kasekuchen

teyzem için yaptığım tatlı bu. tarifi 9 ay önce yazmıştı Sevgi hanım. ben de deneyeceğime söz vermiştim. ben nasıl birşey olacak diye merakla beklerken aynı cheesecake gibi ama ondan çok daha hafif bir tatlı oldu. tarif için çok teşekkürler Sevgi hanım! (mine de bugün kasekuchen yapmış! onun fotoğrafı da harika gözüküyor.)

malzemeler:

• hamur için;
• 1 yumurta
• 75 gr toz şeker
• 125 gr yumuşak margarin
• 2.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• üzeri için;
• birinci karışım:
• yarım kg yoğurt
• 250 gr tatlı lor
• yarım kilo süt
• ikinci karışım:
• 2 yumurta
• 1 nescafe fincanı sıvı yağ
• 200 gr toz şeker
• 1 paket vanilyalı puding
• üzeri için:
• hindistan cevizi ve mandalina (veya herhangi bir sos)

hazırlanması:

1. hamur malzemesini yoğurup önceden yağlanmış kelepçeli kek kalıbına döşeyin.
2. fırını 180C'ye getirin. birinci karışımı bir kapta karıştırın. ikinci karışımı da ayrı bir kapta karıştırın. daha sonra bu ikisini birbiri ile karıştırın. (sıvı bir karışım olacak) bu karışımı kalıptaki hamurun üzerine dökün.
3. fırında yaklaşık bir saat üst karışım katılaşıp kenarları hafif yanmaya başlayana kadar pişirin. (benimki biraz daha kısa sürdü.) pişince fırını kapatın, içinden çıkarmayıp 1 saat daha bekletin. ertesi gün kalıptan çıkarıp servis yapın.

Paylaş

Comments

[esra]

merak ettigim bi soru var hamuru pişirdikten sonramı karışımı döküoruz??

[sümeyra]

sizi tebrik ediyorum sitenizi yeni keşfettim hemen üç tarifi dendim muhteşem oldular özellikle bu kasekuchen,yıllardır aradığım lezzeti buldum kolay su böreği ve patates toplarınıda çok beğendim başarılarınızın devamını diliyorum Allaha emanet olun

[ilknur Ş.]

Bu tarifi denedik annemle beraber. Gercekten cok guzel oldu ve hafit bir tatlı. Biz yaparken 75 gr seker icin 5 corba kasıgı seker koyduk. 200gr seker icinde; 1 su bardagı seker kullandık. Ayrıca, 1 nescafe fincanı belirtilen yağ olcusunde de; 1 su bardagından yaklasık 1 parmak eskik yağ kullandık.
Birinci karısım, ikinci karısım malzemelerini once belirtildigi gibi ayrı ayrı kaplarda blenderdan gecirdik, birlestirincede bir daha blenderdan gecirdik, boylece putursuz bir kıvam oldu.
Uzerine hic birsey koymadık.
Denemenizi mutlaka tavsiye ederim.
Cok tesekkurler Hatice...
Sevgiler

[elif özmen]

merhaba ben elif avusturyadan sizin yazmis oldugunuz tariften birkacini denedim gercekten cok lezzetli idiler bu käsekuchende kullanilmis olan peynir Topfen olmasi gerekiyor bende mutlaka deneyecegm hepinize selamlar

[Hilal]

Selam
:D
cok guzel duruyo...
tarifte uzerine sos demissiniz...
ama almany da sossus yapilior..ve firinda hafif uzeri kizariyor..
bence sosu istege gore demeliydiniz...
bi uzerine bir sey kondugu taktirde Frischkaesekuchen olur :D
yani almanlar oyle diyor...
kib
optummmm

[Nicole]

Thank for making this valuable information available to the public.e

[van]

Thank you sooooo much!a

[esin]

sevgili ayfer hnm, vanilyalı puding toz halinde kullanılıyor.mandalinaları da olduğu gibi kullanabılırsiniz.

[ayfer]

Slm,
ben Kasekuchen tarifi ile ilgili birşey sormak istedim. Şimdi tesadüfen gördüm, ben de Almanyada çok severdim bu pastayı. Vanilyalı puding içine pişirilip katılcak ve soğuk mu olucak? Yoksa toz halinde mi eklenecek? Ayrıca üzerindeki mandalinler şekerle pişirilip kabukları soyuluyormu?
Teşekkür ederim...

