« lokumlu kurabiye | Ana sayfa | kurutulmuş domatesli ve peynirli ekmek »

24/12/2004

cevizli çörek

Cevizli_corek

annem geçen gün cevizli çörek yapmaya karar verince kendi tarifini uygulamak yerine radyoda o sırada Emine Beder'in verdiği çörek tarifini ölçülerini biraz değiştirerek yapmaya karar vermiş.  Çöreğin hamurunu o kadar beğenmiş olmalıki defterde tarifin olduğu sayfaya 5 adet yıldız çizmiş...

cevizli çörek:
malzemeler:

  • 1 paket yaş maya (42glık, yaş maya yoksa 1,5 yemek kaşığı kuru maya)
  • 1 su bardağı ılık süt (az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz)
  • 1 kesme şeker
  • 1 kg un
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı erimiş margarin/tereyağı
  • 1 yumurta
  • tuz
  • içine, dövülmüş ceviz/peynir+maydanoz/kıyma+maydanoz
  • üzerine; cevizlide yumurta sarısı+susam, peynirlide yumurta sarısı+çörek otu

hazırlanması:

  1. mayayı ılık süt ve şeker ile ezin.
  2. hanur malzemelerinin hepsini yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
  3. iç malzemeyi hazırlayana kadar hamuru dinlendirin.
  4. peynir veya kıyma kullanacaksanız aynı poğaça şekli verin.
  5. cevizli yapacaksanız hamuru bezelere ayırıp yufka gibi açın. (çok ince olmasına gerek yok) yufkaların üzerine yağ sürüp ceviz serpin. her bir yufkayı dikine üçe kesin. kestiğiniz şeritleri rulo gibi kıvırıp gül şeklinde sarın.
  6. üzerlerine yumurta sarısı sürüp isterseniz susam serpin.  önceden ısınmış 190C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Yorumlar

ilay

Allahim bu ne guzellik!!hemen mutfaga giriyorum,catlarim denemezsem,annenin ellerine saglik Hatice, kendisine sevgi ve saygilar,sana da basarilar,ihtiyacin yok ama ben soyleyeyim yine:))

nurcan

Yasasin:) forum yakinda aciliyormus cok sevindim, oranin yoklugunu cok hissediyordum.. bu arada cevizli coregi hemen deniyecehim yummy gorunuyorlar:)) tesekkurler hatice...

bahar

merhaba
Bugun bu tarifi gorur gormez yapmaya karar verdim.Yaptim ve harika bir corek oldu.Mutlaka deneyin.su anda yiyorum ve diyetim elden gidiyor.
tesekkurler hatice...

ilay

acil yardim!!!hamurum kesiliyor ve cok yagli oldu ??napicam ben??hala ellerim yagli ,klavyede yaglandi:)bakalim nasil cikicam ben bu isin icinden??

efnan

corekler harika olmus annenin ellerine saglik..

ii

Ilay, daha once yazdiklarindan anladigim kadari ile Vancouver'da yasiyorsun! Yas maya bulabiliyor musun merak ettim! IGA ve Safeway'de sordum, suratima bir acayip baktilar, uzayliymisim gibi (artik benim de bu bakislara alismam gerekiyor da bir turlu alisamiyorum iste) ...
Eger, yanit yazabilirsen cok sevinirim :)

ilay

selam ii;
yok ben kurumaya kullandim,belki de ondan olmadi.ilik sutte erittim hic kabarmadi,yarin safeway`e soracaktim ben de,bi de ben deneyeyeyim sansimi:)belki de Cobs Bread ya da turevi dukkanlar biliyolardir.Sen de Vancouver`daysan goruselim tanisalim,guzel bir baslangic olur:)
sevgiler

aysegul

hatıce sabah sabah bu ne guzellık boyle ellerıne saglık ama bır de tadına baksak ne guzel olurdu degılmı???

