Örgülü Tatlı ve Cevizli Tatlı
Domates Çorbası

Mutfağım(ız)

Mutfagimiz_1

Geçen haftalarda Marcela benden mutfağımı anlatmamı istemişti. Mutfağı annesiyle paylaşan kişiler sınıfına dahil biri olarak üstteki fotoğrafların benden çok annemi yansıttığına inanıyorum. Bizim mutfak annem gibi her daim tertipli ve düzenli. Doğrusu annemin bu titizliğini ilk başlarda yadırgamış olsam da ileride benim de bir evim olursa aynen böyle bir mutfağa sahip olacağıma inanıyorum. Annemin yanımda olmadığı günlerde kendimi o devamlı eleştirdiğim temizlik kurallarını uygularken buluyorum.

Beni_yansitanlar_1

Mutfakta işim olmasa bile gidip gelip bakmaktan hoşlandığım iki yer var. Birincisi evde "Hatice'nin çekmesi" adıyla anılan çekmecem, diğeri de balkonda turşuların olduğu bölüm. Çekmecemde uzak şehirlerdeki arkadaşlarımın beni düşünüp gönderdikleri eşyalar duruyor. Onlara bakınca İsveç'e, Amerika'ya, Arabistan'a, Antep'e doğru hayali yolculuklara çıkıyorum. Turşulara her baktığımda da ablamla pazardan turşuluk malzeme alışımız, benim evde turşu koyacak kavanoz arayışlarım aklıma geliyor. Sularının durulaşması için epey çaba harcadım ama nihayet istediğim gibi oldular.

Malzemeler

Bu aralar en çok yöresel malzemelere elim gidiyor. Cuma akşamı yakınlardaki Malatya Pazarı'na gidip Meryem'le beraber taşıyabileceğim ne varsa aldım. Fotoğrafın solundaki Malatya tarhanası tarafımdan ıslatılmayı bekliyordu. Cumartesi günü ıslatılıp pazar günü nohutlu çorba oldu. Sağdaki de cevizli pestil. Akşam yemeğinden sonra tatlı niyetine bir tane yiyorum.  Yufka ekmeği de çok kullandım bu hafta sonu. Onların dışında devamlı kullandıklarım sızma zeytinyağı, taze öğütülmüş karabiber, her türlü baharat ve yine bu ara sık kullandığım nar ekşisi.

Mutfak_aletleri

Aslında elektrikle çalışmayan mutfak aletlerini daha çok seviyorum. Küçük mutfak aletlerini -çırpma teli, börek makası, fırça, vb.- çok seviyorum. Allah'tan annemin de onlara karşı özel bir ilgisi var, böylece ocağımızın üzerini minik aletler süslüyor. Mutfak tezgahımızda bugüne kadar büyük mutfak aletlerinden sadece benim anneme doğum gününde aldığım Kitchen Aid mikser vardı. (mutfağına uysun diye sarı ile değiştirmek istedi ama ben karşı çıktım) Ben bugünlerde kek, kurabiye yapmadığım için pek kullanılmıyordu ama geçen hafta mikserimize iki komşu geldi. Sebamar ürünlerini test etmem için Antony Worrall Thompson (BBC'deki Ready, Steady, Cook'un aşçılarından biri)'ın elektrikli güvecini ve dondurma makinesini yollamış. Annem güveci bu hafta arkadaşlarına vereceği iftar için kullanacak, ben de dondurma makinesinde balkabaklı dondurma yapacağım. Yarın sabah makinede dondurmayı hazırlayıp iftara kadar zor dayanmayı planlıyorum. En severek kullandığım aletlerden biri soldaki fotoğrafta kenardan görünen Le Creuset tencereler. Bana eskiden köylerdeki kocaman ocakların üstündeki tencereleri hatırlatıyor. Bir diğer sevdiğim alet de iyi kesen herhangi bir bıçak. İyi kesmeyen bir bıçakla çalışmak işkenceye dönebiliyor. Soruları biraz birleştirerek cevapladım ama benim gibi az yazıp çok fotoğraf göstermeyi seven biri için ideal bir yazı oldu.

Ben bu sobeleme işlerinde genelde sona kaldığım için sobelenmeyen kaldı mı bilmiyorum. Sobelenmeyen ve bu paylaşıma katılmak isteyen herkesi sobeliyorum! Okuyuculardan da mutfaklarını anlatmak isteyenler olursa foruma bir başlık açıp paylaşabilirler.

Comments

sevda

haticecim,anlattiklarini buyuk zevkle okudum..hepimiz annemizi elestirsekte ..bir zaman sonra ayni seyleri yapar bulmuyor muyuz kendimiz..?en azindan ben oyleyim.duzenimiz ,pisirdigimiz yemekler,hepimiz annemizin tatlarini tasiyoruz.
annecim cok uzakta olsak hep yanimdasin tadinla tuzunla,emeginle...
butun annelere sevgilerimle

fatmazeynep

haticecim meraba..çok zevkli,sade ve titiz döşenmiş bir mutfağınız var..bu güzel mutfaktan böyle güzel yemekler çıkması bence çok normal...
mutfakta sadelik,düzen vede titizlik bendede takıntı denebilecek kadar fazladır..
annenize ve size sevgiler..

