damla çikolatalı kurabiyeler
yeğenim dünyaya geldiğinden beri teyzemi daha iyi anlamaya başladığımı hissediyorum. Meryem'e baktıkça "acaba büyüyünce benim kendisini ne kadar çok sevdiğimi fark edebilecek mi?" diyorum. ben kendi teyzemi çok seviyorum, bana göre de dünyanın en iyi teyzesi ama teyzeliği yaşamaya başladığımdan beri ona hak ettiği ilgiyi göstermediğimi düşünüyorum. aslında o kadar basit ki sevgiyi göstermek. dün akşam dedemleri & büyükbabamları arayıp birkaç dakika konuşunca sanki gözlerinin ışıldadığını hissettmiş gibi oldum. biraz da bu duygularla teyzemi arayıp bize çaya davet ettim. sabah işe giderken anneme hiçbir şey yapmamasını herşeyi akşam işten gelince pişireceğimi söyledim ama o dayanamayıp gubate yapmış teyzeme. muhtemelen yarınki menünün yıldızı da o olur. ben de gubatenin yanına neiman marcus cookbook'tan chocolate chip cookies (damla çikolatalı kurabiye) ile geçen mart ayında sevgi hanım'ın verdiği kasekuchen'i yaptım. (kasekuchen'i daha sonra yazacağım)
chocolate chip cookies tarifindeki espresso'yu ben eklemedim. çikolataları da tarifteki kadar (1,5 su bardağı) ekledim ama fazla geldiler. bir de tarifte tepsiye 2 yemek kaşığı kadar hamur koyun diyordu. ama o ölçü ile yapınca kocaman kurabiyeler çıktı. en iyisi tepsiye birer yemek kaşığı kadar hamur koymak. sonuçta acıbadem kurabiyesi gibi dışı sert içi yumuşacık kurabiyeler çıktı ortaya. bu kurabiyeler özellikle bir bardak süt ile çok güzel oluyorlar...
damla çikolatalı kurabiyeler
24 kurabiye
malzemeler:
- 1/2 su bardağı tereyağı (125gr)
- 1 su bardağı kahverengi şeker
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı vanilya esansı (ben 1 paket vanilin kullandım)
- 1+3/4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- isterseniz 1+1/2 tatlı kaşığı espresso (toz)
- 1 su bardağı sütlü damla çikolata
not: su bardağı normalden büyük olmalı
hazırlanması:
- fırını 150C'ye getirin. tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. (yaklaşık 30 saniye)
- yumurtayı ve vanilyayı ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
- bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. bunu yağa ekleyip düşük hızda 15 saniye karıştırın.
- espressoyu ve çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. (hamurunuz normal kurabiye hamurundan farklı olarak elinize yapışan bir kıvamda olacak)
- fırın tepsisini yağlayın. hamurdan bir kaşık alıp tepsiye koyun. hamurun üzerini kaşığın arkası ile düzleyin. 20-25 dakika pişirin.
Belki denemeden fikir beyan etmek yanlış ama naçizane fikrim, şeker oranının biraz fazla gelmiş olabileceği.. Benim tepsiye yayılan kurabiyelerimde genelde suçlu şeker çıkıyor ama.. bilemiyorum, hem 1 bardak şeker hem 1 bardak çikolata?
Posted by: Sibel | 24/12/2004 at 13:12
kurabiyelerim suna ve gökçeninki gibi oldu.sert,büskivi gibi...biraz da yağlı geldi...pişirmeden mi yoksa unun azlığından mı çözemedim.sevgiler jale
Posted by: jale | 24/12/2004 at 12:55
sevgili Hatice şu anda gece saat 1.5 ve kurabiyeyi merak içinde yaptım içine sadece portakal kabuğu rendesi ekledim fakat pişirirken hepsi yayıldı tadı çok güzel ama görüntü seninkilerin yanından bile geçmedi ve yapıpta istediğim sonucu alamadığım nadir bir kurabiye oldu acaba neredeki püf noktasını atladım.bir dekullandığım kabartma tozu yurtdışından 20.gr.lık olduğunu şimdi gördüm cevaplarsan çok sevinirim çok şikayetçi olduğumu düşünebilirsin ama inanki değilim sevgiler....
Posted by: yüksel korucu | 24/12/2004 at 01:33
Merhaba,
yine yorum yazmadan gecemiyecegim, kendimi suclu his ediyorum senin tariflerini deneyip o enfes sonuclari yigip de sana yorum yazmazsam.
