« dilber dudağı tatlısı | Main | cheesecakeli browni »

10/05/2005

Comments

güneş genç

ellerine sağlık Hatice'cim birbirinden güzel tariflerin ve emeğin için:)

sema

Valla ellerine sağlık Hatice,

Bunun görüntüsü bile yetiyor inan ki. Yalnız sormak istediğim bişey var canım mayayı şu dr.oetkerin toz mayasından kullansakta olur mu?

Teşekkürler

ayşen özen mazi

allah rahmet eylesin babaannem nokulu hep yapardı.Üzümlü cevizli,kıymalı,ıspanaklı,patatesli bayılırdık nokula.Evde başka yapmayı bilen yoktu bu tarif benim için çok iyi oldu.Akrabalarımızı bayramlarda ziyarete gittiğimizdede her evde mutlaka nokul olurdu.Hemen deneyeceğim.

sebahat

Sevgili hatice, bugünkü nokul tarifini görünce çok mutlu oldum. Tarif her nekadar benim forumda yazdığım nokul tarifi değilsede isim benzerliği bile beni mutlu etmeye yetti. Ben nokul tarifini tatlılar bölümünde "bayram için yöresel bir tatlı tarifi" adıyla yazmıştım. Benim tarifimde iç malzemesi olarak ceviz,üzüm ve şeker karışımı var. Aynı zamanda nokulun şeklini görmediğin için senin vermiş olduğun şekil çöreğe benzemiş. Nokul yaptığımda resmini çekip göndermeyi çok istemiştim fakat makinam olmadığı için çekemedim. Nokulu çok severek yiyorum fakat şu sıralar diyette olduğum için pek yapmak istemiyorum. Bu nokul tarifide muhakkakki çok güzeldir ellerine sağlık ama haticeciğim benim yazdığım tarifide denersen sevinirim.

yasemin

nokul sinop'a özgü bir yiyecek diye biliyorum .sinopta fırınlarda bile satılır nokul.Üzümlü,cevizli,kıymalı,patatesli çeşitleri vardı ama onlar bu kadar kabarık değillerdi...

Hatice

bulduğum kadarıyla ısparta nokulu düz, çubuk şeklinde, sinop nokulu da yuvarlak, disk şeklinde. benimkisi de değişik şekilli istanbul nokulu olsun o zaman. ayrıca toz maya da kullanabilirsiniz, hamuru kabartsın yeter.

deniz

birkaç sorum olacak:

1-kaç bardak süt veya yoğurt suyu
2-yaş maya kullanırsam 42 grlık 1 paket yetermi?
3-rulo yapıp kestiğimizde nasıl bu şekli elde ediyoruz? veya 8 parça halinde yaptığında nasıl kapattın?

yardımların için şimdiden teşekkür ederim.

sevgiler/ deniz

sebahat

Nokul genelde Yasemininde yazdığı gibi bafra ve sinop'a özgü bir tatlı çeşididir. Bafrada bayramlarda nokul her evde yapılırdı. İstanbula geldikten sonra annem her bayram nokul yapardı ve İstanbuldaki akrabalarımız bize bayramlaşmaya geldiklerinde nokul yemeden gitmezlerdi. Şimdilerde annem yaşlandığı için bayramlarda nokul yapamıyor fakat ablam ve ben bazen annemde toplanıp 4-5 tepsi nokul yaparız inanın o kadar nokuldan ertesi güne hiç nokul kalmaz.
Sevgili hatice bugün bu nokul tarifini yazdığın ve beni çocukluk yıllarıma götürdüğün için sana, bu tarifi sana verdiği için Tülin'e çok teşekkürler...

tülin

Bu sitenin bir güzelliği de, burada bir tarifin ülkemizde ne kadar çok çeşitlilikte yapıldığını sevildiğini öğretmiş oluyor. Ben sadece Isparta'ya özgü olduğunu sanıyordum.

