iki renkli kurabiyesatranç/damalı/baton kurabiye

Hafta sonunu 3 farklı sebze yemeği ve sadece 1 hamurişi yaparak geçirdim. Dün akşam bir ara kendimi durdurmama yardımcı olması için kardeşime " bana "abla sakın kek yapma"  der misin? " diye sorduğumda "niye? yap tabii ama havuçlu ve cevizli olsun!" cevabını verdi. Yine de kendime eylül ayını sebzeye ayırdığımı hatırlatıp kek yapmadım. Belki perşembe günü sabrımın ödülü olarak -her ne kadar evde bu konuda beni sadece kardeşim desteklese de- bir kek yapabilirim.

Cumartesi akşamından pazar sabahı kahvaltı için ne yapacağımı düşünürken Burcu'nun sitesinde gittiği pastahanede fotoğrafladığı kurabiyeleri gördüm. Fotoğraftaki kurabiyeleri birkaç ay önce Williams-Sonoma'nın sitesinde görmüştüm. Ama o sitedeki kurabiyeler çok yağlı gözüktükleri için başka yerlere bakmaya başladım.  M.S Living'de benzer bir tarif vardı ama 1 paket margarin kullanılarak 48 kurabiye elde ediliyordu. Sonradan Canadian Living'de aradığım tarifi buldum. 1 paket tereyağı ile 86 kurabiye yapıldığı için bu tarifte karar kıldım.

Sonuçta kurabiyeyi her tadan çok beğendi, yeğenim akşam uğradığında "gene kuyabiye!" diye peşimden ayrılmadı.

İki renkli kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket kakao, 50 ya da 100 gr (arzuya göre)
• 1 paket tereyağı (250gr), oda sıcaklığında
• 2 bardak (500ml) toz şeker
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı (25 ml) vanilya
• 4 bardak (1lt) un
• 1 tatlı kaşığı (5 ml) karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz

not: aslı tarifte benmari usulü eritilmiş 125 gr bitter çikolata kullanılıyor.

Hazırlanması:

1. Şekeri ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaların 2 tanesini teker teker ekleyip vanilyayı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
2. Ayrı bir kabın içinde unu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Yumurtalı karışıma 3 seferde ekleyin. Eğer un çok az geldiyse azar azar un ekleyin.
3. Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao karıştırın.  Sade hamuru 2 yağlı kağıt arasına koyup merdane ile açın. Kakaolu hamur içinde aynı işlemi yapın.  Hamurları yarım saat buzdolabında bekletin.

4. 

   Hamurları dolaptan çıkarıp 2 parmak kalınlığında şeritler kesin. Yağlı kağıt üzerinde 2 vanilyalı şeriti ve 1 kakaolu şeriti birbirlerine yakın ama değmeyecek şekilde yanyana koyun. Kalan bir yumurtayı bir kasede çırpın ve fırça yardımıyla yerleştirdiğiniz şeritlerin üzerlerine ve yanlarına sürün. Şeritleri birbirlerine değmeleri için hafifçe itin. Üst kata 2 kakaolu ve bir vanilyalı şerit yerleştirip onlara da yumurta sürün. Böylece 6 kat yapın. (Uzun şeritlerle uğraşmak zor olduğu için ben uzun şeritleri keserek yaptım)
5. Kat tamamlanınca bıçak ile bir parmak genişliğinde kalıplar kesip streçe sarın ve hemen buzdolabına kaldırın. Bu işleme tüm şeritler bitene kadar devam edin. Kalıpları yarım saat dolapta bekletin. (İsterseniz bu halde 4 gün bekleyebilirler.)

6. 

   Fırını 180C'ye getirin. Kalıpları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip ısınmış fırında 12 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 3 dakika tepsinin üzerinde soğutun. Daha sonra telin üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.

