damla çikolatalı kurabiyeler

yeğenim dünyaya geldiğinden beri teyzemi daha iyi anlamaya başladığımı hissediyorum. Meryem'e baktıkça "acaba büyüyünce benim kendisini ne kadar çok sevdiğimi fark edebilecek mi?"  diyorum.  ben kendi teyzemi çok seviyorum, bana göre de dünyanın en iyi teyzesi ama teyzeliği yaşamaya başladığımdan beri ona hak ettiği ilgiyi göstermediğimi düşünüyorum.  aslında o kadar basit ki sevgiyi göstermek. dün akşam dedemleri & büyükbabamları arayıp birkaç dakika konuşunca sanki gözlerinin ışıldadığını hissettmiş gibi oldum.  biraz da bu duygularla teyzemi arayıp bize çaya davet ettim.  sabah işe giderken anneme hiçbir şey yapmamasını herşeyi akşam işten gelince pişireceğimi söyledim ama o dayanamayıp gubate yapmış teyzeme. muhtemelen yarınki menünün yıldızı da o olur.  ben de gubatenin yanına neiman marcus cookbook'tan chocolate chip cookies (damla çikolatalı kurabiye) ile geçen mart ayında sevgi hanım'ın verdiği kasekuchen'i yaptım.  (kasekuchen'i daha sonra yazacağım)

chocolate chip cookies tarifindeki espresso'yu ben eklemedim. çikolataları da tarifteki kadar (1,5 su bardağı) ekledim ama fazla geldiler. bir de tarifte tepsiye 2 yemek kaşığı kadar hamur koyun diyordu. ama o ölçü ile yapınca kocaman kurabiyeler çıktı. en iyisi tepsiye birer yemek kaşığı kadar hamur koymak. sonuçta acıbadem kurabiyesi gibi dışı sert içi yumuşacık kurabiyeler çıktı ortaya. bu kurabiyeler özellikle bir bardak süt ile çok güzel oluyorlar...

damla çikolatalı kurabiyeler

24 kurabiye

malzemeler:

• 1/2 su bardağı tereyağı (125gr)
• 1 su bardağı kahverengi şeker
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 2 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben 1 paket vanilin kullandım)
• 1+3/4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• isterseniz 1+1/2 tatlı kaşığı espresso (toz)
• 1 su bardağı sütlü damla çikolata

not: su bardağı normalden büyük olmalı

hazırlanması:

1. fırını 150C'ye getirin. tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. (yaklaşık 30 saniye)
2. yumurtayı ve vanilyayı ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
3. bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. bunu yağa ekleyip düşük hızda 15 saniye karıştırın.
4. espressoyu ve çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. (hamurunuz normal kurabiye hamurundan farklı olarak elinize yapışan bir kıvamda olacak)
5. fırın tepsisini yağlayın. hamurdan bir kaşık alıp tepsiye koyun. hamurun üzerini kaşığın arkası ile düzleyin.  20-25 dakika pişirin.

 

Paylaş

Comments

[Ces]

1.

Şahane oldular teşekkürler :)

[Aybüke]

2.

Ben de tarifi denedim.Verilen ölçülere göre yaptım.Fakat bu tarifin şekeri cok fazla.Deniycek olanlara biraz daha az seker koymalarını tavsiye ederim.

[Elif]

3.

Harika oldular!!!
Ama ben hatalı başladım ilk cookie tecrübeme.Unu dalgınlıkla 3+1/4 degilde 3.5 su bardağı olarak koydum ve hatamı tüm malzemelerın yoğrulma aşaması bittiginde farkettim.Panikle yaklaşık 1 cay bardagı sıvı yag ,bir yumurta ,1 paket vanilya ve kabarta tozu ekledim.Damla cikolatalar ve toz fındıkiçleri yeterli göründüğü için eklemedim.Beyaz şeker kullanmıştım 1 su bardağı kadar , e hata yapınca az gelir korkusuyla yarım bardak daha ekledim.Tuza ve diğer malzemelere dokunmadım.ve yogurmaya devam ettim.Hamur ciddi bir şekilde yumuşadı ve elle şekil verebilecegim kıvama geldi.Ama yapış yapış degildi tabii.Kulak memesinden daha yumusaktı dıyebılırım.Ben bu kurabiye'ye başlarken yayılacagını biliyordum.Özelliği bu çünkü ve böylesini daha çok seviyorum.O nedenle şekli cok da önemli deil.Buna ragmen güzel bir şekilde yayıldı.Ve hatam sayesinde elimde kocaman bir kurabiye hamuru oldu.Mini fırında bir tepside 9 kurabiye pişirebiliyorum ve sanırım 4-5 tepsi belki 6 tepsi pişirebilirim bu hamurla.ilk tepsiyi pişirip tadına baktım.Şekeri oldukça iyi ,tuz tadı gelmiyor ve esmerlesmeden fırından aldım cunku soguduktan sonrada sertlesebılecegını okudum.Tam da oyle oldu fırından sertlesmeden bırazcık ,cok hafıf yumusakken cıkarttım ve sogumasını bekledım.İdeal bir cıtırlıga ulaştı.Hata yaptım diye üzülüyordum ama şimdi iyi ki yapmışım diyorum.Tarif için çok ama çok teşekkürler...

[Ceyda]

4.

Cok seviyorum bende cok severim.. benim tarif biraz daha farkli tereyagi kullanmiyorum onun yerinde sivi yagi kullaniorum. bide bukadar sertlesmesinin nedeni 20-25 dk cok uzun. Cookie ler cok cabuk piser 10-12 dk olurlar ilk basta yumusak olurlar ama sogudukca sertlesir tam kivamina gelirler.

[Esra]

5.

Kabartma tozunu bir paket yerine yarım paket eklerseniz fazla yayılmıyorlar. Tuzu bir tatlı kaşığı yerine bir çay kaşığı eklerseniz tuzlu olmuyor. 1 tatlı kaşığı nescafeyi 1 yemek kaşığı sütte eritip hamura eklerseniz nefis kahve tadı oluyor. Denemelerimin sonucunda bunlara ulaştım. Tarif için teşekkürler Hatice Hanım. Deneyecek olanlara kolay gelsin, zor bir tarif.

