milano kurabiyesi

(fotoğrafın büyük hali için üzerine tıklayabilirsiniz...)

dün yeğenimi yuvadan alırken, öğretmenleri yerli malı kutlamalarını yapacaklarını bu yüzden bir hamurişi yapmamızı istediklerini söylediler. ben de içimden "yaşasın, kurabiye yapmak için fırsat!" dedim.  forumdaki tarifleri mümkün olduğunca denemeye çalıştığımdan yine oradan lameerxp'nin gönderdiği milano  kurabiyesini denedim.  ağızda dağılan çok şirin kurabiyeler oldular. üzerlerine boya katılmış krema sürüp renkli şekerlerden serpecektim aslında ama annem bebeklere zararlı olabileceğini söylediği için vazgeçtik. tarif için teşekkürler lameerxp!

malzemeler:

• 250 gr. şeker
• 4 Yumurta
• 250 gr. Tereyağı, eritilmiş, ılık
• Bir tutam Tuz
• 1/2 yemek kaşığı Limon kabuğu rendesi
• aldığı kadar un (yaklaşık 1 kg. dan 1 bardak eksik)
• 2 yumurta sarısı, çırpılmış üstüne sürmek için

hazırlanması:

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıp,  tereyağını, tuzu, limon kabuğu rendesini ekleyin. unu azar azar eleyerek ilave edin. elinize yapışmayan bir hamur elde edince üzerini örtüp 1 saat dinlendirin. (ben buzdolabına koymuştum ama sonradan yoğurmak biraz zor oldu.)
   
2. Hamuru 3mm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. tereyağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 160C fırında 20 dak. pişirin.

Comments

[dilek]

merhaba arkadaşlar.Ezogelin çorbası tarifi isteyenler
http://yemekbiz.blogspot.com/2005/10/ezogelin-orba.html adresinden ulaşabilir.Ben bu tarifi denedim gerçekten çok güzel oldu.daha önce de çok tarif denemiştim,ama istediğim gibi olmamıştı.Denemeyenlere tafsiye ederim.

[YILDIZ]

Kurabiyeyi denedim tadi guzeldi ama cok sert oldu kabartma tozu konmadigi icin olabilir mi......

[berna]

Ezogelin çorbası tarilerinin kimisinde un, kimisinde pirinç ve ince bulgur yer alıyor. Bende hangisini yapacağıma karar verememiştim. Portakal ağacındaki tarfilere güvendiğim için ayşen'in verdiği ilk tarifi denedim. Tavuk suyunu tariftekinden daha fazla kullandım.İnanılmaz güzel oldu. Teşekkürler Ayşen.

[mikyop]

Görünenden biraz daha ince açtıklarım bisküi gibi oldular.Birkaç farklı kalınlıkta açtım.
Harika, ben çok sevdim:)

[Ayşen]

Zilal'ciğim ikinize de afiyet olsun.

[zilal bilici]

sevgili ayşen hanım,

ilk verdiğiniz ezogelin tarifi ile muhteşem bir çorbaya sahip oldum. eşim bütün denemelerime bir kulp takmıştı ama buna hiç bir şey diyemedi çünkü çorbayı yemekle meşguldü :) btirince derin bir nefes alıp "muhteşem" dedi.
çok teşekkür ederim

[Hatice]

Lameerxp, evet Türkiye'den aldığım plastik kalıpları kullandım. Annem her alışımda kullanmayayım diye bir yerlere saklıyor kalıpları ama ben yine de arayıp buluyorum:)

[Lameerxp]

Hatice hanim, kurabiyeler cok güzel görünüyorlar, bilhassa kelebek seklinde olanlar pek hos, kalibi Türkiyeden mi aldiniz?
Selamlar..

[zümra]

herkese günaydın...
ayşencim öncelikle ezogelin çorbası tarifin için teşekkürler. dün akşam eve gider gitmez ezogelin çorbasını taifteki gibi yaptım. çok lezzetli oldu ama çok koyu bir çorba oldu (bu arada malzemeleri fincanla değil bardakla koydum). ya benim çay bardaklarım büyük yada 6 bardak suyu ölçtüğüm su bardaklarıum küçük. Sanırım su bardaklarım 250 ml. alıyor. Bu konuda fikrini almak istedim.
Çok teşekkür ederim.

[Hatice]

meltem, normalden biraz daha sert olacak hamuru ama tahta gibi de değil tam:)

[meltem]

cumartesi günü milano kurabiyesi yapmıştım. ancak tahta gibi oldular :(. neredeyse yengemin dişi kırılacaktı :). nerede hata yaptım acaba.
hamuru çok mu sert tuttum yoksa ince mi açtım anlayamadım.