Şenay GÜL

uzun zamandır bu kadar duzenlı bır mutfak gormemıstım :) doga dan sonra elıme ne gecerse bır yerlere tıkıstırıyorum ozendım vallahı..

zeynep a.

geçektende dediğin gibi eleştirsekte asla hayatımızdaki izlerini takip etmekten kendimizi alamadığımız insanlar...allah hiçbirini başımızdan eksik etmesin.

cagla

deneme icin gonderiyorum

ilknur

evin en önemli yeridir mutfaklar.burda sevgi yoğrulup,pişer ve tüm aile bu mutluluğu paylaşır.mutluluğunuzun tadı bozulmasın hiç
sevgiler

edos

Malatyadan esintiler gorunce dayanamayip bende yorum yazayim dedim.Bu sene bende getirdim tarhanadan ve Ramazanda gelen her misafirime bu corbadan yapiyorum.Bana gore eski bir tat oldugundan her kasiginda Malatyayi, ramazanlarda annemin kosturarak iftar hazirligi ve ezan sesiyle actigim o oruclari animsiyorum.Cevizli pestil mmmm... getirdiklerim tukenmek uzere oldugundan kizlara artik yaptiklari islerin karsiliginda odul olarak veriyorum.Haticecigim antep fistiklilarini yedinmi bilmiyorum ama denemeni hatta benim yerimede yemeni isterim.Tekrar hayirli ramazanlar dilegiyle.

Hülya ARICA

Merhaba Hatice,Ben yaklaşık 7-8 aydır senin tiryakin oldum.Her sabah ilk işim senin sitene bakmak oluyor.Yemeklerden sonra içilen kahve gibi yani alışkanlık oldu bende.Misafirlerime senin sitende okuyup beğendiğim yemekleri yapıyorum .Çok hoşlarına gidiyor.Yaptığın iş çok anlamlı bir çok insanlara ulaşıyorsun.Hem eğleniyor hem de bizleri eğlendiriyor , yemek yapmayı zevkli hale getiriyorsun.Ben çalıştığım için pratik yemekler yaparım.Senin sitendeki yemek tarifleri tam bana göre çok harikasın.Hep tatlı ve başarılı ol.Teşekkürler Hatice....

cagla

Iki aydir sitenizi takibediyorum .Basarilarinizi candan tebrk ediyor devamini diliyorum. 50 yasindayim, Calgary, Canada`da yasiyorum. Mutfakla cok yakindan iliskim olmaya devam ediyor, fakat sizin mutfak temizligi ve disiplininize ulasmak isterdim. Sirlarinzi paylasir misiniz? Ben de Bakirkoy dogumluyum, hatta Kartaltepede oturan ablama sizinle tanismasini soylemek istiyorum eger musade ederseniz. Sevgiler, saygilar

Ela

Sevgili Hatice,
sitene cumartesi günü bir tesadüf eseri Künefe tarifini ararken rastladim. Ve iyiki rastlamisim diyorum.
Seni öncelikle yürekten tebrik ediyorum.
Evli,calisan ve 1 bucuk yasinda minik bir enerji topunun annesi olarak mutfakta pek fazla zaman geciremiyorum. Pratik ve kolay yemekler tercihim oluyor. Ama senin sitene rastladigim su üc günden bu yana icimi bir heves sardi. Hatta Pazar günü kayinvalidemleri iftara davet etmistim. Corba olarak anneciginin önerdigi EKSILI TERBIYELI KÖFTE corbasini yaptim. Cok begenildi!
Bundan sonrada sitene hergün bakmadan gecmeyecegime emin olabilirsin.
Tekrar tebrik ediyorum seni, annecigine sevgiler.


gulten

Haticecigim cok titiz ve zevkli bir mutfak.Bu guzel mutfakta omur boyu guzel mutlu gunler gecirmeniz dilegiyle..Le Creuset tencerelerinin ici krem rengi olandanmi acaba?Pisirmesinden memnunmusunuz.Bende dusunuyorum.Yalniz cok agir diye kararsizim.Goturemem diye.

nuray

Mutfağınız çok güzel.Odanı da resimleyip anlatır mısın? Bekliyorum sevgilerimle...

SENNUR UNSAL

MERHABA HATICE,
BEN COK UZAKLARDAN YAZIYORUM...WASHINGTON'DAN.
SANA COK TESEKKUR ETMEK ISTIYORUM.TARIFLERIN HARIKA...
BURALARDA OZLEM ICINDE OLSAKTA TURK YEMEKLERINI YABANCI DOSTLARIMIZA BUYUK BIR BEGENIYLE SUNUYORUZ.TARIFLERIN COK ISIMIZE YARIYOR.
ANNENEDE SELAMLAR MUTFAGI GERCEKTEN COK TEMIZ VE DUZENLI BANA ANNEMIN MUTFAGINI HATIRLATTI.

SELAMLAR.
SENNUR UNSAL

Marcela

What a beautiful kitchen! And with so much light...
It's late here, so i'll try to understand what you wrote tomorrow. :) But I must say first, that I love that wooden cookie stamp in your drawer! I'm very curious also about the ingredients that you have chosen.
My compliments for the wonderful kitchen and thank for letting us know it.

emine

slm hatice mutafaginiz mis gibi ellerinize saglik bence her evin tertemiz olmasi gerekiyo en onemli yerde mutfak bence birkac yil once bir yazi okumustum herzaman aklimdadir hele simdide yurt disinda olunca yazida ozet olarak su deniliyodu dusunun evinizin kapisini resulullah caldi iceri alabilirmisiniz eviniz temizmi iceri aldiniz diyelim ona ikram edeceginiz yiyeceklerde supheli seyler varmi gonul rahatligiyla en sevdiginiz insana ikram yapabilirmisiniz herzaman aklimdadir bu cumleler.bide mercimek koftesinin tarifindeki mutafak var o kimin mutfagi cok hos o mutfakta herkese seviler

Dilruba

merhaba haticecim cekmecen tursu kosen ve sevimli imalethaneniz cok cok guzel masaallahallah cc nazardan korusun anneciginin ve senin ellerine saglik evde mutfak hobi odasi ve kutuphane bolumunu cok severim herkese hayirli ramazanlar diliyorum insaallah peygamber efendimizi evinizin en guzel kosesinde birbirinden enfes yemekleriniz ve guzel guler yuzunuzle agirlarsiniz amin sitedeki herkese bu dileklerimi iletiyorum