Comments

[Derya]

bana yemek yapmasını sevdirdiniz hatice hanım:) sayenizde 23 yaşından sonra yemek yapmayı ogrendım ve harıkalar yaratır oldum.. unıversite mezunu issiz biri olarak vaktimi yemek yapmasını ogrenerek degerlendiriyorum:) annem çok mutlu bu durumdan.. ogren kızım ne guzel dıyıp duruyor:)

[YILDIZ]

çok güzel olmuş.

[semra]

daha denemedim ama güzel olacağından eminim

[bekru]

bakın ben şuan 20 yaşındayım yemek yapmasını çok severim hele hele kurabiye yapmayı çok güzel şeyler bilirim isteyen msn mi alsın vede ben msn den size kurabiye tarifleri vere bilirim

MSN ADRESİ:bekru_benimsin@hotmail.com

NOT:EKLEMENİZİ İSTERİM

[nevriye]

sitenin uzun zamandan beri takipcisiyim.yorum yazanların çoğunu uzaktan tanıyorum.3 senelik evliyım ve yemek yapmayı seviyorum.yapamadığım bişiy olduğu zaman canım çok sıkılıyor. umarım kurabiyelerim olur ve yüzüm kara çıkmaz:)

[yeliz]

güzel çok farklı bir şey görünüşü gibi tatıda güzel

[ayşe]

gerçekten çok farklı güzel şekli çok farklı

[gamze]

MERHABALAR.HAMURU İKİYE AYIRIP KAKAO KARIŞTIRDIĞIMIZDA HAMURU BİRLEŞTİREMEDİM VE TEKRAR TEREYAĞ KARIŞTIRMAK ZORUNDA KALDIM.BUNUN İÇİN YAPMAM GEREKEN BİR ŞEY VARMI.

[nur]

DAHA GÜZEL TATLAR OLABİLİRDİ. BURDAKİ TATLARDA GÜZEL AMA BEN DENENMEMİŞ BİRŞEYLER YAPMAYI ÇOK SEVDİĞİMDEN DOLAYI BUNLARI YAZDIM.
YENİ TATLAR BEKLİYORUM.......

[Burcu]

http://www.kanalturk.com.tr/haber.php?haber_id=49705
Merhaba Hatice. Haber vermek istedim. Bence artık bu konuda bir şeyler yapılması gerek.

[dileku]

Bu resmin yine kanaltürkte kullanilmis Hatice! Kurdaleden tanidim. Sinirlerini bozacak biliyorum fakat haberin olsun istedim.
Sevgiler

[dileku]

Bu resmin yine kanaltürkte kullanilmis Hatice! Kurdaleden tanidim. Sinirlerini bozacak biliyorum fakat haberin olsun istedim.
Sevgiler

[yelda]

ay çok güzel omuş fakat aşırı ugrastrıcı bence tırtıl kurabiye daha kolay neyse yeni tarifler bekliyoz

[ebru]

Haticeciğim,
Kurabiyeni bu gün denedim ve çok güzel oldu. Eşim çok beğendi ve hemen bir fotoğrafını çektik. Kurabiyeyi yaparkan 4 bardak yerine 5 bardak un kullandım. Kakao yerine de 120 gr bitter çikolata kullandım ve 250 gr tereyağ yerine 200 gr kullandım. Çünkü bir miktar yağ da çikolatadan geleceği için. Hamurun kıvamı tam oldu. Hatta hamuru şeritler halinde kesmeden önce buzdolabında 30 dakika bekletmeye bile gerek kalmadı. Pişirdiğimde de yumuşacık adeta kek gibi bir hamur oldu. Bir kısmını da buzluğa kaldırdım. İki haftaya kadar İzmir'den annemler gelince onlar için pişireceğim. Tarifin için çok teşekkürler...

[gül]

slm.korksamda kurabiyeyi yarım ölçü olarak yaptım.tadıda görüntüsüde güzel oldu.sormak istediğim hamuru açıp şeritlere bölünce üstüste koyarken kırılmalar meydana geldi neden acaba.

[gül]

hafta sonu misafirim gelecek,sizden birçok tarif aldım,tabiki bu kurabiyeyide.yalnız yorumları okuyunca biraz korktum.streçle birliktemi pişecek.