[asli ates]

merhaba buse,
ana sayfamda şu an bir sorun yaşıyorum, bu genelde sayfaya çok fazla kişi girdiğinde veya ben sayfa içinde çalışma yaparken oluşan bir durum.
anasayfayı bir kaç saat içinde görüntüleyebilirsiniz.
isterseniz yemek sitesi link tavsiyeleri sayfasına
http://www.geocities.com/asliberry_1/annemutfagianasayfa1.html adresinden ulaşabilirsiniz.

[munise]

aslı siteni bende merak ettim, ama adres sanırım yanlış

[buse]

aslı bu siteden sonuç çıkmadı
sanırım adres yanlış..

[asli ates]

Hatice Merhaba,
Site derken öyle profesyonel bir site değil, daha çok bir fotoğraf albümü diyebiliriz, oğlumla ilgili hissettiklerimi yazdığım bir günlük sayfam var, geri kalan sayfalar hep fotoğraf sayfaları.
site adresim;
http://www.geocities.com/asliberry
anne yemeklerine tıklarsan dediğin gibi link tavsiyeleri yaptım, sevgimle.
Aslı

MELİS'E ÖZEL NOT: Merhaba Melis, adres yukarıda.
Bebeğini güzel bir dünyada büyütmen dileğiyle.
Aslı

[buse]

Ayşenciğim.Ben Ezo gelin yaparken aynı senin tarifindeki gibi pişiriyorum.Sadece kalan margarin ile salçayı kavurup naneleri de kavrulmuş salçaya ekleyip birlikte biraz daha(karartmadan) döndürüyorum.Pişmiş çorbanın üzerine sonradan ilave ediyorum.Böylede hoş oluyor.

[BurcuM]

Gula merhabalar,
arçeliğin türk kahvesi makinasını biz şirkette kullanıyoruz... süper bişii... çok yoğun ve çok köpüklü pişiriyor kahveyi ve çok pratik.. pazarlarda filan satılan kahve makinalarında pişen kahve bunun yanında bulamaç gibi kalıyor ama mangal ateşinde pişen kahve kadar da lezzetli değil!

umarım yardımcı olabilmişimdir,

BurcuM

[Ayşen]

Ceren ve Zilal Bilici,ezo gelin çorbasının(cuma tarifini verdiğim)ölçüleri çay fincanı değil,çay bardağı olacak. Bir de Yasemin Baydaş'ın tarifi vardı:
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı un
50 gr margarin
1 yemek kaşığı domates salçası
pulbiber, nane, kimyon ve tuz
40 gr margarini eritin, kısık ateşte unu kavurun. Salçayı suyla sulandırıp una ekleyin. Gözkararı et suyu ekleyin, kaynamasını bekleyin. Mercimek, pirinç, bulgur yıkayıp ilave edip pişirin. Kalan margarini bir tavada eritip pulbiber ekleyin. Çorbaya döküp el blendırından geçirin.

[yeşimA]

Sevgili hatice yine harikalar yaratmışsın mutfakta:)))ellerine sağlık...

emineciğim şu anda iş yerimdeyim. ama pazartesi günü sana ölcü cetveli yazayım. bende gram türünden ölçüleri pek tutturamıyorum. o nedenle seni çok iyi anlıyorum. sevgiler

[hatice]

merhaba, forum yeni adresine taşınıyor. açılınca buradaki tarifle alakası olmayan yorumları oraya taşır, bunları sileriz olur mu?

Aslı, yazdıkların için çok sağol. sitenin adresini verebilirsen de ona göre bir cevap yazabilirim. genelde başka bir yerde aynı tariflerin ve fotoğrafların yayınlanmasını istemiyorum. dilersen sadece siteye link verebilirsin ama.

elif ebrar hanım, çok teşekkür ederim sözleriniz için.

[elifebrar]

sitenize internette yemek tarifi ararken rastladim cok hos ve sicacik bir site hazirlamissiniz ellerinize saglik.(galiba aboneniz oldum:))

[Melis]

Merhaba Asli,
benimde 10 aylik bir kizim var. bende onun icin nasil yemekler pisirebilirim diye dusunuyorum. bu konuda bana yardimci olabilir misin? Anne yemekleri sayfana nasil ulasabilrim? simdiden tesekkurler,

[asli ates]

merhaba,
Hatice sitenle dün tanıştım. Sitende dolaşmak bana müthiş mutluluk veriyor. Sen çok özel bir insansın. Geocities üzerinde oğlum için hazırladığım bir fotoğraf albümüm var, oraya birde bebek ve çocukların yiyebileceği tariflerin bulunduğu anne yemekleri sayfası açtım ve senin tariflerinden derlediklerimi ve o eşsiz fotoğraflarını siteme taşıdım, umarım bana kızmazsın.
sevgimle,aslı

[Gula]

arkadaslar, forum olmadigi icin burda sorayim
dedim. tarifci arkadaslar kusura bakmasinlar.

arceligin turk kahvesi makinasinin kahvesini icen var mi? guzel mi?

cinlilerin fortune cookiesi gibi telvenin icinden posette fal cikiyo mu (bu kisim civitma girisimi, gozardi ediniz :)

[yuksela]

selam,
forum linki kalkmis mi??yoksa ben mi goremiyorum ??!?

