teyzemin elmalı kurabiyeleri

Portakal Ağacı'nı açtığım günden beri 45 farklı kurabiye çeşidi yapmış olsam da bana göre aralarında en güzeli annemin elmalı kurabiyeleridir. Küçükken fırından elmalı kurabiye kokusu geldiğini farkedince çok mutlu oluyordum. Sanırım bana çocukluğumu hatırlattığı için elma ile yapılan tatlıları daha çok seviyorum. Teyzemin yaptığı elmalı kurabiyeler de çok güzel olmuştu, üstelik onunkilerde nefis elmalı iç kurabiyenin üzerinden gözükebiliyordu.

hamur malzemeleri:

• 1 paket (250gr) margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 8-9 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• aldığı kadar un
• 3-4 damla limon suyu

iç malzemeleri:

• 3-4 elma, rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• dilediğiniz kadar fındık içi, irice dövülmüş

hazırlanması:

1. Karbonatı limon suyu ile kabartın. Yumuşak elinize yapışmayan bir hamur elde edin.
2. Elmayı toz şekerle pişirin. Soğutup tarçın ve fındıkla karıştırın.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp poğaça yapar gibi avucunuzda açın. Ortasına elmalı harçtan koyup kenarları üstte birleştirin. birleşme yerleri üste  gelecek şekilde tepsiye dizin.
4. Bıçakla kurabiyeleri üçe bölün. Önceden ısınmış 180C fırında pişirin. Piştikten sonra soğutup pudra şekeri ile servis yapın.

Comments

[aysel]

Elmalı kurabiyeyi denedim.Ama beceremedim.Galiba ben mutfak için yaratılmamışım.Herkes tariften begeniyle bahsedince anladımki sorun bende

[emel pınar]

geçen cuma akşamı yaptım elmalı kurabiyeleri..
tadı gerçekten çok nefis..yumuşacık bir hamuru var..ertesi güne kaldımı daha da yumuşak oluyor..
ben içini hamura koyarken biraz zorlandım..çünkü elmanın suyu hamura karşınca yapıştırmakta zor oluyor..ama başardım sonuçta..birde ceviz büyüklüğüde değilde biraz daha irice hamurlar hazırladım.. pişince de göz doyuran cinsten oldular..
sağol hatice cim..

[Berrak]

Bu güzel sitenin sorumlularına teşekkür ediyorum.
Sormak istediğim bişey var tariflerinizin bazılarında "margarin/tereyağı" ifadeleri kullanılıyor. Acaba hem tereyağı hem margarin mi kullanılacak yoksa tereyağıyla da yapılabilir mi anlamında mı.
Bilgi verirseniz sevinirim. Selamlar.

[busra]

herkese merhabalar,
dun elmali kurabiyeyi yaptim. cok begenildi:),kurabiye den cok, minik pastaciklar bunlar dendi:).karar verdim,benimde en sevdigim kurabiyeler bunlarmis.
sevgili hatice tesekkur ederim.
herkese sevgiler...

[şengül yılmaz]

hatice hn. merhaba

öncelikle hürriyetteki yazıdan dolayı tebrik ederim. Ben epeydir sisiz sitenizi dolaşıyorum. fakat yorum hiç yazmamıştım. şimdi yanımda kimse yokken sizin tarif olan çaylı keki yaptım ve arkadaşlar çok beğendi yanlız tabi acele acele yaparken tarçını atlamışım bende piştikten sonra hindistan ceviziyle birlikte serptim. kızlar ço0k beğendi. eğer birde çalışmalarınız içinde yaptığınız ve yazdığınız tarifleri bizimde email adreslerimize otomatik olarak geçerse çok sevinirim. örneğin meltem.gen.tr. sitesine kayıtlıyım hergün günün menüsü olarak geliyordu ve bir tarifi de yazıyordu. eğer böyle bir imkanım olursa çok sevinirim. şimdiden çok teşekkürler. sizin tariflerde en önemli ve değer verdiğim sizinde deneyip resmini çekerek bizlere ulaştırmanız. başarılarınızın devamını diler Diyarbakırdan güzel tariflerle dönmenizi dilerim. sağlıcakla kalın.

