« peynirli ve kekikli çörekler | Main | renkli patates topları ve bağlama poğaça »

14/01/2005

Comments

özlem gülen

Merhaba Hatice
Siteni uzun zamandır takip eden sessiz bir misafirinim ben. Yazmak şimdiye kısmetmiş. Seni tebrik ederim. Çok güzel bir uğraşı olmalı, bana okuması bile çok zevkli geliyor. Senin birşeyler ortaya çıkarmak konusundaki hazzını tahmin edebiliyorum. Hayatında başarılar dilerim sevgiyle kal.

dani. derya

Günaydin Hatice
Anneciginin defterinde ne cevherler var bakarmisin, ne kadar hos bir cörek tarifi bu. Zaten bu islere baslarken insanin annesinin tarifleri en güvenilir olanlaridir degilmi, nasil olsa annem deneyip onaylamis güvencesiyle insan korkmadan deniyor. Iste Haticecigim senin annenin tariflerinede cok güveniyorum. Korkmadan denemek lazim. Ikinizinde ellerine saglik. Bu cörekleri bugün Makbule arkadasime deneyecegim. O sever cevizli hamur islerini.

Sevgilerimle

meltemy

Selam Hatice,

Ben de, uzunca bir zamandan beri siteni sessiz sedasız takip eden bir misafirinim. Yaptığınız herşey için annenin ve senin ellerinize ve yüreğinize sağlık. Ay çöreği de harika görünüyor. Ben de çok severim. Bu hafta sonu denemek istiyorum.

Sevgilerimle,
meltemy

sudenaz

şu üzüm yerine başka birşey eklesek yada hiç eklemesek nasıl olur?ben kuru üzüme karşı alerjisi olacak derecede sevmeyen biriyimde..tadının orjinalliğinde bir değişiklik olurmu acaba?

deniz Mete

Sevgili HATİCE;Yumurta aklarını hamura mı katıyorsun yoksa hic koymuyormusun.En kısa zamanda cevap verirsen sevinirim cunki bu aksam yapıp uzakta okuyan kızıma goturecegim yarin, cok sever.Tesekkur ederim.

Hatice

Deniz Hanım, yumurta aklarını kullanmıyorsunuz.

Hatice

Özlem Hanım ve Meltemy hem suskunluğunuzu bozduğunuz hem de yorumlarınız için çok teşekkürler.

Sudenaz, üzm koymazsan tadı değişir. Ama sen üzümü sevmediğine göre bu yeni tadı daha çok seversin.

Derya, yorumun ve mailin için çok sağol. Bayram için büyükbabama senin gönderdiklerinden birini yapmaya çalışacağım.

SibelG

Hatice tekrar mutfağa girecek kadar iyileşmene sevindim.Ayçöreğini çok severim ama her pastaneden de alıp yemek içime sinmezdi.şimdi senin ve annenin sayesinde kendi ellerimle yapıp yeme şansım olduğu için çok mutlu oldum.gerçi bu günlerde hamur işleri yemiyorum ama, yine de en kısa zamanda denemek istiyorum..
ellerine sağlık..

sevgilerimle.

Sibel

Ah Hatice ah, annende bu tarif vardı da niye daha önce yazmadın sanki! Ben tam bir ayçöreği canavarıyım. Ama adaşım gibi benim de içime sinmiyordu pastanelerde satılanlar.. Yaşasın, demek ki bu tarif hemen denenecek. Yanına da çay demlenip Pazar kahvaltısı şölene dönüşecek:)Canım nasıl sevindim anlatamam bu tarife. Çok çok teşekkürler sana da anneciğine de.

SibelG

Merhaba adaşım :) ben liseye giderken arkadaşlarla hep alıp yerdik de içlerinden biri birgün şöyle demişdi ayçöreğinin içindeki malzemeler diğer yapılanlardan artanlar.ve gerçekten de bazı pastaneden aldıklarım son derece tatsız olurdu.o günden beğri daha seçici olmuştum.ve Hatice birşey sorucam hazırların içinde kakako var gibi ama senin tarifinde kakao yok tarçın kakao gibi görünüyor, sanırım bu söyledikleri de senin tarifine göre bazı yerlerde artan malzemelerden yapılma durumunu haklı çıkarıyor..yaşasın evde yapılan ayçöreği yaşasın Portakal Ağacı :))

Yasemin Ozturk

hatice selam

bu ekmek mayalama olayindan sonra da ilgimi cekti
soracaktim buraya kismet oldu

hamur mayaladiktan sonra kabariyor ya
kapagini acinca birden iniyor ve kucucuk kaliyor
yani sanki hic kabarmamis gibi

aslinda cok guzel kabariyor, neredeyse hazirlanan
hamurun 4-5 kati hamur haline geliyor ancak kapagi
acip elimi surunce sonuyor, kucuk bir hamur kaliyor

hamur mayalamanin teknigi bu mudur? bende yanlis
biseylermi var?

bu arada ay corekleri nefis gorunuyor
en kisa zamanda yapip her zamanki gibi yorumumu
paylasacagim.