Hatice'ciğim ellerine sağlık çok nefis görünüyorlar. Önem verip tarifimi yaptığın, bana ve diğer arkadaşlara anılarını hatırlattığın için çok çok teşekkürler.
Dediğin gibi şekilleri biraz farklı olmuş, ben anlatmasını beceremedim asıl, böyle de çok güzeller aslında annemde senin gibi tek tek yapardı yuvarlak açıp içine malzemeyi sürdükten sonra bir ucundan tutup yuvarlar ve üzerini düzleştirip yerleştirirdi. Ama ne olursa olsun şekli hiç önemli değil, bu nokulun adını da sen koydun zaten "İstanbul Nokulu"
Sebahat, yapacağın güzel nokullar için şimdiden sana da afiyet olsun:)

Sevgiler, Tülin



BAGLAÇ

Sevgiler Hatice.Siten çok güzel,büyük bir ilgi ile takip ediyorum.Ben Ispartalıyım.Isparta nokulu senin bulduğun gibi düz değil yuvarlak oluyor.nokul bayram ve özel günlerimizin olmazsa olmazı.Güzel tariflerin için teşekkürler.

tülin

Bağlaç, bende Isparta'lıyım ama orada yaşamadım ve hiç nokul yapmadım, çünkü hep yapan birileri vardı. Ben sadece seyrederdim:) bizde de İstanbul'da özel günlerimizde nokul yaparlar. En yakın zamanda yapıp fotoğrafını çekip göndermek şart oldu.

sevgiler, Tülin

kadriye

konu değişecek ama bu gazete olayına çok üzüldüm tarçınada yazdım zaten. söyleyecek bir şey bulamıyorum . canım sıkıldı belirtmek istedim.
emeğe saygılı olunması dileği ile....

baglaç

Sevgili Tülin bende Gebze'de yaşıyorum.Nokulu da güzel yaparım.Biz hamuruna tuz,açmak için de bol sıvıyağ kullanıyoruz.içi puf puf oluyor.Açmak derken hamuru ellerimizle genişletiyoruz.Merdane kullanmıyoruz.Yiyenler nokulun nasıl kat kat olduğunu bir türlü çözemiyorlar.

emine bay

Merhaba Hatice
Benim de nokul'un sekliyle ilgili bir sorum olacakti..sadece 1 tane yuvarlak acip,icini koyduktan sonra rulo yapiyoruz..sonra nasil kesiyoruz?ve tepsiye nasil yerlestiriyoruz?
tesekkurler

fatma1891

Herkese merhabalar,
ben hem sitenizde yeni bir üyeyim hem de mutfakta. Açıkcası mutfakla ilgili hiç birşeyden pek hazzetmezdim ama sizler sayesinde büyük zevk alır hale geldim. Sonsuz teşekkürler. Bu arada bir sorum olacak (sanırım sormam gereken yer bu yorumlar kısmı değil ama şu an için başka bir yer göremedim) "pay" , "turta", ve "parfe" nelere deniyor? Cahilliğime verin ama cevaplarını merakla bekliyorum. Şimdiden teşekkürler...

zekiye

hatice bizim ayşegül marzipan hamurunun tarfini istiyor, biliyor musun?
bu arada benim sayfada sana cevap da yazdım. görüşürüz, zekiyee

sumeyye

MERHABA
HATICECIM BEN NOKULU BURDUR LU BIR ARKADASIMDAN OGRENMISTIM.COK NEFIS BIR COREK KESINLIKLE.AMA ARKADASIM FARKLI OLARAK TATLILARA DOKTUGUMUZ SERBETTENDE KATIYORDU HASHASIN ICINE.BEN BAZEN EVDE SERBET OLMAYINCA PUDRA SEKERI KATIYORUM.COREK TUZLU,ICI TATLI OLUNCA COK LEZZETLI OLUYOR.DENEMENIZI SIDDETLE ONERIRIM:)
AYRICA SEKILERINE DIYECEK YOK.OLMASI GEREKTIGI GIBI YAPMISSIN.TAM ORJINALI GIBI YANI(HERZAMANKI GIBI).ELLERINE SAGLIK.SEVGILER

sumeyye

MERHABA
HATICECIM BEN NOKULU BURDUR LU BIR ARKADASIMDAN OGRENMISTIM.COK NEFIS BIR COREK KESINLIKLE.AMA ARKADASIM FARKLI OLARAK TATLILARA DOKTUGUMUZ SERBETTENDE KATIYORDU HASHASIN ICINE.BEN BAZEN EVDE SERBET OLMAYINCA PUDRA SEKERI KATIYORUM.COREK TUZLU,ICI TATLI OLUNCA COK LEZZETLI OLUYOR.DENEMENIZI SIDDETLE ONERIRIM:)
AYRICA SEKILERINE DIYECEK YOK.OLMASI GEREKTIGI GIBI YAPMISSIN.TAM ORJINALI GIBI YANI(HERZAMANKI GIBI).ELLERINE SAGLIK.SEVGILER

dilara

ellerine sağlık canım, hepsi birbirinden güzel.

