« geleneksel vanilyalı pasta | Ana sayfa | teşekkürler... »

08/12/2004

Zeytinyağlı kereviz dolması

Kereviz_dolmasi

şimdiye kadar o kadar kereviz tarifi yazmışım ama nasıl olmuşsa annemin kereviz dolmasını yazmayı unutmuşum.  neyse ki geçen akşam gelen misafirlere yaptığında fotoğrafını çekmiştim.  bu şimdiye kadar yazdığım kereviz tarifleri içinde bence en lezzetlisi...

malzemeler:

  • 1/2 çay zeytinyağı
  • 15 adet arpacık soğan, soyulmuş
  • 10 sarımsak, soyulmuş
  • 2 ortaboy havuç, soyulmuş & küp küp doğranmış
  • 3 adet kereviz (orta boy)
  • 2 ortaboy patates, soyulmuş & küp küp doğranmış
  • 1 limonun suyu
  • kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı konserve bezelye
  • 5-6 dal kereviz yaprağı

hazırlanması:

  1. yağı tencereye alıp arpacık soğanları, sarımsakları ve havuçları ilave edin.yaklaşık 5 dakika -ara sıra karıştırarak- kendilerini hafif bırakana kadar kavurun. 
  2. bu arada kerevizleri, beyaz kısımları ortaya çıkıncaya kadar soyup ikiye bölün. ortalarını bıçak yardımıyla oyarak çukur hale getirin. bunları yıkayıp tencereye ilave edin. bu arada karıştırma işlemine devam edin. patatesleri ve limon suyunu tencereye ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra kerevizlerin hizasına gelecek kadar kaynamış su koyun. kerevizler yumuşayana kadar pişirin. (kereviz piştiyse diğerleri de pişmiştir.) tuzunu ilave edip tencerede soğumaya bırakın.
  3. soğuduktan sonra servis tabağına önce kerevizleri alın. sonra sebzelerle içlerini doldurun. üzerlerini bezelye ve kereviz yapraklarıyla süsleyin.

Yorumlar

Tesnim Mete

Engınara benzetmıstım masada gordugum zaman ama sen tarıfını verırım dedıgınde dıkkat etmıstım kerevız dolması olduguna,eger kerevız alırsam denemek ıstıyorum.Benım sormak ıstedıgım pısırdıgım garnıturler boyle canlı durmuyor cogu zaman bır sırrı var mı sevgılı Hatıce??


Sevgiler!!
Tesnim

Hande

Hatice,
Süper duruyor bu. Sabah sabah canım çekti.
Annemde çok yapar bundan hatta ağzına hayatı boyunca kereviz koymayan dayıma aylarca enginar diye kerevizi yedirdi. Ama birgün dayım buzluğa bu kadar çok enginar depolamış olamazsın deyince herşey ortaya çıktı...
Ama şimdi kerevizi çok seviyor. Bence en güzel zeytinyağlılardan bir tanesi. Yer elmasından sonra tabi...

n.a.

harikasın hatice,
1-2 dak önce annemi arayıp pazardan bana kereviz almasını istemiştim, zeytinyağlı yapacakdım ama tarifi göünce aklıma derin dondurucudaki yazdan kalma bezelyeler geldi:) inşallah üşenmem...
ellerine sağlık

yeşim

Hatice bu harika görünüyor !!Zeytinyağlı yemeklere bayılırım. Ben de geçen gün yerelması almıştım.Acaba nasıl pişirsem bir fikri olan var mı? En kısa zamanda da bu kerevizi deniyeceğim..

zuhal

merhaba Hatice,
Kerevizler harika gözüküyor ben birşey sormak istiyorum kerevizleri ortadan ikiye bölüyormuyuz yoksa bütün olarak sadece ortalarınımı oyuyoruz. yardımcı olursan sevinirim. Teşekkürler

emine

Merhaba Hatice,

Kerevizi pişirirken limonla beraber portakal suyu da koyarsan hem rengi çok güzel oluyor hem de tadı. Ben 2 portakal , 1 limonun suyunu , 1 bardak ta sıcak su koyuyorum.

Emine

Derya E.Y.

Merhaba yeşim sana denediğim bir yerelması tarifi;

bence yerelması yemeği çok lezzetli oluyor.

