Etli Kabak Dolması

Bugün ablama canımın ne kadar sıkıldığını, siteye de yazacak birşeyim olmadığını anlattığımda bana alışverişe çıkmayı teklif etti. (Böylece alışverişimi yazabilirdim) Ben alışverişe yanaşmayıp başka bir çözüm bulma umuduyla anneme telefon edince sıkıntımı geçirmek için beraber kahve içmeyi ve site için de kabakların fotoğrafını çekmemi önerdi.  Böylece hem siteye ekleyecek birşeylerim oldu hem de düşüncelerim bir süreliğine uzaklaştılar.

Pazardan kabakları alırken ne yapabileceğimi düşünürken ablam Atlanta'da yaşarken arkadaşları Melahat'in bu kabaklarla dolma yaptığından bahsetmişti. Biz de bizim kabaklarla etli dolma yaptık.

Malzemeler:

• 10 adet kabak (kıbrıs/girit/yayla kabağı)
• iç malzeme:
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet iri kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 150-200gr kıyma

Hazırlanması:

1. Pirinçleri yıkayın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozları doğrayın. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirin.
2. İç malzeme kenarda beklerken kabakları yıkayıp üzerlerini çizin. (biz limon kabuğu soyma aletini kullandık, o yoksa çatal kullanabilir veya alacalı soyabilirsiniz.) Kabakların tepelerini şapka şeklinde kesip kenara alın. Bir çay kaşığı yardımıyla kabakların içlerini oyun. Oyduğunuz kabakların içlerine tuz serpin.
3. Hazırladığınız içi, üzerlerinde yarım santimlik boşluk kalacak şekilde (bir domates dilimi sığmalı) kabaklara doldurun.
4. Üzerlerine birer dilim domates koyup ayırdığınız kabak tepelerini (şapkaları) üzerlerine kapatın ve boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin.
5. Yarım yemek kaşığı salçayı biraz kaynamış suda ezip tencereye ekleyin. Tencerenin tabanından 2 patmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirin.

Dolma içi piştiyse kabaklar da pişmiş demektir. Yemeğinizi tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve arzuya göre dereotu ile servis yapın.

Paylaş

Comments

[Yeşim]

Fotoğraflar çok güzel olmuş,eminim tadı da öyledir.Ellerine sağlık Hatice.

[gulten]

Ellerine saglik haticecicim.Gorunusu farkli olmus, ben uzerine domates koyuyordum.Tadi da eminim harikadir.Boyle daha guzel duruyor.Sevgiler....

[Begüm Doğantan]

Hatice aksam yemegi yemeis olmama ragman canım cekti..
Eline saglık..

[Nilüfer]

Selam,
bu kabaklar tat olarak bizim kabaklarımızdan farklı mı?Yoksa sadece görüntü mü?

[sinem]

Sevgili Hatice; öncelikle canının sıkkın olmasına üzüldüm, inşallah önemli değildir ve inşallah anneciğin ile konuşup kahve içince geçmiştir. Bu arada kabakların harika görünüyor, hemen İzmirde de olup olmadıklarını yarınki semt pazarından öğrenmeye çalışıcam. Şimdilik hoşçakal...

[selma]

Hatice merhaba,

Bu kabakları ilk defa ben Kıbrıs ta gördüm demek İstanbul da da var burda o kabağı daha değişik yapıyorlar bende senin gibi yaptım çok hoş oldu artı sunumu güzel oluyor.

[Mine]

Elinize saglik. Cok guzel olmus. O cizikler gorunumune yardimci olmus. Bu yesil kabaklari ben hic denemedim.

[hulyapat]

bu kadar mi sirin olurlar ya:)?bizim burda yok bu kabaklardan..ellerine saglik hatice

[hanife]

ellerinize saglik. dolmalar harika gozukuyor. ben de deneyecegim bir gun bu kabaklari. tadi mutlaka cok guzeldir.
sevgiler.

[günbatarken]

ellerinize sağlık hatice . Nefis görünüyor...

[nuran]

dolmalar cok guzel tabak cok uyumlu her zamanki gibi muhtesem ..ailenle omur boyu hep mutlu gunler gecirmeni dilerim kusluk yemegindeki bulgurlu toplarida yazarsan sevinirim tesekkurler