[Gülsel Sönmez]

Tariflerinizin hepsi birbirinden güzel. Çok teşekkürler.
Mail listenize eklerseniz çok sevirim.

[mücella coskun]

merhab,bende bu elmali kurabiyeyi yapti ve cok hosuma gitti tariflerin icin cok tesekürler ederim ve basarilarin devamini dilerim.

[ayse]

herkeze merhabalar.....
kurabiyeyi geçen pazar misafirlerime yaptım.nefis oldular.ben şeklini poğaça gibi yaptım ama uçlarını hafif birbirine doğru kapattım ay çöreği gibi yaptım yani çok güzel oldu.margarin yerine tereyeğı kullandım.nefis ağızda dağılan bir kurabiye oldu.....
teşekkürler hatice

[Neslihan]

Merhabalar,

Bu kurabiyeyi hafta sonunda denedim cok begenildi; esim yedigi en guzel kurabiye oldugunu soyledi:) Hamuru cok guzel oluyor; yarım paketten fazla(1 kiloluk un paketi) un aldı. 23-25 dakikada pisti. Elmali icin gozukmesi de hos bir goruntu oluyor. Yalnız 2-3 gun sonra bayagi yumusadi, bu da normal herhalde.

Hatice, tarifler arasında bezelyeli bir salata gorunuyordu; onun da tarifini yazarsan cok sevinirim. Bu guzel tarifler icin cok tesekkurler. Bu site en yogun zamanlarda bile mutluluk veren bir mola adresi oldu benim icin.

[green]

Merhaba,

Sitenizin yeni kullanıcılarındanım. Nefis olan Elmalı Kurabiyelerimden sonra Hatice sana teşekkürlerimi göndermek istedim.

Ayrıca bu akşam buzdolabındaki patlıcan ve kabaklarla Vezir Kebabını denemek istiyorum. Eşimin çok beğeneceğini düşünüyorum. Artık her portakalagaci.com dayım.

[ebru]

Herkeze kucak dolusu sevgiler.Ben dun teyzemin elmali kurabiyesini denedim ve sonuctan cok memnun kaldim.Bu sonucu herkezle paylasmsk istedim.Cok bereketli bir kurabiye oldugunu soylemem lazim ve herkeze tavsiye ediyorum.Emegi gecen herkezin ellerine . Saglikli mutlu gunler.

[ebru]

Herkeze kucak dolusu sevgiler.Ben dun teyzemin elmali kurabiyesini denedim ve sonuctan cok memnun kaldim.Bu sonucu herkezle paylasmsk istedim.Cok bereketli bir kurabiye oldugunu soylemem lazim ve herkeze tavsiye ediyorum.Emegi gecen herkezin ellerine saglimutlu gunler.

[simge]

cok tesekkurler hatice :)

[burcu]

Merhaba Haticecim sana nasıl tesekküretsem bilemiyorum.ben KKTC'de öğrenciyim ve yemek yapmayı senin sayende öğrendim sana ve emegi gecen herkese minnettarim.bu arada beni de mail listene eklersen çok sevinirim

[Hande K.]

Nazik yanıtın için teşekkür ederim, sevgili Hatice.

Tatlılıkla kal...

[Hatice]

tüm elma sever yorumculara teşekkür ederim. inşallah sizler de -deneyecek olursanız- beğenirsiniz.

tuğba, eğer bulabilirsen karbonat ile daha iyi olur. bulamıyorsan da kabartma tozu ile yapabilirsin.

simge, karbonatı limonla kabart. sonra una, yoğurt, yağ, karbonat vs. ekleyip hamur yap. pişince de yeni kurduğunuz masada servis yap, tez derdini unut:)

Handecim, haklısın katı yağ zararlı. hatta yağın yanına 1 su bardağı zeytinyağı yazsam diye çok düşündüm. ama kurabiyeyi yapan ben olmadığım için emin olamadım.

meral, ben genelde 3 su bardağı un ile başlıyorum. sonra çok az un ilave ede ede devam ediyorum.