Zeytinyağlı Yerelması

Malzemeler
Mutfak

Zorluk ***
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
1 Kg yerelması
1 Adet büyük boy kuru soğan
1 Adet orta boy havuç
1 Kahve fincanı pirinç
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çay kaşığı tozşeker
1 Adet limon suyu
1/2 Demet dereotu
Yeterince tuz ve su Hazırlanışı
 Yerelmasını soyup ceviz büyüklüğünde doğrayallım.
 İnce kıyılmış kuru soğanı sıvı yağda pembeleştirdikten sonra yerelmasını ve kabuğunu soyup, yuvarlak kestiğimiz havucu(halka halka) tencereye ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
 Pirinci, toz şekerini, limon suyunu ve yeterince tuzu ilave edip üst seviyesine çıkana kadar sıcak su koyarak bir kere karıştıralım ve ağzını kapalı olarak pişirelim.
 Soğuduktan sonra servis tabağına çıkartıp dereotu yapaklarıyla süsleyerek servis yapalım.

betülhan

merhaba
hiç kereviz yemedim malesef.pişirmedimde.ama çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.birisi yapsada tadına baksam.bugün hiiiiiiiç yemek yapasım yok yaa...

yeşim

Derya çok teşekkür ederim yarın yaparım artık..

elif

ben yer elmasını çok seviyorum . . ben de deryanın tarifine benzer şekilde pişiriyorum . farklı olarak fırında olabilir. pişirenler var mı . varsa tarif yazabilirler mi

tşk.

Hatice

Tesnim, limon suyu sebzeleri daha canlı gösteriyor diye biliyorum ben. bir de garnitür haşlayınca sanki bezelye işi bozuyormuş gibi geliyor bana. bunda ayrıca ilave edildiğinden bir etkisi olmuyor.

Zuhal, ikiye bölüp kullanıyorsun. tarifi düzelteyim ona göre.

Emine sitede portakal soslu bir kereviz tarifi var ama bizimkiler çok sevmiyor onu.


Hande, Yeşim, N.A., Betülhan yapacak olursanız dilerim beğenirsiniz.

Çiğdem

Günaydın.Ben yemekle ilgili bir şey yazamayacağım. Gülçin'i merak ettim en azından günlük sağlık durumunu buaradan bize iletirseniz haber alma şansımız olur. Dualarımız onunla...

Hatice

Çiğdem'e yazdığım cevabı Gülçin için açtığım bölüme taşıdım...

ümit

Selam Hatice,

Gerçekten çok leziz duruyor.Ellerine sağlık.Kerevizi bir çok insan sevmez ama özenli yapıldığı zaman
- buradaki gibi- yemede yanında yat:)) Bir de kereviz salatası var ki bence süper, hemen hemen her hafta kereviz salatası yapmaya gayret ediyorum çünkü içinde çok miktarda mineral var.
Akşam ilk işim bu tarifi denemek olacak. Sevgiler

meltem

kereviz dolmasına bayılırım :) ve sık sık da yaparım. seninkiler kadar güzel olmasa da yine de lezzetli oluyorlar :) ama ben de aynı malzemelerle yapıyorum.yapraklarını da kullanıyorum. bazıları yapraklarını atıyor ama bence asıl güzelleştiren yaprakları....

Zeynep koç

herkese merhaba

kereviz bizim en sevdiğimiz sebzelerden biridir.
kereviz pişiriken çok az su ve bir yada iki adet portakal suyu ilave edip öyle pişiriyoruz.eğer evde varsa ayvayıda küçük küçük kesip kereviz yemeğine ilave ediyoruz. hafif mayhoş bir tat oluyor. denemenizi tavsiye ederim.
geçenlerde tarifini bir tanıdığımızın verdiği elmalı keki denedim bence güzel oldu.
ELMALI KEK
1.5 su bardağı şeker ile 3 yumurtayı iyice çırptım. 1.5 su bardağı un 1 paket tarçın 1 paket vanilyayı ekledim. 1 portakal kabuğu rendesini ilave ettim. ben yağ koymadan yaptım çünkü istenildiği taktirde yağ ilavesi yapılıyor.sonra 1 su bardağı ince çekilmiş cevizi koydum. ve ardından 3-4 elmayı ufak parçalar halinde keserek ilave ettim.yağlanmış tepsiye döktüm. piştikten sonra biraz soğumasını bekledim.ve üzerine pudra şekeri ilave ederek ikram ettim. güzel bir tarif olduğu için sizinle paylaştım .elmalar kekin üzerinde girintili çıkıntılı güzel oldular.

