« alman ekmeği | Ana sayfa | ay çöreği »

11/01/2005

peynirli ve kekikli çörekler

Peynirli_kekikli_corek1

pazar sabahı yaptığım ikinci mayalı hamurdan bu çörekler çıktı. doğrusu hiç bu kadar güzel bir hamur yapabileceğimi tahmin etmediğim için sonuçtan çok fazla mutlu oldum. tarifi living dergisinin ocak 2005  sayısında gördüm. ama ben asıl tarifte bazı değişiklikler yaptım. örneğin taze kekik yerine kuru kekik, cheddar peynir yerine bol çerkez peyniri kullandım. yumurta sayısını da ikiye düşürdüm.  siz isterseniz kekik yerine nane veya ince kıyılmış maydanoz da kullanabilirsiniz.

peynirli ve kekikli çörekler
18 adet

malzemeler:

  • 1,5 su bardağı süt (amerikan ölçüsü ile 1 cup)
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket (42gr) yaş maya veya 2 yemek kaşığı toz maya
  • 4 su bardağı un (600gr, 3 cup)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 8 yemek kaşığı margarin/tereyağı (125gr, 1 stick), küçük parçalara kesilmiş
  • 3 yemek kaşığı margarin/tereyağı, erimiş
  • 2 veya 3  yumurtanın sarısı
  • 100gr (1,5 cup) rendelenmiş çerkez peyniri veya cheddar peynir
  • 2 yemek kaşığı kekik
  • 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • üzerleri için 1 yumurtanın sarısı+1 yemek kaşığı su

hazırlanması:

  1. sütü ılıtın. içine 2 yemek kaşığı şekeri koyun. ardından mayayı ilave edip hepsinin erimesini sağlayın. (toz maya ise 10 dakika kadar bekleyin.)
  2. un, 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve yağ parçalarını mikserle  karıştırın.  mayayı ve 2 yumurtanın sarısını ilave edip bir süre daha karıştırın.  (ben bu aşamada unun az geldiğini fark edip hamuru kalıptan çıkardım. un ilavesiyle elimde çok hafif ele yapışan bir kıvama gelene kadar yoğurdum) hamuru yağlanmış bir kaba  alın. üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1,5-2 saat veya buzdolabında 4 saat-bir gece bekletin.
  3. hamuru hafif unlanmış bir yerde 38x45cm (15x18 inch) boyutlarında bir dikdörtgen elde edecek şekilde açın. (ben hiç ölçmedim kendi tahtamdan biraz daha geniş yaptım. bir de annem çok ince olursa kuru olacağını söylemişti. onu dikkate almaya çalıştım.)
  4. açtığınız hamurun üzerine fırçayla erimiş yağı sürün. rendelenmiş peyniri, kekik ve karabiberi serpin. hamuru enlemesine ikiye katlayın. 25x45cm (10x18 inch) olacak şekilde tekrar açın.
  5. hamurdan 25 cm (10 inch) uzunluğunda 1 cm (0.5 inch) genişliğinde parçalar kesin. bu parçaların her iki yanından tutarak çevirin. ben peyniri çok fazla koyduğum için kenarlardan taştılar. ama piştikten sonra bu haldeki görüntüleri çok güzeldi.

    Peynirli_kekikli_corek2

     

  6. daha sonra her bir parçayı sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. aynı işlemi kalanlar için de tekrar edin.

    Peynirli_kekikli_corek3

  7. bir yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı suyu çırpın. bunu çöreklerin üzerine sürün. tepsiyi önceden ısınmış 190C'deki fırına koyup üzerleri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 20 dakika)

Yorumlar

dani. derya

Merhaba Hatice
Yine cok hos bir sey yapmissin. Cok leziz ve kolay bir sey olmali. Bahsettigin Cheddar peynirini kullanmamakla iyi etmissin bence. Bilmem ama ben o peynirin kokusunu cok cok agir buluyorum. Senin kullandigin peyniri ben burada imkansiz bulamam. Bildigimiz beyaz peynirde olabilirmi sence? Belkide simdi kalkip hamuru hazirlarim benim isim belli olmaz:))
(saat bu arada 00:13)
Sevgilerimle iyi geceler dilerim

Pelin

Sevgili Hatice,
Living diye bahsettigin magazin Martha Steward Living' mi?Tarifin orijinalini gormeyi merak ettim de.
Basarilar.

ilay

Guzellige bak yaaa!!!,eline saglik Hatice:))
hamur isinde hep basarisiz oluyorum ama yok vazgecmeyip yine deniycem,cheddari ben de pek sevmem,sanirim onun yerine mozerella kullansam da olur.Zaten Kanada` da imkansiz cerkez peyniri bulmak.Beyaz peynir de inanilmaz pahali.Cup la olcu verdigine sevindim cunku ben bardakla yaptigim olculeri tutturamiyorum bir turlu.sonucu yazarim deneyince,
herkese kolay gelsin

keriman

Ellerine saglik cok guzel gorunuyorlar.

