krem karamelli kek
Ablam cumartesi günü vereceği kahvaltıdan bahsettiğinde "pasta ve kurabiyeyi ben yapacağım!" diye ortaya atlamıştım. Kek ve kurabiye benim pişirmekten en çok mutluluk duyduğum iki şey. Belki de pişmeleri daha kolay olduğu için seviyorum onları. Ama işin zor kısmı tarif seçmek. Önce almanca pasta kitaplarımı karıştırmaya başladım. Bir tanesinde karar kıldım. Birkaç saat sonra e-posta kutumu kontrol ederken Nursad'dan "Bence bu tarifi kimseler bilmiyor." başlıklı bir e-posta aldım.
Nursad krem karamelli kek isminde bir tarif göndermişti. Ben sonucun nasıl olacağını bir türlü tahmin edemesem de hem denememi çok istediğini ifade eden sözlerini hem de detaylı harika anlatımını gözardı edemeyip krem karamelli keki denedim. Ertesi gün kalıbı ters çevirip yukarıdaki halini görünce çok mutlu oldum. Önceki deneyimlerime dayanarak adımlarını fotoğrafladığım pastalar hep hüsranla sonuçlandığından bu defa fotoğraf çekmedim. Gerçekten de ailenin zor beğenenlerinin bile severek yediği ve herkesin beğenilerini ilettiği bir pasta çıktı ortaya. Nursad, tarifin, adım adım anlatışın ve püf noktaları paylaştığın için çok teşekkür ederim!
Krem Karamelli Kek
Malzemeler:
- Yarıdan fazla su bardağı şeker (yakmak için)
- Krem karamel için:
- 500 gr süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta
- vanilya
- limon kabuğu rendesi
- Kek için:
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 kabartma tozu
- vanilya
- limon kabuğu rendesi
*Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanılmaz!
Hazırlanması:
- Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın. (Kalıp yağlanmayacak)
- Krem karamel için süte tüm malzemeleri katın ve mikserle güzelce çırpın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın. (Ben önceden krem karamelle ilgili okuduklarıma dayanarak sütü fazla köpürtmemeye çalıştım)
- Keki hazırlayın. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin. Süt ve sıvıyağı katın. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekleyin ve keki de kalıba boşaltın. (Bu tuhaf görüntü sakın gözünüzü korkutmasın.)
- Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak önceden ısıtılmış fırında 175C'de pişirin. (Ben kalıbı bir rosto kabının içine oturttum ve rosto kabının 3/4'ünü kaplayacak kadar kaynar su koydum.) Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.
- Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün KENARLI bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10sn. kadar sıcak suya batırın)
Haticeciğim karamelli keki kahvaltıya gelecek görümcem ve kayınvalidemlere yaptım. (eşim her nekadar sizi kurban seçti denemek için dese de:))
Sonuç harika oldu, görüntüde senin fotoğrafındaki gibi oldu.
çook teşekkürler..
Posted by: zerrin taş | 22/05/2006 at 13:37
ben çoooooook ama çok sevdim birden çarpıldım yani neyse kısa tutayım yapmaya gidiyorum
Posted by: crazy girl | 14/05/2006 at 19:50
Ben bu keki görür görmez çarpıldım:)) İlk denemem kötüydü ama bir daha deneyeceğim...
Posted by: cemile | 14/05/2006 at 18:39
Haticeciğim,
Bu keki denedim ve gerçekten superrrr oldu. Çok teşekkür ederim böyle güzel tarifler verdiğin için . Portakal ağacıyla tanıştıktan sonra kendimi çok becerikli hissediyorum. Başında çok korktum karışımlar iç içe geçecek diye fakat öyle olmadı. Görüntü de çok güzeldi.