[alime]

selam.uzun zamandır bende tariflerinizi deniyorum çok beyeniyorum fakat yazmak bugune kısmetmiş.benimde kasekuchen tarifim var fakat lor yerine süzme yoğurt kullanıyorum bunu daha önce kimse önermemiş doğrusu lordan bence çok daha güzel oluyor akşamdan yogurdu süzdürüyorum acil ise bir beze koyup iyice sıkıyorum tamam.çok daha pürüzsüz oluyor ayrıca hollandada quark ile yapıla bilir.vanilyalı puddink de pastanın mükemmel olmasını sağlıyor.umarım bu bilgiler işnize yarar.sevgiler

[esin]

sevgili hatice hnm, mükemmel bir tarif bu, gerçekten çok leziz ve sunumu şık. ben tatlı lor bulamadığımdan,tuzsuz lor kullandım.(tansaş'tan aldım) bu yüzden lora üç yemek kaşığı toz şeker ekledim.bu yüzden benim kasekuchen'im çok tatsız olmadı, hatta şeker oranı mükemmel oldu, ne eksik ne fazla.hamuruna gelince, bence hamuru da çok leziz ve kusursuzdu, hamurun tadı bana petit beurre bisküvi'yi hatırlattı.bu hamurla, tabii şeker koymayarak, tuzlu tart da yapılabilir..ben kasekuchen'imi ahududu ve vişne reçeli ile servis ettim,fakat dr.oetker'in kırmızı meyve sosu ile daha hoş olabilirdi.bir de ikinci karışım'a koyduğumuz vanilyalı puding yerine limonlu puding bulup, koyabilsek çok daha muhteşem olabilirdi.veya bir şekilde limonlu sos ile servis yapabilsek, yine muhteşem olurdu.fakat sanırım limonlu puding de, limon sosu da piyasada bulunmuyor.fakat bu tarife limon tadı şartmış gibi geldi bana.acaba kasekuchen'i dondurma ile servis yapsak nasıl olur? peynir tadı ve dondurma uyuşmayabilir mi? bilen arkadaşlar varsa, lütfen paylaşsın..herkese mutlu mutfak maceraları diliyorum.

[Nur]

Sitenizle tanıştığımdan beri hastası oldum .Bizim damak tadımıza uygun pek çok tarif buldum . Azar azar yapmaya başladım ve olumlu sonuçlar aldım .Yalnız bizim burada taze lor yok onun yerine kullanabileceğim diğer alternatifleri bana mail adresime atarsanız çok sevinirim .Benim memleket Kuzey Kıbrıs. Sağlıcakla kalın ....

[SELCEN]

selam bende size baktım ama bulamadım tarifdefterine kaydım var görüşmek dileğiyle

[monnarosa]

ne kadar ilginç!!!..ben de geçen ramazan bayramı denizli'ye taşınmıştım..kurban bayramında da Antalya'ya geri taşınmıştım..kısmet buradan tanışmakmış..size pm gönderebileceğim bir yer baktım ama bir yolunu bulamadım..tarifdefterine kaydınız yok sanırım..bu kasekucheni de meşgul etmiş olduk bu şekilde..ama n'apiim o da çok güzel..:)

[SELCEN]

merhaba denizliden size sevgili monnarosa site harika tanışmak dileğiyle

[monnarosa]

bu arada pasta da superr..iki saattir resmine bakıp duruyorum..ama 3 kilo vermeden bir şey yapmayacağım diye söz verdim kendime..iA bir hafta sonra deneyceğim..:)dua edin..aslında bu site oldukça zararlı şu sıra benim için ama ne yapayım..kopamıyoruuum..
sağlıklı günler dilerim herkese..herşeyin başı o..

[monnarosa]

merhaba sevgili Selcen..ayh ilk defa kendimden başka birine kendi adımla sesleniyorum..bir merhaba demek istedim..tanışmak da isterim..
konuyla bir alakası olmadı ama..
sevgiler..

[SELCEN]

sevgili bevtiye kelepçeli kalıp çapı 26-28-30 cm gibi değişik boyutlarda olan kenar kısmı mekanizmalı çıkarılabilen kalıp sevgiler

[Beytiye]

Merhaba.

