Hazır yufka mantısı
hafta sonu yemeği

2004 yılının en iyi yabancı yemek kitapları

New York Times, Gourmet gibi pek çok yayın yıl sonuna doğru en iyi kitaplar listesi yayınlıyorlar. Ben birkaç tanesine göz gezdirdim.  Bende hiç biri yok -muhtemelen içlerinden birini seçip alacağım- ama listenin üst sıralarında yer alan kitaplar ve açıklamaları şöyle:

Bouchon, Thomas Keller: bu kitap mutlaka her listenin baş sıralarında yer alıyor. Keller, Amerika'da meşhur French Laundry restoranının sahibi. Aynı isimli bir yemek kitabı da var. Keller, French Laundry'nin hemen yanına daha sade yemeklerin yapıldığı ama kendinizi daha rahat hissedebileceğiniz bir restoran açmayı hayal edince "Bouchon"un ilk adımları atılmış. Kitabın ana fikri; en güzel yiyeceklerin bembeyaz örtülerin serili olduğu lokantalardan çıkmak zorunda olmadığı gibi en güzel yemeklerin de pahalı malzemelerle yapılması gerekmez. Önemli olan içinde bulunduğunuz sürecin her adımına dikkat etmektir.

Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook, Strategies, Recipes, and Techniques of Classic Bistro Cooking, Anthony Bourdain: Bourdain, ülkemizde geçen sene Türkçe'ye çevrilen "Mutfak Sırları" adlı kitabıyla tanınıyor. Yazar kitabında, restoranı Les Halles'de yaptığı;  Onion Soup Les Halles, Steak au Poivre, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin ve Chocolate Mousse gibi evde kolayca yapılacak tariflerin yanısıra Bouillabaisse, Cassoulet ve Roulade of Wild Pheasant  gibi zor gözüken- ama (benim gibi) çabuk panik olan kişilerin bile kolayca yapabileceği bir anlatıma sahip olan- tariflere yer veriyor.

Alfred Portale Simple Pleasures: Home Cooking from the Gotham Bar and Grill's Acclaimed Chef, Alfred Portale: Simple Pleasures'da çok kolay yapılabilen ama sonuçtan çok memnun kalacağınız 125 tarif verdiğini söylüyor Alfred Portale. Spicy Shrimp Salad with Mango, Avocado, and Lime Vinaigrette; Pizza with Roasted Chiles, Manchego, and Scallions; Duck Vindaloo; and Roasted Monkfish with Green Peppercorn Sauce tariflerden bazıları ama kullanılan malzemeler bile bana çok kolay bulunan şeyler gibi gelmedi.

Back to the Table: The Reunion of Food and Family, Art Smith: Oprah'ın özel aşçısı Art Smith, kitabında aile bağlarını güçlendirmeyi amaçlayan 150 tarif sunarken bir yandan da birlikte yemek yeme ritüelinin anlamı üzerine yorumlamalarda bulunuyor. Kitap "Breaking Bread," "The Family Meal," ve "Food Is Love" başlıklı konulara ayrılıyor ve her konuda belirli menüler eşliğinde tarifler sunuluyor.

Sizin çok sevdiğiniz, tavsiye edebileceğiniz Türkçe veya İngilizce yemek kitapları hangileri?

Comments

Tesnim METE

Sonunda karar verdim ben de hangi kitabi alacagima :) Bouchon


Sevgilerimle!!
Tesnim

estelle

merhaba hatice ! bende "bouchon" kitabindan bayagi duydum ve az daha bende alicaktim. gecen ay sonunda kitabi gormek firsadi geldi ve pek hosuma gitmedi : bence tarifler herkes icin degil (duck confit, frog legs), bence bir hafta sonu kitabi. zor yemekler isteyenler bu kitapla memnun olur, ama ben almiyacagi.

en son aldigim kitap aslinda heidi swanson'un "cook 1.0 kitabi", sende aldin mi? tarifler baya basit ve her gun oradan bir seyler yapabilirsin, gelato tarifleri cok hosuma gidecek her halde !

