portakal ağacı

yorumlar

merhaba hatice
ekmeklerin cok basarili duruyorlar gercekten.
yalniz benim aklima bir soru takildi. 1 kiloluk una 42gr. maya biraz fazla degilmi? yani ekmegi yerken maya kokuyormu?
mesela ben 2 kilo undan ekmek icin hamur hazirladigimda 45-50 gr. maya kullaniyorum. amacim tek hamurun kabarmasi iki saat sürsünde ekmekler maya kokmasin. sence yanlis mi dusünüyorum?

sevgilerimle

gönderen: dani. derya, 16 Şubat 2005

Cherie'nin sitesinde portakalagaci ve Hatice ile ilgili yazilanlar cok guzel, sitenin ileride butun dunyaya yayilacagina inaniyorum. Turk kulturunu tanitmak acisindan yaptigin katkidan dolayi cok tesekkurler Hatice.

gönderen: pistol, 17 Şubat 2005

derya, ekmek ilk piştiğinde ben de maya kokmasından endişelenmiştim. hatta ben daha az süt eklediğim için unu da az koymuştum. ama maya miktarını değiştirmemiştim. bu yüzden fırından ilk çıktıklarında çok hafif bir maya kokusu vardı. ama biraz bekleyince tüm koku gitti.

pistol, çok teşekkür ederim.

gönderen: Hatice, 17 Şubat 2005

merhaba hatice ekmekler çok güzel gözüküyor ellerine saglik.foruma katilabilmek icin sana mail mi göndermek gerekiyor kayit oldum ama birtürlü isi çözemedim zaten bilgisayardanda fazla anlamiyorum yardimci olursan sevinirim.sevgiler....

gönderen: zeynepdgt, 17 Şubat 2005

merhaba hatice
ekmekler harika duruyor. ellerine sağlık. bu pazar bende eşime yapmayı düşünüyorum.

gönderen: BETÜL, 17 Şubat 2005

Hatice merhaba,

Ekmekler harika gözüküyr ellerine sağlık. Ama benim bir sorum olacak ben bu ekmeği yarım ölçüyle yapmayı düşünüyorum. O zaman gene mayayı yarım ölçü mü yapmam gerekiyor?

Bende maya kokunca sevmiyorum acaba pişirme süresiyle alakası var mı olayın? Mesela zeytinli ekmkeleri instant maya ile yapınca kokmadı ama 1 paket yaş maya ile yapınca çok koktu maya. Bunu önlemek için en yapabilirim sizce?

Şimdiden teşekkürler, haftasonu bu ekmeği yapmak için sabırsızlanıyorum

gönderen: hande, 17 Şubat 2005

merhaba..İnstant mayayı hiç denemedim.Yaş maya ile aynı kabarma derecesine sahip mi.?Deneyenler varmı acaba..? Ben yaş maya kullanırım hep .Ama bende hamurun maya kokmasını sevmediğimden instant ile denemek istiyorum.

gönderen: buse, 17 Şubat 2005

gunaydinlar herkese gununuz aydin yureginiz sevgi dolsun :))))))) hatice ekmek nefis duruyor bende bu pazar yapmayi dusunuyorum ben birde soganli fransiz ekmegini yapacaktim orda iki soru sormustum hala cevabini alamadigim icin daha yapamadim :(((((( eger firsatin olurda yanitlarsan sevinirim lutfen
simdiden cevabin icin tesekkurler.
mayayla ilgili yazan arkadaslar bende onceleri ekmek yaparken daha yogurma asmasinda agir bir maya kokusu olurdu ama ben cozdum meger mayadan ileri geliyormus ben simdi baska bir marka aliyorum ve hic maya kokmuyor paketler 42 g lik
saglicakla kalin

gönderen: f.meral, 17 Şubat 2005

Merhaba

Benim annem sandviç ekmeği yapardı biz liseye giderken. İçine domates,peynir,biber doldurup yerdik. İsviçre ekmeğinin tarifiyle aynı tarif.Yanlız biz örgü değil sandviç şekli verirdik. Çok güzel ve yumuşacık bir ekmek oluyor.

