kestaneli brownie

eğer hafta içi herhangi bir akşam üzeri bize uğramışsanız, annem de evde yoksa ben %99.5 mutfaktayımdır.  bu akşam da  gelenek bozulmadı ve ben ablamın yarınki misafirleri için fransız keki ile tanınan sevgili Candan'ın son gönderdiği kestaneli brownie tarifini yapmaya başladım.  (bu arada farkındaysanız her tarif için devamlı bir bahane üretiyorum yoksa dört kişilik küçük bir ailede bu kadar pasta/börek yapmam ben dahil aile üyelerimizin hiç biri tarafından mantıklı karşılanmıyor ).  Candan'ın kestaneli brownie'si diğer brownielerden biraz farklı çünkü tart hamuru+kestane püresi+çikolatalı brownie üçlüsünün bir araya gelmesiyle oluşuyor. ben henüz kesmediğim için tadına bakamadım ama brownie hamuru pişmeden bile çok lezzetliydi. tarif için çok teşekkürler Candan!

malzemeler:

• alttaki hamur için,
• 1 su bardağı + 2 kaşık un
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 50 gr. margarin/tereyağ
• ½ paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• vanilya
• ortasına:
• 1 ufak kavanoz kestane püresi (~380gr)
• en üste:
• 80gr  tereyağı
• 80gr bitter çikolata
• 2 yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı un
• 1 kaşık kakao
• 1/4 paket kabartma tozu

1 kaşık margarin 15gr.

(ben en üst kat için lindt'in %70 kakaolu bitter çikolatasını kullandım. garip bir fiyatı var ama eğer özel misafirleriniz gelecekse kesinlikle onu tavsiye ederim)

hazırlanması:

1. 24/26 cm çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayıp altına yağlı kağıt serin.
2. en alt kat için verilen malzemeleri karıştırıp bir hamur yapın. (ilk başta hamur hiç toplanmayacakmış gibi gelebilir ama yoğurdukça toparlanıyor merak etmeyin). hamuru elinizle veya merdaneyle açarak (kenarlarını yükseltmeden) kalıba yayın.
3. kestane püresini hamurun üzerine düzgünce yayın.
4. 80 gr tereyağını & 80gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. (küçük boy bir tencereye yarısına kadar su doldurup ateşe koyun. geniş bir cezvenin içine yağı koyun. cezveyi suyun üzerine yerleştirin. yağ eriyince çikolataları ekleyin. onlar da eriyince suyun üzerinden alıp ılıtın.)
5. 2 yumurta ile 1/2 bardak şekeri büyük bir çırpma kabında kabarıp beyazımsı krema olana kadar mikserle çırpın. erimiş çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
6. çırpmaya devam ederken azar azar 3/4 bardak unu, 1 kaşık kakaoyu ve 1/4 paket kabartma tozunu ekleyip tam karışınca mikseri kapatın. bu karışımı da kestanelerin üzerine döküp önceden ısınmış 200C fırında 20-25 dakika pişirin. (hamurun içi kupkuru kalmamalı, üst katmana batırılan kürdan yarı ıslak çıkmalı)
   
   (ben brownie'nin üzeri pürüzsüz gözüksün diye soğuduktan sonra kakao ve pudra şekeri serptim ilave olarak)

Comments

[Nurdan]

Merhaba yine ben :) Ben verdiginiz tarifi denedim, gercekten de cok guzel oldu, tarifi bizimle paylastigin icin cok tesekkurler Hatice, sayende gelen butun misafirlerime guzelce bir reklamini yaptim :)kardesin Ayse ve de senin kulaklarini cinlattik zira ben Atlantaya gelmeden once kendisini taniyan arkadaslarin bir kismini tevafuken cagirmisim evime :)

[Nurdan]