Bana belkide güleceksiniz ama. Ne zamandır soracağım soramıyorum. Kelepçeli kalıp nasıl bir şey?

[ozlem]

arkadaslar merhaba ben bu tarifi haftasonu yapmak istiyorum ama kelepçeli kalıbım yok yuvarlak pasta keklerini pişirdiğim derin ve yuvarlak bir arkoflam kalıbım var onun içine kağıt döşesem uçları dışarda kalacak şekilde ve malzemeleri oyle koysam sonrada soguduktan sonra kagıdı tutarak çıkarsam acaba nasıl olur bir fikriniz varmı bu ara kalıpta alamam başka pastamı yapmak zorunda kalacağım fikir veren olursa sevinirim.

[seyma]

Merhabalar
Käse kuchenin bahsi gecince yazmadan edemedim.Ben de Almanya`da yasiyorum burada bu pstayi herkes bilir.Ben degisiklik olsun diye gecen gün Hatice`nin tarifini denedim ve ilk defa üstüne bögürtlen sosu hazirlayip döktüm siteye en kisa zamanda resmini göndericem resmini cektim.Öyle hafif ve lezzrtli olduki iki günde bitti.Kücük oglum (5 yasinda)anne bu pastadan bana hergün yap iyimi i unutma hemde yalan söleme dedi.Hatice tesekkürler HERSEY ICIN...

[Hatice]

Sevgi hanım, çok geçmiş olsun! umarım şimdi daha iyisinizdir. kasekuchen'i baharda da mutlaka beyaz kiraz ile deneyeceğim.

[sevgi öztürk]

aitenizi uzun zamandır takip ediyorum, zaman zaman da yorumlar gönderirim. ameliyat olduğum ve 2 aydır raporlu olduğum için, işten uzaktım. evimde de internet yok. bugün işe başladım. son 2 aylık arşivi gözden geçiririrken, “ kase kuchen “ tarifimi gördüm. şaşırdım, sevindim, biraz da gururlandım. hem de ameliyat olduğum güne denk gelmiş. elit, presentabl bir ikramdır. sizin ki de çok başarılı olmuş, fotoğraf da bunu ne güzel yansıtmış. tarifler tabii ki değiştirilebilir, geliştirilebilir. ancak, kase kuchen da üzerine hiçbirşey konmuyor. özelliği bu. ben ikram edeceğim zaman, her dilimin üzerine, bir tane beyaz kiraz reçeli koyuyorum. çok şık oluyor. önümüzdeki bahar, beyaz kiraz alıp, reçel yaparsanız, eminim çok memnun kalırsınız. beyaz kiraz istanbul’da bulunabiliyor.
başarılı çalışmalarınızın devamını dilerim.
sevgi öztürk / izmir

[first_zeynep]

canım kusura bakma:( biraz evvel yorumlar arasında hanzadenin yorumunu okudum ve cevabımı aldım.hanzadeye ve sana çooook teşekkürler bitanem.
muhabbetle

[Hatice]

zeynep, hanzade nasıl yaptığını burada anlatmıştı.

[first_zeynep]

merhaba haticeciğim
bişey sormak istiyorum.hanzadenin kasekuchen inin üzerindeki sos nasıl oluyor?

[arzu]

iste dayanamadigim bir kek daha,mmmmm lecker...
Hatice ellerine saglik.Daha önce verdigin tuzlu mahlepli cubuklar tarifini denedim ve ,gercekten harika oldular.Tarifler ve böyle samimi bir site icin tesekkürler,
arzu

[Gokcen]

Dun aksam ben de bu tarifi denedim, gercekten nefis oldu ve misafir geldiginde yapabileceklerim arasina eklendi. Tarifi ilk okudugumda zor gibi gelmisti, ama yapinca o kadar da zor olmadigini gordum. Esim ve ben bir gun bekleyemeden, daha dogrusu sogumasini bile bekleyemeden yarisina yakinini yedik.
Lorun miktarini hatirlayamadigim icin marketten yarim kilo almistim, geri kalan 250 gr ile de birazdan lorlu kurabiyeyi denemeye basliyacagim.