bahar

merhaba hatice
bugun cok sevdigim bir arkadasimin kizinin dogum gunu vardi.arkadasima yardim olsun diye bende birkac cesit birseyler yaptim.sultan lokumu kandil acma, mayali pogaca, bulbul konagi tariflerini yaptim.hepsi cok guzel oldu.herkes tarif istedi.acaip gururlandim.sitemizi anlattim.senin sayende kendime guvenim artti.her tarifi korkmadan deneyebiliyorum.
cok tesekkur ederim ya.butun emeklerin icin ellerine yuregine emegine saglik..
bahar

zümra

herkese günaydın,
haticeciğim tarifin yine süper,ellerine sağlık. haftasonu teyzemler gelecek ben de onlara yapmayı düşünüyorum. ama margarin ölçüsünü anlayamadım. bildiğim kadarıyla 1 paket margarin 250 gr. ama sen 125 gr. yazmışsın. hem sanki 8 kaşık margarin de bana 250 gr.mış gibi geliyor. beni şu margarin konusunda aydınlatabilirsen başka hiçbir sorunum kalamayacak. çok teşekkür ederim canım :)

merna

selamlar
dogrusu bu tarifleri hic denemedim ama gercektende cok hos gozukuyorlar sadece resimlerine bakmak icinde olsa hergun mutlaka ziyaret ediyorum, ama yapilabilecek tarifler oldugunada inaniyorum tesekkurler...

leylauzun

hatice merhaba uzun zamndır sana yazamadım.bu süre içinde yine çok güzel şeyler yapmışsın eline sağlık en kısa zamanda deneyip sana yazarım.
sevgiler
leyla uzun

pistol

Margarin/tereyagi olcusu ile ilgili soruya ben cevap vereyim. Amerikada margarin ya da tereyagi bir kutu icinde 4 parca cubuk (stick) seklinde satiliyor. Bir kutunun tamami 1 Lb.(pound) yani Turk olculeri ile 454 gr.a denk geliyor. Bir cubuk da 113.5 gr. oluyor. Yine Amerikan olculerine gore bir cubuk yag 8 tbsp (tablespoon)a esit. Hatice Hanim'in tariflerinde verdigi gibi tbsp bizim yemek kasiklarimiza denk geliyor. Verilen tariflerde olculer aksi belirtilmedikce silme yani olcegin ustu duzeltilmis olarak alinmali. Eger tepeleme olarak olcerseniz 8 kasik yag 250 gramdan fazla bile olabilir. Kati yag kullandiginiz surece verilen agirliga uymaniz daha uygun olur sanirim. Genelde margarin paketleri uzerinde gramaj (Amerikadakilerde tbsp)cizgileri bulunuyor, onlara gore kesip kullanmak uygun olur.

zümra

pistol çok teşekkür ederim.
sen bahsedince hatırladım, sanırım luna margarininde böyle stick şeklinde paketleri vardı.

Melike-1

Günaydın.

sabah sabah insanın iştahını kabarttın.şimdi burda olsada sıcacık yeseydik.üzerinden dumanı tüten çayla nefis olur.senin tarifleri gördükçe dayanamıyorum,eve gidince hepsini yapmak istiyorum ama annem frenliyor.evde üç kişiyiz daha öncekiler duruyor, şimdi yaparsan dayanamam yerim diyor hep.(biraz tombikte kendisi)ama mutlaka yapacağım.Ellerine sağlık canım, yapıp yiyecek olanlara da afiyet olsun.

Sevgiler...

Esra Karatash Alpay

Selam sevgili Hatice, corekler nefis gorunuyorlar! Her sabah bu sayfayi acipta gune gulumseyerek ve guzel duygularla baslamamiza vesile olman bizi cok mutlu ediyor. Iyiki varsin :))

@)-->----

selam...
Corekler harika gozukuyorlar...
Ellerinize saglik...
selam,sevgi ve dualarim sizin icin...

iisil

Merhaba Hatice,

Tarifi gene cok ayrintili anlatmissin. Sanirim annen gosterirken sen fotograflarini cekmissin, hic tanismiyoruz ama bu fotolar sayesinde ben sizin evi, ablanin evini ve teyzenin evini biliyorum, ve bi de annenin ellerini taniyorum artik :)
selamlar, sevgiler

yüksel korucu

Haticeciğim şu anda tekrar gönderdim umarım almışsındır.

Ayse

Ben de su "1 su bardagı" ölçüsünü bir türlü anlayamıyorum. Hangi su bardagı, cesit cesit su bardagı var. Amerikalı ne güzel ölçü kapları yapmış. 1 cup diyor tamam. Mesela bana göre 1 cup, 1 su bardagından az ama Hatice sen 1 cup 1.5 su bardagına esit diyorsun. Bunda bir hata olamaz di mi?

Hatice

merhaba,
benim çerkez peynirini tercih etmemin nedeni sert bir peynir oluşu idi. kenarlardan taşınca erimesin diye onunla yaptım. ama başka peynirlerle de olur herhalde.

living dediğim de martha stewart living. 134. sayının 110. sayfasında tarif.

stick pistol'un dediği gibi 113gr ama bana ölçmek zor geldiği için ben yarım paket kullanıyorum.

cup ölçüleri ben de olmadığı için ben deneyip emin olduğum yöntemi söylemeye çalışıyorum genelde. cup diyorsa eğer hep aynı su bardağımı kullanıyorum.bu diğerlerinden biraz daha büyük. bununla sütü ısıtmadan önce başka bir su bardağı ile de ölçtüm. bu ölçü ile de 1,5 su bardağı idi. cup tariflerinde iyi sonuç aldığınız bir bardağınız varsa bence devamlı onu kullanın.

yüksel, aldım şimdi. çok güzel olmuşlar. ama sana gönderdiğim tarifi maalesef ben kaydetmemişim.

derya, ilay, keriman hn, bahar, merna, leyla, melike, esra, @)-->---- ve iisil sizlere de yorumlarınız ve paylaşımlarınız için çok teşekkür ederim.

