Patatesli Börek
Hafta sonu pastayla beraber değişik bir şey olsun diye yapıp gittiğimizde aynılarının yapıldığını farkettiğim börekler. Ben hamurunun yumuşacık olmasını ve güzel kabarmasını çok sevdim. Normal tarife göre böreğin altı üst kısmından daha kalın oluyor. Bunu önlemek için hamuru açarken ortasını daha kalın bırakıp kenarları inceltebilirsiniz.
Tarif Dr. Oetker'e ait.
Patatesli Börek:
Malzemeler:
Hamur:
- 4 su bardağı un
- 1 poşet Dr. Oetker Instant Maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3,5 çay bardağı ılık su
İç malzeme:
- 2 adet orta boy patates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
- 50 g margarin (ben tereyağı kullandım)
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
Hazırlanması:
- Unu eleyip maya ile karıştırın.
- Tuz, toz şeker ve ılık suyu ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 40 dakika bekletin.
- Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Tuz, pul biber, nane ve peynir rendesini ekleyip karıştırın.
- Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her birini 2-3 mm kalınlığında açın, üzerlerine margarin sürün, iç malzeme koyun ve bohça şeklinde kapatın.
- Ters çevirerek yağlanmış tepsiye sıralayıp yumurta sarısı sürün.
- 20 dakika bekletip 180 o C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Hatice Hanım;
Patatesli börek tarifinizi dün akşam deneyeyim dedim. Fakat hüsrana uğradım. Çünki ilk defa mayalı hamur yapıyordum ve hamurum cıvık oldu. Tarife harfiyen uyduğum halde neden böyle olduğunu çok merak ediyorum. Yani hamur fırından aldığımız ekmek hamurundan daha da cıvık oldu. biraz un ekleyip tekrar beklettim. Kabarmada sorun olmadı fakat cıvıklık devam etti. Neden böyle olduğu ile ilgili beni bilgilendirirseniz çok sevinirim. Sağlıcakla kalın. (Bu arada hamuru çöpe atmadım kızartarak değerlendirdim)
Posted by: mine şimşek | 09/02/2009 at 10:34
su an firinda! bakalim nasil olacak.pek beceremem ben hamur islerini...sonucunu az sonra yazarim
Posted by: muzeyyen | 02/12/2007 at 17:53
Selam ben pınar tariftekin euygun bir şekilde böreği yaptım gercekten süper oldu teşekkürler.
Posted by: pınar | 04/11/2007 at 17:28
Merhaba. Ben de poğaça yapamayanlardandım. Bu tarifi hamburger ekmeği gibi boş yaptım. Su yerine süt kullandım.Biraz da bir çay bardağı kadar sıvıyağ ekledim, süper yumuşak ve lezzetli oldu. Bir dahaki sefere poğaça olarak deneyeceğim. Poğaça yapamayan arkadaşlar. işin sırrı mayalandırken yoğurt mayalar gibi sarmak gerekiyor, bir de sütü ılık kullandım. herkese kolay gelsin....
Posted by: tugba77 | 27/10/2007 at 21:33
elinize saglık
Posted by: aysel aslan | 30/09/2007 at 21:17
Merhaba,
Kanada dan siki bir portakal agaci takipcisiyim.Bugun misafirim gelecek ve evdeki malzemelerime bakip bu tarifi yapmaya karar verdim.Ayni sizin resimdekiler gibi pistiler.Ancak firindan cikinca alt kismi cok sert oldu.Bunun icin bir cozumunuz varmi?Birde yine alt kismi katlandigi icin cok kalin oldu.Buna birbaska katlama sekli verebilir misiniz.tsk
Posted by: oya | 01/09/2007 at 00:50
denedim olmadı..hehe şaka çok güsel bi tarif..teşekkürler..ye ye ye ye doyamadım...
Posted by: tuğba | 19/07/2007 at 15:27
Sitenizin yaklaşık 3-4 aydır takipçisiyim.
Düne kadar yapmayı istediğim tarifleri not edip biriktiriyordum. Ama en sonunda dün akşam patatesli böreği denedim. İlk defa mayalı hamur yapmayı denediğim halde çok başarılı oldum. Eşim böreklerden durmadan atıştırdığı için akşam yemek bile yemedi :)
gerçekten göze ve damağa hitap eden tariflerle dolu bir siteniz var.
çok teşekkürler...
Posted by: ayşen | 17/05/2007 at 11:44
Merhabalar, ben bu gün alman is arkadasima davetliyim. Gelirken ne getireyim diye sordum o nefis yemeklerinden bir seyler yaparsan cok seviniriz dedi. Bende Almanlar patatesi cok seviyor diye hemen bu patatesli bögreyin tarifini bulup bu gün yaptim. Evdekiler cok begendi az sonra arkadasima da götürecegim, muhakkak onlarda begeneceklerdir, Hatice tarif icin cok tesekkürler.