[betül]

6.

tarifi yaptım gerçekten dışı sert içi yumuşak oldu fakat tuzu fazla oluyor...

[Emine]

7.

Akşam kurabiyenizi pişirdim. Öncelikle tariflerinizde benim gibi yemek pişirme deneyimi olmayan kişiler için biraz daha ayrıntı vermenizi rica edeceğim. Siz yağ ve şekeri karıştır dediğinizde ben yağı katı haldeyken karıştırmaya çalıştım ve tahmin edeceğinizi gibi korkunç oldu :)) Tabi bu benim kişisel beceriksizliğim ama yine de benim gibi insanları düşünmenizi rica edeceğim. Bunun dışında herşey çok iyi oldu. Kurabiyelerin tadı tam beklediğim gibi, herkese hararetle tavsiye ederim. Eşim biraz yağlı buldu ama o genelde bu kurabiye hikayesini çok seven biri olmadığı için eleştirisini ciddiye almıyorum. çok teşekkür ederim.

[banu]

8.

Arkadaslar kurabiyelerin yayilmasi sizden kaynaklanmiyor.kurabiyelerin tarzi boyle.Bu cookie denilen sey buyuk ve yayilmis oluyor.Ayni fotografta oldugu gibi.Turkiyedeki kurabiyelerden farkli yani. Amerika yasiyorum.Ve Amerikalilarin kahvenin yaninda yedikleri teksey cookie.

[seda]

9.

Bizde kurabiyeyi denedik.Güzel fakat biraz sert oldu.Kaşıkla dökemedik çünkü tarifteki gibi kaşıkla dökecek kadar akışkan olmadı elimizle şekil verdik.Lezzeti güzel oldu.5 yaşındaki oğlum tadına bayıldı.Tarifinize sağlık :))

[berfin]

10.

merhaba ben berfin siteniz cok guzel ama resimler olsa daha iyi olur

[emeL]

11.

Merhaba

Bende tarifi uyguladım ancak unu biraz fazla oldu elimle sekil verdim.pişip soguduktan sonra kurabıyeler cok sertleşti.ertesi gun ise taş gibiydi.Acaba biraz karısıma süt eklesek yumuşama oloasılıgı var mı?

[didem]

12.

bende kurabiyeyi yaptım şu anda pişiyorlar yavaş yavaş yayıldıklarını görüyorum.biraz üzüldüm ama yorumları okudukça tadının fazla kötü olamayacağını anladım merakla bekliyorum piştikten sonra tekrar yorumumu yazacağım teşekkürler !!

[gözde]

13.

slm sitenizi uzun zamandır takip ediyorum gercekten tüm tarifler iyi tad.ben bu çıkolata damlalı kurabiyeyi yabancı bir siteden alıp yaptım(ing) fakat koytugum ceviz kadar hamurlar çok yayıldılar.asıl sorum şu derin dondurucuda bekletmiyomuyuz hamuru? birde tereg ve şekeri ocaktamı eritiyorum yumurtalar pişmezmi? açıklarsan sevinirim.

[nihal]

14.

Hatice Hanım, geçen ay Los Angeles'te oturan ablamı ziyarete gittim. Ona çok özlediği un kurabiyesi, kandil simidi, şekerpare ve yaprak sarmayı sizin tariflerinizle yaptım. Sonuç her zamanki gibi süperdi. Sizin sitenin adresini verdim sanırım O da artık sizin müdavimlerinizden olur. Size ve ailenize çok teşekkür ederim. Ablam için sokak simidi yapmak istedim ama orda bazı malzemeleri bulmak çok zor yardımcı olursanız sevinirim. Allah yolunuzu açık etsin.

[Azra]

15.

Sevgili Hatice,
Yorumlari okuduktan sonra bende epey bir cekinmistim aslinda. Kesin yapamam diye bakiyordum. Arkadaslarin bahsetikleri gibi benim kurabiyelerim yayilmadi. Pisince aynen senin tarif ettigin gibi ici yumusacik disi biraz sert oldu. ama tuzu biraz fazla geldi. bide oyle elime yapismiyordu. elle sekil vermek zorunda kaldim. esimle simdi sicak sicak yeni cikan kurabiyelerimizi sut esliginde yiyoruz. 3-4 gun once portakalli kurabiyeni de yapmistim. esime gore bu daha guzel olmus. Ben otekini daha cok begenmistim. Bu guzel tarif icin tesekkurler.

[twety]

16.

bonibonlu minik keklerin tarifini yazarmısınız çok güzel görünüyor

[HANDE]

17.

merhabalar.Daha basit ve daha az masraflı damla çikolatalı kurabiye tarifiniz varsa acele yazın...Sizin vermiş olduğunuz tarif bana uzun ve masfarlı geldi.Şimdiden teşekkürler...

[nur]

18.

sel ben sitenize tesadüfen girdim kurabiyeniz cok nefis gorunüyor insallah ben de deniyecegim

[melike]

19.

hatice tarifler dışında sunumlar ve kullandığın servis tabakları bir harika . yine çok güzel olmuş kurabiyeler ellerine sağlık herkese sevgiler...

[sibel]

20.

Merhaba,

Ben de tarifi deneyenlerdenim. Yaptıktıktan snr şöle bir yorumlara göz attım. Genelde deneyenler kurabiyelerin yayıldığından ve çok şekerli olduğundan şikayetçi. ama bu tarif zaten klasik türk kurabiyelerinden farklı. aslında tam da bnm aradığım tarifti. bu tarif genelde kahve satan cafelerdeki cookie ' lere benziyo. yani dışı sert içi yumuşak. ordakilerde böle yayvan oluyo.

ben bu kurabiyeleri çok sevdiğim için birgün açık mutfağı olan bi cafede yapılışını izlemiştim. onlar muffin kağıdına benzer bi kağıtta pişiriyolr. böylece fazlaca yayılmıyo. ama içi iyice yumuşak oluyo.

bnm tavsiyem tepsiye dizerken bir tatlı kaşığı koymanız. hiç gözünüz korkmasın onlar yayılacak. aralık bırakın muhakkak. gerçi yapışsalar da bişey olmuyo.

Ellerine sağlık Hatice...SEVGİLER HERKESE...

