kumaş peçetelik
rulo köfte

Resmiye halanın börekleri

resmiye halanın börekleri

Borek_r_h_2

Borek_r_h_3

annemler rahmetli Resmiye halalarını ziyarete tomarza'ya her gidişlerinde mutlaka bu börekler ve bahçeden toplanan güllerle yapılan reçellerle ağırlanırlarmış.. benim resmiye haladan çocuk hafızamda kalanlar çok nazik bir çerkez kadını, ne zaman geleceğini bilinmeyen misafirler için devamlı hazır bir sofra, incecik bardaklar ve gül şerbetleri. annem ortaokulu yanında okuduğu halasının saygısını ve bilgeliğini o kadar çok anlatır ki... hayatının son yıllarında zar zor yürüyebilmesine rağmen ziyaretlerimizde bizi hep adetlerine göre ağırlamak için çabalayan, bahçesinden topladığı güllerle şerbetler ikram eden o nezaket timsali yaşlı kadın, umarım benim ailemin genç nesillerine ve bizden sonrakilere örnek olur. Allah mekanını cennet eylesin Resmiye halacığım...

Resmiye halanın börekleri:

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
  • bir buçuk çay bardağı yoğurt
  • 1 paketten biraz az kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ılık su
  • iç malzemesi:
  • 300g beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz
  • kızartmak için:
  • 2 su bardağı yağ

hazırlanması:

  1. bütün malzemeleri yoğurun. poğaça hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde edin. hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlayın.
  2. hamuru 2 beze yapıp mantı hamuru inceliğinde açın. yarısına peynirli içi serpip diğer yarısını bunun üzerine kapatın. kenarları elinizle bastırarak sıkıca kapatın.baklava dilimi gibi dilimleyin. aynı işlemleri diğer beze için de yapın.
  3. dilimlenen her parçanın kenarlarına bastırın.
  4. ayçiçek yağını kızartma kabında kızdırın.  böreklerin altını ve üstünü pembe renkte kızartıp kağıt havlu üzerinde yağlarını süzdürüp servis tabağına alın. sıcak servis yapın ve reçelle ikram edin.

Comments

Tesnim METE

Allah rahmet eylesin, umarim hepimiz O'nun gibi olabiliriz. Anlattigin nazik hanimin hatiri ve bu tarifi hatirasini yasatip bize boyle guzel anlatan senin icin bu borekten ben de pisirecegim.


Sevgiler!!
Tesnim

Pelin

Ilik suyun miktarini belirtmemissiniz.Ne kadar koyacagiz acaba?Borek nefis gorunuyor.Su miktarini ogrenir ogrenmez deneyecegim.
Sevgiler

Emel

AlLah rahmet eylesin. Eger bir insanin iyilikleri bu kadar dilden dile nesilden nesile anlatiliyor ve hatirlaniyorsa ne mutlu.Insallah boylesi bizlere de nasip olur. Tarifide cok guzel gorunuyor. Ozellikle misafirlerimin oldugu bir kahvaltida yapmak isterim.
Sevgiler...

denizkopmaz

Haticecim Allah halnızın mekanını cennet eylesin Benim kayınvalidemde çerkez gerçekten çerkezler çok marifetli ve çok misavirperver oluyorlar. Böreklerin herzamanki gibi yorum yapmaya ne hacet Bu arada sevgli Tesnimede hoşgeldin diyorum. Okadar İmrendimki Bende sizlerle aynı yaşlardayım.
Sevgili Haticecim ve Tesnimcim sizlerle tanışmak en büyük arzum dilerim allahtan bir gün olur

dani. derya

mekanin cennet olsun Resmiye Hala.
Allah bizlerede nasip eder insallah böyle arkamizdan sevgi ve saygi ile konusulmasini.
Böreklerde cok lezzetli duruyor. kesin böyle citir citirdir yemesi, bunu bir hafta sonu denemek isterim kahvaltiya. belkide hemen yarin. tabi ya niye olmasin?
nasil olsa sevgili haticenin deneyip onayladigi bir sey olunca, insan güvenle basina geciyor her tarifin.

sevgilerimle

meltem

haticeciğim,
gerçekten çok duygulandım. gözümün önüne ince narin güler yüzlü bir insan geldi. ellerinde tepsi tepsinin içinde gül şerbeti...
böyle hafızamızda güzel izler bırakan tüm aile büyüklerinin mekanı cennet olsun.
sen de çok hayırlı bir evlatsın. çünkü saygı ve sevginin gününüzde yok olmak üzere olduğu ve örf adetlerimizin yerini avrupalılaşmaya bıraktığı şu günlerde senin gibi insanlar az kaldı. inşallah tüm gençler senin kadar duyarlı olurlar.

