klasik muffin

iki hafta önce yapıp tarifini yazmaya fırsat bulamadığım muffinler. tarifi bbc good food dergisinin şubat 2005 sayısında görmüştüm. dergiye göre iyi bir muffin yapmanın üç altın kuralı: ilk önce sıvı malzemeleri karıştırıp daha sonra katı malzemelere eklemek, muffinlere eklemek istediğiniz farklı şeyleri (çikolata, ceviz, vs.) hep en sonda katmak ve asla fazla karıştırmamak. asıl muffin tarifleri normal keklerden daha da yumuşak oluyor. bu yüzden fırından çıkardığınızda yumuşak gelirse pişmedi diye düşünüp fırında tutmaya devam etmeyin.

malzemeler:

• 140gr toz şeker
• 250gr kekun
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 paket şekerli vanilin
• 85gr tereyağı, eritilip, ılıtılmış
• 2 yumurta, çırpılmış
• 200ml süt

hazırlanması:

1. fırını 200C'ye getirin. 12lik muffin kalıbına kağıt serin.
2. geniş bir kapta şeker, kekun, karbonat ve vanilyayı karıştırın.
3. yağ, yumurta ve sütü ayrı bir kapta karıştırın.
4. sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin ve tel yardımıyla karıştırın. (fazla karıştırırsanız muffinler kabarmaz.)
5. muffinlerinize istediğiniz ilaveleri yapın (ben hindistan cevizi + damla çikolata, ceviz + üzüm, beyaz çikolata, ahududu reçeli gibi farklı alternatiflerle yaptım.)
6. karışımı kaşıka kalıplara dökün. fırında 15-18 dakika pişirin. pişince fırın telinin üzerinde soğutun.

Paylaş

Comments

[Hatice]

Dilek, haklısın bir tanesi eksik. ama diğerinin ne olduğunu maalesef hatırlamıyorum:)

Yurdanur hn. kağıt kalıpla yayılabiliyor, kekun yerine de normal un + kabartma tozu kullanabilirsiniz.

[dileku]

sanirim o haftasonundan bir kac muffin tarifi daha eksik, öyle degil mi Hatice;) bes cesit yaptim dememis miydin?

[YURDANUR]

merhabalar uzun zamandır sitenin takipçisiyim kağıt kalıp kullansam olurmu. tepsinin değilde telin üstünde mi pişirmek gerekiyor. normal un olmazmı beni aydınlatırsanız çok sevinirim.