zmelike

ELLERİNE SAĞLIK HATİCE ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR AMA BEN ŞUARALAR SENİN MAYALI POĞAÇA TARİFİNE TAKMIŞ DURUMDAYIM AYNEN SENİN TARİFİNİN HAMURUNDAN PİZZA YAPIYORUM EŞİM BAYILIYOR TABİ HAMUR FAZLA GELİYOR DONDURUCUYA ATIYORUM YEMEK OLMADIĞI ZAMAN SABAHTAN CIKARTIP AKŞAMA YAPIYORUM MİSAFİRLEREDE YAPTIM ONLARDA ÇOK BEĞENDİ BİRDE YİNE AYNI HAMURDAN OKLAVA İLE AÇIP ÜÇGENLERE BÖLÜP İÇİNE ŞEKERLİ TAHİN SÜRÜP RULO YAPIP SINRA GÜL BÖREĞİ GİBİ KVIRIYORUM ÜZERİNEDE YUMURTA SARISI ODA ÇOK GÜZEL OLDU ANLAYACAĞIN TAM BİR TEMBELİM BİR HAMURLA ÜÇ ÇEŞİT ÇIKARTIYORUM.
BU ARADA MAHLEPLİ ÇUBUKLARLA DAMLA ÇİKOLATALI ANTEP FISTIKLI KEKİNİDE DENEDİM KEK PEK DAMAK TADIMA HİTAP ETMEDİ AMA MİSAFİRLERİMDEN SARIP GÖTÜRMEK İSTEYENLER OLDU MAHLEPLİ ÇUBUKLAR ÇOK GÜZEL OLDU DEMEKKİ PASTANELERDEKİ KURU PASTALARIN SIRRI MAHLEPMİŞ BUNU DA KEŞFETMİŞ OLDUM TEŞEKKÜR EDERİM

Sibel

Sibelcim ben de aynı şeyi duymuştum, bu yüzden ayçöreğinin kalitesine güvenilen bir fırından alınması gerekiyormuş. Ama evde yapmak en güzeli. Aynı şeyi ben de merak ettim, kakao yok mu bu tarifte?

Bir de unutmuştum yazmayı, Haticecim geçmiş olsun. Bu kış günlerinde sık sık hastalanmamak için bünyende fazla toksin biriktirmemeye dikkat et olur mu? Hafif sebze yemekleri, salatalar ve bitki çaylarını ihmal etme. Sevgiler..

İPEK

Haticeciğim merhabalar
Daha öncede bahsettiğim gibi yarın akşama misafirlerim geliyor ve ben çok acil hem kolay hemde orjinal bir ıspanaklı börek tarifi rica ediyorum.Hemen cevap verirsen sevinirim.Tşk.İPEK

Hatice

pastaneleri olan bir arkadaşım da aynı durumdan bahsetmişti. onlar da önceki günden kalanlarla yapıyorlarmış. ama benim yaptığımda kakao yok.

Yasemin, mayalanan hamur sonradan yoğururken sönüyor. normal yani sana olanlar.

zmelike, çözümlerin gayet pratik, sağol paylaştığın için.

İpek, teyzemin tarifi işine yarayabilir.

Belkıs

Merhaba Hatice Hanım.Bütün tarifleriniz gibi ay çörekleride harika görünüyor.Benim sorum süt yerine su kulanabilir miyim? Daha öncede size yazmıştım kızımın süt allerjisi nedeni ile su ile yapılabilirse deneyebilirim ancak.Cevabınız için şimdiden teşekkür ederim.

Melike-1

ayyy haticeciğim ellerine sağlık. çok güzel yaa.
en kısa sürede yapacağım inşallah.
geçen gün iş arkadaşlarımdan biri( birkaç aylık evli) benim burdan tarif aldığımı görmüş. ne yapıyorsun sen diyerek geldi yanıma( tatlılara bakıyordum )üf üf üf dedi bunlar ne? sen böyle siteleri biliyorsunda bana söylemiyorsun diye şakadan sitem etti.o akşam hanımına bunları anlatmış.hanımı da ''bende isterim o tariflerden'' demiş.o günden beri benim her aldığım tariften istiyor.sanada teşekkür ediyor.akşama da ay çöreğinden yaptıracakmış.
yani sitenin hayranları gün geçtikçe artıyor. bukadar insana tarif, cevap yetiştirebilirmisin bilmem ;)) ama Allah kolaylık versin, gücünü artırsın. umarım her işinde burda başarılı olduğun kadar başarılı ve mutlu olursun.

Sevgiler...

muskat

merhaba hatice,

ay cörekleri cok nefis görünüyor,mutlaka en kisa zamanda yapacagim.baharatlar hakkinda bilgi olsa cok iyi olurdu.alfabetik bir baharat listesi hazirlaman mümkün mü? baharatlarin faydalarini degilde, hangi yemeklere yakistigini yazarsan cok memnun olurum.

sevgiler...

muskat

yaprak

Merhaba,
Benim uzun zamandır merak ettiğim bir şey var.
Siteye girince anasayfada tarifler sayfanın yarısında başlıyor.Bir ara düzelmişti,yine bozuldu.Benim bilgisayar ayarlarımla ilgili bir şey mi acaba?Başka hiç bir sitede olmuyor ama...
Neyse ayçöreğine bayılırım.resimler de çok cezbedici..Zaten sitenin en güzel tarafı da bu sanırım;resimli ve denenmiş tarifler..Sevgili Hatice'ye ve herkese sevgiler..

ayşen

Sudenaz,üzümü ben de sevmem.Onun yerine elma sanırım güzel olur.İçini Hatice'nin elmalı kurabiyesindeki gibi hazırlayabiliriz herhalde,yakışır.

Devrim

Hatice, bir soru; hamurun yumusakligi nasil olacak: Kurabiye hamuru gibi ele yapismayacak gibi mi yoksa daha yapiskan mi? Bir de karakoy pogacasi tarifi varsa verir misin? Tesekkurler, eglenceli mutfak gunleri...

leyla bilici

sevgili hatice senin ve annenin ellerine sağlık.ay çöreğini bende çok severim.bir ara benimde yaptığım bir tarif vardı ama bir türlü bulamıyordum.bu gün sitede bu tarife yer verdiğini görünce gerçekten çok sevindim.benim yaptığım tarifte iç malzemesine kakao da konuluyordu.arzu eden arkadaşlar sanırım o şekilde de deneyebilirler.ayrıca rahatsızlığın için geçte olsa geçmiş olsun diyorum.kendine iyi bak.herkese sevgiler.

sarah

Sevgili Hatice,

Eline saglik, bende buna benzer bir tarif var(harc ayni) ama hamuru zeytinyagli ve kabartma tozu ile yapiyorum, oylece uzun zaman dayaniyorlar

sercan

ben bu siteyi yeni kesfettim yemek tarifleri ararken tesadüfen.Cok samimi bir siteye benziyor.Pek zamani olmayan virisiyim zaman buldukca deneyecegim.Tesekkürler...

