ev pidesi, ratatouille, kartopu, çay kurabiyesi

Önümüzdeki 10 gün boyunca tatilde olacağım. Bu yüzden biriken tariflerin hepsini bugün yayınlıyorum. Şimdiden hoşçakalın, dönüşte görüşmek üzere...

Ev pidesi:
Yazlıkta kaldığımız zamanlar tarif bulmak çok kolay olmadığı için genelde vanilya veya kabartma tozu paketlerinin arkasındaki tarifleri deniyorum. Bu tarifi de birkaç hafta önce Dr.Oetker'in bir paketinde bulmuştum. Aslında tarife göre büyük bir pide yapılıyordu ama ben tek kişilik porsiyonları tercih ettim.

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 150g oda sıcaklığında yağ (margarin, tereyağı) veya 1/2 sb.'dan biraz fazla zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5-4 su bardağı un
• 1 paket (10g) kabartma tozu
• kıymalı iç:
• 300g kıyma
• 2 rendelenmiş soğan
• 2 domates rendesi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• peynirli iç:
• 4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 2 domates rendesi
• 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanması:

1. Kıymalı iç için baharatlar hariç tüm malzemeyi kavurun, en son tuz ve karabiberi ekleyin. Peynirli iç için listedeki tüm malzemeleri karıştırın.
2. Hamur malzemelerinin hepsini karıştırın. Hamuru istenilen büyüklükte pide şekline getirerek iç malzeme ile doldurun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve yeşil biber ile süsleyin.
3. 175C fırında 25-35 dakika pişirin.

Ratatouille:
Ratatouille, Provence mutfağına özgü tam bir yaz yemeği. Tüm sebzeleri ayrı ayrı közleyip en son servis yapmadan önce karıştırıyorsunuz. Çok hafif olduğu için özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışıyor. Ama isterseniz geniş bir kasede bir dilim köy ekmeği ile de servis yapabilirsiniz. Tarif M.S Living Ağustos 2004 sayısından.

Malzemeler:

• 1 patlıcan, küp küp doğranmış
• 4 kabak, küp küp doğranmış
• 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
• tuz, karabiber
• 10 adet domates
• 2 dolmalık biber, kırmızı ve sarı
• 4 diş sarımsak, doğranmış
• 2 soğan, piyazlık (yarım ay şeklinde) doğranmış
• yarım su bardağı taze fesleğen, doğranmış
• yarım su bardağı maydanoz, doğranmış

Hazırlanması:

1. Fırını 200C'ye getirin. Patlıcanı, kabağı, 1/2 sb. zeytinyağını, 1 yemek kaşığı taze kekiği, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1/2 tatlı kaşığı karabiberi karıştırın.   Karışımı fırın tepsisine yayıp ısınmış fırında közleyin. (30-60 dk)
2. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp her birini 4-6 eşit parçaya bölün.
3. Biberleri ocakta közleyin, soyup çizgi şeklinde doğrayın.
4. Patlıcan ve kabaklar közlenince 2 yk. zeytinyağını geniş ve derin bir tavada ısıtın. Sarımsak ve soğanları ekleyip 4 dk. kavurun. Domates ve biberleri ekleyip 7 dk. daha kavurun. Patlıcan, kabak, 1/4 sb. fesleğen, kekiği, tuz ve karabiber ilave edin. Ateşi kısıp yarım saat pişirin.

Hindistan cevizli Kartopu:
Bu tarif de tarçınlı mayalı kek tarifini gönderen Gülsüm'e ait. Kremalı ve bol hindistancevizli olduğu için konuklar tarafından birer ikişer alınıp hemen tüketildi, "çok güzel ama kalorili değil di mi?" diye soranlara "hiç olur mu, içinde sadece krema, hindistan cevizi, süttozu ve şeker var!" denildi.

