hindistan cevizli ve çikolatalı pasta

okuldaki piknik için hepimiz birşeyler yapmaya karar vermiştik, görev dağılımında her zaman olduğu gibi pasta bölümünü ben aldım. (pikniklerde pasta olmaz diye bir kaide yok değil mi?) pastanın ara katları için the simple art of perfect baking kitabındaki bir tarifi, üst süslemesi için de Neşe'nin yolladığı yuvarlak çikolataları ve pasta fikirlerini kullandım. belki onların yerine marketlerdeki ithal yuvarlak çikolataları veya sürpriz çikolatayı kullanabilirsiniz. genoise pişirme konusunda hala mesafe kaydetmem gerektiği için de ben 3 katlı hazır pandispanya kullandım.  beyaz çikolatayı da eritip soğuttum ve düz madlenler elde ettim. ince bitterler için de lindt'in swiss thins'ini kullandım.

malzemeler:

• 3 katlı hazır pandispanya
• 1 orta boy hindistan cevizi
• 30gr sütlü çikolata, rendelenmiş
• 200ml çiğ krema (marketlerin süt bölümünde)
• 1,5-2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin

şerbeti:

• 1 su bardağı soğuk su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

üzerine:

• ince bitter ve beyaz madlenler & yuvarlak çikolatalar

hazırlanması:

1. hindistan cevizini bir çekiç yardımıyla kırın. üzerindeki kahverengi tabakayı sebze soyacağı ile soyun. kalan beyaz kısımları mutfak robotundan geçirin. elde ettiğiniz toz halindeki cevizleri bir fırın tepsisine yayın. 150C'deki fırında arasıra karıştırmak suretiyle çok hafif kızarmalarını sağlayın. (bu işlem zor gelecekse hazır paketlerden de kullanabilirsiniz ama böylesi daha güzel oluyor.)
2. şerbeti için suyu ve şekeri kaynatın. kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1-2 defa daha karıştırın. tencerenin altını kapatıp soğutun.
3. çiğ kremayı toz şeker ve vanilya ile köpük köpük olana kadar iyice çırpın. kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
4. pandispanyanın en alt katı şerbetin bir kısmı ile ıslatın. üzerine bir miktar krema sürüp, rendelenmiş sütlü çikolatayı serpin . pandispanyanın ikinci katını üzerine kapatıp tekrar şerbet ve krema sürün. üzerine hindistan cevizinin üçte birini serpin. pandispanyanın en son parçasını kapatıp üzerine ve yanlarına kremadan sürün. kenarlarını hindistan cevizi ile kaplayın. madlen çikolataları üçgen şeklinde kesin. pastanın üzerini bu üçgenlerle ve yuvarlak çikolatalar ile süsleyin.

Comments

[...TUĞBA...]

çok güzel görünüyor ellerinize sağlık,ben de denicem tarifinizi.beni de mail listenize eklerseniz memnun olurum.

[merve]

benimde size bir tarifim var;
malzemeler;
kişi başına bir muz
çikolata
küçük parçalar halinde çam fıstığı ,çikoata ve ceviz
yapılışı;
muzu boylamasına 2'ye bölün.ceviz ,çamfıstığı ,çikolatayı serpiştirin.AFİYET OLSUN(çocuklar yapabilir)

[melahat]

çocukların yapabileceği tarifler istiyoruz

[melahat]

çocukların yapabileceği tarifler istiyoruz

[nazlı bulut]

tariflerinin muhteşem

[sinem]

bence güzel bir pasta tarifi yaptım ve yedim güzeldi ve ben çok beyendim sanem selam şu şansa bak benim adımda sinem

[sinem]

bence güzel bir pasta tarifi yaptım ve yedim güzeldi ve ben çok beyendim sanem selam şu şansa bak benim adımda sinem

[müzeyyen]

bence bu pastayı çocukların yapabilmesi çok saçma.

CANIM

[yasemin]

merhaba hatice abla pasta harika görünüyor acaba serbet degilde sekerli sütle islatsam pandispanya yi? soguk olarak olurmu acaba. basarilarin devamini dilerim...

[canan]

Mrb ben canan fevkalade görünüyor.gecenin bu yarısı iştahım kabardı.çok teşekkürler.....

[aygül]

çok güzel görünüyor.Tatamadığım için yorum yapamayacağım.sizinle arkadaş olmak istiyorum benimle her konuda sohpet etmeye varmısınız? kızlar görüşürüz.