Posted by: Blerta | 14/05/2006 at 17:25
sevgili hatice ,keki denedim ve muhteşem oldu.Çok teşşekürler tarif için.Bence çok uğraştırıcı değil,malzemelerin hepsini hazırlayınca karıştırıp yapmak çok kolay oldu.Ben ortası delik olmayan bir kalıpla yaptım,ters çevirince papatya gibi oldu.6 mayıs ta kahvaltıya misafirlerim vardı onlar için yapmıştım herkes çok beğendi,kekin ıslak oluşu çok hoşlarına gitti ve krem karameli nasıl kekin üstüne koyduğumu tartıştılar :).Sadece krem karamel kısmı senin kekindeki kadar kabarık değildi belki kalıp düz olduğu içindir.selamlar
Posted by: selma can | 13/05/2006 at 17:36
Esra, köpürecek ama çok mümkün olduğunca az köpürmeli. Hatırladığım kadarıyla da köpüğü alınmıyordu.
Posted by: Hatice | 05/05/2006 at 16:03
LÜTFEN CEVAPLARSAN ÇOK SEVİNİRİM...
KEKİ YAPTIM TADIDA GÖRÜNTÜSÜDE ÇOK GÜZEL OLDU.
ANCAK MERAK ETTİĞİM KARAMELLİ KISMI DAHA AZ KAKAOLU KISMI DAHA ÇOK OLDU. SİZ BU KADAR KABARIK YAPMAYI NASIL BAŞARDIN. BEN KREM KARAMEL KÖPÜRÜNCE KÖPÜĞÜ ALDIM ACABA BU NEDENLE OLABİLİRMİ AMA KÖPÜRMEMESİ ELDE DEĞİL. TEŞEKKÜRLER...
Posted by: esra | 05/05/2006 at 13:52
LÜTFEN CEVAPLARSAN ÇOK SEVİNİRİM...
KEKİ YAPTIM TADIDA GÖRÜNTÜSÜDE ÇOK GÜZEL OLDU.
ANCAK MERAK ETTİĞİM KARAMELLİ KISMI DAHA AZ KAKAOLU KISMI DAHA ÇOK OLDU. SİZ BU KADAR KABARIK YAPMAYI NASIL BAŞARDIN. BEN KREM KARAMEL KÖPÜRÜNCE KÖPÜĞÜ ALDIM ACABA BU NEDENLE OLABİLİRMİ AMA KÖPÜRMEMESİ ELDE DEĞİL. TEŞEKKÜRLER...
Posted by: esra | 05/05/2006 at 13:52
tarifi denedim ve misafirlerime ikram ettim,gerçekten çok değişik ve çok güzel bir tarif.bizlerle paylaştığın için çok teşekkürler hatice
Posted by: zencefil | 04/05/2006 at 21:51
SEVGİLİ FATOŞ,
GÖRÜMCEM CTESİ KIZININ DOĞUMGÜNÜ İÇİN YAPMIŞTI.CUMADAN HAZIRLAMIŞ USULÜ ÖYLE OLDUĞU İÇİN.AFİYETLE YEDİK.ÇOK HAFİF VE ÖZELLİKLE ALTTAKİ ISLAK KEK KISMI ÇOK LEZZETLİ.YAPIMI BİRAZ ZOR AMA ELLERİNE SAĞLIK EMİNİM BEĞENECEK MİSAFİRLERİN.SEVGİLERİMLE
Posted by: mel-tem | 26/04/2006 at 16:01
merhaba ben dün kremkaramelli keki denedim.bugün misafirlerime ikram edeceğim umarım beğenirler
Posted by: fatoş | 26/04/2006 at 13:42
selma o kek kalıbları ordada bulabilirsin bende almanyada oturuyorum daha doğurusu hem orda hem burda ve ben orda görmüştüm carşıda ama bulamazsan burdada var ondan mesela samsunda rus pazarı var eğer karadenizliysen oraya gidiyinde bulabilirsin hoşcakal
Posted by: cigdem | 25/04/2006 at 13:39
merhabalar ben bu tarifi denedim gecenlerde yine busafer tutu cok güzel ya komşumada verdim cok beğendiğini söyledi.o limon öyle güzel bir lezzet veriyoki anlattamam ve o karamellide cok güzel.en kısa zamanda yine yapacağım inşallah tekrar ellerine sağlık hatıcecim
Posted by: cigdem | 22/04/2006 at 22:15
merhaba hatice cim oncelikle siteniz cok guzel tarigler harika. BEnim bir sorum olacakti o williams in kek kaliplarini nerden bulabilirim ben hollandada oturuyorum turkiye ye gittigimde nerden alabilirim acama cesit modellerini selamlar
Posted by: selma | 17/04/2006 at 19:38
teşekkür ederim ümran :)
Posted by: ilknur | 14/04/2006 at 09:26
İlknur merhaba,
Limon kabuğu ayrı bi tat veriyo.Özellikle karamel kısmına.Ama sevmiyosan koymayabilirsin.
