Kurutulmuş Domatesli Ekmek
2005'in Son Davet Sofrası

Ye #5: Kestaneli Lezzetler

Kestaneli_lezzetler_1

2005'in bloglar arası son yemek etkinliği nihayet geldi. 5 aydır başarıyla devam eden etkinlikte bu ayın konusu Devletşah'ın seçimiyle kestane. Bu defa denemelerime haftalar öncesinden başlayıp pek çok tarifi test ettim. Sonuçta etkinlik için sunmaya değer dört tarifim oldu.

Kestaneli_ekmek_1_1

Közlenmiş Kestaneli Ekmek

Közlenmiş kestaneli ekmek tarifine, Beth Hensperger Bread for All Seasons hem de The Bread Bible kitaplarında yer vermiş. Yazar tarifin aslında kestane unu kullanmış, ben burada hazır kestane unu bulamayacağım için onun yerine mutfak robotundan geçirdiğim kestaneleri kullandım, ekmek unu yerine de normal un kullandım. Un miktarını da biraz arttırdım. Bal miktarı gözüme çok görünmüştü ama korktuğum gibi tatlı bir ekmek olmadı. Biz ekmeğin tadını çok sevdik, buzdolabında uzun süre dayanabilmesi de çok işe yaradı.

Malzemeler:
*su bardağı ölçüsü amerikan cup ölçüsüdür.

  • 15 kestane
  • 1 yemek kaşığı instant maya
  • 1/4 tatlı kaşığı taze muskat rendesi
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı kestane unu
  • 4,5-5 su bardağı ekmek unu
  • 3/4 su bardağı ılık süt
  • 3/4 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı bal
  • 1/2 su bardağı (~125gr) tuzsuz tereyağı
    (normal tereyağı kullanacaksanız 2 tatlı kaşığı tuzu eklemeyin)
  • 3 yumurta

Kestaneli_ekmek_2_1

Hazırlanması:

  1. Fırını 200C'ye (400F) ayarlayın. Kestanelerin düz yüzlerine bıçakla X şekli çizip fırın tepsisine alın. Fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca soyup irice doğrayın. Geniş bir kapta mikserle maya, muskat, tuz, kestane unu ve 2 su bardağı normal unu karıştırın. (Eğer kitchen aid mikser kullanıyorsanız mikserin düz başlığını kullanın) Küçük bir kapta su, süt, bal ve tereyağını karıştırıp hafifçe ısıtın. Isınınca tereyağını eritmek için karıştırıp altını kapatın ve ılınmasını sağlayın.
  2. Sıvı karışımını kuru karışıma ekleyip 1 dakika kadar çırpın. Yumurtaları ve doğranmış kestaneleri ekleyin. Kalan unu yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar (yarımşar su bardağı) ilave edin. (elle yoğuruyorsanız bu aşamada tahta spatula kullanabilirsiniz)
  3. Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp -gerekirse yapışmasını engellemek için arada 1 yemek kaşığı un ekleyerek- 3 dakika kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış derin bir kaba alın, diğer yüzünün de yağlanması için bir kez ters çevirin ve üzerini streçle kapatın.  Bu halde oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletin.
  4. Hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölün. Her birine top şekli verip yağlanmış tepsiye yerleştirin. (Birbirlerinden en az 10 cm uzaklıkta olsunlar) Üzerlerine bıçakla 1 cm derinliğinde X şekli çizin. Streçle üzerini hafifçe kaplayın ve oda sıcaklığında 45 dakika bekletin. Pişirmeden 20 dakika önce fırını 180C'ye (350F) ayarlayın. Fırının orta gözünde 35-40 dakika (üzeri iyice kızarıp, parmağınızla vurduğunuzda tok bir ses gelene kadar) pişirin. Pişince fırın teline alıp tamamen soğumasını sağlayın.

Kestaneli_corba_1

Kestaneli Sebze Çorbası

Kestaneli çorba tarifinde istediğim gibi bir tarife ulaşabilmek için 3 farklı deneme yapmam gerekti. Birinci hafta yaptığım havuçlu,kestaneli çorba bize fazla tatlı geldi (tarifin aslındaki kremayı kullanmadığım için), ikinci hafta denediğim kerevizli, pırasalı, kestaneli çorba lezzetliydi ama rengi çok koyuydu. Geçen hafta sonunda artık tüm okuduğum tarifleri birleştirip kendi çorba pişirme şeklime göre bir tarif denedim. Pazar sabahı zorla çorba içmek zorunda kalan kardeşim "abla bu çorba çok güzelmiş ya!" dediğinde   "içindeki kestane işe yaramış demektir!" dedim, kendisi şaka yaptığımı sandı ama ben beğenmesine çok sevindim.

Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kereviz, soyulup küp küp doğranmış
  • 1 havuç, soyulup küp küp doğranmış
  • 10-15 pişmiş kestane, küp küp doğranmış
  • 3-4 su bardağı tavuk suyu
  • tuz
  • karabiber

Hazırlanması:

  1. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulunca salçaları ekleyip 1-2 defa çevirin.
  2. Ardından sebzeleri ve kestaneleri ekleyip 5-6 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu ilave edin. Kaynama noktasına getirip altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar -yaklaşık 20 dakika- pişirin. Pişince blendırdan geçirin. Kıvamı çok koyuysa azar azar kaynamış su ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
  3. En son tuzunu ve karabiberini ekleyip  servis yapın.

Kestaneli_tavuk_1

Kestaneli Tavuk

Pazartesi akşamı kitapçıda dolaşırken Claudia Roden'in Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey and Lebanon kitabını gördüm. Roden Fas, Türk ve Lübnan mutfağının değişik tariflerini çok ilgi çekici bir kitapta toplamış. Kitabı alıp eve gelince hemen indekste kestane başlığı var mı diye baktım. Kitaptaki 2 kestaneli tariften biri Fas mutfağına ait kestaneli tavuktu. Ben de etkinlik için bu tarifi de denemeye karar verdim. Dün sabahın erken saatlerinde yemeği pişirirken mutfağa girenler kestaneli tavuk yaptığımı duyunca bana garip garip baktılar ama akşam evin her iki erkeği de yemeğin lezzetli olduğunu itiraf ettiler. Tarifin aslında bir bütün tavuk kullanılıyor ama ben onun yerine 8 adet but kullandım. Sevgili Elif Ayşe'nin Özbekistan'dan gelirken benim için getirdiği baharatlar arasında olan tel safran bu tarifte çok işime yaradı. Tekrar teşekkürler Elif Ayşe.

Malzemeler:

  • 25gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 soğan, doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 tutam tel safran
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tavuk, parçalara ayrılmış
  • tuz ve karabiber
  • 1 veya 1,5 yemek kaşığı bal
  • 500gr kestane, pişmiş

Hazırlanması:

  1. Tereyağını ve ayçiçek yağını tencerede ısıtın. Soğanları ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayın. Soğanların renkleri değişmeye başlayınca zencefil, safran ve tarçını ilave edin. Tavuk parçalarını ekleyip tuz ve karabiber serpin ve hafifçe kahverengileşmelerini sağlayın.
  2. 250ml suyu tencereye ekleyin. Tavukları en az bir defa çevirerek pişirin. (Çevirdiğiniz zamanlar dışında tencerenin kapağı kapalı olsun.) 15-20 dakika sonra göğüs etini, 25 dakika sonra da tüm etleri tencereden çıkartın.
  3. Soğanları pişirmeye devam ederek yoğun kahverengi bir sos elde edin. Sosunuz olunca balı ekleyin (yazar 1 yemek kaşığı kullandığını belirttiği için ben de o kadar kullandım) Tadını dengelemek için yeterince tuz ve karabiber serpin.
  4. Kestaneleri ekleyip 5-10 dakika pişirin. Tavuk etlerini yeniden ekleyip onlarla da birkaç dakika daha pişirin. Kestaneler yumuşayıp tavuk ballı aromayı çektiği zaman yemeğiniz hazırdır.

Kestaneli_pasta_1

Kestaneli Pasta

Bu pasta bütün kestaneli denemelerim arasında hem en basit hem de benim en çok uğraştığım tarif. 10 gün önce gelen misafirlerimiz için kestaneli bir pasta yapmaya karar vermiştim. Pastanın şekliyle ilgili tasarladığım enteresan modellemeler yapım aşamasında hezeyana uğrayınca önce birkaç dakika boyunca (tamam itiraf ediyorum yarım saat) bir daha asla pasta yapmayacağımı söyleyip üzüldüm, sonra elimdeki malzemelerle nasıl yeni bir pasta yapabileceğimi düşündüm. Sonuçta ortaya fotoğraftaki kolay pasta çıktı. Mandalinalı pastada krem şanti ve creme ole'yi karıştırınca güzel olmuştu, bu defa da öyle yaptım.