Husniye

Ben de sitenin sanirim daha bircok sessiz sakinlerinden biriyim, yaklasik 3 aydir bu siteyi ilgi ve hayranlikla takip etmekteyim.Zaman zaman verilen tarifleri denedim ve oldukca da basarili oldum diyebilirim. Hergun gune baslamanin degismez bir aliskanligi oldu benim icin, oncelikle bu sicacik siteyi ziyaret etmek.
Basta Hatice olmak uzere tum emegfi ve bahsi gecenlere tesekkur ediyor ve nice basarilar diliyorum.
Sevgiyle
Husniye

Hatice

Belkıs hanım annem hiç su ile denememiş. Ama belki olabilirmiş. kızınızın yoğurta da allerjisi vardır muhtemelen ama süt kadar çok değilse mayayı su ile eritip hamura yoğurt koyabilirsiniz.

Melike, hem sana hem de iş arkadaşına çok teşekkür ederim. Umarım ay çöreklerini de beğenirler.

Muskat aslında internette böyle listeler var. Forumda kaynaklar bölümüne eklerim.

Yaprak, internet explorer'ın eski bir versiyonunu kullanıyorsan siteyi biraz bozuk görüyor olabilirsin.

Ayşen, elma çok güzel bir fikir. paylaştığın için sağol.

Devrim, kurabiye hamuru gibi olacak. poğaça tarifi için de Aslı'nın sitesinde (tarcininmutfagi) çok beğenilen bir poğaça tarifi vardı. ona bakabilirsin. ben başka bulursam onu da yollarım.

Leyla hanım ve Sarah önerileriniz için çok teşekkürler. Sarah bu çörekler ertesi akşama kalamadan bittikleri için bayatlama sorunları olmadı:)

Sayın Sercan ve Hüsniye hanım, yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Dilerim bundan sonra deneyeceğiniz tariflerden memnun kalırsınız.

Dila

Hatice merhaba ,
Sana birkaç kere yorum yollamama rağmen hiç cevap alamadım,yanlış yerden mi bakıyorum acaba?

Sema Tufan

Sevgili Hatice kardeşim,
Sitenize bundan yaklaşık on ay kadar önce bir search yaparken rastladım.Genelde türkçe yemek sayfalarına bakmam.İngilizce sayfaların hemen hemen hepsini bilirim.Sayenizde artık hergün güzel yemek sayfanızdan yararlanıyorum.54 yaşındayım.Mutfakta çok tecrübeliyim.İnternetin kurduyum bu konuda adeta!Eşimin görevi nedeniyle Amerikada ve 1 yıl da İngilterede kaldım.Ama genede tariflerinizden yararlanıyorum.Sizde kendi gençliğimi görüyorum.Benim gençliğimde böyle imkanlar ve bilgisayar yoktu tabi.Olsaydı belki ben de yapardım böyle bir site.Ben Ankara'da oturuyorum.Evimizde 8 senedir internete bağlanıyoruz.Ben yemek sayfalarından tarif bulup onları Türkiyedeki imkanlara göre deneyip"örnek: nasıl buttermilk yapılabilir gibi"yaparken siz belki daha liseye gidiyordunuz.Şimdi gençlerin bu uğraşları çok hoşuma gidiyor.Forumdanda yararlanıyorum.Kısaca sitenizin her günkü gizli,sessiz misafirlerindenim.Bundan sonrada pek yazmam sanırım.Çünkü yazmaktan üşeniyorum.Ama bir sorum olacak size.Living magazini filan burada bulmak mümkün mü?Amazondan kitap geliyor ama bu dergilere abone olunuyor mu?Size sevgilerimi yollar,başarılar dilerim.( Ayrıca ben craft'a meraklıyım.Sizde de böyle bir yön var.Dedim ya sizde gençliğimi gördüm diye.)

güler

merhaba arkadaslar,
bu tarif beni uzun seneler geriye götürdü...ablam daha biz ilkokuldayken buna cok benzer bir cörek yapardi. Icine ceviz yerine cekilmis findik, seker ve hatirladigim kadariyla burdaki gibi biraz süt. nefis bir seydi. almanyada buna Nusshörnchen diyorlar yani findikaycigi... :)
Üzüm sevmeyen arkadaslar icin de bir alternatif.

tesekkürler hatice (ablamla adassiniz)

Hatice

Dila, belki arada gözden kaçmıştır yorumların. hangi tariflerde olduğunu söylersen yeniden bakarım.

Sema hanım, yorumunuzu bütün ailece okuduk. Ben kendi adıma çok memnun oldum. Umarım siz de fırsat buldukça bizlerle paylaşırsınız deneyimlerinizi. Living dergisini ben Remzi Kitabevi'nden alıyorum. Dergi çabuk bittiği için onu ve BBC Good Food'u her ay adıma ayırıyorlar. Geldiği zaman da haber veriyorlar. Craft'ı ben de çok seviyorum ama bu aralar pek ilgilenemiyorum maalesef.

