« cevizli çörek | anasayfa | kabak tatlılı rulo pasta »
kurutulmuş domatesli ve peynirli ekmek
bu tarifi yaklaşık bir ay önce sitenin İsveç'teki okuyucularından Ayşegül yollamıştı. Hafta içi markette kurutulmuş domatesler görünce bunu denemek için aldım. Bu sabah da dayımlara ikram ederim diye (pişirme sürelerini biraz değiştirerek) yaptım. Ben ne hamura ne de iç malzemesine tereyağı eklemedim. Domatesleri bir gece önceden zeytinyağında beklettikten sonra yağın büyük kısmını süzdüm. Kalan az zeytinyağı da gayet yeterli oldu. Bu tarif benim hamur mayalama maceralarım arasında başarı ile anılacaklar arasına girdi bile. Teşekkürler Ayşegül!
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- 50 gr toz maya veya 42 grlık yaş maya
- 75gr tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı bal
- 5 su bardağı un (hepsi birden eklenmeyecek)
- iç malzemesi:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 200gr beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı kekik
- kurutulmuş domates
Hazırlanması:
- Kurutulmuş domatesi (marketlerde city farm veya tema markasıyla bulabilirsiniz) bir gece önceden birkaç diş sarımsak ile zeytinyağında bekletin. Ertesi sabah sarımsağı çıkarıp yağı süzün.
- Toz maya kullanıyorsanız; mayayı derin bir kabın içine ufalayın ve üzerine sütü dökün. Maya eriyene kadar karıştırın. Yaş maya kullanıyorsanız mayayı sütün içine koyup elinizle hafif ezerek karıştırın.
- Tereyağı, tuz, bal ve unun çoğunu ekleyin. Önce tahta bir kaşık yardımıyla daha sonra yoğurarak hamuru esnek hale getirin. (benim önceki mayalamalarımda tüm malzemeyi mayanın üzerine dökünce iyi sonuç alamıyordum. Bu sefer 3 bardak unu tuzla karıştırıdım. ortasını açıp mayayı döktüm. Hamuru yoğururken balı yavaş yavaş ekledim. Sonra da kıvama gelene kadar un kattım.)
- Hamuru bez altında 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Fırını 190Cye getirin. Unlanmış tahtanın üzerinde hamuru yoğurun ve iki parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle veya merdaneyle 1cm kalınlığında açın. Açtığınız hamrların üzerine bıçakla tereyağı sürün.
- Ufalanmış peynir ve marine edilmiş domatesleri döküp üzerlerine kekik serpin. (ben iç malzemeyi kapta karıştırıp sürdüm.)
- Hamuru rulo yapın. (biraz boyunun uzaması için elinizle kenarlara doğru çekebilirsiniz.) İsterseniz birkaç kere çevirin veya çevirmeden simit şekli verip iki ucunu birleştirin. Isınmış fırını kapatın. İki simiti yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Üzerlerine yumurta sarısı (asıl tarifte su diyordu) sürün. Tepsiyi kapalı fırında veya sıcak bir yerde 20 dakika mayalandırın.
- Fırını tepsi içinde iken 190C'ye getirin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Daha sonra ızgara telnde üzerlerine bir bez örterek soğutun.
26 Aralık 2004 ekmekler | Permalink
yorumlar
Haticecigim bu pazar gunu de isyerinde oldugum icin kendimi portakal agaciyla avutuyorum. birkac tarif daha aldim eve gidip denemek icin. ama son zamanlarda ekmeklere kafayi taktigim icin oncelik bu ekmekte. insallah eve gidince yapacak halim ve vaktim kalir :) sevgiler...
gönderen: gulcin, 26 Aralık 2004
Üfff harika görünüyor:)
Ellerine sağlıkkk,çok iştah açıcı bir görüntü.(hani iştahım kesik ya:) )
Kurutulmuş domates bulabileceğimi zannetmiyorum.Yanlış hatırlamıyorsam,tarifi veren arkadaş domatessiz de olabileceğini mi söylemişti ne yorumlarda.Denemek lazım ama sanki kurutulmuş domates asıl malzeme gibi görünüyor.
gönderen: mikyop, 26 Aralık 2004
ay evet mikyop'un dedigi gibi super harika ya aksam olmasa kalkip yapicam
(mikyop kusuruma bakma ama ne zaman okusam hem mikrop diyesim geliyor nedir anlami ? )
gönderen: SariGul, 26 Aralık 2004
selam hatice,yine çok güzel bir tarif eklemişsin siteye,kurutulmuş domatesleri zeytin yağı ve sarmısakla marine ettim,bekliyorlar
haticecim,hamur için instant maya kullanabilir miyiz acaba?
portakal ağacıyla tanışmama vesile olan SariGul'u yorumda gördüm çok sevindim, kucak dolusu sevgi ve selamlar
sitedeki tüm dostlara da sevgiler,selamlar.
