Pazar Araştırması, Hafta I

Arşive bakınca yazın hemen hemen tamamını kek/kurabiye yapmakla ya da market raflarında daha önceden duymadığım malzemeleri aramakla geçirdiğimi fark ettim.  Eylül ayında -kendimi bildim bileli olduğum gibi- uzun süre ilgilendiğim bu şeylerden sıkılıp yeni keşiflere daldım.  Bu aralar pasta yapmak yerine sebzelerle yemek pişirmeyi seviyorum. Akşamları zeytinyağlı fasulye pişiriyorum ya da bebek bekleyen arkadaşlarıma sarma yapıp gönderiyorum. Bir de market rafları yerine semt pazarlarını dolaşmaya merak sardım. Tüm sebze-meyve alışverişini pazardan yapan bir ailede yaşadığım için kendimi şanslı sayıyorum ama kendi başıma gidip yarım saat bile dolaşsam sanki dışarıdaki gerçek dünya ile yeniden iletişim kurmuş gibi oluyorum. Üstelik ne zaman hangi sebze/meyvelerin taze olduğunu, o hafta neleri pişirebileceğimi öğrenmekten keyif alıyorum.  Bu yüzden kendi kendime pazara daha çok gidebilmek için bir bahane buldum; mümkünse her hafta (ya da iki haftada bir) yaptığım pazar ziyaretlerindeki keşiflerimi sizlerle paylaşacağım.

Önce eylül meyveleriyle başlayalım. Hem BBC'de hem de Living'de bu ayın meyvesi olarak incir tanıtılıyor. Özellikle siyah incirler bu ay gerçekten de en lezzetli meyveler. Doğrusu yabancı sitelerde incirler yapılan pizzalar, pastalar, pastırma ve salamla yapılmış aperatifler var (hatta ben bile 2 sene önce arkadaşlarıma  incirle enterasan bir aperatif yapmıştım) ama ben bu harika meyveyi bu sene birşeye karıştırmamaya kararlıyım.

İkinci meyve; böğürtlen. Ağustos'tan beri Yalova pazarından veya eve giden orman yolundan aldığım böğürtlen muhtemelen son haftalarını yaşıyor. Akşam küçük arkadaşımla tattığım böğürtlenler bir tatlıda kullanılamayacak kadar ekşilerdi. (Zaten istesem de artık kullanamam çünkü sabaha çoğunu bitirmiştik.) Tabaktaki kırmızılı siyahlı görüntüleri beni mutlu etmeye yetiyor, varsın ekşi olsunlar.

Fotoğraftakiler her ne kadar zeytin gibi gözükse de aslında onlar hünnap! Diğer yemek sitelerinde gördüğüm hünnaplardan çok farklılar benim aldıklarım. Benimle beraber alış veriş yapan bir başka hanım "neden bunlar değişik" diye sorunca satıcı "bunlar aşılı" cevabını verdi. Üzerlerindeki gazete küpüründe  "bayanların ve sosyete pazarlarının gözdesi! çayını kaynatıp içince zayıflama için bire bir!" yazsa da ben hünnap reçeli yapıp arkadaşlarıma dağıtmayı düşünüyorum.

Son olarak da minik yuvarlak kabaklardan aldım bu hafta. (özel bir isimleri var mı onların?) Muhtemelen bu akşam yemek olarak sofraya gelecekler. Tahminimce çok güzel olacakları için bu akşamki fotoğraf çekimini merakla bekliyorum. (yemekten çok fotoğrafını çekmeyi beklemek biraz garip geliyor aslında)

Bir de fotoğrafını çekmesem de annemin kendi alış verişi sırasında aldığı bamya ve morlu beyazlı patlıcanlar var. Eğer pazarda karşınıza çıkarlarsa mutlaka alın. Onlar da bu ara çok lezzetliler!

Comments

[adalı]

ben ilk kez gördüm çok mreak ettim

[zeki]

hatice hanınmerhaba ben kayseriden yazıyorum hünnap meyvesi beninköyümde yeterince bulunur ama şuan çiçek`de

[uygar]

insan hünnap reçelini yazar ilgililerden bekliyoruz.