Malzemeler:

• 3-4 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı süttozu
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 200 ml çiğ krema

Hazırlanması:

1. Hepsi karıştırılıp yoğrulur, minik yuvarlaklar yapılıp hindistan cevizine bulanır. (Katılaşması için buzdolabında muhafaza edin)
   
2. İstenirse küçük kağıt kalıplarda servis yapılır.

Çay kurabiyesi:
Bu da bir Dr. Oetker tarifi. İsmi gibi çayın yanına çok güzel giden bir kurabiye.

Malzemeler:

• 2,5 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı eritilmiş margarin/zeytinyağı
• 1 paket vanilya (5g)
• 4,5-5 su bardağı un
• 1 paket (10g) kabartma tozu

Hazırlanması:

1. 2,5 çay bardağı toz şeker'den 2 yemek kaşığı, 2 yumurtadan da birinin akını kurabiyelerin üzeri için ayırın. Kalanı diğer malzemelerle karıştırın.
2. Hamuru isterseniz 1/2cm kalınlığında açıp kalıplarla kesin ,isterseniz de elinizde yuvarlayın. Her birini yumurta akına ve şekere batırıp önceden ışınmış 175C fırında 25-35 dk. pişirin.

Paylaş

Comments

[selva]

ben hindistan cevizli kartoplari ile ilgili birsey sormak istiyorum.Amerika da cig krema hangi isimle satiliyor? yardimci olabile olursa sevinirim.simdiden tesekkurler

[Hatice]

Evren ve Melis, aynı şey değiller, onunla da deneyenler olmuştu ama sanırım gerçek tadı yakalayamamışlardı. Maalesef onun muadilini de bilmiyorum.

Lily-Rose, ellerinize sağlık!

[MELİS]

haticecim 1 sorum var;
senin kullandığın süt tozu, nescafelere konulan süt tozu ile aynı şey değil mi????

[Lily-Rose]

Merhaba ben bugun ev pidesini yaptim cok lezzetli oldu, yapilisi cok basit ve bekleme suresi az kabartma tozu kullanildigi icin,yalniz burda ic harci icin verilen olculer cok fazla, ben sadece peynirli ic hazirladim o bile nerdeyse fazla gelecekti, yapmak isteyenler bunu dikkate alsin, ama gercekten pratik ve lezzetli, thanx Hatice.

[evrenbal]

Hatice sut tozu yerine ne koyabilirim sence. ben burada bulabilecegimden supheliyim cunku. sence yerini ne tutar?

[betul]

selam arkadaslar ben bu kartoplarini yeni denedim hemen yorum yazayim dedim,ben hindistanda yasiyorum ve normal kahve icin kullandigimiz sut tozunu ekledim ve seker miktarida cok gibi geldi bana bunuda 2 bardak koydum sekil verip dolaba koydum harika oldular yarin arkadasima caya davetliyim ona goturecegim... ellerine saglik hatice.Bu arada ben siteni yeni kesfettim ve cogu seyi deniyorum hersey harika...

[merve]

hindistan cevizli kurabiyede çiğ kremayı nerden bulabilirim?tüm yemekler çok güzel olmuşş
merve

[sade]

Sonunda kartoplarini bugün yaptim(diyette olmama ragmen dayanamadim)yaparken hic bir problem yasamadim tatlarida nefis oldu su an dolapta dinleniyorlar tabi ben birkac tanesini sirf tadina bakmak icin yedim ama simdi kendimi tutmam lazim o yüzden en iyisi mutfaga hic gitmemek.Tarif icin tesekkürler bu arada buna benzer pekcok tarif gördüm ama bence bu en kolayi az malzemeyle nefis bir lezzet.