Sevgilerimle
Funda & "şuşuşu içiçiç" diyen Mete'm (17 aylığız)

gönderen: funda_mete, 17 Şubat 2005

herkese merhaba.
hatice, bu zopf cok guzel gorunuyor. ben bayadir fransiz ekmekgine takmis durumdaydim. haftasonu bunu denicem. kahvaltiya bir arkadasimiz gelicek, umarim becerebilirim bu ekmegi de.
buse, ben burda (abd.de) hep instant kuru maya kullaniyorum. yaptigim ekmekleri genellikle once ekmek makinesinde yogurup (1,5 saatte karistirip mayaliyor) sonra elimle tekrar yogurup havasini alip sekil veriyorum ve tepside de bir saat bekletip yuksek isida 20 - 25 dak. pisiriyorum. haticenin fransiz ekmekgi tarifi hem cok guzel kabariyor hem de tadi cok guzel oluyor. cevizli ve kepekli ya da acma olarak da cok guzel oluyor.
netten aldigim olculere gore, 100 gr taze yas maya = 40 gr aktif toz maya = 33 gr instant toz maya. 1 yemek kasigi ufalanmis yas maya = 1.25 tatli kas aktif toz maya = 1 tatli kas. instant toz maya.
ben mayayi biraz goz hesabiyla koyuyorum, genelde 1 tatli kasigini asiyo. instant mayayi kuru malzemelerle karistirmak gerek once. en guzel yani da instant mayanin uzun sure saklanabiliyor olmasi.

gönderen: betul atmaca, 18 Şubat 2005

zopf ekmegi her haftasonu bizim kahvaltisoframizda mutlaka bulunur, kizim ozelikle bayiliyor. hatice senin tarifini'de mutlaka deniyecegim.

gönderen: nese sahin, 19 Şubat 2005

hafta sonları kahvaltıya ekmek yapma merakı ben de başladığından, cumartesi sabahı isviçre ekmeklerinden yapayım dedim. Ama maalesef benim fırınımda 30 dakikada ekmekler iyice kızarıp sertleştiler. Bir dahaki sefere nasıl olacak bakalım.

gönderen: gönül, 21 Şubat 2005

dün akşam bu tarifi denedim. ekmekler harika oldu. iyi ki bu siteyi buldum yaa. daha bi hafta olmadı amam şimdiden beş altı tane tarif denedim burdan hepsi de çok başarılı oldu. hatice sen galiba süper bi kızsınnn!! eminim resimdeki kız kadar da sevimlisindir.. sevgilerimleeee :))

gönderen: fatma, 23 Şubat 2005

merhaba. sonunda yaptim bu ekmegi de. harika oldu :D yaparken biraz zorladi beni ama olsun sonunda degdi. kocaman bi hamur oldu. olculeri yarim olarak kullanmayi dusunuyorum, umarim o zaman da guzel olur. ama hatice sana bisey sormak istiyorum, ekmekleri, isitilmis firinda 20 dakika bekletip sonra firini acip 40 dakika kadar pisirdim ama altlari kalin oldu biraz. keserken zorlandim acikcasi. sen ekmekleri bole pisirdigini yazmistin, acaba senin ekmeklerin de altlari sert oluyor mu boyle? benim firinimin tepsileri olmadigi icin, buyuk borcamlarda yagli kagit sererek pisiriyorum her yaptigim seyi. normalde ekmeklerimi iice mayalandiktan sonra yaklasik 260 derecede 20 dakika pisiriyorum. bu ekmegi de ole pisirsem farkeder mi sence?
herkese guzel gunlerrr

gönderen: betul atmaca, 23 Şubat 2005

Arrkadaşlar instant maya nedir?heryerde satılıyor mu?beni bilgilendirirseniz çok sevinirim.kullanacağım da
sağlıcakla kalın

gönderen: HÜLYA, 24 Şubat 2005

Betül, yağlı kağıt fırın tepsisine serildiği zaman da ekmeğin altının çabuk pişmesine neden oluyor. bir de borcama konulunca daha da çok pişiyordur. sen her zaman pişirdiğin ayarda da pişirebilirsin istersen.

Hülya, instant maya marketlerde kabartma tozlarının yanında satılıyor.