[fadime]

ayyyyyyyyyy super bisey yani cok beyendum ula ama temel deduki kilo alusun ondan burakmusam sitop byee

[Hatice]

Ezgi hn, ve Ayla hn, fotoğrafta da göreceğiniz gibi ben kremayı çok ince sürmüştüm. Kremayı iyice sertleşene kadar çırpmadınız mı acaba? Çırpma ayarını iyi tutturmak gerekiyor, tam kıvamına geldikten sonra çırpmaya devam ederseniz bu defa da bozulabiliyor.

Sanem, şerbeti arttı mı artmadı mı hatırlamıyorum maalesef:) Ama sana çok geldiyse daha fazla dökme, herkesin yaptığı kekin kabarma miktarına göre farklı miktarda şerbet gerekebilir.

[Ezgi]

hatice hanım sanem ve ayla hanımın sorunlarıyla dün pastayı denerken bende karşılaştım.elim ayağıma dolandı acaba nerde hata yaptım çok güzeldi tadı ama birşeyler yanlıştı anlayamadım.Bna yardım edermisiniz lütfen.
siteden ilk tarifimdi.

[Sanem:)]

Hatice merhaba,
siteye her ne kadar çok fazla yorum yazmasamda bende senin sıkı takipçilerindenim.Uzun zaman önce denememe rağmen bu pastayı bir türlü yorum ekleyememiştim.Ayrıca epey tarif birikmiş ben bakmayalu siteye.
Benimde ayla hanımla benzer şeyler başıma geldi.Ama farklı olarak 1 bardak su 2 bardak şekerle hazırladığım şerbetin yarısından çoğo arttı benimkinde.Çünkü iki katı şerbet dökülüyor ve yarısını bir kata diğer yarısını bir kata kullansaydım eğer çok ıslak olacaktı kek.Kullanmadığım halde bile alt katı çok ıslandığından keserken sorun yaşadım.Nerde hata yaptım şerbet konsunda anlayamadım.Sendede şerbet artmışmıyıd.Yoksa hepsini kullanmammı gerekiyor.
Her neyse ama tadını pastanelerde satılan o yaş pastalardan farkı yoktu.E tarifi veren sen olunca buna şaşırmamak lazım.
Tarif ve yardımların için şimdiden teşekkürler.
Öpüyorum herkezi :))

[AYLA]

Merhabalar hatice hanım,
Sitenizi bayramdan bu yana sessiz olarak büyük bir ilgiyle takip ediyorum.Klasikleşmiş ve belkide sizin o duymaktan sıkıldığınız kelimeyi bir kezda ben yinelemek istiyorum.Harika bir site tek kelimeyle muhteşem.
Sizi tüm kalbimle tebrik ediyorum.
Bu kadar güzel tariflerin olduğu bir siteye bende kayıtsız kalamadım ve haftasonu bu karbeyazı gibi muhteşem pastayı denedim.Tadıda görüntüsüde çok güzel oldu.
Ama ufak bir sorunumu paylaşmak istiyorum sizinle.Tarifde yazan 200 ml çiğ krema pastaya çok az geldi.Bırakın üstlerine aralarına bile yetmedi.Alırkende tahmin etmiştim ama tarife uymak konusunda kendime söz verdiğimden değiştirmedim.Ayrıca kremayı ne kadar çırptıysam katılaşmadı.Kekin üzerine sürüncede hepsini içine çekti.Bu yüzden üst katmana evdeki krem şantiden kullanmak zorunda kaldım.
Merak ettiğim siz nasıl katılaştırdınız ve üstleride dahil nasıl yetiştirebildiniz o kremayı.
Çok soru sorduğumun farkındayım ama herkes tarafından çok beğenildi bu pasta.Artık sık yapacağımdan bir daha ki sefere yanılmak istemedim.Şimdiden teşekkürler.
Başarılarınızın devamını diliyorum.Bu kadar güzel ve değişik tarifleri için de bir kez daha teşekkürler.
Sevgilerle.
Ayla

[nese]

sevgili hatice,

ben yurtdisinda bulunuyorum ve "CIG KREMA" nedir bilmiyorum. eger bilen varsa, nooolur bana yardimci olsun, ben bu "kartenelerini" yapamicam yoksa. cevabiniz icin tesekkürler.

acaba kaymak gibi bir sey mi?`
veya "mascarpone" kremasi da kullanabilirmiyim?
süt tozu dediginiz de kuru kahve sütü mü?

