« the cook next door! | Main | yaz sofraları »

12/07/2005

Comments

handan

selam hatice tarifin hoş ama sütü nerden bulabilirim ankara da yaşıyorum ailende beğndiğine göre mutlaka denemek isterim ellerine sağlık

zyn₪p

hatice'cim ben saklambaç da yakalanırken sen bize yine harika tatlılar yapmışsın, ellerine yüreğine sağlık....ben de cevaplarımı çoktan yazdım bile;) umarım "sweetened condensed milk" i bulabılırız ama eger bulamazsak acaba bunun yerıne sutu nasıl koyulastırabılırız acaba...
kucak dolusu sevgiler.....

Melek

EVDE YAPILMIS YOGUNLASTIRILMIS KONSANTRE SUT

·6 kap=1.5 litre yagsiz sut

·5-6 yemek kasigi seker

Sutu agir tencerede kaynama noktasina getirin;altini kisin ve 45 dakika kaynatin.Ara sira karistirin tahta kasikla.Simdi sekeri koyun ve 10-15 dakika daha kaynatin;sut bu arada sadece 3 kap=750 ml yani yarisi kadar kalmis olmalidir.Suzerek kavanoza koyun;agzi kapali buzdolabinda 3 hafta icinde kullanin.Condensed sut yerine kullanilir.Turkiye’de iseniz bu tarifi kullanin;diger ulkelerde condensed sut konserve alin.(Tarif ruki.org adresinden alinmistir)
Her nekadar yazmasamda portakalagaci ni ilk senesinden beri takip ediyorum,basarilarinin devamini dilerim Hatice...

Hatice

Handan, maalesef bizim marketlerde bulamadım ben.

Zyn₪pcim, çok teşekkür ederim. Cevaplarını okumak gerçekten çok keyifliydi. Koyulaştırılmış tatlandırılmış sütü elde etmek için google'da farklı kaynaklar buldum ama henüz hiç birini denemedim.

Melek, sizin bahsettiğiniz condensed milk evaporated milk de deniyor) Ama condensed milk, sweetened condesed milk ile aynı şey değil deniyor. Sanırım sayfadaki ikinci koyulaştırılmış süt tarifi daha uygun olacaktır.

Summer

Hatice, cheesecake harika görünüyor. Manzarada öyle ;) ellerine sağlık. İyiki varsın.

Sevgiler

PAPATYA

Sevgili Hatice, ellerine sağlık, nefis görünüyor, iki sorum olacak; bisküvi petibör mü, krem peynir çok çeşit var, labne , beyaz ? hangisinden kullanıyorsun. Bir de senin fotoğrafını hiç göremiyecek miyiz?:) Sevgilerimle

Melek

Haklisin hatice,ikincisi daha uygun gibi bir yerlerde okudugumu hatirladim ama hangisi emin olamadim,burda hazir satildigi icin(Almanya) evde yapma ihtiyaci hic hissetmedim ama el emegi cok daha mükemmel birsey tabiiki.
Sevgiler...

Hatice

Summer, çok teşekkürler!

Papatya, cevap 1: pötibör veya burçak | cevap 2: beyaz veya fidella | cevap 3: pas :)

fatıma

bu Cheesecake'i hiç denemedim artık merak etmeye başladım deniicem bende eline sğlk Hatice.
geçen gün nohut salatasını denedim şu elma sirkeli olanı tam 1 gün beklettim sosunda ama ben içine maydonoz, maydanoz salatası(tabule) yaptığım için kalmamıştı ve domates biber soğan doğradım bütün aile çok beğendi hatta hiç sirke ve sirkeli salata yemeyen kardeşim bile beğeniyle yedi aynı gün birde zeytinyağlı biber dolması yaptım bildik şey ama ben yinede haticenin tarifine bakayım dedim benden extra bi tarçın vardı genelde pek kullanmamışımdır ve sonuç herkes bayıldı :) buda portakal ağacının (HATİCE) nin artısı olsa gerek ;)

seyma

Pasta harika Haticecigim ellerine saglik.Fakat isin icine krem peynir girince ben duraksiyorum.Butür pastalarda Almanyada labne kullaniyorum.Almanyadaki arkadaslar burada krem peynir yerine bir alternatif varmi acaba.Yardimci olursaniz sevinirim.
sevgiler...