[aylin]

21.

merhaba narin;
Damla çikolatalar erimiyor ama hamur biraz yayılıyor..Dort kez denedim hala keşfedemedim neden yayıldıklarını ...bilen varsa paylaşırmı
teşekkurler...

[narin]

22.

arkadaşlar bende bişey sormak istiyorum ya kurabiyeye eklediğimiz damla çikolataları erimiyormu yani ben bi keresinde denedim sonuç hüsrana uğradım o yüzden bu tarifi denemeye cesarat edemiyorum bana yardımcı olun şimdiden teşekkür ederimmmmmm

[müge]

23.

bende büyük bir hevesle başladığım kurabiye maratonundan boynum eğik ayrıldım:( analayacağınız hayatımda hiç böyle bir yenilgiye uğramamıştım. kurabiye hamurum çok güzel olmuştu ki hepsi tepsiye yayıldı çıtır çıtır çok şekerli bisküvilerim oldu:)ama bu kurabiyeyi çok severim ve kıvamını tutturmam gerek lütfen ban yardımcı olun bnede başarılı olayım bana yardım eder misiniz özellikle hatice ve kurabiyeyi başarılı olark sonuçlandıran bayanlrdan lütfeeennn

[Ceydaaaa]

24.

Hayatımda gördüğüm en enfes yemekleri yapıp, tarifini veren bayansınız. Sizi gerçekten tebrik ediyorum ve bizlerle tariflerinizi paylaştığınız için çok ama çok teşekkür ediyorum.

[aylin]

25.

hatice hanım gercekten cok leziz oldu yaptığım kurabiyeler ama acaba yayılmamasını nasıl engelliyebiliriz..kabartma tozunu az mı kullanmak gerekiyo?? cwp yazarsaanız minnettar kalırım..ama yiyen herkes cok beğendi..teşekkur ederim boyle bir tarifi bizimle paylaştığınız için..

[duygu]

26.

şimdi fırındalar
pişiyorlar kurabiyeler umarım güzel olur, benimkisi öğrenci işi oldu biraz normal sekerle yaptım bi de damla çilokata yerine bonibon koydum:)bakayım hemen 20 dk oldu.
kabarıp tepsiye yayılmışlar:( şimdi nasıl ayıracağım onları hiç bi fikrim yok.ama eminim tadları cok güzeldir. tarif için teşekkürler.

tadları gercekten güzel

[kübra]

27.

sayın büyüklerim:)ben nerde olduğunu hatrlamadığım bir yerde tatlı bir kurabiye yemiştim.tarifini tüm sitelerde aradım ama bulamadım.eminim sizde vaardır ya da bilgi birikiminize dayanarak bana yardımcı oursanız sevinirim.kakaolu mısır gevrekli damla çikolatalı bir kurabiyeydi.çok istiyorum tarifine ulaşmak ne olur biliyorsanız ve bulabilirseniz bana yollarsanız çok sewinirim.teşekkrler.

[Sercan]

28.

Merhabalar
bende kurabileri denedim sanırım sizden fazla un koydumki elimle yuvarlak yapıp tepsiye dizdim yani kaşık kullanmadım ve elimede yapışmadılar. fakat ona rağmen yayılıp kocaman oldular. bende beceremedim yani :) tad konusunda haklısınız fazla şeker vardı şeker biraz daha azaltılırsa daha iyi olacağını düşünüyorum.
sevgiler...

[mikyop]

29.

Merhaba Tuba,
Evet kahverengi şekerle yaptım.
Un koyarsam sert olacagını söylüyorsun ama unu azken de sert oldu.Yayılıp,incecik tahta gibi oldular.Bilemiyorum...

[Tuba]

30.

Merhaba mikyop,
bence unu artirmak iyi fikir degil. Ben bu kurabiyeleri bir kez denemistim, (baska bir tarifle) tarifteki un miktariyla kurabiye hamuru cok civik oldu diye ben de un ekledim. pisince normalden daha sert oldular. Bu tip kurabiyelerde hamur civik olur ve de kasikla tepsiye konulursa o zaman icleri daha yumusak olur diye dusunuyorum.
tatli olmasina gelince; normal seker mi yoksa kahverengi seker mi kullandin? normal seker sanki kahverengi seker den daha tatli gibi geldi bana..

[mikyop]

31.

Geçen gece bu kurabiyelerden yaptım.
Uzun zamandır aklımdaydılar ama damla çikolata bulamadıgım için yapamıyordum.Çikolatalar elime geçer geçmez de bir hevesle hazırlayıp, fırına koydum.Ve birazdan fiyasko:(
Kurabiyelerim dagıldı,söndü,yani kurabiyeden tamamen farklı bir hale geldiler.İncecik kaldılar ve çok tatlıydılar.O şekilde kesinlikle yenilmezdi yani.Tarifi oldugu gibi uyguladım ama olmadı,beceremedim.
Ben de robotta çektim bir tepsisini.Sonra yeniden; un,yağ,bir yumurta,kabartma tozu,vanilya az da damla çikolata ekleyip yogurdum.Ama bu defa normal kurabiye hamuru yogunlugunda yaptım.Bir tepsisinden iki tepsi oldu yine.Bu defa gayet güzel oldu tadı görüntüsü vs.Diğer tepsiyi de daha değişik bir şekilde yeniden yogurmayı düşünüyorum.
Ama benim aklım hala bu şekilde olanda.Unu artırıp, şekeri azaltarak deneyeceğim...Taktım,eylemlerim devam edecektir:)

[efsun]

32.

Bu harik
ulade kurabiyeyi burada Christmas bazaar da yapıp satan ev kadınları var.Ben birkaç yıldır har sene müşteri olmuştum. Bu sene de nihayet tarifini alıp derhal kaybetmiştim.Tarifi sitemizde bulunca önce buldumcuk oldum ama sonra yorumlardan gözüm korkmadı değil.Ve işte soru:
Damla çikolatası da nedir neye benzer?

[sibel]

33.

merhaba,

ben tarifi aynen yazildigi gibi denemeye calistim, firin isisini da verildigi gibi ayarladim fakat kurabiyeler dumduz olup yayildi tepside.. hepsi birlesti.. pek de hos bir sonuc cikmadi ortaya.. oysa resimdekiler cok istah kabartici..

guzel gunler

[Tesnim METE]

34.

