fıstıklı & karamelli kurabiyeler

fıstıklı & karamelli kurabiyeler tarifini living'in mart sayısında okudum. oradaki adı "cashew-caramel cookies". tarifteki ana malzeme bizde kaju fıstığı-hint fıstığı gibi isimlerle anılan bir fıstık türü. yer fıstığından değişik ama lezzetli bir tadı var. yer fıstığından bir diğer farkı da fiyatı. nedense normal bir kuru yemişten daha pahalı. ben döviz gibi bunun da değeri artarsa diye biraz fazla aldım.  belki kalanıyla teyzemler için kurabiye yaparım. ama merak etmeyin bu daim çikolatadan daha kolay bulunuyor.  ben bizim evin oradaki büyük bir marketin kuru yemiş bölümünde paketlenmiş halde buldum.

kendi arkadaşlarım geleceği zaman marketten şeker istemiştim. ama karamelli yerine çilekli şeker gelince ben de onu erittim ve üzerine renkli şekerler serptim.  bu haftasonu ise markete gidip doğru şekerleri buldum. aslında amerikadaki karamelli şekerler buradakilerden farklı mı değil mi bilmiyorum. ben tarifteki orana göre şeker+krema karışımı eritince benim karamelin kıvamı koyu oldu. belki krema miktarını biraz daha arttırmakta fayda olabilir.

malzemeler gözünüzü korkutmasın çok kısa sürede kolayca yapılıyor.

fıstıklı & karamelli kurabiyeler
malzemeler:

• 1 + 2/3   su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 2 + 1/2 su bardağı kaju fıstığı
• 2 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• 8 silme yemek kaşığı margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
• 3/4 su bardağı kahverengi şeker
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket şekerli vanilin
• 24 adet karamelli şeker
• 1/4 su bardağı krema

hazırlanması:

1. fırını 175C'ye getirin. unu ve tuzu karıştırın. fıstıkların bir bardağını irice dövüp bir kenara alın. kalan bir buçuk su bardağı fıstığı mutfak robotunda un ufak hale getirin. sıvıyağı ekleyip krema kıvamına gelene kadar-yaklaşık 2 dakika- karıştırın.
2. robottaki karışımı, katı yağı ve şekerleri bir kaba alıp mikser yardımıyla 2 dakika kadar karıştırın.  yumurtayı ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın. mikserin hızını azaltıp unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin. kenara ayırdığınız fıstıkları spatulayla karışıma ekleyin.
3. karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle top haline getirin. topları -bastırmadan- yağlanmış 2 tepsiye dizin.birinci tepsiyi fırına koyup 6 dakika pişirin. fırının kapağını açıp her bir kurabiyeyi spatulayla bastırarak yassılaştırın. tekrar fırına vererek 6-7 dakika daha pişirin.  pişince fırın telinin üzerine alarak içlerini çekmesini sağlayın. aynı işlemi ikinci tepsi için de tekrarlayın.
4. şekerleri ve kremayı bir tavaya alıp kısık ateşte karıştırarak eritin. krema soğuyunca kaşıkla kurabiyelerin üzerine gezdirin.

notlar: ben sıvıyağ olarak zeytinyağı kullandım. katıyağı da azalttım. elde ettiğiniz hamur çok yumuşak belki elinize yapışabilen bir hamur olacak. fırın tepsilerine isterseniz yağlı kağıt serebilirsiniz. iki tepsiyi aynı anda pişirebilirsiniz ama teker teker pişirince daha iyi oluyor. yağlı kağıt kullanırsanız kağıdı telin üzerine alıp kurabiyeleri öylece soğutun.

Comments

[Serpil]

kremanın nasıl olduğunu anlayamadım.Evde yaptığımız normal kremamı,yoksa hazır kremalardanmı acaba

[nilgün]

tatlılar çok güzel gözüküyor hemen gidip anneme yaptırıcam tatlarının daaaaa güzel olduğunu sanıyorum şimdi annem hemen yapamaz ama ben yine soylucem işi bitsin ondan sonra işinin de bitçeğini sanmiyorum ama yine bir yere bu tarifleri not ettim annem birşeyler yaparsa bu tarıfleri yaptırıcam.......

[Hatice]

Teli fırından çıkartıp soğutabilirsiniz.

[filiz]

Merhaba,
fırın telinin üzerinde içlerini çektirirken fırının içinde mi olacak kurabiyeler yoksa fırından çıkaracak mıyız acaba?