Aksama bayan Alman arkadaslarimin da yorumlarini eklerim.
Iyi hafta sonlari!
Posted by: Ayse | 10/02/2007 at 15:14
Merhabalar, sitenizden ilk defa bugun bir tarif uyguladım.Bu da patatesli borek'di.Tarifinizi yorumları da okuyarak uyguladım ve sonuc bir harika oldu.Tarifdeki hamura 1 cay bardagi sıvı yag daha ekledim.Ilk defa mayalı pogacam yumusacik oldu.Arkadaslarimda yiyip evde yaptigim ama bir turlu basarili olamadigim mayalı pogacam bu sefer adeta pamuk gibi yumusacık oldu.Herkese sevgiler...
Posted by: Betül | 13/12/2006 at 21:48
Hatice, fırında fazla tutmuş olabilir misin? Bir de fırından çıkarır çıkartmaz üzerine başka bir tepsi kapatırsan yumuşak kalır.
Posted by: Hatice | 08/09/2006 at 11:40
merhaba hatice,
patatesli boregi denedim hamur guzel yumsak oldu fakat firindan ciktiktan sonra cok sert oldular yaa hamur yugormayi cok istiyorum ben istedikce bi turlu dusuremiyorum bu tarifede cok heveslendim onunda tutturamadim sevgiler hatice
Posted by: hatice keskin | 07/09/2006 at 18:21
bugün buldum sitenizi.yemek tarifi sitelerinden yaptığım yemeklerde hep hüsrana uğradım.patatesli böreğide yapmadan önce aca bamı dedim.ama harika oldu.sadece arkadaşlarda aynı şeyi sölemiş biraz sert oldu.bence içine biraz yağ koymak gerekir.teşekkürler.sevgiler hatice
Posted by: yasemin aydın çelikyay | 16/07/2006 at 19:52
herkese ıyı gunler.Bugun denedım bu tarıfı gercekten yapımı cok kolay.suan pısıyorlar goruntulerı cok guzel ınsallah tadınıda oyle olur.tesekkurler hatıce..
Posted by: humeyra | 20/06/2006 at 18:00
bu tarife 1/2 su bardağı sıvı yağ ekleyerek yaptım.çok güzel yumuşak ve lezzetli oldu.ama ben içine peynir koyup puaça şeklinde yaptım.çok güzel kabarıyor tavsiye ederim.
Posted by: seray | 02/05/2006 at 12:48
Bu borekler cok guzel oluyor aynen resimdeki gibi ama benimkiler piserken yan taraflardan acildi ve patatesler tepsiye akti, sanirim hamuru biraz sert oldu ondan acildi ama tadi cok guzel.
Posted by: Lily-Rose | 29/04/2006 at 00:45
Selam Hatice,
Patatesli börek güzel oldu :) Bu siteden hangi tarifi denediysem ki çok denedim, başarılı oldum zaten. Bir de yeni yapmaya başladığım blogumda, portakal ağacına link verdim, sormadan verdim, eğer bir sakıncası varsa lütfen söyle. Çok sevgilerimi yolluyorum.
Posted by: Devin | 27/04/2006 at 00:43
pratik ve anlaşırlır tarifleriniz var.işyerinde artık akşam ne yapıcam diye düşünmüyorum.tbr.ediyorum size.sizin sayenizde değişik şeyler yapıyorum....
Posted by: esen | 25/04/2006 at 13:16
ben sibel sitenizi yeni kesfettim, cok begeniyle takip ettigimi söylemem lazim.
hersey cok nefis görünüyor, bu patetesli böreyi kesinlikle deniyecegim.sevgilerimle.
Posted by: sibel | 17/04/2006 at 15:16
sevgili hatice patatesli böreğin görünüşü çok hoşuma gitti.denedim.yazdıklarının aynısını yaptım.hiç yağ koymadım tarifte yok diye.ondan mı bilmiyorum börekler çok sert oldu.neredeyse bisküvi kadar sert neden böyle oldu sence???çok üzüldüm.seninkiler harika görünüyo.birdaha sert olmaması için napıyım
Posted by: sibell | 18/03/2006 at 09:27
Selam Hatice ben tarif defterinden carbuncle, geçen hafta patatesli börekleri denedim. Görüntü iyi güzel olduda benimkilerin üstü sert oldu. İçide ekmeğin serti gibi oldu.Tarifi aynen uyguladım ama ben mayalı tariflerde biraz beceriksizim sanırım. Neden ben yapamıyorum. Püf noktası var mı? Yada neden sert olmuş olabilirler bir fikrin olursa bana bildirir misin?
teşekkürler sevgiler
Posted by: carbuncle | 17/03/2006 at 12:40
cok lezzetli bir börek..
herkese denemelerini tavsiye ederim.