[SEVEN ERGÜN]

gerçekten bu pasta süper görünüyo ellerinize sağlık bu siteyi yeni gördüm ama bunca zaman boşa yaşamışım diyorum. tekrar görüşmek dileğiyle

[b secil]

Haticecim, ben tarifini biraz değiştirerek yaptım muhteşem bir pasta oldu.
İçine ananas kullandım ve lindt'in hindistan cevizli beyaz çikolatasını rendeledim üzerinide pastahaneden aldığım yaldızlı çikolata bademlerle süsledim ve üzerine ayrıca tamamen hindistan cevizi döktüm.Krema miktarı tamı tamına yetti ne eksik ne fazla çok ince katlar halinde sürdüğüm için çok çok hafif oldu. Süsleme için Milka beyaz çikolatayı benmari eritip yağlı kağıda çok ince katman halinde yağlı kağıda sürüp dolapta dondurdum ama tam istediğim gibi şekillendiremedim.
Harika tarifin için teşekkürler.
sevgilerimle...

[seray]

hatice merhaba ben pastayı denedim tadı harika oldu.fakat krema biraz fazla sıvı oldu.krem şanti yapıp karıştırmak zorunda kaldım.bir püf noktası varsa söylersen sevinirim.
not:buzdolabında bekletmem işe yaramadı.
teşekkürler

[hatice]

mutfakkedisi, siteyi çok güzel tarif etmişsiniz, teşekkür ediyorum.

zeynep, üstteki kat hindistan cevizli olduğu için çok belli olmuyor. 2 kat ile de olur ama boylesi daha lezzetli.

[zeynep]

Hatice 3 katli pandispanya demissin ama kesilmis dilimde sanki 2 kat varmis gibi duruyor. Acaba diyorum 2 katla nasil olur?

[mutfakkedisi]

merhaba
gözle bir birini görmeyen, ama gönül gözüyle bir birini seven insanlar.bu siteyi cok seviyorum hersey cok güzel tariflerde :)
emek sarfedenlere cok tesekkür ederim tüm annelerin anneler gününü kutlarim
herkeze sevgiler

[hatice]

sevda, çocuklarının ısrarıyla bunu da yapıp yapmadığını bilmiyorum ama eğer yaparsan sadece minik bir dilim yemeye çalış. günün erken saatlerinde yersen, sonra da çok fazla ağır şeyler yemezsen sorun olmuyor.

meryem, teşekkür ederim. bundan sonra deneyeceklerin de umarım güzel olur.

efsane, çok teşekkür ederim. sözlerine layık mı bilmiyorum ama beni çok mutlu ettin.

pınar, sauyer bisküvili pastanın kremasını kullanabilirsin.

yasemin, tarifin seni mutlu etmesine sevindim:)

Elçin, raffaello'dan tek endişem onu sert bir çikolata olarak hatırlamam. ikiye keserken kiırılmazlar inşallah. bir de artık mail listesi yok, o yüzden ekleyemiyorum.

Hale, ben diyet yemeklerini lezzetli bulmuyorum. o yüzden normal yemekleri az yemek daha iyi benim için.

pastacı papatya, evet dordu bulmuşsunuz. bir pandispanya şekli. internetteki tarifler de genelde benim bahsettiğimle aynı.

nurluay, teşekkürler. tazesi gibi olmasa da kullanabilirsin.

zilal, umarım beğenirsin. bir de üç aydan sonra yenebiliyor herhalde. inşallah sende o zaman doya doya yersin.

defne, arşivler http://www.portakalagaci.com/oburcuk/arsivozet.html adresinde. oradan giriş yapamıyor musun?

Gülbuket, Amerika'da heavy cream.

mikyop, sağolasın:)

zülayha, bildiğim kadarıyla bununla krem şanti olmuyor.

ataberk, senin için çocuk tarifleri düşüneceğim, söz!

aysuze, öznur, hayriş çok teşekkür ederim.

tuğba, kitapta 900grlık bir hindistan cevizi alın yazıyor. ama muhtemelen kabukları bu ağırlığın yarısı ediyordur.

zeynepcim, sağolasın. inşallah annen yaparsa beğenirsin.

olcay esma, teşekkür ederim. önerini de yazdım bir kenara.