Malzemeler:

  • 2 katlı sade pandispanya
  • 1 kat kakaolu pandispanya
  • bir su bardağı kestane şekeri
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 poşet krem şanti*
  • 1,5 poşet creme ole*
  • 750ml süt
  • üzerine çikolata rendesi

*dilerseniz 2 poşet krem şanti, 1 poşet creme ole ile de deneyebilirsiniz

Hazırlanması:

  1. Kestane şekerlerinden pastanın üzerini süslemek için gereken kadarını ayırıp kalanını çatalla ezin. Krem şanti, creme ole ve sütü çırpın. Kremanın 1/3'üne kakao ekleyin. Kalan kremanın yarısına ezilmiş kestaneyi ekleyin. 3 ayrı kremayı da kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
  2. 1 kat kakaolu pandispanyayı ve 1 kat sade pandispanyayı şekerli su/süt ile ıslatın. Islattığınız sade pandispanyayı servis tabağına alıp üzerine kakaolu kremayı yayın. Kakaolu pandispanyayı üzerine yerleştirip onun üzerine de kestaneli kremayı yayın. En üste sade pandispanyayı kapatın ve sade krema ile üzerine ve kenarların kaplayın. (çok az bir kremayı süsleme için ayırabilirsiniz)
  3. Pastanın üzerine çikolata rendesi serpip kestane şekeri ve krema ile süsleyin.

* tarifteki krema yerine muzlu rulo pastada kullanılan ev kremasını da kullanabilirsiniz.

Comments

Suleyman Ve Ben

Merhaba Hatice,

Kestaneli tariflerin hepsi birbirinden guzel gorunuyor.

Suleyman'la karar verdik: Bu hafta sonu Kestaneli Sebze Corbasi ile basliyacagiz bu tarifleri denemeye.

Tekrar bu harika tarifleri bizlerle paylastigin icin tesekkurler.

Suleyman Ve Ben

duygu

hepsi nefis gorunuyor hatice'cim
ben de bu aralar bi suru yeni sey denedim Jamie Oliver'in son kitabindan ve su aralar herkezin dilindeki unlu Silver Spoon kitabindan ama fotograf makinam tamirde oldugundan bloga koyamiyorum :((
uzun lafin kisasi ellerine saglik!!!
duygu

yeliz k

ellerine saglik hatice abla,bu kadar zamani nasil buluyorsun sasiriyorum.hepsi harika gozukuyor,bizde aksamlari kestaneyi firinda kozler hep beraber afiyetle yeriz,biz iki kiz kardes iki erkek kardesle evlendik 4 ay once newyoka geldik cok ozluyoruz ailemizi annecim yapardi bize kis gunleri cok guzel olurdu..

nuran

haticecim hepside cok guzel ellerine saglik.ekmegi cok merak ettim sirayla deneriz insaallah her ne kadar seninkiler gibi olmazsada degisik lezzetler ortaya cikariyoruz sonsuz tesekkurler

chef du jour

hatice, yabanci ulkede oturdugum icin sitene ancak gece gec vakitte bakabiliyorum. gecenin abuk saatlerinde bir istah sorma! ben bir kase kestane corbasi ve kozlenmis kestaneli ekmek alabilir miyim? ellerine saglik!

ceyda

hatice merhaba
ben siteni henüz geçen hafta keşfettim ama tariflerine hemen başladım,rulo köfte ve crem oleli pastada sonuç mükemmeldi herkes bayıldı
sırada kestaneli pasta ve kestaneli sebze çorbası var kesinlikle, hiç hayal kırıklığına uğrayacağımı sanmıyorum ellerine sağlık,tekrar tekrar kutluyorum

bu arada ekmekler için makina şartmı yoksa ev fırını ilede yakın lezzetler tutturabilirmiyiz,çünkü bende eşimde beyaz ekmek yemiyoruz artık kendi ekmeğimi kendim yapmak istiyorum aslında almayı düşünüyorum ekmek makinasını ama o zamana dek fırında yapabilirmiyim

Deniz C

Kestaneli Pastayı, kartopunu ve kandil simidini cumartesi rahmetli anneannemin duası için deneyeceğim. Kerebiç yapma niyetim vardı ama kalıp yetişmeyecek heralde Esincim üzülme sakın babamın duasına yaparım. Bizde duaya gelenler birşeyler yapıp getirir böylece ev sahibine fazla zahmet verilmez.