senaygül

umarım bu defa basarılı olurum :(

Yelena

Haticecim,herzamanki gibi harikasin! Bir de senin cok sevdigim karakterin - herseyde yenilik yapmak, krema ile ben de denecem bu cheesecake'i!
Tarifi ve super fotografar yerlestirdigin icin cok tesekkurler. Sevgiyle kal.

belma

tek bir kelimeyle: muazzam!!!
isvicreden günesli ve renkli selamlar.
belma

özlem aktürk

Günaydın Hatice Hanım!
Dün Melek Hanım'a yazmış olduğunuz cevabı okudum. İkinci tarifin daha uygun olduğunu söylemişsiniz. Fakat buradaki "instant kuru yağsız süttozu" için bir araştırma yaptım. Sütaş'ın web sayfasında bahsi geçen bu ürünün parekende satışı yokmuş.
Bu durumda ilk tarifi kullansak orjinaline yakın bir şey yakalayamaz mıyız? İkinci tarifteki yağın+instant kuru yağsız süttozu karışımının yerini 1.deki yağlı süt almaz mı? Ben de bunu yapmaya çok niyetlendim de...Cts. misafirim gelecek. Ne dersiniz?

KOYULASTIRILMIS SUT 1-KONSERVE CONDENSED MILK
1.5 litre=6 kap yagsiz sut
6 yemek kasigi toz seker
Agir bir sos tenceresine koyun sutu ve kaynatarak,ara sira karistirarak 45 dakika gibi pisirin-azalacak; sekeri karistirin ve sutunuz yari yariya ,yani 3 kap=750 ml kalana kadar kaynatin yavas yavas.Buzdolabinda 3 hafta icinde kullanilmalidir.
KOYULASTIRILMIS SUT 2
·1 kap instant kuru yagsiz suttozu???
·1/3 kap yani 80 ml soguk su
2/3 kap toz seker=135 gram
·50 gram kati yag

hande

Hatice merhaba, cumartesi günü hürriyet gazetesinde bir fotoğraf yarışmasından bahsediliyordu. her yemeğin bir öyküsü vardır gibi bir konusu vardı.Diyete karşı düzenlenmiş bir yarışmaydı hatta, okuduğumda aklıma hemen sen gelmiştin ve aklımdayken bilgilendiriyim demiştim ama sonra unuttum ve şimdi gazeteyi bulamıyorum :(
Belki başka bilgisi olanlar vardır, ya da sen bulabilirsin...

gulten

Haticecigim,ellerine saglik cok guzel gorunuyor.Senin yaptigin hersey cok guzeldir eminim.Ben leylaklari cok ozledim.Hatirlattin bana, burda gormedim, kisdayiz belki ondan...sevgiler

bashu

ABD de gordugum tariflerde koyulastirilmis sut, icinde krema gecen tarifleri hafiflestirmek icin (daha az yagli oldugundan) krema yerine kullaniliyor. Bana kalirsa koyulastirilmis sut bulmazsaniz, onun yerine krema koyabilirsiniz. Yag miktarini dengelemek isterseniz, az yagli krem peynir kullanabilirsiniz. Yapmak isteyenlere fikir olabilir:)

derya

seyma hanim,

almanya´da krem peynir yani schmierkäse (philadelphia,buko) kullanilabilir.

iyi günler.

derya

kevser

Selam Haticecim;
Hazir cheesecake kalibina hemen senin tarifini yaptim dun geceden beri dolapta bekliyor.Ama sanki biraz sulu kalmis gibi gorunuyor,kesmeye korkuyorum.Gerci tadi yerindedir ama senin resimdeki bayagi sert bir gozukuyor...
Acaba bir seyi eksik mi yaptim? Ya da sen un vardi da yazmayi mi unuttun? Simdiden tesekkur ederim,ellerine saglik...