[zilal bilici]

selam,

ayşen çok teşekkür ederim, eşim tam bir ezogelin çorbası hastası ve ben de bir türlü o "lokanta ezogelin" lerini yapamıyordum bursa ya dönünce ilk işim bu tarifi denemek. gelirken bir ezogelin yapıp bırakmıştım ama olmamış, bizim evde tam bir yılan hikayesi oldu ezogelin çorbası da :)

[berna]

Meralcim,
Çok teşekkür ederim. Bu akşam kardeşime süpriz yapacağım eminim çok sevinecek :))

(Bi toplantının ortasında izin alıp odama geldim, sırf yorum veya tarif var mı diye bakmak için :))

[sevilay]

çok teşekkür ederim zümra şimdi çıkıyorum eve gidince deneyeceğim çok çok teşekkürler allah razı olsun senden

[ceren]

gerçekten çok teşekkür ederim.Ellerinize sağlık bugün denicem....

[Zümra]

sevilaycığım,
haticeden yardım istemişsin ama bende sana poşette tavuğu nasıl pişirdiğimi yazmak istedim: tavukta göğüs etini tercih ettiğim için küp doğranmış tavuk göğsünü, biraz sıvıyağ, çok az salça, sarımsak, kekik ve pulbiberle hazırladığım sos ile karıştırıyorum. sonra içine küp doğranmış domates, biber ve patates ekliyorum. hepsini poşete koyup ağzını kapatıyorum. hooopppp doğru fırına. çok lezzetli ve renkli bir yemek oluyor.
umarım sende beğenmişsindir.
afiyet olsun size. (eğer istersen başka sebzeler de ekleyebilirsin)

[Ayşen]

Ezo Gelin Çorbası
1 çay fincanı ince bulgur
1 çay fincanı pirinç
1 çay fincanı kırmızı mercimek
1 baş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası ya da 2 adet ortaboy domates
1 çay kaşığı acı biber salçası
2 çay kaşığı nane
6 bardak su
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
tuz, karabiber

Soğanı hafifçe pembeleşene kadar kavurunuz. İki çorba kaşığı domates salçasını sulandırdıktan sonra pembeleşen soğana katınız. Biber salçası da katıp karıştırın. 6 bardak suyu ilave edin. Orta hararette kaynatın. Kaynayınca içine yıkanmış bulguru, mercimeği ve pirinci katın. Malzemeler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Servis yapılırken isteğe bağlı olarak üstüne nane ilave edilebilir.

[ceren]

herkese merhaba,
Dün forumda yalancı ( yalancı yada kolay tarif sahibine haksızlık etmek istemem ) ezogelin çorbasının tarifini okumuştum , bugün foruma ulaşamıyorum (sanırım kapanmış olması sebebi hikmetiyle)
bana tarif verebilecek biri var mı?

[firstzeynep]

merhaba haticeciğim;
yine konuşturmuşsun maşaallah.ellerine sağlık.çok güzele benziyorlar.ben de buhafta sonu deneyeceğim inşaallah.
annene hürmetler bitanem.duamdasın.elin kolun dert görmesin canım
muhabbetle kal

[sevilay]

merhaba kurabiyeler çok güzel görünüyor, tariflerini sık sık deniyorum ve çok güzel oluyor,sitene bayılıyorum hergün girmeden duramıyorum, bağımlılık yaptı bende, hatice ben yeni evliyim ve bu akşam yemeğe misafirim var ben halen mesaideyim akşama fırında tavuk yapmak istiyorum (poşette) ama nasıl sos yapılıyor bilmiyorum, yardımcı olursanız sevinirim

[Şirin]

Zerrin hanım aşağıdaki adresteki "noel kurabiyeleri" işinize yarayabilir.
http://teatime.blogs.com/turkce/

[Hatice]

ben 4 yumurtanın tamamını içine koydum. üzerine sürmek için ayrıca 2 yumurta kullandım.