Güler, alternatifin için çok teşekkürler. Üzüm sevmeyenler senin dediğin gibi yapabilir demektir.

pistol

Pastanelerde aycoregi, kifler ve bombe ismi verilen bazi urunlerde onceki gunlerdeki satilmayan urunlerin kullanildigini ben de biliyorum. Ancak bu urunler sadece gunu gecmis ve vitrinde goruntusu belki artik hos durmayip satilmasi zor olan urunler ve bence saglik acisindan sakincasi da olmayan urunler. Zaten bu tip urunler direk olarak tamamen bir yeni urun yapmakta kullanilmiyor, pek cok yeni malzemenin icine az miktarda katilarak yeni bir lezzete donusuyor. Bunun boyle oldugunu bilsem de cekinmeden bu urunlerden ben de alip yiyorum. Bir pastaci arkadasim var, o bana kesinlikle eski urunleri kullanmadiklarini, satamadiklarini attiklarini soylemisti. Tabii onlarin sattiklari urunlerin fiyatlari diger pastanelerin iki kati civarinda. Satamadigi urunu atan pastane ya fiyatlarini yuksek tutmak zorunda kalacak ya da isini devam ettirmekte zorlanacaktir. Aslinda Amerika'daki marketlerin ya da Turkiye'deki bazi ekmek firinlarinin yaptiklari gibi bir gun once urettikleri ya da sadece estetik olarak guzel gorunmeyen urunleri indirimli olarak satsalar hem kendileri kazanir hem de ihtiyaci olanlar yararlanirlar.Bana gore bozulmadiktan sonra hicbir gida maddesi atilmamali. Evimizde bayatlayan ekmekleri atmayip bir sekilde degerlendirdigimiz gibi diger gida maddelerini de degerlendirebiliriz.
Tarifle pek ilgili olmadi ama konu gectigi icin fikirlerimi belirtmek istedim kusura bakmayin.

mikyop

Bu çörekler poğaça gibi yumuşak mı oluyor yoksa sert mi?
Bir iki değişiklikle denedim, tadları güzel oldu ancak sert oldular.
Eğer yumuşak oluyorlarsa, yaptığım eklemeleri tekrarlamayacagım da ondan soruyorum.

mikyop

Bu çörekler poğaça gibi yumuşak mı oluyor yoksa sert mi?
Bir iki değişiklikle denedim, tadları güzel oldu ancak sert oldular.
Eğer yumuşak oluyorlarsa, yaptığım eklemeleri tekrarlamayacagım da ondan soruyorum.

Sibel

Günaydınlar, ay çöreklerini Pazar kahvaltısı için Cumartesi akşamından yaptım, sofraya getirmeden önce tekrar fırına alıp ısıttım. Harika oldular, özlediğim bir tadı tekrar yakaladım:) Benim çöreklerim de mikyop'un yaptıkları gibi sert oldu ama zaten ayçöreği çok yumuşak olmaz diye önemsemedim ben. Yine de yanlış bir şey yaptım mı ki? Tarife aynen uydum çünkü. Sevgiler!

Hatice

Ay çöreği poğaça gibi yumuşak olmuyor. biraz daha kurabiye hamuru gibi oluyor. ben bugün pastanelerde satılanlarına baktım hamur çok ince yapılmış, içinde malzeme bol kullanılmış. ama iç malzemesi de daha çok ezme kıvamında bunlarda. bir de ben aldığı kadar un ile yapılanlarda unu çok fazla koymamaya çalışıyorum. böylece daha yumuşak oluyorlar.

hanzade

ne zamandır yazıcam, bir türlü kısmet olmadı!!! ellerine sağlık haticeciğim, çok severim bende ayçöreğini, ama pastanesi olan bir arkadaşımdan dinlediğim, sizcede malum efsaneler yüzünden bende dışardan alamıyordum :)

şimdi artık bende evde gönül rahatlığıyla yapabilirim..belki senin de bugün yazdığın gibi daha ince yaparım hamurunu..hatta bayramda anneanneme ve babaanneme yapılacaklar listesine bile girebilir:)

yanlız bir sorum olacak, üzümler suda hiç bekletilmiyecek değilmi? o işlem ne için ve hangi tariflerde yapılıyordu unuttum:)

sevgilerimle,

Sibel

Hanzadecim ben beklettim üzümleri suda. Genelde kekler için söylenir ama ben her tarifte öyle yapıyorum, yumuşamaları daha iyi oluyor.

Bu arada bu tarifin içini hamura denk getiremediğim için epey iç arttı, ben de onları değerlendirmek için bayram öncesi bu çöreklerden bir tepsi daha yapmayı düşünüyorum:) Bu kez Sarah hanımın önerisine uyarak zeytinyağı & kabartma tozu ile deneyeceğim. Sevgiler..

hanzade

sibelciğim, çok teşekkür ederim:) valla aklımda bi suda bekletme aşaması kalmış, ama ne sebeple, hangi tariften bir türlü çıkaramadım:)

soğuk suda mı beklttin ve ne kadar?

bir de sen yapmışsın madem, hemen sorayım, çok yayılıyorlarmı mayalı yapınca? ona göre ayarlycamda ebatlarını :)

teşekkür ederim şimdiden, sevgiler;

Hatice

Hanzadeciğim, suda bekletme işlemi üzümlü ve cevizli kurabiyeden aklında kalmıştır. ben çörekleri yaparken hiç bekletmedim ama Sibel'in yaptığı gibi bekletebilirsin de. bir de tepsideki fotoğraflarda da görebileceğin gibi benimkiler yayılmadılar.

elif

merhaba,hatice
Tariflerinin hepsi harika .
ay çöreğini hafta sonu yaptım,nefisti teşekkürler ama seninkinden farklı olarak iç malzemesine daha önce blendırdan geçirip un gibi yaptığım bayat ekmeği,kakaoyu ve bir iki tane dövülmüş karanfili de ilave ettim.İç malzemesi tıpkı pastahanelerde satılan ay çörekleri gibi oldu.elif

ceren

Haticecim ,çok teşekkürler. Hatırlarsan senden ay çöreği tarifi istemiştim. Çok sevindik (ben ve bebiş yani ) Hemen yapıcaz....
Sevgiler

Hatice

Elif, ekmek içini, kakaoyu ve karanfili ne güzel düşünmüşsün. teşekkürler paylaştığın için.