Bu tarifini bugün denedim ve harika bisey oldu yaaaa....bir de kilo alma derdi olmasa...hersey ne kadar güzel olacak.
Sevgilerimle
Almanyadan Hatice K.
Posted by: hatice k. | 23/12/2004 at 21:08
meltem evet ben de badem ezmesi oldugunu dusunmustum hamurun icinde. hatta denemistim bile, tadi pek benzememisti ama :( hatice starbucks'takileri denemedim ama yapiim en iyisi ben acilen tesekkurler ikinize de :)
Posted by: ebru ayis | 23/12/2004 at 16:34
Ebru, subway'dekileri bilmiyorum ama bunlar starbucks'takiler gibi oluyor.
Posted by: Hatice | 23/12/2004 at 16:03
ebrucuğum ,
subway'in cookie lerini ben de çok severdim. ama maalesef bu ondan değil. ancak muhadili diyebiliriz. onun içi chewy idi. onu öyle ıslak yapan da içindeki badem ezmesi ve/ veya eritilmiş çikolata olmalı diye düşünüyorum.
Posted by: meltem | 23/12/2004 at 15:59
slm arkadaşlar.kurabiyeler nefis oluyo .ama ben kahve kullanmadım.zaten çikolatanın kullanıldığı her şey nefis oluyo bence.hımmm kısıııııııır çaaaaaaaay veeee bu kurabiyeleeeeeeer.hemen eve gitmeliyim.
Posted by: betülhan | 23/12/2004 at 15:53
arkadaslar cok onemli birsey sorucam simdi :) eskiden subway vardi hatirlar misiniz, sandwic yapardi hani. onlarin cookieleri vardi boyle. ici acibadem gibi yumusacik, ayni damla cikolatali. esim bayilirdi ona. biri olur evet bu o desin. sabirsizlikla bekliyorum :)
Posted by: ebru ayis | 23/12/2004 at 15:40
merhaba,
birazdan kalkıp kurabiyeleri deneyeceğim. umarım tutturabilirim. ben espresso yerine başka bir kahve kullansak olur mu diye soracaktım. gerçi ben kahve eklemeyi düşünmüyorum, bebeğim için daha erken.
sağlıkla kalın
Posted by: zilal bilici | 23/12/2004 at 12:39
munise, eve gidince ölçüp yazarım siteye. sağol önerin için.
Posted by: Hatice | 23/12/2004 at 10:56
hatice unun miktarını gram olarak verebilirmisin. en sağlıklı bu bence, bardak ayarını tutturamayız bence
Posted by: munise | 23/12/2004 at 10:47
kurabiyeleri kuru olanların su bardağı da küçük kalmış olabilir diye düşündüm dün akşam. cup ölçüsü olduğu için daha fazla kullanılıyor miktarlar. benim kullandığım bardak burada
meltem, turbo ayarında pişiriyorum ben.
sayın samyeli, yorumunuz için çok teşekkür ederim.
Posted by: Hatice | 23/12/2004 at 10:30
merhaba sitenizi ilk defa ziyaret ettim ve çok memnun kaldım tariflerinizi çok beğendim ve bana çok yararı olacağına eminim çünkü çalıştığım için zor oluyo yemek konusu yardımlarınızı ve tariflerinizi bekliyorum tanışmak ümidiyle . . . :) tüm faaliyetleri,nizden benide haberdar ederseniz memnun olurum kendinize iyi bakın ve mail listenize eklenmek umuduyla ...
Posted by: samyeli | 22/12/2004 at 17:29
Ece bu kekte şeker yok mu?
Posted by: Şirin | 22/12/2004 at 16:40
haticeciğim,
bu kurabiyeyi turbo ayarında mı pişireceğiz yoksa normal alt üst ayarında mı?
Posted by: meltem | 22/12/2004 at 16:32
Ayşen
çok teşekkür ederim
Posted by: zuhal | 22/12/2004 at 16:27
tarifin aslında light dediği için öyle yazdım ama ben normal şeker kullanıyorum.
ece, tarifin için çok sağol. denerim onu da.
suna ve gökçen, fırında çok tutmuş olabilir misiniz? çünkü ben ertesi gün tattığımda bile yumuşaklardı içleri.
Posted by: Hatice | 22/12/2004 at 16:22
Zuhal pardon "hazır yufkadan kol böreği"nin altında yazılı.Tarifi yazan da lezzet avcısı.