[elif]

Merhaba, haftasonu karamelli kurabiyelerden yaptim. Cok guzel bir kurabiye , gerci bana biraz tatli geldi ki normalde ben tatli severim.Ama kurabiyeyi tadan butun arkadaslarim cok begendi. Tesekkur ederiz hatice.

[fatoş]

merhaba
kurabiyeler çok lezzetli görünüyor. Acaba krema yerine kullanılabilecek bir alternatif varmı. burda krema bulmam zor oluyorda.

[nurcan]

Merhaba Ben sitenizi bir yeni keşfettim sayılır ama tariflerinizi deniyorum ve beğeniliyor dün akşam da susamlı mahlepli simit ve fıstıklı karamelli kurabiye yaptım karamelli şekeri oldukça aradım en son YKM nin içindeki şekercide buldum.Yapımı oldukça kolay ben 125 gr tereyağı koydum diğer malzemeleri aynen uyguladım harika oldu eşim bayıldı bugün işyerindeki arkadaşlarıma getirdim onlar da çok beğendiler.Simitlerim de çok güzel oldu oğlumla beraber yaptık o da kurabiye kalıplarıyla keserken eğlendi kendi yaptıklarını yedi.Hatice ellerine ve yüreğine sağlık bugün de inşallah daim ceviz pastasını yapacağım daim bulamadım ama Milka ile deneyeceğim yapabilirsem tekrar yazarım sevgiler.

[Hatice]

ipq, ben normal su bardağı ile yaptım. bahsettiğin bardaktan daha küçüktü bu. inşallah senin kurabiyelerin de güzel olur.

semra hn merhaba, bahsettiğiniz tarifi henüz yazmadım. yarın yazmaya çalışacağım.

[Hatice]

Elif merhaba,
ben bizim mahalledeki şarküteriden almıştım ama büyük marketlerde de kasanın önündeki tezgahlarda görüyordum.

[elif]

hatice merhaba,
Karamelli sekerleri bulamadim. Gimaya ve tansaşa baktim ama yok.. Sen nerden almisdin acaba

[semra]

merhaba,
hatice hanım sitenizin müdavimiyim.çok başarılısınız.tebrik ediyorum.
muffinler ile ilgili resim var ama tariflerini göremedim.ben mi kaçırdım? acaba

[ipq]

hakikaten bu kaju inanilmaz pahaliymis. bugun gima'dan kilosu 30,5 ytl'ye 250 gram aldim. denmeyi cok istiyorum, ancak onemli bi sorum olacak hatice'cigim: acaba su bardagi olculeri yine senin su buyuk su bardagindan mi? ben de cup'lar war da ona gore yapmak istiyorum...

yapinca hemen nasil oldugunu yazicam ama ben mukemmel olacagindan eminim... sevgiler

[ipq]

hakikaten bu kaju inanilmaz pahaliymis. bugun gima'dan kilosu 30,5 ytl'ye 250 gram aldim. denmeyi cok istiyorum, ancak onemli bi sorum olacak hatice'cigim: acaba su bardagi olculeri yine senin su buyuk su bardagindan mi? ben de cup'lar war da ona gore yapmak istiyorum...

yapinca hemen nasil oldugunu yazicam ama ben mukemmel olacagindan eminim... sevgiler

[vildan]

hımmm duruma göre bakıcazz artık yisek daha iyi mi dersin hı sonra kurabiyeyi yaparız belki ama baksana harika görünüyolar kesin bu fıstığı bulup yapacağımm

[Gülşen]

Şimdi bu fıstıktan yememiş bir insan olarak bu tarifi denemeden önce fıstıktan mı yiyeceğiz arkadaşlar yoksa tarifi deneyip hem bu güzel olduğuna sonuna kadar inandığım lezzeti tadıp hemde alerjimiz olup olmadığını mı test edicez sizler ne yapmaya karar verdiniz

[ASLI]

Arkadaşlar bu fıstık allerji yapabilir dikkat edin. Özellikle ben biraz fazla yiyeyim yani 1 avuç kadar hemen sinek ısırığı şeklinde kızarıklıklar çıkıyor. Ama lezzeti çok güzel..

[Asli]

Cok tesekkur ederim Hatice.
Ben de herkes gibi bu sitenin resmen fanatigi oldum, hergun bi kac kez bakmazsam rahat edemiyorum hakkaten..:-)..herkesin ellerine saglik,iyi ki varsiniz..

[Hatice]

Hanzadecim, çok teşekkür ederim güzel arkadaşım.

Aslı, krema heavy cream.