yasemin

merhaba haticecim; nokul gerçekten enfes görünüyor fakat sütveya yoğurt suyunun ve tabi ılık suyun miktarını belirtmemişsin ve yaşmayayı bir küpmü(42gr)kullandın bunuda anlayamadım velhasıl bana yardımcı olursan çok sevinirim çünkü bir an önce denemek istiyorum....

Hatice

deniz merhaba,
-süt veya yoğurt suyunu + ılık suyu ben ölçmeden, hamur toparlanana kadar ekledim. o yüzden kesin birşey söyleyemiyorum.

- 42grlık yaş maya yeterli.

- tek parça nasıl yapılıyor bilmiyorum, o yüzden benimkiler böyle oldu zaten. sekizli de her parçayı açıp içine haşhaşlı karışımı sürüp rulo yaptım ve normak yuvarlak mayalı çörek gibi sardım.

sevgili sebahat, tariflerin bir anının parçası olması benim için yazılı olmalarından çok daha önemli, paylaştığın için çok teşekkür ederim.

tülin hanım, kusura bakmayın ben yaşınızı bilmediğim için isminizle hitap ettim. desteğiniz için de çok çok teşekkür ederim.

sevgili bağlaç, sözlerin için çok teşekkürler. sen de kendi tarifini paylaşırsan çok mutlu oluruz.

kadriye hanım, çok teşekkür ederim. benden çok gökçen bu olayın gazeteye yansımasında emek harcadı. ona teşekkür etmem lazım benim de.


emine hanım, o kısmı herhalde tülin hanım benden daha iyi tarif edecektir.

fatma hanım, forumda sorabilirsiniz aslında. istisnalar olmakla birlikte genelde payların üstü kapalı, turtanın ise üstü açık olur. arada da zevkinize yaş veya kuru meyveli, bazen de etli karışımlar vardır. parfe ise genelde süt veya krema ile buzlukta dondurularak hazırlanan bir tatlıdır.

zekiye, hepsine geri yazdım, teşekkürler.

sümeyyecim, burdur nokuluna benziyor demek ki, çok sevindim:) gelecek sefere hamura tuz, içine pudra şekeri koyarım ben de.

dilara çok teşekkür ederim.

yasemincim, deniz'e verdiğim yanıtlar senin için de geçerli. inşallah güzel olurlar.

iisil

merhaba,
Isparta'li degilim ama senelerdir orada yasiyoruz, annemin bir arkadasi nokulun icine cevizle birlikte cok az da kurumus gul parcalari koyuyor. Dediklerine gore eskiden boyle yapiliyormus.

tülin

Emine hanım, rulo yaptıktan sonra rulonun uç kısmından başlayarak dilim şeklinde kesip elimizle rulo kıvrımları belli olmayacak şekilde hamuru (üstü düz oluyor) yuvarlayıp tepsiye koyuyoruz. Anlaşılır yazabildim umarım.

Haticeciğim, adımla hitap etmiş olman inan beni hiç rahatsız etmiyor. Memnun bile olurum.

iisil, Isparta'mızın güllerini iyiki hatırlattın. Eminim çok nefis olur gül çiçekleriyle nokul.

sevgiler, Tülin

Hülya Heidi

Ben de ispartaliyim ve bu fotografi gordugumden beri sanirim hamile oldugum icin, canim cok cekiyordu. Dun, pazar sabahi olmasina ragmen sabah 7'de kakip kendime sadece hashasli olanindan yaptim. Annem normalde tepsiye aralikli koyardi. Ben haticenin fotografindan esinlenip pandispanya kalibina yapısık bicimde koydum. Tabii hepsi havaya dogru kabardilar. Cok mu cok lezzetli oldu...Dün abartip 3 tane yedim. Sonra da daha fazla yemeyeyim diye buzluga kaldirdim. Tesekkurler hatice :)

mehlika

nokul için dr.ötker in ufak poşet instant mayaları var ondan bir tane yeter mi acaba ?