Dilruba

slm cekmedeki tahta kaliplar disindaki merdane bicakli merdanemi tsk

nihan

Merhaba Hatice,
Mutfak gerçekten önemli ve özen gösterilmesi gereken bir mekan ve sizin mutfakta harika tertemiz ve çok zekli. Yemeklerinizden zaten belli oluyor zevk sahibi olduğunuz.
Ellerinize sağlık.
Sevgiler.

selma atasoy

Mutfağınız çok güzel Hatice.Seni bu mutfakta yemek yaparken hayal ettim biran.Mutfak robotunun üzerindeki ucu dantelli örtü çok şık. Örneğini alabilirmiyim.

okale

mis gibi düzenli bir mutfak, mixerin kırmızı olması bencede daha güzel açık renk dolapların yanında capcanlı durmuş kırmızya dayanamam :):)buarada turşuların suyunu berraklaştırmak için neyaptın.bende turşu yaptım bu yıl suyunu bulanıklaşmış görünce suyu döküp yenisiyle değiştirdim.tadı güzel şuanda ama başka neyapılabilir öğrenmek isterim.sevgiler.

first_zeynep

merhaba canım
mutfağın(ız) çok ama çok cici ve şeker.ve çok özenli, titiz ve herşeyin yerlice olduğu müthiş bir mekan.resimleri gördükçe içim açıldı.herkes gerekli şeyleri zaten söylemiş.hatta daha fazlaları yazılır ama ifade edecek kelime tükendi artık sanırım:)maşaalah diyorum.Allah c.c. nazarlardan saklasın.anneciğinin ve senin özenli ellerinize sağlık ola!

(canım bu pestillerin fıstıklısını(dışı pudralıydı) yemiştim.harikaydılar.eminim bu da güzeldir.afiyet olsun.)canım herşey gönlünce olsun inşaallah.

muhabbetle

first_zeynep

ayrıca mutfağın rengi (boya) portakal rengi.portakal ağacı mahsulleri:)herdaim muvaffakiyetlerin baki olsun...

zyn₪p

Sevgiyle yoğrulan hamurlar, neşe içinde ısıtılan yemekler ve iyi dileklerle başlanan hazırlıklar ve daha pek çok şey var aslında bize ulaşan ve bizlerin anladıkları:)

Bir mutfağa ışık veren, canlılığını sağlayan, o evin kadınlarıdır aslında diye düşünüyorum ve bizlerle mutfağını(zı) da paylaştığın için öncelikle Annene'ne, Sana ve Ablana teşekkürler...

ve kırmızı rengi seven biri olarak evin mutlaka bir köşesinde kırmızı bir şeylerin olması beni inanılmaz mutlu yapar, tıpkı bu mutfaktaki kırmızılar gibi:))

"MAŞALLAH" demek istiyorum bu aileye...

kucak dolusu sevgiler...;)

nurgül

HATİCE MRH.MUTFAGIN ÇOK GÜZEL ...SİTEYİ BİR KABAK DOLMASI TARİFİ ARARKEN FARK ETTİM.HERŞEY ÇOK GÜZEL.FOTOĞRAFLAR HARİKA.....BİZLERİ MUTLU EDİYORSUN.....YEMEK YAPMAK,VE BUNLARISUNMAK İNSANI NASIL MUTLU EDİYOR......HERGÜN SİTEMİZİ ZİYARET EDİYORUM......TEŞEKKÜRLER HATİCECİĞİM.ANNENE SEVGİLERİMİ GÖNDERİYORUM...

berna b.

Sevgili Hatice,
Bu güzel sitenin ve yemeklerin böylesine düzenli tertipli ve temiz bir mutfaktan çıktığını ben zaten tahmin ediyordum hiç şaşırmadım.Fakat yine de tebrik etmekten kendimi alamıyorum şahsında anneciğinin ellerinden öpüyor ve tekrar teşekkürlerimi iletiyorum bu mutfağı görüp de hala düzensiz olacak bir internet kurdu sanıyorum olamaz mümkün değil.Senin de nasıl yetiştirildiğini zaten anlamamak imkansız.Tekrar bu şirin mutfağı bizlerle paylaştığın için teşekkürler.SEvgilerimle.

Hatice

Sevda, ben de aynen öyleyim. Ama bunun için annemin en az 50km uzakta olması gerekiyor, yakınlardaysa nasılsa ikaz edecek diye ağırdan alıyorum.

FatmaZeynep, annem muhtemelen o takıntı değil normali öyle olmalı derdi. Teşekkür ediyorum ikimiz adına.

Şenaycım, minik Doğa'yla mutfak idare etmek ne zordur. Meryem'in küçüklüğünü hatırladım. Mutfakta yere oturup dolaptaki tencereleri dışarı çıkarıyordu devamlı. Sonunda dolap kilidi almıştık. Var gücüyle çabalayıp açamayınca çok sinirlenmişti:)

Zeynep A., Allah sağlıklı uzun ömürler versin hepsine, annelerini kaybedenlere de sabırlar versin. Benim annemin anneanneme olan hasretini gördükçe bende anneyi kaybetme korkusu oluştu. Bakmayın anneme sorsanız hiç belli etmiyorum ama Allah gerçekten yokluklarını göstermesin.

İlknur, bizde de hayatın en çok geçtiği yer orası. Dilekleriniz için de teşekkürler.

Edos, satıcı "fıstıklı mı olsun cevizli mi?" diye sorunca epey bir düşünüp cevizli demiştim. Artık gelecek sefere fıstıklı alırım. Tarhanayı ben de çok sevdim, hatta kara nohut almam gerektiğini bilmediğim için sarı nohutla yaptım ama öyle bile güzeldi.

Hülya, yazdıkların beni çok mutlu etti. "Acaba yanlış şeyi mi yapıyorum?" dediğim zamanlarda gidip gelip bu yorumunu okuyacağım. Teşekkür ederim.

Çağla hanım, annem elbette daha iyi anlatacaktır ama benim annemin temizliğiyle ilgili gözlemlerimi söyleyebilirim.