DÖNDÜ

Herkese Günaydın, sabah sabah gerçekten çörekler çok iştah açıcı görünüyor. Malzeme listesindeki bütün yağlar hamurun içine mi katılıyor? Açtığımız hamuru tekrar yağlamamız söyleniyor. Bu yağ erimiş margarin mi yoksa sıvı yağ mı?

meraly

günaydııın,
hatice güne böyle güzel görüntülerle başlamak ne hoş.Anneciğinin ellerine kollarına sağlık çok nefis görünüyorlar.bu da listeye eklendi sayende ne çok tarifimiz oldu.teşekkürler.

duygu

hatice annenin ellerine sağlık.
internette ezinirken bir incir tatlısı tarifi buldum:
"*kuru incirleri yaklaşık 2 sa. suda bekletin
*bir tencerede şeker(300gr), suyu(300gr) kaynatıp cevizleri ilave edin
*karışımı 20dk.kadar kısık ateşte pişirin, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ardından herbir inciri ortasından kesin, arasına kaymak ve yarım ceviz koyup servis yapın. "
nedersin denemeye değermi?

dentista

iyi sabahlar,
bu ölçülerle eminim biraz fazla oluyordur yarıya bölsek 1 yumurta var bölemeyiz acaba bunu mayalı poğaça hamuru ile denesek nasıl olur acaba

Hatice

ilay, hamurun toparlanması için süt ekleyebilirdin ama maya kabarmıyorsa onda bir sorun var demektir.

birşey değil nurcan:) forumun da bir haftası kaldı (bir aksilik olmazsa)

bahar, güzel olmalarına çok sevindim. sağol yazdığın için.

efnan teyzeciğim, çok sağolun.

ayşegül, annem misafirleri için yaptığından ben de çok bakamamıştım tatlarına. zaten o yüzden tepside çektim.

döndü, bütün yağlar hamura katılıyor. yufkanın üzerine sürmek için ayrıca bir miktar tereyağı eritebilirsin.

meraly, inşallah yapınca sen de bahar gibi beğenirsin.

duygu, istersen ben akşam eve gidince sana annemin tarifini gönderirim.

dentista, mayalı yapmak istersen annemin buradaki tarifini deneyebilirsin. o da harika oluyor.

ii

Ilay, evet Vancouver'da yasiyorum ... onumuzdeki hafta (calismadigim birgun) "Jewish" firina gidip soracagim, yas maya var mi diye -taktim kafaya, hic yas maya kullanmasam da bulacagim var mi yok mu diye :) - bu arada telefon numaram 604-7264170. Eger istersen hic cekinmeden ariyabilirsin, cok da memnum olurum acikcasi :) x Sevgiler

ncy

mükemmel. tebrikler...

yeşimA

arkadaşlar bizim arşive ne olduuuuuuuuuuuu?????

göremiyorum, bu akşam misafirim gelecek. zor durumda kadım.

akşam için haticenin kestaneli brownisini, marmelatlı kurabiye ve cevizli çörek yapmayı düşünüyorum. rica etsem bana ikram için bana bir tatlı tarifi verirmisiniz.

sevgiler....
yeşimA

Hatice

yeşim, sağdaki önceki tarifler bölümünden bulabilirsin.

ummuhan

merhaba arkadaşlar,haticecim bu tarifin şekil olarak farklı ama içerik olarak aynısını babaannem yapardı bayramlarda , bayram dedik mi aklımıza hemen senin cevizli çörek diye yazdığın bizimse cevizli lokum değimiz bu enfes tarfi gelirdi...
yalnız şekil işlemi daha farklı; hamurdan parça koparılıp biraz unla açılıyor daha sonra halis zeytinyağıyla yağlanıyor ve bolca ceviz serpiliyor daha sonra hamur rulo yapılıyor ve parmak kalınlığında kesiliyor.kesilen parçalar yağlanmış tepsiye diziliyor ve üzerine yumurta yoğurt ve birazda zeytinyağ karıştırılmış harç sürülüyor biraz dinlendirildikten sonra fırına veriliyor..
birde bu şeklini denmenizi tavsiye ederim.