Merhaba bi kac gun once kestaneli toplar yapmak icin kestane sekeri yaptigim kestanaleri malesef kullanamadim :( suada buzdolabinda bekleyen bir kavanoz kestane var, nasil degerlendirebilirim diye nette arastirma yaparken bu tarifi gordum, daha denemedim, once yorumlari okuyayim dedim, cunku bazi tarifler tutmayabiliyor, ama daha oncede candan hanimin fransiz kekini denedigim ve de perfect bir sonuc aldigim icin tereddut etmeden denemeliyim diye dusundum ama yine de yorumlari okumadan kendimi alamadim iste :)
Amerikadaki arkadaslar icin verebilecegim kestane markasi ROLAND, hem fiyati digerlerine gore daha uygun hemde daha cok
ben bu kestaneyi Restourant Depotdan aliyorum, adindanda anlasilacagi uzere restoran malzemeleri satiyor, restoran malzemelerine de hem toptan hemde tek tek alma sansi da veriyor, bu yonuyle cok guzel
adresleri verebilirim, arastirmak ya da almak isteyenler icin
http://www.pennmac.com/items/3295 (bu adresteki teneke kutunun icinde,benim aldigim daha buyuk ve de kavanozun icinde)
http://restaurantdepot1.rtrk.com/coupon/?scid=513295&cid=143255&tc=08020718045184943&kw=4532917&dynamic_proxy=1&primary_serv=restaurantdepot1-px.rtrk.com&se_refer=http%253A%252F%252Fwww.google.com%252Fsearch%253Fhl%253Den%2526sa%253DX%2526oi%253Dspell%2526resnum%253D0%2526ct%253Dresult%2526cd%253D1%2526q%253Drestaurant%252Bdepot%2526spell%253D1 bu da Restraurant Depotun adresi

[duygu]

Ben sitenize ilk defa bugün 'kızılcık şerbeti 'tarifi ararken girdim.Çokta mutlu oldum..Bende sizin gibi yemek yapmak için bahane aryanlardanım..Bizde 3 kişilik bi aileyiz fırsat buldukça eşim ve oğluma yemek yapmaya onların yedikten sonra Bi 'çok güzel olmuş'demelerine bayılıyorum..Ellerinize , hepimizin ellerine sağlık..Görüşmek üzree.

[GÖRKEM]

slm
vuavvvvvvvvvvv gerçektende çok güzel tarifler veriyorsunuz verdiklernizi mutlaka deniyorum tariflerin devamını diliyor ellerinize sağlık diyorum.

[serpilce]

Elmali-Kestaneli Kek;
200gr.margarin
3 yumurta
1 bucuk su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi sut
3 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 adet elma-kup dogranmis
100gr.kestane sekeri-serbeti suzulup kup dogranmis
vanilya
yarim cay kasigi tarcin
arzuya gore 1 adet portakalin kabugu-rendelenmis

elmalari ve kestaneleri bir kaba alin.geri kalan tum malzmeleri once yag,seker ,yumurta olmak uzere sirasiyla karistirin.kek kivamina geldiginde yaglanmis bir kaliba harcin yarisini yayin.arasina elma-kestane karisimini yayin.uzerina kalan harci da yayin.180 derecede 35-40 dakika pisirin...

nacizane ben de bir tarif ekledim....

[deniz]

sitenizin müptelası oldm.teşekkürler.teyzemn ayçekirdekli çörekleri resmi var ama tarifı bulamadım.eşim ayçekirdekli veya kabak çekirdegi olan şeyleri çok seviyor.hangi tarifleri yapabilirim.

[Müberra]

Bu tarifi deneyen arkadaşlar alttaki kek kısmı çok sert oluyor mu bilgi verebilirler mi? Ben 1 kez tart yapmayı denedim (çilekli tart) çok sert ve dağılan bir haldeydi de tekrar cesaret demiyorum.

[betuel]

Ben bu tarifi denedim. Kestanenin girdigi yemekler cok guzel oluyor. Kelepceli kalip yerine silikon kek tepsisinde denedim. Yine de cikarmasi cok zor olmadi, lakin sanirim en üstteki cikolata oranini abarttigim icin kekin üstü, keki keserken parcalara ayrildi. Yine de tadi harikaydi. Tesekkurler Hatice...