SariGül

dokturmussun ablacim ya bak bak doyamadim ellerine saglik hepside muhtesem, kestaneyle meger neler neler yapiliyormus...

tuhfe

Ellerine sağlık Hatice, tariflerin hepsi bir birinden güzel. Ben kestane bulmakta çok zorlandım. Bulabilirsem çorbayı ve pastayı denemek isterim.

Sevgilerle.

Sibel

Haticecim, aklım kestaneli ekmekte, gözüm kestaneli pastada! Yarım saat üzülmüşsün ya, yine kendime çok yakın buldum bu ruh halini, ne yarım saatler, ne bir saatler sayıklamışımdır bir daha asla diye ama mutfak böcüğü ısırmış bir kez, iflah olmak mümkün mü! (hem olmak isteyen kim?:) Neyse, yine nefis şeyler yapmışsın. Dilimlenmiş ekmek fotoğrafı gördüğüm en iyi dilim ekmek fotoğraflarından biri bu arada, söylemeden geçemeyeceğim..

derin

merhaba,
2 gün önce keşfettim ama adı gibi tarifleri de çok güzel portakal ağacının:)
benim bir sorum olacak.waffel makinam var ama hamurunun nasıl yapıldığını bilmiyorum.Bana yazarsan çok mutlu olacağım.

NIL YESIL

Biz sadece Kestaneli Pasta tarifi beklerken neler neler yapmışsın. Hepsi de çok güzel görünüyorlar. Ben önce pasta, sonra da Kestaneli Sebze çorbası yapmayı planlıyoum. Umarım eşim ve kızım da çorbayı erkek kardeşin kadar beğenirler. Değişik tadlara karşı biraz tutucu davranıyorlar.

Ellerine sağlık, teşekkür ederiz.

Selam ve sevgiler

Seval

kestane ayimiz kutlu olsun :) cok guzel gozukuyorlar hatice eminim tadlarida oyledir .ama su seni yildirmaya calisan pastan bir harika duruyor .benim bir ricam var hatice ingiltere de krem santi tarzi birsey aramaktan helak oldum bulamadim neye denk geliyor bu krem santi lutfen bir ara iletirsen sevinirim toz olarak bulamiyorum evde yaptiklarimi begenmiyorum buttermilk dedikleri agir geliyor double cream mi dedim ama pek kivamli gelmiyor bana hazir satilanlar var benim icim hic almiyor onlari neyse cok uzattim ama inan ki anlatmaktan bu krem santiyi burda bir hal oldum nedense o hafif geliyor bana.neyse cok uzattim biliyorum .aydinlatirsan sevinirim .birde hatice ben su onlukleri cok sevdim o zamanlar malesef kesfedememistim sizi ama simdi bu guzel tariflerin sahibesini hatirlatacak birsey istiyorum ben yine onluk olurmu ?cokmu zor olur yoksa aslinda ben tea towel gibi birsey belki daha kolay olur diye dusundum ??:)) tekrar dusunursen bunu sevinirim bir yazinda okumustum acaba benide hatirlarlarmi gibi tariflerinle alakali birseydi tam suan hatirlayamasamda tamamen , ben seni hatirlamak istiyorum kucuk bir ayrintiyla pekisirse guzel olur diye dusundum kendi adima . sevgiler

elif ayse

Bu güzel etkinlikte ve hazırladığın birbirinden leziz yemeklerde "bir tutam baharat"lık katkım olduğu için cok mutlu oldum.
Tavukların kokusunu buradan duyabiliyorum :)

Sevgiler.

Carla

Hi there, just testing.

layla

derin bende pratik bir tarif var, iste

Backpulver Waffeln 8 tane cikiyor:

50 gr. yumusak margarin veya tereyagi
2 tane yumurta
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 cimdik tuz
300 gr. un
yarim litre süt

waffel makinasini yaglamak icin yag.

bu waffeller hem tatli hem tuzlu yenebilir.

sevgiler

Şehri

Ekmek biraz gözümü korkuttu ama kestaneli pastayı mutlaka deneyeceğim.Ellerine sağlık Hatice.

