« karadeniz usulü karalahana sarması | anasayfa | damla çikolatalı, antep fıstıklı, muzlu kek »
güzel bir kek + 5 sterlin
bu sabah "hatice, kitapların gelmiş" cümlesini duyunca bir an durup "hangi kitaplarım?" diye düşündüm. meğer amazon.co.uk'den geçen hafta sipariş ettiğim kitaplar gelmiş. (bu kadar zaman boşuna amerika'dan sipariş edip aylarca beklemişim) ilk kitap; New york'un ünlü magnolia bakery'sinin sahipleri olan Jennifer Appel & Allysa Torey'in yazdıkları The Magnolia Bakery Cookbook. Magnolia Bakery; kağıt kekleri, pastaları, brownieleri ile ünlü bir yer. kitap da burada yıllardır uygulanan tarifleri hoş bir anlatım eşliğinde sunuyor. kitabın sadece ortasındaki sekiz sayfa fotoğrafa ayrılmış ama tarifleri okurken sonuç ister istemez gözünüzde canlanmaya başlıyor. bu akşam kitaptan damla çikolatalı, antep fistıklı, muzlu keki denedim. muzu ilk kez bir kekte kullanmama ve unun yarısını kepekli koymama rağmen sonuç benim açımdan oldukça iyiydi. bundan sonra elimin altında duracak kitaplardan biri The Magnolia Bakery Cookbook.
ikinci gelen kitap yemekle alakalı değil ama ben çok sevdiğim için paylaşmak istedim. kitabın adı; change the world for a fiver. (5 sterline dünyayı değiştirin) kitap; ingilteredeki sosyal dışlama'dan, insanların giderek yanlızlaşmasından & olaylara kayıtsız kalmasından rahatsızlık duyan insanların kurduğu we are what we do vakfı tarafından tarafından yayınlanmış. hayatımızdaki ufak değişikliklerin kendimizde ve toplumda ne kadar büyük değişiklikler yapabileceği anlatılıyor. sayfalardan birinde; bir çocuğa masal okuyun deniliyor. bir başkasında da sizden önceki veya sonraki nesille sohbet edin, mutlaka anlatacak harika fikirleri vardır deniyor. bir diğerinde her yıl milyonlarca çam ormanının yok edildiğinden bahsedilip karşı sayfadaki kağıt bir torba içinde bulunan 5 çam tohumunu ekmenizi istiyor. bu tür aslında zorlanmadan yapabileceğiniz ama çekindiğiniz veya önemsemediğiniz şeylerin aslında ne kadar önemli olduğunu anlatıyor kitap...
2 Aralık 2004 kitaplar ve dergiler | Permalink
yorumlar
Kitaplar cok guzel, paylastigin icin cok tesekkurler. Ikinci kitap bana "iyilik yap iyilik bul" filmini animsatti. Haley Joe Oswald ve Helen Hunt 'in oynadigi.. Zincirleme etki yapan ufacik mutluluklar, ne kadar onemli:) Sevgilerimle.
gönderen: Sude, 2 Aralık 2004
Sen ne kadar ince ve güzel bir insansın...kitaplarını bizlerle paylastıgın ve bize de önemsemeyi unuttuğumuz ya da erteledigimiz bazı seyleri hatırlattıgın icin tesekkurler...
Gulumser
gönderen: Gülümser, 2 Aralık 2004
Peki kek nerdee? :)
gönderen: mikyop, 2 Aralık 2004
Kitaplar beni de heveslendirdi dogrusu ne kadar hos tanitmissin,sevdigin her seyi bizimle paylastigin cok tesekkurler canim....
Sevgiler!!
Tesnim
gönderen: Tesnim METE, 2 Aralık 2004
birinci kitap çok güzel, tam benim ilgi alanim, pasta, belki bende alirim..
ama asil ikinci kitap çok etkiledi beni..nasil desem bilemedim..
tesekkürler hatice, ufak adimlarin aslinda hayatta ne büyük km.taslari oabilecegini hatirlattigin için..
gönderen: hanzade, 3 Aralık 2004
Selam Hatice,
Amazon dan aldigin kitaplarin odemesini kredi karti ile mi yapiyorsun? ben de internetten kitap siparisi vermek istiyorum ama babam internette kart numarasi koymaya guvenmiyor...