Posted by: ÜMRAN | 12/04/2006 at 13:45
merhaba hatice ben de bu keki deneyeceğim ama aklıma bir şey takıldı limon kabuğu koymasam olur mu şimdiden teşekkür ederim... :)
Posted by: ilknur | 12/04/2006 at 11:35
slm benimki de güzel oldu.Kalıptan çıkmamakta inat ettikçe sıcak suya tuttum.Sonuç güzeldi ama sanki benim k.karamel kısmı az oldu gibi ya da kekim kabardı. Yani eşit değildi.Ben limon kabugu koymadım.
Posted by: majesteleri | 11/04/2006 at 18:15
Dersaadet ve Gül, ellerinize sağlık, güzel olmasına gerçekten çok sevindim!
Posted by: Hatice | 11/04/2006 at 16:59
slm.inat ettim ben bu keki yapacağım diye.. 2 denememde sonuç berbattı fakat akşam yaptığım keki şimdi çıkardm çok güzel olmuş.
Posted by: gül | 11/04/2006 at 13:26
arkadaslarben bu keki iki gun once yaptim, simdiye kadar bu sitedenbircok tarif denedim, hepsi de guzel oldu dogrusu ama bu kek simdiye kadar yaptiklarimin hepsinden guzel oldu,enfes birsey, tarifi aynen uyguladim ve hicbir zorluk cikmadan super bir kek oldu.
Posted by: dersaadet | 11/04/2006 at 11:45
Sevgili pınar
tekrar dene yılma göreceksin çok güzel olacak sanıyorum pişirmede sorun yaşıyorsun,fırını170 dereceye ayarla,altına su koyduğun kap kalıbın yarısına kadar dolu olsun. başarılar
Posted by: Hhatice | 02/04/2006 at 10:54
merhaba benım kekım hıc guzel olmadı hepsı bırbırıne karıstı ıcıde pısmedı cok uzuldum olmadıgı ıcın..... neden cok merak ettım normal kek kalıbında yaptım lutfen yardım edınnnnnn :((
Posted by: pınar | 30/03/2006 at 22:51
Tülaycım, tebrik ederim seni.Ne kadar azimlisin.Pes etmeyip defalarca denedin.Sonunda yaptın:)
Ellerine sağlık.Bizler bişey yapmadık canım.Bu senin azminin eseri.
Hep böyle kal.
Sevgiler,
Posted by: ÜMRAN | 22/03/2006 at 14:17
yazım gelmiş güzel. sormak istediyim soruları demin aştığımda bilgisayarı cevabları haticeciğim yazmışsın teşekürler ellerine sağlık ya cok güzel tariflerin tarif defterim cok güzel tariflerle doldu teşekürler canım bilmediğimiz şeyleri bize anlaşır bir şekilde yazıyorsun tekrar ellerine sağlık öpdüm sevgilerle
Posted by: ciğdem | 22/03/2006 at 13:32
ya ben gecenlerde bu kek hakkında yorum yazmıştım gelmedi heralde neden acaba bende haticeciğime yazmak istiyorum cünkü onun tarifleri muhteşem 1 haftta oluyor ben bu siteyi göreli ve hergün mutlaka bu siteye girib tarifler yazıyorum teşekürler
Posted by: ciğdem | 22/03/2006 at 13:28
arkadaşlar ilk 2 denemesinde bu keki becerememiş birisi olarak son denemem muhteşemdi harika oldu
ilk denemelerimden farklı olarak yaptığım şey krem karameli çok çırpıp köpüklerini aldım kalıba koymadan evvel bakmak isterseniz işte kekimin resmi
http://img59.imageshack.us/img59/2180/grnt0196tc.jpg
hatice sana ve sevgili ümran'a çok çok teşekkür ederim.