Annem dolap içlerine çok önem verir. İlk önce hepsini tozlanmasın diye altı yapışkanlı kağıtla kaplar, üzerlerine örtülerini serer. Dolaplar belli aralıklarla silinir.

Her şeyin yeri bellidir. Nereden alındıysa geri oraya bırakılmalıdır. İş yaparken aradaki bekleme sürelerinde çıkan tencereleri cifler, borcamları yıkar, küçükleri makineye doldurur. Bulaşıkları yıkanır yıkanmaz yerlerine kaldırılır. Küçük mutfak aletleriyle çalışmışsa hepsini mutlaka silip yerlerine kaldırır.

Elinin altında devamlı temiz bez bulunur. Bir yandan iş yaparken diğer yandan tezgahların üzerinde ve fayanslarda oluşan kirleri temizler. İşleri bitince tüm tezgahları başatan sona siler, ocağı temizler, akşam üzeriyse çaydanlığı cifleyip kaldırır.

Her sabah kahvaltıdan sonra ve her akşam yemekten sonra mutfağı süpürüp siler. Balkonda scotch brite'ın paspaslı fırçalarından bulundurur, iş yaparken yerlere birşey döküldükçe onunla temizler. Şimdilik aklıma gelenler bunlar.

Ela, üç gün gibi bir sürede etkisini gösterdi mi Portakal Ağacı:) Ne mutlu bana. Çorbadan dolayı ellerine sağlık, minik enerji topunla sana da sevgilerimi yolluyorum.

Gülten abla, evet içi krem rengi olanlardan. Dediğiniz gibi ağırlar ama çok güzel pişiriyor. Bir de gördüyseniz bizim teyzemlere verdiğimiz iftarda benim anneme aldığım beyaz bir tencere vardı masada. O Le Creuset değil toprak, yine ağır ama o da çok güzel pişiriyor.

Nuray, teşekkür ederim. Odamın anlatılacak pek bir tarafı yok aslında. Kardeşimle odaları değiştiğimiz için pek beni yansıtamıyor bu ara.

Şennur hn, tariflerim işinize yarıyorsa benim için yeterlidir. Yabancı misafirlerinize sunabilmeniz de benim için çok büyük mutluluk.

Dear Marcela, if you would like I can send the details via e-mail. Also, one of those cookie stamps are going to Argentina:)

Emine, çok sağol. Ben de acaba o tarifteki fotoğrafı hatırayıp sorarlar mı diye düşünüyordum:) Orası yazlığın mutfağı. Benim gibi mutfak fotoğraflarına bakmayı seven biri olunca devamlı mutfak fotoğrafı çekiyorsunuz. Belki ileride (bunları unutturunca) bir başka mutfağın fotoğrafını da gösteririm.

Dilruba, amin inşallah. Bahsettiğin merdaneyi Diyarbakır'dan almıştım. İsmini bilemiyorum zaten satıcı da "ne yapacağınızı bilmiyorsanız almayın" demişti. Ama ben ısrarla alıp kendimce külünçe yaptım.

Nihan, çok teşekkür ederim. İnşallah dediğin gibiyizdir:)

Selma, öyle bir fotoğrafım var benim de. Bu mutfakta üstümde portakal ağacı önlüğüm, o dediğim turuncu tencerelerden birini karıştırıyorum. İleride fotoğraf ekleyecek olursam muhtemelen onu yayınlarım. Örtünün örneğini de sana maille göndermeye çalışacağım.

Özlemcim, aynen ben de 2 sefer daha sularını değiştirdim. Bir de kaya tuzu ve sirke miktarını arttırdım. Teyzemlerin bostanından topladıklarımızda hiç sorun olmamıştı. Sanırım zirai ilaçlardan dolayı oldu bunlar.

Zeynepcim, sağolasın. Eskiden koyu kırmızydı şimdi turuncu oldu duvarlar. Hatta spotlar eskiden de turuncuydu, şimdi tam uyumlu oldular.

Zyn₪p, bence de mutfak aletleri kırmızı olmalı:) Hele de böyle kocaman olanlar. Kırmızı olunca enerji yayıyorlarmış gibi geliyor.

Nurgül, karşılıklı mutlu oluyoruz, ne güzel. İnşallah bozulmaz bu güzellikler. (Bende birşeyleri bozma korkusu var sanırım)

Berna, annemin sofralarını görünce tahmin edebiliyor sanırım insan. Annem cidden çocukluğumuzdan beri çok emek harcıyor, gerçi kendisine sorarsanız ne kadar emek harcarsanız harcayın çocuklar annelerini üzmeye devam ediyorlar:) İnşallah onları tatlı endişelere boğacak günler bekliyordur bizleri.

Tekrar herkese yorumları için teşekkür ediyorum, hepiniz sağolun.

leyli

merhaba.
tertipli ve zevkli bu mutfagi gorunce annemin mutfagini hatirladim.annemle olan anilarim gozlerimin onune geldi.ne mutlu ki sen annenin yanindasin Hatice .gurbet zor.en cok hosuma giden tursu kavanozu oldu. o renkli goruntuyu cok sevdigim icin bende karisik tursu kurdum aa tuzunu azmi koymusum nedir,azicik eridiler:)

Şafak

Merhaba Hatice, sana Ankara'dan yazıyorum. Senin web siteni seviyorum. Neden mi? Öz değerlere sahip, sıcacık, içten kişiliğini yansıtıyorsun da ondan. Sanki senin bir aynan gibi. Sana teşekkür etmek istiyorum; bu karmaşalarla ve sorunlu dünyada dünyamıza küçükte olsa bir perde aralıyorsun. Sevgi, sevinç ve umut getiren bir esintiyle yapıyorsun bunu.

Ankara'ya yolun düşmüyor mu:o)
Neden?

Sevgiyle kalmanı diliyorum...