SEMA YULU

Merhaba Hatice,
1 ay kadar oldu siteni hergün ziyaret ediyorum. Çalıştığım için beğendiğim tariflerin hepsini yapamıyorum ama inan çok işime yarıyorlar.Ben 7 aylık evliyim. Hani yeni evlenen kızlar annelerını sürekli ararlar ve sorular sorarlar ya ben senin sayende mutfakla ilgili hiçbişey sormadım
))))))
Tarifler accayip iştah kabartan tarifler.Bzen karnımın gurultusundan siteyi kapatıyorum.))
Bu arada dıyette olan bir insanım bu daha zor.Cumartesı gunu mısafirlerim geldiler. Santranç pastasının tarifine göre ama kakaolu pasta yaptım herkes bayıldı.Ne yazıkki ben tadına bakamadım ...İnşallah kilo verdiğimde kendime özel yapıcam ve doya doya yıcem:))
Gelin birlikte yerizzzz
Herkese selamlarrr

Haticecim kendine iyi bak,kollarına agzına sağlık canım

arzu celik

Hatice ellerine saglik,cok harika bi goruntu her zaman oldugu gibi:)selamlar,

dani. derya

Merhaba Hatice

Gece onikide yazdigim gibi yatmadan hamuru hazirlayip buzdolabina koydum. Sabah cocuklari okula birakip eve geldigimde yapmaya basladim. Ben icine beyaz peynir kullandim. Gerisini tarifindeki gibi aynen uyguladim. Sonuc SÜPER! Kahvaltida esimle birlikte yumusacik cörekler yedik. Cok güzel oldular. Herkese tavsiye ederim.

Sevgilerimle
Cok tesekkürler Hatice

Tesnim METE

Haticecigim ben de denemek uzereyim bu tarifi ve otlu peynir kullanmak istiyorum, acaba bir sakincasi olur mu ?? Derya beyaz peynirle iyi sonuc almis ben de ondan cesaret alip, senden cevap gelmemis olursa o zaman kadar denemeyi dusunuyorum :) .


Sevgiler!!
Tesnim

desireline

veee sonunda fırınım geldi.sanırsınız fırını tekrar icat ettiler.bugün bu tarifi deneyeceğim.bakalım arkası akşam çayından sonra.

desireline

sormayı unuttum hatice.benim bir dijital fotoğraf makinem var.sonuçları bende fotoğraflayıp gönderemezmiyim?

özlem

evet 1 cup olarak ölçülen miktar ortalama bir su bardağından daha küçüktür. bende bu cup ölçüleri var, oradan biliyorum. bu tür ölçülerin karşılıklarını veren siteler var, isteyenler webde arayıp bulabilirler. mesela www.donnahay.com adresinde küçük bir conversion programı var. bakılabilir...

Hatice

Sema ve Arzu, çok teşekkür ederim yorumlarınız için.

Derya, güzel olmasına ve beğenmenize çok mutlu oldum.

Tesnim, otlu peynirle de olur. Sadece o peynirle yapınca taşmamalarına özen göster.

Desireline, dilerim güzel olur seninkiler de. fotoğrafları istersen mail grubunun altında açtığım fotoğraf albümü bölümüne yolla. sonra siteden oraya link ver.

özlem hanım, çok teşekkürler paylaştığınız için. sanırım ben hepsini aynı bardakla ölçtüğümden tüm malzemeler orantılı olarak artıyor. bu yüzden de tarif tutuyor.

müge

Ellerine sağlık Hatice kokusu buraya kadar geldi.Hafta sonu anlaşılan ben mutfaktan çıkamayacağım;çünkü tarifler birikiyor ben sana yetişemiyorum.
kendine iyi bak.
Afyonkarahisar'dan sevgiler......

ummuhan

sevgili hatice yine döktürmüşsün hakketen süper olmuş ellerine sağlık tabi bu görüntünün etkisi kim bilir tadı nasıldır...
buarada üzerine sürmek için yumurta ve bir yemek kaşığı suyla karıştırdığını söylemişsin aynı şeyi sıvı yağla yaparsan çok daha iyi sonuç alabilirsin...
nacizane fikrim bu da...
sevgilerrr....

hanzade

tesnimcigim otlu peynir derken hani bizde yedigin peyniri mi kastediyorsun? van peynirini yani? o çok tuzludur dikkat et, bizde baz1 çörekleri pogacalari yaparlar otlu peynirle ama salamura olniyla degil yan1lm1yosam, taze olaniyla..çünkü salamura olan1i çok tuzlu olur..sen bi tat yani koymadan evvel:)

Tesnim METE

Haticecigim cok sagol dedigin gibi yaptim simdi firindalar. Evet Hanzadecigim, sizin evdeki peynir zaten sizde yedikten marketten almistim hemen, cok tuzlu degil tuzu normal, umarim tadi guzel olur, cunku bir yandan kermes icin kurabiyeleri yaparken onu da aradan cikarayim diye dusundum aceleden elimle sicak coook sicak firin tepsisini kaldirmaya calisirken parmaklarimi yaktim, artik o da ustune tuz biber oldu yetismeyecek korkusuyla birlesti aglayacaktim az daha....