Posted by: Ayşen | 22/12/2004 at 14:52
puf böreği tarifi,"hazır kol böreği"nin altında.
Posted by: Ayşen | 22/12/2004 at 14:49
ece hn
o puf böreğinin tarifini yazabilirmisiniz forumda vardı biliyorum ama forum kapalı oldugu için alamadım. size zahmet tekrar yazabilirmisiniz?
Posted by: zuhal | 22/12/2004 at 14:41
Benim yaptığım kurabiyeler de suna nınki gibi sert oldu. Ben de sebebini merak ediyorum.
Bir de acaba çikolatayı neden tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz?
Posted by: Gokcen | 22/12/2004 at 14:30
benim kurabiyelerin ici de disi da sert oldu. biskuvi gibi. halbuki tarifi aynen yaptim.. neden sert oldular acaba? ben icinin yumusak disinin sert olmalarini tercih ederdim..
Posted by: suna | 22/12/2004 at 12:05
merhaba Hatice ve diğer arkadaşlar; geçenlerde vurada bir arkadaşın verdiği patatesli puf böreğini kalpli kalıplarla yaptım ve harika oldu, kesinlikle hararetle öneririm hepinize. Ayrıca basit bir kek tarifi elime geçti geçenlerde ve hayatım boyunca en kolay yaptığım ve en lezzetli kek oldu, paylaşmadan edemedim. Hattice; kısacık zamanın varsa, bunu mutlaka dene.
Tarçınlı, cevizli, havuçlu kek
2 yumurtayı çırpın. Bir fincan dövülmüş ceviz ekleyip karıştırmaya devam edin. İki küçük havuç rendesi ekleyin, biraz daha karıştırın. 1.5 su bardağı un ekleyin, ardından da bir fincan sıvı yağ. En son bir paket kabartma tozu ile bir tatlı kaşığı tarçın ekleyip yağlanmış kek kalıbınıza dökün. Fırın önceden ısıtılmış olsun, 170 derecede 40-50 dakika pişirin. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serpin.
Not: orijinal tarifte bir tatlı kaşığı kakao da vardı ama ben koymadım.
Mmm nefis. Bu hafta iki kez yaptım...
Ece
Posted by: ece | 22/12/2004 at 11:40
Tarifdeki su bardagi=cup(236ml), tatli kasigi=tsp, yemek kasigi=tbsp olarak verildi sanirim. 2 yemek kasigi ile yapilacak kurabiye Amerikan standartlarina gore kucuk bile sayilabilir, buradaki damla cikolatali kurabiyelerde cikolata yogunlugu da fazla oldugundan orijinal tarifdeki 1 1/2 bardak da normal gorunuyor. Tabii Turkiye olculerine gore Hatice'nin uygulamasi guzel olmus, disi sert ici yumusak bir kurabiye oldu dedigine gore orijinal "chocolate chips cookies" gibi olmus. Tarif icin tesekkurler!
Posted by: pistol | 22/12/2004 at 03:40
cehaletimi bağışlayın ama light şeker nasıl oluyor?? bu arada bugün kolay poğaçayı dünde fındıklı kurabiyeyi yaptım her ikiside nefis oldular.bugün kendi tariflerimden ıspanaklı peynirli kol böreği yaptım aslında şu an fırında!)yarın da sıraya kase kuchen girdi.(evde bir kız bir erkek iki tane doyurulmayı bekleyen kuzu var.)hatice iyi ki varsın portakal ağacı olmadan n'aparım bilmem!sevgilerimle :))
Posted by: türkan | 21/12/2004 at 22:26
Çok teşekkür ederim :)
Posted by: ceren | 21/12/2004 at 18:29
ceren, annemin defterinde var tarifi. yapıp yazarım siteye.
Posted by: Hatice | 21/12/2004 at 18:29
Haticecim,
Ay çöreği tarifi biliyor musun ?( Hani şu içi kakaolu olan )
Posted by: ceren | 21/12/2004 at 17:46
bana kalirsa zeytinli corek, kolboregi, patatesli salata tuzlulardan oluyor ve bunlardan ikisini secmen yeterli. ikide tatli yaparsan yeterli olur tabii.
ben genelde birini kurabiye veya kek gibi kuru tatli yapiyorum digerini de pasta yada kalburabasti gibi serbetli tatli yapiyorum.
patatesli toplar da patates salatasi adi altinda salatalar bolumunde.
kolay gelsin
sevgiler
yasemin
Posted by: Yasemin Ozturk | 21/12/2004 at 17:07
hatice hanım elinize sağlık. kurabiyeler çok güzel görünüyor.