Hatice

mehlika hanım, ben 1 paket yaş maya ile denemiştim. 1 paket instant maya da kullanabilirsiniz.

hande

merhaba
babannem her bayram nokul yapar küçükken ben adını lokum zannederdim :) Sinop yöresi yemeği olduğunu sanıyordum.
kıymalısı benim favorim elinize sağlık :)

SariGul

bugun bende nokul yaptim fakat ic malzemem eksik oldugu icin ben hashasi biraz zeytinyag birazda sekerle karistirip ic olarak bunu koydum.
bende bu kadar kabarmaz diyordum anneme ama acayip cok kabarip sisti balon gibi :)

necla

34 yaşındayım. Doğma büyüme Ispartalıyım. Ben bildim bileli nokul Ispartanın dini bayramlarda özel çöreği olarak yapılır. İçine ayrıca pembe Isparta gülünün yaprakları ve karanfil kabuğu dövülerek katılırsa çok nefis olur. Bilmeyenlere özellikle tavsiye ederim. Ankara da üniversitede okurken yurt arkadaşlarım memleketten sadece nokul ve Isparta elması getirmemi özellikle isterlerdi. Bu kadar sözün üstüne hemen gidip bir tepsi nokul yapmalıyım.

AYŞEGÜL

merhaba.... haticeciğim tariflerinin hepsi birbirinden güzel yeni tariflerin için hergün mutlaka sitene bakıyorum bizlerle paylaştığın için teşekkürler......sevgiler

AYŞEGÜL

nucan kılık

Sevgili Hatice;
Isparta,Burdur,Sinop,Bafra derken ve işte Eskişehir.Benim de annemden öğrendiğim bir tarif.Tabiki oldukça lezzetli ve tüm tanıdıklarımızın da çok beğendiği bir tat.Bizim yöresel bir tadımız olan haşhaşlı'yı tanıttığın için teşekkür ederim.

Deniz

Baba tarfından Ispartalı olarak nokul tarifine ufak bir ekleme yapmak isterim, biz haşhaş koymuyoruz tahin ve bol cevizin üstüne tarçın ve yenibahar serpip rulo yaparsanız çok daha lezzetli olur, eskiden gül yaprağı kurusu koyarlarmış ama İstanbulda bulunmuyor ya da ben bilmiyorum, üstüne susam ve piştikten sonra yanında beyaz peynir ve çayla tadına doyamazsınız. Hatice'nin de belirttiği üzere fırından 3-4 ekmek hamuru ile de kolaylıkla yapabilirsiniz afiyet olsun.

ayşegül

uzun süredir sitenizi takip ediyorum.Harika tarifler var.Ellerine sağlık Hatice)))

kübra

merhaba!!!
ben kübra tariflerinizi çok beğeniyor ve uyguluyorum sizin daha çok tarif koymanızı bekliyoruz.BY

feyza

merhaba

ben sadece firininizin markasini soracaktim..yeni bir firin alacagim ancak turkiyedekiler hep kucuk..tavsiyeye ihtiyacim var..

ilginiz ve butun tarifleriniz icin cok tesekkurler

ŞENNUR

Merhaba tarifleriniz nasıl yapmadım ama tahminim harikadır .Ben Samsun Bafralıyım bizim yörenin nokulu harikadır.bayramlarda nokul yapılmassa bizler bayramın geldiğini anlamayız. size bir sorum olacak ben nokulu yaparken sana yağı atıyorum denerseniz iyi olr
.teşekkür ederim

aslı

Slm. Ellerine sağlık canım. Ramazan bayramı için nokul yapmıştım ve sitemde yayınladım. Bugün aklıma geldi google'dan nokul ile ilgili bilgi varmı diye bir bakiyim dedim.İlk karşıma sen çıktın. Nokul Bafra'da her bayram yapılır ve yöresel bir lezzettir. Her evde olur. Şekil konusunda bilgi sahibi olmadığını yazmışsın ve yorumlarda da şekliyle ilgili belirsizlikler gördüm. Eğer siteme bakarsan tam tarifi ve yapılış aşamaları bulunuyor.Sevgiler...

bılgehan

ben daha degısık bılıyordum malzemeler goz kararı olunca ıstenıldıgı gıbı olmuyo o yuzden malzemelerın olculerını net verırsenız sevınırım ama guzel oluyo

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

December 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Lokma

  • .

reklam...

  • .

Reklam

  • .
Blog powered by Typepad