közlenmiş patlıcan tava

yemek yapma görevinin bende olduğu pazar günlerinden birinde Semanur'un tarifini denemiştim. şimdiye kadar yaptığım en kolay ve lezzetli yemeklerden biri oldu.  ben patlıcanları  ve biberleri ocağın üzerine közledim. ama bütün ocak patlıcan parçaları ile dolunca gelecek sefere fırını kullanmaya karar verdim.  yaptığım ilginç yabancı yemeklerden sonra ailem bu tarifi çok sevdi. tarif için teşekkürler Semanur!

Malzemeler:

• 4-5 adet patlıcan
• 4-5 adet biber
• 2 orta boy domates
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Üzeri İçin
• 2-3 diş sarımsak (ben eklemedim)
  
• yoğurt

Hazırlanması:

1. patlıcanlar delinir. biberlerle birlikte közlenir.
2. 2 kaşık zeytinyağında soğan ilavesi ile kıyma kavrulur. soyulup küçük küçük doğranmış patlıcan ve biberler tavaya eklenir. biraz pişirildikten sonra küp doğranmış domatesler ilave edilerek pişirilir.
3. servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. istenirse en son kızdırılmış ve kırmızı biber eklenmiş yağla servise sunulabilir.

 

Paylaş

Comments

[gülin alp]

1.

merhabapatlıcan ve biberi ocakta közlemek için marketlerde satılan KÖZLEMATİK diye bir ürün var ocakta mangal tadında ayrıca kestane kebapta yapılabiliyor

[SAADET VATAN]

2.

MERHABA BU TARİFTEKİ PATLICAN VE BİBERLERİ KÖZLEMEYE OCAK ÜSTÜNDE KULLANMAYA KÖZLEMATİK DENEN ÖZELLİKLE BURSADAKİ MARKETLERDE SATILAN BİR ÜRÜN VAR AYNI MANGAL TADINDA OLUYO VE OCAK KİRLENMİYO

[ayşehilal]

3.

valla bunu bir arkadaşım yapmıştı hakkaten şahane oluyor tadı,pazar kahvaltıları için ideal,közleme sorunumda yok veriyorum ekmek fırınına 1 saat içinde hazır

[serpil]

4.

hatice hanim yemegi yaptim cok guzel oldu yogurt ta cok yakisti ama bu kozleme isini pek beceremedim ici pismedi ve ocak batti firinda nasil yapabilirim bir fikriniz var mi ne kadar uzun surer yanitlasaniz sevinirim ve bizimle paylastiginiz icin sizlere cok tesekkurler sevgiler...

[serpil]

5.

hatice hanim ,
tariflerinizi cok begeniyorum bu yemegi bugun yapmayi dusunuyorum umarim guzel olur yaptiktan sonra da comment yazarim nasil kozleyecegimi bilmiyorum ama yazmissiniz ocakta yapin diye deneyecem ben daha 23 yasindayim yeni evliyim sizden aldigim tariflerle yasiyoruz cok hamaratsiniz tskler londradan sevgiler..

[halime]

6.

ellerıne saglık hatıcecım super gorunuyor

[özlem]

7.

patlıcanları bizim buradaki fırınlara gönderip közleteceğim ve bu akşam deneyeceğim eminim nefistir.

[açelya gün]

8.

yemeklerinizi cok beğeniyorum.yapmasıda çok kolay teşekkürler....

[hatice dagasan]

9.

Merhaba Hatice, ne tesadüftürki benimde adim Hatice. Sitenize bir yakinimin sayesinde ulastim.Inaninki cok begeniyorum. Ben size Almanya´dan yaziyorum. Bu günlerde havalar baya bi sicak onon icin bol salata ve corba tarifi verirseniz sevinirim.Lütfen benide sitenize eklerseniz cok sevinirim.Hepinize selamlar.

gönderen:hatice,23 Temmuz 2007

[dudu aktürk]

10.

herşey çok güzel ellerine ve yüreğine sağlık.

[oya çakır]

11.

hatice hanım bu yemek için közlenmiş patlıcanın hazır kavanozda satılanını kullansak olur mu acep

[GÜLDEMİR]

12.