[Sibel]

Çökelek bizde (Aydın) "karacaotlu (çörekotlu) peynir" denen çok tuzlu bir peynir çeşidi...

[f.meral]

gunaydinlar ilay cigim cokelek tuzlu bir peynir cesidi benim bildigim kadariyla lor tadi olmayan yani ne tuzlu nede sekerli bir peynir cesidi hatta bazi cokelekte corek otu bile oluyordu
sevgiyle kal :)))))

[ilay]

lor peynirine cokelek de denir(bende jeton yeni dustu de),bilmeyenler olabilir diye soyleyeyim dedim,sutu eksitme yoluyla yapmak en kolayi,Turkiye`deyken annem oyle yapardi.daha denemedim deneyince bildiririm sonucu,
herkese kolay gelsin:)

[türkan]

hatice bu müthis tarif icin ne diyecegimi bilemiyorum:) gercekten muhtesem oldu.benden once deneyenlerin onerileride isimi kolaylastirdi.(loru tel süzgecten gecirmek ve cilekle suslemek super fikirler)hepinize cok tesekkurler.bugun kasekucen yiyen 8 kisi sizleri sevgiyle aniyor bilin istedim.sevgilerimle

[Tesnim METE]

Ben de yaptim kasekuchen sevgili Hanzade'nin yardimiyla :) telefonda surekli bilgi paylasimiyla ortaya cikan sonuc cok guzel oldu sukurler olsun ki.
Ben dedigim gibi meyveli puding kullandim nefis koktu, lor peynir kisminda bende ayni seyi yasadim, benim tavsiyem cok iyi ezilmesi, yoksa benimkinde oldugu gibi gozden kacan minik yaramaz lor taneleri yuzeye cikiyor :D neyseki bogurtlenler ve file badem olayi kurtardi. Herkes tadini cok begendi, tarifini istedi, zaten bastan pastaneden alindigini dusunmusler cunku Hanzade'nin yaptigi gibi susledim, cilek yerine bogurtlen kullanarak. Gercekten suksesi bir hayli fazla oluyor :). Sonucta cok hafif bir cheescake oldu. Herkese tavsiye ederim.

Sevgiler!!!
Tesnim

[hanzade]

ya haticeciğim o kadar acele ve heyecanla yazdımki sana teşekkür bile etmeyi unutmuşumm!!! gerçekten çok teşekkür ederim:)

resmini çektim tel.la, bilgisayara aktarır aktarmaz sana mail atarım canım benim:)

muzlu ruloya da yazıcam birazdan..

tekrar tekrar teşekkürler..

[Hatice]

Hanzade, anlatımın bile ne kadar harika olduğunu hayal etmem için yeterli geldi. Ellerine sağlık arkadaşım.

[hanzade]

eveeet, cuma günkü toplantıda yaklaşık 60 kişi arasında popülaritemi bir anda arttıran pasta budur:)

kişi sayısını gözönünde bulundurarak pastayı 2 ölçü olarak, 30x30 kare kalıbımda yaptım..kalıbımı da bu vesileyle ilk kez kullanmış oldum:)

hamur tan istediğim kıvamda oldu, ne sert, ne sünger gibi..üst karışımını da hazırlarken benim yaşadığım tek zorluk lor peynirini karışımda yedirmek oldu, onu da diğer karışıma koyarken süzgeçten geçirerek hallettim:)

pastanın üst kısmı çok sıvıydı, hatta tabanı olmayan kalıbımdan sızarmı acaba diyede düşünmedim değil, ama alt hamur çok şükür bariyer görevi gördü:)

sonuçta kenarları sevgili haticenin de dediği gibi kızarmaya başladığında çıkardım, üstü hala çok çok katı gelmedi bana, sanki titreyen jöle kıvamındaydı..fakat sogudukça, hatta dolapta bir gece bekleyince tan denilen kıvamda oldu :)

ben üstünü tamamen çilekle kapladım..sera olmalarına rağmen çok lezzetliydiler..onun da üstüne dr.oetkerin meyvalı sosunu katı bir kıvamda yapıp ( peketin arkasında belirtilen su miktarının yaklaşık yarısı kadarıyla), sos kaynadıktan sonra bir miktar çilekle beraber blenderdan geçirdim..sadece sosu bile çok lezzetli oldu..sosu da en üste döküp, kalıbından çıkarmadan dolpta bir gece beklettim..