Sevgiler!!
Tesnim (Yanik Parmak)

hbg

1 cup= 236,59 ml.

dolayisiyla 200 ml'lik bardak kullanan arkadaslarin bardagi kucuk, 250 ml'lik bardak kullananlarinki ise birazcik buyuk geliyor. ama sayin arkadaslarim; su uc gunluk dunyada 36 veya 14 ml'nin ne onemi var, uzmeyin tatli caninizi :) soylendigi gibi hep ayni olcuyu kullanirsak cok ciddi bir problem cikmaz herhalde.

bu arada gecmis olsun sevgili tesnim...

mikyop

Çörekler muhteşem görünüyorrr,ellerine sağlık Hatice:)

Tesnim geçmiş olsunn,uzat, öpeyim geçsin :)

yüksel korucu

Hatice resimleri aldığına çok sevindim çünkü onları sana ben değil 10 yaşındaki ( cookiesleri onun isteğiyle bu kadar ısrarla senden tarif istedim) oğlum CENKTUĞ gönderdi ben işteydim o da grip dolayısıyla evde kalmıştı. ....Beğendiğine çok sevindim istersen tarifini tekrar ben sana( Büyük Usta'ya) yazarım belki sen çok daha güzelini yaparsın bundan eminim ama kim yemişse bayıldı ve herkes tarifini soruyor gecenin bu saatinde seni de meşgul ettim, bir de sitedeki diğer arkadaşlar da resmi görebilirler mi?....Hatta ben tek tek jelatin poşetlere koyup simli kurdelelerle paket yapıp arkadaşlarımın çocuklarına hediye ettim çocuklar bayıldılar.....bu senin sayende oldu çok teşekkür ederim öncelikle oğlumu mutlu ettiğin için sevgiyle kal.....

Tesnim METE

Arkadaslar Allah razi olsun :) gecti elim cok sukur, ama elime uzulmeye firsat kalmadan ikinci tepsiyi cok tutmusum firinda ( ilk tepsiyi anneme goturdum, ikinciyi eve gelince pisirdim) ben tadina bakamadim, ama anneme goturdugum tepsiden yiyen dayim ve kardesim cok begendiler, otlu peynir de koyabilirsiniz tavsiye ederim, ama diger baharatlara gerek duyar misiniz onu bilemiyorum.

Sevgiler!!
Tesnim

iğde

yemekleriniz çok hoş

Semanur

Hatice Merhaba,çok harika görünüyor.İnşallah deneyebilirim.Selam ile.

Hatice

Yüksel hanım'a zorluk olmasın diye fotoğrafını siteye aktardım. isteyenler buradan görebilirler. bu fotoğraf isteklerini de tarifle ilgili bilgi almak isteyenler okumak zorunda kalmasın diye yorumlardan çıkarttım.

diğer tüm yorumlara da teşekkür ederim. gribi atlatınca hepsine ayrıntılı cevap yazacağım.

SibelG

çok geçmiş olsun Hatice,

acil şifalar diliyorum...

Melike-1

Tesnimciğim çok geçmiş olsun.yanık acısı kötü olur.Allah beterinden korusun.

Sevgiler...

müge

bize kolaylık sağladığın için teşekkürler hatice ;çok güzel olmuş yüksel hanım ellerinize sağlık çok sevimli görünüyorlar.
geçmiş olsun hatice kendine iyi bak.
muhabbetle....

yüksel korucu

Haticeciğim geçmiş olsun, sanırım salgın gibi birşey bu herkes grip ve çok uzun sürüyor..
Tesnimciğim sana da geçmiş olsun canım....

Melike-1

haticeciğim sana da geçmiş olsun.bak yine kendine dikkat etmiyor, vakit ayırmıyor,dinlenmiyorsun.
onun içinde sık sık gribe yakalanıyorsun.bilirsin grip, dinlenmediğin müddetçe geçmesi uzun sürer.
bize güzel güzel tarifleri veriyorsun ama sen bunlardan yemiyorsun herhalde ki vücudun dirençsiz kalıp mikroplara açık duruma geliyor.lütfen biraz dikkat et.kendini düşünmüyorsun, bizi düşün.biz sensiz ne yaparız.

yüksel korucu

Mügeciğim çok teşekkür ederim,sanırım resim çok net çıkmamış ama beğendiğinize çok sevindim. sağolsun hatice yazmıştı tarifini yazdan beri 2 veya 3 defa dır yapıyorum herkes çok beğendi (yada bana öyle dediler ) ben de daha isteyerek yapıyorum herkese kolay gelsin.....

kadriye

Gecmis olsun Hatice, insallah gribini cabuk atlatirsin

Ayşen

Yüksel'ciğim zencefilli cookies'in tarifini yazmamıştın değil mi? Yazacak mısın, fotoğraftakiler çok şirin.

dani. derya

Hatice bende sana gecmis olsun diyerek bol bol C Vitamini iceren meyveler ve gidalar alman lazim oldugunu hatirlatma yapmak istiyorum. Bunu aliskanlik haline getir. Mesela Portakali hic eksik etme sürekli bunu tüketmen lazim biliyorsun. Vücudunun bakterilere karsi savasmasi icin cephane olarak vitaminlere ihtiyaci var.
Tesnim sansda gecmis olsun canim. Dikkat et yanik bir seye benzemez. Cok aci verir.

Hepinize sevgiler

Ayşen

Yüksel'ciğim oğluna,Hatice'ye,Yüksel'e ve rahatsız olan diğer arkadaşlara da geçmiş olsun.

zyn₪p

haticecim cok gecmis olsun...
en kısa zamanda iyiles bizim guzel aşçımız...
zynep

yüksel korucu

Ayşen merhaba şimdi okudum mailini hayır siteye yazmamıştım yalnızca Haticeye resmini yollamıştım tarifi evde eğer istiyorsanız eve gittiğimde yazabilirim.....

asli ates

hatice merhaba,
site içi aramada ballı brownie aradım google'da şu adresi verdi,
www.portakalagaci.com/2003/09/ball_brownie.html
ancak bu adres hata veriyor, benim bilgisayarımdanmı acaba?
müsait olduğunda kontrol edebilirmisin?
sevgiler,
aslı ateş

