hazır yufka mantısı

ortaokulda yatılı kalırken, hazır yufka mantısı çıktığı günler çok mutlu olurduk. aşçıbaşımız tonton bir laz teyzeydi ve sürekli sinirlenmek için bir bahanesi hazırdı. akşama güzel yemek çıkmayacağını bildiğimiz için öğlenden karnımızı iyice doyurmaya çalışırdık.  bunun için en iyi yöntem de tekrar sıraya girip ayni yemeği ikinci kere almaktan geçerdi.  nedense her daim sinirli olan aşçı teyze ikinci alışımızda bizi hatırlamaz ve her zamanki tavrının aksine "al çocuğum biraz daha ye" diye tabağımıza mantıları doldururdu. bu akşam mantıyı tabaklara koyarken de aklıma o teyze geldi. aslında şimdi düşünüyorum da o kadar çok çocuğa iyi bile dayanıyormuş...

malzemeler:

• 4 yufka
• yarım kg kıyma
• 3 baş kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• arzu edilirse 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 su bardağı mısır özü yağı
• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağında kızdırılmış 1 tatlı kaşığı pulbiber

hazırlanması:

1. kıymayı, ince doğranmış soğan, karabiber, tuz ve isterseniz pulbiber ile yoğurup mantının içini hazırlayın.
2. her bir yufkayı sekize bölüp tüm üçgenleri üstüste koyun. kıymalı içten ceviz büyüklüğünde bir parça alıp yufkanın geniş tarafına yayın. üçgenlerin kenarlarını içe doğru kapatmadan sarın ve üzerlerine fırça ile su sürün. daha sonra her bir ruloyu içe doğru kıvırarak sarın. tüm üçgenleri tamamlayıp bir tepsiye dizin.
3. mısır özünü tavada kızdırıp  mantıların her iki yanını kızartın. sarımsaklı yoğurt ve pulbiberli sos ile servis yapın.

Paylaş

Comments

[GULCAN]

bu tariften çok anlattığın çocukluk anın dikkatimi çekti çünkü aynı olayı bende lisede yaşardım.o mantının lezzetini hala unutamıyorum.Evde denememe rağmen aynı tat yok.bu arada lise yi ortaokulu nerede okudunuz

[aynur]

ben bu mantıyı kıymalı malzemeleri pişiriyorum sonra içine koyuyorum ayrıca fırında sıvı yağını biraz fazla tutıp pişiriyorum,sonra yoğurtlayıp salçalıyorum .her zamanki gibi süper bir tarif ve sunum.

[fatoş]

harika bir site bundan sonra bende takip edeceğim. herkesin ellerine sağlık. fatoş

[Zeynep T.B.]

Şimdi yaptım ve mükemmel oldu, çok çok çok teşekkür ediyorum bu tarif için... Bu arada belki hamsi tavasını bilenler vardır. Ben bunu kızartırken bir hamsi tavası kullandım, boylece cok cok az miktarda bir yağla yaklaşık 5 dakikada kızartma işlemini bitirmiş oldum... Evinde bu tavadan olanlar varsa deneyin derim...

[gul]

teşekkürler her daim bu adrese giriyor ve bilmediklerimi öğreniyorum yanlız tarifte mantıların şeklini anlamadım ve kızartırken yufkalar yapışmıyormu onu anlamadım yinede bu tarifi uygulıcam teşekkürler

[isimsiz]

Allah Allah aynı mantının fotografı http://blog.milliyet.com.tr/Blog.aspx?BlogNo=27783# sayfasında var ve sosyete mantısı olarak tarif edilmiş. Tarif farklı ve sanki çelişkili. sanırım burdan kopya alınmış resim. ama kaynak belirtilmemiş. ne insanlar var.

[zeynep]

ben bu mantıyı 11 sene önce denedim.ama içinde ki kıymalar pişmemişti.bu yüzden yıllardır bu mantıyı bir daha denemedim.ama şimdi resmine bakınc a azım sulandı.birazcıkda hafif bir mantı olsa daha çok sevinirim.elinize sağlık.

[serap]

ayşe ikbal hoşgeldin
Allah seni annene babana ve tüm sevdiklerine bağışlasın.Bahtın açık olsun canım

[esra]

bu börek gerçekten harika daha önce de yemiştim. ama şunu merak ediyorum: Acaba kıymayı daha önceden pişirmek gerekiyor mu

[gunayzengin]

gercekten harıka bizde saatlerce uğraşıyoruz yok çok kücük kes yok ince aç bide bakıyosun yorulduğunla kalmışşın oğlun anında 3 tabağı mideye indirmiş ... bu kolayda nasılsa yap yesin dimi...