[mihri sultan]

sitenizi ilk kez ziyaret ediyorum. Ve harika buldum. Sanırım abone olacağım. yemek yapmak konusunda pek marifetli değilim ama sizin sayenizde bu sorunumu halledeceğimi düşünüyorum. Bana yardımcı olursanız çok sevinirim. Hepinize sevgiler saygılar...

[Hatice]

Selcan hn merhaba,
Kızınızın ilk yaşı hayırlı olsun, Allah birlikte daha nice yaşlarını kutlamanızı nasip etsin. Üyelik için herhangi birşey gerekmiyor ama isterseniz sağdaki linklerden foruma üye olabilirsiniz.

[selcan]

Merhaba Hatice Hanım,

Uzun bir süre oldu sitenizle tanışmam ama yeni kısmet oldu yazışmak, arkadaşlarında bahsettiği gibi siteniz çok güzel. hele tariflere diyecek yok. misafirlerimi sizin tariflerinizle ağırlıyorum. (19 eylülde minik prensesim bir yaşına girdi ve ben tüm tarifleri sizin sitenizden aldım) üye olmak için sitenize herhangi bir işlem yapmam gerekiyormu acaba.
annenize de saygılarımı iletin lütfen.

Kars' dan selam ve sevgiler herkese...

[nazife]

Sevgili Fatoş hn. Allah'tan oğlunuza acil şifalar diliyorum.

[hatice kübra yalçıner]

merhabalar ben hatice kübra bundan sonra bende burdayım inşaallah... sitenin adını hocamızdan duydum tarifleriniz harika gözüküyor.fotoğraflarda keza...
denemeye başlıyorum bile
sevgiler...

[Nalan fırat göyenç]

Kızım balkonunda büyük bir sandıkta sebze bahçesi yaptı..Domateslerini yedik..Şimdide kabaklar çiçek açtı..Onlardan dolma yapmak istiyoruz..Ama "çiçeğin dişisi erkeği var hepsinden dolma olmaz" dediler..Bu konuda bir bilginiz varsa bizide bilgilendirirmisiniz...Birde tarifinin biliyormusunuz..Şimdiden teşekkürler...Nalan Fırat

[ozan kayıhan]

selamlar,
7-8 yaşlarımda eşyalarını taşıdığım yaşlı teyzelerin ikram ettiği hünnap, 25 yaşımda aklıma düşüverdi... O güzel lezzeti nette, nereden bulurum diye araştırırken buraya düşüverdim :)
Ankarada nereden bulmalı bu hünnap'ı, kurutulmuş pek tercih etmem elma gibi yemek lazım ama sivri çekirdeğine dikkat!.. :)

[Tuğba]

Benim bir arkadaşım var, hem çok sevecen, hem çok fedekar...Hafta içi çalışıyor olmasına rağmen akşam sırtı ağrıyana kadar arkadaşı için sarma sardı..Hatice...hem de oyle güzel sarmalardı ki eşim eğer hamile olmasaydım herhalde tencerinin yarısını bitirecekti..
Canım arkadaşım, seni çok seviyorum ve tekrar tekrar teşekkür ediyorum...

Tuğba

[Hatice]

Fatoşcum, yorumlar arasında kaybolmasın diye isteğini buraya taşıdım. Minik oğlunuza Allah'tan acil şifalar diliyorum. İnşallah çok başarılı bir ameliyat geçirip eski sağlığına tekrar kavuşur.

[Şehri]

Hatice,ben fotoğraflara bayıldım ve kullandığın fotoğraf makinasının markasını sormak istedim.Mutlaka daha önce bildirmişsindir,sanırım ben kaçırdım.Ben de güzel bir fotoğraf makinası almak istiyorum.Eğer marka konusunda yardımcı olursan çok sevinirim.