Vildan, cevizden çok farklı. inşallah haftasonu bulabilirsin.

[vildan]

akşam üstü işten çıktıktan sonra bu fıstığı aradım ama bulamadım nereden bulacağım cevizle yapsak nasıl olur acaba ama söylediklerinize bakılırsa çok farklı bir tat bu ???????
o kadar da heveslenmiştim yapmak için canım da çok çekti ama hafta sonu heryere bakacağım inşallah bulurum sevgilerimle,

[Asli]

krema sour cream mi?..herkesin ellerine saglik..

[gönül]

çok değişik bir tarif eminim tadı da çok güzeldir. Ama maalesef yapamayacağım. Çünkü eşimin bu fıstığa alerjisi var. Başka malzeme ile de aynı sonuca ulaşabileceğimi tahmin etmiyorum. Çünkü bu fıstığın tatlımsı değişik bir tadı var.

[hanzade]

bu arada, basarılarını ve tariflerini takip ediyorum, her ne kadar su sıralar yorum yazacak zamanım olmasa da, kalbim hep senle, seni canı gönülden tebrik ediyorum ..

[hanzade]

haticeciğim aorulara verilen cevabını görmüşken sabah aklıma geleni yazayım dedim.Sabah tarifini görür görmez aklıma kursta yaptığımız 'peanut cookie'(amerikan fıstığı kurabiyesi) gelmişti, hatta kendi kendime demiştimki, senin bu fıstıklı kurabiyeler de heralde ona benzer tatta olsa gerek..gerçi biz kursta onu yanlış hatırlamıyorsam amerikan(yer) fıstığının ezmesiyle yapmıştık, ama belki arkadaşlar bu kurabiyeyi yer fıstığıyla da yapabilirler..

sevgiler,

[fatoş]

merhaba,
burda kremayı bile bulamıyorum (kırıkkalede) ankaradan aldırmıştım daha önce. Bakalım fıstığı bulabilecekmiyim. Kabartma tozu yok tarifte. unuttunmu acaba?

[Hatice]

kaju'nun yerine başka birşey olur mu olmaz mı emin değilim. ancak deneyip bulabiliriz. ama kaju ana malzeme olduğu için başka birşeyle denerseniz tadı çok farklı olacaktır.(denerseniz ve tadı değişmezse yazarsınız)

alpenliebe'nin minik paketlerde karamelli şekerleri var, onları kullanabilirsiniz.

inşallah deneyecek olanlar da beğenir. çünkü benim her tattırdığım (bkz. zerrin) beğendi.

Şehri, haber verdiğin için çok teşekkür ederim. maille haber veren buket'e ve Esra hn.'a da çok teşekkürler.

Zeynep, haklısın tuz olacaktı, düzelttim hemen.

Deniz, extra tuz hiç belli olmuyor. hatta tadını dengeliyor bence.

[deniz a]

evet cashew burada da oyle aman aman pahali degil! ya da butun kuru yemisler zaten cok pahalai oldugu icin cok da goze batmiyor fiyat farki. benim soracagim sey ise su, zaten bu fistiklar birazcik tuzlu bir tada sahip, bir de uzerine biraz daha tuz ilave edince cok gelmiyor mu?

[zeynep]

Biz bayiliyoruz bu fistiga en kisa zamanda deneyecegim. Cashews kilosu burada asagi yukari 15 ytl, ceviz ise 14 ytl yani cok fark yok. (Sanki niye boyle detaylari yaziyorsam hani import export ilgilenen varsa :)

Yalniz bu fistik alerji yapabilir cocuklarda dikkat etmenizi oneririm. Benim oglum yiyemiyor leblebi kadar dahi yese hertarafi kabarip kizariyor.

Sevgili Hatice malzemelerdeki 1/2 tatli kasigi un dedigin sanirim tuz degil mi?

Melbourne'den sevgiler hepinize

[ozlem]

fıstığı dün bizim orada küçük bir markette gördüm markası tadım paketlenmiş olarak satılıyordu adı Cashew diye geçiyordu sanırım pakettede. migroslardada açık olarak satılıyor.

[yasemin inanc]

merhabe hatice, karamelli şekerle tam olarak ne kastettiğini belirtebilir misin? markası falan var mı?
sevgiler / yasemin

[hande]

Bu kesinlikle bir pazar işi bence. Bu fıstığı ilk olarak 2 sene önce görüp yedim. Fiyatı hiçte bu kadar pahalı değildi. Normal fıstıklardan birazcık daha pahalıydı. Yurt dışında da kesinlikle daha ucuz... İnsanlar kese kağıtlarına doldurup alıyor.
Fakat nedense bu fıstığın pazarı açılınca hooop fiyatlarda yükseldi. Herkes tanışınca göreceksiniz ki fiyatı yarı yarıya inecektir.

