elmalı malibu güzeli & sade fransız ekmekleri

iki tarif yazmak için hiç bu kadar zorlandığımı hatırlamıyorum. muhtemelen biraz daha düşünürsem bu satırları da sileceğim, bu yüzden hızlı hızlı yazmaya çalışacağım. bu sabah çok kötü bir trafik kazasına şahit oldum. o andan beri de ya çok üzgün duruyorum ya da gördüklerimi unutmak için çok neşeliymişim gibi davranıyorum. 

tarifleri aynen aktarıyorum. daha sonra noktalamaları düzeltirim. sorularına cevap bekleyenlere de yarın akşam cevap yazmaya çalışacağım.  ablamın soğanlı fransız ekmeğini sade denemek fikri Hülya'ya, tatlı tarifi de ssengun'e ait.

kazasız, belasız bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle...

elmalı malibu güzeli
malzemeler:

• 1 çay bardağı toz şeker
• 7 adet elma
• 1 yemek kaşığ tarçın
• 1-2 adet muz
• krem için:
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 4 su bardağı süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 pk.vanilya
• üzerine:
• 3 adet yumurta akı
• 1/2 çay bardağı toz şeker

hazırlanması:

1. elmaları küp küp doğrayıp üzerine şekeri koyup kısık ateşte ezilmeden pişirilir.pişince üzerine tarçın eklenip borcama dökülür.üzerine muz dilimlenerek konulur.krema malzemesi vanilya hariç bir kapta iyice çırpılıp karıştırarak pişirilir.
2. en son vanilya ilave edilir. krema biraz ılınınca muzların üzerine dökülür.yumurta akı ve şeker bir kabın içinde köpük köpük olana kadar iyice çırpılır ve kremanın üzerine dökülür.
3. 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.soğuyunca buzdolabına konup 1-2 saat bekletilir.

• 1 su bardagi  sut
• 1/2 su bardagi  su
• 1 paket dr. oetker instant maya
• 2 tatli kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1/4 su bardagi sivi yag
• 1 corba kasigi sirke
• 4 su bardagi un

hazırlanması:

1. Süt ve suyu bir cezveye koyup ilitiyorsun (Ilık-sıcak arasi olacak). Bu arada unu bir kaba koyup, mayayi,tuzu ve sekeri(yani tüm kuru malzemeyi) icine serpistiriyorsun, karistiriyorsun ve sonra ortasini havuz gibi aciyorsun.
2. Ilıttıgın sulu sütü, siviyagi, sirkeyi koyup(yani tüm sivi malzemeyi)5 dakika yoguruyorsun. Ele pek yapismayan, ama oldukca yumusak bir hamur oluyor. Ustunu kapatip, ilik bir yerde 2 misli oluncaya kadar (ben kaloriferin üstüne koyuyorum) yaklasik 1 saat bekletiyorsun.
3. Kabarinca istersen bu sekilde mandalina gibi toplar yapip tepsiye diz, ya da tek somun olarak sekil ver. (ya da merdane ile acip icine ceviz, zeytin ne istiyorsan serp, rulo yapip kalıba koy ) üstüne elinle su sür, ustune bicakla 1-2 kesik at, cok az un serp. yine sicak bir yerde yaklasik yarim saat beklesin.
4. Önceden isitilmis 260 derece firinda yaklasik 20-25 dakikada pisiyorsun (firini icine isiya dayanikli bir kase yada kabin icine su koyup firinin en altina koy. Suyun buhari ekmegin daha yumusak olmasini sagliyormus) Pisince tel ızgaraya alip sogumasini bekliyorsun.