ve servisten önce pastamın kenarlarını file bademle süsledim, sonuç muhteşem oldu:)

cheesecake'i sevmeyen ben bile bayıldım bu tarife..çok hafif bir tadı vardı, ve tatlılar arasında en beğenileni oldu, öyleki kocaman pastadan geriye hiç kalmadı:)

tek üzüntüm, canım arkadaşım tesnim ve saadetin, özellikle de ömerciğimin tatlı kısmına kalamadıkları için bu pastayı tadamamaları oldu:(

en kısa zamanda ömerciğe bu pastadan yapıp götürücem, hemde onun sevdiği gibi çilekli:)

[zyn₪p]

merhabalar herkese...
haticecim yeni yıl pastamızdı yukarıda harika gorunen şey:D fakat burda ben pudingi toz şeklinde koydum ama normal pudingmi koymak gerekiyordu arkadaşlar;( ve o yüzden pasta bir türlü katı değildi sonuç mu ne oldu tam saat 12 de pastayı dolaptan cıkardık ve pasta kendini bırakmıştı hemen kucuk kaselere karısımdan koyup uzerıne de kucuk mumlardan koyduk...herkes cok begendi ama ben şekildeki gibi yapmak istiyordum acaba pudingi toz şeklinde koyduğum için olabilir mi:))
kucak dolusu sevgiler

[Tesnim METE]

Acaba vanilyali puding yerine cilekli veya muzlu ( ustune dizecegim meyveye gore yani) toz puding kullansam olur mu ???

Sevgilerimle!!
Tesnim

[SariGul]

f.meral cok sagol anlattigin icin, not olarak sut kesilmiyorsa iki kasik yogurt ekliyebilirsin demissin,yogurtu ne zaman ekliycem ? en sona suzecegim zamanmi yoksa daha sutu ocaktan almadigim zamanmi ?
ben foruma uyeyim sarigul nikiyle oradan ulasabilirsin bana,cok sevinirim,sagolasin

[Elif]

Merhaba,
Öncelikle portakal ağacı yaratıcıları ve takipçilerine yepyeni yılda yepyeni umutlar ve yepyeni beklentiler diliyorum. Kasekucheni iş yerimdeki yeni yıl partisi için yaptım, ben de bayıldım, iş arkadaşlarımda. Yalnız keserken biraz bıçağa yapıştı acaba içinin biraz daha katı olması için sütünü daha az koysam olur mu? Bir de ben süzme yoğurt kullandım, normal yoğurtla da aynı sonucu elde edebilir miyim? Teşekkürler...

[pistol]

Yine ben:o) Internetten "quark"i arastirdim. Amerika'da "Cottage Cheese" ismiyle satiliyor. Artik Amerika'dakilerin isi daha kolaylasti umarim. Ben de Turkiye'ye (Eskisehir) gidince annem ve ablamlara kunefe yapayim dedim ve bir cok markette tuzsuz peynir bulamamistim, sonunda Ricotto turu bir peynirle yaptim, fena olmadi. Orjinali bulamasaniz da sonucta herseye cozum bulmaniz mumkun. Bazi seyleri kendi tecrubelerinize ve agiz tadiniza gore kendiniz degistirebilirsiniz, tarifleri aynen uygulamak zorunda degilsiniz. Bir kac denemeden sonra cok daha iyi sonuclar elde edeceginize inaniyorum.

[pistol]

Tarif ve yorumlari tekrar okudum ve Amerika'daki arkadaslarin lor+yogurt karisimi yerine "sour cream" kullanabileceklerini dusundum. Ricotto kullaniliyorsa yine de yogurt (belki daha az miktarda) eklemek gerekir diye dusunuyorum cunku bana gore ikisi birbirine cok benziyor.

[Sibel]

Teşekkür ederim Tesnimcim. Bu otu ayıklarken içinden kılçığa benzer lifler çıkıyor, senin elini acıtan onlar olsa gerek:( Ben de ilk defasında becerememiştim, ayıklama işini annem devralmış sen sosu hazırla demişti. Başlangıçta zor gelebiliyor ama birazcık sabır. Elleriniz hemen alışıyor sonra.