[olcay esma]

merhaba hatice pastan görünüşünden kazandı zaten süper ya insanın gerçekten elini uzatıp alası geliyor.
senden bir ricam var arakdaşlarla yaptığımız toplantılarda hamur işinden ziyade farklı salatalara yer vermek istiyoruz .salata çeşitlerini arttırırsan sevinirim.
Ellerine sağlık pasta süper.

[zyn₪p]

hatice yine beni kalbimden ve midemden vurdun :)ne kadar güzel 1 sey bu ama sanıyorum bunu profosyonel bırıne yaptırmam lazım mesela anneme;))ellerıne yuregıne saglık....

[tugba]

hatice merhabalar,
Bende bu pastayı yapmayı düsünüyorum ama hindistancevizini hazır olanlardan kullanmayı düsünüyorum, ne kadar almam gerekiyor bi fikir verebilirmisin. Pasta harika görünüyo ellerine saglık.
Ayrıca annenin ve sitedeki annelerin anneler gününü simdiden kutluyorum...

[hayriş]

tebrikler valla cok güzel harika bir pasta olmuş tadıda kesın harikadır iyiki varsın hatice

[ÖzNuR]

sunu söylemeliyimki pastanin dizaynina hayran kaldim cok muntazam görünüyor ellerine saglik haticecigim...

[aysuze]

tek kelime ile harika bir görüntü eminim tadıda görüntü kadar güzeldir ellerine sağlık Hatice...

[ataberk]

hatice abla annem bu pastayı daha denemedi ama çok güzel görünüyor lesya abla veya teyze gibi alsam yesem beyaz çikolatanın hastasıyım çocukların yapabileceği tarifler istiyoruuuuuuuuuuuuuzzzzzzzzzzz

[zuleyha]

pasta gerçekten harika gozukuyor ama ben artik bir ara verecem 1 kilo aldim su bir aydir pasta yapa yapa !!!Bir sorum olacak bu cig krema dediniz kremayla krem chantilly yapilabiliyor mu? eger oyleyse ben bildim bu cig kremanin ne oldunu .

[zuleyha]

pasta gerçekten harika gozukuyor ama ben artik bir ara verecem 1 kilo aldim su bir aydir pasta yapa yapa !!!Bir sorum olacak bu cig krema dediniz kremayla krem chantilly yapilabiliyor mu? eger oyleyse ben bildim bu cig kremanin ne oldunu .

[mikyop]

Ya pasta süper de her zamanki gibi, beni rahatlatan üstteki resim...Arkada yeşil tonlar, önde süper bir pasta görüntüsü...Harika:)

[GulBuket]

goruntusu dahi nefis...bu cig krema yurt disinda hangi adla satilanlardan acaba ?

[defne]

herkese merhaba, benim bir promlemim var. Bir veya iki haftadir arsivlere giremiyorum acaba bu herkestemi böyle yoksa tek bendemi? yardim ederseniz cok sevinirim bakmak istedigim bir suru tarif var ama hic bir sey gözukmuyor. sevgilerle
defne

[zilal]

muhteşem,
benim gibi büyük bir çikolata aşkından gelip, hamilelik sonrası yiyemeyenler için muhteşem. beyaz çikolatada kakaonun verdiği ağır tad olmuyor yada bana öyle geliyor. o kadar özlüyorum ki doya doya çikolata yemeyi. beyaz çikolatayla hasret gideriyorum resmen. yiyebildiğiniz çikolataların kıymetini bilin. eskiden bir büyük (duty free tobleroneleri)tobleronu bitirirken şimdi bir günde bir üçgencik yiyebiliyorum.

[nurluay]

Selamlar pasta çok güzel olmuş ve çok güzel gözüküyor ama öğrenmek istediğim bir şey var hindistan cevizinin tazesi olmasa olurmu :)

[pastacı papatya]

merhaba,

siteniz muhteşem....elinize sağlık...
ben genoise pişirme şekli ne demek merak ettim...
int.te araştırdım ama ''pandispanya'' gibi bir şey buldum....merakımı giderebilirseniz çok memnun olurum...şimdiden teşekkürler....