sevgilerimle zeynep koç

Nisan

hatice,
benim kerevize karşı bir önyargım var. bir defasında çarbasını yapmıştım kokusundan yiyemedim. kokusunu gidermek için birşey yapılıyormu? tuzla yada limonla ovmak gibi filan. birde tarifte yanlış anlamadıysam patatesle kerevizi birlikte pişiriyorsun. inanılmaz güzel görünüyor tekrar denemeye karar verdim.

Nisan

ümit merhaba, rica etsem kereviz salatasının tarifini verir misin. kereviz yapmaya kararlıyım anlayacağınız :)))

b secil

Nisan Sibel hn tarifi olan Haticenin yaptıgı kereviz salatası http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/04/havulu_kereviz_.html

ümit

Selam Nisan,

Ben kereviz salatasını şöyle yapıyorum:
-2 adet kereviz
-yoğurt
-sarımsak
-bol ceviz içi(iri kıyılmış)
-2 yemek kaşığı mayonez
-dereotu
Önce sarımsaklı yoğurtu hazırlıyorum ve içine mayonezi ilave ediyorum. Kerevizleri rendeliyorum, burada dikkat edilecek tek şey kerevizleri rendeleyip hiç bekletmeden sarımsaklı yoğurtla karıştırmak ,çünkü çabuk kararıyor.Daha sonrada bol ceviz ilave edip, tuzunu ayarlıyorum.Servis yaparken dereotunu ince kıyıp, üzerine gezdirirsen görüntüsü de tadı gibi güzel oluyor. Umarım hoşuna gider. Sevgiler.

zuhal

teşekkür ederim Hatice yardımın için sonucu bildiririm. Sevgiler

yasemin özdemir

sevgili hatice ellerine sağlık kereviz dolman nefis görünüyor. benim sorunum kereviz çanakları seninki gibi diri olmuyor hemen yumuşuyor. bunun bir sırrı varmı? birde sevgili gülsüm hanım daha önceki yorumlarda iftar mönüsünde börülce piyazı
yaptığınızı yazmıştınız eğer tarifini paylaşırsanız sevinirim. Fasülye piyazı tarifide bilen arkadaşlar varsa rica ediyorum.

Nisan

ümitciğim çok teşekkür ederim. sevgiler...

sefika

merhabalr Hatice yine muhteşem bir tarif ben kerevize bayılırım.annem her türlüsünü bilir ve yapardı kerevizin. ben de ne zamandır kereviz acaba böyle enginar gibi yapılabilir mi diye düşünüyordum ki tarifinle karşılaştım hemen deneyeceğim.anneciğinin ellerine sağlık sevgiler :)))

gönül

Kereviz dolmasını görünce aklıma benim tavuklu kereviz tarifim geldi. Foruma yazayım bari. Zeytinyağlı kerevizi de yemiştim ama hiç pişirmemiştim. Görünümü o kadar güzel ki, tadı da eminim çok güzeldir.

duygu

hadice mereba, roka salatasının tarifini verebilir misin?

meral yüksek

Herkese merhaba,

Yasemincim,Fasulye piyazının tarifini sormuşsun ben sık sık yapıyorum.Sana anlatmaya çalışayım.
Fasulyeleri normal yemeğini yapıyormuş gibi işlemden geçiriyorsun(geceden ıslatıp ardından düdüklüde iyice haşlayacaksın)fazla gelirse derin dondurucuya kaldırabilirsin.Diğer yanda bir adet kuru soğanı (orta boy)ikiye bölüp yarım ay şeklinde ince ince doğrayacaksın.Soğanın üzerine tuz serpip bolca limonla birlikte ovuşturacaksın.Bir adet domatesi(orta boy)kabuklarını soyup ince dilimler halinde doğrayacaksın.Biraz maydanoz ve dilersen haşlanmış yumurta da koyabilirsin(bizimkiler yumurtayı çok sevmediklerinden ben koymuyorum)tüm malzemeler(yumurta hariç) tuz,zeytinyağ ve sirke karışımı ile karıştırıp servis yapıyorsun,afiyet olsun.Umarım tarif işine yarar...Sevgilerimle

yasemin özdemir

sevgili meral hanım
tarifiniz için teşekkürler gerçekten çok sevindim. çalışan bir bayan olduğum için tarif arasında verdiğiniz bir tiyo çok işime yarayacak. sanırım sadece fasulye değil nohutuda haşlayıp derin dondurucuda saklayabiliriz değilmi? böylece zamandan kazanmış oluruz tecrübelerinizi paylaştığınız için tekrar teşekkürler. sevgiyle kalın...