[esra gokcen]

vallahi tam tarifte verdiginiz gibi yaptim ancak degigim gibi ancak 25tane sanat eserimiz ortaya cikti :) bir de baking bolumunde amerikan olculerinden bazilarini cevirmissiniz ama seker sut su icin de cup'tan gr veya ml'ye cevrilmislerini yazabilir misiniz? www.foodtv.com adresini kullanmak istiyorum lakin oldukca zor oluyor bu olcu sorunu nedeniyle.

[Hatice]

Esra Gökçen, sen acaba kalın mı kestin hamurları? Bende ne kadar çıkmıştı emin değilim ama kese kese bitirememiştim:)

[esra gokcen]

:) pardon, sayilar cikmamis: 25kurabiye yapabildim ve 80 kurabiye nasil cikiyor merak ediyorum. tesekkurler :)

[esra gokcen]

uzun zamandir sitenizi takip ediyorum ve benim gibi yurt disinda olup da turkiyeye ait bir seyler yapma cabasinda olanlar icin cok yararli bir site.
ben bu tarifi kez denedim ve gayet guzel oldular. arkadaslarim sabrima vekurabiye nasil cikiyor bu malzemeden anlamis degilim. cunku ben maximum kurabiye yapabildim. aciklarsaniz sevinirim:)

[sinem]

hayatımda gördüğüm en güzel kurabiye bu, ellerine sağlık canım. bende hemen şimdi deneyeceğim, işallah seninki kadar güzel olur:)

[Özlem]

Merhaba Haticecim ve tüm portakal agaci sevenleri... öncelikle Allah razi olsun bu tarifleri bize sundugun icin dosyam bu sitenin tarifleri ile doldu ve aslinda benim hamaratligim yoktur hele hamur islerim hic tutmaz. ama senin tariflerindeki ölcülerle yine güven kazandim yaptiklarim birseye benziyor diye. ama malesef bu tarife icimden nekadar geldiysede olmadi senin fotoraflarindaki gibi kat katligi malesef belli olmadi hele firinda yigildilar ama bence ben ununu az kullandim cünküacik renkli hamur kesildikten sonra hep kirildi ve ilikliyerek birseyler yapmaya calistim ama kesimleri cetvel ile kesmeli cünkü yumurtaladiktan sonra eridikleri icin birbirine karisdilar...
yine cok sagol sultan lokumlarim hep süper oluyor nazar deymesin insallah ve yiginler tadina ve görümüne bayiliyorlar... inan süpersiniz bu resimler bu tarifler bu süslemeler bir harika ellerinize saglik. Allah emanet olun
Özlem

[selma]

deneyeceğim demiştim denedim görüntüsü gibi tadıda güzel oluyor tarif için teşekkürler

[selma]

harika bir görüntüsü var ellerine sağlık hemen deneyeceğim

[ışınsu]

İki renkli kurabiyelerin nasıl yapıldığını hep merak ederdim. Şimdi öğrendim:))) Tarifleriniz bir harika... Ailem İzmir'de ben İstanbul'da yaşıyorum. İlk geldiğim zamanlar sürekli anneme telefon açıp yemek tarifi alıyordum ama yaklaşık 1 yıldır sitenizden faydalanıyorum. Yemekler, börekler, tatlılar, yani herşey "Tıpkı anne eli değmiş gibi"... Sizi kutlarım. Saygı ve sevgilerimle...

[bekoel]

kurabiyeyi denedim fakat çok sert oldu.Yumaşaması için ne yapmalıyım acaba.Tadı güzel oldu.

[ayşegül öz]

merhaba, dün yaptım bu kurabiyeleri, cok guzel oldu ama unu biraz fazla geldi bana gore, birdaha ki denemem de unu azaltacağım biraz,
herkese güzel bir hafta diliyorum...