Posted by: selin | 16/03/2006 at 17:28
sitenizle yeni tanıstım...gecenın bı saatınde sevgilimin canı tavuk göğsü istedi ve tarifim yanımda yoktu.netten tarattırıp tarifi sitenizde buldum...tarifi alıp yaptım ve güzel oldu...tesekkkurler...hoscakalın
Posted by: bebish | 15/03/2006 at 22:06
sitenizle yeni tanıstım...gecenın bı saatınde sevgilimin canı tavuk göğsü istedi ve tarifim yanımda yoktu.netten tarattırıp tarifi sitenizde buldum...tarifi alıp yaptım ve güzel oldu...tesekkkurler...hoscakalın
Posted by: bebish | 15/03/2006 at 22:05
selam
çok güzel bir siteniz var.tarifler çok güzel. ellerinize sağlık.. hepinize binlerce teşekkürler...sitenizdeki tariflerden misket köfteyi yaptım ancak 1 tatlı kaşığı karabiber çok geldi köfte çok acı oldu tarifte bir yanlışlık olabilir mi? teşekkürlerimle...
Posted by: ebru | 14/03/2006 at 11:49
Yeliz,
Adini tam bilmiyorum ama marketlerin baking bolumune bakarsan ben daha onceden orda gormustum.
Umarin yardimci olmusumdur.
Posted by: vildan | 13/03/2006 at 20:16
Komposto tarifi ve ölçülerini yazar mısın?Kurutulmuş meyvelerle ve taze meyveler ile yapılışı değişiyor mu?
sağol
Posted by: handan cöngevel | 13/03/2006 at 17:11
Haticecim America'da gida boyasini nerde ne isimle bulabilirim....Simdiden tesekkurler........
Posted by: yeliz | 13/03/2006 at 00:40
sibel cevabın ve önerin için teşekkür ederim mutlaka deneyeceğim biberler konusuda gerçekten iyi fikir ve çok pratik..hoşçakal
Posted by: filiz | 12/03/2006 at 20:58
Günaydın filiz,
ben pişirip soguduktan sonra derin dondurucuda saklıyorum, sabah kalkınca hemen cıkar ve fırında 150 derecede istedıgın ısıya kadar gevrekleşsin, bir de tavsiyem ekmek kızartma makinenin ağzı geniş ise ordada buzu çözüldükten sonra ısıtabilirsin.
Birde ben sivri ve çarliston biberleri bir iki yerinden delip ekmek kızarma makinesinde közlüyorum sonuç muhteşem, arkadaşlarım ve çocuklarım bayılıyor.........
selamlar istanbul/akatlardan sibel
Posted by: SIBEL | 12/03/2006 at 09:20
börekleri hazırlayıp pişirmeden dondurucuda saklanabilirmi acaba ..sabahları fırına verirsem oğluma dağişik kahvaltı alternatifi olur deneyen varsa ve yazarsa çak sevinirim
Posted by: filiz | 11/03/2006 at 20:05
merhaba hatice siteni bu gun kesfettim ve cok begendim anladigim kadari ile sende bir cerkez kizisin bende pinarbasi cerkezlerindenim bundan sonra en siki takipcilerinden biri olabilirim bu guzel site icin sana cok tesekkurler....iyi aksamlar
Posted by: funda | 11/03/2006 at 19:57
hatıcecım harıkasın...ellerıne saglık..benı de maıl lıstenıze eklersen cok sevınırım...
Posted by: tugba | 11/03/2006 at 19:26
Merhaba Haticecigim nasilsiniz umarim iyisinizdir.Bu siteyi esim buldu sizin verdiginiz sekerpare tarifini denedim esim tam bir sekerpare hastasi.Ve inanilmaz guzel oldular pastanedekilerden daha guzel oldu tesekkurler.Tarifleriniz inanilmaz guzel......sevgiler... :)
Posted by: sara | 11/03/2006 at 16:00
Selamlar,
Dün yedik patatesli börekleri nefis olmuslardi. Yanliz bugüne kalan 1-2 tanesi oldukca sertti. Bilmiyorum sizde de öyle mi oldu yoksa benden mi kaynakliydi. Yani diyorum ki bunlari yaptiginiz gün tüketin ne gerek var ertesi güne birakmaya.