gönderen: Tuba, 3 Aralık 2004
'Ne Yapıyorsak Oyuz'.. Evet. Kitap tanıtımını okudum ardından da topluluğun sitesini ziyaret ettim. Bir insanın dünyayı değiştirebileceğine inancımı birkez daha tazeledin Hatice, çok teşekkür ederim.
gönderen: cigdem, 3 Aralık 2004
sen mukemmelsin hatice !!!daha ne soylenir temel olarak yemek sitesi portakalagaci ama zamanimizi burda gecirirken baska seylerde ogrenip bilgilenmemiz harika olmazmi beni ozellikle ikinci kitap etkiledi gercekten insan sayisi dunyada arttikca yalnizlikta bir o kadar cogaliyor ve ilgisiz bir toplum oluyor kitabin turk diline cevrilmisi yokmu hatice turkiyeye gidince satin almak isterim herkese sevgiler
gönderen: f.meral, 3 Aralık 2004
yorumlar için ben teşekkür ederim. hala iyilik yapma hevesi taşıyanlar olduğunu bilmek çok ümit verici.
tuba, amazon bu konuda çok güvenilir bir site. ben yıllardır alıyorum onlardan. ama baban tedirgin ise sanal kart çıkartabilir.
meral, türkçesi bildiğim kadarıyla yok ama görürsem haber veririm.
gönderen: hatice, 3 Aralık 2004
tesekkurler hatice cok naziksin:)))))))yemek kitabi yazarsan icine alman pastasini eklemeyi unutma haticecigim cunku hem pratik hemde masrafsiz bir tarif sevgiyle kal
gönderen: f.meral, 3 Aralık 2004
Hatice hanim, ikinci kitapta ki cam tohumlari ekme fikri cok güzel, Alman edebiyatci Goethe nin yaptigi gibi, ben de kirlik yörelerde yürüyüse ciktigim zaman, cebime doldurdugum cesitli bitki tohumlarini etrafa serpiyorum, güzel ve faydali bir aliskanlik oldu, elimizden geldigi kadar doga ya yardim etmeli...selamlar.
gönderen: Lameerxp, 3 Aralık 2004
merhabalar haticecim:DD
amazon.com'un uk de de oldugnu bende bılmıyordum bende hep amerikadan sıparıs edıyordum:D artık bende burdan sıparıs ederım...paylasımcı kısılıgını cok sevıyorum.. cokkk tskler:D
ustalara saygıalar:DD
zynep
not: bu arada http://www.tev.org.tr sıtesınde yenı yıl ıcın cocukların hazırlamıs oldugu email kartları var.... o kartlar ıle 1 cocugu 1 gun daha okutabilirsiniz...
gönderen: zyn₪p, 3 Aralık 2004
Hatice,ne zamandır sormak istiyordum.Siteyi keşfetmeden önce kaçırdığım ayları okudum ve lor peynirli kek,havuçlu kek ve incirli kek yaptığın kalıplara bayıldım,nereden aldın?paşabahçe'de var mıdır?
sevgiler
gönderen: Dila, 4 Aralık 2004
karalahana fotoğrafta çok güzel gözüküyor ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek. ben de musevi mutfağına özgü ve fakat türk mutfağında da yerini almış lokumlu kurabiye tarifi mail atabilirim. normal kurabiye hamuru gibi yapıldıktan sonra küçük bezeler halinde alınıp sakızlı lokum konarak kapatılıyor. özelliği orta ısıda ve kızarmadan (beyaz kalacak şekilde) pişmesindedir. bol pudra şekerine bulanıyor ve bembeyaz gevrek,ağızda dağılan (hafif) bir kurabiyedir. tam tarifi mail ile yollayabilirim... başarılar.nihal
gönderen: nihal, 5 Aralık 2004
karalahana fotoğrafta çok güzel gözüküyor ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek. ben de musevi mutfağına özgü, ama türk mutfağında da haklı yerini almış lokumlu kurabiye tarifini, mail atabilirim. normal kurabiye hamuru gibi yapıldıktan sonra küçük bezeler halinde alınıp sakızlı lokum konarak kapatılıyor. özelliği orta ısıda ve kızarmadan (beyaz kalacak şekilde) pişmesindedir. bol pudra şekerine bulanıyor ve bembeyaz gevrek,ağızda dağılan (hafif) bir kurabiyedir. tam tarifi mail ile yollayabilirim... başarılar.nihal
gönderen: nihal, 5 Aralık 2004
bu kadar güzel bir site hazırladığınız için sizi gerçekten tebrik ederim. bir erkek olmama rağmen yemek sanatına çok meraklıyım ve fırsat buldukça mutfağa girip yemek yapıyorum. eşim de ben de çalıştığımız için, sitenizdeki tarifler çok işimize yarıyor. hem pratik hem evde bulunan malzemelerle yapılabiliyor üstelik de bütçeyi yormuyor.