sevgi

Merhabalar. Çok güzel ve faydalı bir site.
Süper yemek tarifleri var. Ben de bir tarif göndersem yayınlarmısınız?
Site için sizleri tebrik ederim!
Başarılar dilerim.

duygu

sağol hatice tarifi yollarsan sevinirim

saadet

hatıcecim merhaba,

Bakuden yazıyorum.Tariflerin ve fotografların cok hos.suan hamıle oldugum ıcın daha dogrusu zorunlu bır dıyet uyguladıgım ıcın tarıflerıni okumakla resımlerede bakmakla yetınıyordum.ama bu sabah bu ıse bır araverrdım esım yurtdısına cıkmıstı fırsat bu fırsa dedım ve cevızlı coregı denedım gercekten guzel oluyor ama ben hamuruna bıraz un katmak gerektıgını dusunuyorum
tabı bu benım dusuncem.bu arada tarıflerden kendıme bır defter olusturdum.ınsallah oglum dogduktan sonra hepsını denıyecegım.
Gorusmek uzre...
Bakuden selamlar...
Saadet

Semanur

Merhaba;hamur yağlı oldu.Ben açtıktan sonra içine yağ sürmeden ceviz ve piştiğinde eriyen yöresel tulum peynirinden serperek rulo haline getirip,lokum tarzında keserek,yumurta sürüp pişirdim güzel oldu.Ama bana göre margarin hamura konulmayıp sadece sürerken kullanılmalı.aksi halde çok yağlı oluyor.Selamlar.

berna

Haticem yaa ben bu tarifi büyük bir hevesle dün denedim. Ama resimdeki pastaya hiç benzemedi. İçinde maya olduğu için ben daha yumuşak ve kabaran bişey beklerken benimkisi çok fazla kabaramayan, kuru bir pasta oldu. Nerede yanlış yapmış olabilirim acaba?

Sevgiler
Berna

nalan

merhabalar sitenizi çok beğeniyorum
hafta sonu cevizli çöreki yaptım ama bi terslik
var galiba çok ümitliydim kabarır diye olmadı
çok yağlıydı ondan galiba anneme göre yağ kesti
tadı çok güzel oldu ama ....
sevgilerimle

Hatice

merhaba, bugün annemin defterinden tekrar kontrol edeceğim miktarları. İnşallah yanlış yazmamışımdır. Teşekkürler uyardığınız için.

Pınar

arkadaşlar tarifte bence hiçbir sorun yok(acemi olan ben için bile)..
aynı ölçülerle bu haftasonu denedim.. sonuc güzel oldu.. kabarmada da hiç problem olmadı..
yanlız benden yani annemden bir ek.. annemin istegi üzerine içine konulacak cevize önceden toz seker (2 çorba kaşığı kadar) ekledim.. tadi daha guzel oldu gibi geldi bana.. Sonuc: 30 tane güzel çöregimiz oldu.. emeğin ve paylaşımın için tesekkürler Hatice :)

efnan

benim yaptigimda guzel oldu yalniz unu biraz azalttim yurt disinda unlari nedense daha az koymak gerekiyor.pinar 30 tane yazdigin icin tesekkurler yaparken acaba kac bezeye ayiracagiz diye dusundum haticeye sormayada utandim o kadar hazira alistikki..tesekkurler hatice

Hatice

baktım şimdi annemin defterine, doğru yazmışım. (yanlış yazdımsa bu kadar insanı zor durumda bırakmış olacağımı düşünüp ciddi ciddi korktum)

efnan teyze, estağfurullah hiç utanılacak bir durum yok.

buket

ben de dün akşam yarım ölçüyle denedim. nefis oldular. 15 tane çörek elde ettim (sayı için ben de teşekkür ederim).

margarin yerine becel kullandım.