Comments

[yelda]

hatice en hora geçen ekmek tarifin oldu:)olmazsada denemiş olurum diye yaptım.ama bayıldık.bundan sonra ekmek almamayı düşünüyorum.zaten iki kişiyiz.bir ekmek bize fazla geliyo ben en fazla bir dilim yiyorum.yarısı kalıyo hep.bunlar daha iyi tüketiliyo.yaptıklarımı yedik.bu akşam yine yapıcam.
teşekkürler

[Hilal]

Hatice merhaba. Yorumları da okudum da herkez tatlının sulu olduğunu söylüyor. Benimki de biraz öyle oldu ama yukarıdaki resimde gördüğüm kadarıyla zaten biraz öyle olması gerekiyor galiba. Neyse tat enfes, müthiş bir meyveli tatlı, biraz zahmetli gibi geldi bana ama denemeyenler çok şey kaçırıyorlar. Ellerine sağlık. Sevgiler

[reyhan fr]

elmali malibuyu az once firindan cikardim simdi sogumasini bekliyorum.goruntusu seninkine benziyor hatice ama sanirim sen kucuk borcamlarda yapmissin.ben tumunu tek bir tepside yaptim.bakalim insallah esim begenir.

[özlem]

merhaba Hatice
tariflerini cok beyenerek takib ediyorum
bugün bir tane elmali malibu tarifini yaptim
ama kremasi cok sulu oldu .bende bir su bardagi koydum .acaba neden sulu oldu
geri yazarsan sevinirim
sevgilerle

[özlem]

merhaba Hatice
tariflerini cok beyenerek takib ediyorum
bugün bir tane elmali malibu tarifini yaptim
ama kremasi cok sulu oldu .bende bir su bardagi koydum .acaba neden sulu oldu
geri yazarsan sevinirim
sevgilerle

[zeynep s.]

merhaba Hatice
geçen hafta evdeki elmalar eskimeye başlayınca elmalı malibu güzeli tatlısından yaptım.biraz da fındık içi ekledim.çok güzel oldu.ellerine sağlık.
sevgiler

[Derya C.]

Dün yaptım fransız ekmeklerini.Önce mayalı poğaçam gibi çok kabarmayacak diye korktum ama çok güzel şiştiler!
İşin püfü:Mayalanan hamura şekil verdikten sonra tepsiye dizip önceden ısıtılmış ve kapatılmış fırına koyup fırının ağzını açmadan ekmekleri içinde 30dk bekletmek!Çok güzel şişiyorlar sonra şişe şişe pişiyorlar:))Gerçi ben biraz fazla pişirmişim,daha yumuşak olacak bir dahaki sefere.
Sıra Çikolatalı Fransız Keki'nde..Bu kadar çok ve güzel yorum alınca bir tarif,duramıyorum valla:)

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın!

[Sibel]

Pazar kahvaltısı için ekmek kalmamıştı, ben de Cumartesi gecesi bu ekmeği yaptım. Hamur çok güzel kabardı (yazın sıcak havada mayalı hamur yapmak çok daha kolay:) tek somun haline getirdim ve heyecanla fırına verdim. Ama fırının başından iyi ki ayrılmamışım, çünkü fazla çabuk pişti! Ben bizim fırınımızın en yüksek ayarı olan 250'de pişirdim ama bu ısı bile fazla geldi sanki. 225'de pişireceğim tekrar yaptığımda. Sık sık yapacak gibiyim çünkü! Bu resimdeki şirin ekmekçikler gibi de yapabilirim, ya da saç örgüsü olarak. Orjinal tarif de denenmeli. Nasıl olsa ekmek her zaman yeniyor, bol bol yapmak serbest:)

[Safak]

Merhabalar, ben bu hafta sonu ekmeği yaptım. Aslında güzel oldu. Kabardı. Özellikle estetik açıdan tam göz zevkime göreydi. Ama tadıyla ilgili bir sorum var. Ekmek de maya tadı çok baskın. Kokusunda da var aslında. TArifteki mayayı kullandım. Maya tadının olması normal mi, yoksa benim ekmeğimde de bir problem var.