Ayşen

Yüksel'ciğim çok memnun olurum.Benim oğlum da 10 yaşında.Eminim o da çok memnun olur.

iğde

bayram için özel tarifler hazırlarsanız güzel olur. teşekkürler.

seyma

Haticecigim bu cörekleri bugün ben de yaptip.Üzerlerine kasar rendesi koydum.Gercekten cok lezzetli oldular.Sen olmasan ne yapardik bilmem canim.Sen süperrrrrsin...

ayseselin

dunden beri aklimda gidip gelip bakiyodum, bugun sonunda yaptim. kizim sagolsun, kaplumbagalarimizi granul rezene cayiyla beslemeye kalkinca, uzerlerine yumurta surmeyi unuttarak firina attim. mat oldular ama tatlari nefis. hamuru actiktan sonra icine zeytinyagi surdum erimis margarin yerine. beyaz peynir kullandim, karabiber yerine de az bi sey pul biber koydum. gercekten cok basarili oldular. bizim ev kalabalik tabii yarina kalmaz, yarin insallah yumurtalayip firina atcam :)

Tesnim METE

Arkadaslar Allah razi olsun :) Gecti elim, dunden daha iyiyim.


Sevgiler!!
Tesnim

funda_mete

Tesnimcim geçmiş olsun. Şimdi iyi olmana sevindim ama biz Metoş'a silverdin krem kullanmıştık.Hemen yanmasını alıyor tavsiye ederim.

Haticecim sanada geçmiş olsun canım. Kendine iyi bak.

Yüksel Hanım pastanızın görüntüsü çok sevimli eminim lezzetide çok güzeldir. Tarifinizi ve nasıl yaptığınızı bizimle paylaşırsanız bizde ufak yaramazlarımızı sevindirmiş oluruz.

Sevgilerimle
Funda& atılan her kahkahayı büyük bir ustalıkla taklit eden Mete'm(16 aylığız)

Tesnim METE

Haticecigim gecmis olsun, Allah sifa versin. Fundacim sagol... Bunlardan yiyen kuzenlerim (yaslari 8 ve 3) baska bir sey yemek istememisler aksam yemeginde bile bunlari sormuslar annelerine, annelerin haberi olsun :D


Sevgiler!!
Tesnim

yüksel korucu

arkadaşlar yorumlarınızı şimdi okudum çok mutlu oldum akşam misafirim vardı siteye giremedim.

Böyle olunca tarifi yanımda getiremedim ama akşama bir aksilik olmazsa yazacağım hepinizin önünde söz veriyorum..Bütün yaz Hatice'ye tarif tarif diye diye başını şişirdim canım... o da sağolsun araştırıp bana yollamıştı oğlum çok isteyordu çünkü ilk gördüğünde nasıl sevindiğini sizlere anlatamam....

Aslında bu kurabiyelerin orjinalini Ankara KUKİ den almıştım oğluma ankarada oturanlar bilir, ondan sonra da bana yapmak farz oldu zaten sonra tarifi bulup,yapıp şekillendirmeye sıra geldiğinde takıldım çünkü bu şekilde kalıp bulamadım ben de önce kartona çizip sonra bir tenekeciye gidip böyle bir kalıp rica minnet yaptırdım. ama siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz ama aynısını yapmak gibi bir takıntım olmuştu da siz bana bakmayın, İstanbul eminönünde böyle kalıplar olduğunu duyup aradım ama bulamadım esse ye sordum yoktu eğer bulabirseniz banada haber verirseniz sevinirim....belki değişik fikirleri olanlar vardır sizde benimle paylaşırsanız sevinirim.....

Hoşçakalın (Mesela bayramda bunlardan yapıp ziyerete gittiğiniz çocuğu olan evlerdeki çocuklara hediye edebilirsiniz...Ben tek tek jelatin poşetlere koyup yaldızlı kudelelerle büyük fiyonklar yaptım çok hoş oldular sadece bir fikir bilginiz olsun istedim...)

yüksel korucu

kızlar acele yazarken bazı harfler atlanmış kusura bakmayın.......
Hatice gönderilen resim çok net değil onun için net olan halini oğlum bir daha göndermiş niçin iki kere aynı resim diye düşünmemen için haber vereyim demiştim....

aslı _h

yüksel hanım dün bir türlü sizin gönderdiğiniz resimler açılmamıştı, herkes de bu konu üzerine yorum yapıyordu, ben de çok merak ettim :) fotoğraf bugün açılıyor, şirin kurabiyelerinizi görebildim. Elinize sağlık, tarifi bekliyoruz oğlunuza da geçmiş olsun.
haticeciğim sana da çok geçmiş olsun, iyileşmen için istirahat şart, kendine dikkat et canım..

yelda

sevgili tesnim yeni okudum.. umarım daha iyisindir..sevgiler..

yelda

sevgili hatice acilşifalar diliyorum.. çörekleri yaptım..süper oldular..ama kızımkekik sevmediğiiçin kekik yerine mercanköşk koydum..kokusu ve tadı nefis olan bu mercanköşkü herkese tavsiye ederim..makarna soslarında ve et yemeklerinde de çok yakışıyor..herkeseiyigünler olsun..

yüksel korucu

aslı_h yorumunuzu şimdi okudum teşekkür ederim.
Eve gidince ilk iş hemen tarifi siteye yazacağım selamlar sevgelerimle.......