Arkadaslar bu tarifi ikinci kere denedim, ilkinde unumun biraz fazla geldigini yazmistim, benim bardagimin cok buyuk olmasi nedeniyleymis, yani Haticecigim benim evimde amerikan olculerinin bile dolduramadigi bir bardagim var :) . Kurabiyeleri yaparken tarifte anlatilanlarin disinda bir sey yapmadim. Tereyagim oda sicakligindaydi, beyaz seker de kullandim, yaklasik 20 dakika pisirdim, damla cikolatasini ekledikten sonra ellerimle yogurup sekil verdim. Sevgili Hatice'nin verdigi olculere gore yaparsaniz sanirim daha iyi olur. Umarim tekrar denemek isteyenler basarili olurlar.

Sevgiler!!
Tesnim

[Arzu]

35.

esra merhaba, once yağı erittim, sonra soğumaya bıraktım. 1 bardak esmer şekerle çırptım. Sonra yumurta ve vanilyayı da ekleyip tekrar çırptım. Krema kıvamında birşey oldu. Daha sonra üzerine 1+3/4 bardak un, ustune yarım paket kabartma tozu ustune de cok az tuz ilave ettim. Tekrar karıştırdım. En sonunda da 1+1/2 tatlı kaşığı filtre kahve ve 1 bardak çikolata damlası ekledim. Hepsini beraber tahta kaşıkla karıştırdım. Sonra normal yemek kaşığıyla parmaklarımın da yardımıyla tepsiye koydum. Azar azar koydum ki çok yayılmasınlar. Dikkat ettiysen beyaz şeker hiç kullanmadım. Kabartma tozu da yarım paket. Bardak da bildiğiniz su bardağı. Başarılar..

[zinnur]

36.

Arkadaslar,
Benim de buna cok benzer bir tarifim var. Farkli yapislarimda hem basarili hem de husranla biten deneyimlerim oldu, cunku kurabiyeler fazlaca yayildilar. Cozum olarak hamuru hazirladiktan sonra pisirmeden once bir sure buzdolabinda bekletmeyi buldum. Cunku tahmin ediyorum ki bu yayilma olayi hamur hazirlama asamasinda tereyagin iyice yumusamasindan kaynaklaniyor. (Tereyagi eritilmeyecek, oda sicakliginda olacak ve diger malzeme ile iyice karisacak.) Ayrica bazi arkadaslar kurabiyelerin cok tatli oldugunu yazmislar. TRdeki kahverengi seker benim burada bildigimle ayni mi bilmiyorum ama olcme yonyemi beyaz seker gibi degil, iyice bastirarak olmali. Bu kullandiginiz seker miktarini azaltabilir. Son olarak, ben artik bu cesit kurabiye hamurunu tepsiye yayarak pisirip, biraz soguduktan sonra karelere kesiyorum. Hem hazirlama suresi kisaliyor, hem tadinda bir fark olmuyor ve en onemlisi yayilacak mi korkusu yasamamis oluyorum.
Sevgilerle,

[esra]

37.

mrb arkadaşlar ben hala bu çok hoş görünen kurabiyelere gelen yorumları inceliyorum ki neden benimkilerin güzel olmadığını keşfedebileyim.Bir şey rica edicem bu kurabiyelerin kıvamını tutturabilen birisi -mesela Arzu son olarak kurabiyelerden çok iyi sonuç aldığını belirtmiş- biraz ayrıntı verebilirmi mesela yağı erittimi,gibi küçük ama önemli ayrıntılar ben de bu kurabiyeleri yapmak istiyorum :(

[Arzu]

38.

merhabalar, sitenizle kurabiye tarifi ararken tanıştım ve hayatımın kurabiyesini buldum. Subway ve Starbucks'ta bayılarak yediğim cookieleri şu an evde kendim yapabiliyorum. Tesekkur ederim Hatice, muhtesem tarifin için. Annemle benim yaptığım kurabiyeler tam kıvamında oldu, acıbadem gibi. Yalnız bence işin sırrı esmer şekerde, beyazla yapmayın. Hamur cook yumusak olacak, kaşıkla koyarken bile yapışacak, ve 25 dakika dolmadan fırından çıkarılacak. Ben de filtre kahve ve bitter çikolata kullandım. 1 haftada 2. yapışım ve bir günde kapışılıyor kurabiyeler.. Tekrar teşekkürler!

[Hülya]

39.

Ben de damla cikolatali kurabiyenin cazibesine kapilip hafta sonu denedim. Ama sonuc hüsran ne yazik ki! Portakal agacindan denedigim onlarca tarif icinde sanirim ilk kez bu kadar hayal kirikligina ugradim.Bir kere cok sekerli oldu, cunku 1bardak + 3 yemek kasigi seker+ 1 bardak damla cikolata inanilmaz sekerli bir tat verdi. Sekerler (tereyegi ve sekeri oldukca cok cirpmama ragmen) kurabiyeler pistiginde tane tane oldular ayni esraninki gibi...Bardak yerine gram ölcüsü kullandim ölcü kabi ile....(haticenin 1 bardak ölcüsünün ne kadar un ve seker aldigini gram olarak yorumlarda yazmisti cunku) Bu kadar özene ragmen benim kurabiyelerim de yayildilar piserken, kocaman, incecik biskuvi tarzi seyler oldular... Hadi sekil onemli degil ama cok sert ve coook sekerli olduklari icin ben bile yiyemedim. Sanirim bu kurabiyeleri guzel yapabilmek benim yetenek sinirlarimi asiyor.

[Hatice]

40.

Meral Hanım, çok güzel anlatmışsınız deneyimlerinizi. ne kadar teşekkür edeceğimi bilemiyorum. ben de espresso yerine evdeki çikolatalı filtre kahveyi kullanacağım artık. yorumlarınızın da bundan sonra artmasını diliyorum.

