Etli Kabak Dolması

Bugün ablama canımın ne kadar sıkıldığını, siteye de yazacak birşeyim olmadığını anlattığımda bana alışverişe çıkmayı teklif etti. (Böylece alışverişimi yazabilirdim) Ben alışverişe yanaşmayıp başka bir çözüm bulma umuduyla anneme telefon edince sıkıntımı geçirmek için beraber kahve içmeyi ve site için de kabakların fotoğrafını çekmemi önerdi.  Böylece hem siteye ekleyecek birşeylerim oldu hem de düşüncelerim bir süreliğine uzaklaştılar.

Pazardan kabakları alırken ne yapabileceğimi düşünürken ablam Atlanta'da yaşarken arkadaşları Melahat'in bu kabaklarla dolma yaptığından bahsetmişti. Biz de bizim kabaklarla etli dolma yaptık.

Malzemeler:

• 10 adet kabak (kıbrıs/girit/yayla kabağı)
• iç malzeme:
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet iri kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 150-200gr kıyma

Hazırlanması:

1. Pirinçleri yıkayın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozları doğrayın. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirin.
2. İç malzeme kenarda beklerken kabakları yıkayıp üzerlerini çizin. (biz limon kabuğu soyma aletini kullandık, o yoksa çatal kullanabilir veya alacalı soyabilirsiniz.) Kabakların tepelerini şapka şeklinde kesip kenara alın. Bir çay kaşığı yardımıyla kabakların içlerini oyun. Oyduğunuz kabakların içlerine tuz serpin.
3. Hazırladığınız içi, üzerlerinde yarım santimlik boşluk kalacak şekilde (bir domates dilimi sığmalı) kabaklara doldurun.
4. Üzerlerine birer dilim domates koyup ayırdığınız kabak tepelerini (şapkaları) üzerlerine kapatın ve boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin.
5. Yarım yemek kaşığı salçayı biraz kaynamış suda ezip tencereye ekleyin. Tencerenin tabanından 2 patmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirin.

Dolma içi piştiyse kabaklar da pişmiş demektir. Yemeğinizi tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve arzuya göre dereotu ile servis yapın.

Comments

[ozguruh]

merhabalar...

dolma çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.. tarifi çiğden mi yoksa pişirip mi yapsam diye ararken google görsellerde sizin resminiz başka bir sitede kullanılmış.. belki haberiniz vardır, yine de ben haber vereyim dedim..

link;

http://www.kocaelife.com/kabak-dolmasi-sevil-kolayli-baris/6207

[aygün]

güzel yapıyorum

[IMRAN]

COK GUZELLER DENEDIM.ESIM BAYILDI.KABAKLAR DOLMAYA YAKISIYOR.

[fidan]

bu site bambaşka ayrı bir lezzet adresi oldu benim için,
her zaman uğrayıp damak tatlarından biri olan bu tarife bakındım ve sonucu bekliyorum:)eminim güzel olıcak

[didem]

Kabaklardan çıkacak içleri nasıl değerlendirebilirim? Annem normal kabakla dolma yapınca mücver yapıyordu diye hatırlıyorum, bunlarlada olurmu acaba?

[aslı]

kabaklar çok ğüzel görünüyor elinize sağlık annem de yapıcakmiş

[ışık uzunmehmet]

Sevgili Hatice sitede dolaşırken dolmalarıgördüm.Yarın pazar var bulursm alıp yapıcam.Öptüm seni kolay gelsin.

[özcan]

kabak dolması tarifiniz için çoook teşekkürler . Bende bügün aynı tarifi deneyeyim. yorumlarımı yiyice yapayim. her şey gonlunuzce olsun

[ilknur]

Merhaba dolmanızın tarifini okudum çok güzel aynı kabaktan almıştım farklı ne yapabilirim derken tarifinizi gördüm benim kullandığım malzemelerle aynı fakat ben 2 diş sarımsak ve reyhan yaprağı halk dilinde fesleğen olarakda geçebiliyor bunlarıda koyuyorum ayrı bir lezzet veriyor tavsiye ederim ellerinize sağlık

[murat]

cok guzel elinize saglik

[ayşe ve şule]

kabak dolması çoooooooooooooookkkkkkkkkkkkk güzel olmuşşşşşşş

[nurhan]

hatice slm.Gecen eşim kabak dolması istiyodu.bi de anlatıyo hani şu dereotlu ve yogurtlu olanından diye.Hemen siyetye daldım.Sonuç mükemmel:)biz baharatı seven bi aile olarak ben kuru reyhan,dereotu ve kimyon da ekledim.çok güzel oldu.TEŞEKKÜRLER

[nurhan]

slm hatice ben sitenin işten ayrıldıktan sonra müptelası oldum.Gecen eşim kabak dolması istedi.Bİ de anlatıyo hani şu dereotlu ve yoğurtlu olanı var ya işte ondan diye.Hemen kurtarıcı sitene girdim.Sonuç mükemmel:)hatta dünden harcım artmıştı bügün eşime yine kabak aldırıp yine doldurdum.Bu arada ben içine kuru reyhan ve kimyon ekledim bence çok yakıştı.TEŞEKKÜRLER HATİCE...

