pazar günümün özeti
arap kek

kandil simidi & amonyaklı pasta

Kandil_simidi

kandil simidinin tarifini Hanzade birkaç hafta önce göndermişti. o zamandan beri ismi simit olan ama görünüşü bana badem ezmesini hatırlatan bu tarifi denemek istiyordum. pazar sabahı erkenden hamuru yoğurdum. hamur sandığımdan daha da çok un aldı. hatta ben rulo yapmaya çalışırken bazıları kat kat ayrıldı. ben de rulo yapmak için kopardığım parçaları elimle tekrardan yoğurdum. böylece biraz daha iyi şekil aldılar.  sizin hamurlarınız da kenarlardan koparsa o bölümleri kesin ortada kalan düzgün bölümden rulolar yapın. kalanı tekrar yoğurarak istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz.

babam beğendiğini bana belli etmemeye çalışsa da (onlardan olumlu tepki alabilmek için bazen çok zorluyorum çünkü) ablama ikram ederken "çok güzeller, çerez gibi yeniyorlar!" dedi, ben de istediğim yorumu duymuş oldum böylece.

Hanzade tarif için çok teşekkür ederim!

kandil simidi:

malzemeler:

  • 1 paket yumuşak margarin
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 cay bardağı sıvıyağ  (Hanzade ve ben zeytinyağı kullandık)
  • 2 cay kaşığı mahlep
  • aldığı kadar un (~600 gr)
  • üzerine:
  • yumurta akı + susam

hazırlanması:

  1. tüm malzemeyi yoğurup, 2 parmak kalınlığında rulo yapın
  2. her bir ruloyu 2-3 cm eninde parçalara kesip önce yumurta akına sonra susama bulayın.
  3. 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Funda_ve_metenin_pastasi

cumartesi akşamı bir kilodan fazla asma yaprağını tek başıma sarınca, yemek yapmanın en zor kısmının yaprak sarmak olduğuna karar vermiştim. ama pazar günü, bana kameramı getiren arkadaşım Zerrin için amonyaklı pasta yapmaya başlayınca hemen fikrimi değiştirdim. yemek maceralarının en acıklı bölümü anneniz yanınızda yokken hamur açmaya çalışmak! hamurları açarken düzgün şekiller yapacağım diye o kadar yoruldum ki, bir ara pes edip hepsini annemden saklamayı bile düşündüm. 

yıllar önce annemden gizlice yaptığım, sonra da pişmedi diye folyoyla güzelce paketleyip sakladığım bir kek vardı. o zamanlar ısıyı düşürüp pişirmeyi bilmediğim için sanki kek hiç pişmeyecekmiş gibi gelmişti. ama annelerin kalp gözleri mi açık yoksa koku duyuları mı çok gelişmiş bilemiyorum, keki ne yapıp edip bulmuş, fırına tekrar koyup pişirmişti. hatta çok lezzetli olduğunu bile söylemişti. ama ben sırrım açığa çıktığı için çok kötü olmuştum. 

neyseki amonyaklı pastayı yaparken pes etmedim. güzel açılmayınca tekrar toparlayıp açtım.  hamuru açarken de hafif hafif unladım. ben şekilleri aynı olsun hamurları diye bir salata kasesi ile kestim. (tepsiye koyduktan sonra keserseniz daha iyi oluyor. böylece hamur aktarma işlemi esnasında geri toparlanmıyor.)  çok hafif pembeleşir pembeleşmez de fırından çıkardım.

tarifi aynen sevgili Funda'nın forumda yazdığı gibi uyguladım. sadece dairelerim küçük olduğu için 8 kat çıktı. arta kalan 3 kat ile de kendimiz için minik bir pasta yaptım.  doğru mu yaptım emin değilim ama benim pastam sanki mozaik pastanın yuvarlak şekli gibi oldu.  çünkü pişirdiğim hamurlar krema ile kaplayınca aynı pötibör bisküvi gibi olmuşlardı.

Funda tarif için çok teşekkür ederim! Zerrin, inşallah sen de pastanı beğenmişsindir!

foruma birşey olursa diye tarifi buraya da yazıyorum.

amonyaklı pasta:

malzemeler:

  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı margarin (eritilecek)
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tepeleme çorba kaşığı toz pastacı amonyağı
  • un

hazırlanması:

  1. Malzemeleri kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. 6 eşit parçaya bölerek buzdolabında 10 dk. dinlendirin.
  2. Her bezeyi merdaneyle ince olarak açılacak. (24 yada 26 cm kadar)
  3. Fırın tepsisini yağlamadan 6 adet hamuru teker teker 170 derecede pişir.
  4. Pastanın yüzü hafif toz pembe olunca alıyorum. Pastalar amonyaktan dolayı fırını açınca gözleriniz yanabilir endişelenmeyin bisküvi kıvamında oluyor.


Kreması:

  • 1 kg süt
  • 5 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 8 çorba kaşığı şeker
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 250 gr margarin

hazırlanması:

  1. Margarin hariç tüm malzemeyi muhallebi kıvamında pişir.Piştikten sonra margarini ekle. (Pastanın kremasını daha bol sevenler 1,5 ölçü hazırlayabilir)
  2. Pastanın bir parçası konulur üstüne kremadan dökülür daha sonra 6 adet parça aralarına krema sürülerek üst üste yerleştirilir.
  3. En üstü ve kenarlarıda yine aynı kremayla kaplanır.
  4. Buzdolabında dinlendirilip servis yapılır.