sevgiler

estelle

yine ben :-) "the gourmet cookbook" cok guzele benziyor, kocaman bir sey ama icinde hem kolay hem zor tarifler var, umarim noel baba bana getirir !!

gulay1

sevgili hatice, onerebilecegim turkce kitaplar,
remix : lale apa - bedriye medina (baski, fotograf, tarifler cok kaliteli )
downtown cookbook: mehmet gurs
eskimeyen tatlar:semahat arsel
yemek icin tasarimlar: gonul paksoy
classical turkish cooking: ayla algar
hepsinden cok faydalandim.

herkeze sevgiler
gulay

mikyop

En kısa zamanda ingilizce öğrenmek istiyorum!
Her yerde karşıma çıkıyor eksikliği.
İngilizcem olsaydı Bouchon u alırdım diye düşündüm.Ana fikrini beğendim çünkü:)
(İçeriği de ana fikriyle örtüşüyorsa tabi)

Tavsiye edebileceğim bir kitap yok malesef.


hanzade

çok merak ettim bu kitaplari simdi:) keske daha detayli inceleyip ismarlama yada satin alma imkanimiz olsa..neyse belki arkadasima ismarlarim:)

ben ANNE WILLAN 1n kitaplarini inceliyorum yazdan beri, hatta çikolatali tatlilar ve pastalar kitabini aldim bile..tariflerin etap etap anlatilmasi, resimlendirilmesi, püf noktalarin verilmesi, ve özellikle verilen tarifin malzemeleriyle yapilabilecek alternatif baska bir tarif vermesi benim cok hosuma gitti..

henüz denemedim ama sanirim ilk ganajli pastayi deneyecegim:)

ilay

merhaba
Benim favorim ingiliz asci Jamie Oliver.Cok yaratici ve farkli tarifleri var.Ayrica Rob feenie.Rob feenie`nin burda Vancouver`da restauranti da var.Gayet guzel,ama ben hicbir seyi Kanaat Lokantasi`na degismem:)Gozumde tutuyor...Yerli ise cok cok eskilerden Leman Cilizoglu diye bir kadin.Nerdedir, yasar mi bilmem,ama bizim evde yemek tarifleri cok yapilmistir.

Gulden

Ben "The Cook's Encyclopedia of..." serisini hemen hemen tamamladim ve hepsi birbirinden guzel. Vegetarian Cooking, Pasta, Baking, Bread Machine Baking, Italian, Mexican, Chicken, Four Ingredient Cooking, Soup, Appetizers, Herbs, One Pot & Clay Pot Cooking ve simdi aklima gelmeyen bir kac kitabi daha var bende. Hepsi ayni seriye ait ama yazarlari farkli farkli. Tum tarifler resimli, asama asama anlatilmis ve genelde malzemeler kolay malzemeler. Ayrica da fiyatlari cok uygun geldi bana. Cunku yemek kitaplari genelde cok pahali biliyorsunuz, ozellikle de resimli olunca. Sanirim Amazon'dan hepsini bulabilirsiniz. Tavsiye ederim.

Derya E.Y.

merhaba, ben yoresel yemeklere ve sağlıklı,doğal beslenmeye meraklı olduğum için Tijen İnaltong ve Sahrap Soysal'ın kitaplarını beğeniyorum.Yabancı kitaplardan sadece tatlı veya pasta yapımı olan kitaplara ilgim var.ama ancak onlardan da kafama göre birşey bulamadım.Sizin tavsiyelerinizi bekliyorum.

Haticeye de sürekli aldığı yabancı kaynakları tanıttığı için teşekkür ediyorum.

hanzade

kendi begendigimiz kitaplardan bahsederken türkce olanlari atlamisim ben:)

Sahrap Soysal'in 'Bir Yemek Masali' kitabini ben de aldim..Farkli yöre ve illere ait yemek tariflerinin yani sira o yöreye ait tarih ve hikayeler de var..kendi yemek kültürümüzü yasatmak adina bu tür kitaplarin arsivlerde bulunmasi taraftariyim..sirf resimleri için bile almaya deger..