Cerenciğim, ikinize de afiye olsun:)

Ferda

SARAH: hamuru, zeytinyagli ve kabartma tozu ile yaptigini soylemissin... Tarifi bu haliyle vermen mümkün mü acaba ? zeytin yagindan ne kadar kabartma tozundan ne kadar koyuyorsun ?

Sibel

Hanzadecim ben üzümleri ayıkladıktan sonra sıcak suya koydum 5-10 dk kadar beklettim. Sonra havluyla sularını alıp öyle kullandım, her tarifte yaptığım gibi. O zaman yumuşacık oluyorlar (keklerde bu işleme ilave olarak una buluyorum).

Çok fazla kabarmadı benim çöreklerim, hamurdan kurabiye yaptığım büyüklükte parçalar kopardım, yarım ölçüyle 11 adet çıktı. Ama ben daha iri çörekler sevdiğimden bir dahaki sefere daha büyük yapmaya karar verdim:)

Gokcen

Dün akşam bu ay çöreğini denedim. Buradaki yorumlardan çok yararlandım. Ayşen in söylediği gibi elma da koydum içine. 2 elmayı evde çok az kalmış olan kuru üzümün içine rendeledim ve bolca ceviz koydum. Üzümleri ikiye bölmeye ve elmayı elmalı kurabiye tarifindeki gibi pişirmeye üşendim :) Hamuru biraz ince tuttum. O yüzden çok da sert hissetmedim. Bu benim ilk mayalı hamur denememdi, o yüzden hamur kabarmayınca panikledim ama sonra çok kabarmayacağının yazıldığı aklıma geldi. Bir de sorum olacak, Dr Oetker kuru mayayı sıcak sütte erittim. Acaba sıcak süt, ılık süte göre çok mu farkediyor?

Hatice

Gökçen, süt normalden fazla sıcak olursa maya aktifleşemeyip kabarma işlemi gerçekleşmiyor. ama bu durumda hamurun tadında bariz bir fark oluyor.

ferda

Lütfen, acilen yardima ihtiyacim var!! Az once bu corekten yapayim diye girdim mutfaga...zeytin yagi kullandım yumşak margarin yerine, su ana kadar 3,5 sb kadar zeytin yagı koydum tabii buna gore de un mıktarı değişiyor, ancak hamur sekil alacak gibi değil... kıtır kıtır olacak bir bisüvi hamurunu andırıyor daha cok, yapışkan bir hamurdan ziyade dağılıp giden bir hamur oldu, su anda hamurun üzerini örttüm ve bekletmeye bıraktım bakalım ne hale gelecek.. icinizden birinin telefonunu bilsem tanıdık olsanız açıp sorardım galiba :) bu hamurun tasvir ettiğim gibi dağılgan bir yapıda mı olması gerekiyor ? lütfen acil cevap bekliyorum

Sema

Merhaba Hatice,
Ben Viyanada yasiyorum. Yemek yapmayi cok severim. Tariflerini zevkle okuyorum. Anlatiminida cok sade ve hos buluyorum.Ayrica resimler de cok basarili.

arin

bir suredir annecocuk'tan bilmeme ragmen bugun ilk defa girdim sitenize. cok etkilendim sadeliginden, guzelliginden ve sevgi-dolulugundan. yemek yapmakla aram hiiic yoktur ama bana bile mutfakta bir seyler yapma istegi verdi bu site. hatice, seni ve aileni coook takdir ettim boyle bir siteye gonul verdiginiz icin. hayatta hersey gonlunce olsun.
siteden boylesine istekle faydalanmayi bilen dostlar, size imreniyorum. keske ben de sizin kadar hamarat olabilseydim. yaratilis meselesi deyip tembelligimin kafasini kuma gomuyorum. hepinize sevgiler.

ferda

geçen gece girip girip baktım siteye acaba bana cevap yazan olmuşmudur ki diye..
iş başa düştü diyerekten iki yumurta kırıp şekerle çırptım ve hamura ekleyince hamur daha kıvamlı bir hal aldı, en azından dağılıp gitmiyordu artık. bir fırın tepsisine hamurun yarısını yaydırdım, üzerine içten koyup geri kalan hamuru da yaydırdığım için üstünü kapattım ve fırına verdim.. sonuç: hanüz tadına bakmadım ama zeytin yağının verdiği ağır bir koku var kekte..

sultan

hatice merhabalar...
yine siteni tariyorum,yarin aksam misafirlerim gelecek ve sende aradigim hersey var!
yanliz tariflerini her seferinde bir kagida yaziyorum yemek yapiyorum ama ara sira gelip resimlere bakiyorum ayni goruntu varmi diye
bir kac kerede yazarken atladigim seyler olmus tabi biraz tadi degisik oldu yemeklerin
diyecegim o ki acaba bizlere bir kolaylik olarak print etmek gibi bir sey tasarlayabilirmisin yada boyle bir olasilik varmi?
eger buuda yaparsan tarilerini ayri bir defterde rahatca toplayabilirim sanirim!
simdiden tesekkuler
sultan/canada

Hatice

sultan merhaba, tariflerin altına bir print linki eklerim. ama onu ekleyene kadar file'dan print'e basarak yazdırabilirsin tarifleri.

yusuf gökhan

selamlar hatice hanım,

wallahi siteniz cok istah acıcı.keske yorumlar gibi tatlılar corekler borekler de netten yollanabilse.allah herkese sizin gibi bi eş nasip etsin.