[Deniz C]

Nihayet ben de kartopu yaptım, başta toplanmazsa diye panikledim ama sorunsuz yaptım 3.5-4 bardağa yakın hindistan cevizi aldı. Bardağım küçük oldğu için şekeri 1 bardak koydum. Önce kremayı kaba boşalttım, üstüne şekeri koydum süt tozunu yavaş yavaş ekleyip parmak ucuyla ovdum sonta hindistan cevizini de yarım bardak yarım bardak ekledim yoğurmaya devam ettim. Elime alıp 2 avucum arasında yuvarlayınca dağılır gibi oldu ben de tek elimle hafif döndüre döndüre yuvarladım. Bütün bunları elektrik kesik olduğu için mum ışığında yaptım çok romantik oldu. 1 gece dolapta kaldı ertesi gün oldukça sertleşmişti 1 saat araba yolculuğunda erimedi görünümü beyaz çikolatayı andırıyordu tadı da çok güzeldi. Teşekkürler Hatice sana ve tarifi iletenlere...

[pinar]

hatice, acil bi cevaba ihtiyacım var burdaki hindistan cevizi rendesi, taze mi yoksa poşetlerde satılan kuru hazır rendelerden mi?
cevabın için sağol şimdiden.

[fatma]

Merhaba Hatice,
Sitenin bir müptelası olarak hiç düşünmeden hemen kartopunu yaptım, sonuç; tabiki harika!
Yaparken bende bir ara panikledim toparlanmıyor diye ama iyice yogurup kremayı yedirmek gerekiyor
ve tam 4 su bardağı hindistancevizi rendesi alıyor.Elinizi yıkayıp öyle yuvarlarsanız bulaşmadan toparlanıyor.Ben birde yarısını kakaoya buladım o da çok hoş oldu.Birde benmari usulü bitter çikolata eritip onunla kaplamayı düşünüyorum, hayali bile güzel.Eşim ve misafirlerim bayıldı.Çok pratik olmasında cabası...

[sevinc]

sevgili mesude,ciğ krema isvecce gradde (a üstünde iki nokta olacak :) ) .Norvecce ile isvecce de cok benzer kelime var sanırım norvecce de de benzer bir kelime ile ifade ediliyordur.almancası da schlagobers.

herkese sevgiler.

[Deniz C]

Çay kurabiyelerini yaptım , gerçekten adına yakışıyor. 5 bardak un aldı. Bazılarını yumurta akına buladıktan sonra hindistan cevizine, bazılarını da tarifteki gibi toz şekere buladım, bazılarına da yarım ceviz koydum, şekillerini de farklı yaptım aynı tepside birçok çeşidim oldu.
Çayı boş içmeyi sevmeyenlere tavsiye ediyorum. Teşekkürler Hatice deneyip bize ilettiğin için.

[Mesude]

Tesekkur ederim Leyla..
Almanyada iki sene kaldim Sahne ne oldugunu biliyorumda sorun burada o urun satilmamasi..
yani bu mamulu bulup yapmam zor gibi almany gibi urun cesitleri cok yok malesef avrupa birligi disinda olan bir ulke ve yapanci malin tuketimi az olan bir ulke sanirim kartoplarindan vaz gecmem gorunuyor hos gorunselerde..
Bilgi icin cok tesekkurler..:)))

[layla]

mesudecim, cig krema herhalde sütün yagli kismi oluyor, hani cok cirpinca tereyagina dönüsüyorya. Almanyada "Sahne" deniliyor... Bilmemki anlata bildimmi? Sahneye sertlestirici, pudra sekeri veya vanilya konulup yas pastaya krema yapiliyor...

[Mesude]

selam ,Ben norvecden..sitenizi takip ediyorumda..
Kartoplarini demek istiyorumda cig krema ne oluyor bulunca demeyi cok istiyorum,bilgisi olan lutfen ulastirsin...:))
Selam ve dua ile
Mesude

[CeYDa]

Sevgili Hatice tariflerin gercekten insani yemek yapmaya zorlayan türden...Ben epeydir siteyi takip ediyorum,dün aksam gezinirken ev pidesini ypmaya karar verdim ve bugün yaptim cok güzel oldu.Esimde cook begendi.Ben hamile oldugum icin bu siteye girmem biraz tehlikeli ama dayanamiyorum,canim cekince mecburen yapicaz artik :)Pek yakindada Hindistan cevizli toplardan yapmak istiyorum,eminim o da cok güzel olucaktir.Tariflerini sabirsizlikla bekliyoruz...
Sevgiler Viyana'dan..

