Hindistan cevizli pastaKathy's coconut cake

Geçen Nisan ayında Amerika'dan mail gönderen Özlem, Türkiye'ye gelince sour cream (ekşi krema) yerine ne kullanabileceğini sormuştu. Birlikte sour cream'in alternatifini bulmaya çalışırken, Özlem yapmak istediği tarifi benimle paylaştı. Birkaç ay sonra ekşi krema gereken bir tarifte lor peyniri+süt karışımını deneyip başarılı olunca bu pasta için de aynısını denemeye karar verdim.

Pasta'nın tarifi Özlem'in arkadaşı Kathy'e ait. O pastada sadece hindistan cevizi kullanmıştı. Yabancı dergilerde misket limonunun hindistan cevizli pastalarda sıklıkla kullanıldığını görmüştüm, geçen hafta  markette bu limonları görünce hemen bir paket aldım ve asıl tarife bunlardan ekledim.

Pasta hafif, leziz ve yumuşacık oluyor ama asıl zor kısmı 3 gün bekletilmesi! Eğer 3 gün buzdolabında, hava almaz bir kabın içinde bekletme sabrını gösterebilirseniz nefis bir pastanız oluyor.

Hindistan cevizli Pasta
Malzemeler:

• 1 paket kekun (ya da 2 adet iki katlı pastaban)
• 1 büyük paket hindistan cevizi
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket krem şanti
• 2 su bardağı lor+süt karışımı
• 1 adet yeşil limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Amerikan Ölçüleri ile:

• 1 (18oz) pkg butter flavored cake mix
• 1 (12oz)pkg fz coconut, thawed
• 2 c. sugar
• 1 1/2 c. fz Cool Whip, thawed
• 1 (16oz) ctn sour cream

Hazırlanması:

1. Kekun'u paketteki tarife göre hazırlayıp pişirin. Soğuduktan sonra dörde kesin.
2. Yaklaşık 300gr lor peynirini rondoya koyun, koyu kıvamlı bir krema elde edene kadar azar azar süt ilave edip karıştırın.
3. Şeker ve hindistan cevizini kremaya ilave edip mikserle karıştırın. Karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıp kalanına limon kabuğu rendesi ilave edin. Kremaları buzdolabında soğutun.
4. Limon kabuğu ilave ettiğiniz kremayı katların arasına sürün.
5. Krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayıp ayırdığınız 1 su bardağı krema ile karıştırın. Bu karışımı pastanın üzerine ve yanlarına sürün. Kenarlarına limon kabuğu ile karıştırılmış hindistan cevizi yapıştırın.
6. Pastayı hava geçirmez bir kabın içine koyup (veya streç film ile iyice kaplayıp) buzdolabında 3 gün bekletin. Artan kremayı da kapaklı bir kabın içinde dolaba kaldırın. Servisten önce pastanın üzerini krema ve limon kabukları ile süsleyin.

not:  ben hindistan cevizini ve ekşi kremayı ölçmeden göz kararı ilave ettim, önemli olan sürülebilecek yoğunlukta bir krema elde etmek.

Comments

[Hatice]

Hanzade, eğer ben misket limonu görmeseydim hiç limon eklemeyecektim. Ama sen istersen ekleyebilirsin.

[Tuğba]

merhaba,
Bu pastanın da tadına bakmış birisi olarak: enfesti. Herşeyden önce çok hafif bir pastaydı, İnce dilimimi yedikten sonra Haticenin büyük bir dilim ikramını almadığıma pişman oldum:)

Kekin hazır kek olduğu veya bekletildiği hiç anlaşılmıyor. Tadı ise pastanelerdeki taze ve hafif pastalar gibi, çok güzel. Ayrıca üstündeki limonlar da pastaya şıklık katmış.Önceden hazırlanabilmesi de benim gibi çalışan bayanlar için büyük kolaylık...

tekrar teşekkürler Hatice...

[BEYHAN]

Merhaba Hatice Hanım.Bir yıldır portakal ağacı tutkunuyum.Tariflerinizi çok beğeniyorum.Dün akşam Fransız kekini yaptım,nefis oldu.Hepinize teşekkür ederim hiç farkında olmadan bana arkadaşlık ettiğiniz için.Sevgiler.BEYHAN

[hanzade]

ne kadar hafif bir pasta olduğunu insan okurken tahmin edebiliyor, ellerine sağlık haticeciğim..

önümüzdeki hafta 2 kez tatlı yapmam gerekecek, sanırım ilkine bunu, diğerine de dondurmalı pastayı deneyeceğim..

yanlız bu pasta için bir sorum var, yeşil limon bulamazsak bildiğim limon kabuğu rendesi mi kullanıcaz? yoksa hiç katmayalımmı?