Teşekkürler. Şafak

[zeynonalcaci]

merhaba,
okul tatile girer girmez _okulda yapma imkanı olmadıgı ıcın_ evde sıtedekı tarıflerden bır seyler yapmaya basladım. elmalı seylerı cok sevdıgım ıcın ve okuldayken gozume de kestırdıgım ıcın elmlı malıbu güzelini yaptım. tek kelimeyle enfesti; hem hafif, hem meyveli oldugu için besleyici hem de cok kolay. yaz gunleri için gerçekten çok ideal. kolay gelsin. tekrar tesekkür ederim.

[İSMAİL]

HAYAT ÇOK GÜZEL

[MeralD]

Merhaba Hatice,
Son iki hafta sonu, Elmalı Malibu Güzeli'nden yaptım. Tek kelime ile mükemmel oldu. Herkesten, özellikle de eşim ve kardeşimden övgüler aldım.Hala denemeyenlere tavsiye ediyorum. Püf noktası, yumurtanın iyice krem şanti kıvamına gelmesi ve tabiki yumurta ve şekerin birlikte çırpılması. (ben dün yaptığıma önce şeker katmayı unuttum da olmadı, sonra yeni baştan hazırladım)Hem kolay, hem çok lezzetli, hem hafif, hem değişik.. Senin de eline yüreğine ssağlık.. herkese sel

[emine_ankara]

tesekkürler papatya bu defa elmalar suyunu tamamen çekince deneyeceim...

[Hatice]

papatya sana yardımın için, çiğdem hn. size de yorumunuz için teşekkür ederim.

[ÇİĞDEM]

sitenizi kızkardeşim önerdi ve hergün birkaç gezinti yapmadan duramıyorum:-)) en son fransız ekmeklerini - hem de iki haftasonu üstüste -- yaptım.muhtesem oldular.bir kısmını cevizli denedim,cevizde çok yakıştı.eşim ve oglum bayıldı. emegi gecenlere cok cok tesekkurler..

[PAPATYA]

emine_ankara; eğer elmaları iyice pişirirsen, suyunu tamamen çekene kadar sulanmıyor. Nefis bir tatlı

[emine_ankara]

merhaba elmali malibu tatlisini yapt1m ancak buzdolabina koyunca suland1 acaba neden? ayni problemle karsilasan var mi acaba?

[Yıldız]

Haticeciğim nerelerdesin?Özlettin kendini.

[yasemin inanc]

sevgili eysan, ben mikserle en az 5 dk kadar çırptım, köpüklü değil de aslında kar gibi bembeyaz, boza gibi kıvamlı bir şey olacak. Yani artık yumurta akıyla hiç ilgisi olmayan bir çeşit krema elde edeceğiz. umarım yardımcı olabilmişimdir. güzel kal / yasemin

[yasemin]

Hatice nerdesin ya kac gun oldu hala update etmeidn iyisin insallah dimi ?

[Eysan]

Selam, ben elmali malibunun ustunu yapmayi beceremedim. Yumurta kizartmasi gibi oldu. Epey kopurtmustum aslinda yumurta aklarini. Puf noktasi nedir? Deneyip de basarili olanlarin yardimlarini bekliyorum.

[sühandan]

haticecim,elmalı malibuyu dnedim harika oldu,ev halkı bayıldı tadına teşekkürler

[Yıldız Eroğlu]

Herkese bol bol selamlar.Haticeciğim siten harika.Ellerine ve yüreğine sağlık.Senden bir ricam var.Ekmek hamuru tarifi yazarsan çok memnun olurum.Allah'a emanet olun.Annenize bol selamlar ellerinden öperim.Yıldız Eroğlu

[Serra Keser]

Merhaba sevgili Hatice ve diğer katılımcı arkadaşlar.Bu siteyi ekler pasata ararken tesadüfen buldum. Harika bir site. Yorumları okurken arkadaşlarımla sohbet ortamında hissediyorum kendimi. Bugün yeni tanıştığım bir arkadaşa oturmaya gitmiştim. Uzun zamandır kafamı kurcalayan bir soruya sizin sitenizde cevap bulabileceğime inandığımdan gelir gelmez bilgisayarın başına oturdum. Eşim kalp hastası, arkadaştada hem şeker, hemde kolestrol var. Biz sağlıklı bireyler her şeyi yiyebiliyoruz,ne yazıkki onlarda bizi izlemekle yetiniyor. Onlara hazırlayabileceğim türde tarifleri olan arkadaşlar var ise bizlerle paylaşırlarsa çok memnun olurum. Şimdiden herkese teşekkürler.