bir de sanirim bir çok insanin evinde bulunan Gönül Candas'in 'Bereketli Olsun' kitabi demirbas gibi geliyor bana..belki icinde çok degisik, bilinmedik, yeni tarifler yok ama hepimizin bir sekilde asina oldugu lezzetleri ölcülendirip, anlatmis..özellikle yemek yapmaya yeni baslayanlar için bence ideal bir kaynak..

sevgiler,

fatma

tüm mutfak dostlarına merhaba,

ben, ingilizce kitaplardan;(daha ziyade pasta ve ekmek yapımı,-ve her türlü tatlı- tarifleri üzerine yoğunlaşmış olan)eserler arasından tercih yapmayı düşünüyorum; zira, sayılı örneklerin haricinde, "alafranga" yemeklerin damak tadımıza pak uymadığını düşünüyorum ve konu ile ilgili çok fazla ingilizce kitap almanın, -şahsen- israf olduğunu savunuyorum.

bu nedenle ingilizce kitaplardan benim tercihim; "the best recipe series" den "how to make a pie" ve " american classics", olacaktır..
adı üstünde; seri halinde yayımlanmış olan bu kitap dizisinden sadece ilgilendiğiniz kategori ile alâkalı kitap alma şansına sahipsiniz. incelediğim kadarı ile;("muffins"ler, "cookies"ler, "pies", "puddings", "sandwiches" vs. gibi) amerikan mutfağında çok popüler olan ve -türkiye'de de damak tadı olarak son zamanlarda benimsenen- leziz örneklere fazlasıyla yer verilmiş. bir de alternatif olarak; pam anderson'un; " how to cook without a book", sayılabilir.

bir de, almanca kitaplardan, (ağustos 2004'de yayıma sunulmuş olan ve elmalı pasta,turta vb. tarifleri içeren) "paradiesische apfelküche"; ayrıca; sonia carlsson'un, "omas rezepte: kuchen & torten" (ninelerden kalma geleneksel harika pasta, turta,tart vb. tarifleri); ve son olarak Kristiane Müller_Urban'ın, "Brot & Brötchen" (her türlü ekmek ve ekmekcikler tarifleri içeren)kitapları almayı düşünüyorum. (amazon.de)

ben doğma büyüme almanyalı olduğumdan; tatlı türünde alafranga tatları, benim her zaman favorim olmuştur. okul çıkışı arkadaşlarımla birlikte yediğim o harika, o muhteşem pastaları unutmam mümkün değil.. buna karşılık, (-genlerden mi yoksa hangi faktörlerden kaynaklanan bir özellik, onu da bilemiyorum,- ) hele de,"frog leg" (kurbağa bacağı) gibi, uç örnekleri benimsemek mümkün değil, diye düşünüyorum. ama nedense; ilginçtir, almanya'da "ochsenschwanzsuppe" (öküz kuyruğu çorbasını) çok seviyordum.

türkçe yemek kiştaplarından ise; (bir fuarda satın almış olduğum), gaziantep valiliği il turizm müdürlüğü'nün yayımlamış olduğu, antep tarihini ve gastronomisini tanıtmak amacıyla çıkarılmış olan; "gaziantep mutfağı" kitabını, benim gibi yöresel lezzetlere ve özellikle antep'e ilgi duyan herkese tavsiye edebilirim.

fatma

tüm mutfak dostlarına merhaba,

ben, ingilizce kitaplardan;(daha ziyade pasta ve ekmek yapımı,-ve her türlü tatlı- tarifleri üzerine yoğunlaşmış olan)eserler arasından tercih yapmayı düşünüyorum; zira, sayılı örneklerin haricinde, "alafranga" yemeklerin damak tadımıza pak uymadığını düşünüyorum ve konu ile ilgili çok fazla ingilizce kitap almanın, -şahsen- israf olduğunu savunuyorum.

