Vişneli ve Çikolatalı Dilimler

MS Living dergisinin son sayfasında "Cookie of the month" (Ayın Kurabiyesi) diye bir bölüm var. Genelde basit ve lezzetli şeyler çıktığı için bu bölümü seviyorum. Malzemeleri bulamayacak durumda kalmadıkça da bu tarifleri mutlaka deniyorum. İşte o tariflerden kurutulmuş vişne bulamadığım için deneyemediğim iki tanesi; "Vişneli ve Çikolatalı Dilimler", ile "Vişneli ve Bademli Biscotti" idi.

Geçen ay marketin organik ürünler reyonunda kurutulmuş vişneyi görünce aklıma tarifler geldi. Hemen bir paket aldım ama ekşi şeyleri seven yeğenimle ikimiz minik paketi ertesi güne bırakmadan bitirdik. Geçen hafta tekrar aldım ama bu defa paketi benim de kolay göremeyeceğim bir yere kaldırdım, böylece tariflerden ilkini deneyebildim. Tarif Living, Eylül 2004 sayısından.

Bu tarifte katı yağ miktarı fazla ama yoğun bir tadı olduğu için herkes minik bir dilimle doyuyor, ikram edebileceğiniz kişi sayısı da böylece artıyor. Maksat yiyen sayısını arttırmak yoksa tarifi aklamak gibi bir niyetim yok asla:)

Vişneli ve Çikolatalı Dilimler

Su bardağı ölçüleri Amerikan cup ölçüsünde veriliyor, ben ekmek makinamın bardağı ile ölçerek yaptım. Margarin yerine teremyağ, damla çikolata yerine önceki denemelerimden kalan choco crossies'leri kullandım, ikinci adımdaki şeker ekleme kısmını da atladım. Siz de tereyağı kullanacaksanız malzemelerdeki tuzu çıkartabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 + 1/4 su bardağı kurutulmuş vişne
• 300gr margarin (2 yemek kaşığı haricindeki kısmı küplere bölünmüş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı kahverengi şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 2 su bardağı + 7,5 tatlı kaşığı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Hazırlanması:

1. Fırını 160C (325F)'ye getirin. 23cm (9")lik kare kek kalıbına kenarlardan sarkacak şekilde yağlı kağıt yerleştirin. Vişneleri, 2 yemek kaşığı yağı, 1/4 su bardağı toz şekeri, ve 2/3 su bardağı suyu bir tavaya alıp orta hararetli ısıda, arada karıştırarak, karışım suyu tamamen çekene kadar -~10 dak- pişirin.
2. Ocaktan alıp 1/4 su bardağı toz şeker ekleyin ve soğumaya bırakın. Arada karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
3. Kakaoyu, tuzu, kahverengi şekeri, hindistan cevizini ve 2 su bardağı unu bir kabın içinde karıştırın. Küplere böldüğünüz yağı parmaklarınızla veya hamur karıştırıcı ile karışıma yedirin. Karışımdan 3 su bardağı kadarını kek kalıbının tabanına bastırarak yayın. Fırında 20 dakika pişirin.
4. Yumurtayı ve kalan 1/2 su bardağı toz şekeri orta hızdaki mikser ile 4 dakika çırpın. Vişneli karışımı ve kalan 7,5 tatlı kaşığı unu ekleyip karıştırın. Çikolatayı ilave edin. Karışımı kek kalıbınıza  yayın. Üzerine 3. adımdan kalan kakaolu karışımı yayın.
5. Fırında yaklaşık 50 dakika (ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar) pişirin. Tamamen soğumasını bekleyip dilimleyin.

Paylaş

Comments

[asiye]

merhaba hatice,
tarifin şahane gözüküyor, en kısa zamanda deneyeceğim. Ancak tarifte tam emin olamadığım bir yer var: ikinci aşamaki karışımı ilk aşamadaki pişmiş kekin üstüne mi döküp pişiriyoruz? sevgiler..