[zehra]

ben moskovo dan yaziyorum.sitenizi yeni buldum.cok begendim.buradaki yalniz gunlerime arkadas oldu.bugun kizlarimin national day i oldu.herkes kendi ulkesinden biseyler pisirecekti.bende pidemizi temsilen sizden tarifini yazdigim kucuk ev pidelerinden yaptim.cok lezzetli oldu.ve oldukca ragbet gordu.tesekkur ederim.gorusmek uzere.......

[Hatice]

süttozunu gima/migros/tansaş gibi yerlerde bulabilirsiniz. Benim aldığım pınar marka. Toz halinde olacak, kahvelere atılan kahve kremasıyla olmuyor.

[yazgulum]

1 bardak süt tozu toz halindemi olacak yoksa sulandırılmış haldemi?

[alev]

birde sorum var o dediğiniz süttozunu histanbulda hangi markette bulabilirim markası nedir

[alev]

hatice ne kadar hamaratsın maşallah nazar değmesin

[hülya]

merhaba sitenize bayiliyorum hergün bakiyorum ve bütün tatli ve pogcalari denedim hepsi harika mükemmel oldu en son olarakta kartopunu denedim ben normal süttozu kullandim ama onlari dolaptan alip hemen yemek gerekiyor disariya ciktiginda cabuk kendini birakip yayiliyor.ellerinize saglik tariflerinizin devamini bekliyoruz...

[Özlem]

Merhaba, bu tarifdeki süttozu ile tam hangi süttozunu demek istedinizki? kahvlere atilan süttozu mu? yoksa sade pastalara özel bir süt tozumu? Almanyada bulunurmu ki o?
cok sagolun
sevgilerimle
Özlem

[zilal]

merhaba

kartopunu denemeye kalktım. güzel olacaktı tabii ben şeker koymayı unutmasaydım. işim bitince etrafı toparlarken şeker kavanozunun ortalarda olmadığını görünce bayaa moralim bozuldu. gerçi karşı komşumun tavsiyesi ile üstlerine pudra şekeri serperek durumu kurtarmaya çalıştım ama pek olmadı.
:)

selametle

[zyn₪p]

herkese merhaba:))
ben bu bölümdeki ev pidesinden daha önceden yapmıştım ve harikaydı bu hafta sonu da kurabiyelerden yaptım, tek kelime ile harikaydı.. ellerine yüreğine sağlık Hatice'cim:))
hatda dayanamayıp fotoğrafını bile çektim;fotoğraf sitede:)
ustalara saygılar...
kucak dolusu sevgiler...

[suzan]

merhaba Hatice,

ev pidesini bügün yaptim cok güzel oldu
ellerine saglik sayende degisik yemekler ve tatlilar yapabiliyorum devam et hoscakal

[esra]

gercekten pide cok güzel olmus ama ben domates recelinin tarifini yazabilir misiniz yazarsanaiz cok memnun oluruz bu arada site bi harika olmus

[hande]

çok önemli bir davete götürmek üzere tatlı ve tuzlu kurabiyeler yapmam istendi benden. Sitede birçok kurabiye tarifinin olması tercih yapmamı zorlaştırıyor. Bu yüzden Haticeciğim senden ve arkadaşlardan ricam bana favori kurabiyelerini söylemeleri. Şimdiden sağolun,
sevgiyle

[Yelena]

Sevgili arkadaslar, ben bu kartoplari bir kez yaptim, yarim porsiyon, hic bir problem yasamadim, guzelce katilastilar ve hakikaten top gibi oldular, tipki fotograftaki gibi. Haticenin dedigi gibi,hiundistan cevizin veya sut tozu/seker miktarini arttirip devam edin :) Ugurlar!