[Meral Nalbantoğlu]

41.

merhaba;
bu tarifi uygulamaktan memnunum.çünkü:
* tadı oldukça tatmin edici idi. Tam kahve yanında keyif için yaratılmış bir tadı vardı bence.
* eşim kurabiye sevmez ve az yer çok beğendi ve normalen fazla yedi.
* yaparken yanımda olan arkadaşım her tarifimi almaz bununkini aldı.
* kurabiye pişmekteyken bizim kata doğru çıkan arkadaşım pişerkenki kokusunun apartman boşluğunda bile ağzını sulandırdığını söyledi.

tarifi uygularken zorlandım. çünkü:
*esmer şeker pahalı olduğu için almaktan vazgeçerek normal şekerle yaptım.
*tereyağı ve şekeri krema haline gelene kadar çırpmak gerekiyormuş. Ama tereyağını eritmeden yapınca krema olmadı. top top birşeyler çıktı. sanırım terayğını eritmek gerekiyordu ama yazmadığı için eritmedim.
*Ertesi güne kalan kurabiyeler yağlarını dışarı vermişlerdi, nerede hata yaptım anlayamadım.
*1 paket kabartma tozu çok geldi. 3 kat filan büyüdüler bir dahaki sefere yarım paket kullanacağım

Ayrıca:

* bitkisel yağlar dükkanından aldığım vaniya yağından iki tatlı kaşığı kullandım. tat olarak vanilyadan farkı yoktu. Espresso yerine orta serlikte Starbucks kolombiya kahvesi vardi (filtre kahve için çekilmiş) onu kullnadim ve de sonucun memnun edici olmasinda etkisi oldu.
* evde bitter damla çikolata vardi. onu kullandim. kahve ile iyi gitmesinin en önemli nedeni bu bence. sütlü olsa bu kadar iyi olmazdı.

bu akşam çok yer işgal ettim (farklı tariflerde yorumlar yazdım). affınızı dilerim.

[Hande]

42.

suyu kullanmadim Munise, ölçüler bardak ölçüleri ya, am Hatice'nin bardak ölçüsü biraz daha büyük ondna bahsetmiştim.

[munise]

43.

servet merhaba
1 bardak suyu nerde kullandın, anlayamadım.
biraz daha detaylı yazarsan sevinirim
teşekkürler

[Hande]

44.

dün akşam denedim bu kurabiyeyi ama benimkide taş gibi bişey oldu.

üstelik yağı eritmeden koyduğumuz için hiçte benimki cıvık cıvık bir hamur olmadı. gayet rahat elimle şekil verdim. ama fırından çıktıktan sonra kaya gibi bişeydi.

nerde yanlış yaptım anlamadım, üstelik tam Hatice'nin bardak ölçülerine uygun bir bardak buldum diye seviniyordum ama beceremedim

[Hatice]

45.

Servet, deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim.

[servet]

46.

ben bugun evde tek basıma kalmanın verdiği bi seyle bu kurabiyeyi denemek istedim. sonuç bir harika ama kucuk değişiklikler oldu. hamuru biraz daha koyu yaptım ve kasıkla yağlı kagıda koydum kaya kurabiye gibi oldu görüntüsü. ve butun pastlarda yaptığım gibi 1 fincan su ekledim. bu hamur daha iyi kabarmasını ve daha gevrek olmasını sağlıyor. ve evde bitter damla cikolata olduğu için onu kullandım. cok lezzetli ibr kurabiye oldu. tarif için teşekkürler

[Gökçen]

47.

Aaa ne güzel bir adaşımı gördüm :)

[Gokcen]

48.

Bu tarif benim favorim oldu. Yanlız, bu kurabiyede özellikle un ölçüsündeki ufacık değişiklikler, kurabiyenin tadını, kıvamını etkiliyor, ama her kıvam ayrı bir güzellikte ekleyeyim.
Hamur yumuşak oldukça (un azsa-öreniğin normal bardak ölçüsü kullandıysanız) çok yayılıyor be bisküvi sertliğinde kurabiyeniz oluyor. Un burada verilen ölçüde olduğunda içi yumuşak ve fazla yayılmayan bir kurabiye ortaya çıkıyor.
Tahta kaşıkla karıştırmanın sırrına gelince, ele yapışan kıvamdaki hamur metal kaşığa yapışıyor ve karıştırmak güç oluyor. Tahta kaşığa yapışmıyor ve daha kolay karıştırılıyor.

[yüksel korucu]

49.

Tesnim'ciğim cevabın için teşekkür ederim ama sonunda Hatice bardak ölçüsünü yazdı (benim sorularımdan kurtulmanın başka yolu yoktu çünkü :)) ) hepinizi seviyorum .....

[yüksel korucu]

50.

Haticeciğim
ellerine ve yüreğine sağlık çok teşekkür ederim, belki inanmıyacaksın ama tam ölçüleri almadığım için yenilerini yapmamıştım (bu akşam yapacağım)eşim sabahları birkaç kurabiye ve limonlu çayla kahvaltı eder, şu meşhur kurabiyelerin ne çabuk bitti diye sordu şu anda en favori olanlar bu kurabiyeler sevgiyle kal.....

[Tesnim METE]

51.

Yukselcigim, benim kullandigim bardak ta gercekten buyuk bir bardakti, saniyorum Hatice'nin verdigi olculerle aynidir, ama istersen ben de olcerim.

Sevgilerimle!!
Tesnim

[Hatice]

52.

tarttım sonunda, benim bardağımla bir bardak un 200g, bir bardak toz şeker ise 250gr.

[yüksel korucu]

53.

tesnimciğim damla çikolatalı kurabiyelere sen nekadar un koyduğunu gr. olarak yazabilir misin? lütfen sanıyorum hatice bu sayfadaki son mailleri okumadı çünkü ona da sormuştum cevap alamadım da sevgiyle kal.....

[Tesnim METE]

54.

Arkadaslar ben yayilmaya karsi iki tepsiye bolusturup oyle yapmistim ve ilk tepsidekiler hafiften yayilmaya baslayinca, ikinci tepsimde bulunanlari biraz unla tekrar yogurup sekil verdim, fotograftakilere cok yakin hatta aynisi oldu, ben yamuk sevdigim icin yuvarlak degil degisik degisik sekilleri :) Ikinci tepsimin firindan biraz once cikmis olmasi nedeniyle tekrar yorum yapma ihtiyaci hissettim. Gercekten de un miktari cok onemli, Hatice daha once de soylemisti un miktari belli olsa bile yavas yavas eklemeye gayret edin diye...