gönderen: vedat, 5 Aralık 2004
nihal hanım tarifinizi gönderirseniz çok mutlu olurum. birkaç değişik tarif geldi bu konuda. hepsini bir arada yayınlamayı düşünüyorum.
vedat bey yorumunuz için çok teşekkür ederim.
gönderen: hatice, 5 Aralık 2004
hatice hn. tekrar methaba. lokumlu kurabiye, tarifinin birkaç versiyonu var. 250 gr (oda ısında)margarin, 2 yumurta, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı nişasta, 6 çorba kaşığı un, 10 çorba kaşığı pudra şekeri, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilecek şekilde yoğurulur. Misket şeklinde yuvarlanıp 1 cm kalınlığında açılıp içine küp doğranmış sakızlı lokum konarak kapatılır. YUvarlak şekilde (misket şeklinde) 180 derecede,üstü beya kalacak şekilde (15-20 dakika)pişirilir. Aynı hamur daha büyük parçalar halinde alınıp açılıdıktan sonra çay bardağı ile kesilmek sureti ile ve (poğaça gibi) yarım ay şeklinde kapatılarak da pişirilebilir. tamamen tercih meselesi. benim televizyonda ve sanırım bir yemek dergisinde yıllar önce gördüğüm ve uyguladığım tarif, ikinci tarz idi ve musevi mutfağına özgü spesiyalite olarak verilmişti. dikkat ederseniz undan ziyade nişasta kullanılmış olduğundan, tarif çok hafif ve nişastanın etkisi ile ağızda dağılıyor. herkese tavsiye ederim. bir de sadece 200 gr krem şanti (bildiğiniz, kutularda satılan şekersiz krema),125 gr margarin ve alabildiği kadar un ile yapılan bir tarif var. içine de 200 gr lokum kullanılıyor. benim favorim önceki tarif, tabi tercih meselesi. şunu da belirtmek istiyorum, temel bir kurabiye hamuru olduktan sonra onu değiştirerek ve hayal gücü katarak kullanmak mümkün. (elmalı tarçınlı kurabiye, limonlu muhabellili kurabiye, kremalı kurabiye vs.) umarım tarifler beğenilir. selamlar...başarılar..
gönderen: nihal, 6 Aralık 2004
nihal hanım, çok teşekkürler tarifler için. çarşamba günü hepsini yazacağım tekrardan.
gönderen: hatice, 6 Aralık 2004
merhaba hatice hn. sitenizi fırsat buldukça ziyaret ediyorum ve beğeni ile tâkip ediyorum. bir yemek tutkunu ve oldukça geniş (binlerce tariften ibaret olan) yemek arşivi sahibi olarak, konu ile ilgili yayınların da (gerek görsel ve yazılı medya ve gerekse internet vs.)yakın tâkipçisiyim. Ne tesadüftür ki, nihal hanımın "lokumlu kurabiye" tarifi benim arşivimde de mevcut. söz konusu tarif, hatırladığım kadarı ile geçmiş yıllarda samanyolu tv'de "mutfak keyfi" programında yayımlanmıştı. yine geçmiş yıllara ait dergilerinden "mutfak rehberi" nde (musevi mutfağı ile ile ilgili sayısında) de o tarife yer verilmişti. bu vesile ile ben burada, önemli bir yanlışlığı düzeltmek istiyorum. daha doğrusu ben, nihal hanımın verdiği tarifte ufak (fakat önemli) bir hata olduğunu düşünüyorum. şöyle ki; kurabiyeler, hele de lokumlu kurabiye gibi, üzeri beyaz kalması gereken kurabiyeler 180 derecede pişirilirse üstleri çok fazla kızaracağı gibi, tarifte belirtilmiş olan 15-10 dakika gibi kısa sürede kurabiyelerin içleri de çiğ kalabilir.. 170-180 derece'lik bir ısı, benim bildiğim kadarı ile daha çok börekler için tavsiye edilen bir fırın ısısıdır. Kendi deneyimlerime dayanarak söyleyebileceğim şudur (ki; Arçelik'in bana hediye etmiş olduğu bir kitapta da, püf noktaları bu şekilde verilmişti)kurabiyeler ve kekler için ideal fırın ısısı 140-150 derece olup; pişme süresi keklerde (kekin cinsine göre) 45-6o dakika ve konumuz olan kurabiyede ideal pişme süresi ortalama 25 dakikadır. Bu nedenle; lokumlu kurabiyede pişme süresinin 25 dakikaya çıkartılması, fırın ısısının ise 140-150 dereceye düşürülmesi gerektiği kanaatindeyim. lokumlu kurabiye biraz ağır ağır ve orta ısıda pişirilmelidir ki; üstü pembeleşmeden ve de içi çiğ kalmadan, ağızda dağılan hafif gevrek bir kurabiye elde edilsin. (Ben 140 derede mükemmel bir sonuç elde etmiştim.) tüm yemek dostlarına ve özellikle hatice hanıma selamlar...