Nisan

b secil, cevabını dün görmemişim kusura bakma yönlendirmen için teşekkkür ederim.

meral yüksek

Yaseminciğim evet nohutu da haşladıktan sonra derin dondurucuya koyabilirsin.
Hatta yeşil fasulyeyi bile kavurup derin dondurucuda saklıyorum.Yeneceği zamanda bir kapta yumurtasını kavurup çözdürdüğün fasulyeye ilave edip afiyetle yiyebilirsin.Sizlerinde püf noktalarla ya da pratik bilgilerle ilgili yazacaklarınız olursa sevinirim.
Sevgilerimle...

jale

yaseminciğim fasulyeleri haşladıktan sonra suyunu süzüp üzerlerine sirke ve tuzu sıcakken ilave edersen fasulyeler sosunu çok iyi çekiyor. afiyet olsun jale

n.a.

kereviz dolmasını haftasonu yaptım, herkes kereviz sevmez yapmasamıydım acaba diye endişelenirlen masanın en güzel yemeği ilan edildi:), teşekkürler hatice.

ceren

Ben haftasonu zeytinyağlı kereviz dolmasını yaptım ve tek kelimeyle harika oldu .Herkese tavsiye ediyorum, kereviz sevmeyenler bile yiyecektir gibi geliyor bana.Sanırım yemeğe asıl lezzet veren limon suyu ; içine koyduğumuz ve de yerken eklediğim ayrı bir tat kattı. Düdüklüde pişirdim arkadaşlar ,bunu da tavsiye ediyorum

hatice_b

Daha önce hiç kereviz yemeği yapmamıştım, yememiştim de.ama bu tarifi görünce kereviz pişirmek için iyi bir fırsat diye düşündüm.İyi ki denemişim çok lezzetli oldu. Eşim de çok beğendi ve her hafta yapmamı istedi bu yemeği :)))

Egeli

Arkadaslar benim anlamadigim bir konu var lutfen yardimci olurmusunuz oncelikle ben bahsedildigi gibi kucuk kereviz bulamadim buyukle deniycem sanirrim olur.Birde kerevizler ic malzemeylemi/ayrimi pisecek?Hazirlanis in 2.bolumunu ben alamadim.
Yardimlariniz icin tsk.

Sibel

Sevgili Derya E.Y'ye teşekkür etmek istedim, daha önce hiç yapmadığım yerelmasını onun tarifiyle denediğim ve harika olduğu için. Tavsiye eder, denemeyenler denesin derim:)

songül

Hatice, merhaba benim sormak istediğim bezelyeleri konserveden çıkarıp direk mi koyacağız? Yani hiç haşlanmayacak mı?
Cevap verirsen sevinirim. Teşekkürler.

Hatice

Songül, konservedekiler zaten yumuşamış oluyor. Tekrar pişirmene gerek yok.

Songül

Hatice, dün akşam iş çıkışı kereviz dolmasını yaptım hem çok pratik hemde çok lezzetli oldu. Yanlız ben içine 1 adet portakal suyu ekledim çok beğendik teşekkür ederim.

Songül

Hatice yaparken yaşadığım tek zorluk kerevizi soymak ve oymak oldu.

hülya

songül, parizyen kaşık diye bir sey var, ayni dondurma almak icin kullanilan kasiklarin kücügü gibi , celikten yapilmis, kenarlari oldukca keskin bir kasik bu. Cesitli boylarda satiliyor. (ben eminönü nüans'tan aldim lakin bir cok züccaciyede de bulunabilir mutfak aparatlari bölümünde) Bu kasigi bir kere alirsan ayva tatlısı yaparken, kereviz yaparken bu sebzelerin iclerini oymak icin kullanabilirsin,ayrica havuclari ve patetesleri top gibi oymak ve sekillendirmek icin de kullaniliyor. Tavsiye ederim.