[tuba]

Hatice merhaba annemde yapar bu mantıdan fakat annem üzerine sıvıyağ sürüp fırında pişiriyor ve çok hafif oluyor birde bunu denemeni tavsiye ederim.. Kolay gele..

[suna]

pastalar cok güzel gercekten özellikle hazir yufka mantisi harika oluyor ben bir yakin dostumuzdan sosyete mantisi diye bir benzerini denemistim. tarifler icin sagol.

[Aygün]

Hatice hanım siteniz hakkında bilgiyi bu hafta sonu gazetelerden aldım harika bir iş başarmışsınız. Bu tarifi daha önce bende birkaç defa uyguladım ve çok başarılı oldu. Sizinde ellerinize sağlık.

[gulanne]

HATİCECİM SON BİR YORUM YAZMIŞTIM ALDIN MI DİYE MERAK ETTİMDE...

[Melda]

ööf bee, bir manti için bu kadar laf olur yaani!
Güzel ve pratik bir tarif iste... Bitti

[filiz]

annem bu mantıyı arasıra yapar içine kabak, patlıcan kızartmada ekler ve 3 yufkayı üst üste tezgaha yayar aralarına bir şey sürmez yine kenarına haticenin yaptığı gibi kıymalı harçtan koyar 3 yufkayıda kenarında ki harçla birlikte uzunca sarar haticenin yaptığı gibi ruloyu içe doğru sarar büyük bir tencereye su doldurur ve kaynamasını bekler sarılmış olan yufkayı temiz hiç kullanılmamış bir tülbentin ortasına koyar ve tülbenti bağlar ve kaynamış suyun içine atın 10 - 15 dakika ocakta su hala kaynarken pişirebilirsiniz kızartma biraz ağır oluyor bu tarzda suda haşlama daha hafif üzerine yine kırmızı biberli sosda yapabilirsiniz.
kolay gelsin

[fevziye]

Annem günlerinde sık sık yapardı bunun fırın halini.Deli gibi açım şu an eve gidince bugün bundan yapacam,ohh birde sarımsaklı yoğurt dökünce değmeyin keyfime ...

[demet]

Hatice hanım,bu yasta bu kadar güzel ugraslara zaman ayırdığınız için öncelikle tebrik ediyorum. ben de Türk ve dünya mutfaklarını arastırmayı, Türk mutfağının her türünü, dünya mutfağının da agız tadımıza uygun olanlarını evde uygulamayı çok seven, yemekle ilgili arastırmaktan bıkmayan meraklı biriyim.evinizdeki yemek pisirme sitili ve bolluğu aynı bizim eve benziyor. merakınızın size de bana ve kardesime olduğu gibi ailenizden geçmis olduğu belli. bu bahaneyle marifetli annenizi ve ablanızı ve teyzenizi de kutluyorum.sizi özellikle bu harika sitenizden ve tevazunuzdan ötürü kutluyorum. bir tarif ararken densizin birinin elestirisini gördüm,inanın çok üzüldüm, hele siz kimbilir nasıl üzülmüs ve kızmıssınzıdır. bu türlü bosbogaz ve gereksiz elestirmenlere aldırmamanızı ve muhtesem resim ve tariflere devam etmenizi diliyorum.
Sitenizden birçok tarifi uyguladım, hepsi çok begenildi. tesekkür ediyorum.bir gün de cesaret edip sultan lokumunu yapacağım.
hoscakalın

[demet]

Hatice hanım,bu yasta bu kadar güzel ugraslara zaman ayırdığınız için öncelikle tebrik ediyorum. ben de türk ve dünya mutfaklarını arastırmayı, Türk mutfağının her türünü, dünya mutfağının da agız tadımıza uygun olanlarını evde uygulamayı çok seven, yemekle ilgili arastırmaktan bıkmayan meraklı biriyim.evinizdeki yemek pisirme sitili ve bolluğu aynı bizim eve benziyor. merakınızın size de bana ve kardesime olduğu gibi ailenizden geçmis olduğu belli. bu bahaneyle marifetli annenizi ve ablanızı ve teyzenizi de kutluyorum.sizi özellikle bu harika sitenizden ve tevazunuzdan ötürü kutluyorum. bir tarif ararken densizin birinin elestirisini gördüm,inanın çok üzüldüm, hele siz kimbilir nasıl üzülmüs ve kızmıssınzıdır. bu türlü bosbogaz ve gereksiz elestirmenlere aldırmamanızı ve muhtesem resim ve tariflere devam etmenizi diliyorum.
Sitenizden birçok tarifi uyguladım, hepsi çok begenildi. tesekkür ediyorum.bir gün de cesaret edip sultan lokumunu yapacağım.
hoscakalın