esin

Merhabalar ,
Gün Içinde bulduğum ilk fırsatta neler buraya gelip göz atıyorum , bugün kimler neler yapmış , dostlar neler paylaşıyor gerçekten Samimi ve çok güzel bir ortam. Bunun Için emeği GEçelere ve paylaşımı gerçekleştirenlere teşekkür Ediyorum. Ben de güzel bir paylaşımda bulunmak istedim. 25 aralık 2005 saat 13 00 de korunmaya muhtaç çocuklar Için bir şenlik düzenleyeceğiz tepebaşındaki çocukesirgeme kurumunda. Sizlerde katılmak ve gelirken o güzel keklerinizi onlarla paylaşmak isterseniz sizleri de bekliyoruz. E mail : bckmerkezi@hotmail.com

first_zeynep

merhaba haticeciğim ve tüm site dostları.bu kadar istirahat yeter artık diyip işbaşı yaptıktan sonraa sizlere kavuştum şükür.harika tarifler yine eksik olmamış haticeciğim.maşaallah.elin kolun dert görmesin.kestaneyi çok ama çok seven biri olarak bu tariflere bir çocuk gibi sevindim canım.özellikle pasta ve kestaneli sebze çorbası favorim oldu.bir de canım ben eğer kestaneleri fırında yapacaksam yıkıyorum ve biraz ıslak olarak tepsiye diziyorum.hem çok yumuşak oluyor hem de daha kolay ve çabuk pişiyor.canım kendine iyi bak.herkese selamlar ve saygılar.
hasret ve muhabbetle

özlemözlen

Merhaba Hatice,

tarif defterine giremiyorum. Acaba bir sorun mu var?

humeyra_s

merhabalar

Kestane demisken bir tarif de ben vermek istedim,tadi kestaneli pastaya cok benziyor,ancak icinde kuru fasulye var,yuzunuzu burusturmayin,tadi tek kelimeyle mukemmel,ben kuru fasulye yemeyen biri oldugum halde cok begendim.

Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı ceviz,
- 3 adet yumurta,
- 1 adet limon,
- 1 paket vanilya,
- Yarım paket kabartma tozu. Krema İçin:
- 1 su bardağı şeker,
- 500 gr. süt,
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 3 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı margarin,
- 1 adet yumurta,
- Süslemek için krem şanti.

Yapılışı:
Hamuru:
2 su bardağı kurufasulye akşamdan ıslatılır ve sabahleyin yumuşayana kadar pişirilir. Püre haline getirilir. Daha sonra bir kasede şeker ve yumurta çırpılır. Çekilmiş ceviz, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilya ilave edilip püre haline getirilmiş fasulyeye karıştırarak, önceden yağlanmış bir tepsiye bir parmak kalınlığında olacak şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.

Kreması:
Süt, yumurta, kakao, şeker ve un birlikte çırpılarak ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ve ateşten inmesine yakın margarin karıştırılır. Hazırlanan krema fırından çıkarılan hamurun üzerine yayılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra krem şanti ile zevkinize göre süslenir.

NOT:Limon rendesi ve kremsanti bence cok da önemli ayrintilar degil,tadini pek etkilemiyor sonucta,goruntusu ise kremsantisiz de guzel..Ayrica tatliyi ikram edeceginiz gunden once -en azindan yarim gun önce -yaparsaniz daha iyi olur,cunku bekleyince tadi cok daha guzel oluyor.Herkese kestaneli pasta diye yutturabilirsiniz :)

Hatice H.

Selamualeykum

Degerli Hatice Ablacim

öncelikle bu güzel site icin sana gercekden cok tesekkür ederim.Ben Almanyada yasayan 17 yasinda bir genc kizim ve ne yazikki cogu 17 yasindaki genc kizlar burda sokakda gezmeyi ali$ veri$ yapmaya dü$künler,ben ise senin sitende yeni tarifler denemekle mesgulum iyiki varsin ablacim iyiki bu siteyi yapmi$sin : )..Kestaneli pasta tarifini denedim cok güzel oldu gercekden.Bu güzel Site icin tekrardan tesekkürler ellerine yüregine saglik.

Allaha emanet ol Ablacim

Vesselam

NIL YESIL

Arkadaşlar Hatice'ye bir şey oldu galiba. 15 Aralık'dan beri yok. Hasta felan olmasın.

Umarım evham yapıyorumdur. Ama bugün 6. gün ve Hatice'den hiç ses seda yok.

Hatice duy sesimi ve iyiyim de. Sana o kadar çok alıştık ki...

NIL YESIL

Zubeyde

Günaydin herkese,
Haticenin yoklugunu bende farkettim. Hasta olabilir arkadaslar. Öyle ise ona acil sifalar diliyorum. Yoklugu nasilda belli oluyor.