sütü bir bardak koydum. yaş mayayı buzlukta sakladığım ve önceden çıkartma şansım olmadığı için sütü iyice ısıttım. maya ve 1 kesme şekeri eriyince de, süt hala sıcak olduğu için becel'den direk koydum, kolay eridi...
yumurtanın sarısını akından ayırıp, akının tamamını, sarısının da yarısı ekledim(kalanını üzerlerine sürdüm).
ayrıca ceviz içini koymadan önce yine becel'i ekmeğe sürer gibi yufkanın üzerine sürdüm. yalnız denemek amaçlı bikaç tanesine sürmedim. yağ sürülünler daha lezzetli olmuşlardı.
son olarak hamur parmaklarıma yapışmayana kadar un kattım.

işte benim tecrübem de bu...
tadı da güzel oldu, iyi de kabardılar...
tarif için çok teşekkürler...
sevgiler :)

berna

Haticecim,
Senin verdiğin tarifte problem olduğunu zaten hiç düşünmedim. Yapım aşamasında bir püf noktası olduğunu ve benim bu noktayı doğru yapamadığımı düşünüyorum.

Sevgiler
Berna

Hülya Cerit

Hatice daha önce kaybettiğim bir tarif bu cevizli çörek. Şimdi görünce çok sevindim, benimde hamurum aynı fakat, seninkinden farklı olarak içine ben ceviz ve tarçın karışımı koyarak yapıyorum ve oda enfes oluyor, denemenizi tavsiye ederim. Ben birde böyle deneyeceğim eminim harika oluyordur. ellerinize sağlık.
Hülya,

BELGİN

Hatice Merhaba

ben bayram için bilbül konağı tarifini denedim. sonuç mükemmeldi. ancak cevizli çörekte sorun yaşadım. tarife birebir uydum ama hamuru çok ince
açmış olabilirim. bide şimdi tarifi tekrar okuyunca kafama takıldı. hamuru açıp şerit halinde 3'e kestikten sonra her kestiğim şeriti gül şeklinde sarıp ayrı bir çörek yaptım. hata buradamı? kurabiye gibi kıtır kıtır oldu. yumuşakmı oluyor sizinkiler?

BELGİN

Hatice cevabın için teşekkür ederim. şeritlerin her birini iki tarafından önce katladım içi dökülmesin diye.
sonrada gül gibi sardım sanırım çok sıkı sardım, bide her şeriti ayrı ayrı sardım. yani 3 çörek çıktı pişincede sardığım boyutta oldu. şimdi sizinkilerin şekline bakıyorum daha gevşek duruyor. sanki yumuşakmış görünüsü var. ben aslında şeya takıldım. 3 şerit çıkarıyosunya bunları üst üste koyup tek bir çörekmi yapıyosun. anlamadığım nokta bu.
yinede tadı çok güzeldi. kayınvalidemler tarifini istediler:) yeni evliyim ve sayende çok çeşit biliyorum havasına girdim. sayende eşimin ailesinde bayağı popüler oldum. sürekli sitenden bişeyler deniyorum. ilgin için teşekkür ederim
sevgiler

Hatice

Belgin, hayır şeritleri üst üste koymuyorsun. hepsini teker teker sarıyorsun. yorumun için ben de teşekkür ederim.

şirin

Merhabalar,
Hatice bu tarifte hiç bir aşamada hamurun kabarması için beklenmiyormu?
Teşekkürler.

Hatice

Şirin merhaba,
hamuru sadece iç mazlemeler hazır olana kadar bekletiyorsun. onun dışında bekleme süresi yok.

Meltem

Hatice Hanim merhabalar,
tariflerinizi henuz denemedim, ancak merak ettigim husus, beyaz un yerine tam bugday un kullandigim takdirde olculeri nasil degistirmem gerektigi. Cevabiniz icin simdiden tesekkurler.
Meltem

Hatice

merhaba, tam unla ilgili kesin ölçüleri verebilmem için deneyip bildirmem gerekir. ama çörekler tam unla çok sert olur belki.