[hanife]

ellerinize sağlık
çok güzel görünüyor
kabak dolmaları
bende işim gereği
aynen sizin yaptığınız şekilde yapıyorum
ve gerçekten beğenerek yiyorlar
elinize sağlık

[su]

Bu siteyle yeni tanıştım ve mutlu oldum...dün burdan aldığım bi corba tarifini denedim eşimle bayıldık harika oldu...teşekkürler hatice hanım...yeni evliyim ve sanırım bu site sayesinde yapabildiğim yemek sayısı artacak....sevgiyle

[zeynep]

ilk defa yaptim super oldu cok sagolun!!!!!!!

[Ömer]

Ben birazdan deneyeceğim iftar için bakalım nasıl olacak. umarım iyidir. daha önce patlıcan dolması yapmıştım mükemmel olmuştu. sevgi ve hoşgörü ile

[elif]

iyi hoş güzelde sızma yağını hangi aşamada kullanacağız?******

[aynur]

çok güzel görünüyorlar. en kısa zamanda denicicem.umarım güzel oluer

[CIGDEM B]

bu kabaklardan hollandada varmi acaba.ben hic gormedim.gorenler varsa hollandada ne diyorlar bu kabaga?bulamasam normal uzun kabaklarla yapsam olurmu?2/3e bolerim.bana cvp yazarsaniz sevinirim

[Dilara]

çok güzel görünüyorlar. Yalnız farklı bir kabak türü sanırım. Lezzet farkı var mı?

[mehtap]

Sevgili Hatice hanım size ne kadar teşekkür etsem azdır Allah sizi başımızdan eksik etmesin.üç ay oldu evleneli ve sizi keşfettim.yemek yapmayı çok sevdiğim halde tarif dağarcığım çok yoktu istiyordum ki eşime değişik lezzetler sunayım ve sizin sayenizde artık bu mümkün..KİM KORKAR YEMEK YAPMAKTAN,MİSAFİRDEN..
Yapmak isteyipte beceremeyeceğimi düşündüğüm tek yemek biber dolması ya içi fazla geliyor yada tencerede devriliyor mutlaka birşeyler oluyor.ben bu yemeği fırında yapmak istiyorum ölçülerle yardımcı olursanız memnun olurum.yüzünüzden gülümseme eksik olmasın hayat çok güzel ve zaman en güzel ilaç insan isteyince her güzellik birgün karşına çıkıyor.yeter ki Allahtan ümidimizi kesmeyelim.Yazan tüm arkadaşlara çok selamlar banada yazan olursa sevinirim:-))
Esen kalın..

[ebru]

merhaba harika bir site ve harika bir yemek. Ama be antalyada ikamet ediyorum. ve burda yok. marketlerde de yok. acaba bildiğimiz kabakla da yapılırmı? site gerçekten çok iyi.

[suzan]

hatice hanim,ben belcikadan yaziyoum
yemeklerinizden hep örnek aliyorum. bu seferde kabak yemegi pisiriyorum. siteniz mûkemmel
eglerinize saglik

[salihaerozan]

uskudarda semt pazarında kıbrıs/gırıt kabaklarına rastlayınca hatıcecımın bu ymegını anımsadımve hemen aldım...bugun yaptım içmalzemebıraz arttı bende kalanını buzluga koydum....tadımı?tadıda cokguzeldı valla..kayınpederım ve kayınvalıdem bayıldılar...tesekkurler hatıce bu kabaklarısenın sıtende gormesem pazarda bunlarda ne bole dıcektım.ama hemen aa hatıcenın kabakları dedım ve aldım cunku benım oturdugum yerde yok bu kabaklardan ve degısık bır yemek oldu..tavsıye ederım tesekkurler hatıce hanım...

[damla]

Merhabalar!
Her gün siteye uğramadan edemiyorum,bütün sıkıntımı atıyorum sitede dolanırken.Teşekkürler Hatice.Bu arada ben de tam Dün marketten ilginç bulduğum bu kabaklardan almıştım sitede resmini görünce çok sevindim.

[eser]

Selamlar,
Geçen gün eşim kabak dolması istedi.Ben de (yeni evli-mutfakta pek tecrübesi olmayan biri olarak)bu tarifi denemeye karar verdim.Sonuç: Eşim 10 üzerinden 9 verdi.İlk deneme için hiç fena sayılmaz değil mi?
Teşekkürler!