bu nedenle ingilizce kitaplardan benim tercihim; "the best recipe series" den "how to make a pie" ve " american classics", olacaktır..
adı üstünde; seri halinde yayımlanmış olan bu kitap dizisinden sadece ilgilendiğiniz kategori ile alâkalı kitap alma şansına sahipsiniz. incelediğim kadarı ile;("muffins"ler, "cookies"ler, "pies", "puddings", "sandwiches" vs. gibi) amerikan mutfağında çok popüler olan ve -türkiye'de de damak tadı olarak son zamanlarda benimsenen- leziz örneklere fazlasıyla yer verilmiş. bir de alternatif olarak; pam anderson'un; " how to cook without a book", sayılabilir.

bir de, almanca kitaplardan, (ağustos 2004'de yayıma sunulmuş olan ve elmalı pasta,turta vb. tarifleri içeren) "paradiesische apfelküche"; ayrıca; sonia carlsson'un, "omas rezepte: kuchen & torten" (ninelerden kalma geleneksel harika pasta, turta,tart vb. tarifleri); ve son olarak Kristiane Müller_Urban'ın, "Brot & Brötchen" (her türlü ekmek ve ekmekcikler tarifleri içeren)kitapları almayı düşünüyorum. (amazon.de)

ben doğma büyüme almanyalı olduğumdan; tatlı türünde alafranga tatları, benim her zaman favorim olmuştur. okul çıkışı arkadaşlarımla birlikte yediğim o harika, o muhteşem pastaları unutmam mümkün değil.. buna karşılık, (-genlerden mi yoksa hangi faktörlerden kaynaklanan bir özellik, onu da bilemiyorum,- ) hele de,"frog leg" (kurbağa bacağı) gibi, uç örnekleri benimsemek mümkün değil, diye düşünüyorum. ama nedense; ilginçtir, almanya'da "ochsenschwanzsuppe" (öküz kuyruğu çorbasını) çok seviyordum.

türkçe yemek kiştaplarından ise; (bir fuarda satın almış olduğum), gaziantep valiliği il turizm müdürlüğü'nün yayımlamış olduğu, antep tarihini ve gastronomisini tanıtmak amacıyla çıkarılmış olan; "gaziantep mutfağı" kitabını, benim gibi yöresel lezzetlere ve özellikle antep'e ilgi duyan herkese tavsiye edebilirim.

özlem karagöz

benim sorum yemek kitapları haricinde olacak acaba yardım edermisiniz.
herşeyden önce şunu belirteyim yabancı dil konusunda ne yazık ki mükemmel değilim.kendimi bu konuda bir türlü geliştiremedim gitti.
şu an da öyle bir konuda varki tıkandım kaldım.
ben takı yapımı ilede ilgileniyorum.
amazon .com da bu tür kitaplar var fakat hangisi daha popüler bunu bilmiyorum.
ayrıca böyle bir siteden kitap sipariş etmek bana kaça mal olur?
kitap ingiltere üzeri gelecekmiş böyle bir demeyim yaşayan varmı?
varsa bana
karagoz34@mynet.com adresine bilgi geçebilirmi?
şimdiden yardım edenlere teşekkür ederim
bu arada hatice daha önce mail grubu ne oldu*
artık portakalağacından mail gelmiyor neden acaba?
sevgiler

Azra OZzem

Merhaba,
Kitap tanitimlari icin cok tesekkur ederim...Haticecim umarim sen bu kitaplardan denersin ve bize iletirsin...Ben en cok bol sebzeli ve meyveli tarifleri merak ediyorum...
Ben de Osmanli Mutfagi ile ilgili bir kitap alacaktim ama emin olamadim elime almadan...Bu konuda bilgisi olan var mi acaba? Bir de Yesil Elma Programinin tatli ustasi Oktay Usta'nin da kitabi cikmis Turkiye'de...Ben gormedim ama guzel olduguna inaniyorum...
Bende yemek tarifleri kitabi var ama klasik bir kitap ve icinde yemek resimleri alakasiz bir sekilde koyulmus..Benim icin yemegin resmini gormek tarifi kadar onemli..O yuzden zaten portakal agaci benim icin en guzel yemek tarifi kitabi...
Sevgilerimle..