[meral]

merhaba , en çok sevdiğim pastnın tarifi bu .benim ricam unun tam miktarını verebilimisiniz. ..ben ayarlayamıyorum çünkü un miktarını ..teşekkürler

[mehlika]

ben de sitenizi çok beyendim. tarifler de son derece gerçekçi ve uygulanabilir. bunu şunun için söylüyorum bazıları çok berbat çıkabiliyor . tebrikler. elinize sağlık

[FERDAĞ]

akşam eve gider gitmez denedim diğer elmalı kurabiyeden daha gevrek ve daha lezzetli elinize kolunuza sağlık..............bu günki tarifiniz ne olacak merakla bekliyorum

[demet]

Günaydınlar :)))
herkes okadar Güzel anlatmışki elmalı pastayla ilgili hislerini..
gerçekten geleneksel bir kurabiyenin farklı bir görüntü de olması süper...

[Esra Karatash Alpay]

Bir klasik! Ellerinize saglik! Sizin versiyonunuzuda deneyecegim cok yakinda:))

[dani.derya]

teyzeciginin ellerine saglik
cok lezzetlidirler kesin. benim de buna cok benzer bir tarifim var. kurabiyelerin kapatilan yerlerini alta gelecek sekilde tepsiye dizip sonra üzerlerine birer findik oturttup pisiririm. Ama teyzenin yaptigi gibi kurabiyeleri üce bölüp pisirmek hic aklima gelmemisti. bir dahaki sefere böyle denemem lazim. icindeki o güzel elmali karisiminin biraz görünmesi kesin cok güzel oluyordur.

[asli]

Hatice mrb,
tüm site fotorağların gözüküyor ancak bu kurabiyenin fotoğrafı görünmüyor, sanırım bilgisayarımla ilgili değil, kontrol edebilirmisin?
svg.

[Hande K.]

Sevgili Hatice,

yine çok hoş görünüyorlar, eminim çok da lezzetlidirler. Ancak benim senden ricam rafine olmayan unlarla ve margarin ya da 250 gr. gibi oldukça fazla ölçülerde tereyağı yerine zeytinyağı ile yapılabilecek hamur tarifleri yazman, mümkün olduğunca.

Organik ürünler kullanma konusunda son derece radikal bir kararlılık içinde olmamız gereken bir dönemdeyiz. Hele büyük kentlere göç nedeniyle upuzun yıllardır dinlenmiş tertemiz topraklarda tohumun, gübrenin herşeyin doğalını kullanarak yapılacak tarımsal üretim ülkemizi dünyanın gözbebeği yapacaktır.

Tabii "AVRUPALI" ya da "BATILI" dediğimiz tehditkar teknolojilerini, ve o teknolojinin ürünü olan genleriyle oynanmış katil tohumlarını, zehirden de zehir destekleyici ürün (ilaç-gübre-hormon vs) bizim ağzımızdan burnumuzdan tıkıştırmazlarsa... Bir takım ilişkilere dayalı olarak politikacıların kör-sağır biçimde duyarsız kalmaya devam ettikleri bu meseleler yüzünden "KANSER NESİLLERİ" yetişiyor ülkemizde.

Her birimiz üzerimize düşen o en küçük görevi yaparsak ortaya kocaman "sorumluluk ve idrak sahibi bir toplum" çıkar.

Bu siteyi hazırlamakta gösterdiğin emek ve çaba için sana şahsen çok teşekkür ederim, sevgili Hatice.

[esma]

Cok cok guzel olmus Hatice,
Ben de ayni duygulari yasiyorum elmali kurabiyeleri gorunce.Kucukken sik sik akrabalar toplanirdi ve sofrada muhakkak elmali kurabiye olurdu:)

[simge]

mutfak acemisinden soru: karbonati limon suyuyla kabarttiktan sonra mi diger malzemeleri (un, yogurt, siviyag vb)ekleyip hamur yapiyoruz?