[sevgi]

hatice abla ben 14 yaşındayım ama yemek yapmasını çok seviyorum bu tarifinist tek kelimeyle süper bunuda evde denıycem en kısa zamanda cevap bekliyorum öptüm by

[busuk]

çok güzel tarifler var ellerinize sağlık site harika

[busuk]

çok güzel bir siteniz var gerçekten harika tarifler bi o kadar harika oyy oyyy tutmayın beni

[çiğdem]

bu kek iki aşamada mı pişiyor? onu anlamadım. önce bir kısmı kalıba konup 20 dakika diyor. diğer kısmı üstüne mi konup 50 dk pişiyor? alttaki yanmıyor mu? yanıtlarsanız sevinirim.

[TUĞBA]

çok beğeniyorum tariflerinizi hemde çokk;) herşey için teşekürler

[fatoş]

Dediğin gibi yaptım Hatice,

Sütle yumuşatıp ayçöreğinin içine koydum. Hala serttiler tereddüt etmiştim ama pişince yumuşacık ekşili ayçöreklerim oldu. Ayrıca browniden kalanı da su yada süt eklemeden çikolata tarçın ve ceviz ilavesiyle ayçöreğine çevirdim. 2 farklı ve leziz ayçöreğim oldu. Hatta eşim pastanelerdekinden çok daha güzel olduğunu söylüyor. Ama tabi burdaki pastaneler hiç güzel yapamıyor onu da eklemeliyim. İzmir de okurken Bornova da Çınar ve Şölen pastanelerinin ayçöreklerine bayılırdım ama o tadı bir daha hiç bir pastanede bulamadım. İzmirde olanlara tavsiye ederim.

[Hatice]

Fatoş, benim aklıma da hemen ay çöreği için kullanmak geldi. Ben geçen sefer karaorman kekinden artanları ay çöreğinin içine kullanmıştım.

[Nigar KARACA]

ben denemedim ama şöyle bir fikir geliyor aklıma,
vişne suyu al üstlerine biraz dök, krem şantiyle yada puding yapıp üstüne sür küçük küçük, sonra istersen üstüne kürdan saplayıp kanape tarzı sunabilirsin. İnşallah denersen başarılı olursun sevgilerle

[fatoş]

Merhaba

Sonunda bu tarifi denedim ama ne yazıkki beceremedim. Öncelikle çekirdekli olan vişneleri temizlemem birkaç saatimi aldı. Sonra tam ölçüdeki kadar kalıbım olmadığından daha büyüğünü kullandım fakat süreleri kısaltmayı düşünemedim ne yazık ki. Bu yüzden çok kuru hatta yanık oldu. Öyle büyük bir şevkle denemiştim ki hüsrana uğradım. Sizce bu elimdeki kurumuş dilimlerle ne yapabilirim...

[hande]

hatice, kuru vişne aldım ama benimkiler cekirdekli:)
sizin aldıklarınız cekirdeksiz miydi?

[esra]

harika gözüküyor sitenizi beğeniyle takip ediyorum. en kısa zamanda deneyeceğim. hatta misafirlerim var onlara tattırmak istiyorum.

[Cagla, Canada]

Pinar, kavunu degil de ananasi cikolatayla tavsiye ederim

[Cagla, Canada]

Sevgi, bende sekersiz kek ve pie tarf kitabi var, aralarindan sutsuz olanlari secerek sana yazabilirim. Yalniz olculer Amerikan olcusu olan "cup" ile olacak. ! cup = 250gr.

[sevgi]

aslında şöyle olcak:süt süt ürünleri ve şeker yasak olan 13 aylık bir bebegim var.ve artık tatalı,pasta istiyor görünce.zorlanıyorum ve çok üzülüyorum.böyle tarifler bilen varsa lütfen yazın...