Evde közleme yapmanın kolay bir yolu var mı acaba?

[nilay]

13.

hatice hanim;
vermis oldugunuz tarifler icin herkes gibi ben de tesekkur etmek istedim. gercekten yapilabilr seyler olmasi ve yapilan yemeklerin tatlarinin da guzel olmasi harika bir olay... ben suana kadar calistigim icin cok fazla degisik yemekler yapmaya vaktim yoktu... ama bu yil yurt disina geldim ve burada acaba neler yapsam diye dusunmeye baslamdim.daha sonra sagolsun bir ablamiz sizin sitenizi tavsiye etti. iyiki de etmis :) ellerinize saglik...

[ayhan öztürk]

14.

ANTEPTE BU YEMEĞE SÖĞÜRME DENİLİYOR FAKAT YOĞURT KONULMUYOR ÜZERİNE .YOĞURTLU OLURSA ALİ NAZİK DİYORLAR.

[Huray]

15.

sevgili hatice,
yemegi ben de denedim bu aksam, esim pek patlican meraklisi degil ama cok guzel oldu, afiyetle yedik ikimiz de.
tesekkurler,
huray

not: sayfani atlantada yasarken ordaki turk ogrencilerin web sayfasinda gormustum, unun ulke disina tasmis bilgine:-)

[Mehmet]

16.

gercekten pratik bir yemek. karisimin icine ekstradan cekilmis ceviz ekledim ve sonuc mukemmel...

[Hatice]

17.

Şule, afiyet olsun! Muhtemelen bizim de gelecek haftaki yemek listemize girecek bu tarif.

[şule]

18.

Haticecim dün akşam yemeğin bizim sofradaydı. Yanında makarna ile oldukça doyurucu bir yemek oldu. Bu arada tadı ali nazik ile neredeyse aynı tabi içindekiler aynı olunca :).Tarifin için çok teşekkürler..

[SibelG]

19.

Dün akşam iş çıkışı patlıcanla kolay ne yapabilirim diye düşünürken aklıma bu tarif geldi.Denemek için fırsatım olmamıştı.Kıymayı daha önceden buzdolabının alt tarafına indirmiştim Allah'tan.Eve gidince hemen yaptım, kolay bir tarif gerçekten.Patlıcan ve biberleri bende ocakta közledim, sonrasında ocağı temizlemek biraz uğraştırdı ama değdi doğrusu.İki kişi için fazla gelir diye düşünüyordum ama eşim çok beğenince geriye yemeğin çok azı kaldı :) Çok klasik oluyor ama Hatice teşekkür etmekten başka ne yapabilirim bilmiyorum :) Allah razı olsun senden..

[havvanur]

20.

Normalde patlıcanlı yemeklerden cok hoşlanmam ama bu yemeği denedim ve inanılmaz oldu..ayrıca Yanında ekmegi fazlaca kaçırdım:(Benim gimi yeni mezun olup evlenenler için feyzi kesir bi site...

[pelin]

21.

gerçekten de çokk güzel görünüyo. ben de bunu nişanlıma yapim bari de kalbine giden yolu bulimmm :)

[Tuba g.]

22.

Merhaba Hatice,
Ben bu akşam bu yemeği denedim. Yanına da fırın makarna yaptım. İkisi de çok güzel oldu. Yemekte annemler vardı onlar da bayıldı. Patlıcanla arası iyi olmayan eşim bile bu tarife tam not verdi.(ben denediğim tariflere uygulanabilirliğine göre not veriyorum)Herkese tavsiye ederim. Sevgilerle...

[özlem]

23.

SEVGİLİ HATİCE TARİFİ DENEDİM HARİKA OLDU YOĞURT VE SARIMSAK MÜKEMMEL YAKIŞTI TEŞEKKÜRLER

[sibel]

24.

selam ,bende denedim bu yemeği tek kelimeyle şahane henüz denememiş olanlara kesinlikle öneririm çok hafif ve çok güzel bir lezzet.tarifi verenlerin gönüllerine sağlık.......