[Fatoş]

Sevgili Hatice Yıllardır sitenin sıkı bir takıpcisi olmama ve yemek yapmayı senin tariflerinle oğrenmeme rağmen ilk kez sana yazıyorum.Daha önce sitende bir kaç kez hasta yakınları için dua isteyen arkadaşlara rastlamış ve ne güzel bir paylaşım diye düşünmüştüm.Bir gün benim de böyle birşey isteyeceğimi hiç düşünmemiştim.Ama şimdi burayı okuyan bütün arkadaşlardan 6 yaşında pazartesi beyin ameliyatı gecirecek OYTUN oğlumuz için dua etmelerini rica ediyorum.Allah onu sevdiklerine bağışlayacak buna inanıyorum.Haticeciğim başarılarının devamını diliyor,dualarını esirgemeyecek bütün arkadaşlara ve sana sevgiler sunuyorum.
Fatoş/İzmir

[Allison Paskett]

wow! beautiful photos!

[tuhfe]

Fotoğraflar öyle güzelki!, ekrana elimi uzatıp meyvelerden yiyesim geldi.
Ben alışverişe çok nadir giderim pazara da senede belki bir defa. Sen güzel güzel anlatınca artık gitsem mi diye düşündüm bir an. Pazara, alışverişe gitmekten hiç hoşlanmıyorum. Hafta sonu bütün alışverişleri eşim yapıyor sağolsun.
(Rahmetli babaannem de "of deme Allah de" derdi, okuyunca onu hatırladım)

Sevgiler.

[zeynep a.]

selam,valla pazar olayı güzel ama esnafları bazen insanı yanıltabiliyor.sevgili hatice acaba böğürtlenli pasta yada tart tarifleri verebilecek misin?bu arada incirden reçel yaptım kıvamı biraz koyu olsa da tadı güzel....sevgilerle

[burcu künteci]

bizim burada da pazarlar çok güzel oluyor.biraz eve uzak olduğundan yorulsam da hemen her hafta çıkıyorum.benim oğlum büyüdüğünden (4 yaşında)boşken pazar arabasını çekiyor, hafif poşetleri taşıyor yani bana yardım ediyor.bir de her tezgahta mutlaka oğluma meyvelerden bir tane tadımlık veriyorlar.peynirci bile peynir kesip mutlaka eline veriyor.gerçi biz tadımlıkla yetinmeyip mutlaka alıyoruz ama yine de sakınmadan vermeleri çok güzel bence.gittiğim yerlerde de pazarları gezmeyi çok seviyorum. Hatice bence de sen pazara çıktıkça bizimle paylaş. sevgiler...
Çanakkale

[Mine]

Hatice, sormayi unuttum. Hangi lens'i kullaniyorsun 20D ile? DOF'i guzel.

[Mine]

Belma,

Simdi var midir bilmiyorum ama ben Istanbul'dayken cranberry hic gormemistim.

Hatice,

Hunnap'i ilk defa duyuyorum. Sanki rosehip'lere benzeyen bir gorunumu var ama degil herhalde. Resimlerin cok guzel. Incir benim favorim, hem resmi, hem kendisi. Sebzelerden bahsetmene sevindim. Turk sebze tariflerini merakla bekliyorum. Benim bir tek iyi yapabildigim yesil fasulye yemegi var, hababam onu yapiyoruz.

[Başak]

Hatice, bana hiç garip gelmiyor bu söylediğin; ben sırf fotoğraf çekmek için yemek yapıyorum, kumaşlar alıyorum, lokantalara, gezilere gidiyorum. O kadar fazla meyve, sebze, yemek fotoğrafım var ki arşivimde, bazen düşünüyorum bunların hepsini yemiş olamam diye. ;))
Hepsi için tek tek uğraşıyor deşarj oluyorum. Çoğu zaman yorulduğumu bile hissediyorum, ama çok hoş bir yorgunluk. Arka fon oluşturuyorum, hiçbir şeyimizi ütülemezken fotoğrafta kullanacağım kumaşları ütülüyorum. Komik oluyor halim yani. Sonra bir de hepsini inceleyip kusurlarını buluyorum. Öğreniyorum, deniyorum, okuyorum...
Ah keşke işim bu olsa diye çabalamalarım işte bunlar benim. Hukuktan kaçma yollarındayım.
Yani seni çok iyi anlıyorum.
Sevgilerimle...

[Tesnim METE]

Hani benim sarmalarriiiim !!!