Fatma, teşekkürler. süper değilim ama böyle düşünmen bile çok güzel:)

gönderen: Hatice, 24 Şubat 2005

Hatice (umarım bu samimiyet için kızmazsın)ya inanılmazsın hayatımda ilk defa ekmek yapabildim sayende. biraz önce yaptım harika bişey ya.Yürekten tebrikler kesinlikle süpersin :))

gönderen: seden, 27 Şubat 2005

seden, ekmek yapmaya bir alışınca devamlı yeni ekmekler yapmak isteyeceksin. ben bu akşam yeni bir ekmek yapmak için hazırlık yapıyordum. ama evdeki ekmekleri görünce vazgeçtim. belki yarın yaparım artık. güzel sözlerin için de çok teşekkür ederim.

gönderen: Hatice, 27 Şubat 2005

Hatice bu isviçre ekmeklerinden 2 sefer yaptım kahvaltıda harika oldular.
Benim 2 yaşında bir oğlum var ve ona evde yaptığım ekmeklerden vermek çok güzel bir şey.
Sayende mayayı da ilk defa kullandım.
Şimdi soru geliyor ben bu ekmekleri gece 12 gibi mayalasam ve sabah 6:30 gibi fırına versem olurmu acaba yani altı saat bekleyecekler...
Sabah işe gitmeden güzel bir kahvaltı yapalım diyorum da.

gönderen: nuray, 6 Mart 2005

Bugün bu ekmeklerden yaptım harika oldular tek kelimeyle teşekkürler

gönderen: yüksel korucu, 6 Mart 2005

Artik bu tarifle ekmeklerim harika oluyor.Nuraycigim sana cevabi ben yazayim dun gece bende hamuru mayaladim orgu haline getirip sabah 6:30 kadar beklettim(niyemi biraz tepside kalsin firina sonra koyayim derken koltuta uyumustum) sonuc yayilmislardi ama tadini sorarsan kotu degildi.

gönderen: edos, 30 Mart 2005

4 yıla yakın İsviçre'de yaşadım, istanbul'a birkaç ay önce döndüm, sözünü ettiğin isviçre ekmeği benim favorilerimdendi. Zug şehrinde Coop isimli market bu ekmeği pişirdikden sonra marketin ortasında satışa sunardı ki, kokusu inanılmazdı. herkese denemesini tavsiye ederim. Kokusu güzel olmasa da incirli ve cevizli ekmekleride hep çok sevdim. benzer tariflerin varsa ve paylaşırsan sevinirim.

Sevgiler
aysu

gönderen: aysu, 26 Mayıs 2005

Haticecigim sevgiler,bu aksam ekmek yapacagim bir sorum var lutfen yardimci olurmusun.
Yas mayayi sutte eritirken seker koyuyormusun biraz.Ben hic yas maya kullanmamda oyuzden onun nasil cozduruldugunu bilmiyorum.Kuru mayayi ilik su yada sut koyar bir tatlı kasigida seker eklerim.Yas mayada durum nasil oluyor bu isvicre ekmeginde mesela.
Cok tesekkur ederim eline saglik cok guzel olacagi muhakkak gorunuyor.

gönderen: deniz Mete, 26 Mayıs 2005

Ben bu hamurla poğaça yaptım ve çok güsel oldu.. Yalnız hamura 1-2 yemek kaşığı daha un ekledim. Mini pizza şeklinde yapıp üzerine yeşil zeytin dilimleri koydum çok lezzetli oldular, özellikle çocuklar bayıldı.. Deneyeceklere başarılar.

gönderen: Gözde, 16 Ağustos 2005

hatice merhabalar,
bu ekmegi yaptim. tabii ki yine super oldu :)
ama bir sey sormak istiyorum, su pastahanelerde olan sandvic ekmeklerine benzer bir tarif bulmaya calisiyorum, sanirim bu ona yakin ama ustleri hep kabuklu oluyor, cok sert olmasa da. yani pastanelerdeki gibi yumusak olmuyor tum ekmek, bunun bir sirri var midir acaba ?

gönderen: ebru, 1 Kasım 2005

Ben isvicrede yasiyorum isimde firincilik.Zopf hamuru hazirlamakta kullanilan malzemeleri yaziyorum. 1Lt Zopf icin:
1: 2000 gr Un
2: 40 gr Tuz
3: 1000ml Süt
4: 10gr Pekmez(hamura renk vermesi icin)yada 30gr seker
5: 300gr Tereyagi
6: 50gr maya
7: 100gr yumurta sarisi
Esinize ve cocuklariniza bir supriz yapin ve onlar icin hayatta yiyebilecekleri en guzel pazar kahvaltisi ekmegini hazirlayin

gönderen: mert, 11 Ekim 2007

yorum yollayın