hanımeli

peynirli ve kekikli çörekler tarifi gerçekten çok güzel.aynı hamuru kullanıp içine tahin,ceviz ve şekerden oluşan bir karışım sürersek pastahaneden alınan tahinli çöreklerin tarzında bir çörek olurdiye düşünüyorum.bazı tarifleri değiştirip yeni tarifler elde etmemiz mutfak hayatını bize kolaylaştırıyor.insan ondan ona ondan ona derken yeni yeni tarifler ortaya çıkartabiliyor.bence biz böylece mutfakta sihir yapmış oluyoruz.yani elinde sihirli değneği ile bir peri gibi.değil mi?

yüksel korucu

ZENCEFİLLİ COOKİES

6 su bardağı elekten geçirilmiş un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı tereyağ
1 su bardağı kahverengi şeker
4 tatlı kaşığı zencefil
1 1/2 tatlı kaşığı tarçın
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 su bardağı pekmez

1. geniş bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın.
2. ayrıca bir kapta tereyağı ve şekeri mikserle karıştırın. baharatları,tuzu, yumurtaları ekleyin pekmezi azar azar şeker miktarını kontrol ederek ekleyin siz ne kadar tatlı olmasını istiyorsanız o kadar eklemenizde yarar var un ve kabatma tozu karışımını ekleyin düşük hızda karıştırın hamuru 3'e bölüp streçleyin. buzdolabında 1 saat bekletin.
3. Fırını 175 C ye getirin. unlanmış bir tezgahta hamurları açıp kalıplarla kesin tepsiye alıp buzdolabında 15 dak.bekletin ısınmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.......
(baharat ölçülerini zevkinize göre değiştirbilirsiniz....) AFİYET OLSUN
KOLAY GELSİN BEREKETLİ OLSUN
sevgiyle kalın..... biraz geç oldu ama temiz oldu tarifi aynen Hatice'nin yazdığı gibi birebir yazdım...

Basak

Peynirli ve kekikli corekleri dun denedim. Harika oldular. Peynir olarak orjinalindeki gibi sert ve eskitilmis cheddar peyniri kullandim (buralarda diger bahsedilen peynirleri bulmam biraz zor olacakti:)). Oldukca yakisti diyebilirim. Hamuru aynen acma hamuru gibi oldu. Boylece buralarda cok ozledigim acmayi nasil yapacagimi da ogrenmis oldum. Tesekkurler Hatice!

dilber

hatice hanım hergün bakıyorum bugun yeni tarif varmı diye ama göremiyorum
1 haftafdır bu tarıf vaarr
artık yeni tariflerini 4gözle bekliyorum
sevgilelr
tarifler cook güzell
ellerine saglık

f.meral

herkese gunaydinlar:)))))) haticecigim bu tarifi dun aksam yaptim nefisssssssssssssss oldu hic sikayet etmeden herkes afiyetle yediler gorunusude guzel ve yapimida cok pratik hem hamurun uzun sure dinlenmeside benim icin iyi oluyor hamuru yogurup birak diger islerini yap donunce coreklerini yapmaya basla birde kekigi eklerken tereddut ederek ekledim ama cok guzel bir tat vermisti coreklere cok tesekkurler saglicakla kal :))))))))

Hatice

Tarifi her deneyenin güzel sonuç almasına çok mutlu oldum. Hem yorumlarınız hem de geçmiş olsun dilekleriniz için çok sağolun.

Yüksel, çevirdiğim tarifi tekrar yazdığın için sana da çok teşekkür ederim.

dilek

Cok beklettin Hatice bizi;)özlemimiz dayanilmaz olmustu! Iyi ki geldin ve seninle yeni bir tarif! Ayrica benden de gecmis olsun!

dilber

hatice hanım hastaydınız galiba haberim yoktu kusura bakmayın
bende de geçmiş olsun
kendinize iyi bakn

ebru ayis

ocelikle gecmis olsun hatice. dun aksam bu corekleri yaptim bircogumuz gibi; nedense dun bu corekten yapmis cogu kisi :)) ve yineherkesin ki gibi acayip bisey oldu. tam bir acma oldu. herkes bayildi, evlerine goturduler. biz de evdekilerle ole bakakildik. bugun yine yapmam lazim :) hatice sen gercekten bu isi cok iyi yapiyorsun. bir tane beceremedigim tarif cikmadi henuz. ellerine saglik tekrar.

nuran

merhaba hatice hanim bir cok bayanlanlarin memnuniyeti belirttigi gibi bende kensinlikle belirtmeliyimki cok güzel bir tariften güzel cörekler yedik dün aksam. ben saat 3`e kadar calisiyorum eve geldim. ve bir telefon alarak bana ziyarete gelmek istiyenlerin oldugunu duydum.dogrusu önceleri bir telas bir telas ne yaparim diye hemen pastanelere kosardim.sizleri ve siteyi kesfedene kadar.misafirim 7.30 geldi ve ben onlara cörek, mahlepli cubuklar ve cayli kek ikram ettim hem cok beyendik hemde bu sürede bunlar bitmisti hemde birseyleri kendim yaptigim icin cok sevindim.tektar tekrar tesekkürlerimi ileterek sizlere güzel bir hafta sonu diliyorum.


not: cayli kek cok güzel ama bayayi bi tatli oluyor sekere dikkat.

nuran

leyla bilici

haftasonu peynirli ve kekikli çörekleri bende yaptım.hamuru hazırladıktan sonra iki bezeye ayırıp bir parçasını peynirli diğer parçasınıda tahin+şeker +ince çekilmiş ceviz karışımıyla hazırladım.gerçekten harika oldular.tahin sevenler bu şekilde de deneyebilirler.sevgili hatice tarif için çok teşekkürler ve ellerine sağlık.