[ümran]

Merhaba,
Elmalı kurabiye benimde en sevdiğim kurabiyedir.Nedendir bilmem ama çeker beni:)
Ben kurabiyenin yapılış şekline bayıldım.Daha pratik.merdaneyle açmaya uğraşmaya gerek yok.Ellerinize sağlık.Teşekkürler.

Sevgilerimle,

[Şenay GÜL]

Bu sabah dolapta kalmıs elmalar bana ben elmalara bakarken, sızden ıyı elmalı kurabıye olur demıstım.. ahh keske baska bır sey dıleseymısım :))) karsımda kurabıye tarıfı daha ne dıyeyım ben sana ... yarın aksam ızmıre yolculuk var yolda kurabıyelerım bana eslık eder artık ..

Şeker kokulu kızım ve ben..
( uyuyoruz.. uyuyoruz ve buyuyoruz :) )

[GÜLDEN]

Harikasın Hatice,
ne zamandır bu tarifi arıyordum ama her tarifi de denemek işime gelmiyor.Bu güne kadar bir çok tarifini denedim mantar kurabiye hariç hepsi süper di.hafta sonu hemen deneyeceğim bunu da

[first_zeynep]

haticeciğim,hakikaten bana da küçüklüğümü hatırlatır elmalı kurabiye (biz elmalı pasta derdik:)küçükken özellikle üstündeki pudra şekerlerini çok severdim ve anneme benimkinin üstüne daha çok koymasını söylerdim...beni o günlere götürdüğün ve bu güzelliği paylaştığın için çok teşekkürler bitanem. ayrıca teyzeciğinin ve anneciğinin ellerine de sağlık...sağlık onları ve seni hiç bırakmasın canım
muhabbetle

[ayla]

Merhaba Hatice;
Benim de küçükken annemin en çok yaptığı kurabiye bunlardı .Ne zaman günü olsa bu tatlıyı mutlaka yapardı .Ve benim yapmayı öğrendiğim ilk hamurişi elmalı kurabiyeydi.Ben şekil olarak bir tabak büyüklüğünde açıp 8'e bölüp sigara böreği şeklinde sarardım.epeydir yapıp yemiyordum .tarifini görünce birden canım çekti.ilk fırsatta senin tarifini deniyeceğim çünkü benimkini çoktaaaan unuttum.

[tuğba]

Merhaba hatice her zamanki gibi süperrr bi kurabiye teyzenin ellerine saglık, bi sorum olacaktı karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirmiyiz acaba?

[zehra]

bende yasemin gibi buzdolabında kalmış birazda buruşmuş elmaları atmaya kıyamadığımdan genelde hamurişlerinde değerlendiriyorum. bu tarifi de mutlaka deneyeceğim.
bugün internetten hürriyet pazarı okurken siteyle ilgili yazıya rastlayınca inan çok mutlu oldum. başarılarının devamını diliyorum.
sevgiler

[yasemin]

Cok guzel ve sekil vermesi kolay bir tarif elmali pastayi bende cok severim buzdolabinda yenmeyen elmalari degerlendirmek icin de cok iyi olacak. Persembe gunu tatil bizde arkadasimla cocuklari parka goturmeyi dusunuyoruz bu tarifi mutlaka yapacagim. Bir de hatice hanim teyzenizin tariflerinde salata var makarna salatasi mi yoksa icerigi farkli mi o da digerleri gibi cok leziz gorunuyor.
Gönül dolusu sevgiler

[Sibel]

Biliyor musun Hatice ben de en son elmalı kurabiye yaptım ve tam sevdiğim gibi yumuşacık olan kurabiyelerden birini tadarken en çok bu kurabiyeyi sevdiğimi düşündüm:) Benim annem de çok yapardı bu kurabiyeyi.

Bu arada gazete haberine de çok sevindim canım. Hep böyle mutlu ve "bizimle" kal olur mu? Sevgilerimle.