[hale]

merhaba ,sitenizi gördüğüm günden beri takip ediyorum.Tarifleriniz çok güzel yalnız lezzetli diet yemekleri tarifleri de verirseniz çok sevinirim.selamlar

[Elcin]

Cok güzel görünüyor bende mutlaka deneyecegim...seymanin dedigi gibi rafaello cok yakisir bu pastaya güzel fikir bencede..üstlerini bende öyle süslemeyi düsünüyorum.ellerine saglik hatice..benide mail listesine alirsan cok sevinirim:)

[yasemin özdemir]

ellerine sağlık sevgili hatice. hindistan cevizini çok sevdiğim için böyle bir tariften fazlasıyla mutlu oldum.

sevgiler...
yasemin.

[pınar]

merhaba arkadaşlar,
bence de görüntü muhteşem tadını düşünemiyorum bile hindistan cevizini çok sevdiğim için. ben de sizden krem şanti yerine kullanabileceğim bir krema tarifi isteyecektim.
sabırsızlıkla bekliyorum...

[efsane]

haticecim ellerine saglik.muhtesem olmus bir ruya gibihayal otesi bir pasta.....

[meryem]

Herkese merhaba!!

Pasta tek kelime ile süper görünüyor. Hemen gidip malzemelerini alıp pasta yapmayı düşünüyorum. Bu güzel sitenizi yeni keşfettim ve bayıldım.:))) Ama çok şey kaçırmışım bugüne kadar :(((

İlk fırsatta tüm eski tarifleri de tarayıp not almak isterim.

Başarılar.!!

[sevda mutlu]

görüntü muhteşem.
eminim ki tadı da öyledir.

ama bu gidişle ben hiç zayıflayamayacağım.
akşam eve girmeden önce siteye bakıp fikir edinip öyle mutfağa giriyorum. yeğenlerim de alışmışlar onlar da bakıp bana şunu yap bunu yap diye fikir veriyorlar artık. ama sonum pek iyiye gitmiyor. 16 aylık oğlum sayesinde hala kilolarımdan kurtulamadım. bir de siteyi keşfedince rejim de kalmadı. ne görseler istiyor bizim yaramazlar ben de kıyamıyorum söyleikleini pişiriyorum. eeee sonra denemeden durulurmu.

deneyince de böyle oluyor işte.
15 kilo verdim. hala 10 kilo fazlam var ama bu fazlalık nası gidecek bu tariflerle bilmiyorum. bizimkiler kesin bu akşam bundan da yap diye tutturacaklar...

selam ve sevgilerimle.

elinize sağlık.

[hatice]

pınarcım beğenmene sevindim. ben de yorumun için teşekkür ederim.

hanzade, bende bu ara hindistan cevizi takıntısı var. herşey beyaz oluyor o yüzden:) canım ben genelde uno pastaban alıyorum. o yoksa, üretim tarihlerine bakıyorum. en yakın olanını alıyorum. bir de evet üç katlı olarak da satılıyor. sana da şimdiden kolaylıklar diliyorum.

[hanzade]

hatice ellerine sağlıkkkkkk, ne ferah bi pasta olmuş bu böyleeee :)

insana bazen çikolatalı pastalardan gına geliyor, bu pasta böyle ne güzel olmuş beyaz beyaz :)

benimde bir sorum var, yarın için teyzemin misafirlerine kedidili pastası yapacaktım, ama nolduysa bütün migroslarda ve hatta pelitte benim kullandığım italyan savayer bitmişşş !!!

bundan sonra 10 paker alıp eve stok yapıcam valla :)

kendim de yapmaya üşeniyorum, o yüzden hazır pandispanyayla bişeyler yapıcam, belki de bunu yaparım..ama ben hazır pandispanya hiç kullanmadım, o yüzden emin değilim, tadına ve tazeliğine güvendiğin marka hangisi?

sanki ben hep 2 katlı görüyorum, 3 katlı olanları da varmı?

şimdiden tersekkürler, sevgiler,

[_pınar_]

haticecim ellerine sağlık,harika bir pasta bu..verdiğin güzel tarifler için çok teşekkürler..

[hatice]

Rahşan hn, kitapta sadece hindistan cevizinin ağırlığı verilmişti. isterseniz eve gidince onu yazabilirim.

Aycan, benim diğer keklerim iyi oluyor aslında. sadece yumurta akları ile hazırlanan köpüklerde sorun yaşıyorum. onun yolunu da hep beraber öğreniriz artık.