[Nefise]

Merhabalar,

evet mantiyi yaptim ama malesef benim mantim borek oldu. Kucuk kucuk olmadi nedense mantilarim, koskoca borek gibi oldu. Neyse ayni yukarida yazdigim gibi yaptim ve iyiki 3 kat yufka kullanmisim cunku bu bile kalin oldu.
Ustune sos ve yogurt dokunce ayni manti tadi oldu..yani cok sukur bu defa cope gitmedi:)

[tuğçe]

merhabalar..çok güzel lezzetli tarifler var burada ..hatice ellerine sağlık..bu tarifi biliyorum ve yapıyorumda fakar biz buna yalancı mantı deriz..bilmem sizde duydunuzmu?

[Nefise]

Merhaba Hatice,

ben 1 yufkayi 8e bölüp, sonra üçünü üstüste koydum. 8tane yufka koyunca bana cok kalin gibi geldi. Neyse kivirirken biraz yirtildi kenarlardan, sonra firina koydum ve üstüne 1 litre salcali su koydum.
Firini daha simdi koydum..insallah guzel olur, yoksa bu aksam aksamyemegi yiyemicez:(

[gurul ' tu]

slmlar,
tarife bayıldım. bikaç gündür dolapta bekleyen yufkam wardı ve dün akşama ne pişirsem diye bakınıyodum. süper bi tarifmiş. çok pratik. tam benlik, yani öörenci işi. :)
(fotolara bayılıyorum. çok başarılı çekimler. siteyi de çokça ziyaret ediyorum.;)
ellerine saalık.

[Nilüfer]

merhabalar....
bende dün akşam yaptım mantıyı ,yorumları okuduğumda iç malzemesini acaba daha önce biraz pişirsem mi diye tereddüt ettim.
sonra düşündüm Hatice deneyip bizlere sunduğuna göre mutlaka pişecektir içide..
ve gerçekten yanılmadım harika oldu mısırözü yağı kullanırım herzaman ve kızartması ağır olmaz hiç bir yemeğin..
herkese tavsiye ederim..
sevgiler...

[seçil durmazer]

merhaba hatice hanım bu mantı tarifiniz harika fakat ben kızartmak yerine fırına attım daha hafif olsun diye.eşimde oğlumda bende bayıldık.ellerinize sağlık sevgiler..

[jade]

yorumlara ve mantinin sekline bakarak büyük bir heyecanla dün mantiyi yapmaya karar verdim ama sonuc hüsran bir türlü yufkalari saramadim parcalandilar.ben vakkumlu ambalajda aliyorum burada baska yok zaten sanirim onlar biraz sert oldugundan olmadi üzüldüm ama olmasini cok istiyordum bu konuda yardimci olacak kisecikler varmi olsa cok sevinecegim

[hulyapat]

amerikadaki arkadaslar ben bu mantiyi azumayadan yaptim .sahane oldu.kizartarak yaptim haslayarakta bence cok guzel olur.bilginize:)

[taha]

ben bu mantiyi yaptim, harika oldu...
diger mantidan tat olarak farki yok, belki daha iyi bile!
hem görünüsü de güzel.

[zeynep]

bu mantılar tepsiye dizildikten sonra biraz fırınlanıyormu? fırınlanıyorsa ne kadar süreyle ve hangi derecede?

[jade]

ve hatice benide mail listene alirsan cok sevinirim

[jade]

öncelikle herkese merhaba bu site sayesinde bir sürü tarif ögrendim emegi gecen herkesin ellerine saglik sagolsunlar.benim bir sorum olacakti acaba yufkali mantiyi patates haslayip onunla yapsak nasil olur ben kirmizi et yemedigimden simdiden tesekkür

[nesrin]

vallahi mantı harika görünüyor. Çok güzel en sevdiğim yemeklerden biridir mantı. Bu tarifi mutlaka deneyeceğim.
Yanlız bir sorum var bu mantılar açılmıyor mu?

Şimdiden teşekkürler.

Nesrin

[hale]

hiç sosyete mantısının içine bulgur katarak deneediniz mi?nefis oluyor

[nazlı]

merhaba hatice,
pazargünkü misafirlerime yufkalı mantıyı yaptım ve harika oldu. 8 yufkadan yaptım ve bitti olsa daha yiyecekti misafirlerim. ayrıca yanına ekşili terbiyeli köfte yaptım ve çok beğendiler yemeklerim hiç kalmadı.annenin ve senin ellerine sağlık ve bu tarifler için çok teşekkür ederim.
ben bu mantıyı önceden haırlayıp derin dondurucuya atsam sonra çözülünce kızartabilirmiyim. cevap yazarsan sevinirim.
şimdiden tşk. ederim

[nazlı]

merhaba
pazar günü iftara misafirlerim gelecek.mantıyı cuma günden hazırlasam dolapta bekletsem birşey olurmu acaba yada nasıl bekletebilirim. 2 çocuk annesiyim yetiştiremem diye bazı yemekleri akşamdan hazırlayacağım.yardımcı olursan sevinirim.teşekkürler..