Kevser

canan

Birkaç haftadan beridi sitenizi takip ediyorum. Ellerinize sağlık, harika tarifler veriyorsunuz.Sizlerin sayesinde mutfağım bayağı zenginleşti.
"sweetened condensed milk " dediğiniz süt teneke kutularda krema kıvamında ama sarı renkte olup suyla sulandırılarak hazırlanan sütler mi acaba????. hem şekerlisi hemde şekersiz olanlar var.
Canan

feyza

haticeciğim, seni çok özledik. bize ne zaman hurma-zemzem ikram edeceksin? içimizin yandığı şu sıcak günlerde bizi zemzemle seriletmeyecek misin? yanında cheesecake de fena olmaz tabii.
not: bu yorumu onaylamazsın herhalde:)

nadine

Merhaba,
Melek sweetened condensed milk i Almanyada hazir buldugunu söylemissin. Buttermilch degil heralde degil mi? Yada kahve icin kullanilan instant krema olabilirmi? Adini yazarsan sevinirim.
Wassalam

ayse1973

Arkadaslar benimde bir avatarim olsun istiyorum. Ne olur bana yardim edin :-((

Semanur

Çok leziz görünüyor.Eline sağlık Hatice.

Hatice

Güzel yorumlar için hepinize ayrı ayrı teşekkür ediyorum. Maalesef yoğun bir günün ardından fazla zamanım kalmadığından hepinize tek tek yazamıyorum, affola! Soruları cevaplayayım hemen.

Yağsız süttozunu büyük marketlerde bulabilirsiniz. Ben 2 gün önce Gima'dan Pınar marka süttozu aldım.

Malzemelerde un yok, soğuyunca katılaşmıştı benimki.

Sweetened condensed milk, dediğiniz gibi tenekede ve sulandırılabiliyor.

Avatar, burada anlatılmıştı, hala olmuyorsa bana özel msj gönderebilirsiniz.

Melek

Merhaba nadine,kahve sütleri reyonunda Gezuckerte Kondensmilch olarak satiliyor,umarim bulursun sevgiler..

Özge T.

Yeni bir okur olarak herkese merhaba! Mükemmel pasta, kek ve tatlı tarifleri var. Okurken bile yemek istedim. Keşke evdekiler de yeseler de ben de hepsini deneyebilsem. Kaç zamandır pasta yapmadım hatırlamıyorum. Pasta tariflerinden birini yapayım dedim yarın, bu sefer de annem moralimi bozdu: Ben bu pasta yapma hevesiyle ilerde baya kilo alırmışım. E zaten çok da zayıf sayılmam. Söylediğine göre 'pasta yapmak' diyince yüzümün ifadesi değişiyormuş. Yaptığım pastaları gönüllü olarak yiyecek birilerine ihtiyacım var!!! ACİLEN!!!

Ihlara

Hatice denedim ama birkac sorun/sorum var:

1. Kabim buyuk oldugu icin (30 cm), 2 pk (2 x 175 gr) kepekli bisküvi kullandim. Yag miktarini once 6 yemek kasigi denedim, fakat biskuvinin tamamina degmedi bile. Ben neredeyse 8-10 yemek kasigi yag kullandim, yine de cok kuruydu taban malzemesi. Servis sirasinda biskuviler cok dagildi. Normal mi, degilse sence neden olabilir?

2. Tabani hazirladiktan sonra isinmis firinda sadece bekletiyorsun, pisirmiyorsun degil mi?

Bu soru degil: Evde ne cond. milk ne de krema yoktu. Ben hem kutu beyaz peynir hem de labne kullandim (kalibim buyuk oldugu icin 2,5 paket) + 1 kahve fincani sut ve seker. Belki orjinali gibi degil ama yin de hos bir krema oldu.

Ayrica yumurtali krema fikri cazip gelmeyince limon kabugu+limon suyu+su+seker+nisasta ile limon peltesi yapip, soguyunca da krema sertlestiricisi ile cirptim. Gorunumu seninki kadar sari olmasa da hos idi ve sekerini fazla kacirmam disinda tadi da guzeldi. Paylasmak istedim.

Tesekkurler

Zeynep

Sevgili Hatice Hanim,
Siteniz ve eklediginiz tarifler gercekten mukkemmel! Sizi Tebrik Ederim. Tobleronlu Pastayi denemek istiyordum fakat krema sertlestiricisinin ne olduguna dair bilgi almak istiyordum sizden. Eger geri yazarsaniz cok sevinirim. Iyi gunler dilerim....