Saka bir yana fotograflar o kadar harika ki dolapta bir hafta durdugu halde yuzune bakmadigim ve bahceden toplanmis incirler bile cazip gorundu gozume.

Inaniyorum ki Allah sana her zaman cok buyuk mutluluklar verecek Haticecigim hayatin boyunca, cunku sen kucuk seylerle mutlu olmayi basaran nadir insanlardansin.

Sevgiler!!
Tesnim

[FUNDA İST]

selam

meyveler çok içtah açıcı bende çalıştığım için hafta içi koştura koştura pazara gidiyorum yada marketkerin manav reyonundan alıyorum ne yazıkki
artık meyvelerin tadı hiç kalmadı allahtan annemlerin bahçesinde meyve ağaçları varda meyvaların asıl tadını unutmuyoruz:)))))))

[nazife]

bende geçen hafta bu kabaklardan yemek yapmıştım, gerçekten tadı çok güzel ve sağlıklı.

[feyza]

bu kabaklardan marketten almıştım. üzerinde "kıbrıs kabağı" yazıyordu. patlıcan-biber-kabak karışık etli dolma yaptım. çok güzel oldu. tavsiye ederim haticeciğim.
sevgiler...

[feyza]

bu kabaklardan marketten almıştım. üzerinde "kıbrıs kabağı" yazıyordu. patlıcan-biber-kabak karışık etli dolma yaptım. çok güzel oldu. tavsiye ederim haticeciğim.
sevgiler...

[esra]

Hatice , bu kabaklara Mersinde de yayla kabagı derler. Esra

[Pinar]

Pazarin yerini hicbirsey tutamaz bence! Bizim buralarin Cumartesi pazarini esimle kacirmamaya calisiriz. Hatta bizim iki ufaklikta eslik ediyor bize cogu zaman. Tek sorunumuz henuz alisveris nedir bilemediklerinden pazar yerindeki standlari acik bufe zannetmeleri:) cok sevgilerle:)

[gülay]

Sitenizi çok begenerek izliyorum ,tarifler de güzel.Bende yemek yapmayı tarif okumayı seviyorum.
Benimde bir blogum var orada denedigim tarifleri yazıyorum.(www.blogcu.com/roz)blogumun adı gül bahçesi,bahçeme senide beklerim.Ayrıca portakal agacını ling almak isterim bloguma.

[leyla]

Bu kabaklardan bende aldım. Satıcı adının Kıbrıs kabağı olduğunu söylemişti.

[ZKoral]

Benim icin tam anlamiyla bir keyif oluyor pazar alisverisleri..Genelde Pazartesi calismadigim icin Feneryolundaki semt pazarina, ara ara da isten biraz erken cikip Kadikoy deki cuma pazarina gitmeye calisiyorum...En keyiflisi de köyden gelen teyzelerin sattigi hic bilmedigim otlari bulabilmek..
Hünnap kendimi bildim bileli (Sapanca da pek cok evin bahcesinde hunnap agaci vardir) sevdigim ve avuc avuc yedigim bir meyvedir..Ama cayini hic icmedim.. Nasil yapildigini bilen arkadaslar paylasirsaniz cok sevinirim..
Hatice cim fotograflar super, insanin elini uzatasi geliyor.. Tatli meyvelerin bas taci incir cesitleri arasinda, ben en cok da resimledigin (biz patlican inciri de diyoruz) mor inciri severim.. Bogurtlenlere gelince dalindan yemegi ne kadar da ozledim..
Ne kadar dogru bilemiyorum ama gecenlerde pazarda resimledigin kabaklar icin bir satici Girit Kabagi demisti...
Sukurler olsun ki bu kadar renkli, cesitli ve lezzetli nimetleri sofralarimizda gorebiliyoruz...
Pazar maceralarini takipteyiz.. Sevgiler,
Zeynep

[vivi]

çok teşekkür ederim Hatice. DENENMİŞ BİR ÖNERİm olacak bamyaları temizleyip yıkadıktan sonra süzülmeleri için biraz bekletip limonlayıp poşetle donduruya koyuncada çok güzel oluyor.