[nil]

Pardon, "bu kadar güzel insanı" olacaktı, hızlı yazarken atlamışım :))

Sevgiler

Nil

[nil]

Merhabalar,

Hatice, öncelikle sana bu kadar insanı bir araya getirdiğin için teşekkür etmek istiyorum. Sayende çocukluğumdan kalan, annemin yaptığı bir tarife formlar aracılığı ile ulaştım. Benim için o kadar anlamlıydı ki bu...

Benim sorum da Fransız ekmekleri ile ilgili. Acaba bu tarifi kepekli unla yapabilir miyim? Bu durumda ölçüleri değiştirmem gerekir mi?

Çok teşekkürler

Nil

[zyn₪p]

haticecim cuma aksamı malibu guzelını yaptım ve sonucmu 2 gunde bıttı hemde meyvelı oldugu ıcın saglıklı ve cokda kılo aldırmayacak bır sey ve aksama gelen dayımlara vıskı ıcerken yanında bundan verdım ve cok begendıler;)
ustalara saygılar...
:))

[aysel]

sevgili hatice ve bu sitenin güzel insanları

otarif senin bu tarif benim derken kiloları alıp sonunda birer şişko olacagız haberiniz olsun lütfen biraz degişik salata tarifleri verirmisiniz

sevgiyle kalın

[twilight]

Herkese Merhaba,

Hatice PC World Dergisinin bu ayki sayısında sitemizden (-miz diyorum çünkü kocaman bir portakal ağacı ailesiyiz biz :)) çok güzel bahsetmişler...
Basın bölümünde yer alması hoş olur bence...

Sevgilerimle...
Burcu

[buket]

tamam, anladım canım. benimki de digital değil, 260 olana kadar (ışığı sönüyo o zaman) beklemiştim ben. 20-25 dakika kadar. demek biraz daha önce koymakta fayda var. teşekkür ediyorum, hoşçakal... :)

[ayşe şahin]

Buketciğim, bizim fırınımızın derecesi dijital değil. Düğmeyi 260 derece denk gelen noktaya getirdim. Zaten en son derece 270 olarak görünüyordu. Yaklaşık 10-15 dakika sonra ekmekleri koydum. Böyle olunca fırının iç sıcaklığı gerçekte kaçtı, 260 dereceye ulaşmışmıydı bilmiyorum. Umarım yardımcı olabilmişimdir.

[buket]

anneler zaten hep imdada yetişir :)

ayşecim, tamam bu son sorum olacak :) fırın tam 260 derece olunca mı koydun tepsiyi? yoksa beklemeden mi?

[aysel]

merhaba sevgili yasemin özdemir

bu sitenin konusu degil ama sendedmi guatır var
bend 2 ay önce belirlendi doktor sadece kan tahlili yaptı ve şidetli çarpıntım var ilaçda çarpıntıyı hafifletmedi nolur bana biraz bilgi ver

selamlar

[ayşe şahin]

Merhaba Buket,

Evet ben fırını 260 dereceye ayarladım, bir süre sonra da ekmeklerin olduğu tepsiyi fırına yerleştirdim. İyi bir sonuç beklemediğim için sık kontrol ettim. 15 dakika sonra üzerleri ve altları kızarmıştı. Acaba içi piştimi diye endişe duydum. Bu noktada annemden teyit alarak fırından ve tepsiden çıkardım ve üzerlerine temiz bir bez örtüp annemin tabiriyle içlerinin çekmesini bekledim. Tıpkı hazır sandviç ekmekleri görünümündeydi ve içi de iyi pişmişti. İçlerine malzeme koyduklarımı şöyle yaptım: önce hamurdan koparttığım parçayı elimde açıp iç malzemeyi koydum ve ağzını bohça gibi büzüştürerek kapattım ve bu tarafı tepsiye yerleştirirken alta getirdim. Böyle olunca ekmeği kesince iç malzeme sadece ekmeğin ortasında yer alıyor. Benim ve kardeşlerimin fikri bir daha iç malzemesi koyarsam bunu tum hamura yaymanın daha iyi olacağı yönünde ama denemeden birşey söylemek zor. Kolay gelsin.