Hatice

Ihlara, kalıp büyük olduğu için ince bir bisküvi katmanı olduysa dağılmış olabilirler. Dediğiniz gibi sadece ısıtıyorsunuz, pişirmiyorsunuz. Ben de bazen krem peynir + labne kullanıyorum, öyle de güzel oluyor.

Zeynep hanım, çok teşekkür ederim! Sorunuzun cevabını da pastanın altındaki yorumlara yazacağım.

perestu

Ben size bir soru sormak istiyorum.Pastaların içine jelatin konuyor bazı yemek tariflerinde,araştırdım kimse bilmiyor.Bu konu hakkında bilgi verebilirmisiniz?

n

baking soda ne demek olduğunu bana açıklarmısınız. bildiğimiz sodamı acaba teşekkürler

emel

İç anadolunun dağ köylerinden birinde minik bir evimiz var,bir kaç haftadır ailemle birlikte orada dinleniyorduk .Bahçedeki sebzelerle ilgilenirken aklıma geldin haticeciğim...:)." Hatice hanım ve ailesi portakal ağacına mutlaka yeni ve güzel tarifler eklemiştir." diye düşündüm...........Hayat yemeklerle daha güzel...birazdan merakla yeni tariflerini okuyacağım ama güzel ve iştah açıcı fotoğrafları görünce ,benimde yorumlarda tuzum biberim olsun istedim...


ŞEKER TADINDAKİ SAYFAYA PIRILTILAR...

Perihan

Koyulaştırılmış, tatlandırılmış süt yerine kaymak koysak nasıl olur, çok mu ağır gelir?

Sema

Deutscher käse kuchen diye bildigim bir tarifte krem peynir yerine lor peynir kullaniliyor. Simdi lor peynir de ne diyebilir Almanya'da yasayan arkadaslar. Almanca adini (Quark) soylersem hic sasirmayacaklar. Umarim Seyma bu bilgi isine yarar. Severek yaptigim super lezzetli iki peynirli kek tarifim var. Ilgilenen olursa gonderebilirim. Sevgiler...

OzlemCeylin

Herkese kucak dolusu selamlar. Haticecim,canim Limonlu cheescake tarifini denedim,super guzel oldu,ben buskivili kismi 1 gece dolapta beklettim.Esim limonlu cheescake alisik degil genelde hazir aliyoruz ve cilekli aliyoruz ama inanmazsin dun aksamdan bu sabaha yarisini yedi:)ben rejimdeyim acicik ucundan yedim. Acaba diyorum limon suyu yerine visne suyu koysak nasil olur ki? Ya da cilekli yapmak istesek nasil yababiliriz ki?Bu arada burdan yaptigim birkac pastanin resmini cektim ama bir turlu sizden gelenler kosesine koyamadim,yardim edermisin
lutfen.
Opuldun sekerim.
OzlemCeylin

OzlemCeylin

Yazmayi unuttum ben ulker sade buskuviyle condensend milk kullandim.
Sevgiyle
OzlemCeylin

Nurhan Hoşafcı

Dün kızım Bengüsunun kreşinin düzenlediği piknik için poğaça yapmam gerekiyordu.Bugüne kadar hiç mayalı hamurdan bir şeyler yapmadığım için hem kolay hemde güzel birşey olmasını istiyordum.Bir iki kişeden tarif aldım ,sonra aklıma google'dan aratmak geldi.Tarif çok kolay geldi ve işten eve gider gitmez yaptım.Sonuç harikaydı.Bu siteyi arkadaşlarımada önerecegim.

&oLcAy&

Tarifi adim adim uyguladim sadece kalibim biraz daha buyuk oldugu icin daha fazla biskuvi kullandim, yag miktarini da arttirdim. Sonuc tek kelimeyle ENFES oldu. tesekkurler hatice

Yelena

Sema hanim, o iki peynirli kek tarifleri almak istesem, size nece ulasabilirim?
Onceden cok tesekkurler,
Hosca kalin,
Yelena

faruk

çok nefis bir şey bu.ellerine sağlık haticeciğim.

seyma

Semacigim merhaba
Ilgin ve cevabin icin cook tesekkürler.Käse kuchen fanatigi olarak tariflerini ben de almak isterdim tabiki eger mümkünse..
SEVGIYLE KAL...