Comments

rinch

Good site - you\'re a pretty good writer.

mirwe

annemin senelerdir arayıpta tarifini bulamadığı pastaydı bu sayenizde bu tadı tekrar alabileceğiz çok seviyoduk çok teşekkürler...

hatice

KANDİL SİMİTİ TARİFİ COK HOSUMA GİTTİ AMA BEN SİRKE SEVMİYORUM SİRKE KOYMASAM YERİNE NE KOYABİLİRİM

bgg

Awesome!!!t

Hillary

Your guestbook is example of middle-class guestbooks. Congratulation! I値l show your site and guestbook to my friends.r

jak

I just wanted to say WOW!e

zerrin koçak

hemen akşam deneyeceğim ayrıca mahlap alışveriş yerlerinde baharatların bulunduğu bölümde bulunuyor sevgili berna amonyakta 2 milyona aktarlardan alıyorum denedim ellerin sağlık nefis oldu iyi günler

sell

2 gündür canım amonyaklı pasta istiyordu.sanırım hamileyim canım çekti.yaklaşık 10 yıldır yapmıyordum tadı damağımda daha... tarifini unutmuştum.teşekkür ederim hatice.........:)

yıldız

BENDE AMONYAKLI PASTAYI SEVERİM BEREKETLİ OLUYOR.
KREMASINI BEYAZ YAPIYORUM.

günay

Hanzede hanımın kandil simidini yaptım ve mükemmel hanzade hanıma çok teşekkür ederim ben hamuru değişik kalıplara koyarak kurabiye yaptım o günden sonra pastaneden kesinlikle kurabiye almadım hanzade hanımdan yeni tarifler bekliyorum

aNnEcİk

VALLA TARİF MUHTEŞEM ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM BENDE HAMURA ŞEKİL VERMEKTE ZORLANDIM AMA DEĞDİ DOĞRUSU NEFİSTİ BENİM SUSAMIM AZDI TOHUM HAŞHAŞLA KARIŞTIRDIM VE MARGARİN YERİNE TEREYAĞI KULLANDIM
ÇOK TEŞEKKÜRLER TARİF İÇİN

şeyma

ben yaptım bu kadar kötü olabılır saçma saçma tarifler yazmayın lan

Merve Öztürk

Bu tarifi aylar önce bulmuştum.Yaptım herkesin çok hoşuna gitti bir yere not almayı unutunca bir daha bulamadım şimdi bulunca çok sevindim gerçekten çok güzel bir tarif teşekkürler...

very pregnant big belly kimberly

potato big belly pregnant very

nurcan

çok teşekkürler tarif için.emeğine ve ellerine sağlık.çok canım çekti hemen mutfağa giriyorum.

nurcan

çok teşekkürler tarif için.emeğine ve ellerine sağlık.çok canım çekti hemen mutfağa giriyorum.

esra

çok güzel tarifler yapanın ellerine sağlık bence herkes denesin ben denedim

esra

abalamla biras önce tatlı yapdık ve çok güzel olmuştu

nurgül

kandil simidini denedim ancak hamur bir türlü toplanmadı ancak tadı harika oldu teşekkürler....

Elif Ulupinar

Dun kandil simidini denedim, tadi kotu degildi ama kandil simidi ile de alakasi yoktu, bildigin tuzlu kurabiye oldu. Sanirim icine suzme yogurt koymak lazim. Keske Meryem'den sorsaydim, onun kandil simitleri super oluyor...

gügü

şimdi kandil simidinden bir tane daha ağzıma attım ...:) teşekkürlerimi yazmazsam içim rahat etmeyecek.. tek kelimeyle mükemmel bir tarif herkese tavsiye ediyorum.. ama çok sık yapmayın insan yemeden duramıyor KİLOLARA DİKKAT:)

hanzade

Tesadüfen gördümki arkadaşlar kandil simidinin hamurunun toparlanmadığından yakınmışlar, haklılar da..

Tarifi ilk uyguladığım bir kaç denememde bende çok zorlanmıştım, hatta gereksiz yere fazladan un koymuştum, ancak hamuru yoğurduktan sonra 10-15 dak kadar derin dondurucuya koydum, ve çok işime yaradı..

Hatice'ye tarifi verirken bunu da keşke belirseymişim.. Neyse zararın neresinden dönülürse kardır :)

Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde oluş demektir arkadaşlar, şekil vermek için hemen derin dondurucuya atın, çıktığında çok kolay rulo olduğunu göreceksiniz..

Sevgilerimle,

Hanzade

mehtap dikmen

sayın bayan sitenizi devamlı takip ediyorum çok memnunum bir sorum olacak kandil simidi tarifi arıyoruz fakat içinde margarin almayacak sizde vardır diye düşünüyorum teşekkürler.

cansel

amaonyaklı pastayı cok sewerım her zaman yaparım basarılarınızın dewamını dılerım

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been saved. Comments are moderated and will not appear until approved by the author. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Comments are moderated, and will not appear until the author has approved them.

Your Information

(Name and email address are required. Email address will not be displayed with the comment.)