Posted by: ncy | 21/12/2004 at 17:03
salatalar kısmındaymış şimdi gördüm... özür arkadaşlar. tşk.
Posted by: Nisan | 21/12/2004 at 16:56
zeynep ve yasemin önerileriniz için teşekkür ederim. ikinizinde patatesli salata önerileriniz var ama ben tarifler arasında bulamadım körlük başladı galiba :(( bana yerlerini söyler misiniz?zeytinli çörek ve kol böreği iyi fikir. tatlı olarak daha kolay birşey yapmak istiyorum. kümbet pastayı eşim için özel yapacağım. :)) birgün önceden yapacağım ama hepsini işten gelince yetiştirebilirmiyim bilmem. annemi yardıma çağırırım herhalde. onlar olmazsa ne yapardık!!! (özellikle yeni evliyken) zeytinli çörek yada kol böreği (tuzlu olarak), yanına bir kek, patatesli bir salata ve tatlı nasıl olur. dengeli olurmu sizce?
Posted by: Nisan | 21/12/2004 at 16:52
ben mesaj yazarken sorumun cevabı gelmiş bile teşekkürler
Posted by: ayseaksu | 21/12/2004 at 16:42
merhaba yeşim
aslında damla çikolata her markette vardır.yalnız bu çikolatayı marketlerin krem şanti,pasta kreması,puding,kabartma tozu gibi şeylerin satıldığı reyonlarda aramalısın.kolay gelsin
bu arada hatice eğer mesajımı okuyorsan lütfen bir haber yolla.çünkü yerli malı haftası için oğlumun okuluna bu kurabiyeden yapma ihtimalim var fakat zaman daralıyor.bekliyorum
Posted by: ayseaksu | 21/12/2004 at 16:35
merhaba,
tereyağı oda sıcaklığında olacak, espresso da bir kahve cinsi ve marketlerde bulunabiliyor. damla çikolatayı ben mahalledeki marketten almıştım ama büyük marketlerde de vardır herhalde. esmer yerine, beyaz şeker de olabilir.
kestane püresini, alışveriş merkezlerindeki kafkas standından almıştım ben.
nihal üzerindeki yumurta akları kızarınca karamel rengini alıyor. onun dışında birşey yok.
forum da yeniden açılacak...
Posted by: Hatice | 21/12/2004 at 16:33
Merhaba, yorumun Cookieslerle ilgili degil! Sayfayla gecen hafta tanistim ve cok hosuma gitti. Bazi aramalar yaparken bir forumunun da oldugu gördüm. Kapatilacagi yaziyordu. Yanlis mi anladim? Bir alternatifi olacak mi? Ben cok pratik buldum forumu ve üyede olmak isterdim! Cok özel ve güzel bir site! Kolay gelsin, ellerinize saglik!Sevgiler!
Posted by: dilek | 21/12/2004 at 16:09
Nisan bende cuma aksami dogum gunum icin yapacaklarimi yazayim.
hem hazirlanmasi kolay hemde cok leziz olduklari icin;
zeytinli corekler
nescafeli kurabiye
kumbet pasta (aslinda cok kolay hazirlanmasi ama sen farkli biseyde yapabilirsin. ben dogumgunu oldugu icin pasta yapmaliyim)
patates toplari (farkli ve kolay)
bence aksam yemek sonrasi cay icin yeterli bunlar.
Hazirlanmasi da malzemen olduktan sonra en fazla 1 saatini alir. once nescafeli kurabiyenin hamurunu hazirla. onu dolapta bekletecegin 1 saatlik zaman diliminde zeytinli coreklerin hamurunu hazirla, pisir.
Ardindan kurabiyelerin hamurunu dolaptan cikarip hazirla. Onlar piserken patatesler haslansin. bu arada sen salatanin diger malzemelerini hazirlarsin. Salatanin klasik tarifinden farkli malzemeler konmasi onerilmis yorumlarda. (misir, tursu vs) ben onlarida deneyecegim.
Anlatmak kadar kolay olsa keske deme, ben tum bunlari yanimda mama sandalyesinde oturan ve mizz mizzzz beni al diye haykiran 9 aylik bir bebekle yapacagim, eminim senin menun cok daha kolay ve kisa surede hazirlanacak.
Sevgiler
Yasemin
Posted by: Yasemin Ozturk | 21/12/2004 at 15:49
merhaba hatice, on gündür ailemin yanındaydım sayfayı ziyaret edememiştim. Forum bölümü kalktı mı acaba?