Benim favori kurabiyem oldu simdiden, misket kurabiyeler ve tahinli kurabiye de var tabi. Sali aksami da kaya kurabiyeden yapmayi dusunuyorum kardesimin okul kermesi icin ama sanirim bu kurabiyeler daha fazla ragbet gorur. Esimin deyisiyle daha sosyetikler ne de olsa :)

Sevgilerimizle!!!
Tesnim & Mutfaktaki Sosyetik Kurabiyeler

[Tesnim METE]

55.

Eveeeeet ben de bu cici kurabiyelerden denedim ve gercekten tarif asamasindan biraz zorlanmama ragmen, sonuc bekledigimden cok daha iyi oldu. Kivami cok harika, alisveris merkezinden kokusunu almistim o yuzden eve geldikten bir sure sonra denemeye karar verdim, ve daha baslangicta kahve dukkaninda aldigim kokunun aynisi geldi burnuma :) !!!

Bendeki kurabiye kitabini incelemeden baslamamis olsaydim, daha basarili olacaktim, sevgili Hatice benim unum biraz fazla geldi sanirim, yag eklemek durumunda kaldim ama buna ragmen, cok guzel oldu. Kitabi incelemis olsaydim benim un fazla gelmis dedigim kivamin kurabiyenin kivami oldugunu anlardim, cunku hamuru ellerinizle iyice, cok iyice sure yogurun diyormus. :) bir de ben tuzu fazla koymusum tuzlu oldu birazcikkk. Bu arada kesinlikle firinda fazla tutmamak gerekiyor, yayilmaya basladiklari zaman cok umitsizlige kapildim ama 25. dakikada firindan cikartip biraz bekletince cok guzel bir kivama geldiler.

Sevgilerimle!!
Tesnim

[yüksel korucu]

56.

arkadaşlara katılıyorum ben de ikinci kez denedim kabartma tozunu da tam ölçü kullandım tepsiye kaşıkla koydum üstelik aralıklı bir şekilde ona rağmen yine yayıldılar tatları nefis ama şekilleri seninkiler gibi değil Hatice bence un miktarını gr. olarak verebilirsen daha iyi olabilir çünkü herkesin bardak ölçüsü farklı ama ben ısrarla bittikçe tekrar yapıyorum eşim ve oğlum bayıldılar ben içine sizden farklı olarak portakal kabuğu rendeliyorum,çikolatayla portakal kabuğunun birbirine çok yakıştığını düşünüyorum tabiki bu benim fikrim cevaplarınızı bekliyorum sevgiyle kalın.....

[efnan]

57.

arkadaslar eger yurt disindaysaniz seker miktarini azaltmaniz gerekiyor.ben ilk seneler kurabiye yapabilmek icin tr.den seker getirmistim...

[esra]

58.

merhaba hatice bende bu enfes kurabiyeleri yapmak için gün sayıyordum ufak tefek işlerimden dolayı.. ancak dün akşamyapabildim.bende ikinci kez bir kurabiye tarifinde başarısız oluyorum ki çok kurabiye pişiririm.sanırım bizim kaçırdığımız bir ayrıntı var.benimde sorunum aynı.çok sert oldular.hemde fırından çok erken çıkarttım.kızarmadılar bile.ve ayrıca şeker tane tane kalmış.benimkiler bisküvi gibi bile olamadılar malesef.hamurum yeterince yumuşaktı fakat tüm tepsiye yayıldı.bu kurabiye tarifini daha ayrıntılı olarak anlatabilirsen sanırım herkes bende dahil yapabileceğiz bu kurabiyeyi :))en azından seninkiler çok lezzetli görünüyor

[suna]

59.

merhaba
kurabiyeleri pazar gunu ikinci kere denedim. ilkinde hamur cok yumusak olmamisti elimle yogurup kurabiye sekli verip oyle pisirmistim. ve dedigim gibi sert olmuslardi. ikinci denemede ununu biraz az koydum ki daha civik bir hamur elde edip kasikla firin tepsisine koyabileyim. Kurabiyeler bu kez yumusak oldu ancak bu sefer de tepsiye oyle bir yayildilar ki, nerede ise birlesip buyuk bir kek halini aldilar. neyse sanirim ucuncu denemede olacak.. umarim.. ikinci deneme bu kadar yayilinca set ama derli toplu bir kurabiyeyi tercih ettigime karar verdim. sanirim olcuden sasmamak gerekiyor.. sevgiler.

[Sibel]

60.

Belki denemeden fikir beyan etmek yanlış ama naçizane fikrim, şeker oranının biraz fazla gelmiş olabileceği.. Benim tepsiye yayılan kurabiyelerimde genelde suçlu şeker çıkıyor ama.. bilemiyorum, hem 1 bardak şeker hem 1 bardak çikolata?

[jale]

61.

kurabiyelerim suna ve gökçeninki gibi oldu.sert,büskivi gibi...biraz da yağlı geldi...pişirmeden mi yoksa unun azlığından mı çözemedim.sevgiler jale

[yüksel korucu]

62.

sevgili Hatice şu anda gece saat 1.5 ve kurabiyeyi merak içinde yaptım içine sadece portakal kabuğu rendesi ekledim fakat pişirirken hepsi yayıldı tadı çok güzel ama görüntü seninkilerin yanından bile geçmedi ve yapıpta istediğim sonucu alamadığım nadir bir kurabiye oldu acaba neredeki püf noktasını atladım.bir dekullandığım kabartma tozu yurtdışından 20.gr.lık olduğunu şimdi gördüm cevaplarsan çok sevinirim çok şikayetçi olduğumu düşünebilirsin ama inanki değilim sevgiler....

[hatice k.]

63.

Merhaba,
yine yorum yazmadan gecemiyecegim, kendimi suclu his ediyorum senin tariflerini deneyip o enfes sonuclari yigip de sana yorum yazmazsam.

Bu tarifini bugün denedim ve harika bisey oldu yaaaa....bir de kilo alma derdi olmasa...hersey ne kadar güzel olacak.

Sevgilerimle
Almanyadan Hatice K.

[ebru ayis]

64.

meltem evet ben de badem ezmesi oldugunu dusunmustum hamurun icinde. hatta denemistim bile, tadi pek benzememisti ama :( hatice starbucks'takileri denemedim ama yapiim en iyisi ben acilen tesekkurler ikinize de :)

[Hatice]

65.