Arkadaslar bende hazir pandispanya ile güzel tarifler denemek istiyorum. Calistigim icin bana praktik geliyor. Ama ne yazikki Hollandada yasadigim icin buradaki marketlerde bulamiyorum. Tek gördugum tart kalibi seklinde. Onunlada olurmu bilmiyorum. Kenarlari yuksek. Aranizda Hollandada yasayipta bu pandispanyayi nerede bulabilecegimi bilen varmi???? Cevaplarinizi bekliyorum......

Hatice hasta isen iyice dinlen güzelim. Sitede o kadar cok tarif varki, bizim canimiz sikilmaz. Yeterki sen düzel....

Bugun kizimla haticenin mayali pogacasini yapacagiz. Aksam okulunda noelyemekleri varda.


Herkese selamlar....

Banu

merhaba hatice,
uzunca bir süredir sitenin hem hayranı hem de takipçisiyim.bazı tariflerini uyguladım ve tadanlar tarafından çok beğenildi.benim iki küçük kızım var ve geçen gün yılbaşı ağacımızı süsledik.aslında çocuklar için ağacı rengarenk zencefilli kurabiyelerle süslemek istiyorum.bir kaç yabancı siteye baktım ama sanki tariflerin hepsi malzeme açısından uyarlama istiyor gibi.senin elinde böyle bir tarif var mı? ya da çocuklar için yeni yıl öncesi böyle bir tarif hazırlasan ne güzel olurdu.çekebileceğin o güzel fotoğrafları görür gibiyim.sevgiler.

seçil durmazer

hatice hanım merhaba
arkadaşlarında söylediği gibi bayağıdır yoksun..
bana yılbaşı hazırlığı yapıyormuşsun gibime geliyor umarım yanılmam:)sevgiler

yasemin

Haticecim merhaba .ya sitende kapuska tarifi niye yok :((( ben kapuska yemeğini çok severim.En yakın zamanda o güzel tariflerinin arasında kapuskayıda görmek istiyorum.

layla

Haticecim,

bende dün aksam bu haticeye ne oldu diye hayiflanmaya basladim. Hatta yazacaktim ama biraktim. Ya lütfen yorum yaz, tarifin yoksa!!!

Arkadaslarin yazdigi gibi, yeterince tarifin var daha denemek istedigimiz...

Senin fransiz kekine benzer bir kek tarifi bendede var hatta sana daim pastasinin yorumunda yazmistim. Tarifi verebilirim diye ama sonrada fransiz keki görünce bayagida benim tarife benzedigini fark ettim?!

selamlar, kendine iyi bak...

ceyda

hatice merhaba
bak herkes çok meraklandı senin için.eğer hastaysan çok geçmiş olsun kendine çok dikkat et ve dinlen ama eğer seçil'in dediği gibi yılbaşı hazırlığı yapıyorsan nolur bizimlede paylaş ama lütfeeeeennn
bende bu sene ağaç aldım süslemeye başlıcam ama ama biraz yardıma ihtiyacım var

hafta sonu fransız kekini ve sade fransız ekmeğini yapıcam bana şans dileyin nolur bu ilk ekmek deneyimim olucak
sonucu yazarım
herkese sevgiler

Hatice

Merakta bıraktığım için özür dilerim arkadaşlar. Hasta değilim çok şükür, sadece çok işim var. Sizden 4-5 gün izin istiyorum, sonra yine tariflerimi paylaşıyor olacağım...

binnaz

merhaba hatice
ben tarif defterine giremiyorum.1 haftadır siteye girmemiştim. bugün denedim bu sayfaya girmeye yetkiniz yok diyor?... ben de üyeyim ama neden giremiyorum? üye adım ebinaz mail adresim binnaz_dagdeviren@hotmail.com yardımcı olursanız sevinirim. hoşçakalın

neşe

Hatice merhaba,
Bende de aynı sorun var!

hilay

hatice aynı sorun bende de var..lütfen acil yardım..

Ayşen

Sakin olun arkadaşlar.Hatice sorunu halleder.Hiç kimse açamıyor tarif defterini,size özgü bir şey değil. Öğlen açılıyordu.