[sevgi]

arkadaşlar sütsüz şekersiz pasta veye tatlı tarileri istiyorum

[aslı]

arkadaşlar
sitenizin müptelasıyım.sizlere bir sorum olacak.ekmek yapmak için satılan makineler için marka önerebilirmisiniz.
teşekkürler
aslı

[pinar]

merhaba

ben kurutulmus kavun ve ananas buldum.onlarla denesem bu tarifi sizce cikolata ile tadi bir tuhaf durabilir mi?

tesekkurler

[Seyda]

Sevgili Hatice Hersey cok guzel bu sitede el emegi göz nuru denen sey iste budur...Basarilarinin devamini dilerim ve daim olsun hep insallahh..Yalniz bu tarifi cok iyi anladigimi soyleyemiycem zaten oyle superde turkccem yok biraz daha acik anlatabilirmisin bu tarifi eger sana zahmet vermez isem hafta sonuna yapmak istiyorum bu tarifi tesekkurler simdiden..

[BUSE]

ilk kez yazıyorum ama uzuun süredir sıkı takipçinizim :) verdiğiniz tarifler sayesinde üniversiteden arkadaşlarım bayram ediyorlar :) hem ben yaptığım yemek+tatlıların beğenilmesiyle çook mutlu oluyorum, hem de evlerinden uzakta farklı bir şehirde okuyan arkadaşlarım dışarda nasıl yapıldığı belli olmayan şeyleri yemek yerine miss gibi ev yapımı yemek+tatlılardan yemiş oluyorlar.. annem ve erkek arkadaşım da bu durumdan mutlu mesut tabii :)) portakal ağacını çok seviyorum, sağol hatice :)

[özlem]

Merhaba,
Tarfilerinizi yapmak istiyorum ama sizden ricam bana 2/3, 3/4 ve 1/4 ne kadara geliyor söylermisiniz?
Teşekkür ederim...

[melis]

yemek yapmaya yeni başladım
özellikle pastalara ve keklere çok düşkünüm
sitenizide sürekli takip ediyorum
ellerinize saglık
denemek için sabırsızlandıgım bir tarif bu ...

[bilge]

Merhaba hatice yine çok güzel şeyler yapmışsın ellerine sağlık.Siteyi sürekli takip ediyorum ama krep tarifini bulamadım benim için şekerli krep tarifi yazabilirmisin?şimdiden teşekkür ediyorum.........

[Hatice]

Merhaba, hızla cevap vereyim sorulara:

Konserve vişne olmaz maalesef. Kurutulmuş vişne yerine de belki kurutulmuş erik gibi bir meyve olabilir ama çikolata ile en çok vişne yakışıyor ve arada mutlaka böyle bir katman olması gerekiyor, sade olursa bir anlamı kalmaz kısaca.

Bir kısmını önceden pişiriyoruz, sonra kalanı pişmiş kekin üzerine koyup tekrar 160C'de pişiriyoruz, alttaki kısım da yanmıyor, merak etmeyin.

Maroli'ye de tarifler için izin vermiştim...

[berna]

Cagla,
verdigin bilgiler icin cok tesekkur ederim. birde bana hangi markanin urunlerini kullandigini soylersen daha kolay bulabilecegim sanirim bu urunleri.
bu arada ben victoria da yasamaya basladim. sanirim aramizda epey mesafe var :(

e-mail: ber_dem@hotmail.com

[özlem]

haticecim tarifin yine harika daha dogrusu sen harikasin.bir sorum olacakti bu kahve rengi seker yerine beyazda kullanabilirmiyim yurt disinda oldugum icin bulamayabilirim. simdiden tesekkürler...

[Cagla, Canada]

Sevgili Berna, cevabini bekledim ama yazamadin herhalde. Ingilizcelerini sordugunu tahmin ederek cevabini yazayim dedim. Kuru visne(dried sour cherry), margarin (margarine) , Toz seker (granulated white sugar), kakao (cocoa), tuz (salt) , kahverengi seker (brown sugar ) , hindistan cevizi ( shredded coconut ) ,un ( flour) , yumurta (egg) , damla cikolata (chocolate chips). Afiyet olsun.