Ebru, subway'dekileri bilmiyorum ama bunlar starbucks'takiler gibi oluyor.

[meltem]

66.

ebrucuğum ,
subway'in cookie lerini ben de çok severdim. ama maalesef bu ondan değil. ancak muhadili diyebiliriz. onun içi chewy idi. onu öyle ıslak yapan da içindeki badem ezmesi ve/ veya eritilmiş çikolata olmalı diye düşünüyorum.

[betülhan]

67.

slm arkadaşlar.kurabiyeler nefis oluyo .ama ben kahve kullanmadım.zaten çikolatanın kullanıldığı her şey nefis oluyo bence.hımmm kısıııııııır çaaaaaaaay veeee bu kurabiyeleeeeeeer.hemen eve gitmeliyim.

[ebru ayis]

68.

arkadaslar cok onemli birsey sorucam simdi :) eskiden subway vardi hatirlar misiniz, sandwic yapardi hani. onlarin cookieleri vardi boyle. ici acibadem gibi yumusacik, ayni damla cikolatali. esim bayilirdi ona. biri olur evet bu o desin. sabirsizlikla bekliyorum :)

[zilal bilici]

69.

merhaba,
birazdan kalkıp kurabiyeleri deneyeceğim. umarım tutturabilirim. ben espresso yerine başka bir kahve kullansak olur mu diye soracaktım. gerçi ben kahve eklemeyi düşünmüyorum, bebeğim için daha erken.
sağlıkla kalın

[Hatice]

70.

munise, eve gidince ölçüp yazarım siteye. sağol önerin için.

[munise]

71.

hatice unun miktarını gram olarak verebilirmisin. en sağlıklı bu bence, bardak ayarını tutturamayız bence

[Hatice]

72.

kurabiyeleri kuru olanların su bardağı da küçük kalmış olabilir diye düşündüm dün akşam. cup ölçüsü olduğu için daha fazla kullanılıyor miktarlar. benim kullandığım bardak burada

meltem, turbo ayarında pişiriyorum ben.

sayın samyeli, yorumunuz için çok teşekkür ederim.

[samyeli]

73.

merhaba sitenizi ilk defa ziyaret ettim ve çok memnun kaldım tariflerinizi çok beğendim ve bana çok yararı olacağına eminim çünkü çalıştığım için zor oluyo yemek konusu yardımlarınızı ve tariflerinizi bekliyorum tanışmak ümidiyle . . . :) tüm faaliyetleri,nizden benide haberdar ederseniz memnun olurum kendinize iyi bakın ve mail listenize eklenmek umuduyla ...

[Şirin]

74.

Ece bu kekte şeker yok mu?

[meltem]

75.

haticeciğim,
bu kurabiyeyi turbo ayarında mı pişireceğiz yoksa normal alt üst ayarında mı?

[zuhal]

76.

Ayşen
çok teşekkür ederim

[Hatice]

77.

tarifin aslında light dediği için öyle yazdım ama ben normal şeker kullanıyorum.

ece, tarifin için çok sağol. denerim onu da.

suna ve gökçen, fırında çok tutmuş olabilir misiniz? çünkü ben ertesi gün tattığımda bile yumuşaklardı içleri.

[Ayşen]

78.

Zuhal pardon "hazır yufkadan kol böreği"nin altında yazılı.Tarifi yazan da lezzet avcısı.

[Ayşen]

79.

puf böreği tarifi,"hazır kol böreği"nin altında.

[zuhal]

80.

ece hn
o puf böreğinin tarifini yazabilirmisiniz forumda vardı biliyorum ama forum kapalı oldugu için alamadım. size zahmet tekrar yazabilirmisiniz?

[Gokcen]

81.

Benim yaptığım kurabiyeler de suna nınki gibi sert oldu. Ben de sebebini merak ediyorum.
Bir de acaba çikolatayı neden tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz?

[suna]

82.

benim kurabiyelerin ici de disi da sert oldu. biskuvi gibi. halbuki tarifi aynen yaptim.. neden sert oldular acaba? ben icinin yumusak disinin sert olmalarini tercih ederdim..

[ece]

83.

merhaba Hatice ve diğer arkadaşlar; geçenlerde vurada bir arkadaşın verdiği patatesli puf böreğini kalpli kalıplarla yaptım ve harika oldu, kesinlikle hararetle öneririm hepinize. Ayrıca basit bir kek tarifi elime geçti geçenlerde ve hayatım boyunca en kolay yaptığım ve en lezzetli kek oldu, paylaşmadan edemedim. Hattice; kısacık zamanın varsa, bunu mutlaka dene.

Tarçınlı, cevizli, havuçlu kek
2 yumurtayı çırpın. Bir fincan dövülmüş ceviz ekleyip karıştırmaya devam edin. İki küçük havuç rendesi ekleyin, biraz daha karıştırın. 1.5 su bardağı un ekleyin, ardından da bir fincan sıvı yağ. En son bir paket kabartma tozu ile bir tatlı kaşığı tarçın ekleyip yağlanmış kek kalıbınıza dökün. Fırın önceden ısıtılmış olsun, 170 derecede 40-50 dakika pişirin. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpin.
Not: orijinal tarifte bir tatlı kaşığı kakao da vardı ama ben koymadım.
Mmm nefis. Bu hafta iki kez yaptım...
Ece

[pistol]

84.

Tarifdeki su bardagi=cup(236ml), tatli kasigi=tsp, yemek kasigi=tbsp olarak verildi sanirim. 2 yemek kasigi ile yapilacak kurabiye Amerikan standartlarina gore kucuk bile sayilabilir, buradaki damla cikolatali kurabiyelerde cikolata yogunlugu da fazla oldugundan orijinal tarifdeki 1 1/2 bardak da normal gorunuyor. Tabii Turkiye olculerine gore Hatice'nin uygulamasi guzel olmus, disi sert ici yumusak bir kurabiye oldu dedigine gore orijinal "chocolate chips cookies" gibi olmus. Tarif icin tesekkurler!