[mine]

Selam,

Bugun sitenzi tesadufen, mozayik pasta tarifi ararken buldum. Gercekten cok hosuma gitti. Sizi tebrik etmek istiyorum. Ve ben de size bir tarif yollamak istiyorum. Bu tarif hem pratik hem de cok lezzetli ve doyurucu. Umrim begenirsiniz.

Arpa Corbasi

Malzemeler

2.5 su bardagi kirilmis arpa (aksamdan islatilmis)
1 adet ortaboy patates
1 adet ortaboy havuc
1 adet tavuk eti (but veya gogus olmasi farketmes)
3-4 dis sarmisak
500 gr. sut
2 corba kasigi un
3 corba kasigi margarin veya tereyagi
10 su bardagi su
yeterince tuz ve karabiber

1. Aksamdan islatilan arpa, tavuk eti, kucuk kup seklinde dogranmis patates ve havuc, rendenmis sarmisak 10 su bardagi su, tuz ve karabiber konularak pismeye birakilir.

2. Arpa yumusadiktan ve suyu beyaz renk aldiktan sonra tavuk cikartilir. Corba kaynatilmaya devam edilir.

3. Baska bir tencerede yag ve un kavrulur, ustune sut eklenerek bir tasim kaynatilir ve bu karisim, kaynamakta olan corbaya katilir.

4. Tavuk etleri didilir ve corbaya geri atilir.
Bir tasim kaynadiktan sonra alti kapatilir.

Karabiber ile servis yapilir. Afiyet olsun.

[ayşe sönmez]

Merhaba ben aslında kabak pek sevmem ama gözüme o kadar güzel gözüktüki mutlaka yapıcam ve eşime ikram edicem teşekkürler hoşçakalın

[bersu]

iyi günler
siteniz cok güzel olmuş bende yeni kesfettim tarifler cok güzel uygulamaya baslıyacagım kendinize iyi bakın by

[Umay]

Sitenizi bir hafta önce İncir reçeli tarifi ararken buldum.Harika bir site.Kabak dolmaları da harika görünüyor.

[güven]

Sitenizi az önce keşfettim. İnceledikten sonra inanılmaz bir heyecanla eşime gösterdim ve en kısa zamanda tariflerinizle kalbime giden yolu daha da yakından keşfedecek eşim ve ben ''TEŞEKKÜR EDİYORUZ''

[Marcela]

I wanted to show you this link. We use to make kabak dolmasi with this kind of courgette. We also make a meat-rice filling (not only rice as in the photos), the difference with yours is that we don't use mint.

[nilgün]

Kabak sevmem, etli dolma yaprak harici yemem, ama bu tarif, görüntüsü iştahımı kabarttı, Ayvalık pazarında bu kabakları görüp kelek sanmştım. Bu hafta kesin bu kabaklardan alıp dolmayı yapacağm ve yiyeceğim de. Sevgiler Hatice.

[Semanur]

Dolma içi hazırlama ve pişirme tarzımız çok benziyor.Boşuna değil tariflerini bu kadar çok beğenişim! Ellerine sağlık Hatice.

[Gülnur]

Merhaba Hatice h. biraz önce kabakları gördüm,muhteşem görünüyorlar. Yemek yediğim halde canım çekti vallahi. Sanki masamda duruyorlar. Akşama yapayım ama,bu kabakları nasıl bulacağım,ben hiç pazarda ve marketde rastlamadım. Normal kabakla yapsam aynı lezzeti yakalarmıyım sizce. Tariflerini yakın takibe aldım.Sizi tebrik ediyorum.Saygılarımla,Gülnur

[arzu]

Merhaba,
Kabak dolmasını görünce aklıma geldi. Ben ne zaman dolma yapsam içinden minik köftecikler oluşturuyorum ve dolmaların çevresine onları da atıyorum. Tabakta harika görünüyorlar. Bir de kabakları doldurduktan sonra içlerine sadece tuz değil, bir de taze çekilmiş karabiber serpmek tadını çok güzelleştiriyor.
Sevgiler

[b.ü. kosgeb]

merhaba haticecim, çok güzel bir lezzet. Ben dere otunu içine katıyorum. daha lezzetli oluyor.
sevigler.
yıldız.

[nazife]

Merhaba Hatice hn. dolmalar harika görünüyor, ellerinize sağlık.