şimdiden teşekkürler, sevgiler,

hanzade

[Hatice]

ayseaksu, geçen gün ben de aynı cümlemi tekrar okuduğumda gülümsemiştim:) Gerçekten zamanla her konuda ilerleme sağlanabiliyormuş.

Başak, çok hazırlık yapacağın bir misafir grubun olacaksa, kafanın meşguliyetinden pastayı düşünmeye vakit bile kalmıyor. Bekleyince de gerçekten esas tat oturuyor.

[Hatice]

İklim, Ayşen ve Begüm, sağolun! Güzel olursa da yazın olur mu? (olmazsa da yazın, çözüm bulalım.)

Ayşegül, lor tuzsuz bir peynir çeşidi. Markette ararsan bulabilirsin.

Elcin, Almanya'da lor bulmana gerek yok, bahsettiğim ekşi krema bldiğim kadarıyla dickmilch diye geçiyor orada. Sen aynı miktarda dickmilch kullan.

[Başak]

Hatice, bugün takipteyim. ;)
Pastanın tadını tahmin ediyorum, harika olmuştur. Hindistan ceviziyle limon birbirine çok yakışır. Pastanın yapımı çok kolaymış ama sanırım en zor kısmı beklemek; ben dayanamam. Kesinlikle dayanamam. Ama bu bekleme süresinde asıl tadı ortaya çıkıyordur değil mi?
Ekşi krema yerine ben de lor peynirini kullanmıştım başka yemeklerde ve tatlılarda. Demek aklın yolu bir.
Eline sağlık ve afiyet olsun.

[ayseaksu]

merhaba hatice
çok pratik bir pasta eminim lezetlidir de.ama bekleme süresi bence de çok fazla. iyisi mi bu pastayı yaptıktan sonra bizi 3 gün idare edecek başka bir pasta yapmalı. e beklerken boş mu duralım..
bu arada bir zamanlar 'Allah annelerimize "göz kararı" diye bir meleke vermiş' diye sitem ediyordun. bak sen de başladın göz kararı ölçülere.. hep beraber profesyonelleşiyor muyuz ne?..

[Elcin]

Merhaba Hatice yine cok tesekkürler harika pastayi bende yapmak istiyorum ama lor u nasil bulabilirim almanya da onu düsünüyorum:( bilen varsa belki cevap verirler..
ellerine saglik herzaman ki gibi:)

[iklim]

Merhaba Hatice,

Yemekden döner dönmez siteye bir bakıyım dedim. Ne kadar isabetli bir karar verdiğimi anlamam geç olmadı. Aman tanrım ne güzel görünüyor. Diyetimin bitmesine üç gün kala kesinlikle yapacağım. Ödülüm bu pasta olacak.
Ellerine sağlıkkk.

[AYSEGUL UZAK]

MEERHABA HATICE;

ELLERINE SAGLIK.PASTA COK GUZEL GORUNUYOR.
CAHILLIGI MAZUR GORUN AMA LOR NASIL BIRSEY..
NEREDEN TEMIN EDEBILIRIM?
CEVABIN ICIN SIMDIDEN TESEKKURLER.

[AYSEGUL UZAK]

Merhaba Hatıce;

Ellerine sağlık.Pasta cok guzel gorunuyor.
Cahıllıgımı mazur gorun ama lor nasıl bırsey...
Nereden temın edebılırım.
Cevap verırsen cok sevınırım.
Sımdıden tesekkurler

[Begüm Doğantan]

Hatice Hanım pasta harika gorunuyor.. Mutlaka deneyecegim ama esimi 3 gun bekleme konusunda nasıl ikna edecegimi bilemiyorum. Sanırım pastadan once bu ikna konusunu calısmak gerek.. :))

Elleriniz dert görmesin..

Kucuk not: en sevdiginiz 5 sey yazılarına bayıldım. Yorum ekleyen herkesin parmaklarına saglık.

[Ayşen]

Hatice'ciğim sen bir tanesin! Başarılarının devam edeceğini biliyorum, seni çok çok tebrik ediyorum. Bu pasta da nefis gözüküyor! En kısa sürede yapmalıyım. Ama dondurucu da 3 pastam oldu. Dondurmalı pasta da bunlardan biri, yarın yenilecek. Pasta yapma oburu oldum. Bir süre sonra geçer diye düşünüyordum ama, seninkiler yetmiyor gibi,bu hastalığı körükleyen bir de "pastacı" Burcu çıktı ekranlara!" Yemek günlüğümdeki pastalar da nefis.