Posted by: Rahsan | 21/12/2004 at 15:42
nisan misafirlerin için benim önerim:
zeytinli çörek,hazıryufkadan kol böreği,kümbet pasta veya renkli yaşpasta,damla çikolatalı kurabiye,ve salata olarak da yoğurtlu patates salatası,eğer dilersen de mercimek köftesi.ya sana söylerken hepsinden canım çekti.bir bakarsın ben de misafirin olmuşum;)
şaka bir yana inşaallah misafirlerini en güzel şekilde ağarlarsın:)
muhabbetle nisan.
Posted by: first_zeynep | 21/12/2004 at 15:37
haticeciğim merhaba,
harika gözüküyorlar yine demekten kendimi alamayacağım.bu kurabiyenin bir değişiğini benim yengem yapıyor,tadını ordan biliyorum da muhteşem.ellerine sağlık.bu kurabiyeyi herkese tavsiye ederim.
muhabbetle haticeciğim
Posted by: first_zeynep | 21/12/2004 at 15:24
arkadaşlar, cuma akşamı arkadaşlarım çaya geliyorlar onlara ne yapabilirim. bana bu konuda yardımcı olabilir misiniz? ilk defa geliyorlar iyi ağırlamak istiyorum. hem kolay hemde değişik olsun istiyorum. önerilerinizi sabırsızlıkla bekliyorum. teşekkürler. :))
Posted by: Nisan | 21/12/2004 at 15:10
Sevgili yeşim ben işten gelirken evimin yanında olduğu için dia'ya uğruyorum ve orada damla çikolata var oradan temin edebilirsin
Posted by: gülşen | 21/12/2004 at 15:03
merhaba hatice hn.,
sitenizin sessiz ve daimi takipçilerindenim. benim ricam kek, börek, kurabiye tariflerindense ana yemeklere özellikle de pratik olanlarına ağırlık vermeniz. umarım ricamı gözönünde bulundurursunuz.
teşekkürler...
Posted by: nihan | 21/12/2004 at 14:43
merhaba...
arkadaşlar biliyorsunuz istanbulda yeniyim.bugün öğle arasında çevredeki marketleri dolaştım, damla çikolata bulamadım. nereden temin edebilirim. yardımcı olurmusunuz..
sevgiler!...
Posted by: yeşim | 21/12/2004 at 14:16
Nefis görünüyorlar.Kurabiye çok sevmememe rağmen fırsat bulursam bugün denemeyi düşünüyorum.Aslında deneyecek bir sürü tarif birikti.Hangi birini deneyeceğimi şaşırdım.Bazen senin gibi bahaneler bulmak gerekiyor yapmak için:)
Bu defa ki bahanen(belki bahaneden öte bi durum ama yine de bi sebep) çok güzel:)
5 yeğen sahibi bir teyze olarak yaşadığın duyguyu çok iyi biliyorum.Yeğenlerimi çoookkk seviyorummmm(bu arada en küçük yeğenimin adı Hatice.2 yaşında) :)
Posted by: mikyop | 21/12/2004 at 13:16
hatice harikaaa:) çok severim chocolat chps cookie yi, bende kursta öğrenmiştim yapmasını..en sevindiğim tariflerden biriydi:)
akşama bakıcam farklı mı benimki diye:)
sevgiler,
Posted by: hanzade | 21/12/2004 at 13:11
Hatice şöyle elini fotoğraflara uzatınca bir tane tadına bakabileceğimiz bir teknoloji olsa ah ne iyi olurdu.içim gitti valla.ne güzel görünüyor bu kurabiyeler nescafe ile de çok güzel olurdu hani.ellerine sağlık güzel kardeşim, ellerin dert görmesin.
Posted by: meraly | 21/12/2004 at 13:07
sevgili hatiçe
merhaba arkadaşlar
kurabiyeler nefis gözüküyor ellerine sağlık haticeçiğim ben mayonez yapmak istiyorum bilen varsa benim için buraya yazarmı şimdiden çok çok teşekkürler sevğiyle kalın.
Posted by: müzeyyen | 21/12/2004 at 12:15
Hatice Merhaba,espresso nedir ve nerede bulunur.Bir de kestane püresini nerede bulabilirim.Bu arada unutmadan Istanbul'da yaşıyorum.Şimdiden teşekkürler.Herkese selamlar.
Posted by: Semanur | 21/12/2004 at 11:35