beethoven pasta

pastanın ismi beethoven ama benim dün akşam yaptığım daha çok beethoven olma hayali kuran piyanist şantör pastası oldu.  mayalı hamur gibi galiba beze yapma olayı da el becerisi istiyor. neyseki mayayı artık tutturabildiğim için bu pastayı da yapmak konusunda umutluyum.

tarifi arap kurabiyesini veren betül hanım göndermişti. tarifte bezeyi yarım saat pişirin yazıyordu. ama benim bezeler 15 dakikadan sonra kızarmaya başladılar. ben de ısıyı düşürüp pişirmeye devam ettim. altlarında yağlı kağıt olmasına rağmen kağıttan çıkmamak için ısrar ettiler. bunun üzerine geniş bir kaba streç koyup sırayla tüm malzemeleri yerleştirdim. en üste de parça parça bezeleri koyup buzdolabında dondurdum. en son ters çevirip kakao serptim. üzerine de bezeden yaptığım sol anahtarını koydum. sanırım ben beze için gereken karışımı kitchen aid'de çok çırptım.  ama sonuçta tadı çok güzeldi. mutlaka tekrar deneyeceğim.

malzemeler:

• 2 yumurta akı
• 5 çorba kaşığı pudra şekeri
• bir fiske tuz
• yarım çay bardağı ayrı ayrı ceviz,fındık ve badem ince çekilmiş ve kavrulmuş
• 1,5 çay bardağı süt
• 2 poşet krem şanti
• 2 adet muz
• 1 çay bardağı damla çikolata
• kakao

hazırlanması:

1. yumurta akını bir fiske tuz ile kar haline getirin.
   
2. daha sonra içine teker teker kaşıkla pudra şekeri ekleyerek mikserle hafif hafif çırpın. (her kaşık konduğunda çırpılması gerekiyor. şekeri bir anda içine atmıyoruz.)
   
3. yağlı kağıda 26 cm lik bir daire çizin. kar haline gelen yumurta akı ile bu dairenin içini doldurun. 1,5 cm kalınlığında.
4. geriye çok az bırakarak bu karışımı krema torbasına doldurun ve yağlı kağıdın başka bir tarafına nota ve sol anahtarları yapın. 130 derecede 30 dakika pişirin.
5. başka bir tarafta süt ile krem şantiyi çırpın. (süt miktarı az çünkü kıvamlı olması gerekiyor.) içine cevizli karışım ve damla çikolata ekleyerek biraz daha çırpın. fırından çıkıp soğuyan bezeye muzları soyup ortadan uzunlamasına ikiye bölerek dizin. üzerine kubbe şeklinde şantiyi doldurun. daha sonra yağlı kağıttan 1,5 cm genişliğinde yaklaşık 1 metre uzunluğunda 5 adet şeritler kesilerek pastanın üzerine 1 cm aralıklarla koyun.
6. pastanın üzerine bolca kakao serpin. yağlı kağıttan yapılan şeritleri teker teker çıkartın. notalar ve sol anahtarıyla süsleyin.

Comments

[ayseaksu]

merhaba hatice
geçen gün beze yapmaya çalışırken ben de aynı sorunlarla karşılaştım.görüntü olarak bezeyle alakası yoktu yaptıklarımın ama tadı süperdi.beze yaparken sabırlı olmak gerekiyor sanırım.ben de bu konuda başarısız olmuş kadın psikolojisini üzerimden atar atmaz deneyeceğim bu pastayı.tarif için teşekkürler betül ve hatice..

[meltem]

bu pastayı başaramayacağım sanırım. very difficult. eline sağlık hatice. senin kadar maharetli olmam imkansız :(

[sudenaz]

çoooooooook zooooooor ve çooooook karışıkkkkkkk
tebrik ederim herkez yapamzki bunu:)

[funda_mete]

Haticecim, Allah nazardan esirgesin hızına yetişilmiyor valla :) Daha dün konuşmuştuk pastayı :)Tadının çok güzel olduğuna eminim görüntüsüde güzel olmuş kendine haksızlık etme

Betülcüm böyle ilginç tariflerini herzaman bekliyoruz

Sevgilerimle
Funda & dolma ayaklı Mete'm (17 aylığız)