Şafak Deveci / ANKARA

AYSEGÜL

haticecim böyle güzel mutfakta neler neler yapılmaz değilmi?tabii birazda hünerli ellere sahip olmak gerekli.bu da sende fazlasıyla var.sana sevgilerimi gönderiyorum canım.herşey için sağol.

yonca

sevgili hatice,
bir mimar olarak diyebilirim ki mutfağınız çok hoş..zevkli ve fonksiyonel.bu arada kitchenaid'in üstündeki dantelli örtü de çok şeker,tam anne şeysi :)
sana ve annene sevgiler..

Hatice

Leyli, gurbeti değil de gurbete gidenin ardında kalmanın zorluğunu biliyorum ben. O da çok zor, inşallah doğru zamanda döner herkes.

Şafak, Ankara'ya bir türlü düşemiyor yolum. Diyarbakır'a bile giden biri nasıl Ankara'ya gidemez bilmiyorum aslında. İnşallah bayramda büyükbabamı görmeye gelebilirim ama.

Ayşegülcüm, sağolasın. Yapması kolay da asıl zor kısmı yaptıktan sonra geri aynı hale getirebilmek:)

Yonca, bir mimardan da böyle bir görüş alabilmek çok gurur verici:) Şimdi fotoğrafa bakarken farkettim, hep aynı bölümü çekmişim, bir ara masanın arkasındaki fırın ve kiler dolaplarını da eklemeliyim artık.

Zeynep Zengin

Mutfağınıza bayıldım. Böylesi tertipli ve temiz bir mutfak gerçekten az bulunur. Kim bilir o dolap içleri nasıl düzenlidir. Annenize ve size bir kez daha hayran kaldım. Zaten böylesi açık renk bir mutfak kullanmak gerçekten temiz insanların başarabileceği birşey.

Sevgilerimle...

Şenay

Merhaba Hatice hanım ben sizin sitenizle bu ramazanda tanıştım. bu harika tarifler ve görüntüler için teşekkürler. Misafirlerim için sizin tariflerinizi uyguluyorum. Sevgiler

Ümran

Sevgili Hatice,

Uzaktan yani yazmadan siteni 3 aydır beğeni ile takip ediyorum. Eşimin sevdiği bir yemek tarifi lazımdı bilmiyordum ve google'dan aradım senin siten çıktı, açıkçası önce inanmadım ben bir tarifi okuyarak yapamam görmem lazım senin tarifini önce cesaret edemedim ama yapmam gerekliydi olmaz ise dökerim dedim ve muhteşem oldu. Herkese tavsiye ediyorum siteni hatta sana mail de attım ama cevap gelmedi, buraya yazıp iyi dileklerimi ve başarılanı dilemek istedim. Hergün takip ediyorum siteni annenin ve senin ellerine sağlık.

Sevgiler

inci

Mutfağınıza bayıdım.Hem çok düzenli ve temiz hem de, açık renk olduğu için insanın içini açıyor.
Sitenin tam bir fanatiği oldum.Her gün işten gelince mutlaka ama mutlaka siteye girip göz atıyorum ve daha önce görmediğim herşeyi okuyorum.
Bana böyle zevkli bir uğraş edindirdiğin için sana çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

Ela

Selamlar Haticecim,

Portakal agaci, 3 günlük bir sürede degil, daha gördügüm ilk dakikalarinda etkisini gösterdi.
Hayranligimi sana dün gece cok uykum olmasina ragmen yinede illaki yazmak gerektiginde hissederek gönderdigim maildede belirtmeye calistim.
Oldugun gibi kal:)
Sevgiler.


ÜMRAN

Ne hoş bi mutfak Hatice.....
Tariflerin neden bu kadar güzel olduğu anlaşıldı:)
Tabiki tertipli,düzenli ve kullanışlı bi mutfakdan ve en önemlisi mükemmel bir annenin sürekli desteğini almaktan.
Ferah ve iç açıcı görünüyor mutfağınız.Bir evde en sevdiğim mekandır mutfak.
Güzel mutfağınızdan,güzel tariflerle buluşmak üzere........

Sevgiler,

nihal

her şey çok ama çok güzel.Bende bu kadar güzel yemekler nerde yapılıyor nasıl bir mutfak diye merak etmedim değil..kafamızdaki bu soru işaretinide kaldırmış oldunuz.Eminim benim gibi çok kişide merak etmiştir..!? Benim sizden bir ricam var hatice hanım!Annemin kalp ve damarlarında rahatsızlık olduğundan katı yağ kullanamıyoruz,sizden istediğim 250 gram margarin ölçüsü yerine ne kadar zeytinyapı yada sıvı yağ kullanmam gerekir ..mesala 50 gr margarin ne kadar zeytinyağı eder bana lütfen bu konuda yardımcı olun yada bilen arsa versin. Herkese şimdiden iyi bayramlar dilerim her şeyin gönlünüzce olsun sevgiler saygılar...nihal

ESRA

HATİCE MERHABA.YAKLAŞIK 3 AY ÖNCE TANIŞTIM SİTENLE.DENEDİĞİM BAZI TARİFLERİN OLDU VE HEPSİDE SON DERECE GÜZEL OLDU.2 GÜN ÖNCEDE KENDİME BİR BLOG OLUŞTURMAYA ÇALIŞTIM AMA İNGİLİZCE BİLMEDİĞİM İÇİN ÇOK DA BAŞARILI OLDUM DENEMEZ.AMA PES ETMEYECEĞİM.BU ARADA LEZZET DERGİSİNİN KASIM SAYISINDA SENDEN BAHSEDİLDİĞİNİ OKUYUNCA İNAN GURUR DUYDUM.SENİNLE VE YAPTIKLARINLA.SENİ CANI GÖNÜLDEN TEBRİK EDİYORUM.
ESRA KARS

Cagla

Mutfak disiplin sirlarinizi paylastiginiz icin cok tesekkur ederim. Mutfak hakikaten Turklerin oldukca caba sarfettigi bir yer .Hatice hanim, ben ayrica bir sey daha rica edecegim, malum uzaklarda olusumuz sebebiyle her istedigimizi Turkiyeden getirtemiyoruz. Zannedersem benim gibi Lezzet dergisinde yayinlanan sayfanizi gormek isteyen coktur. Sitenizde gosterirseniz herkesi memnun etmis olursunuz. Tekrar tesekkurler . Gunleriniz aydin olsun. Calgary'den selamlar!