Posted by: tulay74 | 21/03/2006 at 13:22
hatice hanım merhaba çok teşekür ederim tarifiniz için haftasonu yaptım çok güzel oldu size sormak istediğim konu geçen gün Oktay usta krem karamel yaptı ve tepsiye soğuk su koydu mutlaka su soğuk olmalı dedi sizin tarifinide ise sıcak su var acaba bir fark oluyormu sonucu etkiliyormu ..
Posted by: deniz | 21/03/2006 at 12:50
Gül, evet kalıpta yapmanız gerekiyor.
Posted by: Hatice | 21/03/2006 at 11:55
merhaba.beni ciddiye almıyormusunuz.kekten tekrar yapacağım püf noktalarını söylermisiniz.kalıptamı yapmam gerekiyor.
Posted by: gül | 20/03/2006 at 14:18
merhaba.değişik bir tarif görünce dün denedim.sonuç berbat oldu.kalıbım olmadığı için küçük tepside denedim.hepsi birbirine karışmıştı.neden acaba.
Posted by: gül | 16/03/2006 at 14:25
Pastayi yapmak cok heyecanli ve sasirtici birsey... aslinda yapmasi kolay, insan bundan ney cikacak diye bir heyecana kapiliyor. Sonradan ayni resimdeki cikinca ooooh bir de tadi mükemmel....evde bir olay oluyor :-)
Hafta sonunda denedim, cok eglenceliydi
Posted by: kadriye :* | 06/03/2006 at 08:31
inanamadımmm ! Gerçekten o kadar karışmasına rağmen çevirdiğimde çıkan manzaraya inanamadım. bu sabah kahvaltı misafirime sunmak için değişik bir tarif araken krem kramelli kek ile karşılaştım . Misafir nasıl olsa yarın ,olmadı başka şey yaparım diye hemen pişirip okula gittim.Az önce çevirdim.Böyle kolay dönmesine, görüntüsüne hayran kaldım.Mutlaka tadıda güzel olmuştur. Teşekkürler ......
Posted by: yasemin öykü pınar | 03/03/2006 at 16:55
yaptımm harika oldu harikaaa... teşekkürler hatice
Posted by: nihan | 20/02/2006 at 18:32
Ben de dun aksam keki yaptim. Tadi da guzel oldu. Ama benim krem karamel kismi keke gore cok ince oldu. Sanirim kullandigim kek kalibindan olsa gerek.
Herkese tavsiye ederim. Cok lezzetli oldu.
Posted by: vildan | 18/02/2006 at 19:15
Evet, biraz once uyandim ve ilk isim keki kalibindan cikarmak oldu. Hic sorun yasamadim.Kenarlarindan akan karamelde ayri bir hava verdi.
HAtice, benim en begendigim bolumu ise kek kismi oldu. Firindan ilk cikardigimda ortasi hafif catlamisti ve [merakli ben:))] dayanamayarak icine baktim. Sanki, ici sicak cikolatali kekle, brownie arasinda bir goruntusu vardi. tadida tipki brownie gibi.
Bu arada aksam keki kendim hazirlamadim.5 ve 6 yasindaki iki kizimla yaptik ..:)
Posted by: serpil-usa | 18/02/2006 at 17:48
Serpil, pembe krem karamelin hayali bile güzel:) Bu kekin olup olmaması biraz şansa bağlı galiba, seninkinin muhteşem olmasına bu yüzden çok sevindim.