[Yasemin Altinkaya]

Arkadaşlar bu fıstığın adı bizim ilde Hint fıstığı olarak geçiyor bence sizlerde o şekilde söyleyip alın. Bulması kolaydır bence bütün kuru yemiş satan shoplar da bulunur. Çok lezzetli ama doğrusunuz en pahalı kuruyemiş...
Sevgili Hatice tarifinde çok güzel olmuş ellerine sağlık...Allah'ıma emanetsin...

[denizkopmaz]

haticeciğim kurabiyelerin orjinal bir şey olduğu fotoğraflardan bile belliydi zaten tatlarıda eminimki bir harikadır

[Senol Dincer]

siteniz cok iyi aradıgımız herseyı bulabılıyoruz.
teni tarifleri bekliyoruz.
Saygılarımla,

[yuksela]

cashewi turkiye'de artik her kuruyemiscide bulabilirsiniz.
ayrica fiyatinin yuksek olmasi turkiye'ye has degil..her yerde daha pahali diger kuruyemislerden..

[Sureyya]

Selam,

Cashew 'i; eşim iran'dan dönerken getirmişti bize o zaman çok lezzetli gelmişti. Sonra içerenköy Carrefour'un ortasında stand açmışlar orada satıyorlardı. Fiyatını sordum hakikaten dövizle yarışır haldeydi. İki gün önce Tansaş'ta tadımın bu fıstıkları piyasaya sürdüğünü görünce çok sevindim. Fiyatı 7 YTL ve 200 gr. aldım. Yakında farkedersiniz.
Sevgilerle.

[ASLI]

Ben de bu tarifi deneyeceğim.. Bu fıstıklardan burada çok var ve çok da ucuz Türkiyeye geldiğimde fiyatını görünce gözlerim yuvasından fırlamıştı.

[zerrin]

ben yedım bılıyorum nefıstı

[huriye]

selam hatice
Ellerine sağlık. iyi ki varsın. Fıstık paketinin üzerinde ne yazıyor acaba marketten ona göre arasam

[vildan]

eveeeeet akşam işten eve gidince hemen yapılacaktır. çok farklı bir ta olacağına eminimmm. teşekkürlerr

[hande]

Süper gözüküyor bunlar. Akşam eve 10:30 civarı gideceğim ama muhakkak bunu yapacağım.

peki bunu normal fıstıkla yapsak nasıl olur acaba? Çünkü bu fıstıklar çok güzel ama çok pahalı...

ellerine sağlık Hatice...Gene gözümüz gönlümüz açıldı.

[Şehri]

Bu arada Anneyiz.biz den sevgili köşe yazarımız Esra Madran da portakal ağacının sıkı takipçilerindenmiş dünkü köşe yazısında siteden bahsetmiş ve Hatice'nin tariflerinden birini sitesine eklemiş.Ben de Esra Hanım'ın sıkı takipçilerindenim bu arada söylemeden geçemeyeceğim.Seyahat yazıları çocuklu bayanlar için çok büyük yol gösterici.Tavsiye ederim.Yazıyı www.anneyiz.biz de okuyabilirsiniz.
Sevgilerimle,
Şehri

[tugba]

merhabalar hatice ben biseyi merak ettim acaba bu fıstıgı bulamazsak yerine fındık kullanabilirmiyiz yada baska bisey badem v.s.
tesekkürlerrrr

[yasemin inanc]

heyo heyo heyo.. tam vaktinde :-) sevgili hatice, Allah ne muradın varsa versin, ellerine sağlık.

[meltem]

aaa pardon :D ben karamelli şekeri toz halinde sanmiştim. bildiğimiz bonbon şeker olduğunu şimdi anladım :D

[meltem]

hatice!
eminim çok güzel bir tat olmuştur. biz bu fıstığa fildişi diyoruz. lezzeti çok güzel. kurabiyeye de güzel bir lezzet kattığını düşünüyorum.
karamelli şekeri hiç görmedim. ama migrosa bakacağım.

eline sağlık. orginal bir lezzet...

[buket]

haticeciğim;ellerine sağlık en kısa zamanda denemek üzere tarifler defterime ekledim..teşekkür ederim sana böyle bir siteyi bize kazandırdığın için.......

başarılar