[palyacopapi]

25.

evde nasıl patlican közlerim kolayca diye düşünenlere naçizane bir tavsiye. bu annemin yontemi. evde artık kullanmayı düşünmediğiniz büyükçe eski bir tencereniz varsa bu iş için idealdir. patlıcanlari biraz nemli bir şekilde ve bir kaç yerindende delerek atıyorsunuz efenim tencereye kapatiyorsunuz kapagini. koyun ocaga acın altını.. arada bir cevirin... oh mis :) afiyet bal seker olsun. ugrasmayin oyle folyo idi közmatikti paraniz cebinizde kaldın devir ekonomi devri :))

[fix]

26.

tanrım çok güzel görünüyor, hanıma söyleyim de akşam yapsın... açımm..

bir erkek

[mehtap]

27.

bu aksam isten geç ç1kt1m.Dolapta pazar günü al1nm1s patk1canlar1 görünce yemek yapmaya halim yok bozulmas1nlar d1ye közleyip difrize atay1m dedim.F1r1nda közledim soydum portakalc1g1ma bakay1m degisik bir sey vard1r dedim aaaa gerçekten görüntüsünden belli harika bir tarif var çok çok daha çok sevdim bu siteyi bir gecede iki mutluluk yeterli fazlas1 ag1r gelir:)o yüzden size tesekkür ederim...siz beni mutlu ettiniz ALLAH da sizi mutlu etsin insallah.iyi geceler...

[seçil]

28.

Herkese merhaba..
Yemeği denedim bugün çok hafif oldu ..Üstüne kıyma konmasa tam bir rejim yemeği olurdu=)
Site muhteşem ...Ellerine sağlık Hatice abla..

[elif]

29.

bu yemeği görür görmez işte aradığım lezzet demiştim.daha sonra aklımda kalan haliyle denedim süperrr oldu.
birde böyle denemelisiniz: patlıcanları ve biberleri ocakta közleyip (kesinlikle fırında aynı lezzet olmuyor) kabuklarını soydukdan sonra ufak ufak doğrayıp bir fırın kabına yayın; kıymayı soğanla iyice kavurun (tabii tuz ve biberle lezzetlendirmeyi unutmayın) bunuda patlıcanların üzerine yayın. ayrı bir yerde biraz yağda sotelediğiniz doğranmış domatesleri de üzerine yayın servis yapmadan önce 5-10 dk. fırınlayın.tabaklara koyarken katları karıştırmamaya çalışın, üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonrada ocakta köpürttüğünüz ve toz kırmızı biber eklediğiniz miss gibi tereyağını dökün.yemede yanında yat :))
eşim tam bir kebapçıdır, bunu yediğinde aynen şöyle dedi:"harika kebap gibi olmuş, ali nazik den farkı yok, hatta daha iyi :)))"

[elçin]

30.

denedim ve bayıldık(eşimle birlikte)ayılmak içinse meksike kurabiyelerini denemeyi düşünüyorum.teşekkürler.

[serap]

31.

patlicanla yapilan her yemek, ozellikle de kizartma ve kozlenmisini cok severim ama ortalik batinca, yag ve is olunca butun yemek yapma ve yeme keyfim kaciyor. Ortalik yaglanmadan yapilan patlican yemegi tarifleriniz varsa ve paylasmak isterseniz coook sevinirim. sevgiler

[zeynep kaya]

32.

Tamam Haticecim, iyi ki varsın... sevgiler

[Hatice]

33.

Zeynepcim, sorunu forumda sorabilirsen sonradan bulman kolay olacaktır.

[zeynep kaya]

34.

Sevgili Arkadaşlar acıbadem kurabiyesi yapmayı bilen var mı / hani şu pastanelerde satılandan.:)

[aybüke]

35.

Ayşe,ben patlıcanı ve biberi ocak üstü tost makinesinde kısık ateşte közlüyorum,ocak ta batmıyor.

[hatice]

36.

ayşe, patlıcanları ocağın üzerine alıp arada çevirerek közleyeceksiniz.

[ayşe]

37.

patlıcanları nasıl közleyeceğim anlatırsanız sevinirim teşekkürler

[ozge]

38.

Patlicanlari aluminyum folyoya sarmayi denerseniz ocak uzerinde de rahatlikla kozleyebilirsiniz. Sadece bir oneri!

[Semanur]

39.