gönderen: fatma, 6 Aralık 2004
fatma hanım, değerli açıklamalarınız için çok teşekkür ederim. ben de genelde 170-180 derece pişiriyorum kurabiyeleri. bundan sonrakinde 150 derecede deneyeceğim.
gönderen: hatice, 6 Aralık 2004
Herkese merhaba,
sitenizi yeni keşfettim. çok güzel bir site hazırlamışsınız. ellerinize sağlık. lor topları da tek kelimeyle süper görünüyorlar. insanın hemen yapıp yiyesi geliyor. tarifi not aldım. yarın sabah ilk işim malzemeleri alıp tarifi denemek olacak. umarım sizin(fotoğraftaki) tarif kadar başarılı olurum.sonucu bildiririm... :) slm.
gönderen: nuriye, 6 Aralık 2004
nuriye hanım çok teşekkürler. inşallah sizin yapacaklarınız da güzel olur.
gönderen: hatice, 6 Aralık 2004
tekrar iyi akşamlar,hatice hanım.
rica ederim, asıl ben teşekkür ederim.
burası bir yemek sitesi ama aynı zamanda görüşlerimizi bildirebileceğimiz ve bu arada tariflerimizi paylaşabileceğimiz hoş ve sıcacık bir ortam, bir nev'i forum. zaten, bu formatta hazırlanan yemek günlüklerinin en önemli özelliği bu, öyle değil mi?
asla gurme ("gourmét"!)/ yemek sanatı uzmanı iddiasında olmayan, (belki amatörce hazırlanmış olsa bile) denenmiş ve hepsi de başarılı tariflerin sunulduğu ve paylaşıldığı, güzel bir site. paylaşmak güzeldir çünkü. ayrıca, "GOURMéT" "olayının daha farklı bir kulvarda yer aldığını düşünüyorum. sevda hanımın görüşüne de böylelikle gönderme yapmış oluyorum. :)
zira; yemek pişirmenin ve sofra hazırlamanın ve de tarifler sunmanın, gurmelerin tekelinde olmadığını ve hatta konu ile doğrudan bir ilgisi dahi bulunmadığını, yabancı sitelerden esinlenmenin mümkün olup, taklit sayılamayacağını düşünüyorum. fikirlere ve emek verilen tüm eserlere her zaman saygılı olmak gerekir.
ayrıca; kurabiyeler ve keklerde uygulanması gereken fırın ısısına gelince: tıpkı ben de yemek uzmanı iddiasında olmayan ama çok uzun yıllardan beri konu ile çok yakından ilgili bir "yemek tutkunu" olarak kendi deyimlerimi paylaşmak istedim sadece. fakat, özellikle, un kurabiyesi, lokumlu kurabiye, hindistan cevizli kurabiye gibi kurabiyelerde 140-150 derece ideal oluyor. başka kurabiye tariflerinde belki daha yüksek ısılar önerilebilir (mi acaba?)ben özellikle de keklerimi en fazla 150 derecede pişiriyorum ve çok güzel sonuç elde ediyorum... :) selamlar...