ladido

Bence bir Egeli olarak Gökçen Adar'ın Mutfakta dört Mevsim ilkbahar-yaz ve sonbahar-kış kitapları son zamanlarda çıkan en iyi kitaplardan.Ayrıca Emine beder'in 6 ciltlik serisini yemeğe yeni başlayan ve klasik tatları arıyanlar için öneririm.Örneğin sebze yemekleri kitabında sadece patlıcan yemekleri tarifleri 50 küsur tane.Ayrıca Yöresel tatları sevenlere Fatma Çika'nın Çukurova Yemekleri tavsiye olur...Sahrap Soysal'ın Bir Yemek Masalı kitabı da güzel bir kitap..

fatma


merhaba, azra; osmanlı mutfağı ile ilgili olarak; (bu sene vefat eden) ünlü gurme, tuğrul şavkay'ın, "osmanlı mutfağı",hararetle tavsiye edebilirim bir kitaptır. ben bu kitabı, bir kaç sene önce radikal gazetesinin promosyon olarak verdiği kitap olarak ücretsiz alma şansına sahip oldum. (radikal gazetesi, tuğrul şavkay işbirliği ile). aynı şekilde; yine aynı yazarın ve aynı gazete ile "tatlı kitap almıştım. (tatlı ile ilgilenenler için)

her iki kitap da, -gerek cilt baskısı ve resimler,(görsel olarak) gereksei içerik olarak tek kelime ile harika ve ihtiyaca fazlasıyla cevap verecek niteliktedirler.

eğer piyasada bulabilirsen, hiç kaçırma derim.
zira; promosyon olarak verilmiş olduğundan; temin etmek zor olabilir. belki, sahhaflara vs. bakmakta fayda olabilir..

yöresel lezzet tutkunlarına bir de, benim yine yıllar önce almış olduğum,lezzet dergisinin promosyon olarak verdiği, 4 ciltlik yöresel yemek ansiklopesisini, tavsiye edebilirim. (sahhaflarda rastlamıştım. yok pahasına satılıyordu.)

"yeşil elma programı", zaten harika bir program, ancak ne yazık ki,tâkip etmeye pek fırsatım olmuyor. oktay usta'nın kitabının çıktığını bilmiyordum. öğrendiğim iyi oldu.
hangi yayın evi olduğunu öğrenirsem, mutlaka almak isterim. bir de sahrap soysal'ın "bir yemek masalı"'ını unutmamak gerek. adana yemekleri sıkça soframızda yer aldığı halde; fatma çıkla'nın (inkılâp yayınları arasında çıkan) "çukurova mutfağı", zaten yıllar önce arşivime dâhil edilmişti.

Jade

Ben 1 aydir ekmeklerimi kendim yapiyorum.Ve buyuk zevk aliyorum bu resmen bir meditasyon:)
Hele yogurma kismi! Tabi birde ekmek pisirme
makinasida aldim.Hem firinda hemde bu makinada ekmek cesitleri deniyorum son zamanlar:)Bu konu ile ilgili 2 kitap aldim.Bu Kitaplarin Turkce versiyonu varmi bilmiyorum.Ben Hollandacasini aldim.Ve cok severek tarifleri uyguluyorum.

The World Guide to Bread-Christine Ingram & Jennie Shapter
The Ultimate Bread Machine Cookbook - Jennie Shapter

Benimde annemden aldigim Leman Cilizoglu'nun bir yemek kitabi var.Ve ciltler halinde Emine Beder'in yemek kitaplari var.Birde uzun yillar aldigim Sofra Dergisi Arsivim.Ama son zamanlar PORTAKALAGACi diye bir basucu kitabim olusmakta:)
Hepinize kolay gelsin Afiyetle:)

yellow

Merhaba...
Galiba bende bouchon diyecegim.Ilk firsatta siparis edecegim.Ingilizcesi benim gibi henuz cok iyi olmayanlar icinde ise Timas yayinlarinin Abdullah Cerrahoglunun kitabini tavsiye edebilirim.(Guzel anacigim benim icin almisti buralara gelirken guzel annem benim canimmm)Klasik bir kitap. Ben ilk denemelerimde cok faydasini gordum.Resimli olmasi,denenmis olmasi v.s...
selametle kalin...