Herkese Merhaba;Hatice fotoğraflarını yayınladığı zaman bu benim közleme patlıcana benziyor ama... demiştim.Bugün görebildim.Hatice ve diğer portakalağacı dostları beğenmenize sevindim.Özellikle çalışan veya hafif kolay birşeyler yapmak isteyenler için iyi oluyor.Eh 16 yıldır çalışıyorsa insan bunun 12 yılı da evli ikense pratik tarifler arıyor zaman zaman.Haticeciğim fırında patlıcan közlemesi pek aynı tadı vermiyor.Arkadaşlar belirtmiş ben aliminyum folyoyu ocağın etrafına geçiriyordum ama artık közmatik alırım inşallah.Sayelerinde yeniliklerden haberdar oluyorum.Perihan patlıcanları delmeyi unutma canım.Hatice'ye,hepinize sevgiler!.

[Perihan]

40.

Teşekkür ederim Boncuk, dediğin gibi közleyeceğim. Annemin evde olmadığı bir gün denemeliyim, etraf batacaksa da gelene kadar temizleyebilmeliyim:)

[yasemin inanc]

41.

Bu hafta sonu ben de denedim, veee...Yeni tariflere şüpheyle yaklaşan, kıymalı yemeklere burun kıvıran eşim bayıldı bu yemeğe. Semanur ve Hatice, elleriniz dert görmesin. Tüm çiçeklere iyi haftalar..

[kevser]

42.

Herkese Merhaba;
Haticecim hemen denedim tarifini.Kiyma yerine kucuk kucuk dogradigim tavuklari kullandim.Harika oldu tadi...Sik sik yaparim artik...

Tesekkurler

[boncuk]

43.

Merhaba PERİHAN
Patlıcanı şayet ocakta közlüyorsan, en yüksek ateşli bölümünde ve harlı ateşin üzerine koyarak közle. yüksek ateşte harika oluyorlar.hiç acele etme yanlız. Kabukları çıtır çıtır olana kadar aralıklarla çevirerek. pişir. pişince suyu akmaya başlıyor zaten.umarım başarabilirsin.hoşçakal.

[SibelG]

44.

Hatice gerçekten hem kolay, hemde çok lezzetli bir yemeğe benziyor, en kısa zamanda deneyeceğim..
ellerine sağlık
sevgiler

[aysuze]

45.

merhaba whoknows, ben istanbuldayım mail adresim aysuze@yahoo.com mail atarsan sevinirim sende kendine iyi bak canım görüşürüz:)

[whoknows]

46.

evet aysuze'cim urfa dayım. sen nerdesin. ne gusel urfa lı bi portakal ağacı hayranı buldum mu sonunda :) mailimde sorun var bi türlü açamıyorum ama mailini yazarsan görüşebiliriz belki.. kendine iyi bak. :) aa ne kadar sevindim yaa

[hatice caba]

47.

selam millet ben danimarkada yasayan ve patlican közlemesini cok seven birisi olarak size cok güzel bir fikir vermek istiyorum. patlicani birkac yerinden delerek eski teflon tavanizin icinde agzini kapatarak ocakta pisirebilirsiniz ,bu sekilde ocaginiz kirlenmez ve daha cabuk pisirirsiniz.sabahlarida ekmeklerinizi böreklerinizide bu sekilde isitabilirsiniz.ayrica verdiginiz tariflerde cok güzel hepinize tesekkürler selamlar.

[sinem]

48.

Merhaba Hatice.Ellerine saglik yine cok guzel bir yemek yapmissin.Benim size sormak istedigim bir sey olacak.Almanya`da yasiyorum ve burda ocaklar genelde gazli degil elektrikli.Boyle olunca patlicanlari ateste kozleme imkanimda olmuyor.Senin dedigin firinda kozleme yontemini bir defa denedim ama patlicanlarin tadi hic guzel olmadi.Acaba firinda kozleme yaparken nasil pisirmemiz gerekiyor.Ateste kozlenmis patlicanin lezzetini nasil yapabiliyorsun.Yazarsan inan cok sevinecegim.