[Belgin]

Hatice merhaba, ne güzel yapmışsın bu siteyi hazırlamakla! Ellerine sağlık. Geçen gün ana yemek olarak bir et yemeği tarifi ararken siteyi keşfettim. Keşfettiğime de çok memnun oldum:)

Benden de bir browni tarifi (pınar ablamdan)

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı ufak parçalara ayrılmış ceviz
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
2 küçük elma -küp küp doğranmış
1 paket kakao
125 gr erimiş sanayağı
1 portakal kabuğunun rendesi

Şeker ve yumurtayı mikser ile çırpıyorsunuz.
Sonra yağ, un, kabartma tozu, vanilya, kakao katılıyor. Son olarak hamur hazır olduktan sonra içine elma, portakal kabugu rendesi ve cevizler katılıyor. 50 dk. kadar 150 derece ısıtılmış fırında pişiriliyor. Miktar olarak küçük bir brcam tepsi yeterli. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri ve yanına vanilyalı dondurma ile süpper oluyor.

[Hatice]

Saliha, bir kağıdın ortasına kalp şekli çıkart. kestiğin kısım kenarda kalsın. kalan büyük ve ortası kalp şeklindeki kağıdı kekin üzerine getir. bunun üzerine pudra şekeri serp. sadece ortası kesik olduğu için pudra şekeri oraya dolacak zaten. sonra büyük kağıdı dikkatlice kaldır. kalp şeklin hazır!

[Saliha]

Yapmadan cok begendim tarifi, eger burada (Amerika) malzemeleri bulabilirsem en kisa zamanda yapacagim hakikaten cok guzel tarif etmissin hatice ellerine saglik. yalniz resimdeki kalbi nasil yaptin cok hos gozukuyo bilgilendirirsen cok sevinirim simdiden tesekkurler.
Saliha

[Hatice]

Işıl merhaba,
yağlı kağıt yoksa koymayabilirsin ama koyarsan çok daha iyi çıkar kalıptan.

[ISIL ABAY]

Bu brownieyi bayram icin yapmayi dusunuyorum da.Kelepceli kalibi yagladiktan sonra yine de yagli kagit koymam sart mi?Bilgilendirirseniz sevinirim.

[Hatice]

Serap, beğenmene çok seivndim. Alternatifin için çok sağol.

[serap]

amerikadaki arkadaslar icin ozellikle:

selamlar...iki gun once bu tarifi deneme sansim oldu...kestane puresini maalesef bulamadim ama 'Whole Foods' zincirinde - organik yiyecek satan zincirlarden biri, ve amerikada cok yaygin - Fransiz marka haslanmis kestane konservesi buldum. Markasi: Clement Faugier. tek yaptigim, biraz heavy cream ve kahverengi seker ekleyip blender dan gecirmek oldu. Hem kek hem de kestane puresi tek basina cok lezzetliydi....Mutlaka deneyin :)...bu arada sagol Hatice!

[dilek]

Merhaba, bu güzel tariften baska kestane püreli tarifler biliyor musunuz? Kestane püresinin tadi bayagi hosuma gitti.

[müge]

merhabalar;
yine harika görünüyor ellerine sağlık Hatice;benimde bişeyleri bahane edip bu tarifi denemem lazım.
afyon'dan sevgiler.....

[Hatice]

forumun yeni yılda hazır olması için çalışıyorum. bakalım inşallah yetişir.

Belkıs hanım tüm katı yağ ile yapılanlar yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.

iyi dilekleriniz ve güzel yorumlarınız için de çok teşekkür ederim.

[yelda]

kalbimizi ısıtan bu tatlı tarif için ellerine sağlık sevgili hatice!! siteyi keşfettikten sonra yurdun dört bi yanından harika paylaşımlarımız oldu forum sayesinde..en kısa zamanda yeniden çoğalmayı diliyorum..eski arkadaşlarıma da ulaşıp adresi verdim..onlar da çok memnun kalmışlar.. daha güzel sağlıklı ve bol ağız tatlı günler dileklerimle..

[sevgi]

sevgili hatice,
birkaç aydan beri sitenin tiryakisiyim. tariflerin mükemmel, senin yaşında biri için ise olağanüstü beceriklilik. seni kutluyorum. kestaneli browniyi yılbaşı için deneyeceğim. sevgilerimle....
sevgi teyzen

[aDa]

sevgili hatice,
forum ne zaman tekrar ulaşılabilir olacak?bir de merak ediyorum neden kaldırıldı?bilen biri beni aydınlatabilir mi:))yeni yıl için hazırlayabileceğim güzel tariflere ihityacım vardı.formda bununla ilgili bir başlık açacaktım ama kısmet olmadı.artık arşivden bakacağım.
sevgilerle...