PAPATYA

Haticeciğim, ellerine sağlık, pazar günü denedim, gerçekten de harika oldular. Ben sadece şekeri 2 yemek kaşığı eksik koydum.Üzerine de bol susam serptim. Çok teşekkürler...

dilek

hafta sonu aileme yaptım...çok güzel oldular sadece senin yaptığın kadar kabarmadı ama tadı süper bende çerkes peyniri koydum içine...acaba şeker oranını biraz azaltıp kıymalı nasıl olur...en kısa sürede deneyeceğim kıymalısınıda sonucu bildiririm...
sevgiyle kalın:)

Hatice

bu çöreğin hep iyi yorumlar almasına çok sevindim. bu ayki dergiyi aslında almayacaktım ama şimdi iyi ki almışım diyorum. oradan deneyeceğim birkaç tarif daha var. güzel olurlarsa onları da yazarım. Dilek, kıyma da olur herhalde. Leyla hanım,tahin öneriniz için de çok teşekkürler!

Mihri

Hatice ellerine saglik! Bugun peynirli kekikli corekleri yaptim gercekten nefis oldular. Yapmimi cok kolay ve pratik ve lezzeti harika. Hamurunu kendi tarifeme gore yaptim (cup ve stick olculeri biraz kafami karistirdi :-)gerisini aynen senin tarifene uydum.
Bize bu tarifleri deneme imkani verdigin icin cok tesekkurler.
Sevgiler, Mihri.

oya guney

begeniyle takib ediyorum.yapilabilecek tarifler yaziyorsunuz.zevkle yapiyor yiyoruz.tariflerinizin devamini bekliyorum.

oyaguney

ayrica hasta oldugunuzu ogrendim .cok gecmis olsun.oya

Meral Nalbantoğlu

merhaba,

bu tarifle ilgili deneyimlerimi paylaşayım: öncelikle sonuçtan çok memnun kaldik eşim ben ve tadan arkadaşlar. arkadaşlar hemen tarifi aldi. evde beyaz peynir vardi onunla yaptim. peynir yağli olduğu için akti. kekik biraz fazla geldi. birdahaki sefere yarisini koyacağim. karabiber ise peynirin rengini çok karartti. onuda daha az koyacağim. görüntüsü peynirin rengi ve cinsi yüzünden hatice'ninki kadar güzel olmadi ama başta da dediğim gibi sanirim 2005 in en iyilerinden biri olacak gibi geliyor bana.


sevgiler

pinar yavasca

sitenizi cok severek takip ediyorum ama ben diyet yemekler yapmak zorundayim hem kilo hem de kolesterol sorunlu sahislar var menume ortak ve onlar icin diyet yemek yapmaliyim.acaba bu baslik altinda yardimci olabilirmisiniz

Hatice

pınar hanım merhaba,
bizde de benim yaptığım hamur işleri dışında genelde sadece sebze yemeği yapılıyor. annemin bunlara getirdiği çözüm ise hiç tuz eklememek ve hepsini çok az zeytinyağı ile pişirmek. diyet yemekleri adı ile yapılanları ben lezzetli bulmuyorum, bu yüzden de annemin yöntemi ile pişirmeyi tercih ediyorum.

kadriye

resimler cok güzel görünüyor, hatice sen bu tarifi buraya koyali, cörekleri yapmak hep aklimda. cerkez peynirini yapmasini bilmedigim icin, bir türlü yapamdim. annem biliyor ama uzakda oturdugu icin, bir türlü nasip olmuyor.
Simdi buldum cözümünü sanirim, tulum peyniri kullansam olur galiba. hafta sonunda kesin yapmaliyim. bu arada sende cerkez peynirinin tarifi varsa siteye koyarsan cok iyi olur.

Hatice

kadriye hanım, çerkez peyniri olmasa da olur. biraz önce arkadaşım beyaz peynir+maydanoz ile yaptığını ve çok güzel olduğunu söyledi. çerkez peynirini de anneme sorup yazacağım.

mikyop

Beyaz peynirle yaptım bu çörekleri.Gerçekten kolaylıkla yapılabilen ve çok lezzetli çörekler.Herkes tarafından begenilmişti.

zilal

merhaba
sonunda bu çöreklerden yapmaya fırsatım oldu. ama gene 20 aylık bebeğim ayağımın altındaydı, bu yüzden sayısız kaza atlattık. beni koparan hareketi ise tam ben hamuru açmaya hazırlanırken bir bardak unu üstüne boca etmesi oldu. bu arada tepsiye koyduğum çörekleri oyuncak sanıp kendisiyle oynaması için "kaaak, kaaalk!!" diye dürttü. kalkmadıklarını görünce kediye benzetip "mnaaaav, mnaaav!!" dedi ama gene kalkmadılar.
ben peynir olarak yörsanın antep peynirini kullandım ama hoşuma gitmedi, bir daha ki sefere daha tuzlu bir peynir kullanacağım. eşim ise kıymalı bir iç kullanmam yönünde ısrarlı.
bütün bu olanlar gecenin 01:30unda oldu ama değdi.
denemeyi düşünenler asla ertelemesinler. muhteşem oluyorlar.
zilal

leyla

merhabalar

sizin sitenizi cok begeniyorum,
yalniz maalesef bir kez okudugum tarifleri bir daha bulamiyorum saatlerce bakmam ve aramam lazim.
mesela patates toplarini yaptim ve cok begendim icine tereyag yerine sivi yag ve bol limon koydum cok güzel oldular.
hic mayali seyler yapmadim denemek istiyorum. mayali dugum seklınde bır tarıf vardi bulamıyorum ne hamur işlerinde ne de baska yerde.
beni yonlendirin lutfen
tesekkurler
leyla