derin&karacan

Bu hafta sonu ay bir hevesl ay çöreklerini yapmaya koyuldum. Çünkü küçüklüğümden beri ay çöregine bayılırım. Ölçülere sadık kaldım hama kamur biraz cıvık olunca un ekledim. Sonra fırına verdim ve sonuç taş gibi oldu. İnanılmaz üzüldüm sormayın. Un gazabına geldim yani. Belki bayatlayınca yumuşar diye borcama koydum ve agzını kapatmadım. Akşma eve gidince bakacagım. Ama iç malzememden epey arttı. Tekrar deneyecegim..Hamura dikkat edin yumuşak bir hamur olacak benim gibi yanılgıya düşmeyin derim

sevgiler

mügegüçlü

merhaba,
derin&karacan aynı akibete bende uğradım ayçöreğini denediğimde :(
ölçüye sadık kaldığımı sanıyorum ama çok sert oldu.ne de severim ayçöreğini biraz cesaretimi toplarsam tekrar deneyeceğim bu kez çok daha yumuşak bir hamurla..

derin&karacan

Merhaba Müge Güçlü,
Bende senin gibi tekrar denemekde kararlıyım.Ama dediğin gibi daha yumuşak bir hamurla .Haberleşelim derim. Teşekkürler

lale

Merhaba hatice,

ay coregi tarifini denedim, mmmm cok guzel oldu. sadece hamurun ici yari yariya artti?! ve toplam 20 adet cikti

Olculerde hata yaptigimi sanmiyorum.

Yinede cok guzeldi.

Tesekkurler

merve

haticecim, bu tarifi burdaki bir arkadasimyapmis onda yedim ve cok begendim. bu aksam kek yapacaktim ama bunu gorunce fikrimi degistirdim. zamanini ayarlayamayan bi acemi olarak sag elim hamurun icinde sol elimle yaziyorum. yalniz ben minik bir degisiklik yapicam. ic malzemesine azicik disinin hamurundan ve kakao da ekliycem. umarim bir hata yapmis olmam.

simdi mayanin 15 dk si dolmustur, gidip devam ediyim...

Hatice

Merveciğim, inşallah güzel olmuştur ay çöreklerin. lisede, merve senin tarifinle amerika'da ay çöreği yapacak deseler gülüp geçerdim herhalde:)

merve

hatice ya, simdi istanbul'da olup su nefis aycoreklerini hep beraber yemek vardi...soyle toplanirdik bir guzel, bebegi olanlar, bebek bekleyenler, yeni evlenenler, bekarlar...aah ah.

dun gece hamuru yogurdum, mayalandi fakat birseyi ters yaptim heralde ki hamur un kurabiyesi hamuru gibi oldu sekil veremedim. ben de toparlamasi icin sarisini uzerine surecegim yumurtanin beyazini hamura kattim, tabi biraz daha un istedi. ama hamuru toparlayabildim. bir de ic malzemesine disinin hamurundan ilave edip biraz daha fazla sut koydum ve kek hamuru kivaminda bir malzeme elde ettim. ay coreklerini hazirlarken hamuru epey ince actim elimle ve dolu bir yemek kasigi ic malzemesinden koydum. sekil verip tepsiye dizdim. pisti, sonuc mukemmel...ayni pastanelerdeki gibi oldu tadi. hemen yemek defterime ekliyorum bu tarifi...

ellerine saglik, evdekilere selamlar...

zeynep

Selamlar benim ayçöreğimde çok güzel oldu, yalnız biraz fırında fazla kaldı. Tadı harikaa.Üzerinede pudra şekeri konsa nasıl olur sizce....Herkese tavsiye ederim.Saygılar

siynem

slm ,hep merak etmisimdir acaba bir su bardagi kac cl oluyor?

sevgiler, siynem

siynem

slm, bir su bardagi kac cl ...????
Lütfen yardimci olun :-)
sevgiler, siynem

f.meral

selam siynem ben hic tartmamistim bir su bardagi kac gr aliyor diye senin icin mutfaga gittim ve tarttim :))))))) bir su bardagi 200 gr aliyor ama her su bardagi ayni buyuklukte degil benimki bir pasabahce su bardagi bazi bardaklar 250 gr alabiliyor insallah yardimci olabilmisimdir saglicakla kal ;)))

siynem

sayin f.meral, ilgin ve yardimin icin coooook tesükkürler :-)))))) artik su bardagi olan tariflerede yanasabilirim...
selamlar, siynem

oya

merhaba hatice;
Ben de çok büyük bir hevesle kızımında yoğun talebi sonunda ayçöreğini denedim, tadı güzel oldu yalnız çok sert oldu. acaba un için belli bir ölçü verebilirmisiniz? yorumlarda okuduğum kadarıyla birkaç arkadaşımız daha aynı dertte. ayrıca böyle güzel bir site için sonsuz teşekkürler. pasta yapmak sayenizde zevk haline geldi.

Esma

Ben sitenin takipcilerindenim.Ilk gordugumde ayran olmustum.'Tam hayalimdeki seyi kendi yemek sitemi yapmak.Arkadasim birbenle rak sitemis vardi ama simdi ortaklik ayrildi kendi sitelerimis var.Burdaki tarifleri de yakindan takip edioyoruz.Benim cok sewdigim bir atarcinli kurabiye tarifim var gerci siz bu konuda cok bilgilisiinis ama denemememis olabilirsiniz.cok gusel bir kurabiye insallah denersiniz.iyi calismalar

rabia

Merhaba Hatice, cuma akşamı babacığıma çok sevdiği ay çöreklerinden yaptım yorumların bana çok faydası oldu, hamurumu yumuşak tuttum, unu az ekledim, içine kakao, karanfil ve ekmek içini toz haline getirip ekledim, içi de yarım ölçü yaptım ve tam yetti. sonuç harika ay çöreklerim oldu, hazırlar gibiydi. babacığım çok beğendi bende çok mutlu oldum. bu güzel site ve tarifler için ellerine sağlık...

fatma

merhaba hatice abla
siteni cooook begeniyorum
senin kullandigin 1 paket margarin kac gram oluyo???
burda farkli oluyor
herkese selamlar

