
yarismaya karadeniz yoresine ait; karalahana corbasi,guvecte hamsi bugulamasi ve cesnili misur ekmegi ile katilmak istiyorum.

siteni begenerek takip ediyorum.
sevgilerimle,

leyla bilici

sn.deniz mete, daha öncede belirttiğim gibi bu waffle bizde de çok sevilen bir tatlı. ben waffle ilk kez akçay'da yemiştim ve çok beğenmiştim. bu tarifi bulunca evde de çok pratik bir şekilde yapmaya başladık.bazen hamuru hazırlayıp, kabın üzerine alüminyum folyo ile kapatarak buzdolabında bekletiyorum.kızım okuldan gelince (ben çalıştığım için) kendisi pişirip yiyebiliyor.umarım sizde deneyip memnun kalırsınız..(özür dilerim daha önce siteye tarifi yazarken sadece adımı yazmıştım ama daha sonra bir adaşımın daha olduğunu farkettim.)

deniz Mete

Sn Leyla Hanım
Waffle icin birsey sorucam.Pistikten sonra sekil veriyormusunuz yoksa duzmu kullanıyorsunuz.
disarda kase seklinde oluyor yani hangi esnada sekillendiriyorsunuz.Umarim anlatabildim.Size tekrar teskkuler.
deniz mete

leyla bilici

deniz hanım ben waffle kalıplarıyla yapıp üzerine kullanacağım malzemeyi sürüyorum.kase şekli vermiyorum.ben o şekilde hiç denemedim ama sanırım piştikten sonra şekillendirebilirsiniz.

gulay

Sevgili Hatice,
forum bolumune kayit yaptirdigim halde confirmation mail gelmedi ( junk maile de gelmemis ). tekrar kayit olmaya kalkistigimda ise user name ve mail already in use yazisi cikiyor. login'den forget password'e girdim ve mailime bilgilerim geldi. orda account status'um icin pending yaziyor. ne yapmaliyim?Bana bir öneriniz var mı?

hatice

gulay, eger verdigin mail adresi hotmail, yahoo gibi ise sorun cikabilir. benim tavsiyem varsa sirket maili gibi bir hesaptan uye olun. daha sonra kisisel bilgilerinizden mail adresinizi degistirebilirsiniz.

gulay

Hatice,

Evet dediğin gibi hotmail ve yahoo'dan mail adresi vermiştim. Mail için yeni bir adres bulmam gerekli.
Teşekkürler.

dilek

Emel hanım bence verdiğiniz menü Eskişehir yöresine ait değil.Tatar yemekleri.Göbete nin tarifini sabırsızlıkla bekliyorum ayrıca.

nilufer

Benim yemek tariflerim mesnik,darapatel ve katmer,mesnik rumelilere ait bir börek tarifi ama bunu rumelililer sadece özel günlerde yapıyorlar ve yemek olarak tüketiyorlar.Darapatel gaziantep'e ait bir patlıcan yemeği katmerde yine gaziantep'e ait bir tatlı

nilufer

Hatice,

sana ulaşabileceğim bir mail adresi verirmisin lütfen.Bu arada aklıma yine rumeli yöresine ait bir tarif geldi yogurtlu pırasalı börek sanırım bu gidişte 10 kasım'a kadar 10 tarif daha gelir aklıma

Emel

Dilek hanim
Evet Gobete tatarlarin boregidir. Eskisehir de cok tatar vardir. Bu yuzden ben tatar yada muacir diye ayirmak istemedim. Sizde mi Eskisehirlisiniz?

Aysegul

Merhabalar,yemek yarışmasına katılım devam ediyorsa ben de Malatya'ya ait patlıcanlı köfte ile yarışmaya katılmak istiyorum
Herkese selamlar.

Evrim Arıkan

Tatar yemeklerinden göbetenin tarifini istiyorum ayrıca size bu site için teşekkür ederim çünkü nişanlım tatar ve ben bu yemekleri hiç bilmiyorum ama sayenizde bulmak istediğim herşeye artık daha kolay ulaşıyorum. En kısa zamanda cevabınızı bekliyorum

hatice

evrim aslında sorunu forum bölümünde sorarsan ileride bu tarifi arayanlar da daha kolay bulmuş olur.

erdem

Selamlar nasılsınız ben yenı bı bufe acmak uzereyım ve arkdaslarım sızı tavsıye ettıler ben waffle hamuru nasıl yapılır ve o soslarını yapılır alınırmı cıkolata,sade,vs,vs yardımcı olursanız sevınırım bıde yazmısken yazıyım hamburger tarıfınıde almam mumkunmu

hatice

erdem bey, bunları forum bölümünde yazabilir misiniz rica etsem?

ceren

waffle hamurunu nasıl yapıyoruz?

esra

merhaba hatice rulo pişmaniyenin tarifini yayınlarsanız sevinirim..sitenizi çok beğeniyorum kendinize iyi bakın

tuba

bende katılıyorum yemek yarışmasına daha doğrusu meslek liseleri arsında olcak olan bir proje bu ve çok kararsızım acaba ne yapsakta ilgi çeksek güzel bi fikri olan varmı karadenizliyim ordudanım fikirlerinizi bekliyorum

özgür

iyi günler.varsa ben sizden kara lahana çorbasının tarifini istiyorum.iyi günler

beyza

ARABAŞI ÇORBASI
MALZEMALER
1 adet tavuk
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı tereyağ
1 limon suyu
2 çorba kaşığı un
Acı toz biber
Tuz , karabiber
Hamur için;
3 su bardağı un
6 su bardağı su
Biraz tuz
Üzerine serpmek için maydanoz

HAZIRLANIŞI

Un suyla ezilerek orta ateşte muhallebi gibi hazırlanır ve tuzu ilave edilir. Sürekli karıştırarak topaklanması önlenmelidir. İyice katılaştığında mikserle çırpılarak, pürüssüz bir kıvam alması sağlanmalıdır. Pişen hamur yüksek kenarlı bir tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır. Tavuk temizlenip yıkanır. Su ilave edilerek haşlanır. Haşlandıktan sonra kemiklerinden ve derisinden ayrılarak ince ince doğranır. Tencereye yeterince tavuk suyu alınır. İçine kimyon, salça, tuz, karabiber, limon suyu ve acı biber ilave edilir. 2 çorba kaşığı unda biraz su ile ezilerek azar azar tavuk suyunun içine ilave edilir. Devamlı karıştırmak suretiyle koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaşınca ocaktan alınır. Küçük bir tavada margarin ve tereyağ eritilip üzerine kırmızı biber serpilir. Yağ kızdırılır. Çorba servis tabağına alınır. İçine daha önceden hazırlanan hamurlar kare kare kesilip ilave edilir. Ardından kızdırılmış yağ üzerinde gezdirilir ve son olarak kıyılmış maydanoz ile süslenir.

Bu yazının yorumları kapanmıştır.