Sevgiler
Sinem

[aysuze]

49.

whoknows,un dediği gibi bu yemek banada sögürmeyi hatırlattı o yemeği çok sevdiğim gibi eminim buda çok güzel olmuştur ellerine sağlık Hatice ve Semanur....
buarada whoknows,sen urfadamısın merak ettim ben urfalıyımda ;)

[banu87]

50.

selam
aksama bu yemegi yapiyorum.ben de patlicanli degisik tarifler ariyordum.tesekkurler

[GulBuket]

51.

bu benim de severek yaptigim bir yemek.bir defa da icine kiyma yerine yumurta kirmistim.cok lezzetli olmustu.afiyet olsun...

[Bahar]

52.

en sevdigim yemeklerden bir tanesi. yaz mevsimi gelse hemen yapıcam. hormondan dolayi cekiniyorum. tarifi vereninde yapaninda ellerine saalik :)

[elif]

53.

selam

hatice
ben de yoruma kayıt olmaya calıştım ama başaramadım your ıp address is on a dns-based blackhole list. registration attempt blocked . yazıyor ingilizceciyim ama niye adresim bloke olmuş anlamadım bilgilendirirsen sevinirim ne de olsa uzmanmışsın
sevgiyle

[şule]

54.

sevgili hatice akşam akşam bu tarife bakınca midemden gelen sesler daha da belirginleşmeye başladı sanki :). Ellerine sağşık. harika görünüyor

[yıldız]

55.

merhaba haticecim, bende bu tarifi yapıyorum. sana daha önce yazmıştım ama ulaşmadı sanırım, birde yoğurt çorbasını yazmıştım. bu yemeği pişirdikten sonra üzerine birde maydonoz doğrayıp eklemeni isterim, lezzeti daha bir artıyor.
bu arada arkadaşlar hazır közlenmiş patlıcanlarda gayet hoş oluyor ben bazen üşenince alıyorum. tamek kullandım. gayet güzeldi.
sevigler yıldız

[semiha53]

56.

haticecigim , ellerine saglik yine her zamanki gibi cok nefis görünüyor,mutlaka lezzetide birokadar nefistir. böylesine güzel bir tarifi bizlerle paylastiginiz icin semanura ve sana cok tesekür ediyorum.patlican közleme konusunda benimde sizlerle paylasmak istedigim bir önerim olacak , ben denedim cok memnun kaldim sizlerde denerseniz ümit ediyorum cok memnun kalacaksiniz.patlicanlar hem cok kisa bir zamanda közleniyor ,hemde hic biryer kirlenmeden patlicanlari közlemis oluyorsunuz.türkiyede hemen hemen mutfak esyalari satan bütün züccaciyelerde bile bulabileceginiz üstten resistanli veya ince tellerle kaplanmis elektirikli bir izgara .bu isi cok daha kolayca yapabileceginizi göreceksiniz.ayrica izgara türü köfte, balik gibi yiyecekleri yapmak icinde cok pratik bir alet. saniyorum fiatida 15 ytl civarinda olmasi lazim .kolayliklar dilerim

[whoknows]

57.

şu urfa nın en sevdiğim yanı mahalle fırınları galiba. patlıcan,domates,biber ne isterseniz gönderip közletebiliyorsunuz.ben bi kaç kez evdeki fırında denedim közleme işini beceremedim. dışardaki fırında yapılanın lezzetini vermedi bana.bu yemek de biraz burda yapılan söğürmeye benziyor.en kısa zamanda deniycem. tarif için sağol hatice ve tabe ki semanur. sevgiler..

[huriye duran]

58.

teşekkür ederim hemen şimdi tekrar gönderiyorum:)

[zyn₪p]

59.

hatice merhaba:))
hayatta tek sevmediğim yemek patlıcan ama sen öyle bir fotoğraf çekmişsinki acaba bir daha mı düşünsem oldum:)) ellerine yüreğine sağlık...
not: Aman nazar değmesin sana...

[Hatice]

60.

haticeozdemir@gmail.com adresine gönderebilirsiniz. umarım bu defa ulaşır.

[huriye duran]

61.

cevap için teşekkür ederim haticeciğim
hangi mail adresine gönderebilirim yardımcı olursan sevinirim.