Ayşen

Leyla,o yaptığın renkli patates topları ile aradığın bağlama poğaça aynı yerde.Arama kısmına bağlama yazıp taratırsan,aradığın tarife ulaşacaksın.

derin&karacan

Herkese merhabalar,
Hafta sonu yapacaklarımın listesini yaparken bu akşamdan yoğurup dolaba koymayı düşünüyorum bu hamuru yarında elimin altında çok rahat yaparım diyorum. haticecim ellerine saglık diyorum.yorum yazan arkadaşlarada teşekkürler

sevgiler

Özlem

Merhaba Sevgili Hatice,
Yaklaşık bir ay önce bir yemek tarifini ararken sitenle tanıştım ve bir ay boyunca yemek,tatlı,kurabiye tariflerini deneyip yemek yapmanın ne kadar zevkli olduğunu keşfettim. Çalıştığım için hep en pratik,kısa sürede hazırlanan yemekler ve pastane ürünleri tercihimdi. Oysa şimdi yeni tarifleri denemek için mesainin dolmasını dört gözle bekliyorum ve bu durumdan en çok kızım ve kocam memnun. Çok teşekkür ediyorum sevgili mutfak arkadaşım :)

Hatice

afiyet olsun mikyop!

zilalciğim, oğlunun hali gözümün önünde canlandı:) çok tatlı bu çocuklar. bizim meryem de rulo köfte pişerken fırının önüne geçmiş "köfte pişti, çıkart" dedi uzun müddet.

derin&karacan, umarım beğenirsin tarifi. pazartesi yorumunu bekliyorum.

sevgili Özlem,
sitenin, mutfağını sevmeni sağlaması ne kadar güzel! Ben de yorumun için çok teşekkür ederim.

sibel

hatice merhaba,

bu tarifi denedim, cok basarili bir hamur oldu.. sonucta cok lezzetli corekler cikti ortaya fakat ertesi gune hemen bayatladi gibi oldu.. tarif icin tesekkurler.

hanzade

karli bir pazar günü evde mahsur kalinca, ne zamandir aklimda olan bu tarifi denemeye karar verdim..dün de tesadüf çörekleri yapamasamda kahvalti da yenir düsüncesiyle merakimdan çerkez peyniri almistim :)

hersey yolunda gitti, hamurum 2 saatte yaklasik 3 katina çikti..aynen hatice gibi bende tarifte belirtilenden daha fazla peynir ve 3 yerine de 2 yumurta sarisi koydum..600 gr unun hepsini almadi benim hamurum, heralde bi 50 gr.i kalmistir..

neticede hem lezzet hem görüntü açisindan çok basarili bir tarif..bir daha ki sefere peynirle beraber kurutulmus domates de koyacagim hamuruna..

tesekkürler hatice, bizi hem bu tarif hemde çerkez peyniriyle tanistirdigin için :)

sevgiler,

filiz

Hatice, nihayet cuma gunu bende deneyebildim. 3 cup un az geldi yaklasik 1 cup daha ekledim.hamuru acma asamasina kadar gayet iyiydi hersey. cok guzel kabardi, ele yapismayan bir hamur oldu. ama hamuru bir turlu fotograftaki gibi acmayi beceremedim, acacagim yuzeyi biraz unladim falan ama yine olmadi.becerebildigim kadariyla seklini vermeye calistim ama seninkiler gibi kabarmadilar maalesef:( esim kuru oldugunu soyledi. ama misafirlerim lezzetli oldugunu soylediler ve hepsi o aksam bitti. turkiye'ye gidince anneme yaptirmaya karar verdim bende:)

derin&karacan

Dün kardan dolayı evde oldugum için bu çöregide denemem gerektiğini düşündüm. Bütün malzemelere artı olarak ben iç malzemesine biraz maydanoz ve dereotuda ilave ettim. Sonuç ise mükemmel oldu. Bu zamana kadar yaptıgım en güzel çöreklerden biriydi. Çok farklı bir lezzet ama lezzete ve tatmaya deger bir tat diye ilave etmek istiyorum.
Haticecim annen ve sen iyiki varsın diyorum

sevgiler

ayseaksu

merhaba hatice
bugünkü mutfak maceramı bu çörekleri yaparak noktaladım.iyi ki yapmışım.nefiss oldular.tevekkeli değil sabah uyanır uyanmaz aklıma vurdu bu çörekler.
ben bir kısmını senin tarif ettiğin gibi şekillendirdim,bir kısmını peynirli üçgen börek gibi,geri kalanını normal poğaça gibi...sonuçta model model çöreklerim oldu.
e hadi bize buyrun!!beklerim!

Hatice

Ayşe, güzel olmalarına çok sevindim. bu tarif harika oluyor gerçekten. tarifin olduğu dergiden çok faydalandım ben. inşallah yeni sayısından da birşeyler yapmaya çalışacağım.

Yasemin Ozturk

Hatice bu tarifin bulundugu dergi hangi dergi idi?

Yasemin Ozturk

pardon living dergisi oldugunu henuz okudum,

tesekkurler

Arife

Merhaba Hatice
1 yıldır sitenin müdavimlerindenim, arada sırada o lezzetli tariflerini deniyorum. Dün akşamda bugün gelecek misafirlerim için bu çörekten yaptım çok güzel oldu, fırından çıktıklarında saat gece 12'ydi ama değdi doğrusu. Birde sultan lokumunu yapıp dolaba koydum bakalım işten dönünce inşallah şekil vermeyi başarırım... Tüm site dostları sevgiyle kalın...

Bu yazının yorumları kapanmıştır.