bu arada börek çok güzel görünüyor dememe gerek var mı bilmiyorum. çünkü senin yaptığın herşey güzel. arıca yapımı da basit. ben patates havuç ve soğan koysam iç malzemesine olur değil mi?
maydanaoz damağıma yapışıyor da...

safinaz

hatice
tarif için teşekkürler . çok kolay ve lezzetli görünüyor. yalnız un miktarı ile ilgili bir not göremedim. acaba alabildiğikadar mı . cevaplarsan sevinirim.

hanzade

börekten çok resmiye hala'nın fotoğrafı canlandı gözümü kapatınca..babannemin de en samimi arkadaşı çerkez bir hanımdı, naime hanım..o da aynı senin tarif ettiğin gibi hayatı insanları mutlu etmek üzerine kurulu güzeller güzeli bir hanımefendiydi..mantı yapmasını babannem ondan öğrenmişti..

naime hanım da artık hayatta değil..ama biz belleklerimizde unutulmayacak kadar güzel ve zarif izler bırakan tüm bu büyüklerimizi her daim rahmetle anacağız..

mekanınız cennet olsun insaAllah..

nevber

Sevgili Hatice,
Sevgili halana Allahtan rahmetler dilerim, bana anneannemi hatırlattın. O da gül, gelincik menekşe gibi çiçeklerden şerbetler yapardı bizlere, ama ne yazık ki tarifini almak o zamanlar aklımıza gelmemişti. Acaba annen veya başka bir aile büyüğü gül şerbetinin tarifini biliyor mu?
Sevgiyle...
Nevber

Reyhan

sevgili hatice. senden yine bilmedigim bir cerkez yemegi(boregi) tarifi aldim. Cok tesekkur eder Resmiye hala icin Allahtan rahmet dilerim. Annemin yaptigi bir hamur isi var. Cok tezat malzemelerden yapiliyor ama sonuc muhtesem oluyor. Hamur icine kestane, kirmizi etli biber ve sogan (tabi yanlis hatirlamiyorsam) karisimi konup haslaniyor. Eger aile buyuklerin bu yemegi biliyorlarsa sitende gormeyi cok isterim. Ammem yapiyor ama tarif et dedigm zaman malzemeleri hep goz karari kullandigi icin olcu veremiyor.

Hülya

Herkese selamlar..
Merhaba Haticecigim, bu tarifi görünce bende bir yorum yazmak istedim. Annemde bu tarifi yapiyor fakat biraz daha farkli olarak, biz bu börege sisen börek diyoruz. Malzemeler senin yazdigin gibi sadece annem hamuruna sivi yag koymuyor, birde beyaz peynirle maydonozu hamura ekliyor ve tek bir hamur yapiyor. Sonra merdaneyle acip kücük kareler halinde kesip sivi yagda kizartiyor. Ben bu "Sisen Börek" leri cok seviyorum, cok lezzetli. Herkese denemeleri icin yapmalarini tavsiye ederim.

Hatice

son iki gün boyunca bu yazıyı her okuduğumda ağlamaya başladım. insan eskileri bir süre hatırlamayınca bazı şeylere alışabileceğini saniıyor herhalde. Allah hepimizin ölmüş sevdiklerine rahmet eylesin. güzel sözleriniz için de hepinize çok teşekkür ederim.

sorukara gelince;

ılık suyun belirli bir miktarı yok. hamuru toparlayacak kadar ekliyorsunuz. bir kaseden fazla değildir herhalde.

iç mazlemesini de farklı yapabilirsiniz.

unun ölçüsünü de tekrar ekledim.

gül şerbetini ve kestaneli yemeği de anneme soracağım. inşallah biliyordur.

Tesnim METE

Hatice, ne kadar duygusal bir insansin, Allah senin kalbine acilar vermesin. Burada konustugumuz guzellikler coktan melekler tarafindan iletilmistir. Olum sadece bu dunyadaki vademizin dolmasi, sonsuza dek sevdiklerimizle daha mutlu olacagimiz yere giderken mumkun olabilecek ayriliklar beni dusunduruyor.


Sevgiler!!
Tesnim

Tesnim METE

Sevgili Deniz Allah senden razi olsun, o senin kalbinin iyiliginden kaynaklaniyor. Baska bir tarifte yazildigini dusunup buraya eklemeyi unutmusum, affedersin.