Tuba

Merhaba Fatma,
Turkiyedeki normal margarin paketleri 250gr. oluyor

fatma

merhaba tugba
cok sagol
gurbette olunca türkiyenin gercekten her seyini özlüyosun (margarin'ini bile)
:)

burcu yıldız

biraz önce sitenizden haşhaşla yapılan mayalı bi tarif denedim.şimdi fırından çıktı.tadı inanılmaz güzel oldu.fakat sütü sanırım biraz sıcak olunca pek kabarmadı.ama tekrar deniycem eminim eşimde beğenecek.teşekkürler iyiki varsınız.sevgiler...

burcu

elinize saglik

emiko

tarif cok pratik ve lezzetli gozukuyor. ben de birazdan gelecek olan arkadaslarima hazirlayacagim simdi.
bir seyi soylemeden gecemeyecegim. bazi arkadaslar ay coreginin pastanelerde artan pastalardan yapildigini duymuslar oncelikle bunu dogrulamak istiyorum bir pastaci kizi olarak. ama asil soylemek istedigim benim bu durumu takdir edilecek bir sey olarak gormem. o gun satilmayan urun ertesi gun tekrar satilamayacagi icin bu sekilde degerlendirilmis ve ziyan edilmemis oluyor. biz evimizde pasta yaptigimiz zaman ertesi gune kalani cope atiyor muyuz? bu artan pasta kuflu ya da ekshimish falan olmuyor yani. siz yine de istediginiz pastaneden alin ama sirf ismi "artik" diye size bozuk ya da zararli bir sey yedirildigini dusunmeyin lutfen. dedigim gibi cope atilmasindansa bu sekilde degerlendirildigini bilmek benim hosuma gidiyor.
herkese sevgiler
tarif icin de cok tesekkurler

Cagla, Canada

emiko, esasinda bu ise bir cozum daha var. Gunun saatinde veya ertesi gun satilmayan pastalar fiyatlari dusurulerek satilabilir. Paraca durumu musait olmayanlarin da tadabilmelerine yardimci olunmus olur,disaridan baktirmak yerine. Alan da kendini iyi hisseder satan da.. iyiliklerle kaliniz..

Cagla, Canada

gunun son saatinde demek istemistim

afacan

Merhabalar,
Sitenizdeki tarifler istah acici gorunuyor ve bende yemege duskun birisi olarak hemen yapmak istiyorum.
Fakat sitenizde print bölümü yok sanirim. Kagida basamadigim icin tarifleri tek tek yazmak zor oluyor ve zaman kaybettiriyor. Tabi bir an once yapip, bu lezzetleri tatmak lazim oyle degil mi :)

Umarim en kisa surede print kismi sitenize eklenir.

kali

ilk kez mayalı birsey pisirdim ve tarifi birebir denedim icine fındıklı top kek koydum , cok hos oldu tadı ancak görünüm olarak ben tam ay haline getiremedim, sanırım biraz el alıskanlıgı gerekiyor.yinede tadan herkes cok begendi.
tesekkurler

Lily-Rose

Ay coregini bugun yaptim cok guzel oldu, ben hamurunu bu tarife gore yaptim ama ic malzemesini ay coregi 2 tarifine gore yaptim. Daha once ay coregi 2 tarifini yapmistim ama bu sekliyle daha lezzetli oldu. Yaz tatillerinde Istanbulda pastanelerden ay coregi alirdim hep ama artik alacagimi zannetmiyorum, cunku aynisini yapiyorum sayenizde, ayrica pastanelerde artan malzemeleri kullaniyorlarmis ici icin, ev yapimi bundan sonra tercihimdir o yuzden. Thanx a million Hatice..

gulen

pagaca gibi tariflerde tek yumurta sarisiyla nasil bu kadar kizarik oluyo ustleri

Zeliha Dukes

Merhaba,
Ben 5,5 yildir Amerika'da olan biri olarak sokak simiti hayaliyle yasiyorum. Butun arastirmalarima ragmen Ankara'da sokakta satilan bildigimiz simitin tarifine bir turlu rastlayamadim. Tarifi bilen biri var mi acaba, zelihabeker@msn.com dan bana ulasabilirsiniz, simdiden cok tesekkurler...

Zeliha Dukes

Tekrar merhaba,
Biraz once "Arap Kurabiye"lerini firindan cikardim, sanirim biraz daha uzun pisirmeliydim, yinede cok degisik ve kolay bir tarif, sogumalarini bekleyemeden iki tane yedim bile :) Cok tesekkurler....
Birde un kurabiyelerini tutturabilsem! Yumurtali yumurtasiz, nisastali nisastasiz tum tarifleri denedim, bir turlu yakinindan bile gecemedim, son pisirdiklerimde tas gibi oldular, malzemelerim un, pudra sekeri, kabartma tozu ve tereyagiydi. Daha farkli bir tarifi mi var acaba?

volkan

biraz once ayçöreklerimizi fırından çıkarttım gerçekten şahane oldular.pastaneden almak içimize sinmedigimden anneme yaptıgım baskılar sonucu kendi imalatimız ayçöreklerine kavustum :)tarifi birebir uyguladık 18 adet pastane ayçöregi ile aynı boyutta ayçöregi oldu.ben üzerine susam serptim yanliz.görüntüsü daha hos oldu.gerçekten sahane bir tadı var.tarif sahiplerinin ellerine sağlık.