Sevgilerimle

[buket]

sevgili ayşe şahin, sen de mi 260 derecede yaptın? benimkilerin üstleri hemen kızardı, yanmaya başladı, fırının ısısını düşürmek zorunda kaldım...

[yasemin özdemir]

sevgili hatice ,

öncelikle geçmiş olsun dileklerimi iletmek istiyorum. Allah hepimizi kazalardan belalardan korusun.

elmalı malibu güzeli tarifin harika görünüyor ellerine sağlık. bende bu tarifi yarı elma yarı armut koyarak yapıyorum. kup bardaklarına koyup üzerine pudingi boşaltıyorum. krem şanti ve fındık kırığı ile süsleyip kenarına da rulo gofret koyup soğuyunca servis yapıyorum.

unutmadan, hastaneden az önce geldim. doktorum nodülün kötü huylu olmadığını , 4 ay sürüyle bir ilaç kullanmamı eğer nodülde bir küçülme olmazsa ameliyatı düşüneceğini söyledi. umarım ameliyata gerek olmadan geçer.

sağlıklı günler diliyorum.

yasemin...

[ayşe şahin]

Merhaba Hatice,

Cuma akşamı eve gidince sade fransız ekmekleri tarifinden yararlanarak sade, zeytinli, peynirli ve cevizli ekmekler yaptım. Açıkcası başarabileceğime çok da inanmamıştım, ama sonuç bir harikaydı. On adet sıcak ve lezzetli ekmeğim oldu. Tarif için teşekkür ederim.

Sevgilerimle

[aysel]

merhaba hatice ve bu güzel sitenin güzel insanları öncelikle iyi haftalar dilerim hepinize sanada geçmiş olsun hatice
bu üsteki iki tarifide bu hafta sonu deneyecegim ancak çalıştıgım için yalnız bişey söylemek istiyorum bu un helvası varya bend tam tarife uymam ragmen fiyskoyla bitte deneyen varmı arkadalar yerken çig un gibi geldi agzımıza acaab neyi yanlış yaptım selamlar

aysel

[buket]

Haticecim, ben de şahid olmuştum böyle bir kazaya, dizlerimin bağı çözüldü, çok kötü oldum ama hemen 155'i aradım, ambulans geldi filan da ben zaten hassas birisiyim, iyicene kötü oldum. sonra bu yetmedi, aynı caddede ikinci bi kazaya daha önce fren sesini duyarak şahid oldum. alo belediyeyi aradım(153) araya demirler yapsınlar, bu kaçıncı diye ama bir sonuç alamadım. sanki kendime özel demirler istiyormuşum gibi muamele gördüm. ruhsal olarak insanın dengesini bozuyor böyle şeyler, ister istemez etkileniyoruz. ben artık çok uzakta bile olsa, önümdeki yol bomboş da mutlaka yaya geçitlerini kullanıyorum, aileme de sıkı sıkı tembihledim....kavşaklardaki alt geçitlerden arabalar çok hızlı çıkıyor, hatta yokuş yukarı da çıktıkları için çıkışı görmeden kaptırıyorlar. trafik şakaya gelmiyor maalesef. sürücüler kadar yayalar da dikkatli olmalı.

neyse, ben sade fransız ekmeğini denedim hafta sonu, yalnız 260 derecede koyduğum için beş dakika sonra üstleri kızarıp, yanmaya başladı. ısıyı düşürdüm ama bu sefer de alta koyduğum suyun kaynaması kesildi. seninkiler 260 derecede nasıl böyle yanmadan kaldı?

sevgiler

[ayseaksu]

merhaba hatice
elmalı malibu güzelini forumda görüp denemiştim.10 gün içinde 3 kez yaptım ve her defasında çok beğenildi.bu aralar misafir trafiğimiz yoğundu da!
çok hafif ve lezzetli oluyor.herkeslere tavsiye ederim!tarif için bir kez daha teşekkürler ssengun..