[tatlı]

yukarıda yazdıgım yorumda yanlıslıkla suttozu-whey powder yazmısım ancak whey powder peynır altı suyu tozu olup dogrusunun suttozu-mılk powder dıye yazılması gerekırdı. yanlıslıktan dolayı ozur dılerım. umarım whey powder ıle deneyen olmamıstır. cunku bıraz tuzlu bır deneyım olabılır.

[Hatice]

Kartopları koyulaşmıyorsa, kıvamı yakalayana kadar hindistan cevizi miktarını arttırabilirsiniz.

Hande kartoplarında margarin yok, sanırım kurabiyeyle karıştırdın.

Adeline, çiğ krema krem şanti değil, hangi ülkedesin bilmiyorum ama Almanya'da sahne kullanabilirsin.

Fehime, tatlı'nın da dediği gibi kahve kreması ile denemeyin.

[tatlı]

süttozu (whey powder)ile kahve kreması-kahve beyazlatıcısı(cafe mate)aynı sey degildir.
süttozu: yağlı veya yağı kısmen veya tamamen alınmış sütten veya kremadan suyun doğrudan uzaklaştırılması ile elde edilen bir üründür.
kahve kreması-kahve beyazlatıcısı(cafe mate)ise süttozuna baska katkı maddelerinin de eklenmesi ile üretilen bir üründür. içindeki katkı maddelerinin kahve ye eklenecek doz dusunuldugunde bu miktarın da cok az olması nedeniyle insan sağlığı acısından zararlı olmadıgı dusunulebilir. ancak kahveye eklenmesinin dışında dısında süttozu yerine kullanılması uygun değildir. süttozu süte eşdeğer bir üründür taze süt tüketiminin uygun olmadığı durumlarda süt ikamesi olarak kullanılabilir.

[fehime]

Hatice birşey sorucam
kartopu tarifini okuduğum an vuruldum ve yapmak için süttozu uzun zamandır arıyorum, pınar a ait süttozu biryerde buldum,(üzerinde pasta yapımında kullanılabilir diyordu)ama onunda tarihi geçmişti. bunu başka neyle yapabilirim.yada başka türlü sorayım, nestlenin neskafe yanına koyulan sütkreması ilede olurmu....

[Ebru]

Selam Hatice,
Kartoplarindan yaptim ama koyulasmadi bir turlu,top haline getiremedigim icin icine meyve katip muhallebi gibi servis yaptim.Pinar suttozu kullandim,koyulasmayinca miktarini arttirdim,buzlukta tuttum,ne yaptiysam olmadi.Neyi yanlis yapmis olabilirim,fikri, onerisi olan var mi?
Cok tesekkurler

[Hande K.]

Eminim kartoplarının tadı çok güzeldir. Ama 250 gram margarinle yapılmış bir şeyi düşünmek bile çok zor benim için...

[Adelina]

sanirim cig krema, krem santi olmali.. dimi?

[Adelina]

Su an kafadan atiyorum acaba muhallebi,elma rendesi,seker,vanilya ve petit beurre karisimini hindistan cevizine bulayip böyle aynin top yapilirsa nasil olur acaba? yarina ufak tefek bi tatli sey getircem isyerine, su andada evde ne "karistirilabilir" diye düsündüm.. Neticeyi bildiricem :)

[Tuğba]

Selamlar herkese,
Şu anda evde Hatice'nin haftasonu için getirdiği hindistan cevizli kartopları beni bekliyor.. Eşimle birlikte oldukça azalttık ancak hala kaldı ve işten eve gidince hepsi bitecek eminim.

Ellerine sağlık Haticecim...

Tuğba

[Hatice]

Sezin, şeker miktarını arttırabilirdin aslında. Hindistan cevizi ve şekerle birleşince tuzlu olmamıştı benimkiler.

Aslı, marketlerin süt reyonlarında satılan kremalardan.

