limonlu ve mısır unlu kurabiye
sevgili Tijen İnaltong'un Meyve Ağacından Hikayeler isimli yeni kitabından ne zamandır bir tarif denemek istiyordum. geçen cumartesi akşamı bu kitaptan limonlu ve mısır unlu kurabiye tarifini yaptım. benim hamuruma tarifte geçen un miktarı az geldiği için ben poğaça hamuru gibi bir kıvamı yakalayana kadar beyaz un ilave ettim. bir de hamuru rulo gibi kesmeyip normal kurabiye gibi elimde yuvarladım. sonuçta kurabiyeler hem hafif hem de lezzetli oldular.
malzemeler:
- 125gr tereyağı, oda sıcaklığında
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı mısır un
- 3/4 su bardağı beyaz un
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
hazırlanması:
- tereyağıyla toz şekeri elinizle karıştırın. yumurta, limon suyu, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyip tekrar karıştırın. son olarak unları ekleyip sertçe bir hamur yapın. (bu aşamada un az gelirse serçe bir hamur elde edene kadar un ilave edin.)
- hamuru buzdolabında 45 dakika dinlendirdikten sonra parçalara bölüp 3-4 cm çapında rulolar haline getirin. rulolardan yarım santim kalınlığında daireler kesip yağlanmış tepsiye dizin. (bu aşamada hamurdan parçalar koparıp normal kurabiye gibi yuvarlayabilirsiniz.)
- 170C ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın. bir spatula yardımıyla kurabiyeleri ters çevirip 5 dakika daha pişirin. fırından çıkardıktan hemen sonra ufak bir süzgeç yardımıyla üzerlerine pudra şekeri serpin. kurabiyeleri ters çevirerek yağlı kağıda alın. dier taraflarına da pudra şekeri serpin.
- ılık olarak servis yapabileceğiniz gibi iyice soğuttuktan sonra hava almayacak teneke kutularda bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
not: parantez içindekiler benim düşüncelerim, tarifte geçmiyorlar...
En üstteki fotoğrafta yer alan diğer iki kitabı ise ben geçen hafta 
Son Yorumlar