Meltem

Ben de bir deneyeyim ve size sonucu bilidirim. Sanirim ilk etapta unlari yari yariya kullanarak denemekte fayda var. Tam bugday ununu hem daha saglikli hem de daha lezzetli buldugum icin tercih ediyorum. Ornegin elmali corek yaptim ve sonuc sasirtici sekilde olumlu oldu.
Sitenizi zevkle izledigimi de ayrica belirtmek isterim....

sibel.k

yarin misafirlerim gelecek simdiden birseyler hazirliyorum mozaik pastayi yaptim, simdi bu corekleri yapacam bende kesme sekeri yok bir cay ks kullana bilirmiyim ve 1yumurta icinemi yoksa disinami ve son olarak malzemeye siniyagi icine marg de disina kullansam ne olursunuz hemen simdi cevap yazin bekliyorum ne oluuurr;)

sevda. mutlu

merhaba, ben de az önce yarın için yapacağım poğaça için küçük bir ayrıntıya bakıyordum.

daha önce cevizli çöreği denemiştim. 1 kesme şeker yerine bir tatlı kaşığı toz şeker kullanılabilir. ben yumurta sarısını dışı için kullanmıştım. ve hem sıvı yağ hem magarini de hamur yoğururken kullandım. sadece yumurta üzerine diğerleri hamur için kullanlıyor. (en azından ben böyle yapmıştım)

kolay gelsin.

selam ve sevgilerimle

sibel.k

cook tesekkurler bende bu arada benim tariflerimden olan findikli ve kuruuzumlu kekimi yaptim arasira da gelip bakiyorum imdadima yetisen varmi diye tesekkurler ben hep diyorum bu sitedekiler cok duyarli ve yardim sever gidip hemen basliyim anca biter herkese Allah rahatlik versin

ozlem

Bende dun bu coregi denedim .Mayali hamurlarla pisirmeye pek alisik olmadigim icin ne yapacagimi ve biten hamurun nasil olmasi gerekdigini bilmiyordum .Maalesef benim hamurumda feci yagli oldu .Epeyce un eklemek zorunda kaldim Sonunda acilabilir bir consistency ye gelince tarifi uyguladim icine seker ve cevizi cekip koydum ama bir daha yag surmedim .Pisince cok tatsiz tuzsuzdu o yuzden ustune biraz kayisi marmelati surdum .Neyi yanlis yaptigimi bilmiyorum.

nevin

selam arkadaşım,

bu tarifte kesinlikle bir yerlerde bir hata var. Bu kadar yağlı bir hamurun kuru pastadan başka bir şey olamayacağını tahmin etmeme rağmen denedim... Tarifi tekrar gözden geçirip yeniden yazarsanız sevinirim. sevgiyle kalın...

özlem

Abla anlasilan ben bu siteden cikamayacam... cevizli cöregi gördügümde cok sevindim... yarin esim isten gelince ona bu cöregi yapacam... kayinbabam sayanizde iflas edecek ama canim sagolsun bea. öptümmmmm

naciye

hatce sağol yemiş kadar olduk . çayla süper gider

ozlem

sevgılı hatıce ben almanyada oturuyorum yaklasık bır yıldır bu sıteyı takıp edıyorum cok memnunum tesekkur ederım

HEDİYE

Hatice hanım bu tarifle ilgili gazeteye yazdığınız tarifte yoğurt var.İkisi farklı tariflermi? merak ettim

zahide

merhaba bende yeni katıldım sitenize tarifleriniz bir harika hepsini denemek istiyorum hep birbirinden güzel

sedaa

ya ben öğrenciyim burdurda okuyorum siteyi yakından takip ediyorum buraya öğrencilerinde yapabileceği uygun malzemeli tarifler koyarsanız çok sevinirim malum her an her malzeme evde olmayabiliyo ilginize şimdiden teşekkürler...seda

bahar

merhaba
uzun bir zamandan sonra bugun ilk defa butun gun evdeyim.hemen portakal agacini actim.cevizli corek yapmaya karar verdim.cok guzel oldu.tadi kivami tam tutdu.tesekkur ederim.denemenizi tavsiye ederim.

nazlı

denemek istiyorum ama 2 su bardagı yag fazla geımezmi?? sizce:)

Sevde.B

Mutfağa gidip bunu yapıyorum byeeeee :)
Sevgiler

Bu yazının yorumları kapanmıştır.