[aslı]

hatice tariflerin çok güzel fakat çiğ krema nasıl oluyor anlıyamadım.bana eğer cevap verisen çok sevinirim.(hindistan cevizli kartopunda gçiyor çiğ krema)

[sezin]

arkadaslar süt tozununu buldum,,sonuc olarak sunu söyleyecegim süt touzunda sütte oldugu gibi tuz iceriyor,ve 200g cig kremayla karistirilan 1bardak süt tozu oldukca tuzlu oldu,,yenmedi malesef,,yanlis yaptigim biseymi var acaba ?

[Melek]

Coffee mate gibi biseyle denedim bende,bakalim nasil olcak diye,ama neyapip edip bide süt tozuyla deneyip orjinal tadi yakalamaliyim:)
Sagol Hatice...

[Hatice]

Süt tozu problem olmuş herhalde. Benim aldığım kutuyu http://tinyurl.com/9wvzo adresinde görebilirsiniz. Coffee mate gibi kahve kreması olmayacak, ben ilk başta yanlışlıkla kahve kreması aldım çünkü. Süt tozunu Sarıyer Gima'da ve Yalova Migros'ta görmüştüm. Florya Gima'da bulamamıştım. (belki gelmiştir) Hindistan cevizinin de birazını dışı için ayırıp kalanı iç malzemeye karıştırıyorsunuz.

Tarifleri deneyip sonuçları paylaşanlara da çok teşekkür ederim.

[iremgül]

ben siteyi uzun zamandır takip eden ancak yeni üye olan bir bir portakal ağacı müdavimiyim.Bu zamana kadar bu sitede beğendiğim ve denediğim ne varsa tuttu.İnşaallah bundan sonrakilerde böyle olur.Açıkçası Hindistan cevizli toplar benimde ağzımı sulandırdı.Hatice sana çok ama çok teşekkür ediyorum.Eline,gönlüne sağlık...
portakal ağacı ailesine sevgiler...

[Melek]

Merhaba Adelina,milch pulver degil sanirim kahve beyazlaticisi,ama aradaki fark ney bilmiyorum bilenler varsa va aydinlatirlarsa memnun oluruz...
Sevgiler...

[Adelina]

Selam Melek
Bende isvicredenim, kaffee weisser ne? milchpulver mi?

[Adelina]

Selam Hatice
benim bildigim ratatouille sogan, kirmizi+yesil+sari peperoni (dolmabiber) ve bikac domatesle yapiliyor. Bilmiyorum isvicrede ben ratatouille'yi hep öyle yedim. Yoksa bizi yillardir kandirdilarmi :) kendine iyi bak ama senin tarifin daha güzel geliyo bana :)) bunuda belirtiim tabii

[ayşegül]

MERHABALAR;

TARİFLER HARİKA GÖRÜNÜYOR.BUGÜN EV PĞİDELERİNİ DENEMEYİ DÜŞÜNÜYORUM. KARTOPUNUDA MÜKEMMEL BULDUM AMA SÜT TOZUNU NASIL TEMİN EDECEĞİMİ BİLMİYORUM. BU KONUDA BENİ AYDINLATIRSAN SEVİNİRİM YA DA SÜT TOZU YERİNE BAŞKA BİRŞEY KULLANABİLİR MİYİM ?

TEKRAR GÖRÜŞMEK ÜZERE...

[AYSE]

Mevhibe,

Yurt disinda satilan suttozlari ve daha bircok malzemenin icinde sanildigi gibi domuz yagi yok. Bana da bi arkadasim soylemisti, ben de hic sozluk karistirmadan inanip bir suru seyi almamaya basladim. Bana soylenen malzemenin ismi "WHEY", ben cok sozluk karistirdim bu malzeme sutten elde ediliyor, suttozuna benzer bir malzeme. Domuz yagina ise "LARD" deniyor, ve dedigim gibi cok sik kullanilmiyor. Ayrica domuz yagini aynen bizim gibi yahudiler de hic yemiyor, ve hatta yabancilar da cok tercih etmiyor.
Saglicakla kal...