Hatice

forum bakımda, açılınca haber vereceğim...

chocolateofny

slm!
banu (abla) zencefilli kurabiye tarifimi kaybettim ama williams sonoma'nın sitesinde valentine sugar cookies in tarifi vardı, bende yılbası icin onlardan yapıp renklendirmeyi dusunuyorum, isine yarayabilir: yalnız tarif amerikan olculeriyle (1 cup yaklask 250 gr, tam olarak 237 hatta =))
2+1/2 cup un
1+1/2 cay kasıgı kabartma tozu
1/2 cay kasıgı tuz
115 gr tuzsuz tereyagı
115 gr margarin
1+1/4 cup seker
2 yumurta
1 paket sekerli vanilin
2 cay kasıgı rendelenmis limon kabugu

-tum malzemeler oda ısısında olmalı
-genis bir kapta un kabartma tozu ve tuzu karıstırıp bırakın.
-bir diger kapta tereyagı margarin ve sekeri hafif kopuk gibi bir karısım olana dek cırpın.(yaklasık 3-4 dk)yumurtaları karısıma teker teker ekleyip iyice karısana kadar cırpın, cırparken kabın kenarına sıcrayanları sıyırmayı unutmayın. vanilya ve limon rendesini de ekleyip iyice karıstırın
-hamuru hafif unlu bir yerde ikiye bolun, iki parcayı da yuvarlak acıp strec filme sararak en az 1 saat en cok 1 gece buzdolabında bekletin.
-fırını 175C ye ısıtın
-fırın tepsilerine yaglı kagıt serip hafif unlayarak dolaptan cıkardıgınız hamurları direk yaglı kagıdın uzerinde acın (yaklasık 0.6 cm)
-kurabiyeleri istediginiz sekillerde kesip kalan hamuru sekillerin etrafından dikkatlice toplayın,
-kurabiyeleri kenarları altın renk alana ve ortaları hafif yumusak kalana kadar pisirin (yaklasık 12-15 dk) ince metal bir spatulayla kurabiyeleri kaldırıp 3-5 dk sogumaya bırakın sonra tepsiden alıp tamamen sogumaya
bırakabilirsiniz.
-tepsi iyice sogudugunda kalan hamurla aynı islemi tekrarlayabilirsiniz.
-kapalı ortamda bir haftaya kadar dayanabilir, yaklasık 25 kurabiye.


uzerlerini pudra sekeri ve suyu karıstırp gıda boyası ekleyerek mutfak fırcasıyla renklendirebilirsiniz, ya da aktarlarda bualbilirseniz bu karısıma mereng tozu da eklerseniz karısım sertlesecegi icin sıkarak da kullanabilirsiniz. biraz uzun oldu ama o kadar zor degil yapması
kolay gelsin
AFİYET OLSUN =)

chocolateofny

slm tekrar, bisey sormak istiyodum ama unutmusum onceki mesaja eklemeyi...
kestane pureli brownie tarifi vardı sitede, benim obur arkadaslarım visne isteriz diye tutturdukları icin bi tarif arıyodum, o tarifte alt hamurun ustune bir sıra donmus visne dizip brownie hamurunu uste doksem cok sulanırmı, yada parcalanırmı?

ilker ender

Ben yemekleri cok begendim de , cektigin fotograflar cok guzel gorunuyor onlari daha cok begendim.annem de yemekleri begenmis .

buse

Haticeciğim sana mail attım.Uygun bulursan linklerine eklenmek istiyorum.Teşekkürler

desireline

Arkadaşlar yeni bir site kurdum.Bir forum sitesi.Anneler ve anne adayları için bir paylaşım ortamı. sorularınızı ve katkılarınızı bekliyorum.

desireline

ben de bir site hazırladım.Henüz çok yeni.Anneler ve aane adayları için bir paylaşım ortamı.Hepinizin katkılarını bekliyorum.www.hosgeldinbebek.tr.cx

Banu

chocolateofny;
Tarif için çok teşekkür ederim,tam istediğim gibi.Hemen kurabiyeleri yapmaya başlayacağım...

Hatice Vanlioglu

Hatice selam,

Oncelikle tebrikler, Allah tamamina erdirsin.Omur boyu mutluluklar dilerim.
Cheesecake yapmak istiyorum.Sitede bazi tarifler buldum ama denemeden once sormak istedim. Ben cheesecake in krema gibi degilde daha peynir tadi veren daha kivamli olan versiyonunu seviyorum. Bazi tariflerde o kadar krema gibi oluyor ki peynir tadi bile alamiyorsun. Biskuvi uzeri krema gibi oluyor yani. Yazdiklarima uygun gercek cheesecake tarifi var mi elinde? Ne demek istedigimi anlatabilmisimdir umarim.
Tesekkurler
Hatice V.

MÜNEVVER

Sitenizi çok beğenerek takip ediyorum.Çalışmalarınızda başarılarınızın devamını diliyorum.

gurcan

Birinci doğum gününü kutlayacak kızım için
doğum günü pastası tarifi arıyorum.Eminim içinde margarin ve şeker olmayan besleyici bir pasta tarifiniz vardır.