Posted by: Hatice | 18/02/2006 at 11:51
Bu tarifi dun gordum.Yorunmlarida okuduktan sonra denemek istedim.Aslinda p.tesi gunu yemege gelecek olan misafirlerime yapmayi dusunuyordum ama ne olur ne olmaz diyerek(olmadi diye yorum yazan arkadaslarida goz onunde bulundurarak) bugun denemeye karar verdim.
Tamam, tamam itiraf ediyorum....Dayanamadim p.tesiye kadar.Misafirlerden once kendim tadina bakmak istedim.
gelelim keke.. Az once firindan cikardim. Ben cam kaliba yaptigim icin firinin uzerinde duran, sogumaya biraktigim kekin seklini semalini rahat gorebiliyorum. Altta pembe krem karamel, ustte kahverengi kek. Tek kelimeyle MUHTESEM gorunuyor.Bu arada krem karamel niye pembe derseniz. Yanlislikla vanilya yerine kirmizi gida boyasi koymusum. Farkettigimde sutle kirmizi boya bulusmustu bile. Sonucta krem karamelimiz pembe oldu. Belkide dahada hos oldu renk uyumu.
Artik yarinda tadina bakariz. Sonuclar yarin..
Posted by: serpil-usa | 18/02/2006 at 02:42
arkadaşlar bu tarifi dün yaptım nefis oldu.uzun süredir her misafirim geleceğinde bu keki yapıp yapmama konusunda tereddütlü kalıyordum.sonunda denedim çok güzel oldu.tavsiye ederim...
Posted by: SELCEN | 17/02/2006 at 01:42
selam. ben değişik bişey denedim deneyeceğimi yazmıştım. :) kare borcamda ıslak kek pişirip üzerine hazır krem karamel pişirip döktüm. hindistan cevizi ilede süsledim. harika oldu. olacak olmayacak derdide olmadı. gerçi diğerinde de başarılı olmuştum ama tat aynı öneririm..
Posted by: nesrin | 07/01/2006 at 17:04
Herkese mutlu yıllar ve merhaba.
Krem karamelli keki yılbaşı gecesi için yaptım.
Sonuç çok güzeldi.Sadece kalıbım biraz küçük geldiği için kakaolu kek harcı fazla geldi,bende bir miktar ayırıp pişirdim.Ama tadı ve görüntüsü harikaydı,mis gibi limon kokuyordu. Kalıptan çıkarırkende hiç sorum yaşamadım.Artık çevremden ''böyle değişik tarifleri nereden buluyorsun'' tepkileri almaya başladım.
Değişiklik arayan herkese tavsiye ederim.
Posted by: ceyda | 02/01/2006 at 14:51
selam tülay74 . bende Ümran hanımın anlattığı adımlarıda takip ettim ve güzel oldu. kek kalıbımı yuvarlak borcama su doldurarak içine oturttum, su kalıbımın yarısına geliyordu.birde köpükleri sonra alabiliyorsun. tadına bak bence yinede yenir..hala aklımda tadı yine yapıcam ama değişik bir versiyon deneyeceğim yazarım..
Posted by: nesrin | 22/12/2005 at 17:26
Ümran cım forumda bi arkadaşa tavsiye ettiğini okumuştum zaten bu keki o vesile ile yaptım bende ama sanırım haklısın ben çok köpürmesin diye çok çırpmadım sadece karıştırdım birde tam 35 dakikada pişmişti yada öyle sandım ,evet kaynar suya koydum ama içine su koyduğum tepsi kek kalıbının tam yarısından fazlasını kapladı tecrübelerine dayanarak beni tekrar cevaplarsan sevinirim , teşekkürler
Posted by: tülay74 | 22/12/2005 at 12:02
Tülaycım üzüldüm kekinin olmamasına:( acaba iyice çorpmadınmı kremal kısmını.Köpük köpük olması lazım.Ben 3 sefer yaptım bu keki.Hatta bu hafta sonu yine yapacağım.Kaynar su dolu tepsiye koydun demi?