[Yelena]

var, Haticecim, bizim burada da cok guzel pazarlarimiz var, tap-taze meyve-sebze kentlerden getirilip satiliyor, iste ben simdi vaktimi bol-bol meyve yemekle geciriyorum, uzum, seftali, erik, incir (sari incir burada bal gibi), armut... sevgilerimle...

[ful]

Fotografların super nasıl da guzel gozukuyo hepsii...Bu kabaklarla nasıl bir yemek yapıyorsun normal bir kabak yemegimi yoksa bu kabaklara ozel farklı bir tarifin varmı

FUL

[Hatice]

Whoknows, tek cümleyle olayları çok güzel özetliyorsun:)

Fundacım haklısın öyle çok zor oluyordur. İnşallah oğlun alışveriş amaçlı gezileri sever. (Benim son gözlemim dolaşmayı sevmiyorlar ama markaların internet sitelerini gezmeyi seviyorlar.)

Vivi, tarif için çok teşekkürler. Kurabiyelerin tarifini de fotoğraflarının altına ekledim, buradan bakabilirsin.

[vivi]

sevgili hatice benim bahsettiğim salça domates salçasıydı. senin tarifine benzer salça yapıyoruz domatesini peltesini çıkarmak için bez torbalara koyuyoruz. Torbadan akan suyu biriktiriyoruz. biriken suyla turşu kuruyoruz kavanozun altına bir avuç nohut veya bir dilim bayat ekmek 7-8 diş sarmısak ve dereotu üstüne turşuluk malz.üzerine maydanoz veya kereviz sapları harika oluyor. işte böyle ben senden portakal ve lorlu kurabiye istemiştim (dün mail atmıştım) boş vaktinde ilgilenirsen sevinirim by.

[funda_mete]

Sevgili Ayşe ben bamyaları ayıklayıp yıkıyorum daha sonra kaynamış suyun içine 1 - 1,5 limon sıkıyorum bamyaları renkleri sarı oluncaya kadar biraz haşlıyorum soğutup poşetlere koyuyorum. Poşetlerin havasını alıp dondurucuya atıyorum. İstersen poşetlerin içine domateste ekleyebilirsin.

Haticecim ah hiç sorma canım benim bizim semt pazarı cuma günü iş çıkışı koşturarak gidip Meteyi pusetine koyup birkaç kere gitmeyi denedim. Ama kalabalıktan çok sıkılıyo bizimki kucak istiyor oyalansın diye eline sürekli birşeyler vermek durumunda kalıyorum. Umudum büyüyünce alışverişten daha keyif alması

Sevgilerimle
Funda & el ele tutuşmaya bayılan Mete'm (24 aylık canım)

[whoknows]

uyum sağlayabilsem kolay olup olmadığına da karar vericem ama ;)

[Hatice]

Seçilcim, Adatepe'de Hünnap Han. Yazın gittiğimizde fotoğrafını çekip siteye eklemiştim.

Müzeyyen, çok teşekkür ederim. Annem ne zaman oflasam "of deme çok şükür de" diyor, biz de bu kadarına şükredelim:)

Sevgili Ayşe, bizim evde hiçbir sebze dondurucuya konmuyor. Ama forumda Aşkın bamyaları ayıklayıp yarımşar kiloluk poşetlere koyduğunu yazmış. İncir marmelatını da düşünmüyordum ama şimdi düşünmeye başladım:)

[Ayse Oz]

Sevgili hatice, pazar dolaşma konusu benim de favori aktivitelerimden bu aralar. Cumartesi beşiktaş pazarını kacırmaz oldum. Sana iki şey sormak istiyorum. Birincisi senin de bahsettiğin leziz bamyalardan aldım bol miktarda. Bamya derin dondurucuya konulursa güzel oluyor mu, hiç denedin mi? Bir de kara incir marmelatı yapma planın varmı bugünlerde? Sevgiler..

[müzeyyen]

sevgili hatice, resim ve yazılarını ilgi ve zevkle takip ediyorum. hatta birkaç gün geçtiği halde yeni birşey eklenmemişse........birazcık offf... diyorum. site çok güzel. teşekkürler.