Bersa

Hatice verdiğin tüm tarifler çok güzel ellerine sağlık çok teşekkür ediyorum senden bi ricam olacak yılbaşı mönünde cevizli incir tatlısı var süper görünüyor ama tarifini göremedim yardımcı olabilirsen çok sevinirim çok teşekkürler..

yüksel korucu

harikalar yaratmışsın yine TEBRİKLER...

Nil Su Cagin

Merhaba,
sitenizi bir suredir inanilmaz keyifle izliyorum.Yalnizca izlemekle yetinmeye calisiyorum.Her sey o kadar estetik ve cekici ki,denersem eger inaniyorum ki hepsini deneyip kilo almaya baslayabilirim.Ama arada bir kendime ozgurluk verip yapabilirim bunu.Ornegin bu hafta sonu falafel tarifinizi deneyecegim.Kulaga cok hos geliyor ve goze guzel gorundugu gibi lezzetinin de cok hos oldugunu dusunuyorum.
Sizden bir ricam olacak.Yeni yil partimde arkadaslarima su boregi yapacagimi soyledim.Cok severim.Daha once yapmistim ve basarili olmustum.Ama simdi tarifi animsamiyorum.Tabi bundan su sonucu cikarabilirsiniz,mutfaga cok az ugramaktayim.Bir iki tarif buldum internet yoluyla ama bana yeterli gorunmedi.Bana onerebileceginiz gercek bir su boregi tarifiniz varsa ve paylasirsaniz cok mutlu olacagim.
Iyi yillar diliyorum.
Nil Su Cagin.

nursen

Ellerime sağlık tariflerine bereket Hatice.Kestaneli ekmeğim harika oldu bir yandan onu yiyorum biryandan da yorum yazıyorum.Yeni yıla kestaneli ekmek yiyerek girdik eşimle beraber.ekmek tariflerinin çoğalması ümidi ile.

N. Yiğit

Burada da bir kestaneli tarif var!
http://www.proz.com/topic/27579?start=75
Afiyet olsun.

Gokcen

Kestaneli çorbayı denedim. Ancak pek güzel olduğunu söyleyemem. Bir tek ben miyim bilmiyorum ama benim şu ana kadar denediklerimden %50 si ancak güzel oldu..

Lily-Rose

Gokcen benim denediklerimin yuzde 90i guzel oldu, en azindan 20 tarif denemisimdir, ustelik mutfak konusunda basarili olmayan biri olarak. Sen yine de yilma devam et derim

ebru

hatice hanım yemek tariflerinizle herkese yardımcı olabilmek hoş bir duygu olsa gerek sizi seviyorum.....ebru....

neşe

MERHABALAR!
GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ÖĞRENCİSİYİM VE KESTANAE UNU HAKKINDA ARAŞTIRMA YAPIYORUM BANA KULLANILDIĞI ALANLAR VE ÜRETİMİ HAKKINDA BİLGİ VERİRSENİZ SEVİNİRİM. TEŞEKKÜRLER

esra

mrb. ben waffel in tarifini arıyorum.burda buldum ama sadece 8 tane cıkıomus galiba.öyle yazıyodu. acaba bana yardımcı olabilecek birisi varmı?

esra

mrb. ben waffel in tarifini arıyorum.burda buldum ama sadece 8 tane cıkıomus galiba.öyle yazıyodu. acaba bana yardımcı olabilecek birisi varmı?

Esra GC

Sizin tarifinize benzer kestane corbasini Rimini sehrinde yemistim.Aman Allahim o ne lezzet!Benim gibi Corba tutkunu olan bir insan icin bir nimet.Tarifinizi bulunca hemen uygulayamaya koyuldum.Tadi ayni olmasa da corba tarif nefisti.Tesekkurler

beyza

çok ama çok güzel haticecim.bu tatlar gerçek tatlar.yaptım ve o nefis tadı tadanlar parmaklarını yiyecekti:)bende yaptığım kestaneli pastayı çok beğendim senin sayende bundan sonra misafirlerime hep bu tarifi yapacağım...:)

cyln

kestaneli pasta tarifinde kestaneleri haşlıcaz sanırım dimi lütfen çok acil cvp verebilirseniz sevinirim erkek arkadaşım tam bi kestane aşığı ona sevgililer günüde kestaneli pasta yapıcam

The comments to this entry are closed.