Sevgiyle kalin
Ipek
Posted by: ipek | 11/03/2006 at 15:16
Sevgili Hatice,çalışan bir bayanım.İnternetten güvenipte herhangi bir tarifi uygulamam mümkün değilken siteni tesadüfen görüp öyle etkilendimki
yaklaşık 6 aydır hemen hergün girip bakıyor,zaman buldukça da deniyorum.Eşim ve çocuklarım mutfağımdaki bu değişmeyi farkettiler.(özellikle aşure,aşure çorbası,portakallı-havuçlu kek,katlı poaça,....mükemmel ötesiydi.)İnternette ilk defa yorum yazıyorum.çünkü sana teşekkür etmek istiyorum.
Posted by: zehra | 10/03/2006 at 19:13
merhaba haticecigim
yaptiklarin gine harika!
instant maya ne? acaba toz mayami?
tesekkürler
Posted by: seyhan a | 10/03/2006 at 18:52
Merhabalar, Sizin sitenizi bende bazi arkadaslar gibi tesadufen buldum. Ben yurt disinda yasiyorum pek mutfak konusunda hamur isleri ile alakam yok ama sizin sitenizde cok guzel vede pratik seyler gordum bende uye olmak istedim. Tesekkurler
Posted by: Muz | 10/03/2006 at 17:27
fulyacım,
çok teşekkürler, haftasonu deneyeceğim.
Posted by: seda | 10/03/2006 at 16:51
merhabalar, ben sitenize ilk defa yazıyorum fakat haftalardır sessiz sedasız takip ediyorum, bu kadar meraklı olarak ben varım zannettim ama bakıyorum benden meraklılarıda varmış.Paylaştıgınız icin teşekkürler. Malzemeden sadece 10 adet mi cıkıyor?
Istanbul/Akatlardan Mimar sibelç
Posted by: SIBEL | 10/03/2006 at 16:40
Merhaba Hatice Börekler çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık Hatice. Yalnız benim böreklerimin üzeri böyle altın sarısı ve parlak olmuyor. Yumurta sarısının fazla krıştırılmadan sürülmesi gerektiği söylendi. Ama gene mat oluyor. İşin sırrı nedir acaba?
Posted by: mediha | 10/03/2006 at 16:03
Haticeciğim yine harikasın ellerine sağlık,beni arkadaş listene dahil ettiğin için teşekkür ederim
ben senin siteden öğrenip blog açtım tekrar teşekkürler sevgiler.................PERUZE
Posted by: peruze | 10/03/2006 at 15:56
borekler cok leziz gorunuyor hatice eline saglik.. teyzenin de tabi.
arkadaslar yeni bir blog actim ben de, ziyaret edip fikirlerinizi paylasirsaniz sevinirim.
http://anneminmutfakokusu.blogspot.com/
Posted by: evrenbal | 10/03/2006 at 15:03
Selam,
Bugün sitede bu tarifi gördüm. Ögleden sonra misafir gelecekti hemen bunu denemeye karar verdim. Hamurum su an mutfakta mayalanmakta. Sonuclarinida yazarim ama simdiden nefis olacagindan eminim. Tesekkürler bu güzel tarifler icin.
Ipek
Posted by: ipek | 10/03/2006 at 13:56
patatesli börekler mükemmel gözüküyor çok uzun zamandır sitenizi takip ediyor ve tarflerinizi deniyorum fakat yeni üye oldum verdiğiniz tarifler ve anlatış şekliniz resimler harika tebrik ederim...
Posted by: yasmin | 10/03/2006 at 13:00
Merhaba Hatice güzel ve hafif bir tarife benziyor ilk fırsatta deneyeceğim ellerine sağlık
Posted by: sebnem | 10/03/2006 at 12:55
Harika Hatice!
Ne güzel görünüyolar tombiş tombiş:)
Hafta sonu inşallah denemeye çalışacağım.Ellerine sağlık.
Kolay gelsin......
Sevgiler,
Posted by: ÜMRAN | 10/03/2006 at 12:20
merhaba
dün akşam bende aynı hamurla poğaça yaptım sedacığım be içine yarım çay bardağı zeytinyağı ve 100 gr.margarin eritip koydum. Patatesleride haşlamadan rendeledim 20-25 dk.da hazırdı. puf puf yumuşacık oluyor.
Posted by: fulya | 10/03/2006 at 12:04
Selam , bir börek hastasi olarak hemen yapilacaklar listesine alindi. Ellerin dert görmesin..SEVGILER :)))
Posted by: seher | 10/03/2006 at 10:42
Hatice günaydın,
Bu börekler harika, pufidik olmuşlar. Hamurda hiç yağ yok değil mi? Yağsız börek hamuru çok güzel kalorileri aşagıya çekiyor.
Sevgiler
Begüm
Posted by: begüm | 10/03/2006 at 10:01