[selma]

en kısa zamanda deneyeceğim bir tarif daha teşekkürler

[hatice]

Sevgili Hatice
Gerçekten çok nefis duruyor. Bu gün işim kuru vişne aramak bende de dondurucuda var ama aynı ölçüleri kullanırsak olmaz diye düşünüyorum .Hamuru sulandırır ,ölçüyü bozar.
Yarın nasıl olduğunu sizlerle başlaşırım. Şimdiden teşekkürler.
Hatice,Sedef

[Sema]

Selam Hatice,
Bir sorum olacakti. Bu harika keki kac derece sicaklikta pisiriyoruz? Tesekkurler simdiden...

[Cagla, Canada]

Sevgili Berna,Canada'ya hos geldin, ben Calgary'deyim, sen hangi sehire geldin? Elbette yardim ederim, malzemelerin ingilizcelerini mi demek istiyorsun?

[berna]

Cagla,
anladigim kadariyla canadada yasiyorsun. bende canadaya 4 ay once geldim. haticenin verdigi tarifleri burada uygulamak istiyorum ama tariflerde verdigi malzemelerin tam olarak isimlerini bilmiyorum. acaba bana bu konuda yardimci olabilir misin?
simdiden tesekkurler

berna

[Mine]

Hatice,
Valla dogru mu? Stewart visne bulmus demek burada. O kadindan korkulur, agacini dikmis olmasin. Biz sadece kiraz bulabiliyoruz. Kurutulmus visne bulabilsem cok sevinirim. Tatlilara cok daha guzel yakisir.

[emine]

Merhabalar Hatice Hanım,
kakao ve vişne ikilisini görünce aklıma hep yıllar önce yediğim, içlerinde vişne olan çikolatalar gelir.Keklerin görünümü harika.Tadınında hep o çikolatalar gibi olduğunu düşünüyorum.Sanırım vişne çıkınca bu vişneli çikolata olayını deniyeceğim.

[Cagla, Canada]

Jale, bu cesit dilim keklerinin (bildigimiz normal kek yumusakliginda olmaz pek bunlar) tarzi budur ,konserve veya taze meyva yumusak kekiimsilik verir ve de un oranini artirmak gerekebilir.Secimini kuru meyvalara yoneltmeni tavsiye ederim. Hatice , isinize karismaktan ziyade bildigimi paylasmak istemistim. Bol lezzetli gunler..

[Cagla, Canada]

rabia,genellikle (yapilan tarife de bagli olarak )beyaz toz sekerin eritilmeden kondugu tarifler hafifce agizda sakizimsi cignemsiligi oluyor. ve bu bilhassa "brownie"lerde farkini belli edyor. sevgiler

[Jale]

Sevgili Hatice,
konserve vişne kompostosu kullansak olur mu?
tamekin var mesala

[arzucarolina]

düzeltiyorum www.maroli.com.tr olacak.
tr yi eklemeyi unutmuşum affedin :)

[arzucarolina]

herzamanki gibi harika olmuşlardır mutlaka :)ellerinize saglık,sizi keyifle takip ediyorum.bu arada az önce www.maroli.com sitesinin zeytinli tarifler bölümünde tariflerinize rastladım.umarım bilginiz dahilindedir,kaynak olarak adınız verilmiş gerçi ama genede emin olmak istedim.sevgiyle kalın

[yasemin i.e.]

vişne ve çikolata mı? harika; hemen yapılıp yenilesi bir şey olmuş bu. ellerine sağlık Hatice. peki kurutulmuş vişneyi hangi markette bulabiliriz?
teşekkürler / yasemin i.e.