[semra]

iki gündür bu steye geliyorum işimi gücümü bırakdım yapmış olduğunuz güzellikleri ve yorummlarınızı zevkle okuyorum, çok beyendim arkadaşların dediği gibi hep böyle bi kanal aradım ama bulamadım kabak tatlısını nasıl yaparım diye google den araştırırken sizi buldum :)) kabakda olmsa bulamıycakdım anlaşılan neyse çok güzel bi site aradığım herşey burda herkese slmlar

[Birgül Dokuzcan]

Ben de çok severek yaparım bu nmantıyı yalnı tek farkla kıymalı içi hazırlarken pben pişiriyorum. Böylece mantılar daha çabuk kızarıyor ve için çiğ kalması gibi bir risk olmuyor...

[semra uzun]

Hatice Hanım Selamlar,

Hazır Yufka Mantısı Yaptım Ve Az Evvel Eşimle Yedik. Tadı Muhteşem, Görünümü Muhteşem Oldu. Artık Misafirlerime De Yaparım Bu Mantıyı.

Teşekkürler.

Semra uzun

[birgul]

hakikaten enfes yillar önce yemistim suan bende basladim yapmaya yanliz bir sorum var
bu sekilde hazirlanan mantilar pistikten sonra ve ya pismeden evvel dondurucuda saklana bilirmi.
tsk. cevabinizi bekliyorum

[hatice]

merabalar,
bu siteyi daha yeni keşfedenlerdenim.geçen gun bi kek tarifi ararken rast gele buldum ve bundan sonra ne yapsam diye düşünme derdinden kurtuldum. bu guzel mantı tarifini de bulduğum iyi oldu.rahmetli annem yapardı bunu ve çocukken severek yediğimi hatırlıyorum.ayrıca rulo kofteyi de dun yaptım ve çok begenerek yedi nişanlım. size teşekkür ederim,şimdilik hoşçakalın

[Hatice]

zeynepdgt, beğenmenize sevindim, afiyet olsun.

[zeynepdgt]

merhaba hatice bugün bu tarifi denedim, çok güzel oldu ellerine saglik.Yorumlarda kiymanin pismeyebileceginden bahsedilmisti, bende kiymayla sogani çok az bir yagla kavurdum bahratlarini koydum ve diger islemleri yaptim,gerçekten çok güzel ve basit bir yemek oldu, denemeyenlere tavsiye ederim.sevgiler.......

[semra]

çok güzel görünüyor muhteşem

[ozlem]

teşekkürler efsane peynirliydi bu akşam yapacağım kahvaltıyla geçiştirelim bugunlukte neolurki:):):)

[efsane]

ozlem eger peynirli ise hemen kizartabilirsin .kiymaliic ise biraz beklet yoksa ici iyi kizarmiyor..

[ozlem]

arkadaşlar bileniniz varsa bir sorum daha olcak dondurucuya sigara böreği koymuştum onları yağda kızartmak istiyorum donmuş bir şekilde kızgın yağa atabilirmiyim onları yoksa çözülmesini beklememmi gerekiyor daha önce hep fırında yapıyordum,donmuş şekilde hiç kızartmadığım için bilmiyorum ne yapmam gerekiyor şimdiden teşekkurler

[yasemin]

merhabalar

1 ayönce buzdolabının no frost bölümüne yufka koydum.2 haftalık eşimin izni vardı.yufkadan birşey yapmayı düşünüyordum fakat olmadı bende atmaya kıyamadım.

bu yufkayı nasıl değerlendirebilirim?

[yıldız]

ben sizin sitenizi ziyaret ediyorum.değişik yemek tariflerini yapmaya çalışıyorum.siteniz çok güzel.tarifler alıyorum ve nasıl üye olunuyor?bir ev hanımı olarak yorumları okuyorum.gülçine geçmiş olsun.selamlar

[seyma]

Tarifi dün denedim gercekten cok enfes oldu.Artik yufka acarak manti yapmakla ugrasmayacagim galiba.Ben tam alti yufka kullandim ve hepsi aninda bitti.Hatice sana cok tesekkür ederim sayende bugün ne pisirecegim derdim ortadan kalkti.Hepinizi cooook seviyorum.

[Sude]

Nefis gorunuyor, mutlaka denemeliyim.