rmz photo

Sevgili Zeliha Dukes,
Ben de senin gibi simitlerimizi cok ozlemistim. Asagidaki linkteki tarifi buldum, hemen denedim cok basarili oldu, herkese tavsiye ediyorum.
http://yelda.remgo.com/blog-bid-79

canan

gelecek olan misafirlerime ay çöreği yapmaya karar verdim.hamuruna 1 çay bardağı süt ekledim ve yoğurdum.10 dakika beklettim.merdaneyle açıp ayçöreği şeklini verip içine elma ceviz tarçın karışımı yapıp üzerine yumurta sarısı sürüp ılık fırındada 10 dakika beklettim.ve çöreklerim muhteşem kabardılar.pişirip ılıkken dondurucuya koydum.misafirlerimin gelmesine 3 saat varken çıkardım.ilk günkü gibi taze nefis ay çöreklerim oldu.hatice hanım size çok teşekkür ediyorum.sizin sayenizde hiç korkmadan nefis şeyler yapıyorum.misafir ağırlamaktan artık hiç korkmuyorum.iyi ki varsınız.

canan

arkadaşlar kusura bakmayın ben yanlış tarif sayfasına yazmışım.bu tarif ay çöreği 2'ye ait.

neslihan

sitenize bugün girdim ayçöreği tarifi ararken bu site karşıma çıktı ay çörekleri leziz görünüyor ben de en kısa zamanda yapıcam herkese iyi günler elinize sağlık

dide

ellerine sağlık... ben de çok seviyorum ay çöreğini ama bir saatimi alıyor çünkü hamurunu incecik seviyorum içine de kakao fındık ceviz bal pekmez tarçın zencefil bayat ekmekiçi yumurta akı karıştırıyorum süper bi macun gibi oluyor tavsiye ederim herkese

sedef

bu ay çöreginin içine sıvı yağda koysak olur dimi birde pudra sekeri kulanmasak ne olu rki çünkü evde fazla mazeme yokk ama ben içine haslanmis patetes ve kirmizi biberi karistip koyuyom

Nurcan

Merhaba Hatice Hanım
Gerçekten Cok Tesekkur ederiz bu tarifleri verdiğiniz icin sizin sayenızde butun mahalle yedıkten sonra parmaklarınıda yıyeceklerdıkı son anda tarıfını verdım gercekten cok guzel bırsey yapmısınız sızlerı tebrık eder gonulden sevgılerımı yollarım

birsen

merhabalar ilk kez yazıyorum ama sizin tariflerinizi ve sofralarınızın görünümüne bayılıyorum.bu tarifi denicem ama ben pastanelerdekiler gibi olanınından arıyorum yani içi kakaolu bişey sanırım.araştırmadayım hoşçalın...

A>

Tarif icin tesekkurler, henuz denemedim, her sey guzel de, yurt disinda oturanlar icin bilmece gibi, 1 paket margarin = NE KADAR? burada, burada o kadar cok ki, bir cok recepilere baktim, her sey, cay bardagi, su bardagi, kahve bardagi, un da alabildigine diyor, Turkiyedeki bardaklardan konusuluyor galiba? lutfen 1 paket margarinin ne kadar oldugunu soylermisiniz? ve bardaklar olculeri, Turkiyede'ki kucuk bardaklar mi? Cok tesekkurler.

bacı25

ev yapımı hamur işlerini daha keyifle yiyen ben ay çöreğini daha evvel hiç yememiştim yine okuyucuların yorumlarına güvenerek yaptım ve sonuç çok başarılıydı ayrıntılı anlatışlarınızla tabiyki aynı kişilerin yorum yapmasın bazen rahatsızlığa yol açıyor ama ben şimdi bu tarifi denedim ve enfes oldu nasıl Haticecim ellerine sağlık demiyeyim:)Ellerine kollarına sağlık teşekkürler

gizli ajan

guzelmis denedim coçuk larım beyendi tesekkür ederim

ahu

Merhabalar arkadaşlar,
Kızımın c.tesi günü ilk doğum günü:) Misafirlerime güzel bir sofra hazırlamak istiyorum. Ama herşeyi bir günde yapmam imkansız:( Ay çöreklerini bikaç gün önceden pişirip buzluğa atsam o gün çıkartsam sizce güzel olur mu? Aranızda bunu deneyen var mı?

ÜLVİYE

BEN YAPTIM HARİKA OLDU LÜTFEN SİZLERDE DENEYİN OK

ahu

Ülviye Hanım,
Cevabınız için teşekkürler... Buzluktan çıkardıktan sonra 100 derece fırında biraz ısıtmak istiyorum. Siz nasıl yapmıştınız?

tuba

gerçekten çok güzel bida patateslisini deneyinnnnnnnn :D

hadiye

Size cok tesekkur etmek istiyorum.Bir cok tarifinizi denedim ama bugune kadar yorum yazmadim mayali pogacanizi anane kurabiyenizi rulo pastanizi ve daha bir cogunu ve hapsindende cok iyi sonuc elde ettim.Ozellikle mayali pogacaniz bizim favorimiz isin asli burdaki tum arkadaslar sizin tariflerinizi takip ediyor ve pogaca tarifi istedigimde cogu sizin mayali pogaca tarifini vermisti:)))Olculer konusunda ben Amerikada yasiyorum ve evet bircok site bardak olcusu olarak veriyor ancak benim yurtdisinda yasayan arkadaslara tavsiyem bardak olculerini googleden cup olculeri olarak aratip bulmak cok kolay bir kagida not edilebilir yada zamanlazaten alisiliyor.Bardak olcusu genelde 200ml olanlar oluyor oda zaten 1 cup ediyor hemen hemen...Basarilarinizin devamini diliyorum ve sizi uzaklardan sevgilerimizi gonderiyorum ozellikle sanirim 3 yasindaki oglum mayali pogacalari yerken sizi aniyordur bilmeden:))

nurhan

merhaba bizlere çok güzel tarifler sunduğunuz için teşekür ederim. Ay çöreğini geçen gün misafirlerim için denedim ve sonuç mükemmeldi. Çok beğenildi.Sizden böle güzel tariflerinizin devamını bekliyoruz.

The comments to this entry are closed.