Cagla

Unuttugum bir seyi ilave etmek istiyorum. Cevizli pestiller Bahrain Emirliginde [3 senedir krallik oldu] cok daha kucuk olarak sariliyor ve icine sekerle karisik sam fistigi konuluyor. Hatta o kadar kucuk ki,bir lokmalik. Bahrain'in milli tatlilarindan biri olarak sunuluyor.

nuran

tertemiz ferah bir mutfak ve insanlara bircok seyleri ogreten temiz kalpli guzel insan allah seni ve aileni nazarlardan korusun

nuran

Selam,
Harika bir siten ve mutfağın var.turuncuya bayılırım.duvarların turuncu olması çok hoş.ama ben mutfakta dağınık çalışmayı seviyorum.annemle aynı mutfağı kullanmaktan hoşlanmıyorum.ben farklı şeyler yapmaktan hoşlanıyorum.ve hayatta iki şey beni mutlu ediyor. modern dans ve yemek yapmak..:))

ece23

hatice,cim merabalar,
hemen hemen herşeyde sadeliği, yalınlığı çok severim, mutfağın(ız) da öyle, sade ve çok şık,,,
resimlerine bakakalıyorum, sanat eseri gibi hepsi,, sofralar, yemekler, resimler,,, süper,,,
devamını ve lezzet dergisini dört gözle bekliyorum:)
sevgiler,,,

funda_mete

Haticecim çok ama çok güzel bir mutfağınız var. Sade, fonksiyonel ve çok şık. Annemin mutfağıda sizinkine benziyor dolaplar beyaz duvarların rengi turuncu :) Anneciğininde titizliğine hayran kaldım maşallah Allahım sağlık uzun ömür versin kendisine. Annelerin elinin değdiği her yer bambaşka oluyor haticecim

Sevgilerimle
Funda & izinli olduğum için annesine çok alışan ve bugün ağlayarak ayrılan Mete'm (25 aylık canım)

Ethel

Haticecim -sana ilk msgım olsada boyle diorum cunku cok uzun zamandır siteni takip ediorum pasif olarak artık vazgecilmez bi parcam oldu portakal agaci diebilirim hatta muhtesem bi site tariflerine bayılıorum hepsi birbirinden guzel her gun yeni bi tanesini deneyesim geliyor valla =) benim favorim ozellikle tam buğdau unu ekmeği ve karamelize nektarinli lorlu cheesecake.. benim sana bi sorum olucak mayalı hamur yapmayı cok seviorum ama hepsini bi anda pisirmek yerine mesela acma pogaca gibi bisey yapınca bi kısmını dinlendirip hamura seklini verip ic malzemesini koyup mayalandırıp buzluga kaldırabilirmiyiz? hic yaptın mı? sanki bi tv programında boyle bisey duymustum cıkartıp yeniden oda sıcaklıgına gelmesini bekleyip yumurta sarısı vs. sürüp fırına verebilirsiniz diyordu senin fikrini sormak istedim simdiden tesekkur ederim kolay gelsin :)

yüksel korucu

Haticeciğim bu güzellikler karşısında ne söylenebilir ki tek kelimeyle muhteşem senin bu kadar becerikli olmamın altında yatan sebebin annen olduğunu bir kez daha kanıtlamış oldun bizlere böyle annenin böyle hamarat kızı dün daha sayfayı görür görmez epeyde uzunca bir mail yazmıştım ama hata verip gelmemiş dayanamadım bu gün bir kez daha seni ve anneciğini tüm samimiyetimle kutluyorum annenin o becerikli ellerinden öpüyorum çünkü ben annemden uzağım aynen senin gibi mutfağa birlikte girdiğimizde saati günü herşeyi unuturuz bizde sevgiyle kal....

berna

merhaba Hatice

Bir dondurma-sever olarak Dondurma makinası ile ilgili yorumlarını sabırsızlıkla bekliyorum.

Sevgiler..

Berna T.

hanzade

ne kadar ferah, huzur dolu bir mutfak...zaten bence ev içindeki en önemli mekan mutfak ve banyo,hele birde mutfakta cok zaman geçirmeyi seviyorsanız..

benim de mutfağa dair en büyük hayalim ortasında tezgah olan ada mutfak..üstünede bardak yada alet edevat asmak için raflar :)

le creuset tencereler gercekten bence en iyi marka, gerci biraz ağırlar, ama kesinlikle ideal tencere :)

Allah mutfağınızdaki herseyi sağlık ve güzelliklerle kullanmayı nasip etsin haticeciğim, sana da annene de..

sevgiler,

zeynep a.

hatice'cim hazır balkabağı mevsimindeyken,balkabaklı dondurma tarifini verirmisin?çok merak ettim şimdiden sağol

Seeking Taqwa

Merhaba

Yorumlarin icinde bir arkadasin tursusu suyu bulanik. ayni problemi bende yasiyorum. Tursu yaparken suyu simdi bunalik/bulanik..

ne yapmam gerekiyor???

selamlar

adidegmez

meyve suyu yapiminda bulanikligi gidermek için kil kullanildiğini biliyorum ama turşuda da olur mu bilmiyorum. belki ufak bir kavanoz ayırıp az miktar bir kil atıp denemek istersiniz...