alev

sevgili gulay
gonul paksoy'un kitabini nerede bulabilirim?
sanirim piyasa da satilan bir kitap degil
sevgiler
aelv-cairo

sefika

Günaydınlarrrr bugün benim doğum günüm.ailemden çok uzaktayım ama potrakal ağacı ailemle bunu paylaşmak istedim.çocuk gibi seviniyorum hala doğum günlerimde.yaşımın uçup gitmesine aldırmadan seviniyorum işte :))))))) hepinize sevgiler.iyiki oradasınız :)))))))

gulay

sevgili alev
kitabi, gonul hanimin tesvikiye'de ki magazasindan almistim. cok hos bir kitap, umarim bulursun.
sevgiler
gulay

Tesnim METE

Estelle'nin soylediklerinden sonra Bouchon'dan vazgeciyorum galiba,ruyamda gittigimiz restorandaki garson bana ; "en son en guzel iddiali yemeklerimiz" diyerek buzlukta kurbaga gosteriyordu !!


Sevgiler!!
Tesnim

sinem

merhaba benim en severek kullandigim yemek kitaplarindan biri gonul candasin kitabi canim annem bana onun kitabini hediye etmisti yillar once daha sonra yeni baskisini gordum renkli kuse kagida basili klasik turk yemekleri iceriyor tetlilardan iceceklere kadar hersey var ve yaptiklarimin hepsi tuttu cok guzel bir kitap almanizi tavsiye ederim ayrica ben hamur isi yapmayi cok seviyorum ama cok kapsamli bi kitap bulamamistim sonunda iki gun once aradigimi buldum bine yakin tarif var aldigim yeni kitapta kurabiyeler sutlu tatlilar cheese cake ler iki gundur basimi kaldiramiyorum kitaptan belli bir yazari yok dunyanin her ulkesinden unlu tatli tarifleri alinip bi kitapta tiplanmis ama baya agir olmus elde tutmasi cok zor adi 1000 chocolate and baking dessert recipes from around the world tavsiye ederim

f.meral

sevgili sefika dogum gunun kutlu olsun sana mutlu saglikli bir omur diliyorum :)))))))
sevgiyle kal

ssengun

merhaba sevgili hatice,
ben nete girmeye çok yeni başladım.ilk günümdede tesadüfen portakal ağacını keşfettim.sonradahergün ilk işim sizin siteye girmek oldu.anlayacagınız bende herkes gibi kısa zamanda bu sitenin müptelasıoldum.seni kutluyorum böyle bir site hazırladığın için, güzel insanları biraraya topladıgın ve benide aranıza kattığın için.herkese sevgilerimi gönderiyorum.

yellow

Merhaba Sefika Dogum gunun kutlu olsun...
hersey gonlunce olsun...

Hatice

Doğum günü kutlu olsun Şefika. İnşallah çok güzel yıllar bekliyordur seni önünde.

Tavsiyeler için de çok teşekkür ederim. Bouchon'u ben de almam herhalde. Back to the table'ın konsepti hoş gözüküyor ama kitabı görmek lazım sanırım.

Heidi Swanson'un Cook 1.0'ından sitede bahsetmiştim haziran ayında. Hatta o ay erkenden sipariş ettim ama sonra vazgeçtim. nedense aşırı vejeteryan olur da bizim tadlarımıza uymaz gibi geldi. Ama Heidi çok tatlı biridir. Bir ara karşılıklı mail yoluyla bilgi alışverişinde bulunmuştuk. Gourmet Cookbook'un da arka sarı fonu rahatsız edici derece diye yorumlar okudum. Doğru mu?

Pie tariflerini ben de çok seviyorum. Amazon'un editörlerine göre bu yılın en iyi yemek kitabı bu sayfanın en üstündeki üç tanesi. benim amazon.com'dan aldıklarım almanya üzerinden geliyor.