[türkan]

85.

cehaletimi bağışlayın ama light şeker nasıl oluyor?? bu arada bugün kolay poğaçayı dünde fındıklı kurabiyeyi yaptım her ikiside nefis oldular.bugün kendi tariflerimden ıspanaklı peynirli kol böreği yaptım aslında şu an fırında!)yarın da sıraya kase kuchen girdi.(evde bir kız bir erkek iki tane doyurulmayı bekleyen kuzu var.)hatice iyi ki varsın portakal ağacı olmadan n'aparım bilmem!sevgilerimle :))

[ceren]

86.

Çok teşekkür ederim :)

[Hatice]

87.

ceren, annemin defterinde var tarifi. yapıp yazarım siteye.

[ceren]

88.

Haticecim,
Ay çöreği tarifi biliyor musun ?( Hani şu içi kakaolu olan )

[Yasemin Ozturk]

89.

bana kalirsa zeytinli corek, kolboregi, patatesli salata tuzlulardan oluyor ve bunlardan ikisini secmen yeterli. ikide tatli yaparsan yeterli olur tabii.

ben genelde birini kurabiye veya kek gibi kuru tatli yapiyorum digerini de pasta yada kalburabasti gibi serbetli tatli yapiyorum.

patatesli toplar da patates salatasi adi altinda salatalar bolumunde.

kolay gelsin

sevgiler
yasemin

[ncy]

90.

hatice hanım elinize sağlık. kurabiyeler çok güzel görünüyor.

[Nisan]

91.

salatalar kısmındaymış şimdi gördüm... özür arkadaşlar. tşk.

[Nisan]

92.

zeynep ve yasemin önerileriniz için teşekkür ederim. ikinizinde patatesli salata önerileriniz var ama ben tarifler arasında bulamadım körlük başladı galiba :(( bana yerlerini söyler misiniz?zeytinli çörek ve kol böreği iyi fikir. tatlı olarak daha kolay birşey yapmak istiyorum. kümbet pastayı eşim için özel yapacağım. :)) birgün önceden yapacağım ama hepsini işten gelince yetiştirebilirmiyim bilmem. annemi yardıma çağırırım herhalde. onlar olmazsa ne yapardık!!! (özellikle yeni evliyken) zeytinli çörek yada kol böreği (tuzlu olarak), yanına bir kek, patatesli bir salata ve tatlı nasıl olur. dengeli olurmu sizce?

[ayseaksu]

93.

ben mesaj yazarken sorumun cevabı gelmiş bile teşekkürler

[ayseaksu]

94.

merhaba yeşim
aslında damla çikolata her markette vardır.yalnız bu çikolatayı marketlerin krem şanti,pasta kreması,puding,kabartma tozu gibi şeylerin satıldığı reyonlarda aramalısın.kolay gelsin

bu arada hatice eğer mesajımı okuyorsan lütfen bir haber yolla.çünkü yerli malı haftası için oğlumun okuluna bu kurabiyeden yapma ihtimalim var fakat zaman daralıyor.bekliyorum

[Hatice]

95.

merhaba,
tereyağı oda sıcaklığında olacak, espresso da bir kahve cinsi ve marketlerde bulunabiliyor. damla çikolatayı ben mahalledeki marketten almıştım ama büyük marketlerde de vardır herhalde. esmer yerine, beyaz şeker de olabilir.

kestane püresini, alışveriş merkezlerindeki kafkas standından almıştım ben.

nihal üzerindeki yumurta akları kızarınca karamel rengini alıyor. onun dışında birşey yok.

forum da yeniden açılacak...

[dilek]

96.

Merhaba, yorumun Cookieslerle ilgili degil! Sayfayla gecen hafta tanistim ve cok hosuma gitti. Bazi aramalar yaparken bir forumunun da oldugu gördüm. Kapatilacagi yaziyordu. Yanlis mi anladim? Bir alternatifi olacak mi? Ben cok pratik buldum forumu ve üyede olmak isterdim! Cok özel ve güzel bir site! Kolay gelsin, ellerinize saglik!Sevgiler!

[Yasemin Ozturk]

97.

Nisan bende cuma aksami dogum gunum icin yapacaklarimi yazayim.
hem hazirlanmasi kolay hemde cok leziz olduklari icin;

zeytinli corekler
nescafeli kurabiye
kumbet pasta (aslinda cok kolay hazirlanmasi ama sen farkli biseyde yapabilirsin. ben dogumgunu oldugu icin pasta yapmaliyim)
patates toplari (farkli ve kolay)
bence aksam yemek sonrasi cay icin yeterli bunlar.

Hazirlanmasi da malzemen olduktan sonra en fazla 1 saatini alir. once nescafeli kurabiyenin hamurunu hazirla. onu dolapta bekletecegin 1 saatlik zaman diliminde zeytinli coreklerin hamurunu hazirla, pisir.

Ardindan kurabiyelerin hamurunu dolaptan cikarip hazirla. Onlar piserken patatesler haslansin. bu arada sen salatanin diger malzemelerini hazirlarsin. Salatanin klasik tarifinden farkli malzemeler konmasi onerilmis yorumlarda. (misir, tursu vs) ben onlarida deneyecegim.

Anlatmak kadar kolay olsa keske deme, ben tum bunlari yanimda mama sandalyesinde oturan ve mizz mizzzz beni al diye haykiran 9 aylik bir bebekle yapacagim, eminim senin menun cok daha kolay ve kisa surede hazirlanacak.

Sevgiler
Yasemin

[Rahsan]

98.

merhaba hatice, on gündür ailemin yanındaydım sayfayı ziyaret edememiştim. Forum bölümü kalktı mı acaba?

[first_zeynep]

99.

nisan misafirlerin için benim önerim:
zeytinli çörek,hazıryufkadan kol böreği,kümbet pasta veya renkli yaşpasta,damla çikolatalı kurabiye,ve salata olarak da yoğurtlu patates salatası,eğer dilersen de mercimek köftesi.ya sana söylerken hepsinden canım çekti.bir bakarsın ben de misafirin olmuşum;)
şaka bir yana inşaallah misafirlerini en güzel şekilde ağarlarsın:)
muhabbetle nisan.

[first_zeynep]

100.

haticeciğim merhaba,
harika gözüküyorlar yine demekten kendimi alamayacağım.bu kurabiyenin bir değişiğini benim yengem yapıyor,tadını ordan biliyorum da muhteşem.ellerine sağlık.bu kurabiyeyi herkese tavsiye ederim.
muhabbetle haticeciğim