[deniz Mete]

SEVGİLİ GULCİN HOSGELDİN,senin icin inan cok dua ettim butun arkadaslar gibi tekrar gecmis olsun saglikli uzun yıllar dilerim.Meger insan tanimadanda birini severmis bunuda anladim sayende.

[buse]

Yorumları çok mu işgal ediyorum bilemiyorum ama yazmadan da durulmuyor bu sitedeyken.Çok sıcacık bir site bu yaa..
Evde yapılabilecek bir sandöviç tarifi bilen varmı acaba..?Benim oğluşlar bayılıyor ama son zamanlarda çıkan KATKI MADDELERİ konuları yüzünden hazır gıdalara yaklaşmak istemiyorum..Sevgiyle

[mine]

haticecim forum linkini görem,yorum bir problem mi var acaba.bu arada brovni nefis gözüküyor.

[Belkıs]

Merhaba Hatice Hanım.Tariflerenizin hepsi birbirinden güzel görünüyor.Kek ve kurabiyelerde, kremalarda margarin ve tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir miyiz? 5 yaşında kızımın süt ve süt ürünlerine allerjisi var ve benden sürekli yaş pasta türü şeyler istiyor.Bilgi verirseniz çok sevinirim.İyi günler.

[meraly]

merhabaa,
hatice brownie nefisss görünüyor.brownie kekin hemen her türüne bayılıyorum ama kestaneli hiç yememiştim.eminim oda çok güzeldir.görünüşü bir harika.

[neslihan]

Arkadaşlar günaydın
Anasayfada bilgilerin adı altında forum adlı başlık bulunurdu.Şimdi yok. Nasıl ulaşabilirim
Yardımcı olursanız sevinirim.

[candan]

sevgili hatice, ne güzel bir sürpriz oldu bu! herkeslere afiyet seker olsun... bu arada yorumlardan birinde sahane bir fikir vardi: kestane püresi yerine fıstık ezmesi!! fıstık ezmeli brownie olur böylece, harika olur, en azindan ben cok yakistiririm... yarin sabah hemen markete, lindt cikolata ve amigo fıstık ezmesi almaya. tatlı geceler...

[meral]

buna cok benzer bir pastayi Azerbaycan'da yemistim (kremali pastalari cok nefşs yapiyorlar) eger bu oysa yasasin!...

[ceren]

Hatice mükemmel görünüyor gerçekten ,Geçmiş olsun bu arada da , enerjine hayranım...
ceren

[Hatice]

Kestane püresi, Türkiye'de Kafkas'ın standlarında oluyor. Amerika'da da Chestnut Purée diye organik ürünler satan yerlerde bulunuyor. (sierrica diye bir markanınkinin iyi olduğunu duymuştum)

gönül hanım balkabağını çikolata ile hiç denemedim ama siz güzel sonuç aldıysanız yapabilirsiniz.

ayşegül, kestane şekerini blendırdan geçir istersen çünkü krema gibi akıcı olması gerekiyor.

eğer püreyi kendiniz yapmak isterseniz kestanelerin kabuklarını soyun. kaynar suya atıp kahverengi kısımları kolay soyulana kadar haşlayın. kağıtla kahverengi kısımları soyun. 1 litre suda yaklaşık yarım saat tekrar haşlayın. blendırdan geçirip 1 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın. isteğinize göre şeker ekleyin.

yeşim, istersen maille gönder tarifi. ben bir bahane bulup onu da denerim:)

esra, beni düşündüğün için çok sağol.

[Melike-1]

Ellerine sağlık haticeciğim.hasta hasta dinleneceğin yerde, bizim için kendini ihmal ediyorsun.dikkat et, biraz kendine zaman ayır lütfen.
yine herzamanki gibi süper görünüyor.
kestaneye de bayılırım.hemen denemem gerek,kestaneler bitmeden.

Sevgiler..