yapanların ellerine sağlık,yiyenlere afiyet olsun
gönderen: zencefil, 26 Aralık 2004
Anlamı mı:)
Bildiğimiz mikrop'un çocuk ağzıyla söylenişi işte,yani mikyop derken de bana mikrop diyosun :)
Mikropsuz yer var mı? buranın mikyobu da benim:)
gönderen: mikyop, 26 Aralık 2004
Mikyop cok tatlisin :)
gönderen: Tesnim METE, 26 Aralık 2004
kurutulmus domates migros larda vardi. aslinda her turlu sebzenin kurutulmusu var orda. ben de bayildim bu tarife. ellerine saglik hatice :)
gönderen: ebru ayis, 26 Aralık 2004
Aktif maya ile de yapilabilir mi acaba? Kuru aktif maya bulabildim sadece.. Bi de kendimiz kurutulmus domates yapabilir miyiz? Ben disarda satilan bu tur seyleri hic kullanmiyorum cunku.
gönderen: Sude, 27 Aralık 2004
kurutulmus domates ve daha bircok kurutulmus sebze vs. ,baharatcilarda cok rahat bulabilirsiniz.
emos
gönderen: emos, 27 Aralık 2004
Sude merhaba, Hatice'nin bahsettiği City farm ürünleri -belki bilmiyorsunuzdur diye- tamamen doğal hiçbir katkı maddesi ve kimyasal kullanılmadan hazırlanıyor. Yani Organik besinler. Özellikle ve özellikle hamileler, bebekler ve kanser türü hastaların tercihi. Tabii aslında hepimizin olması gerekiyor ama fiyatları normalin 1.5-2 katı. Ve bu kurumları denetleyen sertifika veren 7 tane yabancı firma var. Yani anlayacağın işin özeti gönül rahatlığıyla kullanabilirsin...
Sevgiler.
gönderen: Sureyya, 27 Aralık 2004
Mikyop, domatessiz de yapabilirsin. Ekmeğin hamuru çok güzel zaten. Benim domates sevmeyen kardeşim bütün domatesleri çıkarıp öyle yedi ekmeği...
gönderen: Hatice, 27 Aralık 2004
merhaba hatice,10 gündür türkiye'de olduğum için bugün ilk kez sayfaya göz atma şansım oldu ve benim göndermiş olduğum tarifi denediğini görünce çok mutlu oldum.umarım deneyen herkes beğenir ve afiyetle yer.herkese sevgiler.
gönderen: Aysegul, 27 Aralık 2004
tarifi denedim,hamur için yaş maya kullandım.pişerken acayip kabardılar ve oldukça büyük 2 ekmek oldu.kurutulmuş domatesi çok fazla koyduğum için tadı biraz ekşi oldu.bu yaz annem ilk defa domates kuruttu ve bu tarifi deneme şansım oldu:)
gelen komşulara ikram ettim beğendiler
yapanların ellerine sağlık,yiyenlere afiyet olsun
gönderen: zencefil, 28 Aralık 2004
merhaba
cok lezzetli gorunuyor ellrine saglik
bende size ekmekustune surebilecginiz bir terif vermek istiyorum
100gr kuru domatesi kaynamis suda bekleteteli 5 dakika kadar iyice yumusayinca suyu suzup,incecik kiyin ,icine 1 cay bardagi saf zeytinyagi bir cay kasigi karabiber taze cekilmis
1 cay kasigi pulbiber
bircay kasigi oregano ( yanilmiyorsam kekik oluyor turkcekarsiligi)
ve cokaz tuz
iyice karistirip buzdolabina koyun
ister kahvaltida ister aperetif toast la cok lezzetli oluyor isterseniz pul ve karabiberi daha az koyabilirsiniz yada daha fazla istege bagli afiyet olsun
gönderen: belkis, 15 Nisan 2005
Merhabalar Hatice,
yani bu kadar mi olur ya, inan simdi çikardim ekmekleri firindan. nasil anlatayim bi kere o kadar guzel gorunuyolar ki, insan yemege kiyamiyo. ama ben kiydim, tek kelimeyle harika. 2 tane tombul tombul ekmegim oldu.yarin sabah arkadaslara kahvaltiya davetliyiz , onlar için yaptim. bakalim yorumlari nasil olacak ama eminim bayilacaklar. çunku bu senin tariflerinden ilk denemem degil ve her defasinda da çok begeniyorlar.ellerine saglik, bu guzel tarifleri fotagraflarinla susleyerek bizimle paylastigin için yuregine saglik.
hosçakal, Sultan!!
gönderen: Sulti, 10 Haziran 2006
bu arada Aysegul'e de kocaman tesekkurler, tarifini portakal agaci sayesinde bize ulastirdigi için!!!
gönderen: Sulti, 10 Haziran 2006
etimekli nin anlamını ögrenmek istiyorum ne işe yaradıgını veya ne maddesi
gönderen: gökhan doğan, 18 Ocak 2007
yorum yollayın
Portakal Ağacı'ndaki Önceki Tarifler:cevizli çörek:52 yorum
lokumlu kurabiye:39 yorum
23 Aralık 2004:74 yorum
kasekuchen:112 yorum
damla çikolatalı kurabiyeler:104 yorum
kestaneli brownie:42 yorum