seniz

yaaa siz nasıl bir insansınız doyamıyorum sitenizi gezmeye, aklımı başımdan alıyor herşey. nasıl merak ediyorum sizi anlatamam. 4 gündür giriyorum siteye, linklerinizede giriyorum. allahım burası benim yıllardır hayal ettiğim kurabiye kokulu acayip keyifli bir yer. 24 yaşındayım ve mutfak benim tüm tünyam diyebilirim. buarad 2 yıllık ingilizce öğretmeniyim. kurabiye yapmak, yemak yapmak, yemek dergileri okumak (iyi bir arşiv oluşturdum sanırım)benim en büyük ilgim. şuan istanbulda yalnız yaşıyorum (2aydır istanbuldayım) ve benim sevgili kurabiyeleri yapsamda yiyecek kimse yok. hayır ben otursam hepsini yerim de kilo olayı süreki diyetteyim. siz bu muhteşem yemekleri yapıyorsunuz peki hiç kilo almıyor musunuz?????çok merek ediyorum. sizi tanıdığıma çoooooooooook mutluyum. mütiş bi olay burası yaa

mutfağınıza gelince ne diyebilirim sizin kadar sıcak sizin kadar doyumsuz şöyle tarif edeyim damla çikolatalı kuabiye gibi....

seniz

kusura bakmayım heyecan yapıp jet hızıyla yazdığım için harf hataları yapmışım ayıp oldu:( deeply sorry

Aslihan Demir

Merhaba
ben asli gecen gun bir email aldim. Emailde artik tarif defteri sitesini kullanabilecegim belirtilmisti. Benim sorum bu sayfaya nasil girecegim? Birsekilde bu sayfaya uye oldum ama hatirlayamiyorum nasil. Simdiden tesekurler

Ayşen

Aslı'cım yan tarafta forum yazan yere tıklarsan tarif defterine ulaşırsın.

BETÜL

merhabalar

çok güzel bir mutfak hatice. böyle tertipli ferah bir mutfakta 24 saat yemek yapabilirim ben.

ben çekmecede kerebiç kalıbının yanındaki oklavaya benzer olan şeyin ne olduğunu çok merak ettim cevaplarsan çok sevinirim..

sevgiler hoşçakal...

Mukadder Özsiler

Merhaba Hatice

Çabaların için teşekkür eder, hayırlı günler dilerim. Malatya Pazarı'nın nerede olduğunu bilmiyorum. Cevabın için şimdiden teşekkürler.

Hayırlı Ramazlanlar dilerim.

fatoş

bu arada biri Hatice'ye ailesine ve mutfağına Maşallah desin:))
benim takıntılarım vardır bu konularda kusura bakma Hatice:)

SariGül

Mutfaginiza bayildim ne guzel mutfaginiz var oyle ya.
Bende oyle mutfak istiyorum dermisim :)
Mutfak aletlerini bende cok seviyorum ara ara hepsini aliyorum cok hosuma gidiyor ya sayende hep birseyler yapiyorum tariflerini deniyorum hep ilham geliyor sayende cok tsk ederim cok sagol, fatos ben masallah diyorum ;)

asli

Merhaba Aysen;
yardimin icin tesekurler

Dileks

tatlının ve yaprak sarmanın tarifini heyecanla bekliyorum

Afife

MERHABA...
Bugün sayfayı açar açmaz SON iFTAR DAVETİ yazısını görünce birden içim burkuldu:(
Bu güzel , huzur dolu , birlik beraberlik dolu günlerin bu kadar çabuk sonuna gelmek gerçekten üzücü. Ama Yüce Mevlam İnşallah hayırlısıyla daha nice Ramazanlara bizleri ulaştırır.

Bu buruklukla hazırladığınız o muhteşem sofra ve tabiki yemekler için söylenecek bir şey bulamıyorum.Ellerinize , yüreğinize sağlık...

SEVGİLERİMLE...

ömer

sizin sitenize tesadüfen rast geldim ben sizi hiç tanımıyorum ama insanlara bu bilgileri paylaşmanız üstelikde bu hizmetin bedava oluşu beni çok sevindirdi


SAYGILARLA

ÖMER ÖZDEMİR

bengu

Her zamanki gibi tarifler, yemeklerin sunumu ve fotoraflar harika
bizimle paylaştığın için çok teşekkür ederim
sevgiler

aynur

Merhaba hatice uzun süredir sitenin sessiz takipçilerinden biriyim,yeni bir şeyler yapmak istediğimde hemen senin siteni açıyorum,iyiki varsın,mutfağınızda çok güzel ve düzenliymiş,sevgiler....

Marcela

Sevgili Hatice,
i'll be very grateful if you send me the details, when you have time... 'Cause there are many many things that I actually don't understand.
I'm also excited thinking about the cookies spoon... Teşekkürler.

betul

sevgili hatice öncelikle tariflerin için çok teşekkürler 2 aylık evliyim ve çeşitli lezzetler arıyorum geleneksel ama modern tarifler veriyosunuz.benimde bir tarifim var ve sizlerle paylaşmak istedim.
malzemeler : 2 paket petibör bisküvi
1 paket krem şanti
1 tatlı kaşığı tarçın
isteğe göre 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
3 adet elma

yapılışı:
elmalar iri şkilde rendelenir
bisküviler ufalanarak (un şeklinde olmayacak) elmalara eklenir
tarçın şeker hepsi karıştırılarak hamur haline getirilir borcama dizlerek üzerine tarifine göre krem şanti dökülür afiyet olsun :o)

gamze

Hatice Hn. merhaba;

Sitenizi ilk önce sadece yemek tarifleri almak için ziyaret ediyordum ama artık bende de bir alışkanlık oldu ve girip kontrol edemeden bırakamıyorum. Herhangi bir üyelik varsa bende katılıp bu mutfak gibi sıcak ortamı sizlerle paylaşmak isterim.