[tuğba]

sizin site harika.pasta yapmayı o kadar çoook seviyorum ki,hele tarifler müthiş.bol bol kek tarifi verseniz ne iyi olur.öpt

[hicran]

merhaba hatice,
yuvarlak kabakları annemle ben bu yaz keşfettik.bu cins kabakla yapılan dolma daha lezzetli oluyor bence .ben içine dereotu(kabağa çok yakışıyor)1-2 domates rendesi ve taze soğan da ekliyorum.çok güzel oluyor.tavsiye ederim;bir de böyle dene.

[Ferkan]

Selam Hatice,
Siten müthiş bir olay.Bence hayat kurtarma konusunda baya başarılı..Eğer o gün ne pişereceğime karar veremiyorsam ve değişik bişiler arıyorsam ki değişikliği çok severim,kendimi bilgisayarımın önünde buluyorum.
Etli kabak dolmasını çok severim.Ben bu tarife extra bir tarif eklemek istedim. Kabukları alacalı olarak soyulan kabakları yumurtayla kavurup içine nane, karabiber ekleyebilirsin. Servisini yaparken sarmısaklı yoğurla yaparsan lezzetine lezzet katmış olursun..Benim çok sevdiğim bir yemektir.
Sevgiyle kal..
Ferkan

[Su]

Sevgili Hatice,

Kalp kalbe karsidir, tam da haftasonu pazardan kabak almistim kabak dolmasi yapmak uzere! Uzerlerini cizme ayrintisini da ayrica cok sevdim! Iyiki varsin :)

[azize]

Merhaba Hatice sitenden ablam(Gulsah Akcay) bugun bahsetti bana hemen bugun butun tariflere bakiyorum cok begendim hepsini ben amerikada oldugum icin cok ihtiyacim oluyor boyle tariflere cok tesekkurler.
Ellerine Saglik

[ozlem]

Hatice Merhaba; Siteni 2 senedir takip ediyorum.Cok guzel ayrica dolmalar harika gorunuyor.Ellerine saglik...

[HANZE]

SEVGİLİ HATİCE,SİZİNLE TANIŞMAM ÇOK KISA BİR SÜRE ÖNCE OLDU.BİR GÜN ANİDEN KIZIM HAVUÇLU KEK DİYE TUTTURUNCA (DOĞRUSU BEN DE TATLI HİÇ BİRŞEYE İLGİ DUYMADIĞIM İÇİN)İNTERNET DEN ARAMA İHTİYACI DUYDUM VE BU SİTEYLE VE SİZİNLE ÖYLE TANIŞTIM.BURADAN TARİFİNİ ALIP DENEDİĞİM HERŞEY ÇOK LEZZETLİ OLUYOR VE TARİFLERİ AYNEN UYGULADIĞIMDA HİÇBİR KÖTÜ SÜRPRİZLE KARŞILAŞMIYORUM.ELLERİNE SAĞLIK ÇOK ÖZENLİ VE ÇOK GÜZEL BİR SİTE.ŞİMDİLİK BU KADAR TEKRAR MERHABA VE TEKRAR SİZİNLE TANIŞTIĞIMA ÇOK MEMNUN OLDUM....HANZE

[peri]

Hatice Merhaba,

Ben Pariste yaşıyorum burada bu kabaklardan dolu ben değişik yapıyorum mutlaka denemelisin çünkü çok lezzetli oluyor. Kabakları soyduktan sonra içini oyup tuzlu suda makarna gibi haşlayıp çok değil çatal girecek şekilde suyunu süzdükten sonra böreklik peyniri ezip pul biber, karabiber ve bolca dere otu koyup peyniri iyice karıştırp kabakların içini yarısına kadar doldurup üzerine başamel sos hazırlayıp doldurduktan sonra bolca kaşar peyniri serpip üzeri kızarıncaya kadar frında pişirip sıcak sıcak servis yapıyorum ben bunu misafirlere antre olarak sunuyorum denersen sevinirim görüşmek üzere.

[huriye]

sevgili hatice ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar. Bu yuvarlak kabakalar uzun kabaklara göre daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun

[Perihan]

Annenin de, senin de ellerinize sağlık, nasıl canım çekti şimdi... Hepimizin canı belkide nedensiz yere sıkılıyor ara sıra, Allah sıhhat versin yeter ki. Artık iyicesin değil mi Hatice?

[benan]

nefıs...cok ama cok guzel gorunuyorlar...ellerınıze ve yuregınıze saglık....bu kadar guzellıklerı yakalayan...ve bızlerle paylasan hatıcemıze sıkıntı hıc yakısmıyor....bak sevdıklerın yanında ...eh bızlerde tabı...hep mutlu hep saglıklı olman dılegı ıle...bız senden pozıtıf enerjı alıyoruz...hep ıyı olmak zorundasın...canım hep ıyı ol olurmu....bızım mutfaklarımız ve yureklerımız senınle guzel hatıcecıgım...degılmı arkadaslar....