gönderen: fatma, 6 Aralık 2004
fatma hanım,
lokumlu kurabiye tarifimde, dediğiniz gibi, sanırım bir hata olmuş. dediğiniz gibi daha düşük ısıda pişirilirse,lokumlu kurabiye daha iyi sonuç verir. dikkatinizden kaçmayan bu nokta için sağolun bir de şekersiz krema ile hazırlanan tarifte pudra şekerini yazmayı unutmuşum,tüm okuyuculardan da özür dilerim. bilgisayarımda bir arızâ yüzünden siteden uzak kaldım.
hatice hanım, bugünkü çorba tarifiniz süper. ben oldum olası şehriye çorbasını çok severim. ama bu tarifiniz, eminim çok daha lezzetli . hemen not aldım ve akşama denemeyi düşünüyorum.
ayrıca gülçin'in hastalığı için çok üzüldüm. şimdi durumu nasıl? kendisine acil şifalar diliyorum, bir an önce aramıza dönmesini diliyorum. nihal.
gönderen: nihal, 7 Aralık 2004
selamlar. keçi bacağının (yoksa kedi bacağı mıydı). sanırım "kedi bacağı" tarifi idi. bu tarife geçenlerde internette surf yaparken rastlamıştım. tarifin ismi ilginç olduğu için dikkatimi çekmişti. tarife bakmıştım ama not almamıştım. google'dan search edip bulabiliriz (bulabilirim) o tatlı tarifini, ilgili siteden.:)
gönderen: elif, 7 Aralık 2004
selam herkese benide aranıza alın yaaaa ben yanlız kaldım burdaaaaa:)))
gönderen: fato.., 21 Eylül 2005
LOKUMLU KURABİYE ŞUAN FIRINDA,,5 DK DAHA VAR.HİÇ BOZULMADI ŞEKLİ:))AMA BEN İKİ FARKLI TARİFİ BİRLEŞTİRDİM.SAKIZLI İKİ PAKET PUDİNG EKLERİM AMA 2 YUMURTA,250 GR YAĞ,VE BİRAZ PUDRA ŞEKERİDE HAMURA EKLEDİM.HAMUR YAPIŞKANLIĞINI KAYBEDENE KADAR DA UN EKLEDİM.ELİMDE YUVARLADIĞIMDA PÜRÜZSÜZ OLACAĞI KIVAMA GELENE KADAR UN..VE UFACIK YUVARLAKLAR YAPMAYA KORKMAYIN ÇÜNKİ LOKUM ÇEVRESİNİ NE KADAR AZ HAMURDA OLSA SARIYOR...TEKRAR AVCUNUZDA YUVARLIYORSUNUZ LOKUMU KOYDUKTAN SONRA.BENCE UFACIK YUVARLAKLAR HAZIRLAYIN..LOKUMLU KURABİYE FİKRİ İÇİN TEŞEKKÜRLER BİRAZ ZAHMETLİ AMA İNANILMAZ GÜZELLL...SAKIZLI PUDİNGLE DENEMENİZİ ÖNERİRİM..SEVGİLER
gönderen: fulya, 8 Ekim 2005
Amerikadan sipariste www.amerikadaniste.com u kullanin derim (Amerikadan Turkiyeye posta yonlendirme hizmeti veriyorlar) bi dahaki sefere aylarca beklemeyin 2 gunde gelsin kitaplariniz. Bir bey olarak yemek yapmaya sizin siteniz sayesinde basladim bu vesile ile size tesekkur edeyim dedim :)
gönderen: Kivanc Gencel, 22 Şubat 2007
slm bu sayfayı okurken ben iyice karıştım şimdi ben keki kaç derecede kurabiyeyi kaç derecede pişireceğim? Yanlış anlamadıysam fırın belirtilen sıcaklıkta ısıtılıp pasta börek vs. konduktan sonra derece gerekli olduğu şekilde (düşürülecek yada yükseltilecek)ayarlanıyor(mu?)
gönderen: Ayse kevser Koyuncu, 4 Kasım 2007
yorum yollayın
Portakal Ağacı'ndaki Önceki Tarifler:karadeniz usulü karalahana sarması:35 yorum
davet menüsü:22 yorum
aralık masaüstü takvimi:9 yorum
mum:11 yorum
beşamel soslu, sucuklu fırın makarna:97 yorum
çikolata parçacıklı zencefilli kek:93 yorum