[Tesnim METE]

Sibelcim ben de cooooook acemi oldugum donemlerde yapmsitim deniz borulcesini, marketten aldigim paketin arkasindaki tarifi uygulayarak, yogurt yoktu sacece zeytinyagi ve sarimsak ekleniyordu. Bodrum'da bir lokantada yemistim ve cok begenmistim, ama ayiklama isi ellerimi cok acitmisti, aklima geldikce tuylerim diken diken oluyor :) Yine de essiz bir tat herkesi Sibel'in tarifini denemeye davet ediyorum.

Sevgilerimle!!!
Tesnim

[berna]

Börülce bir ot yani.

[berna]

Busecim,
Ben börülceye Migrosta rastladım bi kaç kere ve hemen aldım. Sanırım büyük amrketlerde börülce bulabiirsin.
Sevgiler
Berna

[Sibel]

Bernacım afiyet olsun, ayıkladıktan sonra yumuşacık olacaklar göreceksin:

Buse bunun bir de domatesli versiyonu var (Tijen İnaltong vermişti bana o tarifi), ama domates mevsimi değil diye onu yazmadım. O da yoğurdun içine 1 domates rendelenerek yapılıyor. Sanıyorum bu otun da mevsimi değil, ama bulursan ve denersen afiyet olsun. Sevgiler..

[Buse]

Günaydınnnn........Gününüz neşe dolsun arkadaşlar...Hatice ilgine çok çok teşekkür ederimm..Portakal ağacı içinde sana teşekkürler..Bu siteyi bulmadan önce adını tam yazmayayım ama i...f.com u açar çayımı alır güne böyle başlardım.Ama şimdi bırakın sabah ilk işimin bu siteyi açmak olduğunu gün içinde bile en az 7-8 kez açıp son yorumları okuyor ve akşama neyi hangi tarifi yapmalıyım diye plan kuruyorum.Bu konuda en büyük pay tabiki Hatice.. ama diğer unsurda sizlersiniz Site Sakinleri.Bu yorumlar olmasa tarifler bence hayat bulamaz..Resimler yorumlar ve haticenin cevapları
burayı aileden birileri gibi yapıyor.İnanılmaz bir duygu.
Ve Hatice başarınla, seninle, yaşam sevincinle gurur duyuyoruz..
Bu arada berna hiç börülce yemedim.Aslında deniz ürünlerine bayılırız ailece ama karides kalamar harici değişik bişi pek bilmem.Tadı nasıl nereden bulabilirim.Sibel tarifin çok lezzetli.Bulursam mutlaka denyeceğim bende..Sevgiyle herkese .

[berna]

Herkese Günaydın,
Sibelcim sayende deniz börülcesinde nerde hata yaptığımı buldum; ben börülcenin ayıklandığını bilmiyordum. Taze olmadıkları için öyle sert olduklarını düşünüyordum. Bundan sonra tarfini uygulayıp seni anacağım. Teşekkür ederim.

Sevgiler
Berna

[Sibel]

Deniz Börülcesi Salatası

Yarım kg deniz börülcesini yıkayın. Ancak uzun süre suda bekletmeyin, tadı kaçar. Büyük bir tencerede kaynattığınız suya koyun. Arasıra ters yüz ederek haşlayın. Pişip pişmediklerini anlamak için, bir parça koparıp liflerinden ayırmaya çalışın, ayrılıyorsa pişmiş demektir. Kevgire alıp soğutun.

Ayıklamak için bir dalı elinize alın, üzerindeki etli kısmı diğer elinizle çekip liflerinden ayırın. Bu başta biraz zor gelebilir ama bir-iki dalın ardından hemen eliniz alışacak. Ayıkladığınız börülceleri bir kaba koyun. Tamamını ayıkladıktan sonra ayrı bir kapta hazırladığınız yoğurt-sarımsak karışımına ekleyin. Deniz börülcesi kendinden tuzlu bir ot olduğu için ayrıca tuz ilave etmeyin (ama tadına bakıp sonradan ekleyebilirsiniz). Güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın, üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.

Bu en basit tarif. Yoğurtsuz isterseniz zeytinyağı-limon(veya sirke)-sarımsak sosuyla da hazırlayabilirsiniz...

Afiyet olsun:)