DIMPLE

merhaba;

sofra harika gözüküyor eminim yemekler de öyledir.
yeni kayıt oldum herkese merhaba ve herkesin mesajlarını bekliyorum.

vural

MERHABA HATİCE HANIM,
Ben sizin sitenizle 3 ay önce tanıştım. Bilişim sektöründe faliyet gösteren firmam olduğu için internetteki çoğu siteyi inceliyorum, takip ediyorum.Siteniz çok güzel,çok işlevsel.Yemek yapmayı bilmiyorum ama harika çiğ köfte yaparım.Yemek yemeği çok severim. Sitenizdeki yemek tariflerini anneme yaptırmaya çalışıyorum. Gerçekten çok lezzetli oluyor.Özellikle kaşarlı biftek muhteşem.
Mutfak gerçekten önemli ve özen gösterilmesi gereken bir mekan.Fotoğraftan gördüğüm kadarıyla sizin mutfakta çok güzel ve çok zevkli.
Pastalar içinde en çok mozaik pastayı seviyorum ancak sitenizde farklı bir tarif gördüm.Kırılmış bisküvilerden, yumurta koymadan yapılan tarifiniz varsa ve yazabilirseniz inanın beni ve annemi çok sevindireceksiniz.
Bu güzel tarifler ve görüntüler için teşekkürler.
VURAL

duygu

portakal ağacı önlükleri fotoğrafındaki mutfak neden bundan farklı? Hatice ne meraklı okurların var, değil mi? Sen bizim starımızsın ondan geliyor bu merak:)

irma

cok degisik tarifleriniz var ellerinize saglik

SEDA

Bu siteye tekrar teşekkür etmek geldi içimden trakyadan sevgiler....

elif2020

SELAMLAR HATİCE BU SİTEYİ BİR ARKADAŞIM VASITASIYLA KEŞFETTİM.ŞİMDİDE TİRYAKİSİ OLDUM HEMEN HEMEN HER GÜN GİRİYORUM.TARİFLERİNİ YAPIYORUM EŞİM VE COÇUKLARIM BAYILIYORLAR TABİ BİDE MİSAFİRLERİM NASIL YAPTIN DİYE SORUYORLAR BENDE SİTEYİ SÖYLÜYORUM.ELLERİNE SAĞLIK CANIM BAŞARILAR DİLERİM......

NİLGÜN

ANLATTIKLARI KADAR VARMIŞSIN SİTENDEN AYRILAMIYORUM BUNDAN SONRA ÜYE OLUP BURALARDAN FAZLA AYRILMAMAYI PLANLIYORUM

BENDE BİR BLOGCUYUM BLOKLARIMI BİR GEZİP YORUM BIRAKIRMISIN SEVGİLER

http://www.blogcu.com/sevgiyumaklari/
http://www.blogcu.com/nilgunbozkurt/

serap

BAYILDM FEVKALEDE.tebrik etmek istiyorum seni.şimdi heveslendim bundan sonra yemek konusunda kendimi daha fazla geliştirmeyi düşünüyorum.meraklıyım ama zaman ayıramıyorum.hem ev hanımı hem öğrenci olmak zor.takdir edersinizki.yeni evliyim.daha öğrenmem gereken çok şeyin olduğuna karar verdim.misafirim gelicek ve ne yapacağımı düşünüyorum.Yemeğin görünümünden tadına,masa düzenine kadar herşeyin kusursuz olmasını istiyorum.AMA NASILLLLLLLLL????

Ayse

Selam Hatice,

Sitenizle iki gundur tanistim ve gercekten iki gunden beri ayrilamaz oldum.. harika bir site ellerinize saglik..
Sizden bir ricam olacak. Sitenizdeki resimler hakkinda bazi sorularim olacak, lutfen bana mail adresimden ulasabilirmisiniz??? cevabinizi beklicem. simdiden tesekkurler,

Ayse

burcu

Ya herşey çok güzel.. sitenizin müptelası oldum.Aldığım tariflerle uyguladığım herşey çok güzel oluyor.Teşekkürlerimi sunuyorum.
Sevgilerimle
Burcu

zerrin

sevgili Hatice mutfagin oldugundan daha titiz.inan bizleri cok mutlu ediyorsun buguzel hos fotograglarinla.Birde ev dekorasyonunu seven biriolarak lutfen evinin diger bolumlerinide zamanla karelermisin.cok sagol Hatice, cok iyisin.Allah uzun omurler versin.Allah herkese senin gonlundeki guzellikleri sadeligi versin.

filiz bahtiyar

ben butun yaptıgınız emekler ıcın tesekkur etmek ıstedım su anda konyadayım ve ramazan oldugu ıcın degısık yemekler bakıyorum .Allah sızden razı olsun ...

Güldemir

Hatice Hanım,
kurduğunuz turşulardan bahsederken "Sularının durulaşması için epey çaba harcadım ama nihayet istediğim gibi oldular." yazmışsınız. Bizimde kayınvalidemle kurduğumuz turşunun suyu bulandı.Nasıl durulaştırdınız sularını? Vakit ayırıp cevaplayabilirseniz yada bilgisi olan başka bir okuyucunuz yorum yazarak bana yardımcı olursa çok mutlu olacağım.Teşekkürler...

Güldemir

Hatice Hanım,
kurduğunuz turşulardan bahsederken "Sularının durulaşması için epey çaba harcadım ama nihayet istediğim gibi oldular" yazmışsınız.Sularını nasıl durulaştırdınız? Benimki bulandı ve çok kötü görünüyor. Vakit ayırıp cevap yazarsanız yada bilgisi olan okuyucularınız yorum yazarsa çok sevinirim.
Teşekkürler...

Hamiye Alkış

Merhaba herkese,

Ben bu site ile bu gün tanıştım.İyi ki tanıştım.
kullanmakta olduğum"lecreu set" ler hakkında farklı bilgi alırmıyım diye şöyle bir araştırırken bu siteye rasladım.BÜTÜN KATILIMCILARA TEŞEKKÜRLER EDERİM .

www.hurniya.blogcu.com
Hamiye Alkış

The comments to this entry are closed.