Kolay gelsin.....
Posted by: ÜMRAN | 22/12/2005 at 11:27
dün akşam işten çıkmadan evvel okudum bu tarifi beceremem diye düşünürken ümran arkadaşımın yorumunu okudum ve korkucak bişey olmadığından emin olarak akşam eve gider gitmez koyuldum yapmaya tarifte yazan herşeyi harfiyen uyguladım , fırına koymadan evvel görüntüsüne aynı şoku yaşadım sabah dolaptan alıp servis tabağına çevirdim büyük bi hevesle bide ne görüyüm karamel kısmı sadece 1 parmak kalınlığında bi senin kekin resmine baktım bi benim yaptığımın kek kısmı aynı ama karameli hiç kabarmamış oysaki benim fırınım keki kabartmayan fırınlardan değildir nerede hata yaptım anlamadım fırına koymadam evvel hangi tepsiye sı koysam diye epey bi aranırken çok bekledi kekim ondanmı oldu acaba çok üzüldüğüm için tadına bile bakmadan geldim
Posted by: tülay74 | 22/12/2005 at 11:13
bu tarifin uzun süre üstte kalması lazım çok beğenildi çünkü..alltaki resimler daha iyi çıkmış....
http://img210.imageshack.us/img210/4986/dscf21874rn.jpg
ben resim çekmeye çalışırken minik Çağatay parmaklamaya çalışıyordu son anda engel oldum :))
http://img210.imageshack.us/img210/4900/dscf21812ye.jpg
Posted by: nesrin | 17/12/2005 at 04:36
ben bu keki yaptım daha uzun bir yorum yazmıştım ama gitmediğini farkettim şimdi oldu..
teşekkür ederim bu tarifte emeği geçen herkese.
öncelikle hatice sana ve tarifi gönderen arkadaşımıza..
yorum yapanlardanda epey bişey kaptım yani..
bugün misafirlerime ikram ettim çooook beğendiler..tarifini istediler. hem siteyi tanıtttım hemde tarifi anlattım çok şaşırdılar..
işte buda krem karamelli kekimm..
http://img227.imageshack.us/img227/9532/dscf21847jr.jpg
Posted by: nesrin | 17/12/2005 at 04:20
merhaba hatice hanım tariflerinizi beğenerek takip ediyorum fakat üye olmak istediğimde bir sorun çıkıyor sürekli.Belki konunun dışında kalıyor ama bir şekilde sizden haberdar olmak istiyorum yardımcı olabilirseniz sevinirim.Şimdiden teşekkür ederim
Posted by: şeyma | 11/12/2005 at 00:22
Krem karamelli kekim kalıptan beni hiç yormadan ve tek parça olarak çıktı.Çevirmeden önce Hatice senin dediğin gibi bıçak gezdirdim kenarlarında ve çok kısa süreli kalıbın altını ocakta ısıttım.Çevirir çevirmez döndü.Muhteşem görünüyor.Teşekkür ederim.
http://i7.photobucket.com/albums/y279/arzular/ar1.jpg
Posted by: Arzu | 03/12/2005 at 23:22
Merhaba,siteyi arasıra gezip tarif aşırdığım halde ilk kez masaj atıyorum.Öncelikle Hatice senin enerjine hayranım.Hem başka bir işte çalışıp hem bu kadar güzel pastalar,börekler,yemekler yapmana hayret ediyorum.Allah nazarlardan saklasın seni.Krem karamelli kekim şu an fırında 38.dakikasını pişiyor.Yorumların son kısmını yaptıktan sonra okudum.Umarım benim kekimde seninkine benzer yarın.Şimdilik fırında güzel görünüyor.Güzel tariflerin,fotoğrafların ve tüm emeğin için sağolasın.Tekrar görüşmek üzere...
Posted by: Arzu | 02/12/2005 at 12:15