Ssengun, çok sağolun yorumunuz için.

leyla bilici

doğum günün kutlu olsun şefika.sağlıklı, mutlu, uzun bir ömrü sevdiklerinle birlikte geçirmen dileğiyle...sevgiler.

sudenaz

mutlu yıllar şefika iyiki doğdunnnnnnnnn.

müge

NİCE MUTLU,SAĞLIKLI,HUZURLU YILLARI SEVDİKLERİNLE GEÇİRMEN DİLEKLERİMLE ŞEFİKA
AFYON'DAN SEVGİLER...

aysenur

Merhaba,
Kitap olarak suanda ilk aklima gelen amerikanin meshur Joy Of Cooking kitabi. Baska birsuru yararlandigim kitap var ama bunun icinde herseyi ayrintili sekilde bulabilirsiniz. Ansiklopedi gibi..

Hulya_Heidi

Yasemin-Tony Bradley'in saglikli yemekler üzerine hazirladiklari bir kitap var.İsmi bradley mutfagi. Cok orjinal tarifler var, ve hepsi cok saglikli...Gelenekselin dısinda, farkli bir bakısi var yiyeceklere...Ben seviyorum, o yuzden tavsiye ederim.

estelle

merhaba hatice, "the gourmet cookbook"'nun memnun sahibi oldum! tarifler hem her gunluk, hem onemli gumler icin. tarifler siyahla yazili ama tarif adlari sari, bu pek akilli bir sey degil bence, cunku gece okumak biraz zor oluyor! yine bence guzel bir kitap, ben gourmet dergisinden cok tarif aliyorum, bu kitap benim icin ideal.

heidi'nin kitabi ise, bence herkes icin olabilir, aslinda bence cok fikir verici bir kitap. icinde pancakes, biscuits, dondurma, shortcakes tarifleri var. kitaptan bir iki tarif istersen, memnuniyetle gonderirim.

bouchon kitabindan bir kac tarif epicurious site'inden alabilirsin "lemon tart" cok guzele benziyor, bakalim guzel olacak mi...

Basak

Siteyi bir iki hafta once bir arkadasimin tavsiyesi uzerine ogrendim. Soylemeye gerek yok ama ilk gunden beri gercekten cok begenerek takip ettigim bir sayfa oldu.

Yemek kitaplari arasinda benim cok faydalandigim basta Gonul Candas in "Bereketli Olsun" kitabi. Bu kitabi evlenirken annem bana hediye etmisti. Ancak Amerika da yasadigim icin bazi Turk yemeklerini yaparken malzeme bulmakta zorlaniyordum. Bunun uzerine buradan Ingilizce yazilmis iki tane Turk yemekleri kitabi aldim:

Birincisi Ozcan Ozanin "Sultan's Kitchen" adli kitabi. Ozcan Ozan Bostonda bir Turk restorani sefi. Orada yaptigi yemeklerin tariflerini vermis. Kitabin renkli ve resimli olusu guzel. Modern ve klasik Turk yemek tarifleri var. Ben ekmek, pide ve lahmacun tariflerinden cok faydalandim:)

Ikincisi Ayla Algarin "Classical Turkish Cooking" isimli kitabi. Daha klasik, Osmanli mutfagina yakin yemeklerin tarifleri var. Olculer ve tarifler oldukca acik. SImdiye kadar ordan denedigim butun yemekler cok guzel oldu.

Iki kitabi da Amazon.com da bulabilirsiniz.

ozlem

Merhaba bu siteden cok etkilendigimi soyleyerek sozlerime basliyayim .Hatice eger kitap seviyorsan bu kitaplari kesin tavsiye ederim The barefoot contessa cookbook,Canapes,The Bakers dozen cookbook,Simply Delectable,1001 muffins ,The barefoot contessa parties,The village bakers wife .Ainsley Harriot un tum kitaplari ve tabiiki Donna Hay
Turklerden de su anda en sevdigim kitap Buyukada yemekleri .
Keep

Hatice

Ozlem, kitap tavsiyelerin için çok teşekkür ederim. Barefoot contessa bana fazla fransız tarifleriyle doluymuş gibi geldi. sence nasıl? denenebilir şeyler var mı? Village bakers wife kitabım var. çok güzel gerçekten. Ainsley Harriot da çok komik biri. her yemeğe mutlaka "lovely!" diyor.