[bahar]

Merhabalar,
Kurabiyelerin tadına bayıldım, kıyır kıyır sert ve lezzetli bir kurabiye oldu.Şekil vermedede sorun olmadı ama biraz yayıldı benim kurabiyelerim fırında.Bu arada deneyecek arkadaşlara tavsiyem hamuru çok ince açmamaları.Ben biraz kalın bir hamur açıp 3 kat ile yapmayı başardım, böylelikle daha az uğraştırıyor. Bir de bıçakla keserken renkleri birbirine karışıyordu yumuşak bir hamur olduğu için.Ben de iple kesmeyi denedim ve daha iyi sonuç aldım. Son olarak ben şekeri 2 bardak olarak kullandım, eşim fazla tatlı sevmediği için gene de şekeri iyi geldi bana.Tarif için tekrar teşekkürler :)

[senem]

merhabalar öncelikle çok güzel bir site.harika...benim gibi yeni yemek yapmayı deneyen biri için (yeni evli olarak).
görüntüler muhteşem.kolaylıklar gelsin...

[Arzu_NL]

Sayin Hatice hanim,

Mukemel ve hos gorunusu var bu guzel kurabiyelerin.
Kesin ama kesin bu kurabiyeyi yapacagim
Ayrica ellerinize saglik Hatice hanim!
Sonsuz sevgi ve selamlar Hollandadan
Arzu

[hümeyra]

ben de denedim bu formula kurabiyelerini!hamurda ya da şekil vermekte herhangi bir zorluk yaşamadım.sadece şeritleri hazırladıktan sonra da dolapta bekletmem gerekti,çünkü kesilince birbirine karışıyordu renkler.ayrıca bir kısmını da rulo yaptım:)
sonuç:yapması keyifli bir kurabiye(eğer canınız oyun oynamak istiyorsa)
daha cok büsküvi gibi,dışı sert içi daha yumuşak(çok ince yapmayın ama)
kısaca; sabah aksam yediğim,sütle de çok güzel olan bir kurabiye..teşekkürler paylastığın için Hatice

[hatice bayrak]

iki renkli kurabiyeyi bugun denedim ama hamuru pek tutmadi. tutmayan hamurla dama sekli almak zor oldugu icin yuvarlak olarak yaptim ve onlarda guzel oldu.

sevgiler,

kurabiye sevmeyen hatice bayrak :)

[iremgül]

nazife mailim iremgul2003@yahoo.com

[nazife]

İremgül merhaba, aynen senin gibi bende hafta sonu misafir ağırlayacağım, eğer istersen yapacağım şeyleri seninle paylaşabilirim, eğer buraya mailini veya msn adresini belirtirsen sana ulaşabilirim.

[melike]

Cok güzel görünüyor.Tesekkürler
Hafta sonu vaktim olursa kesinlikle tarifi deneyecegim.

Iyi günler

[iremgul]

:))) telaştan yukarıya aynı kelimeleri defalarca yazmışım özür diliyorum.hala yardımları bekliyorum ona göre.Bu arada Hatice şifremi yenilemeyi başardım.Ama ben yinede teşekkür ediyorum..

[iremgul]

ACİLLLL.........hatice tarif defterine giremiyorum çünkü şifremi unuttum. ancak e mail adresimi yazıp yeni şifre istedim ismim ile mailim veri tabanı ile uyuşmuyormuş bana bu durumu nasıl düzeltebilirim. Bana yardımcı olurmusun yada gülen adı ile yeni giriş denedim onu aktif hale getirebilirmisin .
yaaa cumartesi günü yani 1 Ekim de yaklaşık 15 kişilik bir misafir ağırlayacağım bana yapımı kısa ve tabakta şık duracak bir şeyler bulurmusunuz birşeyler bulurmusunuz yada tavsiye neler yapabilirim..Bu yardımı bütün site üyesi dostlardan bekliyorum ..... Hepinize Sevgiler

[tuhfe]

Çok güzel görüntüsü var Hatice. Hep merak ederdim nasıl yapıyorlar diye! böyle aşamaları görüntüleyerek yazınca her şey daha iyi anlaşılıyor, teşekkür ederim.