Sevgiler!!!
Tesnim

esin bayazit

slm hatice

Ben gecen pazar sabahi denedim, gercekten güzel bir börek ama peyniri fazla koymusum galiba , kizartirken peynirler akti, birazda patladi. yinede güzeldi.

sevgiler

fatoş

siteye bakınırken öyle acıktım ki evde yumurta olmadığı için yumurtasız yapabileceğim ve fotoda da muhteşem görünen Resmiye Hala'nın böreğini denedim:)başlangıçta endişe ettim çünkü kesince sanki içindekiler olduğu gibi akacakmış gibi duruyodu ancak şu anda ailece size teşekkür ediyoruz inanılmaz pofidik,lezzetli, ve en öenemlisi çok pratik...yapımı ve pişimi neredeyse 10 dk:)tekrar teşekkürler Resmiye Hala...

Ilkay

Merhabalar,

Tarifleri rahatca bulup resimleriyle gormek bir yana birde okuyucularin guzel icten yorumlarini okumak bile bana yalnizligimi unutturuyor. Amerika da yasiyorum ve bu siteye girip yarim saat te olsa yazilanlari tarifleri okumak bana sanki karsimda birileri varmisda zevk aldigim yemek yapma konusunda sohbet ediyormusuz gibi geliyor. Yeri gelince guldugum gibi bu tarifte yazilanlari okuyunca da duygulanip agliyorum..Kaybettiklerimizin yeri cennet olsun sag olan buyuklerimize de Allah uzun ve huzurlu bir omur versin. Hepinize afiyet dolu mutlu gunler diliyorum

okale

yayınladığın yemeklerin bizim ailede çok güzel bulunduğunun tariflerin damak tadımıza uygunluğunun ndenini şimdi anladım.keyseriliyiz bu böreğin aynısını annemde yapar.

ilknur

Resmiye halaya Allahtan rahmet diliyorum..börek tarifi için o siteden bu siteye savrulurken, tesadüfen siteyi ve Resmiye Hala'nın börek tarifine rastladım....Denedimmmm...Kayınvalidemin su böreğinden sonra yediğim en enfes börekti...Kıtır kıtır, çıtır çıtırdı :-))denemenizi tavsiye ederim...Böreği hep birlikte yerken, oğluşlarıma böreğin tarifinin sahibini anlattım...hıımmm ölmüşmü? diye sorup üzüldüler..Bizde de böreğin adının Resmiye Hala böreği olarak kalmasına karar verdik :-))

ilknur

Resmiye halaya Allahtan rahmet diliyorum..börek tarifi için o siteden bu siteye savrulurken, tesadüfen siteyi ve Resmiye Hala'nın börek tarifine rastladım....Denedimmmm...Kayınvalidemin su böreğinden sonra yediğim en enfes börekti...Kıtır kıtır, çıtır çıtırdı :-))denemenizi tavsiye ederim...Böreği hep birlikte yerken, oğluşlarıma böreğin tarifinin sahibini anlattım...hıımmm ölmüşmü? diye sorup üzüldüler..Bizde de böreğin adının Resmiye Hala böreği olarak kalmasına karar verdik :-))

ilknur toprak gülsün

birkaç aydır sitenizi beğeniyle takip ediyorum
resmiye halanın börekleri altındaki yazıyı şimdi gördüm siz kimsiniz ben de tomarzalıyım

esma

merhaba hatice,siteni bir süredir zevkle takip ediyor,tariflerini deniyor,başarılı sonuçlar alıyorum.çok teşekkürler.resmiye halanın börekleri tarifinde tomarzadan bahetmişsin.eğer kayseri tomarza ise benim anne tarafım tomarzalı.(şıhbarak köyü)belki de hemşehriyizdir.ne güzel!

esref karartı

ben kırıkkalelıyım boregı tattım ve cok begendım herkesın tatmasını ısterım Rasmıye halaya allahtan rahmet dılerım mekanı cennet olsun

dogan karaman

ben oncelıkle RASMIYE halaya allahtan rahmet dılerım mekanı cennet olsun derım ben sıhbaraklı olarak denedım ve cok begendım herkez tesın bırsey kaybetmezler

nurcan ergün

resmiye halaya allahdan rahmet diliyorum.hatice kardeşimizin de ellerine ve yüreğine sağlık. az evvel akşam yemeği için ne yapayım diye sitede gezinirken,halihazırda da sabah yesinler diye çocuklara yaptığım kek fırında pişerken, bende bu akşam yemeği için kek,resmiye hala böreği ve çay üçlemesini yapmayı planladım.şimdi mutfağa gidiyorum.amma gaza getirdiniz beni yahu:)
saygılar
nurcan

DERYA

resmiye halanın çerkez olduğunu öğrendim ve hemen onun böreğini deneyeceğim .Allah rahmet etsin.

sultan

bence bu boregin ustune soylenecek fazla laf yok

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been saved. Comments are moderated and will not appear until approved by the author. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Comments are moderated, and will not appear until the author has approved them.

Your Information

(Name and email address are required. Email address will not be displayed with the comment.)