[yeliz]

ELIDEN CIKAN HERSEY SUPER...YAPIMIN,SUNUMUN,FOTOGRAFLAMAN SEN NE BECERIKLI KIZSIN MASALLAH...INSAN GUNDE 10 DEFA AYNI SITEYE GIRER MI?ISTE BU SITE OYLE BISEY BAGIMLILIK YAPTI BENDE...MAILLERIMDEN ONCE SENIN SITENI ACIYORUM...

[nurgün]

bir kısmını önceden pişiriyoruz..kalanını da sonra pişmiş kekin üzerine koyup tekrar pişiriyoruz...yanılmadım di mi? alttaki ikinci kez pişerken yanmıyor mu? yoksa ikinci seferde sadece ızgara kısmında mı pişirecez? aydınlatırsanız sevinirim...

[ÖZGÜL SOLAK]

HARİKASINIZ

[arzu]

seçillo haticeden önce ben cevap vereyim dedim çünkü dayanamadım. bu bir hata değil, çekim tekniğidir tabiiki. hatalı olsaydı bu kadar özenerek hazırladığı bir siteye koymazdı diye düşünebilirsin. haticecim fotoğraflarınıda, tariflerinide çok beğeniyorum. fotoğraf çekiminde de kendini çok geliştirdin, ışığın bol olsun canım.

[seçillo]

HATİCE MRB..
ÇOK HOŞ DiLİMLER. FAKAT BİRŞEYİ SORMADAN EDEMİCEM NEDEN İLK DİLİM CANLI ARKADAKİ DİLİMLER BULANIK DURUYO..BİLEREKMİ BÖYLE YAPIYOrSUN! ay çok merak ettim:))))

[sebnem]

Merhaba hatice ellerine sağlık çok güzel görünüyor vişneye ve vişneyle yapılan her şeyi çok seviyorum bunun üzerine vişneli koyu bir sosda güzel gider ama kurutulmuş vişne her markette oluyormu mesela carrefoursa da

[tugba]

hatice yine kolay ve farklı bir tarif vermissin kurutulmus visne yerine baska bisey kullanabilirmiyiz acaba yada hic meyve koymadan nasıl olur sence ceviz fındık gibi seyler kullanılsa?

[aysun]

ah haticecim,
bu tarifi görünce yazın topladığım vişneler geldi aklıma..sonra da kurutmuştum onları.. hastayım, sesim erkek kardeşiminkinden daha kalın çıkıyor:) grip ve boğaz ağrısı..dün okulda öğrencilere ders anlatmaktan daha da arttı, ve şuan kendimi bayağı kötü hissediyor, biryandan da iyiki bugün dersim yokmuş diyorum..
ah şu yağmurlu ve soğuk havalar beni hasta eden, yoksa havayı boşuna mı suçluyorum? hasta öğrancilerden mi geçmişti bana? bilmiyorum ama tek bildiğim ,şu vişneler de aklıma gelince bunu daha da iyi hissettim: BEN YAZI ÇOK ÖZLEDİM

[arzum-buse]

Ayy hatice.Aklıma geldi birden sayfanın başındaki portakal kızın salıncağını görünce..
Sen acaba o portakal kıza benziyormusun.?
Yüzünde şirin muzur ve bilmiş keyifli bir ifade var onun..
Ben nedense seni onunla özdeşleştiriyorum ya..
:))

[Hatice]

Beray, öyle görünmelerini sağlayabildiysem güzel çekebilmişim demektir, ne mutlu bana:)

Papatyam ve Arzum-Buse, bu tarif için dondurulmuş vişne kullanmak mümkün olmaz sanırım. Ben dondurulmuş meyve kullanmayı pek sevmiyorum ama onunla da yapılan pek çok tarif bulmak mümkün.

Rabia, hatırlatman iyi oldu çünkü ben de evde kahverengi şeker olmadığı için onun yerine aynı miktarda normal toz şeker kullandım.