Yelena

Kolay evde yapilan condensed milk tarifini bu link'te bulabilirsiniz http://www.cooksrecipes.com/sauce/homemade-sweetened-condensed-milk-recipe.html

Yelena

Kolay evde yapilan condensed milk tarifini bu link'te bulabilirsiniz http://www.cooksrecipes.com/sauce/homemade-sweetened-condensed-milk-recipe.html

Yelena

Hatice, dun muffin kaliblarda minik cheesecake'ler pisirdim, uzerlerine de verdigin limonlu krema'yi hazirladim, ve ben sana soyleyim - bu krema'ya bayildim, ne kadar guzel bir sey bu ya!!(ben eksi meyvelerden cok hoslanirim, ondan herhalde :)) Sag ol, var ol...

hulya koçman

Haticeciğim gerçekten sen bir ekolsun
yaptığın butun tarifler super ve hepsi tutuyor dun bir hata yapıp başka yerlerden acıbadem kurabiyesi tarifini yapmaya kalktım ve husranla sonuclandı artık hiç bir daha başka yerden bir tarifi denemeyeceğim herzaman olduğu gibi senin tariflerini yapaçağıma and içerim

hulya koçman

Haticeciğim gerçekten sen bir ekolsun
yaptığın butun tarifler super ve hepsi tutuyor dun bir hata yapıp başka yerlerden acıbadem kurabiyesi tarifini yapmaya kalktım ve husranla sonuclandı artık hiç bir daha başka yerden bir tarifi denemeyeceğim herzaman olduğu gibi senin tariflerini yapaçağıma and içerim

filiz

BU KADAR YORUMU OKUDUM AMA BU KOYULAŞTIRILMIŞ SÜT YERİNE NE KOYULACAK ANLAMADIM SADECE Bİ YORUMDA KREMA KULLANILABİLİR DİYE YAZILMIŞ YARDIM EDİN 1 KUTU KREMA KULLANABİLİRMİYİM SON SORUMDA BEN VİŞNELİ SEVİYORUM VİŞNE REÇELİM EVDE VAR ONUNLA NASIL YAPABİLİRİM YAPAN BİRİ VARSA BANA YARDIM EDEBİLİR Mİ ?

Cigdem

Bu pastayi dun yaptim, bugun de sosunu hazirlayip bitirdim. Aksama komsulari cagirdim tadina bakmak o zaman baslayacak ama ben simdiden yazmak istedim cunku pasta O KADAR GUZEL gorunuyor ki! Mest oldum! Burcak biskuvi kullandim taban icin, kremasi icin de koyulastirilmis sut bulamadigim icin burda yazilan onerilerden yola cikarak az yagli krem peynir ve 400 gr. sivi krema kullandim. Sosunu da dokunce 3 renkli muhtesem bir saheser oldu (kalorileri bir kenara...). Aksam biraz sulu gibi gorunse de krema sabaha iyice sertlesmisti o yuzden bir gece buzdolabinda bekletmenizi tavsiye ederim. Haticeceigim, senin resimlerinden esinlenerek ben de more ciceklerle susleyecegim pastayi bu aksam... COK COK COK tesekkur ederim. Gelecegin yemek yazari sensin...

Macit

Merhaba..(sweetened condensed milk) i , istanbul da yaşayanlar, akmerkez macrocenter da bulabilirler.

FULYA

henüz denemedim ama denemeyi düşünüyorum,,ben bisküvi mi pandispanyamı en alttaki onu anlayamadım orjinal cheesecaketeki orjinalini öğrenmeyi çok istiyorum bu konuda yardımı olacak var mı acaba birde içindeki peynir kaşar loru diye söylemişti annem amerikada orjinalini yemiş krem peyniri ilk kez duydum..

Cemil

Merhaba, çok iyi yemek yapan birisiyim, özellikle deniz ürünleri konusunda gurmeyim diyebilirim. İlk defa tatlı denedim, sütü ben hazırlamama rağmen, müthiş bir tarif ve mükemmel bir lezzet! Hem sizi hem de kendimi tebrik ediyorum..

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

Reklam

  • .

October 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
Blog powered by Typepad

Reklam

  • .