doganararut

slm herşey ile çok mükemmel bir iş bu sizlere tşk ederim ki bizim gibi insanlara böyle müthiş yemek çeşitlerini sundugunuz için

büşra

merhaba bu siteyi cuma günü keşfettim acaip güzel şeyler var hatta prınt edip kendime bir sürü çıkışlar aldım dosya yaptım ...bundan sonra hergün bu sitedeyim ...yemek kitaplarındanda anladığım kadarıyla sahrap soysal ve gönül candas iyi yemek yapmaya yeni başlayanlar için bende bu kitapları alıcam ...

Ebru İslamoğlu

Sizin sunduklarınızı ve gelen yorumları sonuna kadar okudum. Gerçekten ilginç şeyler var ama öyle sanıyorumki hiç kimse henüz Gönül Paksoy'u ve onun "Yemek için Tasarımlar" kitabını keşfedememiş. Dünya'nın bir çok ülkesinde paylaşılamayan Gönül Paksoy ve tasarımları özentisiz ve tamamen kendine özgü. Türkiye'den gerçek ve özgün bir marka var mı? sorusunun tek cevabı bana göre Gönül paksoy'dur. Sizlere tavsiyem en kısa zamanda Gönül Paksoy'un "Yemek için Tasarımlar" kitabını elinize geçirmenizdir. Kitabın ingilizcesi de mevcut.

kadir

selamlar

ilker

Öküz kuyruğu çorbası "ochsenschwanzsuppe" veya "oxtail soup" için burada yazılan bir yazıda bizim damağımızla alakalı olmadığı belirtilmiştir. Oysa ki bu çorba Elazığ ili (yanlış hatırlamıyorsam ilçeyi) İçme ilçesi kökenli olduğu sanılan çok eski, öz, bir Anadolu çorbasıdır. Sonradan öncelikle ABD' de sonra diğer coğrafyalarda ünlü olmuştur. Atalarımız bizim düşündüğümüzün çok üzerinde çorba sevdalısıdırlar lakin şu an ben bu çorbanın tarifini bulamıyorum ve etrafımdakilerin hiçbiri de bilmiyor.Neyse, bilgilerinize. Afiyet olsun!

okyanus

merhabalar
ben okyanus bu sitede ve diğer sitede türkçe yemeklerin ingilizceye çevrilmiş hallerini arıyorum ama nafile bi tane bile bulamadım. bulamadığımı bir kenarıya bırakıyım öyle bi site dahi yok.Biraz önce öyle bir site buldum ordada yemek kitaplarını ismi ve bazı kişilerin yorumları var ben yorum aramıyorum ki ! ingilizce olan bir yemek tarifi arıyorum.Bu yemek tarifini aramamın sebebide biraz sipastik olan hatta 'biraz, ı fazla bayağı sipastik olan ingilizce öğretmenim yüzündendir. Buradan performans ödevini böyle konular üzerine veren öğretmenlere sesleniyorum: siz öğretmenler birazcıkta biz öğrencileri düşünseler zaten türkiye şartlarında okumak zorlaşmış birde sizin bu verdiğiniz ödevler insanı çileden çıkartır..

serap

ben bu gün katıldım.hamur işlerini devamlı yapıyorum.ama değişik tatlar yapmasını seviyorum.beni rahatlatıyor.bizim carsaf böreğimiz süper oluyor bir gün size tarifini veririm.sevgiler

ayşe bayülken

gönül paksoy un kitabı standartlarının üstünde anadolunun zenginlini ve batıya uyumunun göstergesidir, böyle kitaplar yazılmalı ve okunmalıdır. Gönül hanım ne güzel tarifler vermiş ne müthiş bilgi tebrik ediyorum tanışmak dileğiyle.

ayşe bayülken

gönül paksoy un kitabı standartlarının üstün anadolunun zenginlini ve batıya uyumunun göstergesidir, böyle kitaplar yazılmalı ve okunmalıdır. Gönül hanım ne güzel tarifler vermiş ne müthiş bilgi tebrikler.

The comments to this entry are closed.