[b secil]

Haticecim, hünnapın özellikle öksürüğe iyi geldiğini duymuştum.
Sanırım çay olarak sunulumuştu.
Hatta Assosta içinde bu ağacı barındırdığı için adı Hünnap Han olan bie butik otel vardı.
Sevgilerimle

[Hatice]

Hünnap, kızılcık ile aynı değil Belma. Mine'nin tarifini hatırlattığın için de çok sağol. Artık önümüzdeki hafta bulursam deneyeceğim.

Müzeyyen de sormuş, İngilizcesine baktım "Jujube"ymiş. Müzeyyen sana ve çocuklarına da güzel bir mevsim diliyorum.

Nuran teyzecim keşke gelecek yaz, siz ve kızlarınızla beraber pazar gezmesine çıksak.

Yelena, Bakü'de de var mı böyle pazarlar?

Vivi, evde salçalık biberler var. Salça yapsam mı acaba? Anneannenin tarifini paylaşmak ister misin?

Whoknows, teyzem evlenince Ankara'dan Adıyaman'a gelin gitmişti. Seni okuyunca aklıma hep o geliyor. Sen kolay uyum sağlayabildin mi yeni hayatına?

Fundacım, sağolasın. Bizim çocukken annemle pazar gezmelerimiz çok zevkliydi, oğlan çocukları pek hoşlanmıyorlardır herhalde, değil mi?

[belma]

bir sorum daha olucakti:

hünnap dedigin benim bildigim kizilcikmi?
hatta bizim orada kirem diyorlar.
eger oysa, gercekten suyunu yapmani tavsiye derim, cok az sekerle muazzam oluyor.

bunun ingilizcesi cranberries mi?

neyse, soru üstüne soru, bilen varsa, cevabini sunarsa cok mutlu olurum, cünki baya zamandir merak ediyorum :-)

[belma]

merhaba hatice

sana bögürtlenlerle minenin yaptigi yastik keki yapmani öneririm...güzel ve acik bir renk icin acik pempe tonlarda meyveler daha güzel görüünüyor, ama cilek vs kalmadigi icin ben bögürtlenle yaptim ve cok begenildi.

tarifleri bekliyoruz :-)

hoscakal

[funda_mete]

Canım ben bu kabaklardan hiç görmedim eminim çok lezzetlidir. Ben genelde mecburiyetten manavdan alıyorum sebze ve meyveleri ama nedense içim hiç rahat değil hep köyden getirilip satilanlar bana daha taze ve vitaminli geliyor. inşallah nazlı oğluşumu büyütürken ona senin kadar paylaşımcı ve yardımsever olmayı öğretebilirim.

Sevgilerimle
Funda & canım Mete'm (24 aylık abi)

[whoknows]

pazar gezmeye bayılırım ben de :) fatih'teki çarşamba pazarına çook yakın oturuyor annemler.. urfa'da çok arıyorum çarşamba pazarı'nı... bi de incirlere bayıla bayıla baktım,burda kara incir pek bulunmuyor... benim en çok sevdiğim tezgah yeşillik tezgahlarıdır pazarda, o kıvırcıklar gözümde tütüyor:) pazar gezmeye ve bizimle paylaşmaya devam etmen hayrıma olacaktır :)) sevgilerimle...

[vivi]

merhaba hatice bende meyve ve sebzelerimi genelde pazardan alıyorum hem daha taze oluyor hemde fiyatlarıda daha uygun ;) turşular da enfes görünüyor benim anneannem salça yaparken bez torbadan süzülen suyuna koyardı geçen sene ben de denedim biraz tuz biraz limon tuzu ekledim hazır turşular gibi çok lezzetli oldu.

[Muzeyyen]

merhaba Hatice,
resimler harika gorunuyor, bir incir hastasi olarak bu hafta Turkiyede Fatsadan donecek olan arkadasimin getirecegi taze inciri dort gozle bekliyorum.
Hunnap i ilk defa duydum, bunun ingilizce ismini yada anadoluda halk arasindaki ismini biliyormusun?
Guzel bir sonbahar gecirme duasi ile Vesselam

[Yelena]

Fotograflar super, Haticecim, hepsi cok lezzetli gorunuyor. Ben incire bayilirim... Herkese bol meyveli-sebzeli gunler dilegi ile...