[yeşimA]

merhabalar arkadaşlar.

hatice kalbimiz ancak bu kadar bir olur. Dün biraz rahatsızdım. işe gelemedim öğladen sonra kendimi biraz daha iyi hissettiğim için mutfağa girip browni yapmıştım. ve bugün işe gelir gelmez bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. baktım ki sen yazmışsın bir güne bir browni tarifi yeter dedim kendi kendime.

bu arada brownınin görünüşü harika ellerine sağlık.

sevgiler...
yeşimA

[leylauzun]

Hatice pasta harika görünüyor.Ellerine sağlık.
Türkiyeye gelecek arkadaşlara iyi yolculuklar.
Arkadaşlar kestane püresi bulamayanlar kuru fasülyeyi haşalyıp blendırdan geçirirlerse
kestane tadında oluyor. Tam tarifi için defterime
bakmam lazım. daha sonra yazarım. bir öneri:)

[aysegul]

hatıce ellerıne saglık super gozukuyorr tadı kımbılır nasıldır kestane puresı yerıne kestane sekerı nı ezerek koysak nasıl olur?? selamlar

[Esra_k]

Sevgili Hatice, harikasin sen ya. "yoktur yeni tarif, kizcagiz hasta, ama bakayim siteye" diye girdim, agzimin sulari akti gecenin bi vakti. ben de bu hafta sonu turkiye'ye geliyorum. demek ki donus icin alisveris listesine kestane puresi eklemek sart :)) herkese saglikli, mutlu, huzurlu yeni yillar dilerim simdiden.

bir de bir fikir olarak kestane puresi bulamayanlar belki fistik ezmesiyle deneyebilirler bu tarifi. ya da "pecan", "cashew" veya bademleri blenderdan gecirip kendi ezmelerini yapip kullanabilirler. kestanenin yerini tutmaz :) ama yine de cikolataya yakisir gibi geldi bana. sevgiyle muhabbetle kalin...

[betul]

Pasta harika gorunuyor ilk firsatta yapmaya calisacagim.

[gönül]

Merhabalar,

Kestaneli Brownie'yi denemeyi cok isterim. Ama Amerikada kestane püresi bulmam biraz güç. Onun yerine altenatif önerebilirmisiniz.Örneğin pumpkin olabilirmi?. 5 yaşında bir oğlum var. İkimizde tatlıya çok düşkünüz. Akşamları bazen bana diyorki anne bir pasta yapsanda yesek. Bu siteyi keşfetmem onu çok memnun edecek.

Sevgilerimle, Gönül.

[mikyop]

Harika görünüyor pasta.Ellerine sağlıkkk:)
Ben de kestane püresini soracaktım.Püre bulamam büyük bir ihtimalle,haşlayıp kendim yapsam hazırını tutar değil mi? Ya da kestane püresi nasıl yapılır?

Ayşegül yolun açık olsun.Sen de mutlu ol,sevgiyle kal.

[Aysegul]

harika bir goruntu,eminim tadi da goruntuye eslik etmekte geri kalmayacaktir.turkiye`ye gelirken bu tarifi de yanimda getiriyorum.Allah nasip ederse yarin sabah erkenden turkiye ye geliyorum,bu yuzden simdiden basta sevgili hatice olmak uzere vefakar portakal agaci sakinlerinin yeni yilini kutluyor ve herkese, saglik,huzur ve agiz tadi diliyorum,hepiniz mutlu olun ve sevgiyle kalin.

Aysegul

[Tesnim METE]

O kadar guzel gorunuyor ki, bana "-tadi ne kadar guzeldir"i degil, sevgiyi hissettirdi, gercekten mukemmel gorunuyor.

Sevgilerimle!!
Tesnim

[Jade]

Sevgili Hatice,

Dun aksam fransiz kekini denedim.Evde 2 kisiyiz ve bugun ogleden sonra kek bitmisti:) Harika bir
tarif Candan'ada ayrica tesekkurler.Simdi yarin icin tatli - tuzlu kurabiye yapicam arsive bakiyim denenecekler arasinda secim yapmakta bile
zorlaniyorum:)
Sevgiyle huzurla afiyetle

[Yasemin Ozturk]

Hatice ellerine saglik

Gercekten guzel gorunuyor.

Tarifi her zamanki gibi detayli anlatmissin en kisa zamanda deneyecegim.

Ben kestane puresi kullanmadim hic. Marketlerde kolayca bulabilecegim bir urun mu? Yoksa kestaneyi haslayarak ve blendirdan gecirerek elde edecegim pure de isimi gorur mu?

[efnan]

bu guzellige yazacak kelime bulamiyorum ellerine saglik..