Not: turşu ile ilgili yorumuma cevap bekliyorum:))

Büyük geçmiş olsun Funda, Aslan Meteciğe öpücükler.

[elvira]

Hatice, kurabiyelerin tadi gorunusu kadar guzel olmustur kesin. 3 farkli kurabiye resimi gorunce cok guldum, ben deneyecek olursam eminim 3-ten fazla cesit cikar. her seferinde daha cok basitlestirerek. ve korkarim goruntusu senin denemelerin kadar guzel olmiyacak. her 3 kurabiyenin gorunusu harika.. ellerine saglik!

[ece]

weee...yaptıımmm...ama tabiii bnmkiler resmdekiler gibi olmadııı.olsun ama yine de beğndim bn.o kadaar farkımız olsun artık di mi ama ;)
yapm aşamsına gelincee...bi kere bn unu çok daha fazla koydum blki 5 bardağı bile geçmiştirrr.2.ise gerçkten çok zahmetli.yani bnm düşündüğüğmden de uzun srdüü.bn okula gtrmek için yapmıştım ama bu tarif öle sıradan şeylerde yapılacak türden bi tarif diilmiş yani özel günler için bi tarif buu.yoruldum wala..ama görüntüsü cidden çok ilginç.tadına glnce güzel ama açıkçası beni grntüsü dha çok çekti.yine de bnce denmeye dğerr...
eee yani hatice abla yapr da güzel olmaz mı di mi ama ;))

[ayşe çiğdem]

canım haticecim sonraki yazımızı okumadan cevap yazmışsın sadece şaka yaptık... :) sana gülücüklerimi gönderiyorum. tekrar ellerine sağlık

[sudenaz]

haticeciğim acaba teryağ yerine margarin kullanabilirmiyiz?
birde margarin oda sıcaklığındayken şekerle çırpmanın kolay bir yolu varmı ben her yaptığımda çırpıcıda donup kalıyor?
sevgiler.

[hatice ozdemir]

Burcu ve Yelena, teşekkürler!

Bahar, benim diğer tarifimde 1,5 bardak pudra şekeri vardı ama bununla kıvam tam oldu.

Ümran, aynen:)

Ayşe Çiğdem, alınmadım.

[ayşe çiğdem]

şaka yaptık haticecim alınma sakın valla harika görünüyor eminim ki tadı da görüntüsü kadar güzeldir. ellerine sağlık canııım.

[ayşe çiğdem]

denedim ama hiç güzel olmadı. Hem çok zahmetli hemde tadı umduğum gibi değildi. kimseye tavsiye etmiyorum sakın yapmayın

[ümran gügercin]

üç farklı kurabiye:) sıkıntıya gelemiyoruz hiçbirimiz galiba:)

sevgiler,

[bahar]

Çok teşekkürler yanıtın için Hatice :)Ama akşam bir konuda kararsız kaldım ve bugüne bıraktım tarifi denemeyi.Tarifte 2 bardak şeker denmiş, iki renkli kurabiye tariflerinde genelde 250gr yağ+1 bardak pudra şekeri ile yapardık.Acaba toz şeker pudra şekerine göre daha mı az tatlı ki 2 bardak toz şeker ekliyoruz?Fazla tatlı mı olur diye korkuyorum.Yorum yapabilecek herkesten yanıtlarını rica ediyorum, çünkü yanıt gelir gelmez deneyeceğim,şimdiden herkese çok teşekkürler

[Yelena]

Hatice, kurabiyeler cok sirin gozukuyorlar, ellerine, sabrina saglik! Insanin yemesi gelmiyor onlarin, bakmasi yeter :) herzamanki gibi supersin...

[funda_mete]

Nazifecim, burcucum, semanurcum ve Haticecim hepinize çok teşekkür ederim. Allahım hepimizin sevdiklerini korusun.

Sevgilerimle
Funda & afacan Mete'm (24 aylık canım)

[Marcela]

I'll certainly ask you... :) Thanks a lot Hatice.