[Hatice]

62.

bütün yorumlar ve öneriler için çok teşekkür ederim. yengem Aslı ablanın sitesindeki közmatiği de siz söyleyince hatırladım. isteyenler buradan bakabilir.

huriye, maalesef mailiniz bana ulaşmamış.

[meltem a.]

63.

Arkadaşlar,Zeytin Ağacı'nda yine böyle közlenmiş patlıcanla yapılmış yemek tarifinde "közmatik"ten bahsedilmişti.Migros'ta var.Ben aldım ve memnun kaldım.Biber,patlıcan,domates vb.közlemek için uygun.Merak ederseniz Aslı Altan Altundal'ın Zeytin Ağacı 'nda resmi de var. Sevgiler.

[Songül]

64.

Hatice merhaba, çok güzel gözüküyor. Ben de mutlaka denemeliyim. Benim de sana nerim Zeytinağacı (Aslı)'nın sitesinde görmüştüm bende közlematik migros'ta satılıyor geçen gün aldım henüz kullanmadım ama en kısa zamanda senin bu tarifini yapacağım. Közlematik kapağı olmayan bir tencereyi andırıyor altında birkaç deliği var ama yinede ocak folyo ile kaplanmalı közlenecekler biraz nemli bir şekilde içine konup orta ısıdaki ateşte pişiriliyor.
Sevgiler.

[huriye duran]

65.

sevgili hatice
patlıcanla yapılan herşeyi seviyorum
ilk fırsatta deneyeceğim.teşekkürler
göndermiş olduğum emaile cevap gelmedi
başarıların devamını diliyorum :)

[dani. derya]

66.

ellerine saglik hatice. köz patlicanini bende cok severim. Pikniklerimizde grilde közledigim patlicanlari biberleri ve tüm tüm domatesleri, bilindigi üzere sonra dögrayip icine sogan sivi yagi ve sevilen baharatlari ekleyip nefis bir salata oluyor. etlerin yanina cok yakisyor. havalar bir düzelsede piknige gitsek
(ocakta közlemek istedigin patlicanlari alüminyuma sarip yaparsan ocagin kirlenmez. Biraz pisme süresi artar ama...)

[b secil]

67.

Haticecim ellerine sağlık her zamanki gibi enfes görünüyor ve Semanur'a teşekkürler eminim çok lezzetlidir.
Haticecim patlıcanları bence yine ocakta közle, fırında veya mirodalgada közlenen patlıcan asla ates üzerindeki gibi lezzetli olmuyor. ben magal yakıldığında yapıp stoğa atıyorum.birde ocakta yapacaksam ocağımın kafasının altına ortasını kesip alüminyum folya yerleştirip yapıyorum.
sevgilerimle...

[Perihan]

68.

Ellerine sağlık Hatice.

Patlıcan közlemeyi beceremiyorum, ocağın üstüne bütün şekilde koyunca dışı yanıyor, içi pişmiyor, var mıdır bir kolayı? Küçük patlıcanlar mı seçilmeli mesela közlemek için?

[ayse]

69.

Selam Hatice

Dün aksam senin havuc toplarini denedim. Harika oldular. Hem görünümü hemde tadi.Siteni her gün takip ediyorum. Oglum ve esim bayildi tabii ben bir tane denemekle yetindim. Sevgilerle

Ayse

[ladido]

70.

Sevgili Hatice ellerine sağlık çok pratik ve güzel bir yemek olmuş.Zaten köz patlıcan başlıbaşına bir lezzet.Böyle çok daha lezzetli olduğuna eminim.

[sevda mutlu]

71.

Görüntüsünden patlıcan közlemesi olduğunu anlamalıydım.

ben de közlenmiş patlıcanı zaman zaman bu şekilde yaparım. ama sarımsaklı yoğurt ve kıyma ilavesi olmadan. eşim pazar sabahları kahvaltılarının özel olmasını istediği zamanlarda bizim alternatifimiz de közlenmiş patlıcan. değişiklik olsun diye bazen yumurta da ilave ettiğimiz de oluyor. közlenmiş patlıcan olur da yenmez mi hiç:) ben bu şeklini de seceveğimden eminim.

Teşekürler Semanur ve Hatice hanım.

Ellerinize sağlık.