[ayseaksu]

merhaba hatice
elmalı malibu güzelini forumda görüp denemiştim.10 gün içinde 3 kez yaptım ve her defasında çok beğenildi.bu aralar misafir trafiğimiz yoğundu da!
çok hafif ve lezzetli oluyor.herkeslere tavsiye ederim!tarif için bir kez daha teşekkürler ssengun..

[bet]

merhabalar! elmalı malibu tarifinizi denedim, güzel olu ancak üst kısmı biraz fazla yoğun ve yapış yapış oldu. acaba normalde de mi böyle oluyor?

[efsane]

gecmis olsun haticecim.allah her zaman guzel seylerle karsilastirsin insaallah.mutlu gunler gecirmen dilegiyle ..

[emel pınar]

hatice cim..geçmiş olsun..insan çok etkileniyor böyle durumlarda..ben yıllar önce rüyamda gördüğüm bir trafik kazasını hala aklımdan çıkaramıyorum..Allah yaşatmasın kimseye..rüyada bile görmek günün berbat geçmesine sebep:(
Tarifine gelince yine süper..en kısa zamanda deneyeceğim..sormak istediğim,fotoğrafta altı sulu gibi duruyor..öyle bir şey mi?
çok sevgiler,sağlıklı günler...

[Melike-1]

Canım çok geçmiş olsun. Bende senin gibi üzücü bir olayla karşılaşınca gülmekle ağlamak arasında bir durum yaşarım ama gülmek daha iyi oluyor zihnimi başka konulara yönlendiriyorum,biraz rahatlıyorum. Allah cümlemizi korusun.olacakla öleceğe çare olmaz derler ama biraz daha dikkat lütfen!!!
Ssengun'a bu güzel tarifi bize gönderdiği ve sanada bu tarifi deneyip bizimle paylaştığın için teşekkür ederim.Ellerinize sağlık.

Sevgiler...

[rabia]

Hatice canım çok geçmiş olsun, böyle birşeye şahit olmana çok üzüldüm. doğrusu geçen cuma eşim bir kaza yaptı, kıza hiçbirşey olmadı, ama ne kadar etkilendiğimi anlatamam. o yüzden seni çok iyi anlıyorum. insanlar biraz daha saygılı, biraz daha dikkatli olur ve kurallara uyarlarsa kimsenin canı yanmaz. tekrar geçmiş olsun canım...

[hbg]

gecmis olsun hatice. kazadakiler adina ve sahit olacak yakinlikta olmana uzuldum, sag ve salim olmana memnunum. Allah korusun herkesi kaza ve beladan. kazaya ugrayanlarin ve onlarla ilgisi bulunanlarin da Allah yardimcisi olsun...

[bet]

mnerhabalar! öncelikle sitenizin süper olduğunu söylemeliyim. bugünkü elmalı malibu tarifi çok iyi, mutlaka deneyeceğim. bu arada uzun zamandır brokoli çorbası tarifi aramaktayım, yardımcı olursanız sevinirim. kolaylıklar!

[kamuran]

ilk defa girdim cok hosuma gitti. eline saglik hersey cok güzel. ayrica cerkes oldugunda guru verici

[seyma]

Nese hanim ne güzelde anlatiyorsunuz.Allah evladiniza zihin acikligi versin tez günde kavusun insaallah.Darisi da hepimizin basina.Hatice her zamanki gibi hamaratligin üstünde,süper lezzetli görünüyor hepsi de.Bugün lorlu kurabiyeni de yaptim,bir harika oldular...