üzerlerine krema yapacaksanız bir su bardağından biraz fazla pudra şekerini 1 yumurtanın akı ile çok iyi çırpın. eğer çok katı olduysa yaklaşık bir yemek kaşığı süt ilave edin. renk vermek isterseniz bir çay kaşığının ucu ile aldığınız gıda boyası tozunu sıcak suda eritip kremaya damlatın.

benim yaptığım hamurdan yaklaşık 40-50 kurabiye çıkmıştı. hamura da kabartma tozu eklemedim.

malzemeyi yarım ölçü ile de deneyebilirsiniz.

[Nuray]

Merhaba Sevgili Hatice,

Kurabiyeler harika görünüyor.Ben de oğlumun kreşte yılbası balosu için hazırlanacak açık büfeye nasıl bir kurabiye yapsam diye düşünüyordum. Çok isabetli oldu.

Yalnız bir şeyi merak ettim. Bu kurabiye hamuruna kabartma tozu eklenmiyor mu?.

Sevgilerimle.

[zerrin taş]

Haticeciğim
Bende renkli üzerinde donan krema ile süslemek istiyorum kurabiyelerimi tarifini verirsen çok sevinirim.

Sevgiler...

[gulcin]

Hatice ellerine saglik yine harika olmus. Hasta hasta ugrasmissin. gecmis olsun. ben ayicikli olandan alayim lutfen :)
bu tur biskuvilerin uzerine hashas tohumu da cok yakisiyor..

[yüksel korucu]

hatice'ciğim geçmiş olsun sağlıklı,mutlu,huzurlu günler dilerim....yine harikalar yaratmışsın ellerine sağlık.....

[ebru ç]

Hatice bu kurabiyeden yaklaşık kaç adet çıkıyor acaba? (Yaplıanların kaş kişilik olduğunu belirtirsen sevinirim).Teşekkürler

[sermin]

hatice tarifdeki 4 yumurta kurabiyenin hamuru için ve haricen üzeri için 2 yumurtanın sarısımı kullanılıyor? yoksa 4 yumurtanın 2 sinin sarısı üzerine beyazları içinemi koyuluyor?

[Tülin]

Hatice merhaba, aylardır severek izliyorum siteyi. Çok tebrikler.

Sorum şu: Milano kurabiyeyi renkli krema ile yapmak istiyorum. Nasıl yapmalıyım.

Teşekkürler.
Sevgiler sana ve herkese

[aysegul]

aaa yanlıslık ıle kusun resmıne mesaj yazmısım hatıce kurabıyeler nefıs gozukuyor ellerıne saglık ama bır sorum var evde ıkı kısıyız boyle tarıflerı ıkıye bolsek nasıl olur daha az malzeme daha az ve taze tuketım dıye dusunuyorum selamlar....

[Hatice]

ben şekeri bir su bardağı kullandım (aslında bir su bardağı şeker 240gr). tereyağı da bir paket.

seçilciğim, yaklaşık 1,5 tepsi çıktı. (ben ilk tepside pişenlerin ince kaldığını görünce ikinci tepsi için daha kalın açtım hamuru)

[müge]

mehabalar
Yine harika görünüyor kurabiyeler.ellerine sağlık;yeğenin çok şanslı senin gibi marifetli teyzesi olduğu için....
selamlar.

[emine]

merhaba
kurabiyeler harika görünüyor ama bunları yapabilmem için benim sizden ricam var ölçüler için listesi olan varmı yada bulabileceğim bir site varmı?

[meraly]

bernacım,hani dün kardeşin için istediğin tarçınlı kek vardı ya;tarifini yazıyorum umarım memnun kalırsın.
Tarçınlı kek
malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz(iri çekilmiş)
1 su bardağı elma(rendelenmiş)
1 su bardağı dolusu un(tepeleme)
1 ymek kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
yapılışı:
yumurtalar ve şeker mixer yardımıyla iyice çırpılır.ardından tüm malzemeler karıştırılıp yağlanmış fırın kabına dökülüyor(kek kalıbı ya da fırın tepsisi,yalnız tepsi küçük olmalı hamur yayılır sert ve ince bir kek çıkar ortaya) 160 derecede,35 dk.pişirilir.(tarifimde hiç yağ yok)
afiyet olsuuun.

[Hande]

Ama Haticeciğim,

Yerli malı haftasında niye Milano Kurabiyesi yaptın ki :)

Şaka bir yana süper gözüküyor bunlar, akşama bende kurabiye yapmaya karar vermiştim, ne yapsam diye siteye girdim ki bunu gördüm. kesinlikle bunu yapacağım. Sanırım bu pastanelerde olan tatlı ile tuzlu arası olan kurabiyelerden. Elelrine sağlık

[b secil]

Haticecim ne kadar kurabiye çıktı bu ölçü ile
Ellerine sağlık...