Songül

Hülya hanım verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim. Bu dediğiniz kaşıktan mutlaka bakıcam. Çok sağolun.

Hatice

Afiyet olsun Songül. Hülya sana da önerin için teşekkürler!

arzu bilici

kereviz yaprakları kullanarak yapılan bir yemek varmı? ayrıca salatasını yaparken mutlaka 1 adet elmada rendeleyin çok yakışıyor.

birsen

çok güzel tariflerin var ben burayı yeni keşfettim.ayrıca ortamınız çok hoşuma gitti.bende kereviz yaprakları ile yapılan yemek tarifi arıyorum.yardımcı olursanız sevinirim.sevgiler birsen

selma

en kısa zamanda deneyeceğim harika görünüyor zaten kerevizi çok severim ellinize sağlık
teşekkürler

Beyhan

Kereviz severek yediğim ama hiç yapmadığım bir yemekti.Dün akşam denedim ve korkarak eşime sundum..Eşim tam bir etobur olmasına karşın bayıldı.Nerdeyse yarısını yedi diyebilirim..Ben içine 1 adette portakal suyu ilavesi yapmıştım..Harika oldu..Teşekkürler Hatice.

Çağla Ercen Düzenli

Dün akşamki konuklarıma ilk defa kereviz yaptım..Nefis oldular..Bundan sonra kesinlikle bu tarifle yapacağım..Teşekkürler Hatice..

Çiğdem

Kereviz dolmasını ve Kereviz salatasını denedim. özellikle salata güzel değil süper di süper eşim bayıldı. yedikten sonra kerevizi niye sevmezlerki dedi.
teşekkürler

n.g

ben daha önce hiç kereviz pişirmedim.hem sadece bir kez tadına bakma şansı yakaladım.çok sağlıklıymış.çok hoşuma gittiği içinde peşine düştüm tarifinin.ben resimleri pek beğenmeyen birisi olmama rağmen bunu çok beğendim.bakalım tadı içinde aynı şey geçerli olacakmı?:)

kamile

kerevizin kousuna tahammül edemiyorum hiç de tavsiye etmiyorum yiyenlere afiyet olsun yemeyenler bir dost tavsiyesi elinize bile almayın korkunç kokuyor.....

gülden

merhaba, ben yeni evli çalışan bi bayanım.kereviz dolması tarifini kayınvalidemin geldiği bi akşam yemeğinde yaptım:)harika oldu.bence özel yemek davetleri için hem lezzetli hemde görünüş olarak güzel bir z.yağlı tarifi.üstelik çokta pratik.kereviz salatasınıda önceden rendeleyerek yapmamam rağmen artık robota atıp minicik olana kadar kıyıyorum. üzerine biraz zeytinyağ,tuz atıp yoğurtla(sarımsak isteğe göre)karıştırıyorum.harika bir salata ve meze oluyor.

ayşegül

yapımı çok kısa sürdü,çok çabuk pişti.eşim beğendi...teşekkürler

Sema

Daha yeni denedim bu kereviz dolmasını. Çünkü kerevize karşı bir önyargım vardı ama tüm aile çok sevdi. Tarif için teşekkürler. Artık sürekli pişireceğim.

ARDAELİFYAVUZ

BEN TRABZONLUYUM. VE KÜLTÜRÜMÜZDE KEREVİZ YAYGIN DEĞİL. BEN SAĞLIKLI OLDUĞUNU BİLDİĞİM İÇİN BEBEĞİMİN TÜRLÜLERİNE KEREVİZ KATTIM HEP. SADE YAPMAYI DENEDİM VE KOKUSUNDAN ÇOK RAHATSIZ OLDUM. AMA TARİFE YAZILAN YORUMLAR ÇOK GÜZELDİ. DENEMEYE KARAR VERDİM. UMARIM GÜZEL OLUR. VE BİZ DE YİYEBİLİRİZ.ALIŞMAK ÇOK ÖNEMLİ.

Emel

Merhaba, ben kerevizi aynı sistem ve portakal suyu ilave ederek pişiriyorum. Tavsiye ederim.

Bu yazının yorumları kapanmıştır.